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Prof. Msc. Bruno de Souza Mariano ZOOTECNISTA - CRMV-GO 0142/Z

APRESENTAÇÃO PLANO DE ENSINO DISCIPLINA: SUÍNOCULTURA

APRESENTAÇÃO PLANO DE ENSINO DISCIPLINA: SUÍNOCULTURA

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AULA 01

PANORAMA DA PRODUÇÃO DE SUÍNOS

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Resultados técnicos e econômicos

INSTALAÇÕESConforto, versatilidade,

econômica

ANIMAISQualidade: Genética eSanitária

PROGRAMA ALIMENTAR Qualidade e Quantidade

MANEJOSCronograma de Produção,

Atividades Rotineiras,Mão de Obra

SAÚDEBiosseguridade

PROPRIETARIOCompetência, disponibilidade

rigor, gerenciamento

SISTEMA INTENSIVO DE PRODUÇÃO DE SUÍNOS (SIPS)

Fonte: Adaptado Sobestiansky et al.(1998)

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O RELOGIO DO SIPS

Desmame

Cobertura

Parto

Gestação

IDC,

Lactação

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PRINCIPAIS PONTOS CONSIDERADOS NO SETOR SUÍNÍCOLA B RASILEIRO

1. Pequenas criações com mão de obra familiar - Concentração do rebanho emum menor número de granjas de grande porte. (suinocultura tecnificada);

1. Pequenas criações com mão de obra familiar - Concentração do rebanho emum menor número de granjas de grande porte. (suinocultura tecnificada);

2. Associação de produtores independentes em cooperativas, indústrias eintegrações, bem como a grandes empresas de nutrição, genética, sanidade eequipamentos;

2. Associação de produtores independentes em cooperativas, indústrias eintegrações, bem como a grandes empresas de nutrição, genética, sanidade eequipamentos;

3. O suinocultor deverá estar atento na aquisição de alimentos, principalmente omilho, fazendo negócios seguros para um estoque garantido por pelo menosum ano, aprendendo a negociar com outras cadeias produtivas;

3. O suinocultor deverá estar atento na aquisição de alimentos, principalmente omilho, fazendo negócios seguros para um estoque garantido por pelo menosum ano, aprendendo a negociar com outras cadeias produtivas;

5. Estar atento a mudança do comportamento do consumidor interno e externo,podendo assim produzir de forma técnica o que o mercado exige;5. Estar atento a mudança do comportamento do consumidor interno e externo,podendo assim produzir de forma técnica o que o mercado exige;

4. O suinocultor tem que ter a estratégica de produzir para atender a demanda enão produzir para ofertar produtos4. O suinocultor tem que ter a estratégica de produzir para atender a demanda enão produzir para ofertar produtos

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ÍNDICES CONSIDERADOS BONS APLICADOS NA SUINOCULTURA

Índice Valor

Leitões nascidos total 12 a 14

Leitões nascidos vivos 12 a 13

% Natimortos 2 a 4

% Mumificados Menos de 2

Leitões desmamados 11 a 12

% Mortalidade maternidade Menos 5

Peso ao nascer (Kg) 1,4 a 2,0

Peso ao desmame 21 dias (Kg) > 7,0

Peso saída creche 63 dias (Kg) � 27

Peso ao abate 142 dias (Kg) > 100

GPD do Nasc. ao abate 150 dias > 680

C A do rebanho < 2,4

Retorno do cio (%) < 10

Partos/porca/ano 2,4 a 2,7

Terminados /porca/ano 24 a 29

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HISTORIA DO SUINO NO DECORRER DOS TEMPOS:

Os suínos apareceram na terra a cerca de 40 milhões de anos, sendo que sua

domesticação ocorreu a 10 mil anos, pertencem ao gênero SUS, domesticados

primeiramente na China e na Turquia, sendo que a maioria dos pesquisadores estão

de acordo que o porco doméstico descende do javali mais exatamente de 3 grandes

grupos específicos:

Sus Mediterraneus: Origem dos países Ibéricos sem muita importância.

Sus Scrofa: Habitava grandes extensões do continente europeu, deu origem a

espécie Sus domesticus.

Sus Vittatus: Habitava grandes extensões do continente asiático e algumas zonas

da bacia do Mediterrâneo, teve sua origem especifica na índia. A raça chinesa

Neijang pertence a esta espécie. ORIGEM NA AMÉRICA E NO BRASIL:Na América foi Cristóvão Colombo no ano de 1493 em viagem deexpedição que trouxe os primeiros 8 animais, aportando na ilha de SãoDomingos, onde se espalharam pelo continente americano.No Brasil foi Martin Afonso de Souza, em 1532, na capitania de São Vicenteno litoral paulista. Veio animais representantes de algumas raças da Europaque com o passar do tempo formaram grupos independentes que atravésda seleção natural formou-se o primeiro grupo de animais.

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MUDANÇA NA CONFORMAÇÃO DO SUÍNO NO DECORRER DE SUA EVOLUÇÃO GENÉTICA

Porco Selvagem70% - 30%

Porco tipo banha50% - 50%

Suíno tipo carne30% - 70%

Avaliação da mudança destes

genótipos e seu uso

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NUMEROS E ESTATISTICAS

PARA A SUINOCULTURA

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Produção mundial de carne suína (mil t - em equivale nte-carcaça)

Fonte: ABPECS (2013)

País2005

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

China 45.553 46.505 42.878 46.205 48.905 51.070 49.50052.350

53.800

U. Europeia/2721.676 21.791 22.858 22.596 22.010 22.627 22.953

22.52622.450

Estados Unidos

9.392 9.559 9.962 10.599 10.442 10.186 10.33110.555

10.508

Brasil 2.710 2.830 2.990 3.015 3.130 3.195 3.227 3.330 3.370

Rússia1.735 1.805 1.910 2.060

1.844 1.920 2.0002.075 2.190

Vietnã 1.602 1.713 1.832 1.850 2.090 2.090 2.130 2.175 2.220

Canadá 1.765 1.748 1.746 1.786 1.788 1.771 1.797 1.840 1.835

Filipinas 1.175 1.215 1.250 1.225 1.246 1.260 1.288 1.310 1.350

Japão1.245 1.247 1.250 1.249 1.310 1.292 1.267 1.297 1.305

México 1.103 1.109 1.152 1.161 1.162 1.175 1.202 1.239 1.270

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Evolução do crescimento da produção de carne suína e numero de matrizes no Brasil

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Consumo Mundial de Carne Suína (ton./ano)

Fonte: ABPECS (2013)

País 20052006

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

China 45.099 45.014 42.710 46.691 48.823 51.15750.004 52.725 54.250

U. Europeia - 2720.632 20.631 21.507 21.024

20.691 20.952 20.821 20.375 20.268

Estados Unidos 8.660 8.643 8.965 8.813 9.013 8.654 8.3408.441 8.616

Rússia 2.086 2.279 2.534 2.789 2.719 2.835 2.9713.145 3.090

Brasil 1.949 2.191 2.260 2.390 2.423 2.577 2.6442.670 2.771

Japão 2.509 2.452 2.473 2.486 2.467 2.4882.522 2.557 2.553

Vietnã 1.583 1.731 1.855 1.8802.071 2.072 2.113 2.160 2.205

México 1.464 1.489 1.523 1.605 1.7701.784 1.710 1.850 1.945

Coreia do Sul1.311 1.420 1.502 1.519 1.480 1.539

1.487 1.546 1.596

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Consumo per capita de carnes no mundo e no Brasil, 2012

Fonte: ABCS (2012)

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Principais Planteis de Suínos em milhões de cabeças

Fonte: ABPECS (2013)

País 1995 2012 % Crescimento

China 424,787 473,340 11,4

Estados Unidos 59,738 66,631 11,5

Brasil 36,062 39,306 9

Alemanha 24,698 28,331 14,7

Espanha 18,345 25,250 37,6

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Exportação Mundial de Carne Suína (ton./ano)

Fonte: ABPECS (2013)

País 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Estados Unidos1.209 1.359 1.425 2.110 1.857 1.915

2.354 2.4412.292

U. Europeia//271.143 1.285 1.286 1.727

1.366 1.705 2.151 2.1712.200

Canadá 1.084 1.081 1.033 1.129 1.123 1.1591.197 1.243

1.245

Brasil 761 639 730 625 707 619 584661 600

Chile 128 130 148 142 152 130139 240

265

China 502 544 350 223 232 278244 235 250

México 59 66 80 91 70 7886 95 110

Belarus24 37 15 32

31 62 85104

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Importação Mundial de Carne Suína (Mil t - em equiva lente-carcaça)

Fonte: ABPECS (2013)

País 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Japão 1.314 1.154 1.210 1.267 1.138 1.1981.254 1.259

1.240

Rússia 752 835 894 1.053 876916 971

1.070900

China48 53 182 709 270 415

758 730750

México 420 446 451 535 678 687594 706 730

Coreia do Sul345 410 447 430 390 382

640 502 400

Hong Kong263 277 302 346 369 347

432 414 400

Estados Unidos464 449 439 377 378 390

364 364 389

Canadá 139 146 171 194 180 183 204241 235