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[email protected]://www.meltinggastronomysummit.com/
A Alfândega do Porto é o ponto de encontro, reflexão e fusão com foco na materialização e implementação de projetos construtivos e estruturantes na área
da gastronomia.
Conversas abertas, provas, almoços, jantar, apresentação de ideias e de negócios.
Convites dirigidos a especialistas de diferentes áreas como chefs, sommeliers, enólogos, produtores designers, artistas, jornalistas, escritores, investigadores
e empreendedores.
Três dias de cruzamento de vontades, determinação e negócio à volta da gastronomia com um palco contínuo representado por um espaço MARKET onde
as diferentes dinâmicas vão conduzir a diferentes interações, com vendas, provas, trocas de conhecimento e experiências.
ESPAÇOS MELTING
DIA 1 | 14 nov.
10H00 – 19H00 Melting Market
Melting LabMelting Stories
Melting ArtMelting Movies
MELTING TALKS8H30 | Receção aos participantes
9H30 | Abertura
10H00 | Painel Evoking SensationsMiguel Esteves Cardoso - Moderador
13H00 | Almoço
15H00 | Painel Expressing SuggestionsRicardo Dias Felner - Moderador
PROGRAMA GERAL
DIA 2 | 15 nov.
10H00 – 19H00 Melting Market
Melting LabMelting Stories
Melting ArtMelting Movies
MELTING TALKS9H30 | Abertura
10H00 | Painel ConsciousnessNuno Queiroz Ribeiro - Moderador
13H00 | Almoço
15H00 | Painel ConstructionJosé Diogo Albuquerque - Moderador
19H00 | Encerramento
20H00 | MELTING DINNER
DIA 3 | 16 nov.
OUTROS ESPAÇOS MELTING10H00 – 19H00
Melting MarketMelting Business
Melting LabMelting Stories
Melting ArtMelting Movies
BE AN ACTIVE PART OF THE PROJECT
Projetar e posicionar marcas
e produtos
Aprender com os melhores do
mundo
Fortalecer as relações com parceiros e
líderes de opinião
Desenvolver oportunidades de negócio em novos
mercados
Integrar numa atmosfera favorável à
discussão com compradores internacionais qualificados
condições de participação
“O mundo vive atualmente uma grande transformação, onde tendências dos mais variados tipos se misturam,
com visões filosóficas, humanitárias, de produção. É uma fase de transformação para algo que vem a ser mais
evolutivo, mais humano, harmónico e bem conduzido na parte da alimentação. E não é apenas alimentação,
mas também água e energia e também responsabilidade social”. – José Luis Tejon
A variedade do que consumimos atualmente é imensa: temos sobre a mesa um pouco de tudo, vindo de diferentes
partes do mundo. Contudo, temos cada vez menos controle sobre o sistema alimentar do qual fazemos parte.
O fácil acesso a informação mais detalhada sobre a procedência dos alimentos e o impacto da indústria alimentar no
meio ambiente gerou consumidores mais conscientes, preocupados em olhar para os rótulos, em perceber se o produto
é nacional, identificar se é biológico. Esta mudança de comportamento tem vindo a marcar posição para criação de
novos negócios com produtos/alimentos tradicionais. O Melting Market pretende potenciar esta nova postura
promovendo a proximidade entre produtor e consumidor assim como a transparência na descrição dos produtos e do
modo de produção.
MARKET
BENEFÍCIOS DIRETOS PARA O EXPOSITOR
• Stand individual para apresentação, prova e venda de produtos
• 20 convites, para proporcionar a contactos da empresa, acesso ao espaço do Melting Market
• Presença na Agenda Melting Products Pitch com 1 slot para apresentação do produto [15 minutos]
• Possibilidade de acesso ao espaço Melting Lab para provas, harmonizações ou live cooking
• Contato direto com o público visitante, potencial cliente
• Contato direto com distribuidores convidados, potenciais clientes
• Presença no catálogo Melting 2019
MARKET
• Comunicação do projeto:
o Divulgação Melting na rede de mupis da cidade do Porto
o Destaque nas redes digitais de comunicação do Melting , integrado na comunicação do Melting Market
• Integração num projeto de referência nacional e internacional
• Posicionamento através da ligação à marca Melting em campanha de comunicação a apresentar
BENEFÍCIOS INDIRETOS PARA O EXPOSITOR
MARKET
EXPOSITORES MELTING – Valor de espaço para venda de produtos
Geral empresas 600€+ IVA - este valor diz respeito à produção e decoração de stands e presença em catálogo
Associados AGAVI500€+ IVA este valor diz respeito à produção e decoração de stands e presença em catálogo
Todos os expositores têm direito a 1 lugar nas Melting Talks
Espaço Melting Market inclui:
• Espaço com 6 m2 – 3X2
• Balcão/mesa com 2 cadeiras
• Um ponto de eletricidade básica para PC ou carregador móvel
• Imagem com referência da marca/empresa integrada no espaço
Clique aqui para inscrever a sua marca - http://beamian.com/melting-exhibitors/
Prazo limite de inscrição – até 21 de agosto 2019
MARKET
VALOR entrada Melting Market
5,00€
2,00€ revertem em compras no Melting Market
MARKET
1,00€ reverte a favor de uma causa social
2,00€ para compra de copo à entrada do evento
ESPAÇO MELTING MARKETO Piso 0 Poente vai reunir um conjunto significativo das ações
descritas em cima. É neste espaço que vão funcionar:Melting Lab| Melting Products | Melting Speakers Corner
SALA PISO 0 POENTE
JÁ ENTRÁMOS EM CONTAGEM DECRESCENTE14th – 16th nov’19 Porto |Portugal
MELTING NEWS
https://www.timeout.pt/porto/pt/noticias/melting-gastronomy-summit-a-comida-simples-e-que-e-boa-033119?fbclid=IwAR3M04LKt3gE4vUl8enmYwxInFm5wz4LuaU8a94F823wLeTmUe4gr3_OabE
http://www.revistadevinhos.pt/noticias/melting-gastronomy-summit-mostra-portugal?fbclid=IwAR1mn1Dy5ZLyu4ewWWPQDCLdRWrrcRR7hNxU8hGH4IqKnA2cWZL_l40hXDs
https://www.publico.pt/2019/03/26/fugas/noticia/melting-gastronomy-summit-simplificar-apetites-1866907?fbclid=IwAR01oQl4C7vuYcqzax_Ckr-8lE8Hya8wr-cVNYAEBhxfoLnsbxO428AzRmo
https://www.debabette.com/post/o-mercado-de-matosinhos?fbclid=IwAR2K6fVdY3NsNqw3K8Ho4UYaQMC0WrMehehxaxJtYjv0EqO4rdYKynm8xvQ
https://www.publico.pt/2018/12/13/sociedade/noticia/cimeira-porto-quer-portugal-centro-debate-gastronomia-1854169?fbclid=IwAR0K2lt5FAU3yMWPmJ7v8vfKW6rh85HxpQNWbNO0W8MCik7Hy5YI5nZKRdQ
MELTING TALKS | MODERADORES
Miguel Esteves Cardoso, o moderador deste painel propõe a Simplicidade como tema a discutir com os seus convidados.
O ponto de partida é o dever de simplificar para que as coisas saibam ao que são. A reflexão leva-nos às origens e ao aceitar que, na maior parte das vezes, aquilo que se come não pode ser melhorado. O nosso papel principal será o de privilegiar a escolha de bons produtos e simplificar processos de preparação. É o mais difícil de fazer pois assim o resultado fica à vista.
Ricardo Dias Felner e os seus convidados levam-nos numa conversa que parte das seguintes questões:
✔A que sabe o Futuro? ✔O Pão novo de antigamente. ✔O Vinho e outras bebidas.
As modas da comida viajam cada vez mais depressa. Nesta tarde, vamos saber como se faz uma tendência, quem a cria, quem fica a ganhar e a perder. Mas também olhamos para o futuro e descobriremos o que é que chefse foodies, um pouco por todo o mundo, andam a criar e a provar.
Nuno Queiroz Ribeiro como moderador do painel desafia-nos a pensar na realidade atual e nos impactos das nossas escolhas para nós, para os outros e para o planeta. Podemos ter uma alimentação saudável e equilibrada com prazer.
A discussão leva-nos, pelo testemunho de pessoas de diferentes geografias, a refletir sobre o contexto que temos no presente e o que poderemos fazer pela nossa saúde e bem-estar.
MELTING TALKS | TEMÁTICAS
José Diogo Albuquerque dirige-nos para os alicerces da construção e, no seu painel, o debate será sobre as tendências para a alimentação e agricultura, a importância da autenticidade e da proveniência. Fazemos o percurso da terra ao prato e ao copo. Vamos conhecer produtores e discutir o potencial de resposta do setor agrícola aos desafios da nova gastronomia.
TEMÁTICAS
Chef e Fundadora da NOS Escola
Presidente e Co-Fundador Slow Food International
Produtor de trigo barbela Chef
MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS
Diretora de Assuntos Europeus e Relações
Externas em Portugal, Mercadona
Produtor Carnalentejana Produtora de Vinho – Filipa Pato & William Wouters, “Vinhos autênticos sem
Maquilhagem”
Padeiro Fundador da Gleba
Produtor de vinhos, Niepoort Vinhos
Crítico Gastronómico do Jornal Expresso
TEMÁTICAS
Presidente Wine in Moderation Aisbl, em
Bruxelas
Professora de Yoga Crítico Gastronómico no The Guardian
Médico, OMS
MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS
Chef Restaurante Feitoria, projeto Matéria
Investigador, Administrador INESC TEC
Permacultura, Ecocentro IPEC, BOOM Festival
Gestora de pesquisa de mercado da New NutritionBusiness School, Glasgow
Ex-Presidente CAPTime Out Market
TEMÁTICAS
Chef I+D do LOCO e Chef do FOGO
Jornalista, crítica de vinhos InvestigadoraProdutor Cantinho das Aromáticas
Sommelier – Restaurante NOMA
MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS
Chef Restaurante Costes e Costes Downtown,
Budapeste
Produtora de chá - Chá Camélia
Chef e proprietária do Restaurante Noélia e
Jerónimo
Eating Design – Marije Vogelzang Studio
Chef
TEMÁTICAS
Presidente da Academia Europeia da Gastronomia
Fundadro e CEO MultifoodCEO Padaria Portuguesa Padeiro - Isco
MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS
Chef
ALFÂNDEGA DO PORTOMelting Talks // Sala dos Despachantes
Melting Dinner // Sala do Arquivo Melting Lunch // Salão Nobre
[Imagens cedidas pelo Edifício da Alfândega do Porto]
Áre
as e
esp
aços
A sala é um espaço em “bruto” sem qualquer elemento o que permite construirmos a
implantação projetada criando uma área com elementos personalizados
SALA DOS DESPACHANTESSALA DE CONGRESSO // MELTING TALKS
ESPAÇO MELTING DINNER SALA DO ARQUIVOÁ
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e e
spaç
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ESPAÇO MELTING LUNCH SALÃO NOBREÁ
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ORGANIZAÇÃO E BOARD
A AGAVI - Associação para a Promoção da Gastronomia, Vinhos, Produtos Regionais e Biodiversidade - é uma associação
empresarial sem fins lucrativos que se tem afirmado como um ponto de encontro e interação entre diferentes parceiros e agentes
económicos, visando sempre contribuir para um maior dinamismo do setor agroalimentar.
A AGAVI foi distinguida no âmbito do Prémio Agricultura 2017, na categoria “Associações e Cooperativas”, ao qual concorreram
cerca de 1300 projetos. Esta distinção surge no seguimento da participação na 6ª edição do Prémio Agricultura organizado pelo
Correio da Manhã e pelo Jornal de Negócios, em parceria com o BPI e o Ministério da Agricultura, Florestas e Desenvolvimento
Rural. O Prémio Nacional de Agricultura promove e premeia projetos inovadores e iniciativas com impacto positivo tanto para o
setor agrícola, quer para a generalidade da economia nacional.
ORGANIZAÇÃO
Organização | Curadores | Moderadores
MELTING BOARD
Chef especialista em Alimentação Saudável
Empresário, consultorEscritor Jornalista
MANUEL SERRÃOConsultor
GILDA MENDESConsultora
ANTÓNIO SOUZA-CARDOSO
Presidente AGAVI
ANA RITA CAMEIRAComissária
