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BIBLIOTECA PARALELAC a t á l o g o d e n o v a s a q u i s i ç õ e s 2016. 2 e 2 0 17. 1

A Biblioteca é um órgão fundamental de referência e apoio às atividades de ensino, pesquisa e extensão, desenvolvidas pela comunidade acadêmica das Faculdades ÁREA1 e Ruy Barbosa, visando a atender as necessidades dos usuários por meio dos serviços prestados.

Horário de Atendimentodas 7h às 22h (segunda a sexta-feira)das 8h às 15h (sábado)

No período de férias acadêmicas, a Biblioteca funcionará de acordo com os horários a serem divulgados.

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AcervoOferece cerca de 53.711 exemplares distribuídos entre:• Livros• Periódicos• Obras de referência (enciclopédias, dicionários)• Trabalhos de conclusão de curso• Multimeios (Vhs, Dvd’s, Cd-room)

Serviços Oferecidos• Consulta local• Empréstimo domiciliar• Levantamento bibliográfico• Orientação à elaboração de trabalhos acadêmicos• Seleção e aquisição de material bibliográfico• Catalogação do acervo• Reserva e renovação online• Videoteca• Comutação Bibliográfica – COMUT• Base de periódicos EBSCO.

BIBLIOTECACAMPUS PARALELA

NOVAS AQUISIÇÕES DE DIREITO 2017.1

Direito Processual Civil ModernoMEDINA, José Miguel GarciaA presente obra, que ora chega à sua 2.a edição, foi revista, ampliada e atualizada, em conformidade com a Lei 13.256/2016, que reformou o CPC/2015. O formato do livro foi aperfeiçoado, com a finalidade de apresentar ao leitor, em apenas um volume, um curso completo sobre o direito processual civil. A partir desta edição, a obra contará com um índice alfabético de assuntos, localizado ao final do livro.

Direito Civil - Direito Das Coisas - Vol. 4TARTUCE, Flávio“Em meio a tantas transformações por que passam as relações jurídicas de Direito Privado, o Direito das Coisas talvez seja o mais instigante, por atrair aspectos a um só tempo dogmáticos e ideológicos, a suscitar mecanismos de permanente conflito de interesses, no que tange ao aproveitamento dos bens, entre a tutela patrimonial (propriedade como garantia) e a concretização de direitos fundamentais (propriedade como acesso).

Direito Civil - Direito Das Obrigações e Responsabilidade Civil – Vol. 2TARTUCE, Flávio“O Professor Flávio Tartuce tem se destacado no magistério jurídico brasileiro como um dos expoentes do chamado ‘Novo Direito Civil Brasileiro’. (...) O autor não é um noviço nas letras jurídicas, já tendo publicado diversos trabalhos doutrinários, dentre os quais destacamos a sua belíssima dissertação de Mestrado, defendida e aprovada com louvor na Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, A função social dos contratos: do Código de Defesa do Consumidor ao novo Código Civil, obra já de referência obrigatória na doutrina nacional.

O Novo Processo CivilMARINONI, Luiz GuilhermeO lado do nosso Novo Curso de Processo Civil e do Código de Processo Civil Comentado, visão alcançar todos os níveis de interessados na mudança da legislação brasileira – desde aqueles que buscam informação até aqueles que procuram formação e aqueles que pretendem resolução dos problemas do dia a dia forense.

Direito Civil - Teoria Geral Dos Contratos e Contratos Em Espécie Vol. 3TARTUCE, FlávioA forma extremamente didática de apresentação da matéria aliada à constante atualização dos temas de Direito Contratual são aspectos que me levam à indicação do livro Direito Civil – Teoria Geral dos Contratos e contratos em espécie (Vol. 3), do Prof. Flávio Tartuce, para todos os meus alunos da graduação.” Rodrigo Azevedo Toscano de Brito - Professor da Faculdade de Direito da Universidade da Paraíba e do Centro Universitário UNIPE – João Pessoa.

Direito Civil - Lei de Introdução e Parte Geral – Vol. 1TARTUCE, Flávio“Flávio Tartuce nesta obra traça um panorama geral, procurando abordar aspectos mais relevantes da Lei de Introdução e da Parte Geral do novel Código Civil, sem olvidar dos testes já aplicados por inúmeras instituições para preenchimento de seus cargos, tendo por escopo uma coisa só: facilitar o dia a dia dos inscritos em concursos públicos, conduzindo-os à aprovação, colocando, de forma certeira, ao seu alcance conhecimentos teóricos e práticos.

CATÁLOGO DE NOVAS AQUISIÇÕES BIBLIOTECA RUY BARBOSA

Direito Processual do TrabalhoMARTINS, Sergio PintoPublicada inicialmente em 1993, Direito Processual do Trabalho tornou-se uma das obras de processo trabalhista mais reeditadas no Brasil. E não é para menos. Com brilhantismo e experiência adquirida tanto no magistério quanto na magistratura, Sergio Pinto Martins sistematizou tudo o que é mais importante no Processo do Trabalho, com os temas que tratam tanto de sua parte teórica quanto de sua prática.

Novo Código de Processo Civil ComentadoMARINONI, Luiz GuilhermeO presente trabalho reconstrói o Código a partir dos direitos fundamentais e de fórmulas interpretativas aptas a resgatar a sua função no Estado Constitucional.


Teoria Geral do Processo ALVIM, José Eduardo CarreiraCarreira Alvim traz os fundamentos da Teoria Geral do Processo e se destina a colaborar na formação de sólida base processual para os alunos da graduação. Em razão de sua qualidade técnica, serve como instrumento de grande utilidade para professores e operadores do Direito. Possui uma abordagem objetiva, linguagem clara e completa atualização conforme o Novo Código de Processo Civil.

Curso de Direito Civil - Responsabilidade Civil - Vol. 3FARIAS, Cristiano ChavesEntregamos, com muita alegria e felicidade, à comunidade jurídica brasileira a 1ª edição do volume dedicado à Responsabilidade Civil, parte integrante do nosso Curso de Direito Civil.Neste volume temos a enorme satisfação de dividirmos a elaboração do conteúdo da obra a seis mãos, unindo esforços ao amigo Felipe Peixoto Braga Netto. Felipe é Procurador da República em Minas Gerais, doutorando pela PUC/RJ e mestre pela UFPE. Atua vivamente na docência há mais de dez anos.

Curso de Direito Civil - Reais - Vol. 5FARIAS, Cristiano ChavesPartindo do estudo da posse, adentra-se à disciplina jurídica da propriedade, em todas as suas nuances, inclusive no que tange ao condomínio, ao direito de vizinhança, à propriedade superficiária e à propriedade fiduciária. Em seguida, são abordados os direitos reais sobre a coisa alheia, na sua inteireza. Sempre à luz da orientação jurisprudencial mais contemporânea..

Curso de Direito Civil - Obrigações - Vol. 2FARIAS, Cristiano ChavesSem perder a estrutura sistematizada dos clássicos manuais, inovam consideravelmente por apresentar uma visão constitucionalizada do Direito Civil, preocupada com a dignidade humana e a solidariedade social. Renovam, assim, a clássica civilística, aproximando o Direito e a realidade.

Curso de Direito Civil - Contratos - Vol. 4FARIAS, Cristiano ChavesO Curso de Direito Civil escrito, cuidadosamente, a quatro mãos por Cristiano Chaves de Farias e Nelson Rosenvald, publicado pela Editora JusPodivm, é composto por 7 volumes, cobrindo de forma didática, atualizada e sistemática todos os segmentos e modelos jurídicos do direito privado brasileiro contemporâneo.

Curso de Direito Civil - Famílias - Vol. 6FARIAS, Cristiano ChavesPara materializar esses estudos de alto nível, servem-se os autores de uma rica doutrina nacional e estrangeira e da atualizada legislação, além da mais recente jurisprudência dos tribunais superiores, demonstrando as latitudes e longitudes práticas e teóricas da matéria.


Teoria Geral do Processo CivilFUX, LuizA obra Teoria Geral do Processo Civil foi elaborada a partir da experiência profissional do autor, seja no magistério, seja como aplicador da lei, e tem como objetivo fornecer aos profissionais do Direito uma abordagem de tema fundamental do Processo Civil, com enfoque doutrinário nacional e estrangeiro, propiciando uma perspectiva sobre todos os desdobramentos com que o leitor irá se deparar ao longo de sua vida acadêmica e profissional.

Curso de Direito Civil - Parte Geral e Lindb - Vol. 1FARIAS, Cristiano ChavesMantendo o norte de nosso trabalho literário, o livro continua firmemente balizado por uma compreensão do Direito Civil à luz das garantias e valores constitucionais, procurando, assim, atualizar a matéria e, ao mesmo tempo, conferir lógica e coerência ao sistema. Tudo isso, sem olvidar a possibilidade de alcançar uma sociedade mais justa e equilibrada através da afirmação da cidadania – tônica da norma constitucional.


Curso de Direito Civil: Sucessões - Vol.7FARIAS, Cristiano ChavesConforme: - Novo CPC - Estatuto da pessoa com deficiência O Curso de Direito Civil escrito, cuidadosamente, a quatro mãos por Cristiano Chaves de Farias e Nelson Rosenvald, publicado pela Editora JusPodivm, é composto por 7 volumes, cobrindo de for ma didática, atualizada e sistemática todos os segmentos e modelos jurídicos do direito privado brasileiro contemporâneo.

Curso de Direito do Trabalho DELGADO, Mauricio GodinhoO Curso de Direito do Trabalho, de Mauricio Godinho Delgado, é produto de sólida formação e experiência jurídicas, associando, na medida ideal, consistência teórica e espírito prático. Resulta desse modo, em contribuição doutrinária diferenciada, que se torna imprescindível aos profissionais do Direito no Brasil.

Curso de Direito Civil Brasileiro Volume 7LEITE, Carlos Henrique BezerraEste Curso é destinado tanto aos alunos iniciantes do Direito Processual do Trabalho como aos professores e profissionais mais experientes que necessitam de formação inicial e continuada para realizarem a interposição e aplicação desse segmento especial da Ciência Jurídica.

Novo CPC - Fundamentos e SistematizaçãoDIDIER JR, FredieEsta obra se revela de extrema importância para a compreensão da fundamentação e da sistematização dos procedimentos ditados pelo novo ordenamento. O novo CPC somente pode ser compreendido a partir do entendimento pleno de seu sistema, de sua unidade, e especialmente de suas normas fundamentais, de modo que não será possível interpretar/utilizar dispositivos ao longo de seu bojo sem levar em consideração seus princípios e sua aplicação dinâmica (substancial)

Curso de Direito do Trabalho BARROS, Alice MonteiroEsta obra nos dá uma visão do conjunto dos institutos do Direito do Trabalho. A 10ª edição, sob responsabilidade de Jessé Claudio Franco de Alencar, preservando as lições da Professora Alice Monteiro de Barros, aponta alterações na jurisprudência trabalhista e inovações legislativas, inclusive aquelas relativas ao trabalho doméstico (Lei Complementar n. 150, de 1º de junho de 2015) e à inclusão da pessoa com deficiência (Lei n. 13.146, de 6 de julho de 2015).

Curso de Direito Civil Brasileiro Volume 7GONÇALVES, Carlos RobertoCarlos Roberto Gonçalves oferece-nos esta obra, idealizada à luz do Código Civil, norteado por uma concepção de Direito que evolui no tempo e que contempla a dinâmica da realidade social que vivemos. Redigida com linguagem objetiva e de fácil assimilação, este volume 1 (Parte Geral) da coleção Direito Civil Brasileiro está atualizada conforme o Novo Código de Processo Civil e o Estatuto da Pessoa com Deficiência. Traz um panorama completo da parte geral do direito civil sem fugir às suas principais controvérsias. Aqui são abordados os principais aspectos da introdução ao direito civil e à Lei de Introdução às Normas do Direito Brasileiro, das pessoas, dos bens e dos fatos jurídicos.


Curso de Direito Processual Civil - Reescrito Com Base No Novo CPC - Vol. 1DIDIER JR, FredieEste Curso, já atualizado desde o ano passado, vem com acréscimos, retifi- cações e atualizações em relação à edição anterior.2015 foi um ano prolífico em tema de leis com relevância para o Direito processual. Além do CPC, foram publicadas as Leis n. 13.129/2015 (alterou a Lei de Arbitragem), 13.140/2015 (Lei da Mediação), 13.146/2015 (Estatuto da Pessoa com Deficiência) e 13.188/2015 (exercício do direito de resposta e retificação)

Curso de Direito Processual do Trabalho CAIRO JR, JoséDe leitura fácil e simples. Este é um ótimo livro para usar na graduação e em concursos. Tem tabelinhas, sinopses no fim do capítulo, bem como questões.


Direito Civil Brasileiro - Vol. 2 - Teoria Geral Das Obrigações GONÇALVES, Carlos RobertoNeste volume 2 (Teoria Geral das Obrigações) da Coleção Direito Civil Brasileiro, Carlos Roberto Gonçalves cria doutrina inédita a partir da vivência na solução dos desafios enfrentados na magistratura paulista para debruçar-se sobre a complexidade das normas reguladoras das relações privadas. Dedicado à parte especial, o volume aborda o Direito das obrigações em todos os seus aspectos, (introdução, noções gerais, modalidades, transmissão, adimplemento e inadimplemento e transmissão das obrigações que regem a vida privada em sociedade).

Direito Civil Brasileiro - Vol. 6 - Direito de FamíliaGONÇALVES, Carlos RobertoNeste volume 6 (Direito de Família) da coleção Direito Civil Brasileiro, Carlos Roberto Gonçalves inicialmente apresenta o instituto do casamento discutindo suas formalidades legais e seus efeitos (habilitação, causas de suspensão, oposição, celebração, validade, invalidade e eficácia do casamento). Na sequência, discute os aspectos que regem a separação judicial, o divórcio e a proteção referente aos filhos decorrentes dessa união.

Direito Processual Civil Contemporâneo 1 - Teoria Geral do ProcessoPINHO, Humberto Dalla Bernardina deCom uma proposta inovadora e linguagem clara e direta, o autor busca atender às necessidades acadêmicas de alunos de todos os níveis, sem descurar do profissional. O texto abrange todo o programa do Exame Nacional da OAB, bem como dos principais concursos públicos do País. O autor faz um estudo da Teoria Geral do Processo e de todos os procedimentos previstos no Código: conhecimento, execução, procedimento nos tribunais e procedimentos especiais.

Direito Civil Brasileiro - Vol. 5 - Direito Das CoisasGONÇALVES, Carlos RobertoDireito das Coisas (volume 5), da coleção Direito Civil Brasileiro, trata das coisas suscetíveis de apropriação pelo homem sobre as quais se pode exercer domínio. A obra aborda profundamente os institutos da posse e da propriedade, com linguagem simples e acessível, e serve como fonte de consulta a estudantes e profissionais da área. Valendo-se de doutrina nacional e estrangeira, o livro aborda as noções gerais da posse (classificação, aquisição e perda da posse, seus efeitos, manutenção e reintegração), até o penhor e a hipoteca.

Direito Civil Brasileiro - Vol. 7 - Direito Das SucessõesGONÇALVES, Carlos Roberto“Direito das Sucessões” (volume 7) é o último volume da coleção Direito Civil Brasileiro. Nele, o autor dedica-se à origem, ao fundamento e ao rito das sucessões abordando com detalhamento os principais aspectos da herança (administração, aceitação, renúncia, motivos para excluir alguém da sucessão, quem pode ser herdeiro e o direito de representação).

Manual de Direito Processual Civil - Lei Nº 13.105, de 16.03.2015 - Vol. Único - 2ª Ed.BUENO, Cassio ScarpinellaO livro sistematiza o novo processo civil, fazendo um exame completo de seus institutos, conforme a Lei n. 13.105/2015, que estabelece o novo Código de Processo Civil. Além disso, conta com vocabulário ao final, auxiliando o leitor a inteirar-se da terminologia técnica da disciplina.O autor é verdadeira autoridade a respeito do novo CPC, tendo ministrado inúmeras aulas, palestras e seminários desde a promulgação do novo Código e publicado com a Saraiva o livro Novo Código de Processo Civil Anotado.


Direito Civil Brasileiro - Vol. 3 - Contratos e Atos UnilateraisGONÇALVES, Carlos RobertoNeste volume 3 (Contratos e Atos Unilaterais), Carlos Roberto Gonçalves lança novas luzes sobre o estudo do direito privado enfatizando as nuances inseridas no direito contemporâneo a reger os contratos entre os particulares. Visando esclarecer o tema tanto para estudantes da graduação, como pós-graduandos e profissionais, o autor parte da teoria geral dos contratos para esmiuçar as diretrizes legais que regem sua formação, classificação, vícios, espécies, causas de extinção e contratos especiais.

Direito Civil Brasileiro - Vol. 4 - Responsabilidade CivilGONÇALVES, Carlos RobertoAfastado de concepções individualistas, Carlos Roberto Gonçalves se vale de rumos compatíveis com a socialização do direito privado contemporâneo e da dinâmica das relações privadas na atualidade para apresentar a obra Responsabilidade Civil (volume 4) da coleção Direito Civil Brasileiro. O autor parte das ideias gerais sobre a responsabilidade civil para investigar seus elementos essenciais, os meios de defesa, as exclusões de ilicitude, e finaliza dissecando a responsabilidade civil automobilística em todas as suas nuances.


Novo Curso de Direito Civil - Parte Geral - Vol. 1GAGLIANO, Pablo Stolze

O Novo Curso de Direito Civil Brasileiro, de autoria dos Professores Pablo Stolze e Rodolfo Pamplona é uma coleção já consagrada entre os estudantes de todo o país. Os autores se valem da expertise como professores universitários e a experiência de magistrados para apresentar uma doutrina sólida e bem fundamentada, essencial para aqueles que desejam compreender a fundo os mais diversos institutos do Direito Civil. O volume 1 trata da Parte Geral do Código Civil, abrangendo desde a Lei de Introdução às Normas do Direito Brasileiro, os direitos da personalidade até a prescrição e a decadência.

Novo Curso de Direito Civil - Direito de Família - Vol. 6GAGLIANO, Pablo StolzeEsse volume 6 trata do direito de família e oferece modernos posicionamentos doutrinários e jurisprudência atualizada.

Teoria Geral do Novo Processo CivilDINAMARCO, Candido RangelComo uma teoria geral que é, esta obra limita-se ao exame das linhas mestras do sistema do processo civil contido no novo Código de Processo Civil brasileiro, sem descer a especificações próprias a um compêndio ou tratado. Nossa linha estrutural caminhou sobre a base representada pelos institutos fundamentais do direito processual, que são a jurisdição, a ação, a defesa e o processo - com a convicção de que todas as normas, todos os conceitos e todos os princípios norteadores dessa ciência estão contidos nesses quatro institutos de grande magnitude e sempre se integram na área representada por um deles. Essa é a linha central ou metodologia estrutural de nossa obra.

Novo Curso de Direito Civil - Contratos Teoria Geral - Vol. 4GAGLIANO, Pablo StolzeUma nova perspectiva se descortina com a aprovação do novo Código Civil, surgindo a necessidade de renovação dos velhos temas e da abordagem conferida às matérias. Nesse contexto, a presente coleção expõe os tópicos de modo inteligente e inovador, desenvolvendo método expositivo moderno, mas em sintonia com a tradição que vem do diploma de 1916.

Novo Curso de Direito Civil - Direito Das Sucessões - Vol. 7GAGLIANO, Pablo StolzeO leitor tem em mãos um livro completamente atualizado que ensina o Direito Civil brasileiro com profundidade, objetividade e leveza.


Novo Curso de Direito Civil - Obrigações - Vol. 2GAGLIANO, Pablo StolzeO volume 2 examina o direito das obrigações e é indicado para todos aqueles que buscam uma visão inovadora dessa importante área do direito.

Novo Curso de Direito Civil - Responsabilidade Civil - Vol. 3GAGLIANO, Pablo StolzeA nova edição desse volume não passou apenas por uma abrangente revisão, ampliação e atualização, mas, sim, foi praticamente reescrita. No decorrer do ano de 2015 surgiram muitas alterações legislativas como o advento de um novo Código de Processo Civil, a nova disciplina normativa do trabalho doméstico (Lei Complementar nº 150, de 1º de Junho de 2015) e o Estatuto da Pessoa com Deficiência (Lei nº 13.146, de 6 de Julho de 2015) que revogaram expressamente preceitos legislativos do Código Civil brasileiro e da legislação complementar, exigindo novo esforço intelectual para (res)sistematizar a compreensão e o ensino de tradicionais institutos civis.

NOVAS AQUISIÇÕES DE DESIGN GRÁFICO 2017.1

Branding Para EmpreendedoresBEDENDO, MarcosO objetivo desde livro é mostrar e ensinar ao empreendedor como criar, posicionar e estabelecer uma identidade de marca que potencialize os resultados de seu negócio. O autor enfatiza a importância das marcas no contexto mercadológico e como elas são estratégicas para o sucesso. A partir daí, é dada uma linha de ensinamentos, passo a passo, direcionada à criação e à implementação de uma marca efetiva. Inclui exemplos práticos e cases de sucesso para a identificação e a compreensão de marcas vencedoras atuantes no marcado.

Brandjam - o Design Emocional Na Humanização Das MarcasGOBÉ, MarcCriado pelo especialista Marc Gobé, 'brandjam' é ver o design como a principal ferramenta de comunicação e o melhor instrumento de que as companhias podem dispor para construir uma marca. CEOs, gerentes de marketing e de propaganda e designers gráficos de grandes corporações conhecem esse conceito inusitado, capaz de transformar a relação a relação entre consumidores e empresas, fazendo-os perceber o valor da experiência e da emoção. Este livro leva o brandjam a um público ainda mais amplo.

Como Montar e Gerenciar Uma Marca de ModaMEADOWS, TobyNesta 2ª edição, Toby Meadows atualiza seu guia conciso e didático sobre como dirigir uma empresa nos setores de vestuário, calçados e acessórios. Repleto de dicas, estudos de caso e tarefas que aproximam a teoria da prática, este livro ajuda a entender o negócio como um todo – do marketing à fabricação da coleção e ao financiamento de um projeto – e destina-se a todos os que desejam abrir um negócio no competitivo mercado da moda.

Design Brasileiro: Quem Fez, Quem FazLEON, EthelO design industrial conquistou espaço como mais um fatorcompetitivo decisivo para indústrias e empresas e é hoje umdiferencial que definitivamente agrega valor ao produto.Arquitetos, decoradores e artistas que colaboraram para a evoluçãodo conceito de design no país, associados a outros designersigualmente notórios na concepção de produtos com característicase materiais brasileiros, estão presentes nesse livro.

Elementos de Semiótica Aplicados ao DesignNIEMEYER, LucyComo fizera em Tipografia: uma apresentação, sua obra anterior, Lucy Niemeyer mais uma vez desvenda com brilhantismo noções fundamentais para a formação e o aperfeiçoamento do profissional de design. Desta vez, a autora apresenta a semiótica peirceana, um referencial teórico hoje obrigatório para a projetação tanto de produtos como de peças de programação visual. Com texto e conteúdo tão simples quanto rigorosos, a obra finaliza propondo procedimentos de desenvolvimento e avaliação de projetos à luz da semiótica


Design Gráfico - Uma História ConcisaHOLLIS, RichardA história do design gráfico é uma das mais empolgantes e interessantes da história cultural do século XX. Com mais de 800 ilustrações totalmente integradas ao texto. Design gráfico conta a história do design gráfico desde suas raízes, na fase de desenvolvimento da imprensa, sua evolução como meio de identificação, informação e promoção, e finalmente sua transformação em uma disciplina e profissão.

Design. História, Teoria e Prática do Design de ProdutosBERNHARD, BurdekObra básica do design de produtos, é indispensável para estudantes, designers profissionais e interessados em geral, nesta versão totalmente revista e atualizada. Ela define a história e a orientação atual do design e transmite as bases principais da teoria e da metodologia do design.

Gestão de Marcas no Contexto BrasileiroSERRALVO, Francisco AntonioUma vez pergutaram a Mile. Chanel qual era o grande segredo do sucesso de uma marca. Ao tragar o cigarro, com sua inseparável piteira de ouro, respondeu sem perder a pose: 'É que ela determina o grupo ao qual as pessoas pertencem'. É a melhor definição que já ouvi, até hoje, a respeito do papel da marca no desenvolvimento do produto.


O Grande Livro de ArteHODGE, SusieCom este livro, você vai aprender tudo sobre Arte, desde as pinturas pré-históricas até as obras contemporâneas, além de conhecer os detalhes das pinturas abrigadas no museu The National Gallery, de Londres, um dos mais importantes do mundo.

A Nova História da Arte de JansonJANSON, H. W.Esta edição busca manter as informações acadêmicas e o programa

artístico, porém visa introduzir, ao mesmo tempo diferentes tópicos e obras de arte.

Uma Introdução À História do DesignDENIS, Rafael CardosoEste livro não privilegia nenhum grupo de designers, pois, na verdade, ele lança um olhar escancaradamente brasileiro sobre o tema - o autor pretende que esta seja uma introdução à história do design a partir de uma perspectiva brasileira. O leitor pode constatar que existem pelo menos dois níveis de discurso que se desenrolam em paralelo ao longo dete estudo: o texto, que busca explicar causas gerais, e as imagens, que demonstram resultados concretos.

Merchandising de ModaGROSE, VirginiaEm um negócio de moda, cada uma das etapas da cadeia de produção (desde a conceitualização do produto até o comportamento do consumidor final) exerce influência direta no aumento do valor do produto desenvolvido. Portanto, conhecer os processos de produção e comercialização é fator determinante na carreira de um profissional atuante no mundo da moda, uma área tão complexa e fascinante.

Moda e Visual MerchandisingBAKER, JonathanPor que entramos em uma determinada loja de roupas e não em outra? O que determina a venda de produtos de moda? O que nos atrai primeiro em uma marca? O visual merchandising é a área específica que responde a esse tipo de perguntas ao fazer que a marca, o consumidor, o produto e tudo que o envolve concentrem-se em uma só disciplina

Archives of Endocrinology and MetabolismSEIVEWRIGHT,SimonPesquisa é fundamental para o sucesso de qualquer design. Com explicações concisas e exemplos de projetos contemporâneos, Pesquisa e Design introduz os principais aspectos da pesquisa de moda, discutindo o que é pesquisa, por que ela é tão importante e onde buscar inspiração para desenvolver conceitos e temas para a sua coleção. Totalmente revisada e ricamente ilustrada, esta 2ª edição inclui novas entrevistas com talentosos designers internacionais e outros profissionais importantes da indústria da moda.

A Pintura - Vol. 6 - A Figura HumanaLICHTENSTEIN, Jacqueline'Como representar o corpo humano? Mais do isso: como representar as paixões que o afetam? Quais os cânones que, ao longo da história pautaram sua interpretação na arte ocidental? Este sexto volume da coleção

A Prática do Design Gráfico - Uma Metodologia CriativaFUENTES, RodolfoEntre muitas ideias desenvolvidas de maneira didática pelo autor, ébom realçar a afirmação de que 'muitos confundem os métodoscom as técnicas, sem perceber que os métodos servem para opensar e o planejar e as técnicas servem para o fazer'. Estefenômeno não é uma exclusividade do Uruguai, onde atua o autor,ou do Brasil, mas sim uma circunstância que tem colocado aatividade dos designers na berlinda em todo o mundo.



O Que É SemióticaSANTAELLA, LuciaPara um passeio pelo mais jovem das ciências humanas: a Semiótica, tendo sempre como guia seu criador Charles SandersPeirce. O trajeto proporcionará uma visão panorâmica dos principais fundamentos, particularidades e fronteiras desta teoria geral dos signos. Convém lembrar que, apesar de o caminho ser difícil, as belezas do lugar são muitos e é bom permanecer como os olhos bem abertos, pois além de escondidas, elas passam muito rapidamente. Áreas de interesse: Comunicação, Lingüística.

Adobe Photoshop CS4 Classroom in a BookAdobe Creative TeamQuatorze lições no Adobe Photoshop CS4 Classroom em um livro cobrem técnicas básicas e avançadas no Adobe Photoshop, o melhor software de edição de imagens do mundo. Saiba como retocar fotos digitais, trabalhar com camadas e máscaras, navegar na área de trabalho, preparar imagens de impressão e explorar os recursos mais recentes. Dicas, exercícios de crédito extra e aulas passo a passo ajudam você a se tornar mais produtivo usando o Photoshop.

Semiótica AplicadaSANTAELLA, LuciaEste livro tem como objetivo servir de auxílio àqueles que desejam aprender como a semiótica peirceana pode ser aplicada, como uma fonte de inestimável valor para a compreensão dos signos em evolução contínua.

Fotomontagens Criativas com PhotoshopVÁRIOS, Collinson PatrickEste livro apresenta trabalhos de oito artistas gráficos usandoPhotoshop em fotomontagens. Mostra todos os passos doscriadores de, por exemplo, propaganda de perfume, ilustração parauma coluna de um grande jornal ou pura criação artística vinda daimaginação do artista. Acompanhe desde a concepção da idéia atéa sua finalização.

Corel Draw X4KomediLivro de informática, com conteúdo afim de demostrar todas asutilidades, feramentas e funções do software CorelDRAW. Ensinopadronizado, testado em sala de aula e da mais alta qualidade,sempre envolvendo procedimentos passo a passo, ilustrações eexercícios

Desenho Técnico - Medidas e Representação GráficaCRUZ,Michele David daEsta série foi criada para atender aos eixos tecnológicos queorientam os cursos técnicos e profissionalizantes em âmbitonacional. Seu objetivo é capacitar o aluno para o mercado detrabalho, fornecendo além de fundamentos teóricos, aspectospráticos que geram uma perspectiva de inserção no setor produtivoe, até mesmo, de requalificação.

Design de Identidade da MarcaWHEELER, AlinaUm guia sobre a identidade da marca escrito por uma das maisimportantes autoridades no assunto. Alina Wheeler realizou umaexaustiva pesquisa e recheou a obra com informações detalhadas eprecisas. Acessível, o texto supera muitos dos livros de negóciossobre o tema, que costumam ser excessivamente abstratos e poucoatraentes.


Teoria Geral dos SignosWALTHER-BENSE, ElisabethAmiga do Brasil, conhecedora de nosso idioma e admiradora da 'inteligência brasileira' na arquitetura, nas artes plásticas e na literatura, Elisabeth Walther-Bense aparece agora, em livro, pela primeira vez, nesse seu trabalho sobre 'A Teoria Geral dos Signos' que, traz acesso ao pensamento de um dos principais nomes da Semiótica em sua moderna evolução.


Estudo de Caso: Uma Estratégia de PesquisaMARTINS, Gilberto De Andrade

Estudos epistemológicos sobre a produção científica no campo das Ciências Sociais Aplicadas têm mostrado que grande número de pesquisas orientadas por Estudo de Caso apresenta sérias deficiências: análises intuitivas, primitivas e impressionistas, não conseguindo transcender a simples apresentação de relatos históricos, obviamente muito afastados do que se espera de um trabalho científico.

A Magia do Design Thinking - Um Kit de Ferramentas Para o Crescimento Rápido da Sua EmpresaOGILVIE, Tim

Se você é gestor, e todos somos em alguma medida, prepare-separa arregaçar as mangas em vez de jogar as mãos para o alto.Porque o “Design Thinking” é, na verdade, uma abordagemsistemática à solução de problemas. Começa pelos clientes econtinua no sentido de criar um futuro melhor para eles,reconhecendo que, provavelmente, não vamos acertar da primeiravez. Mas o design não exige poderes sobrenaturais e éabsolutamente seguro para ser testado em casa.

História Concisa da SemióticaHÉNAULT, AnneEsta 'História Concisa da Semiótica' mostra o encadeamento dasdescobertas semióticas que se produziram a partir do final do séculoXIX e funda a singularidade e a autonomia da semiótica a partir do'ponto de não-retorno' que é o conjunto da meditação de Saussuresobre a língua. E também mostra como L. Hjelmslev, de um lado, eN. Trubetzkoi e R. Jakobson, de outro, prolongaram e aperfeiçoaramo saussurianismo. Depois analisa a contribuição dos formalistasrussos e do 'estruturalista' V. Propp e delimita a maneira com queGreimas reinterpretou e con-cretizou todo esse edifício teórico.

Ilustração e Artes Gráficas - Periódicos da Biblioteca Pública do Estado de Pernambuco 1875 - 1939CAVALCANTE, Sebastião AntunesAo longo dos seis capítulos, são pincelados diversos assuntos em torno das imagens selecionadas, como nomes de alguns dos artistas gráficos, tendências artísticas e sociais de cada época e tecnologias gráficas vigentes.

Imagem - Cognição, Semiótica, MídiaSANTAELLA, Lucia'Fazia falta entre nós um volume como esse, capaz de dar conta dossignos visuais em toda a sua extensão, profundidade, evariabilidade, ao mesmo tempo que passa em revista as principaiscorrentes teóricas que examinaram isso que chamamos derepresentação por imagens.' - Arlindo Machado

On Branding - 20 Princípios Que Decidem o Sucesso Das MarcasAAKER,DavidO guru do branding, David Aaker, apresenta neste livro compactoos 20 princípios essenciais para criar e manter marcas fortes.Reunindo e resumindo o que há de melhor no trabalho do autor,esses princípios oferecem uma ampla compreensão das marcas,sua estratégia e construção, e mostram como criar portfólios demarca sinérgicos e eficientes. Esta é, sem dúvida, uma fonteindispensável para gestores, estrategistas de marketing e de marcae uma excelente leitura de entrada para todas as outraspublicações de David Aaker.

Os Pioneiros do Desenho ModernoPEVSNER, NikolausNesta obra, Pevsner mostra como o esforço de um gruporelativamente pequeno de artistas elevou as concepções visuaisbem acima do patamar do historicismo vitoriano, dotando-as demaior rigor, funcionalidade e das características da expressão donosso tempo.

Semiótica, Informação e ComunicaçãoCOELHO NETTO, J. TeixeiraDetendo-se nas principais teoria da Semiótica, Informação e Comunicação, o diagrama aqui apresentado esclarece tanto o conteúdo quanto as relações entre as diversas concepções do signo, com o propósito de fornecer um instrumento didático e operacional para quem esteja estudando esses domínios ou quem, sem pretender ser semioticista puro, esteja efetuando aplicação de tais elementos em Comunicação, nas Artes Plásticas, na Literatura, no Teatro, no Cinema, na Arquitetura e em outros setores conexos.


NOVAS AQUISIÇÕES PARA OS CURSOS DE TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO 2017.1

Introdução À Programação Orientada A Objetos Usando JavaSANTOS, RafaelEste livro tem como finalidade possibilitar ao estudante o aprendizado dosconceitos básicos de programação orientada a objetos usando a linguagemJava. O livro apresenta os conceitos com clareza e simplicidade, mostrandoexemplos e sugerindo problemas práticos e ilustrativos dos conceitos e dealgoritmos em geral. Para reforçar e ilustrar os conceitos apresentados emcada capítulo, mais de 160 figuras contendo programas, classes e trechosde código foram incluídos no livro. O código nestas figuras é comentadodetalhadamente, tanto para esclarecer os pontos mais importantes quantopara acostumar o leitor com a ideia de comentar sobre os códigos.

O Cálculo com Geometria Analítica - Vol. 2LEITHOLD,LouisEste livro-texto destina-se a cursos de Cálculo para estudantes deEngenharia, Ciências Físicas, Economia e áreas não-técnicas. Seucaráter didático e abrangente, bem como sua linguagem clara ecompreensível tornaram-no um texto clássico em sua área.

Cálculo - Vol. IANTON, HowardEsta é a nova edição de um dos livros de cálculo mais utulizados noBrasil. A tradução qualificada e a bela edição gráfica fizeram deste livroum sucesso também em nosso mercado. A 10ª ed. mantém os pontosfortes das edições anteriores, como a clareza na exposição (marcaregistrada de Anton), a pedagogia eficaz, representações visuais e oestabelecimento da relação com o mundo real e com a própriaexperiência do aluno (nos exemplos e exercícios), buscando acompreensão sem sacrificar a precisão matemática.

Informática Fundamental - Introdução ao Processamento de DadosALVES, William PereiraMuitas pessoas utilizam computadores no dia a dia sem ter a menorideia de como eles e seus diversos componentes e periféricos trabalham.Pensando neste aspecto, o livro apresenta conceitos e fundamentos deum sistema computacional, explicando como funcionam monitores,impressoras, escâneres, leitores de CD/DVD etc. Aborda os circuitoslógicos existentes em todos os processadores, como portas AND, OR eXOR, e estuda as bases numéricas e os tipos de memória mais utilizadosem computação.

Java 7 - Ensino DidáticoFURGERI, SergioAtualização do Java 6 – Ensino Didático, este livro explora as novasfuncionalidades previstas para a versão 7, fornecendo conhecimentobásico e inicial para o desenvolvimento de aplicações em Java,apresentando os aspectos fundamentais da orientação a objetos, acriação da interface do usuário, aplicações com arquiteturacliente/servidor hospedadas no Tomcat 6 e acesso a banco de dadoscom MySQL 5.1. Aborda a estrutura básica de Java e seus pacotesfundamentais, tais como awt, swing, applet, servlet e a linguagem SQL.

Um Curso de Cálculo Vol. 1GUIDORIZZI,Hamilton LuizOs assuntos abordados neste volume são os de limite, derivada eintegral da funções de uma variável real. O Cap. 14 aborda asequações diferenciais ordinárias de 1ª ordem, de variáveisseparáveis, e as lineares de 1ª ordem. Quanto aos exemplos eexercícios, estão dispostos em ordem crescente de dificuldade.Existem exercícios que apresentam certas sutilezas e querequerem, para suas resoluções, um maior domínio do assunto.

Introdução À Ciência da ComputaçãoPOLLONI,Enrico G. F.Este livro apresenta todos os conceitos básicos relativos à informática e à computação, permitindo que o aluno tenha uma compreensão inicial de conceitos teóricos e abstratos relacionados a aspectos de aplicação prática.A obra é organizada de forma didática e aborda a história dos computadores e noções de hardware, microprocessadores, estrutura e organização da informação, linguagem de programação, sistemas operacionais, redes de computadores e Internet, entre outros, além de apresentar exercícios ao final de cada capítulo.

Programação Em Matlab Para EngenheirosCHAPMAN, Stephen J.Top-down (do mais geral para o mais específico), reforçando acapacidade do MATLAB como uma linguagem de programaçãotécnica que permite ao estudante escrever programas limpos,eficientes e bem documentados. O livro enfatiza o uso de funçõespara decomposição lógica de tarefas em subtarefas ainda menorese de ferramentas MATLAB pré-construídas. Apresenta, com igualênfase, notas sobre boas práticas de programação e erros deprogramação.


NOVAS AQUISIÇÕES PARA OS CURSOS DE TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO 2017.1

Administração de Sistemas de Informação e a Gestão do ConhecimentoROSINI, Alessandro Marco'Administração de sistemas de informação e a gestão doconhecimento - 2ª edição revista e ampliada' - apresenta umaabordagem sistêmica da área de Tecnologia de Informação nasempresas. As constantes evoluções produzidas pelas inovações nocampo da tecnologia de informação já não permitem que tal áreaseja tratada como um segmento fracionado, segmentado ouseparado da organização. É necessário apresentar uma visãointegrada e conectada.

Sistemas de Informação - Fundamentos do Sistema de InformaçõesHOFFMANN, Andreas RobertoEsta obra foi produzida com o intuito de apresentar conteúdos acerca dos ambientes empresariais relacionados ao mundo das informações e dos negócios. O conteúdo do livro busca adicionar aos alunos uma visão sobre sistemas comunicativos, que formam a base do trânsito das informações, além de trazer técnicas de gestão, principalmente para nortear uma estratégia de gestão das informações centradas na ação grupal .

Sistemas de Informações GerenciaisCRUZ, TadeuTratando-se de sistemas de informações, ainda persiste certadicotomia entre a necessidade que pretensamente gerou o projetode desenvolvimento do sistema e a solução final implantada. Ouseja, ainda é muito comum haver sistemas de um lado e processosde negócio do outro, quando na verdade o sistema deveria ter sidodesenvolvido para apoiar os processos de negócio, tornando-osmais ágeis e produtivos.

A Galáxia da InternetCASTELLS, ManuelManuel Castells oferece aqui uma brilhante análise dodesenvolvimento de uma nova sociedade, a nossa, baseada nalógica da Internet. Evita fazer prescrições e previsões - já houvedemais delas -, preferindo apresentar dados fartos e pesquisa paranos ajudar a compreender como a Internet é o meio pelo qual nostornamos habitantes de uma rede global.


NOVAS AQUISIÇÕES DE FARMÁCIA 2017.1

Tratado de Botânica de StrasburgerKORNER, Christian / BRESINSKY, AndreasHá 115 anos, a força do Tratado de Botânica de Strasburger baseia-se na distribuição harmoniosa de todas as subáreas da Botânica.Para que a obra pudesse refletir os avanços mais recentes, doisnovos componentes da equipe de autores revisaram e atualizaramas duas primeiras partes desta 36ª edição.

Química AnalíticaHIGSON, SeamusEste livro apresenta a base de técnicas analíticas contemporâneaspor meio de uma abordagem integrada. Conduz à compreensão danatureza da química analítica e como ela é executada, assim comoa físico-química, a química inorgânica e a química orgânica.Partindo do fato de que estudantes de química acabamtrabalhando mais na área analítica do que em qualquer outro ramoda ciência química, o livro objetiva inspirar os jovens analistas a seentusiasmar e comprometer com o assunto.

Química Orgânica - Vol. 1CAREY, Francis A.Livro texto que oferece aos estudantes uma sólida compreensão daquímica orgânica, privilegiando o enfoque no funcionamento dosmecanismos das reações, fundamental para o bomdesenvolvimento da disciplina.

Química Orgânica - Vol. 2CAREY, Francis A.Esta sétima edição, dividida em dois volumes, do livro-texto deFrancis A. Carey proporciona aos estudantes uma sólidacompreensão da química orgânica partindo da ideia fundamentalde que a estrutura determina as propriedades e dando ênfaseespecial ao mecanismo das reações. Totalmente revisado, incentivaos estudantes a encontrar similaridades entre os mecanismos dasreações de diferentes grupos funcionais e permite que entendam eutilizem de forma criativa a relação entre as estruturas doscompostos orgânicos e suas propriedades.

Química InorgânicaA química inorgânica é um tema importante e amplo, abrangendomais de 100 elementos. Este livro trata dos fundamentos químicose dos fatos relevantes aos compostos inorgânicos de uma maneiraprecisa e clara. O conteúdo e a ênfase foram selecionados paraoferecer uma visão equilibrada do tema e os fenômenos químicosforam interpretados dentro de um contexto. As reações e asestruturas estão inseridas em modelos e conceitos químicosabrangentes e tendências periódicas

Fundamentos para o Uso Racional de MedicamentosAIZENSTEIN, M. L.O uso racional de medicamentos é um instrumento importante queutiliza a medicina baseada em evidencias na prevenção,manutenção e recuperação da saúde e contribui para a melhora daqualidade e da expectativa de vida da população. Este livro édedicado a estudantes e profissionais da área da saúdeinteressados em conhecer e aplicar na prática diária o Uso Racionalde medicamentos.

A Prática Farmacêutica na Farmácia ComunitáriaCORRER, C. J.; OTUKI, M. F.Na farmácia comunitária brasileira, a atividade farmacêutica tembase em três pilares: as atividades clínicas e assistenciais, asatividades gerenciais e administrativas e a manipulação magistral.Esta obra aborda o primeiro desses pilares, assim como as açõesclínicas dirigidas ao paciente, à família e à comunidade.

Química MedicinalBARREIRO, E. J.; FRAGA, C. A. M.Com mais de 1.500 estruturas químicas representadasgraficamente, esta nova edição, totalmente atualizada e ampliadacom os principais avanços e descobertas da área, continua aenvolver o leitor ao relacionar teoria e prática cotidiana comexemplos de fármacos de diferentes classes terapêuticas.



A Prática Farmacêutica na Manipulação de MedicamentosTHOMPSON, J. E.; DAVIDOW, L. W.A nova edição de A Prática Farmacêutica na Manipulação deMedicamentos reúne as principais informações sobre o tema.Atualizada de acordo com as mais recentes recomendações enormas oficiais, todos os aspectos da prática farmacêutica sãocontemplados em detalhes, desde o processamento de prescriçõesaté a manipulação de medicamentos. É a fonte ideal pararesponder às necessidades diárias de estudantes, professores efarmacêuticos.

Hematologia LaboratorialSILVA, P. H. da.; ALVES, H. B.; COMAR, S. R.;Hematologia laboratorial: teoria e procedimentos foi elaboradopara proporcionar uma visão abrangente do assunto, incluindodesde a fase pré-analítica, passando pelas fases analíticas até ahemostasia. Controle de qualidade, aspectos teóricos e práticosrelacionados ao eritrograma e ao leucograma – com especialdestaque para as doenças associadas às alterações identificadas –neoplasias hematológicas e imuno-hematologia eritrocitáriacompletam o livro.

Princípios de Bioquímica de LehningerNELSON, D. L.; Cox, M. M.Princípios de Bioquímica de Lehninger chega à 6ª edição com aqualidade e os diferenciais que o tornaram um clássico na área: otexto claro e objetivo, as explicações cuidadosas de conceitoscomplexos e a compreensão dos meios pelos quais a bioquímica éentendida e aplicada atualmente o mantêm como a referência idealna área. A relevância da bioquímica nos mecanismos molecularesdas doenças é destaque também nesta nova edição, enfocando seupapel fundamental nos avanços da saúde e do bem-estar humano eincorporando os mais recentes avanços científicos.

Técnicas Básicas de Laboratório ClínicoESTRIDGE, B. H.; REYNOLDS, A. P.A teoria e o passo a passo das técnicas básicas dos procedimentosrealizados em laboratório clínico são apresentados nesta obraamplamente ilustrada. Este é um recurso útil tanto a estudantescomo a profissionais que atuam em laboratórios de análisesclínicas, laboratórios hospitalares, departamentos de saúde pública,entre outros.

Laboratório na Prática ClínicaXAVIER, R. M.; DORA, J. M.; BARROS, E.Atualizada e ampliada com novas seções sobre dermatologia eintensivíssimos, além da reestruturação completa da seção sobreos exames laboratoriais mais comuns, esta 3ª edição de Laboratóriona Prática Clínica: Consulta Rápida destaca a importância e detalhaa aplicação dos testes laboratoriais no diagnóstico das principaisdoenças. O caráter de consulta rápida e a abrangência dasespecialidades abordadas tornam esta obra referência ideal no diaa dia dos profissionais da saúde.

HemogramaFAILACE, R.; FERNANDES, F.Com a 6ª edição, este clássico da Artmed e seu autor batemrecordes de longevidade: a obra, um quarto de século; o autor, 60anos de atividade como médico, laboratorista e professor.Hemograma persiste inigualável como fonte diária de consulta emclínica e semiologia laboratorial para médicos e estudantes deMedicina e em tecnologia e interpretação para bioquímicos,biomédicos e técnicos de laboratório.

Manual de Toxicologia ClínicaOLSON, K. R.Manual de Toxicologia Clínica, 6ª edição, contém informações parao diagnóstico e tratamento de emergências relacionadas afármacos e produtos químicos. Esta nova edição possui um índiceabrangente com nomes genéricos, químicos e comerciais,tornando-se um recurso essencial para situações do dia a dia.

Biologia Molecular do GeneWATSON, J. D.; BAKER, T. A.; BELL, S. P.;A descoberta da estrutura do DNA em 1953 representa um dosmaiores avanços científicos da biologia. James D. Watson, um doscientistas responsáveis pela descoberta, foi posteriormentereconhecido com o Prêmio Nobel por esta notável contribuição àciência. Outra importante contribuição de Watson foi este livro,Biologia molecular do gene, que apresenta não apenas as basesintelectuais que ajudaram a moldar a biologia molecular no séculopassado, mas também toda a evolução do conhecimento alcançadadesde então.



Microbiologia da Segurança dos AlimentosFORSYTHE, S. J.Esta 2ª edição, atualizada e ampliada, de Microbiologia dasegurança dos alimentos aborda as mais importantes informaçõessobre questões emergentes na área, constituindo-se em obraessencial para todos aqueles que estudam ciência, tecnologia emicrobiologia de alimentos, bem como para profissionais quetrabalham com controle de qualidade de indústrias de alimentos,inspetores de órgãos de saúde, agentes de órgãos ambientais e desaúde, cientistas de alimentos, tecnólogos e microbiologistas.

Bioquímica ClínicaGAW, A. et al.Esta edição totalmente revista de Bioquímica Clínica é leituraessencial para estudantes das áreas da saúde na disciplina deBioquímica que precisam de uma introdução prática e concisasobre o assunto. Os tópicos são apresentados de forma clara emuma série de ‘unidades de aprendizagem’ em página dupla, cadauma abrangendo um determinado aspecto da bioquímica clínica.

Tecnologia de Processamento de AlimentosFELLOWS, P. J.Tecnologia do processamento de alimentos: princípios e prática, 2aedição, apresenta uma ampla variedade de técnicas utilizadas naprodução industrial de alimentos, ilustradas com cálculos deprocessamento e problemas-exemplo. Com um texto detalhado,porém acessível, mostra como o conhecimento das propriedadesdos alimentos é utilizado para definir os parâmetros das operaçõesunitárias envolvidas no processamento, projetar equipamentos econtrolar as condições do processo em escala industrial, com asmenores alterações das características sensoriais e da qualidadenutricional.

Tecnologia de Alimentos - Vol. 1ORDÓÑEZ, J. A. et alEsta obra traz uma análise profunda dos aspectos, processos eoperações utilizados na área de tecnologia de alimentos, comênfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando osprincipais componentes que intervêm na conservação e naelaboração dos alimentos.

Fundamentos em Toxicologia de Casarett e Doull (Lange)KLAASSEN, C. D.; WATKINS III, J. B.Fundamentos em toxicologia traz, em uma linguagem acessível eenvolvente, os principais conceitos introdutórios da toxicologia.Além disso, o livro apresenta conceitos importantes de anatomia,fisiologia e bioquímica, que foram incluídos para facilitar acompreensão dos princípios e mecanismos de ação tóxica sobre ossistemas de órgãos específicos.

Bioquímica Clínica para o Laboratório - Princípios e InterpretaçõesMOTTA, V. T.Totalmente atualizado e reformulado, mantém a principalcaracterística que garantiu o sucesso editorial da obra: uma leituraobjetiva e concisa a respeito dos princípios básicos da bioquímica ea interpretação dos resultados obtidos no laboratório clínico.

Dicionário de Especialidades FarmacêuticasA edição 2016 do DEF marca a 44ª publicação anual ininterruptadesta obra. Não há no mercado editorial brasileiro nenhumexemplo semelhante, nenhum outro livro impresso - e com versãoeletrônica e digital - que permaneça vivo, atualizado econtemporâneo como o DEF. Através dos últimos anos, váriosnovos entrantes buscaram o segmento dos guias impressos demedicamentos, sem, contudo, resistir às dificuldades de produzirum livro onde a informação completa e fidedigna, estruturada deforma dinâmica e prática, é a razão de uma história de sucesso.

DNA - Segredos & MistériosFARAH, S. B.DNA - Segredos e mistérios' traz - revisão dos conceitos básicossobre células, DNA e clonagem gênica; Um capítulo dedicado Àstécnicas de análise do DNA e da expressão gênica, incluindo DNAmicroarray, SAGE, RNAi e Chip-on-chip; o futuro da genômica apóso término do Projeto Genoma Humano; Aplicações em diagnóstico,identificação humana, microorganismos, plantas e animaistransgênicos, clonagem e terapia gênica; discussão dos problemaséticos da biotecnologia moderna; mais de 160 ilustrações em duascores



Ensino superior de homeopatia - VOL. IMICHAUD, J.Homeopatia Geral: as patogenesias; os tipos sensíveis; do funcionalao lesional em homeopatia; as modalidades; ritmos, alternâncias eperiodicidades; a consulta homeopática; o ambiente geográfico; oambiente cósmico; o tratamento homeopático pré-natal; adrenagem; as barreiras em homeopatia;..

Farmacopeia Brasileira (volumes I e II)ANVISAA Farmacopeia Brasileira é o compêndio que define asespecificações para o controle de qualidade medicamentos einsumos para saúde. Sua quinta edição trouxe inovaçõesimportantes no contexto da regulação sanitária do país. Uma delasdiz respeito à revisão das monografias de heparina cálcica e sódica.

Ensino superior de homeopatia - VOL. IIMICHAUD, J.Homeopatia Clínica: os estados infecciosos agudos; urgências esemi-urgências em homeopatia; a alergia; patologia respiratória;patologia cardíaca; patologia renal; patologia do sistema nervoso;patologia da pele; diabete; obesidade e magreza; a prevenção doenvelhecimento; distúrbios do sono; reflexões sobre o câncer.

Estudos de matéria medica homeopáticaLATHOUD. J. A.Obra clássica da homeopatia mundial e Matéria Médica dereferência para a aplicação clínica da homeopatia. Nela o leitor vaiencontrar a descrição de 145 medicamentos homeopáticos em1.192 páginas, abrangendo de forma ampla todas as característicasdestas substâncias. Traduzido por Dra. Heloísa H. Macedo.

Farmacologia e matéria médica homeopáticaPOITEVIN. B.; SAINT-GEAN. Y.Farmacologia e matéria médica homeopática é o resultado de umtrabalho em equipe que integra a experiência clínica de cada umdos autores, médicos e docentes do Centro de Ensino eDesenvolvimento de Homeopatia. Com o objetivo de garantir quefossem utilizados unicamente sinais patogenésicos confiáveis, osautores verificaram cada informação, consultando as obras maisclássicas da homeopatia e integrando, além disso, inúmeros dadosatuais da farmacologia.

Farmacotécnica - técnicas de manipulação de medicamentosBERMAR, K. C. O.Este livro aborda a manipulação de medicamentos e osprocedimentos básicos da prática farmacêutica. Descreve as boaspráticas de fabricação para medicamentos, de acordo com a Anvisa,e os tipos de embalagem existentes. Trata dos princípios ativos, dosadjuvantes farmacotécnicos e dos veículos. Explica operaçõesfarmacêuticas que garantem a dose e a ação correta - pesagem,aferição do volume, mistura, tamisação, filtração, pulverização elevigagem.

Fundamentos de química analíticaSKOOG, D. A.; HOLLER, F.J.; WEST, D. M.Este livro aborda aspectos tanto fundamentais quanto práticos daanálise química. Seu maior objetivo é fornecer um fundamentocompleto dos princípios da química que são particularmenteimportantes para a química analítica, a fim de que os alunosdesenvolvam habilidades para a difícil tarefa de julgar a exatidão ea precisão de dados experimentais e de mostrar como essesjulgamentos podem ser aprimorados pela aplicação de métodosestatísticos.

Fundamentos de ToxicologiaOGA, S.; CAMARGO, M. M.; BATISTUZZO, J. A. O.O Grupo Zanini-Oga surgiu em 1975, tendo como objetivo inicialpreparar um livro de Farmacologia que fosse, ao mesmo tempo,didático, conciso, atual e acessível. Ao longo desses anos, várioslivros foram publicados pelo grupo, sendo ´Fundamentos deToxicologia´ uma das obras de maior destaque da série Zanini-Oga,tendo recebido o Prêmio-Jabuti 1997.



Guia Prático da Atenção Farmacêutica: Manual de HabilidadesClínicasROVERS, J. P.Por mais de uma década o Guia Prático da Atenção Farmacêuticatem sido o recurso mais útil disponível para a prática da atençãofarmacêutica nos EUA.

Medicamentos - Noções Básicas, Tipos e Formas Farmacêuticas -Série EixosJULIANI, C. S. R.Esta série foi criada para atender aos eixos tecnológicos queorientamos cursos técnicos e profissionalizantes em âmbitonacional. Seu objetivo é capacitar o aluno para o mercado detrabalho, fornecendo, além de fundamentos teóricos, aspectospráticos que geram uma perspectiva de inserção no setor produtivoe, até mesmo, de requalificação.

Manual de Parasitologia: Morfologia e Biologia dos Parasitos deInteresse SanitárioBERENGUER, J. G.Enfermidades como a malária, Chagas, Leishmaniose eToxoplasmose são mais que centenárias e apesar da evoluçãotécnico-científica, doenças causadas por parasitos continuamceifando vidas, principalmente em países mais pobres.

Manual Prático de Farmacotécnica Contemporânea emHomeopatiaLACERDA, P.Este manual prático informa aos leitores os métodos atuaisadotados em Farmacotécnica homeopática. Contém instruçõespráticas de como montar laboratório e farmácia homeopática, alémde endereços úteis e glossário.

Manual roca técnicas de laboratório – análise do sêmenNEVES, P.A.; FAZANO, F. A.T.; BORGES Jr., E.Este livro pertence a uma série que reúne informações sobretécnicas e procedimentos laboratoriais. Com o intuito de serabrangente e didático, este trabalho foca o conhecimento modernono manuseio das amostras, métodos empregados e resultadosesperados.

Meio Ambiente e BotânicaESTEVES, L. M.O autor destaca a profunda relação de interdependência entre asplantas e o meio ambiente e mostra como a botânica contribui paraa compreensão e a manutenção do meio ambiente, enfatizandoseu papel preponderante para entender os impactos ambientaisnegativos.

Métodos Instrumentais de Analise Química V. 1EWING, G.W.O objetivo deste livro é fornecer um panorama dos instrumentosanalíticos modernos e técnicas, e apresentar teoria suficiente parasua compreensão. Coloca-se ênfase possibilidades e limitaçõesinerentes aos vários métodos.

Medicamentos - Políticas, Assistência Farmacêutica, Farmacoepidemiologia e FarmacoeconomiaACURCIO, F.A.Este livro foi elaborado por professores e colaboradores doDepartamento de Farmácia Social da Faculdade de Farmácia daUniversidade Federal de Minas Gerais.



Métodos Instrumentais de Analise Química V. 2EWING, Galen WoodTrata sobre a radioatividade como ferramenta analítica, aespectometria de massa e de ressonância magnética, os métodostermométricos, a cromatografia de gás e de líquido, entre outros.

Procedimentos básicos em microbiologia clinicaOPLUSTIL, C. P.Este livro auxilia os profissionais da área de Microbiologia Clínica nadifícil tarefa de racionalizar o uso dos procedimentos diagnósticosvisando sempre a resultados precisos e confiáveis.

Morfologia VegetalLORENZI, H.; GONÇALVES, Eduardo G.Trata-se do maior dicionário ilustrado de morfologia vegetal, jamaispublicado no Brasil. São mil verbetes ricamente ilustrados comfotos coloridas. Além disso, a origem etimológica de cada um dostermos é explicada. Ideal para profissionais e imperdível paracuriosos e amantes das plantas.

Noções de Farmácia GalênicaHir, A. L.Este livro traz os seguintes assuntos - Concepção e produção de ummedicamento; Excipientes; Água; Purificação; Água naFarmacopéia; Outros excipientes líquidos; Glicérides; Ceras;Hidrocarbonetos e silicones; Açúcares; Produtos minerais;Surfactantes; Conservantes, corantes, aromatizantes; Materiais deacondicionamento;..

Práticas de laboratório de análise sensorial de alimentos ebebidasChaves, J.B.PEsta publicação resume os principais métodos de laboratório paraaplicação de análise sensorial e destina-se aos estudantes degraduação e de pós-graduação dos cursos que utilizam estadisciplina e aos técnicos que trabalham neste setor em indústriasde alimentos, bebidas e de outros produtos de consumo.

Química Analítica - Uma Abordagem Qualitativa e QuantitativaBARBOSA, G. P.Esta série foi criada para atender aos eixos tecnológicos queorientamos cursos técnicos e profissionalizantes em âmbitonacional. Seu objetivo é capacitar o aluno para o mercado detrabalho, fornecendo, além de fundamentos teóricos, aspectospráticos que geram uma perspectiva de inserção no setor produtivoe, até mesmo, de requalificação.

Química Geral ExperimentalLENZI, E. et alObra elaborada por uma equipe de professores universitários,Mestres e Doutores, que ministram essa matéria há vários anos no1º ano de vários cursos: Química, Engenharia Química, Zootecnia,Farmácia, Bioquímica, Agronomia, Biologia, etc. O livro é feito emunidades didáticas, de forma a facilitar a atividade acadêmica e temcomo ênfase a relação entre a teoria e a prática. Obraverdadeiramente inovadora e sem paralelo no Brasil.

Química analítica e análise quantitativaCARR, J. D.Este livro aborda técnicas laboratoriais de análise química,incluindo uso de balanças, vidrarias e cadernos de laboratório,além de ferramentas matemáticas para avaliação de resultadosexperimentais. Apresenta ainda técnicas instrumentaisconsideradas comuns, como espectroscopia, cromatografia emétodos eletroquímicos.



Química Medicinal - Métodos e Fundamentos Em Planejamentode FármacosMONTANARI, C. A.A obra busca fornecer uma cobertura da química medicinal edescoberta de fármacos seja para o químico experiente, seja para oprincipiante, o farmacêutico, o biologista, o bioquímico e obiologista molecular.

Introdução à GenéticaGRIFFITHS, A. J. F. et alIntrodução à Genética enfatiza a força e a abrangência daabordagem genética na pesquisa biológica e suas aplicações. Emsuas muitas edições, o texto foi revisado e atualizado à medida quea força da análise genética tradicional se estendeu com aintrodução da tecnologia do DNA recombinante e em seguida dagenômica.

Química de alimentos - teoria e praticaARAUJO, J. M. A.Química de Alimentos -Teoria e Prática', traz ao leitor informaçõesbásicas a respeito dos diversos componentes dos alimentos e dasalterações químicas e físicas que ocorrem durante oprocessamento, armazenamento e distribuição. Trata-se de um dospoucos livros em língua portuguesa que apresentam, de maneiraampla, aprofundada e didática, valiosos conhecimentos sobre oassunto.

Técnicas de análise química: métodos clássicos e instrumentaisMATOS, S. P.Esta obra oferece a possibilidade de compreender os métodosclássicos e instrumentais. Esclarece os fundamentos das principaistécnicas analíticas e descreve suas etapas. Discorre sobre ensaiosrealizados por vias seca e úmida, e detalha fases, resultados eprotocolos de teste. Explica os diferentes tipos de cromatografias.

Manual de FitoterapiaFINTELMANN, V.; WEISS, R. F.O texto desta obra é embasado em pesquisas científicas. A divisãodo conteúdo, organizada para facilitar a leitura, apresenta primeiroos conceitos dos vegetais e depois explica detalhadamente qual aprescrição para diversos casos clínicos. Há um índice para consultarápida com a relação de todas as plantas citadas na obra.

Diagnóstico Microbiológico - Texto e Atlas ColoridoKONEMAN, E.; ALLEN, S.A microbiologia não é mais uma simples disciplina, e a emergênciada AIDS, os programas de transplantes de órgãos e a longevidadede pacientes com doenças debilitantes tornam cada espéciebacteriana apresentada neste livro um patógeno em potencial.Optamos por contar a história tal como ela é desde seu princípio,em vez de tentar selecionar o que acreditamos que seriaimportante ou o que satisfaria as necessidades de cada possívelleitor.

Introdução à Citopatologia Ginecológica com CorrelaçõesHistológicas e ClínicasKOSS, L.G; GOMPEL, C.Introdução À Citopatologia Ginecológica com CorrelaçõesHistológicas e Clínicas.

Bioquímica de AlimentosKOBLITZ, M. G. B.A 'Bioquímica de Alimentos' é a ciência que visa a proporcionaralimentos de alta qualidade, com respeito ao meio ambiente ecom redução do custo de produção. Com este livro, a autorapretende contribuir para a difusão das boas práticas da'Bioquímica de Alimentos'.



Fundamentos de biologia molecularMALACINSKI, G.M.Os professores que adotam este livro preferem uma apresentaçãobreve e ênfase nas características fundamentais da estrutura e dafunção macromoleculares. Minha experiência própria revela que osestudantes de graduação em biologia que estão começando aaprender biologia molecular preferem um texto conciso a umenciclopédico, que, não raro, costuma intimidá-los.

Imunologia MédicaPARSLOW, T.G. / STTES, D.P. / IMBODEN, J.B.Com mais de 290 ilustrações informativas de alta qualidade, estaobra é a fonte de pesquisa ideal da imunologia médica,relacionando os princípios básicos com a patogenia, o diagnóstico eseu tratamento.

Ciências Farmacêuticas: Toxicologia AnalíticaMOREAU, R.M. ; SIQUEIRA, M.E.P.B.Toxicologia Analítica reúne um valioso conteúdo de introdução àsanálises toxicológicas, destinando-se não somente a alunos edocentes, mas também a profissionais que desejam rever conceitosbásicos e consolidar entendimentos importantes para odesenvolvimento de suas carreiras.

Introdução à BotânicaNABORS, M. W.Introdução à Botânica demonstra que as plantas são uma partefascinante e essencial da vida cotidiana, ressaltando quatro temasmodernos e importantes: Plantas e Pessoas, Biologia daConservação, Evolução e Biotecnologia. Principais Características:Quadros temáticos enfatizam os quatro temas centrais.

Avaliação estratégica da qualidadePALADINI, E. P.Ao apresentar estratégias e ferramentas adequadas à visãoestratégica da avaliação da qualidade, esta obra mostra como equando os modelos clássicos (como o planejamento e o controle deprocessos produtivos ou a inspeção por amostragem, por exemplo)podem ser empregados, de que forma ajustá-los a situações usuaisobservadas em empresas industriais ou de serviços, quecaracterísticas cada um deles tem e, ainda, quais equívocos sãousuais quando de sua utilização ou na sua interpretação.

Genética - Um Enfoque ConceitualPIERCE, B. A.O principal objetivo de Genética | Um Enfoque Conceitual semprefoi ajudar os estudantes a desvendar os principais conceitos dagenética e a estabelecer conexões entre eles. Nas ediçõesanteriores, o estilo de escrita acessível, as ilustrações didáticas e ascaracterísticas pedagógicas ajudaram os estudantes a desenvolveruma compreensão mais completa da genética, recursos que forammantidos nesta quinta edição.

Biologia VegetalEVERT, R. F. ; EICHHORN, S. E.A nova edição de Biologia Vegetal reflete o trabalho extensivo dosautores para trazer aos leitores os avanços que têm sido realizadosem todas as áreas da Biologia Vegetal.

Uma Introdução à Genética Molecular HumanaPASTERNAK, J. J.Expande a genética molecular das doenças hereditáriashumanas pelo acréscimo dos últimos achados de pesquisas edescobertas na área. Usando uma abordagem única e atual,baseada em sistemas, o texto oferece aos leitores uma claraexplanação dos processos de descobertas de genes, mostrandocomo genes defeituosos estão ligados a condições de doençasherdadas nos principais sistemas orgânicos e tecidos.



Bases da Parasitologia MédicaREY, L.Para superar as barreiras de comunicação e estimular a difusão dasinformações científicas na área da saúde, são indispensáveisesforços múltiplos e diversificados dos profissionais que possamcontribuir para isso

Wallach - Interpretação de Exames LaboratoriaisWILLIAMSON, M. A. / SNYDER, L. M.Wallach Interpretação de Exames Laboratoriais, o consagrado guiaprático para avaliações precisas de exames complementares, foiconsistentemente atualizado e ampliado com base nos maisrecentes avanços na área da saúde.

Dicionário de Termos Técnicos de Medicina e SaúdeREY, L.Um dicionário informativo, de manejo fácil e prático, destinado amédicos, biomédicos, profissionais de saúde pública, dentistas,farmacêuticos, laboratoristas, biólogos etc., bem como aestudantes, mestrandos, doutorandos e professores oupesquisadores das áreas médicas e afins.

Fundamentos de GenéticaSNUSTAD, D.P. ; SIMMON, M.J.Fundamentos de Genética| 6ª edição integra teoria e prática, eapresenta um equilíbrio entre novas informações e conceitosfundamentais. O texto contém recursos especiais destinados aenfatizar a relevância dos tópicos expostos, facilitar a compreensãode conceitos importantes e ajudar os estudantes a avaliarem seusconhecimentos.

Farmácia Clínica e Atenção FarmacêuticaSTORPIRTIS, S.O objetivo da obra é oferecer aos estudantes dos cursos degraduação em Farmácia no Brasil bem como aos profissionais dasáreas de Farmácia Hospitalar Farmácia Clínica e AtençãoFarmacêutica os subsídios que permitam o planejamento e aimplementação de suas atividades.

Formas Farmacêuticas e Sistemas de Liberação de FármacosAnsel, H.C;. Allen, L;. .Popovich, N.G.A.Totalmente atualizada, esta nova edição foi elaborada paraproporcionar ao leitor o domínio de princípios, práticas etecnologias essenciais para a preparação de formas farmacêuticas esistemas de liberação de fármacos.

Plantas brasileirasNASCIMENTO, N.Este livro reúne, pela primeira vez, os trabalhos de DulceNascimento, artista plástica e paisagista que optou pela ilustraçãobotânica e desenvolve no Brasil, hoje, um importante trabalho deensinar, difundindo a técnica da aquarela botânica.

As Bases Toxicológicas da EcotoxicologiaAZEVEDO, F. A;. CHASIN, A.A.M.Ao destacar as bases toxicológicas que sustentam aecotoxicologia, os tópicos abordados nesta obra refletem, demaneira didática e objetiva, o suporte do conhecimentotoxicológico não só para o campo específico da Ecotoxicologia,como também para o da Toxicologia Ambiental.



Plantas Medicinais No Brasil - Nativas e ExóticasLORENZI, H;. Matos, F. J. A.Esta obra contempla as principais espécies de plantas usadas namedicina popular brasileira, tanto na flora nativa como as exóticascultivadas. Além de informações etnofarmacológicas, são incluídastambém os resultados de pesquisas químicas, farmacológicas eclínicas já realizadas, tanto no Brasil como no exterior, com cadauma das cerca de 700 espécies apresentadas no livro

Práticas de Química OrgânicaMANO, E.B.; SEABRA, A.P.Este livro, destinado a estudantes de Química Orgânica, visaorientá-los em seus trabalhos de laboratório. Abrange uma centenade práticas descritas com minúcias suficientes para que o estudantepossa executá-las com pequena assistência do instrutor, o que,além de facilitar a operação dos laboratórios de ensino, visa,especialmente, desenvolver a autoconfiança do estudante.

Farmacologia - como agem os medicamentosPIVELLO, V .L.Farmacologia - como agem os medicamentos' propõe-se atransmitir noções básicas de farmacologia, de modo a não incorrerna complexidade de termos e descrições de livros similares, o queos torna de difícil compreensão.

Toxicologia De Urgência: Produtos Químicos IndustriaisHACHET, J. C.Vias de entrada dos tóxicos no organismo. Fatores de toxicidade,mecanismo de ação dos tóxicos. Sinais clínicos de intoxicação.Tratamento de urgência das intoxicações agudas. Prevenção deacidentes agudos tóxicos no ambiente de trabalho.

Farmacologia Básica e ClínicaKATZUNG, B. G.; MASTERS, S. B.; TREVOR, A. J.Organizado para refletir os planos de ensino dos cursos e disciplinasde farmacologia e em currículos integrados, Farmacologia Básica eClínica, 12ª edição, abrange conceitos importantes sobre a ciênciada farmacologia e sua aplicação à prática clínica. O livro incluiseções que abordam especificamente a escolha e o uso defármacos em pacientes e o monitoramento de seus efeitos, alémde estudos de casos que apresentam problemas clínicos.

Farmacognosia - Identificação de Drogas VegetaisOLIVEIRA, F.; AKISUE, G.; AKISUE, M.K.O presente livro é indicado para os estudantes de CiênciasFarmacêuticas, Botânica e Química, sobretudo por apresentar oestudo da flora medicinal brasileira.

Química FarmacêuticaKOROLKOVAS, A.; BURCKHALTER, J. H.Este compêndio é obrigatório para farmacêuticos e farmacêuticos-bioquímicos e obra de referência para médicos, dentistas eestudantes da área biomédica em geral, bem como a todos osprofissionais que lidam com medicamentos.


Química Inorgânica Não Tão ConcisaLEE, J. D.Nesta tradução brasileira da última edição do Livro de QuímicaInorgânica do Prof. John D. Lee, o leitor encontrará uma obracompletamente revisada e atualizada, mas que continua fiel aosmesmos princípios que a colocaram entre os textos didáticosmais recomendados e utilizados por professores e estudantes. Olivro aborda de forma clara e concisa os tópicos mais relevantesda química inorgânica, apresentando conceitos teóricos easpectos descritivos dos vários blocos de elementos deelementos da tabela periódica.


Farmácia HospitalarCAVALLINI, M. E.; BISSON, M. P.Essa obra destaca novos capítulos pautados em referências atuaissobre abordagem em erros relacionados a medicamentos,prescrição médica eletrônica, antimicrobianos e infecção hospitalare humanização no ambiente hospitalar.

Farmácia HomeopáticaFONTES, O. L.Farmácia Homeopática: Teoria e Prática' é um livro de excepcionalimportância para os estudantes e praticantes de homeopatia naárea farmacêutica, que necessitam de uma obra atualizada e comfinalidade didática-operacional.

Ciências Farmacêuticas - Uma Abordagem em Farmácia HospitalarGOMES, M. J. V. M.Este livro compõe-se de duas partes e 29 capítulos. Suas partes sãoas seguintes:1 - Estudo da aplicação e exeqüibilidades dos fundamentoscientíficos na assistência farmacêutica, com um muito criativoenfoque nos principais processos relacionados à cadeia demedicamentos.2 - Estudo organizacional e da estruturação da assistênciafarmacêutica no âmbito hospitalar, ao se considerarem asmodernas tendências da prática farmacêutica e os novosparadigmas na área da saúde.

Controle físico-químico de qualidade de medicamentosGIL, Erick de SouzaEste livro traz conceitos regulatórios, passando por conceitos demetodologias físico-químicas. Entre os assuntos abordados o leitorencontra aspectos de amostragem e estatística, ensaios deidentificação, controle de fitoterápicos, estudo de estabilidade eanálise instrumental.

Controle Biológico de Qualidade de Produtos Farmacêuticos,Correlatos e CosméticosPINTO, T. J. A.; KANEKO, T.M.; PINTO, A. F.A organização dos capítulos apresentados contempla aspectosconceituais de qualidade, aplicáveis a produtos, sistemas eprocessos tanto gerais quanto no âmbito biológico.

Aspectos Clínicos e Laboratoriais dos Derrames CavitáriosBIBBO, M.; LONGATTO FILHO, A.Esta obra resume o árduo trabalho dos muitos anos de atividadeque os nossos colaboradores têm dedicado, em suas respectivasespecialidades, ao estudo dos vários aspectos multidisciplinaresque envolvem uma ampla abordagem sobre o tema, refletindonossa experiência acumulada no diagnóstico e tratamento dessesderrames.

Técnicas de LaboratórioMOURA, R.A. et alTécnicas de Laboratório é o livro que o seu público - patologistas elaboratoristas clínicos - encontra como o melhor do gênero. Estelivro volta-se para as técnicas mais comuns habitualmentepraticadas em nosso laboratório de médio e pequeno porte, ouseja, aquelas que efetivamente se inserem na realidade dolaboratório clínico brasileiro

Métodos de Laboratório Aplicados a ClínicaLIMA, O. A.As incontáveis aquisições tecnológicas dos últimos decêniostiveram profunda repercussão na Medicina, em particular nalaboratorial. Criaram-se imensas facilidades práticas naexecução dos exames, permitindo seguro controle de qualidadee exatidão e quase incrível economia de tempo. Tal progressonão tira um dos atributos deste livro, a correlação clínico-patológica, nem lhe diminui a serventia.



Diagnóstico e Tratamento Das Doenças ImunológicasGELLER, M.; SCHEINBERG, M.A.As funções ou disfunções do sistema imunológico servem comoelementos de compreensão para inúmeras doenças, como refletidono índice deste livro: doenças alérgicas, imunodeficiências(primárias ou adquiridas), vasculites, artrites, doençashematológicas e neurológicas.

Alimentos - Um Estudo AbrangenteEVANGELISTA, J.Este livro aborda as ações e os efeitos biológicos que ocorrem entreos alimentos, o organismo humano e o meio ambiente. Como sesabe, a principal função dos alimentos é a de carregar para oorganismo humano material nutriente. Em certos casos, porém,esta missão transportadora torna-se nociva, como, por exemplo,quando veicula agentes patogênicos (contaminação pormicrorganismos, substâncias tóxicas, metais, agentes químicosetc.).

MicrobiologiaTRABULSI, L. R. et alA presente edição foi totalmente reescrita e atualizada - estuda-semais de duzentas variedades de bactérias, fungos e vírus. Abordaaspectos básicos do conhecimento dos micro-organismos- forma,estrutura, fisiologia, crescimento, genética, sistemática, controletanto do ponto de vista físico (esterilização) como químico(desinfecção).

Parasitologia - Parasitos e Doenças Parasitarias do Homem nosTrópicos OcidentaisREY, L.Aborda, em seus 66 capítulos, os parasitas e doenças parasitáriasdo homem nas Américas e na África. Os capítulos desta ediçãoforam totalmente reescritos e ampliados, refletindo as experiênciasde ensino e pesquisa. O texto incorpora os importantes avançostécnicos e científicos dos últimos anos, bem como uma orientaçãovoltada para o controle eficiente das endemias parasitárias. Inclui20 pranchas, em sua maioria coloridas.

Bioquímica de alimentosESKIN, N. A. M.; SHAHIDI, F.Esta obra cobre o espaço entre livros introdutórios e altamenteespecializados tratando aspectos da bioquímica para graduação epós, pesquisadores e profissionais de Ciências dos Alimentos. Estaterceira edição totalmente revisada e atualizada comcontribuidores de diversos países apresenta o que existe de maisatual na área. A primeira seção cobre as mudanças bioquímicasocorridas no desenvolvimento de produtos crus (cereais, legumes,frutas, vegetais, leite e ovos).

Sistema de Gestão - Qualidade e Segurança Dos AlimentosGERMANO, P. M. L.; GERMANO, M. I. S.Sistema de Gestão - Qualidade e Segurança Dos Alimentos'constitui uma obra de consulta para todos aqueles que atuam naárea de alimentos, quer no agronegócio, na indústria ou nocomércio. Dirige-se aos profissionais formados que atuam nessessegmentos, assim como aos estudantes e aos proprietários egestores de estabelecimentos.

Tecnologia de AlimentosEVANGELISTA, J.Tecnologia de Alimentos' é um texto básico e introdutório,verdadeiro guia para os principais estudos sobre engenharia,conservação e embalagem de alimentos. Sua linguagem é clara e defácil assimilação, e suas definições, precisas e adequadas.

Matérias-primas AlimentíciasKOBLITZ, M. G. B.Um dos principais focos da tecnologia de alimentos éproporcionar meios para que os seres humanos consumamalimentos nutritivos e saudáveis. O grande desafio de quem lidacom essa ciência é enfrentar a realidade de que a grandemaioria dos produtos alimentícios de origens animal e vegetal éaltamente perecível quando exposta aos diversos agentes dedeterioração.



Ciência e Tecnologia de AlimentosCAMPBELL-PLATT, G.; COELHO, S. R. C.; OLIVEIRA, S. I.Elaborado com o apoio da Internacional Union of Food Science andTechnology (IUFoST), esta obra traz ao leitor 21 capítulos escritospor 30 especialistas de 11 países, os quais representam algumasdas mais conceituadas universidades e organizações da ciência etecnologia de alimentos no mundo.

Introdução à Toxicologia Dos AlimentosBJELDANES, L.F.; SHIBAMOTO, T.O crescente campo da Segurança Alimentar inclui diversos novosdesenvolvimento e entendimento de um grande espectro decompostos tóxicos encontrados em alimentos - ocorram essesnaturalmente ou que tenham sido introduzidos pelos métodos deprocessamento. Essa edição trata desse desenvolvimento enquantomantém foco no ensino dos princípios básicos da toxicologia dealimentos.

Fisiologia Médica - Uma Abordagem IntegradaRAFF, H.; Levitzky, M.G.Fisiologia médica: uma abordagem integrada oferece aosestudantes uma visão objetiva, mas completa, da Fisiologia, aointroduzir os princípios da ciência básica e a sua relevância para amanifestação clínica das doenças. A obra reflete, ainda, a ênfasecrescente na educação médica ao reunir um conteúdo voltado àprática clínica durante o início dos cursos de medicina e aimportância dos conceitos essenciais de fisiopatologia.

MicrobiologiaTORTORA, G. J.; FUNKE, B. R.; CASE, C. L.Repetindo o sucesso das edições anteriores, tanto em função docuidadoso projeto gráfico como devido à extrema preocupaçãocom o texto didático e atualizado, Microbiologia, 8ª edição, seráútil para estudantes das ciências da saúde, ciências biológicas,veterinária, agronomia, ecologia, entre outros cursos.

Práticas de Química AnalíticaLeite, F.As práticas apresentadas neste livro variam da simplicidade de umaanálise volumétrica a um estudo mais elaborado, envolvendotécnicas de via úmida e análises instrumentais. A dificuldade nocumprimento de todas as práticas está no conhecimento que oprofessor tem quanto às técnicas e quanto aos recursos materiais.Para esse conhecimento, haverá necessidade de esforço tanto doprofessor como do setor administrativo da instituição.

Manual de CosmetologiaHERNANDEZ, M.Epiderme, pêlos, glândulas sebáceas e odoríparas. Estrutura efunções da derme e da hipoderme. Estrutura e funções do sistemapigmentar. Produtos cosméticos de embele- zamento. Os cuidadoscosméticos. Experimentação biológica dos produtos cosméticos.Medidas físicas para a apreciação objetiva da pele. Toxicidadeorgânica e geral. Toxicidade genética. Métodos de avaliação dopotencial mutagênico e carcinógeno. Toxicologia genética doscosméticos.

Diagnóstico Laboratorial Das Principais Doenças Infecciosas eAutoimunesMORAES, S. L.; FERREIRA, A. W.Nos últimos anos, a incorporação de laboratórios de pequeno ede médio porte a grandes redes tem possibilitado a execução derotinas laboratoriais mais amplas somente com processosautomatizados e totalmente informatizados. Entretanto, oexcesso de informações fornecidas nos laudos dos laboratóriosmuitas vezes gera dúvidas de interpretação sobre o valor clínicodos resultados, confundindo os profissionais em sua suspeitaclínica inicial.


Cosmetologia – Ciência e TécnicaCORRÊA, Marcos AntônioOs capítulos desta obra são - 1 - Cosméticos Definição, Legislação eMercado; 2 - Matérias-primas - Classificação e Escolha; 3 - Etapasde Desenvolvimento de um Produto Cosmético; 4 - Produtos paraHigiene e Tratamento Capilar; 5 - Preparações para o Banho; 6 -Fotoprotetores; 7 - Emulsões; 8 - Preparações Perfumadas -Desodorantes-Antitranspirantes; 9 - Pele e Anexos Cutâneos; -Formulário.


Terapêutica DermatológicaKORTING, Hans ChristianEste trabalho é fruto de minuciosa pesquisa bibliográfica, filtrada eenriquecida pela longa experiência pessoal dos seus autores. Elessão, não somente dois ilustres membros da medicina acadêmicabrasileira, mas também dois atuantes dermatologistas na clínicaprivada, o que lhes confere grande experiência na resolução deinúmeros problemas do dia-a-dia com que se defronta oespecialista em doenças cutâneas.

Gestão de Qualidade em LaboratóriosOLIVARES, Igor Renato BertoniNesse cenário, o livro Gestão de Qualidade em Laboratórios,oportunamente, apresenta de maneira simples e objetiva, umuniverso, abrangente, sobre a aplicação de Sistemas de Qualidade,visando atingir: quem trabalha direta ou indiretamente na área;quem já está inserido em algum Sistema e busca maisconhecimentos; e, em especial, estudantes dos cursos degraduação - das áreas de Química, Farmácia, Biologia, Engenhariaetc. -, futuros profissionais da área.

Biologia Molecular - Guia Prático e DidáticoEça, L. P.Por que devemos estudar biologia molecular? Nos meus 25 anos deexperiência na área de saúde, fui questionada inúmeras vezes,dentro da sala de aula, com a pergunta acima, e foi assim quepercebi a necessidade que os profissionais têm de ter em mãosuma literatura que contasse a eles, como um 'conto de fadas', aligação da Biologia Molecular e todas as outras disciplinas clássicasda área médica.

Diretrizes do Processo de Regulamentação Sanitária Dos Medicamentos No BrasilBELLAN, Natália Este livro abrange diversos conhecimentos, como a origem daregulamentação sanitária e suas mudanças ao longo da história,os cenários nacional e internacional, os principais órgãosregulatórios internacionais e suas funções, além do processo deregulamentação dos medicamentos no Brasil

Da Química Medicinal á Química Combinatória e ModelagemMolecular - Um Curso PráticoANDREI, César Cornélio'Da química medicinal à química combinatória e modelagemmolecular, 2ª edição', escrito por professores universitários, éum curso prático de química farmacêutica, que abrange desde odesenvolvimento de fármacos até a sua utilização.A obra, de forma clara e objetiva, aborda métodos de separaçãoe purificação de fármacos, determinação das constantes físicas,sínteses tradicionais, determinação estrutural, modelagemmolecular, química combinatória e reações químicas debiotransformação.

Casarett and Doull's toxicologyKLAASSEN, Curtis DThe most trusted all-in-one overview of the biomedical andenvironmental aspects of toxicology--NOW more complete, up-to-date, and in full color combined with the latest thinking by thefield's foremost scholars plus solid coverage of general principles,modes of action, and chemical-specific toxicity, this landmark textcontinues to set the standard for toxicology references.


Tecnologia Farmacêutica V.1 e V.2COLOUSTE, GulbenkianA consagrada coleção do Professor Prista, agora em nova edição.Anteriormente foram publicados sob o título de TécnicaFarmacêutica e Farmácia Galênica, a Fundação Calouste Gulbenkianorganizou os autores para uma nova edição dos três volumes.

Teoria e Prática na Indústria Farmacêutica V.2COLOUSTE, GulbenkianQuinze anos passaram desde a publicação da primeira edição desta obra e uma década desde a publicação da segunda edição, em 1976. Ao longo destes anos verificaram-se alterações importantes na área da Farmácia Industrial, provavelmente, mais do que em qualquer outro período da sua história. Assim, os editores foram confrontados com a seleção dos contribuintes mais qualificados para esta terceira edição do livro

NOVAS AQUISIÇÕES DE GASTRONOMIA 2016.2

Cozinhar: Uma historia natural da transformaçãoPOLLAN, MichaelCozinhar é, ao mesmo tempo, investigação científica e narrativapessoal, guia pragmático sobre o preparo de alimentos e reflexãofilosófica sobre a transformação da natureza.

Gurus da gastronomiaVINES, Stephen“Gurus da gastronomia” apresenta o perfil de vinte dos maisnotáveis e influentes protagonistas da indústria culinária de todosos tempos. Entre os célebres personagens do livro estão chefs decozinha, escritores e críticos de gastronomia, empresários, médicose até uma rainha.

200 Receitas de coquetéis inesquecíveisCulinária de todas as coresEste é o livro perfeito para quem deseja preparar coquetéisincríveis para receber os amigos em casa ou impressionar osconvidados em uma festa. Há opções de drinques de frutas, comoMojito de abacaxi; bebidas frescas e refrescantes, como Cuba-libre;picantes, como Vodca sazerac; para aquecer no inverno, comoFlaming lamborghini; saborosas e cremosas, como Berlin blonde; edoses sensacionais, como Tequila slammer. Traz ainda uma lista deutensílios essenciais para preparar os drinques.

Alimentos e bebidasDAVIES, Carlos Alberto'Fornece orientações profissionais de hotelaria e de restaurante,servindo como referência, rica em detalhes, para determinar ocontrole, a supervisão e os cuidados com os alimentos e asbebidas.'

Caixa de receitasCOCKTAILSEsta lata contém 50 receitas de coquetéis. Os cartões trazem fotosilustrativas das bebidas, além de tempo de preparo, rendimento eingredientes. No verso, o modo de preparo de cada drinque éindicado passo a passo.

Le Cordon Bleu – Sobremesas e suas técnicasDUCHENE, LaurentContendo mais de 150 receitas de dar água na boca, de frutas apetits fours e de sorvetes a tortas, 'Le Cordon Bleu - Sobremesase suas Técnicas' é um guia de referência único para todos oscozinheiros. Com explicações detalhadas e ilustrações quemostram como dominar todas as técnicas e receitas, de básicas aavançadas, este livro irá ajudá-lo a criar sobremesas deliciosaspara todas as ocasiões.

Alimentos orgânicosAZEVEDO, Elaine deQue efeito os alimentos têm sobre a vida de quem os produz econsome? Elaine de Azevedo contribui com a busca por essaresposta em Alimentos orgânicos: ampliando os conceitos de saúdehumana, ambiental e social, obra que questiona os rumos doagronegócio moderno e as implicações desse sistema sobre asociedade e o ambiente.

Brasil: Gastronomia, cultura e turismoSTEINBRUCH, Eva RibemboimO volume reúne 66 receitas testadas, entre entradas, pratosprincipais e sobremesas. Foram escolhidos pratos tradicionais,preparados a partir de ingredientes regionais - de Norte a Sul doBrasil, incluindo receitas que foram trazidas pelos europeus. Alémde fotografias, ilustrações da própria autora compõem a obra. Umglossário final com informações complementares explica termos eingredientes regionais e oferece sugestões para substituição deingredientes.



Chef profissionalINSTITUTO AMERICANO DE CULINÁRIAEm sua quarta edição revisada, o exemplar contacom o prefácio do notável Chef de cozinha AlexAtala e ainda apresenta capítulos destinados aanalisar o trabalho do chef e a gastronomia emdiversas partes do mundo.

Cozinha: uma questão de amor, arte e técnicaTHIS, HervéO químico Hervé This e o chef Pierre Gagnaire convidam o leitor arefletir sobre o que é arte culinária, o que a define como tal. Umaparceria que libera de determinados paradigmas, estimulando umanova atitude ao cozinhar. Em vez de receitas, projetos. Hervé Thisintroduzira no cenário gastronômico ideias estéticas, oriundas deoutras artes; em companhia de Gagnaire, tais ideias tornaram-serealidade e são apresentadas neste livro.

Comida como culturaMONTANARI, MassimoA comida é expressão da cultura não só quando produzida, mastambém quando preparada e consumida. Segundo Montanari, aspessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mascriam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comemqualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme critériostambém culturais. Esse livro procura auxiliar quem buscacompreender esse ser social, cuja identidade é resultado doentrecruzamento desenvolvido ao longo da história.

Comida é arteBARROS, DanielaLevando-se em conta a herança cultural herdada pelo miscigenadopovo brasileiro, recheada de texturas e misturas dos ingredientesoriundos de tantos lugares, o Chef de cozinha Carlos Ribeiro, ajornalista Daniela Barros, e o gastrônomo Eduardo Magnoescreveram 'Comida é Arte - Aspectos culturais e sociais daalimentação do brasileiro através dos tempos'.

ConfeitariaSENAIEste livro, que compõe os cursos de formação inicial e continuadado SENAI, é uma ótima ferramenta para os aspirantes aconfeiteiros, pois você conhecerá os produtos de confeitaria e ostipos de massas utilizados, além de aprender na prática receitas dePudim de leite, Torta suíça, Quindim, Biscoito de polvilho, Coxinhae muitas outras.

Da alimentação a gastronomiaARAUJO, Wilma maria coelhoEsta obra apresenta a comida como relação humana, os ambientese as técnicas naturais. Da alimentação à gastronomia destaca amesa como lugar de socializar lazares e trabalhos, de estabilizarconvívios. A história da cultura alimentar - a gastronomia - está nomoto-contínuo de receber influências e aperfeiçoar processos Acolonização portuguesa adaptou-se ao Brasil e miscigenou-se aíndios e a africanos.

Dicionário de termos de gastronomiaHELENE, HELENA gastronomia da França, tão rica e cheia de detalhes, requer umdicionário específico para esclarecer ao gourmet mais meticulosoos meandros que existem entre o seu pedido e o prato que virá àsua mesa. Este livro vem preencher esta lacuna e proporcionar aosviajantes e curiosos uma oportunidade de provar algo além do 'filetet frites'. Vai facilitar a vida daqueles que desejam fazer um tourgastronômico pelo país ou até mesmo preparar pratos a partir dereceitas originais.

Formação da culinária brasileiraDoria, Carlos AlbertoCombinando erudição e clareza, sólida pesquisa e estilo polêmico,o autor apresenta a trajetória de nossa cozinha desde os temposcoloniais até hoje. Uma surpreendente história do Brasil à mesaemerge dos ensaios, que propiciam, tanto ao especialista como aoleigo, uma nova visão sobre os ingredientes, as técnicas culináriase os processos sociais que levaram à criação dos hábitosalimentares e pratos nacionais.



A pequena cozinha em parisKHOO, RaquelA pequena cozinha em Paris traz essas versões especiais dos

clássicos e vai muito além dos livros de culinária tradicionais. Ajovem chef britânica complementa suas criações comcuriosidades sobre cada prato e detalhes do dia a dia na capitalfrancesa. Todas as mais de 100 receitas podem ser preparadaspor qualquer um, mesmo numa cozinha apertada e comingredientes encontrados no supermercado da esquina.

História da artePROENÇA. GraçaPoucas obras conseguem como esta apresentar de maneira tãoabrangente e tão didática toda a história da arte ocidental. Da Pré-História ao pós-moderno, desfilam por suas páginas as obras maissignificativas da produção cultural do Ocidente. O texto do livro -conciso e agradável - é apoiado por mais de 350 reproduções, alémde numerosos esquemas. Uma leitura utilíssima para estudantes epara o público em geral.

Análise química de alimentos técnicasPICÓ, YolandaEste livro apresenta o que é novo e desafiador neste campo deestudo através de diversos tópicos como: Revisão de novastecnologias aplicadas à análise de alimentos; Descrição e análiseaprofundada de diversas abordagens; Apresentação das atuaistendências na área. O objetivo desse livro é oferecer umacontribuição original, atualizada e de alta qualidade aos novosdesenvolvimentos na análise de alimentos.

A composição dos alimentosUSBERCO, João'A Composição dos Alimentos' abrange várias ciências em torno dotema alimentação, não apenas discutindo aspectos biológicos esociais, mas também, e principalmente, mantendo o foco naquímica relacionada à alimentação, o que torna este volume dacoleção muito rico e interessante.

Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentosOETTERER, MaríliaOs mais recentes conhecimentos que viabilizam essas mudançassão apresentados em Fundamentos de ciência e tecnologia dealimentos, obra com caráter multidisciplinar, básico e técnicoaplicado, que capacita profissionais e futuros profissionais quedesejem atuar em ciências dos alimentos para os mais diversosprocessos de produção.

Pâtisserie: abordagem profissionalSUAS, Michel'Pâtisserie - Abordagem profissional' é um guia abrangentedirecionado a estudantes, profissionais e entusiastas. A obrabuscou combinar fundamentos da tradição e abordagem modernade métodos e técnicas. É destinado a ajudar professores, padeiros echefs pâtissiers a acompanhar os desenvolvimentos dosingredientes, dos produtos e apresentações da indústria.

O que Einstein disse a seu cozinheiroWOLKE, Robert L.Neste livro, o químico Robert L. Wolke apresenta ensaiosesclarecedores e divertidos sobre os alimentos. O livro fornecerespostas para perguntas dirigidas ao autor em sua colunaquinzenal no Washington Post, 'Food 101', sobre temas variados -desde como é feita a produção de legumes e verduras no campoaté a melhor maneira de interpretar rótulos de embalagens emsupermercados.

Química de alimentos de FennemaFENNEMA, Owen R.Esta edição sobre a química dos alimentos traz capítuloscontemplando os avanços científicos, e, quando adequado, seufoco é expandido a fim de fornecer aos leitores informaçõescomplementares na área.



Segurança Alimentar: em tempos de (in) sustentabilidadesHIRAI, Wanda GriepEste livro amplia a análise dos determinantes da fome no Brasil e

das relações destes com a pobreza, a desigualdade e o papel doEstado, revelando as contradições do debate sobre o direitofundamental à alimentação ao discutir temas como concentraçãoda terra e revolução verde na agricultura.

Técnicas de panificação e massaGALVES, Mariana de Castro ParejaEsta obra oferece os fundamentos e as técnicas das atividades depanificação. Relata o processo histórico, desde o surgimento dopão até os dias atuais; descreve os principais ingredientes,utensílios e equipamentos utilizados na linha de produção; asunidades de medida; as técnicas aplicadas no preparo de massas; eos diversos tipos de pães conforme as regiões e suas característicasespecíficas.

A fisiologia do gostoSAVARIN, BrillatA fisiologia do gosto, certidão de nascimento da gastronomia, éuma obra escrita para paladares delicados e desapressados.Indicado para quem se delicia com petiscos fugazes, sente umprazer quase espiritual ao folhear as páginas amareladas de umvelho caderno de receitas manuscritas e é capaz de evocar o climade uma época em que se preparava uma perna de vitela com trêspombos velhos e vinte e cinco lagostins.

Fundamentos de gastronomiaELEUTÉRIO, HélioA obra apresenta os princípios de gastronomia, entre eles:formação do hábito alimentar, evolução tecnológica gastronômica,globalização e turismo, evolução dos restaurantes, comportamentocultural e social, tipos de cardápios e mesas, abordagem ao clientee etiqueta à mesa. Finaliza com armazenagem, controle e custos.

Técnicas de confeitariaELEUTÉRIO, HélioO setor de Hospitalidade e Lazer passa por grande profissionalização, eos grandes eventos que ocorrem em todo o mundo ampliam e muito anecessidade de profissionais qualificados. Rico em ilustrações, estelivro apresenta os fundamentos que o profissional precisa entenderpara agir com eficácia no segmento. Traz informações essenciais,como a origem da confeitaria, equipamentos e utensílios, técnicas deconfeitaria, unidades de medida, preparo de massas básicas,coberturas e recheios, bolos, biscoitos, sobremesas finas e algumasreceitas básicas.

Tecnologia dos alimentosCARELLE, Ana ClaudiaDiscorre sobre a tecnologia de alimentos e seu surgimento,destacando os hábitos alimentares do homem primitivo, com oqual se desenvolveram as primeiras técnicas de conservação.Aborda o controle de qualidade e as legislações que regem oassunto, assim como os órgãos fiscalizadores

Mundo na cozinhaMONTANARI, MassimoO Mundo na Cozinha' investiga o fluxo de ideias que influenciou aconstrução de identidades culinárias, além de explicar ereconstituir os percursos das trocas entre diferentes sociedades. Aobra traça um panorama do intercâmbio gastronômico e culturalno mundo, especialmente, na Europa, Ásia, África e Américas. Emoito textos, especialistas estrangeiros em história, antropologia esociologia mostram como a alimentação se equipara a linguagem,criando intersecções entre diferentes povos.

Elementos da culinária de A a ZRUHLMAN, MichaelNa primeira parte do livro, o autor discorre sobre oito tópicosimportantes para cozinheiros - caldo, molho, sal, ovos, calor,utensílios, um bom acervo bibliográfico e, por último, finesse.



O que Einstein disse a seu cozinheiro 2WOLKE, Robert L.Wolke responde às mais diversas perguntas sobre a ciência dosalimentos - desde quando são produzidos até entrarem nacozinha e serem servidos à mesa. E ainda inclui 35 receitaselaboradas especialmente para ilustrar os fenômenos científicosque discute. Ele dá dicas para - evitar que o cheiro das comidas seespalhe na geladeira, deixar os legumes verdinhos depois decozidos, escolher as bananas menos calóricas, tirar manchas devinho da toalha de mesa e muito mais.

Técnicas dietética aplicada a dietoterapiaYONAMINE, Glauce HiromiEste livro trata da Técnica Dietética aplicada à Dietoterapia,portanto direcionada para a elaboração de cardápios visando aoatendimento das recomendações nutricionais para indivíduos comdoenças, para cujo controle ou tratamento tornam-se necessáriasmodificações específicas na dieta normal.

Larousse da cervejaMORADO, RonaldoEssa bebida tão popular, presente em todas as rodas de conversa,companheira que não pode faltar nos momentos de animação ediversão, tem revelada neste livro toda sua diversidade,versatilidade e sua profunda importância histórica, até hojeconhecidas apenas por um círculo restrito de 'cervejófilos'. A obraapresenta, a história da bebida, seus ingredientes, o processo defabricação, detalhes da degustação, variedade de estilos, aspectosgastronômicos, o negócio e muitas outras informações paraorientar o leitor neste mergulho no rico universo

Culinária profissionalGISSLEN, WayneEsta obra se propõe a abordar, dentre outros assuntos - O setor deserviços alimentícios; Higiene e segurança; Ferramentas eequipamentos; Princípios básicos de culinária; Menus, receitas egestão de custos; Nutrição; Mise en place; Fundos e molhos;Preparo de carnes e caça; Preparo de aves domésticas e de caça;Preparo de peixes e frutos do mar; O preparo de vegetais;Leguminosas, grãos, massas e outros amidos; Preparo de receitasvegetarianas; Saladas e molhos para salada; Sanduíches; Café damanhã e brunch; Laticínios e bebidas;

Panificação e confeitaria profissionaisGISSLEN, WayneEste livro oferece ao leitor uma coleção de receitas - bolos, tortas,biscoitos, pães artesanais, iguarias fritas, recheios, coberturas,entre outros -, além de abordar os diversos tipos de ingredientes,equipamentos, métodos de cálculos, bem como as várias técnicasde mistura, assamento, modelagem, montagem e apresentação.Esta edição traz ainda conteúdo sobre dietas especiais (vegetariana,sem glúten, sem lactose etc.); técnicas para a confecção deelementos decorativos de açúcar e de chocolate; aproximadamente900 receitas..

Seis mil anos de pãoJACOB, Heinrich EduardO pão tem uma presença capital na história da humanidade, querpor sua própria relevância para a aventura da sobrevivência querpelo simbolismo que sempre o envolveu, como elementofundamental de diversas culturas. Essa é uma das lições do livro'Seis mil anos de pão - A civilização humana através de seu principalalimento‘.

Cozinheiro nacionalSENACUma coletânea de receitas factíveis ou adaptáveis ao gostomoderno. Trata-se de um livro que é, paradoxalmente, maisreferido e citado do que lido. Inexplicavelmente não teve qualqueredição integral depois de 1910, razão pela qual todo bibliófilo,estudante da alimentação, gourmet ou simples curioso deve seinteressar.

De caçador a gourmetFRANCO, AriovaldoA alimentação diz muito sobre a educação, a civilidade e a culturadas pessoas. Este livro é uma fascinante lição de história docomportamento que, ocupando-se do prazer de comer, instiga oprazer de ler.



Espessastes na confeitaria: Texturas e saboresCANELLA-RAWLS, SandraO agente espessante é a substância ou a mistura de ingredientesque aumenta a densidade de uma preparação, deixando-a maiscondensada e consistente. Na confeitaria, o processo de elaboraçãodo espessante requer cuidado e técnica, pois envolve amanipulação de elementos que podem ou não se agrupar bem.

Tecnologias gerenciais de restaurantesFONSECA, Marcelo TraldiO autor oferece informações para facilitar o planejamento e aadministração de um restaurante, minimizando as possibilidadesde fracasso para transformá-las em possibilidades de sucesso. Entreos tópicos abordados, a obra apresenta - O produto restaurante; Oprocesso de alimentos e bebidas; Índices de desempenho; Métodosgerenciais; O gerenciamento de restaurantes.

Gestão da gastronomiaBRAGA, Roberto M. MPor meio de um texto prático, dividido em seis capítulos (Conceitosde custo, Preparando as informações para o custo, Cálculo do custototal, Formação de preços, Gerenciando o lucro e Planejamentopara o lucro), ilustrados por várias tabelas - importantes para aimplantação das técnicas explicadas -, o autor procura orientar ospequenos e médios empresários do ramo da gastronomia naformação dos custos de seus restaurantes.

Manual do barPACHECO, Aristides de OliveiraApresentação completa do bar em seus aspectos descritivos e dasfunções do 'barman', com amplo receituário internacional decoquetéis.

Passaporte para o saborBARRETO, Ronaldo Lopes PontesSomando a experiência do ao conhecimento de especialistas emculinária, este livro procura ser informativo e técnico, reunindouma variedade de dados para o planejamento de cardápios etambém sobre o histórico cultural. Sumário - Colaboradores;Planejamento de um cardápio; Bases, molhos e métodos de cocção;Conhecendo os alimentos; Produções culinárias; Glossário

Historias lendas e curiosidades da gastronomiaSALDANHA, Roberta MaltaO livro Histórias, lendas e curiosidades sobre a gastronomia é umaverdadeira compilação de curiosidades sobre a origem de bebidas epratos notáveis, bem como a utilização dos ingredientes naculinária mundial. Apresentado como dicionário, mas dividido portemas (Aves e caças, Azeites, Banquetes, Bebidas etc.), a obrapretende desfazer alguns mitos e ressaltar os aspectos inusitadosque cercam a criação de determinados pratos e ingredientes.

Manual de Serviço do GarçomPACHECO, Aristides de OliveiraO garçom, personagem de destaque em locais que congregam pessoas para atividades agradáveis (comer, beber, conversar, festejar), precisa ter o preparo que sua função exige. Não há limite para o que pode ser-lhe útil no trabalho, mas há uma porção principal de conhecimentos e habilidades que lhe compete dominar como fundamento de seu profissionalismo.

Todas As Técnicas CulináriasWRIGHT, Jeni & TREUILLEMarco ZeroA obra contém mais de oitocentos segredos de preparação e técnicas de cozinha, ilustrados passo a passo. Inclui, também, dicas, sugestões e receitas dos 'top chefs' da escola. Um guia completo e ilustrado de ingredientes e técnicas, com mais de duzentas receitas básicas da mais famosa escola de culinária do mundo.


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Apresentação do PowerPoint · • Multimeios (Vhs, Dvd’s, Cd-room) Serviços Oferecidos • Consulta local ... ideológicos, a suscitar mecanismos de permanente conflito de interesses,