UNIVERSIDADE ANHANGUERA DE TAUBATÉ

UNIDADE I

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

DISCIPLINA: EMPREENDEDORISMO

Plano de Negócio

Equipe de Pesquisa e Desenvolvimento

Denilsa Chisti da Silva – RA 6927392518

Denilse Chisti da Silva – RA 6927392571

Iara Gouvea Galvão Silva – RA 6377229259

Iracely Aparecida de Oliveira Fernandes – RA 6503279169

Jéssica Letícia do Prado Jacinto – RA 7194539948

José Aurelio Rodrigues do Prado – RA 7188539268

Simone Fabiana de Oliveira Gouvea – RA 6751335829

Tutora: Luana Kelly F. Alkmin Siqueira

Professora: Maria Renata M. G. Dalpiaz

Taubaté, 19 de abril de 2013.

1

SUMÁRIO

1 – SUMÁRIOEXECUTIVO 3

2 - APRESENTAÇÃO DOS PROPRIETÁRIOS E DO NEGÓCIO 3

2.1 - DADOS DO PROPRIETÁRIO DO NEGÓCIO 3

2.2 - PERFIL DOS EMPREENDEDORES 4

2.3 - ATRIBUIÇÃO DO EMPREENDEDOR 5

2.4 - DESCRIÇÃO DO PROJETO 5

2.5 - CONTRIBUIÇÃO DO PROJETO PARA A ECONOMIA LOCAL 5

3 - APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 5

3.1 - ANÁLISE ESTRATÉGICA 5

3.1.1 - Missão 6

3.1.2 - Visão 6

3.1.3 - Objetivo do Negócio 6

3.1.4 - Meta 6

3.2 - DADOS DO EMPREENDIMENTO 6

3.2.1 - Logomarca 6

3.3 - LOCALIZAÇÃO DA EMPRESA 7

3.4 - FORMA JURÍDICA 7

3.5 - PORTE DA EMPRESA 7

3.6 - SETOR DE ATIVIDADES 7

3.7 - CAPITAL SOCIAL 7

3.8 - DISTRIBUIÇÃO DO CAPITAL 7

3.9 - FONTE DE RECURSO 7

4 - ANÁLISE DE MERCADO 8

4.1 - ANÁLISE DO SETOR 8

4.2 - ESTUDO DOS CLIENTES 8

4.3 - ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA 8

5 - PLANO DE MARKETING 9

6 - PLANO OPERACIONAL E GERENCIAL 9

7 - PLANO FINANCEIRO 10

8 - PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DE CRESCIMENTO 14

8.1 – ANALISE SWOT 14

REFERÊNCIAS 15

2

1- SUMÁRIO EXECUTIVO

Este Plano de Negócio tem finalidade de concretizar as ideias e habilidades que

influenciaram na criação desta empresa Purê & Cia, que será especialista em servir apenas um

prato principal com diversos tipos de associações, no qual resultará em uma requintada

refeição.

O Purê & Cia, funcionará no Via Vale Garden Shopping, visando os frequentadores

do ambiente e funcionários que desfrutam da praça de alimentação.

O projeto desta empresa é criativo e inovador, havendo necessidade de

investimentos financeiros constantes, que inicialmente será de R$200.000,00, para que possa

atender as necessidades e desejos dos seus clientes, alcançando os objetivos da empresa.

Este Plano de Negocio mostrará detalhadamente, como será o processo de

implantação e desenvolvimento do Purê & Cia, podendo ocorrer varias mudanças no decorrer

do processo, devido aos fatores ambientais e tecnológicos.

2 - APRESENTAÇÃO DOS PROPRIETÁRIOS E DO NEGÓCIO

2.1 - DADOS PESSOAIS DOS PROPIETÁRIOS DO NEGÓCIO

SÓCIO 1

NOME: Denilsa Chisti da Silva

ENDEREÇO: Rua Vitória Régia, 1340 – Campos Eliseos

CEP: 12090-080

CIDADE: Taubaté

ESTADO: São Paulo

TELEFONES: (12) 91111596/ 88960999

E-MAIL: denilsachisti@hotmail.com

SÓCIO 2

NOME: Denilse Chisti da Silva

ENDEREÇO: Rua Cel. Esdras E. de Oliveira, 436 - Quiririm

CEP: 12043-430

CIDADE: Taubaté

ESTADO: São Paulo

TELEFONES: (12) 88157080/ 34327079

E-MAIL: denilsechisti@hotmail.com3

SÓCIO 3

NOME: Iara Gouvea Galvão Silva

ENDEREÇO: Rua José Antonio Pires, 88 – Chácara do Viscondi

CEP: 12050-793

CIDADE: Taubaté

ESTADO: São Paulo

TELEFONES: (12) 36216059/ 92404185

E-MAIL: iaragouvea@hotmail.com

SÓCIO 4

NOME: Iracely Oliveira

ENDEREÇO: Rua Imaculada Conceição, 696

CEP: 12090-360

CIDADE: Taubaté

ESTADO: São Paulo

TELEFONES: (12) 88373728 / 36214852

E-MAIL: iracelyy@hotmail.com

SÓCIO 5

NOME: Simone Fabiana de Oliveira Gouvea

ENDEREÇO: Rua Agnaldo Varella, 170, Jd Continental

CEP: 12092-804

CIDADE: Taubaté

ESTADO: São Paulo

TELEFONES: (12) 36244848/ 78153508

E-MAIL: mony_veira@hotmail.com

2.2 - PERFIL DOS EMPREENDEDORES

Denilsa Chisti da Silva – Estudante de Administração de Empresas 1º Semestre,

conhecimento em gestão em recursos humanos e atendimento ao público.

Denilse Chisti da Silva - Estudante de Administração de Empresas 1º Semestre,

conhecimento em administração financeira e atendimento ao público.

4

Iara Gouvea Galvão Silva - Estudante de Administração de Empresas 1º Semestre,

conhecimento em rotinas administrativas e atendimento ao cliente.

Iracely Aparecida de Oliveira Fernandes - Estudante de Administração de Empresas 1º

Semestre.

Simone Fabiana de Oliveira Gouvea - Estudante de Administração de Empresas 1º

Semestre, conhecimento técnico em informática, curso de inglês (fluente), experiência em

atendimento ao público, experiência em gerencia comercial.

2.3 - ATRIBUIÇÃO DO EMPREENDEDOR

SOCIO 1: Denilsa Chisti da Silva – Administração de Rh e produção

SOCIO 2: Denilse Chisti da Silva – Administração Financeira e produção

SOCIO 3: Iara Gouvea Galvão Silva – Administração Comercial e produção

SOCIO 4: Iracely Aparecida de Oliveira Fernandes – Administração de Compras e

produção

SOCIO 5: Simone Fabiana de Oliveira Gouvea – Administração Fiscal e produção

2.4 - DESCRIÇÃO DO PROJETO

O Purê & Cia tem um cardápio inovado, pois transforma um simples

acompanhamento em prato principal da casa, visando oferecer um menu com apenas um

prato, mas com acompanhamentos diversificados, atendendo a clientes com paladares

variados, e com um padrão de atendimento e qualidade rigorosos .

2.5 - CONTRIBUIÇÕES DO PROJETO PARA ECONOMIA

LOCAL

O empreendimento do projeto Purê & Cia irá impulsionar a economia local como

gerador de empregos. O Purê & Cia visará a priorização de produtos regionais, contribuindo

para o desenvolvimento da economia local. 

3 – APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

3.1 - ANÁLISE ESTRATÉGICA

5

Implantação de um restaurante popular do tipo sociedade limitada voltada para o

ramo alimentício, como forma de apresentar uma maneira diferenciada de um produto de

excelente qualidade e preço baixo, visando auferir lucro operacional de clientela de baixo e

médio poder aquisitivo da área comercial de Taubaté.

3.1.1 – Missão

O Purê & Cia tem como propósito se destacar por ser uma inovadora na inclusão

de um prato simples com diversidade nas formas de ser apresentado, oferecendo um serviço

diferenciado, de alta qualificação e com profissionais bem treinados, com capacidade de

encantar pela excelência do serviço que presta aos clientes e ao seu público.

3.1.2 – Visão

Ser reconhecida como a primeira empresa no Brasil a oferecer uma inovação

no setor alimentício, levando-se em consideração os serviços de um restaurante

tradicional, com um elevadíssimo grau de qualidade e satisfação ao cliente.

3.1.3 - Objetivo do negócio

Atender e fidelizar o maior número de clientes, com qualidade em seus serviços

prestados, oferecendo satisfação aos seus clientes e atingido suas metas.

3.1.4. – Metas

As metas para os 12 meses de funcionamento do Restaurante são:

a) Aumentar sua estrutura e a capacidade de serviços;

b) Conquistar novos clientes e manter os existentes;

c) Aprimoramento dos serviços;

d) Possuir um quadro de empregados e prestadores de serviços qualificados.

As metas para 5 anos são:

a) Ser uma empresa reconhecida no mercado.

3.2 - DADOS DO EMPREENDIMENTO

Razão Social: Didis alimentos Ltda.

Nome fantasia: Purê & Cia

CNPJ/CPF 267.427.798-02

3.2.1 – LOGOMARCA

6

3.3 - LOCALIZAÇÃO DA EMPRESA

Endereço:  Avenida Dom Pedro I, 7181 , Taubaté, , Brasil

Bairro: São Gonçalo

CEP: 12091-000

Cidade: Taubaté

Estado: São Paulo

Telefones: (12) 3621-4852 / (12) 9204-0429

e-mail: contato@pureecia.com.br

Site: www.pureecia.com.br

3.4 - FORMA JURIDICA

Sociedade limitada.

3.5 – ENQUADRAMENTO TRIBUTÁRIO

Âmbito Federal: Regime normal (IRPJ, PIS, COFINS, CSLL, IPI)

Âmbito Estadual: ICMS

Âmbito Municipal: ISS

3.6 - SETOR DAS ATIVIDADES

Setor terciário (também conhecido como setor de serviços).

3.7 - CAPITAL SOCIAL

R$200.000,00 (DUZENTOS MIL REAIS)

3.8 - DISTRIBUIÇÃO DO CAPITAL

Anexo 1

NOME VALOR

(R$)

PARTICIPAÇÃO

(%)

SOCIO 1 Denilsa Chisti da Silva R$40.000,00 20,00

SOCIO 2 Denilse Chisti da Silva R$40.000,00 20,00

SOCIO 3 Iara Gouvea Galvão Silva R$40.000,00 20,00

SOCIO 4 Iracely Oliveira R$40.000,00 20,00

SOCIO 5 Simone Fabiana de Oliveira Gouvea R$40.000,00 20,00

7

TOTAL R$200.000,00 100,00

3.9 - FONTE DE RECURSO

SOCIO 1: Denilsa Chisti da Silva – recursos próprios

SOCIO 2: Denilse Chisti da Silva- recursos próprios

SOCIO 3: Iara Gouvea Galvão Silva – poupança

SOCIO 4: Iracely Oliveira –

SOCIO 5: Simone Fabiana de Oliveira Gouvea – Poupança.

4 - ANÁLISE DE MERCADO

4.1 - ANÁLISE DO SETOR

Este tipo de negócio possui um grande número de concorrentes, formais e informais,

e de todos os níveis, não levando em conta a tipologia. O mercado que vem crescendo cada

vez mais e requerendo qualidade em produto e atendimento, buscam profissionais mais

qualificados e inovadores.

4.2 - ESTUDO DOS CLIENTES

O público alvo a ser atingido são os frequentadores de shopping e funcionários que

realizam as refeições no local.

4.3 - ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA

Anexo 2

Qualidade Preço Condições de

pagamento

Localização Atendimento Serviços ao

Cliente

Purê

&

Cia

Ótimo R$15,00 À vista

Cartões

Débito e

Crédito

Shopping

Via Vale

Garden

Otimo Balcão

Delivery

Toasted

Potato

Ótimo R$17,00 À vista

Cartões

Débito e

Crédito

Shopping

Taubaté

Otimo Balcão

Pit Regular R$15,00 À vista Jardim das Bom Balcão

8

Stop Cartões

Débito e

Crédito

Nações

Familia

Herrero

Bom R$17,00 À vista

Cartões

Débito e

Crédito

Bonfim/

Quiririm

Regular Balcão

Delivery

Conclusão: Foram analisados concorrentes que possuem serviços similares ao Purê &

Cia, pois o produto ofertado para consumo tem forma única no mercado.

5 - PLANO DE MARKETING

Propagandas em outdoors na cidade, envio de malas diretas, divulgação em redes

sociais e em sites específicos, panfletagem no estacionamento do shopping e nas principais

vias de acesso.

6 - PLANO OPERACIONAL E GERENCIAL

O anexo 3 a seguir, demonstra a estrutura da empresa por cargos necessários para o

início do empreendimento e suas devidas responsabilidades.

Anexo 3

CARGO FUNÇÕES

Sócios

- Denilsa Chisti da Silva

- Denilse Chisti da Silva

- Iara Gouvea Galvão Silva

- Iracely Oliveira

- Simone Fabiana de Oliveira

Gouvea

- Processos administrativos

- Administração financeira

- Contratação de pessoal

- Treinamento

- Contato com fornecedores

- Compra de equipamentos e

produtos

Cozinheira 1 - Denilsa Chisti da

Silva

- Preparação dos pedidos

- Pré-cozimento e congelamento

Cozinheira 2 - Denilse Chisti da

Silva

- Preparação dos pedidos

- Pré-cozimento e congelamento

9

Auxiliar de Cozinha 1 – Simone

Fabiana de Oliveira Gouvea

- Auxilio na rotina da cozinha

Atendente 1 - Iracely Oliveira - Recepcionar os clientes

- Atendimento dos clientes para

pagamento

Atendente 2 - Iara Gouvea

Galvão Silva

- Recepcionar os clientes

- Atendimento dos clientes para

pagamento

7 - PLANO FINANCEIRO

Para a composição de capital foi considerada apenas a captação de recursos

próprios, não considerando a utilização de capital de terceiros. O investimento inicial

corresponde ao capital financeiro para a implementação do negócio; são desembolsos

monetários para a aquisição de bens, utensílios, instalações físicas, veículos, capital de giro,

entre outros.

Anexo 4

Cronograma de atividades

Atividade m

ar/13

a

br/13

m

ai/13

j

un/13

j

ul/13

a

go/13

s

et/13

o

ut/13

n

ov/13

d

ez/13

Pesquisa: Mercado                    

Plano de Negocio                    

Abertura da Empresa                    

Compra de equipamentos                    

Compra dos mantimentos

Inauguração do negócio                    

Anexo 5

Investimento inicial na abertura do empreendimento.

Serviços Total

Registro na Junta Comercial do Estado de São Paulo (JUCESP) R$ 75,00

Bombeiros R$ 26,60

Alvará Prefeitura Municipal R$ 209,98

TOTAL R$ 311,58

10

Fonte: Levantamento de campo junto a ASC contábeis.

Para a abertura de empresa em órgãos municipais, estaduais é necessário um

investimento inicial de R$ 311,58.

Anexo 6

Composição investimento inicial: equipamentos para cozinha, depósito e balcão de

atendimento (em R$).

Equipamentos Quantidade Unitário Total (R$)

Fogão industrial 4 bocas com forno 1 R$ 959,00 R$ 959,00

Fogão comercial 4 bocas com forno 1 R$ 578,00 R$ 578,00

Balcão térmico 4 cubas 4 R$ 850,00 R$ 3400,00

Geladeira 429 L 1 R$ 2000,00 R$ 2000,00

Freezer 477 L 1 R$ 1800,00 R$ 1800,00

Balança eletrônica 25 kg 1 R$ 700,00 R$ 700,00

Máquina registradora 800 s 2 R$ 630,00 R$ 1260,00

Multi-processador de alimentos Ind. 1 R$ 3000,00 R$ 3000,00

Liquidificador 2 Lts Ind 1 R$ 260,00 R$ 260,00

Extrator de sucos Visa 1 R$ 300,00 R$ 300,00

Moedor de carnes bco 10 1 R$ 1200,00 R$ 1200,00

Estante de Aço 2 R$ 150,00 R$ 300,00

Máquina de purê de batatas 1 R$ 6000,00 R$ 6000,00

TOTAL R$ 21757,00

FONTE: pesquisa nos principais sites de venda de produtos industriais

O investimento necessário em equipamentos para cozinha, depósito e balcão de

atendimento soma R$ 21.757,00.

Anexo 7

Investimento em utensílios de cozinha

Utensílios Quantidade Unitário Total (R$)

Caçarola Cabo de Alumínio Médio 3 R$ 25,56 R$ 76,68

Caçarola Hotel Super 40 cm 4 R$ 73,84 R$ 295,36

Caçarola Hotel Super 50 cm 4 R$ 128,48 R$ 513,92

Caçarola Hotel Leve 40 cm 3 R$ 109,96 R$ 329,8811

Caçarola Hotel Leve 50 cm 3 R$ 30,71 R$ 92,13

Caçarola Hotel 30 cm 3 R$128,4 R$ 385,44

Caldeirão Hotel Super 4 R$ 150,91 R$ 603,64

Escumadeira Hotel 4 R$ 10,42 R$ 41,68

Frigideira Hotel Cabo alumínio 40 cm 4 R$ 260,00 R$ 260,00

Frigideira Hotel Cabo alumínio 60 cm 4 R$ 45,34 R$ 181.36

Panela Pressão 10 Litros 2 R$ 231,91 R$ 695,73

Panela Pressão 15 Litros 2 R$ 211,92 R$ 423,84

Tacho Furo grande alumínio 50 cm 2 R$ 45,14 R$ 90,28

Pratos 200 R$ 13,90 R$ 2780,00

Talheres (conjuntos) 220 R$ 10,85 R$ 2387,00

Copos 250 R$ 1,26 R$ 315,00

Demais Utensílios R$ 300,00

TOTAL R$ 9.590,58

Fonte: Levantamento de campo junto à empresa Copos & Cia

O investimento inicial necessário em utensílios para a cozinha soma R$

9.590,58.

Anexo 8

Investimento inicial em móveis e equipamentos para escritório.

Itens Quantidade Unitário Total (R$)

Cadeira cliente 2 R$ 55,00 R$ 110,00

Cadeira para caixa 2 R$ 90,00 R$ 180,00

Arquivo de aço 4 gavetas 1 R$ 280,00 R$ 280,00

Computador pessoal 1 R$ 1500,00 R$ 1500,00

Impressora jato de tinta 1 R$ 300,00 R$ 300,00

Aparelho telefônico sem fio 1 R$ 120,00 R$ 120,00

TOTAL R$ 2490,00

Fonte: Levantamento de campo junto às empresas de moveis de escritório.

O investimento inicial em móveis e equipamentos para escritório é no valor de R$

2.490,00.

Anexo 9

Investimento Inicial em instalações, publicidade e veículo de transporte.

12

Itens Quantidade Unitário Total (R$)

Veiculo(Doblo Adv. Flex/GNV 2008) 1 R$ 36000,00 R$ 36000,00

Decoração - - R$ 2000,00

Instalações físicas - - R$ 12000,00

Publicidade e divulgação inicial - - R$ 1500,00

Total Demais Investimentos R$ 51500,00

A soma de investimentos iniciais em instalações, veículo e publicidade são de R$

51.500,00.

Anexo 10

Despesas mensais

Descrição do Item Valor Quantidade Valor Total

1 Pró-labore R$ 2.500,00 5 R$ 12.500,00

2 INSS sobre Pró-Labore R$ 275,00 5 R$ 1.375,00

3 Escritório de Contabilidade R$ 250,00 1 R$ 250,00

4Encargos Administração do

Shopping R$ 2.600,00 1 R$ 2.600,00

5 Telefone R$ 220,00 1 R$ 220,00

6 Gás R$ 1.700,00 1 R$ 1.700,00

7 Combustível R$ 300,00 1 R$ 300,00

8 Aluguel R$ 5.000,00 1 R$ 5.000,00

9 Seguros área comum do Shopping R$ 25,00 1 R$ 25,00

1 IPTU R$ 86,00 1 R$ 86,00

1 IPVA R$ 91,70 1 R$ 91,70

1 Dedetização R$ 41,60 1 R$ 41,60

1 Mantimentos R$ 8225,00 1 R$ 8225,00

TOTALR$ 32.414,30

Anexo 11

Faturamento mensal

13

ProdutoQuantidade

( Estimativa de Venda ) Preço Unitário Faturamento Total

Refeições 3000 R$ 15,00 R$ 45.000,00

Refrigerantes 2000 R$ 3,00 R$ 6.000,00

Sucos 1000 R$ 3,00 R$ 3.000,00

TOTAL R$ 54.000,00

Assim, o total de investimento inicial necessário para o empreendimento,

considerando dados das Tabelas 5 a 9 é de R$ 85.649,16. Além desses investimentos, foi

definido como pró-labore mensal dos sócios o valor de R$ 2.500,00 para cada sócio,

totalizando uma retirada de R$ 12.500,00 mensais. O capital de giro necessário para o

empreendimento foi definido em R$ 80.000,00.

8- PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DE CRESCIMENTO

8.1 – ANÁLISE SWOT

PONTOS FORTES PONTOS FRACOS

- Qualidade nos serviços de atendimento, prestado também pelos próprios sócios, com sua simpatia.- Comodidade para o cliente, com localização privilegiada (região de intensa movimentação).- Inovação constante em promoções.- Diversidade na apresentação dos pratos.- Elevado grau de qualidade e preço baixo.- Promoções visando conquistar público alvo

- Expectativa de retorno demorado dos investimentos e crescimento moderado.- Desconhecimento do público em relação

aos serviços inovadores oferecidos.

- Modesta experiência prática de gestão dossócios-gerentes.- Necessidade de grande volume depublicidade para sensibilização do públicopara a inovação apresentada peloempreendimento.- Preços iguais ou superiores aos daconcorrência

AMEAÇAS OPORTUNIDADES- Grande concorrência.- Maiores opções de produtos a serem oferecidos.- Difícil aceitação do produto no mercado.

- Elevada rentabilidade.- Aumento considerável da clientela pela localização do empreendimento, e pelo marketing.

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REFERÊNCIAS

http://www.pauloeduardo.com/2011/04/20/plano-de-negocios-plano-operacional/

http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/BDS.nsf/

797332C6209B4B1283257368006FF4BA/$File/NT000361B2.pdf

http://www.endeavor.org.br/endeavor_mag/start-up/ferramentas/o-plano-de-negocios-

business-plan

http://www.e-commerce.org.br/planos_de_negocios.php

http://www.bndes.gov.br/SiteBNDES/bndes/bndes_pt/Institucional/

Apoio_Financeiro/Programas_e_Fundos/Prosoft/prosoft_planodenegocios.html

http://desafiobr.com.br/site/wp-content/uploads/2012/08/Modelo_Plano_Neg

%C3%B3cios_desafiobrasil.pdf

http://www.josedornelas.com.br/wp-content/uploads/2008/09/pn_farofino_ed2.pdf

http://www.abc-commerce.com.br/plano_de_negocios.htm

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