Atualidades na nutriçao de frangos UFPR-Domit 2008[1]

Prof Dr Sebastião Aparecido Borges

Universidade Tuiuti PR

[email protected]

Tiago Tedeschi dos Santos

AB Vista Feed Ingredients

[email protected]

ATUALIDADES NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS DE CORTE

Impacto da nutrição sobre o custo de produção do frango

Composição do custo do Frango

0%10%20%

30%40%50%60%70%

80%90%

100%ja

n/05

fev/

05

mar

/05

abr/

05

mai

/05

jun/

05

jul/0

5

ago/

05

set/0

5

out/0

5

nov/

05

dez/

05

jan/

06

fev/

06

mar

/06

Meses

Par

tici

paç

ão n

o C

ust

o

Ração Produtor Frete Outros

FONTE: Santos, 2006

Evolução do arraçoamento em frango de corte

01-07----------------Pré-inicial

----

43-49

22-42

01-21

80-85

35...43...--------Retirada/Abate

29-3536-42--------Final...Cresc II

19-2819-3529-5636-70Crescimento

08-1801-1801-2801-35Inicial

95.....85-9070-8060-70Fases/Época

INTRODUÇÃO

-Ingredientes;

-Animais;

-Processos;

-Granjas;

-Manejo / Edificações / Sanidade....

-Objetivos da industria;

Conhecimentos necessários ao Nutricionista

INTRODUÇÃO

-Controle de qualidade dos ingredientes;

-Seleçao de fornecedores de ingredientes;

-Estratégia de compra de ingredientes;

-Armazenamento ou estocagem de ingredientes;

-Definiçao da estratégia de uso de ingredientes;

-Estimaçao da digestibilidade dos ingredientes.

Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes

- Avaliação da qualidade do produto é feita basicamente por classificação física que, apesar de apresentar uma forte relação com características bromatológicas, não é uma medida direta;

- Qualidade bromatológica e avaliação da presença de micotoxinas ainda são fatores pouco utilizados no recebimento de cargas.

Milho X Qualidade


0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

30,00

jan/05

fev/05

mar/05

abr/05

mai/05

jun/05

jul/05

ago/05

set/0

5out/

05nov

/05dez

/05jan

/06fev/0

6mar/0

6

Média de pontos na Luz UV Concentração média de Aflatoxinas (ppb)

Controle prático de aflatoxina pelo método da “caixa escura com luz UV” (técnica da fluorescência amarelo-esverdeada brilhante)

FONTE: Santos 2006

Milho X Qualidade


Resultados de análises de milho coletado no Rio Grande do Sul

57161164544518Variação %

0,280,290,270,093,979,0986,60Média %

0,400,310,280,145,2912,3393,91Máximo %

0,170,260,250,052,456,8376,96Mínimo %

ThrMetLisTrp EEPBMS

MS matéria seca; PB proteína bruta; EB energia bruta; Trp triptofano; Lis lisina; Met mationina Thr treonina

Adaptado: LIMA, 2004

Milho X Qualidade


33973683990Variação %

0,300,310,260,094.50010,905,13Média %

0,360,320,270,114.69313,666,87Máximo %

0,240,290,250,074.3198,313,61Mínimo %

Thr%

Met %

Lis %

Trp %

EB kcal/kg

PB %

EE%

MS matéria seca; PB proteína bruta; EE extrato etéreo; Trp triptofano; Lis lisina; Met metionina Thr treonina

Adaptado: LIMA, 2004

Composição química e valor energético de amostras de milho coletadas em Santa Catarina

Milho X Qualidade


DALE, N. 1994• Foi avaliado a EM de 29 amostras de milho,

com variação em óleo entre 2,9 a 13,1%.

Foi desenvolvida equação para ajustar a EM,

com base no conteúdo de óleo da amostra.

EM (kcal/kg) = 3203 + 53 (% de óleo) (r² = 0,81)

Milho X Qualidade


Efeito da qualidade do f soja na digestibilidade da energia e matéria seca para frangos de 03 a 07 e 28 a 35 dias

0,020,0030,010,04P<

73,3a73,0a80,8a77,9aF. Soja 48%

73,8a72,1a81,0a76,7abF. Soja 46%

71,7b70,6b79,5b76,4bF. Soja 44%

28 a 3503 a 0728 a 3503 a 07

Matéria SecaEnergia DigestívelTratamentos

FONTE: MONTEIRO (2004)


Farelo de soja X Qualidade

2,762,742,82Met+Cis (%PB)*

6,026,056,05Lisina (%PB)*

2,905,404,80COEF. VARIAÇÃO

1,361,291,24Met+Cis (%)


2,972,852,66Lisina (%)


49,3047,1044,00Proteína Bruta (%)

AltaMédiaBaixaNutriente

FONTE: DEGUSSA (2002)

Variação do teor e coeficiente de variação da PB e Aa de farelos de soja de acordo com a qualidade



Efeitos dos diferentes tipos de farelos de soja no desempenho de frangos, de 1 a 47 dias de idade

Farelos com menor teor protéico apresentam maior quantidade de polissacarídeos não amídicos


2,01 a

1,95 b

1,92

1,93

1,94

1,95

1,96

1,97

1,98

1,99

2

2,01

Con

vers

ão a

limen

tar

45,5 48

Proteina Bruta no farelo, %


-90% de amostras de f. Carne com salmonella sp, 20% com coliformes, 20% com pelos, 40% com chifres e 60% com colágeno, além de contaminações com produtos estranhos (plástico, penas, fibras vegetais) (sartorelli, 2003).

- Aumento de contaminação em humanos com salmonella

enterica nos EUA após 1970 está relacionada com a introdução desta bactéria nas rações fornecidas aos animais (crump, 2002).

Farinhas X Qualidade


- Melhor alternativa para reduzir o custo de formulação;

- Pode modificar o custo dos nutrientes dentro da formulação (ex: custo do fósforo com e sem utilização de farinha de origem animal);

- Deve levar em consideração: possibilidade de utilização do produto na unidade fabril, período de uso, volume disponível e perspectiva de economia futura;

- Disponibilidade de uso dependente da região, época do ano, entre outros.

Utilização de Matérias-primas “alternativas”


INTRODUÇÃO

-Definição de um padrão nutricional:

-Especie

-Linhagem

-Sexo

-Idade

Exigencias ou necessidades nutricionais

Conhecimentos necessários ao Nutricionista –Animais

O pacote genético

Linhagens genéticas atuais oferecem diferentes estratégias de ganho de peso

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49Idade (dias)

Gan

ho

diá

rio

(g

)

Linhagem A Linhagem B

FONTE: MANUAIS DE LINHAGEM

INTRODUÇÃOConhecimentos necessários ao Nutricionista –Animais

28502900295030003050310031503200325033003350

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45

Idade (dias)

En

erg

ia M

etab

oliz

ável

(kc

al/k

g)

25% Menor Média 25% Maior

Níveis de energia utilizados em rações para frangos de corte em função da idade

NASCIMENTO, 2005


Fatores que interferem na uniformidade das aves dentro de um lote:

Condições sanitárias deficientes,Desequilíbrios nutricionais, Manejo inadequado,Pintos provenientes de matrizes com idades distintas, etc...

O fator com maior efeito sobre a variabilidade é o sexo.

O macho cresce mais rapidamente que as fêmeas, notadamente a partir do 21º dia de vida, resultando numa maior desuniformidade do plantel quando criadas sem separação de sexo.

Machos X Fêmeas


0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

1100

1200

1300

1400

1500

1600

1700

1800

1900

2000

2100

2200

2300

2400

2500

2600

2700

2800

2900

3000

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48

Idade (dias)

Peso (g)

Macho/Ross

Fêmea/Ross

Macho/Cobb

Fêmea/Cobb

Misto/Ross

Misto/Cobb

Curva de crescimento de duas linhagens de frango de corte moderno

Machos necessitam, em média, de 5% mais Aa.

Energia varia de 30 a 60 kcal/kg.


-Definição de processos de produção de ração

-Impactos dos processos sobre a digestibilidade dos ingredientes

-Impacto dos processos sobre o desempenho zootecnico

Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Processos

- Granulometria deve variar de acordo com a espécie e a idade animal -

dificuldade no processo de produção.........fabricas que produzem para

varias especies e varias fases de produçao....;

- Para frangos o aumento na granulometria do milho reduz a velocidade

de trânsito intestinal devido ao aumento do retro-peristaltismo intestinal

e o refluxo de partículas para a moela.

Granulometria dos ingredientes


-A utilização de valores crescentes de DGM da ração aumentaram o peso

da moela e do intestino delgado (...) aumento no tamanho dos villus e na

profundidade das criptas intestinais (Dahlke, 2003);

-Ribeiro (2004) observou que em aves até 7 dias, a utilização de uma

ração contendo granulometria de 0,783mm obteve um maior ganho de

peso e consumo de ração em comparação com aves recebendo rações

mais grossas (0,997mm) e mais finas (0,561mm);



Efeito do DGM da dieta nas respostas metabólicas de frangos de 7 dias de idade

DGM (µm) EMAn (kcal/kg) Retenção de N (%) Retenção de MS (%)

561 2.782 b 50 c 72 c

783 2.779 b 57 b 75 b

997 2.844 a 59 a 77 a

Prob. 0,06 0,01 0,01Adaptado de Krabbe, 2000



- Peletização interfere na quantidade do alimento consumido e diminui o tempo de consumo, reduzindo o gasto de energia para consumo.

604558816280600459146219Co.Cal*

1,89b1,84b1,96b2,07a2,04a2,15aConv.

1632b1703a1442d1566c1646ab1280eGanho

3083c3130c2830d3242b3357a2745eCons.

Trit.Pelet.Far.Trit.PelFar.Forma

3200kcal/kg EMA2900 kcal/kg EMA

Fonte: Klein, 1996*Cálculo pessoal

PeletizaçãoEfeito da peletização e da energia sobre o desempenho de

frangos


Efeito da concentração e peletes na ração sobre o desempenho de frangos dos 38 a 45 dias de idade

Tratamentos100 80 60 40 20 Farelada

Cons.Ração (g) 1.348 1.306 1.312 1.316 1.213 1.280Ganh. Peso (g) 725a 701ab 687ab 685ab 675bc 643c

Conv.Alim. (g/g) 1.87a 1.88a 1,92a 1,93ab 1,95ab 2,02b

Adaptado de McKinney e Teeter, 2004

Peletização


0

75

150

225

0 20 40 60 80 100

% de pelet

Eco

no

mia

de

ener

gia

(kc

alE

Mn

/kg

)

Impacto da peletização no valor calórico da dieta

Fonte: Mckinney,2002.

Peletização


-Equipamentos utilizados pela integração;

-Manejo adotado na integração;

-Grau de desafio sanitário e impacto sobre as necessidades nutricionais;

-Ambiência e seus impactos sobre as necessidades nutricionais.

Conhecimentos necessários ao Nutricionista –Granjas

- Tentar conhecer os desafios presentes na integração e de que forma a nutrição pode auxiliar esse processo.

- Ajuste pode ser feito em aminoácidos, vitaminas, minerais, nível de energia.......aditivos.....

Conhecimentos necessários ao Nutricionista –Granjas

Manejo, Sanidade, Ambiência X Nutrição

-Peso esperado para abate;

-Objetivos da industria (cortes/carcaça);

-Interação entre os vários fatores que compoêm o resultado zootécnico;

-Compreender os objetivos da empresa e as ferramentas para atingí-los.

Conhecimentos necessários ao Nutricionista –objetivos da indústria

O aumento do teor de aminoácidos das dietas aumenta o rendimento de carcaça de frangos de corte

Níveis de aminoácidos utilizados em rações para frangos de corte em função da idade

Pode-se definir uma exigência, não como uma característica do animal, mas como o nível de nutriente que vai maximizar o lucro em uma circunstância específica de alimentação

Objetivos da Indústria X Nutrição

Conhecimentos necessários ao Nutricionista –objetivos da indústria

Dominar conceitos e Ferramentas aplicadas ànutrição;

Conhecer as variáveis que interferem no desempenho zootécnico;

Conhecer as variáveis que interferem no desempenho econômico da empresa;

Ser ousado.

Considerações finais

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Considerações finais

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