Churrasco Vegetariano Alternativa com frutas e legumes

Porque será que adoramos comer verduras, legumes e frutas em casa, mas assim que acendemos a churrasqueira a carne vermelha se torna o foco culinário principal?Provavelmente você pode acabar escolhendo peixe ou frango se estiver com vontade de escapar da carne vermelha, mas que tal escolher uma alternativa vegetariana?

Espetinhos de Frutas Frescas

Ingredientes

1 maçã picada grosseiramente1/4 de abacaxi picadoMorangos, bananas, peras e mangas1 xícara (chá) de suco de laranja1/4 colher (chá) de canela em pó4 espetinhos

Lave as frutas e corte-as em pedaços não muito pequenos. Despeje o suco de laranja e a canela em uma tigela média. Coloque as frutas de molho nesta mistura por cerca de 1 minuto. Coloque as frutas no espetinho e deixe-as na grelha por cerca de 2-3 minutos. Dê voltas nos espetinhos algumas vezes enquanto eles grelham. Lembre-se que se cozidas demais, as frutas podem se tornar muito moles.

Espetinhos de Legumes

Ingredientes

1 pimentão verde1 pimentão vermelho2 espigas de milhoBrócolis1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmicoSal com alhoPimenta à gosto

Lave os legumes e corte-os em pedaços de tamanho médio. Corte as espigas de milho em diversas rodelas. Mergulhe os legumes no vinagre balsâmico e coloque-os nos espetinhos. Coloque os espetinhos na grelha e dê voltas de vez em quando.

Espetinhos de legumes 2

Ingredientes

Pedaços de beringela Cebolas pequenas inteiras ou cebolas maiores cortadas ao meio ou em quatro Pedaços de pepino ou abobrinha Pedaços de pimentão verde e/ou vermelho Tomates

Cogumelos Cubos de abacaxi

Ingrediente para o molho:

2 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (sopa) de vinho branco Sal marinho Pimenta-do-reino Alguns dentes de alho socados 1 a 2 colheres (sopa) de purê de tomate 1 colher (chá) de mel Ervas como o alecrim, manjericão e tomilho Suco de 1 limão.

Misture todos os ingredientes do molho. Grelhe as verduras, devidamente colocadas nos espetinhos, em fogo baixo, até ficarem macias, pincelando com o molho frequentemente.