apresentação Fábio Fiock Frutal 2010 · * Falta de organização (associação ou cooperativa) 9 Situação da década atual Problemas (Fábricas) * Infra-estrutura de escoamento

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PRODUCTION RESIDUES

Histórico do açaí no Pará

Trazer as frutas até o mercado consumidor

a. Venda nas feiras

Preço muito baixo

Em alguns momentos voltava com a produção

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b. Principais problemas da época

Desconhecimento técnico do plantio

Retirada do palmito

Estímulo à monocultura


c. Dados históricos de produção

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MUNICÍPIOSÁREA COLHIDA (ha)

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009IGARAPÉ-MIRI 2.000 6.000 7.000 17.500 17.500 18.000 18.000ABAETETUBA 1.000 1.600 4.480 4.480 6.320 10.500 10.500CAMETÁ 3.020 4.400 6.700 6.700 6.700 7.240 7.240LIMOEIRO DO AJURU 2.340 2.340 2.340 5.840 5.840 5.840 5.840ACARÁ 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.200 2.200BUJARU 1.250 1.250 1.500 1.810 1.810 2.064 2.064OEIRAS DO PARÁ 1.200 1.100 1.100 1.400 1.400 1.400 2.000PONTA DE PEDRAS 624 624 724 824 824 1.612 1.612TOMÉ AÇU 250 2.000 1.600 1.600 1.600 1.600 1.600CONCÓRDIA DO PARÁ 200 944 950 950 950 1.320 1.320

TOTAL GERAL 18.479 26.671 34.203 49.455 51.545 59.202 61.814

FONTE: IBGE-GCEA- Levantamento Sistemático da Produção Agrícola-LSPA/2003 a 2009.

Elaboração e Sistematização: SAGRI/GEEMA.


MUNICÍPIOS PRODUÇÃO (t)

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009IGARAPÉ-MIRI 42.000 96.000 105.000 147.000 147.000 153.000 153.000ABAETETUBA 15.625 20.000 56.000 56.000 79.000 131.250 131.250CAMETÁ 30.200 44.000 44.000 40.200 40.200 40.544 40.544ACARÁ 37.500 37.500 37.500 37.500 37.500 39.600 39.600LIMOEIRO DO AJURU 29.250 23.400 23.400 35.040 35.040 35.040 35.040BUJARU 18.750 18.750 22.500 27.150 27.150 30.955 30.955TOMÉ AÇU 3.325 37.500 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000CONCÓRDIA DO PARÁ 3.200 15.104 15.200 15.200 15.200 21.384 21.384OEIRAS DO PARÁ 10.320 11.000 11.000 14.000 14.000 14.000 20.000PONTA DE PEDRAS 5.460 5.460 6.335 6.180 6.180 14.991 14.991BARCARENA 9.960 9.960 11.160 12.000 12.000 12.000 14.400MOJU 4.874 4.874 9.748 9.748 12.185 12.185 13.403

TOTAL GERAL 257.282 363.428 415.921 472.040 497.591 581.290 604.805FONTE: IBGE-GCEA- Levantamento Sistemático da Produção Agrícola-LSPA/2003 a 2009.Elaboração e Sistematização: SAGRI/GEEMA.

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Histórico do açaí no ParáMUNICÍPIOS RENDIMENTO (kg/ha)

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009GURUPÁ 6.000 6.000 18.753 18.753 18.753 18.747 18.750CAPITÃO POÇO ( - ) ( - ) ( - ) ( - ) ( - ) 18.700 18.700ACARÁ 18.750 18.750 18.750 18.750 18.750 18.000 18.000CONCÓRDIA DO PARÁ 16.000 16.000 16.000 16.000 16.000 16.200 16.200BREVES 35.000 35.000 35.000 15.000 15.000 15.000 15.000BUJARU 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 14.998 15.000CURRALINHO 40.000 30.000 30.000 15.000 15.000 15.000 15.000PACAJÁ 15.000 15.000 15.000 ( - ) 0 15.000 15.000S. SEBASTIÃO DA B.VISTA 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000TOMÉ AÇU 13.300 18.750 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000IRITUIA 13.000 13.000 13.000 13.000 13.000 13.000 13.000TAILÂNDIA 12.533 12.525 12.523 12.523 12.530 12.530 12.530ABAETETUBA 15.625 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500IGARAPÉ-AÇU 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500MOJU 12.185 12.185 12.185 12.185 12.185 12.185 12.185BAGRE 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000BARCARENA 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000

TOTAL GERAL 13.923 13.626 12.160 9.545 9.654 9.819 9.784

FONTE: IBGE-GCEA- Levantamento Sistemático da Produção Agrícola-LSPA/2003 a 2009.Elaboração e Sistematização: SAGRI/GEEMA.

Histórico de preço no Pará

Preço da rasa (14kg) R$1,00Ano jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

2003 11,16 15,53 13,81 11,26 14,02 12,88 9,07 4,90 3,68 4,35 6,10 7,38

2004 8,80 12,94 18,98 12,94 11,38 11,16 11,32 9,80 6,53 4,89 5,02 8,00

2005 11,93 17,20 18,70 15,36 14,90 11,79 8,87 6,44 6,75 6,57 11,57 15,68

2006 15,06 13,57 15,65 19,67 17,91 23,02 15,21 9,65 8,89 8,83 9,53 11,68

2007 12,17 17,39 26,74 24,93 27,56 18,12 10,82 8,53 9,39 10,95 9,62 9,90

2008 13,86 18,00 30,70 36,18 24,29 17,10 14,65 12,60 13,45 12,08 7,90 13,08

2009 20,06 23,63 24,20 29,83 27,75 22,20 17,36 11,60 11,21 11,41 12,90 14,85

2010 26,25 39,50 35,60 38,95 44,67 32,86FONTE: IBGE-GCEA- Levantamento Sistemático da Produção Agrícola-LSPA/2003 a 2010Elaboração e Sistematização: SAGRI/GEEMA.

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0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

30,00

35,00

40,00

45,00

50,00

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010


0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

30,00

35,00

40,00

45,00

50,00

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

2005

2006

2007

2008

2010

2010

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Situação da atual década

Anos 2000 a 2005Venda nas feirasVenda para atravessadores

Resultado do monocultivo

Retirada de palmito em excesso

Situação da atual década

Anos 2006 a 2009Venda para atravessadores

Atuação das empresas no mercadoVenda direta às empresas (organização dosprodutores)

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Situação da década atualProblemas (Produtor)

* Infra-estrutura de escoamento de produção (barcos, trapiches, feiras, estradas, pontes) * Segurança (Piratas)* Pagamento

* Extração de palmito sem conhecimento técnico

* Assistência técnica

* Falta de fruta na entre safra

* Doenças atribuídas ao açai (Chagas e leptospirose)

* Qualidade do fruto (ainda temos fruto de péssima qualidade)

* Documentação da propriedade

* Transporte de frutas de maneira inadequada (sacos, rasas)

* Falta de organização (associação ou cooperativa)

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Situação da década atual

Problemas (Fábricas)* Infra-estrutura de escoamento de produção (barcos, trapiches, feiras, estradas, pontes) * Segurança (Piratas)

* Falta de fruta na entre safra

* Doenças atribuídas ao açaí (Chagas e leptospirose)

* Qualidade do fruto (ainda temos fruto de péssima qualidade)

* Compra através de atravessadores

* Transporte inadequado (sacos, rasas etc)

* Tempo excessivo entre colheita e processamento

* Falta de fiscalização nas indústrias * Fraudes no açaí

O mercado de frutas hoje* Fruta sendo comercializada sem padrão mínimo de qualidade

* Empresas sem padrão de qualidade

* Produtor sem infra estrutura (mão de obra, equipamentos, porto, barco)

* Concorrência entre as empresas

* Preço de mercado (oferta X demanda)* Custo de produção do produtor X preço de venda

* Política de compra de frutas das empresas

* Falta de compromisso (produtores e empresas)

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As exigências do mercado de açaí* Polpas de alto padrão de qualidade

* Preços baixos

* Certificação Comércio justo (Fair trade)

* Oferta de polpa no ano todo

* Certificação de Segurança alimentar HACCP (APPCC)

* Certificação Orgânica (controle de produção, legalidade e rastreabilidade)

Bolthouse do Brasil - Um caso de sucesso

* Organização dos produtores

* Contrato com associações e cooperativas

* Atualmente com 550 produtores cadastrados todos certificados orgânicos

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* Transporte adequado de frutas


* Embarque de caminhões

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* Certificação orgânica IBD (USDA, NOP, EU, JAS)

* Certificação EcoSocial (Fair Trade) em andamento

* Certificação Segurança alimentar - HACCP (APPCC)

* Certificação BRC (British Retail Consortium)

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05 técnicos agrícolas

* Equipe técnica:

04 motoristas

* Pessoal administrativo e operacional:

01 engenheiro agrônomo

01 auxiliar administrativo

12 ajudantes de embarque

Mercado mundial do açaíDados de exportação açaí

Exportação de Açaí Período: jan - maio 2009 e 2010

Valores em US$ FOB, Quantidade em Toneladas2009 2010 Variação

Valores Quantidade Valores Quantidade Valores Quantidade11.796.178 4.090 6.541.563 2.544 -44,55 -37,80

Fonte: Alice/SECEX - 21/06/2010

Elaboração: FIEPA/CIN - 2010

Exportação de açaí jan a dez 2009: US$ 25.041.610 milhões/FOB; 9.373.188 quilogramas.

Não existe ainda um NCM exclusivo para açaí.

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Composição NutricionalGeral Teor Qtd % Qtd

Variável X S n /l açai recom recomPh 5,23 0,27 129 ‐ ‐ ‐Matéria graxa (%) 52,64 5,23 124 65,8 g 100 66Mat. Nitrog. Total (%) 10,05 1,15 129 12,6 g 40‐50 25‐31Glicose (%) 1,55 0,5 32 1,9 g ‐ ‐Frutose (%) 1,36 0,69 32 1,7 g 55‐72 5‐7Sacarose (%) 0,05 0,09 32 0,06 g ‐ ‐Fibras (%) 25,22 6,71 14 31,5 g 35 90Antoc (mg/kg frutos) 440 221 60 ‐ ‐ ‐Cinzas totais (%) 3,09 0,84 127 3,86 g ‐ ‐Ca (g/kg M.S) 3,09 1,04 127 386 mg 900 43P (g/kg M.S) 1,47 0,52 127 184 mg 800 23Mg (g/kg M.S) 1,78 0,53 127 222 mg 375 59

Composição NutricionalGeral Teor Qtd % Qtd

Variável X S n /l açai recom recomK (g/kg M.S) 9,9 3,37 127 1,2 g 1,6‐3,1 39‐75Na (g/kg M.S) 0,76 0,42 127 95 mg 575‐3500 3‐16Zn (mg/kg M.S) 17,3 6,42 127 2,2 mg 15 15Cd (mg/kg M.S) 0,46 0,15 127 57 µg ‐ ‐B (mg/kg M.S) 15,84 4,36 127 2,0 mg 1,3 >100Fe (mg/kg M.S) 20,59 7,26 127 2,6 mg 11 23Mn (mg/kg M.S) 323 174 127 40,4 mg 2‐5 >100Cu (mg/kg M.S) 13,76 4,4 127 1,72 mg 1,1 >100Ni (mg/kg M.S) 2,03 0,96 127 254 mg 400 63Cr (mg/kg M.S) 5,31 2,23 127 664 µg 50‐100 >100Fonte: Rogez, 2000

X: Valor médio; S: desvio padrão; n: numero amostra analisadas

Qte.Recom: quant recomendada p/ homem adulto 25‐45 anos de peso médio ;

M.S: matéria seca; Antoc: Antocianinas.

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Produtos à base de açaí


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Desenvolver a Amazônia com qualidade e melhorar a vida das pessoas.

Fábio Fiock – Gerente agrícola91-31847221 [email protected]

Boa safra a todos!!!!

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