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ASPÉCTOS GERAIS DA FRUTICULTURA Prof. Dr. João Pedro Valente UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO FACULDADE DE AGRONOMIA E MEDICINA VETERINÁRIA

Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

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ASPÉCTOS GERAIS DA FRUTICULTURA

Prof. Dr. João Pedro Valente

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO

FACULDADE DE AGRONOMIA E MEDICINA VETERINÁRIA

Page 2: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Características da fruticulturaFAO (2007) Área plantada mundo - 48,6 milhões de hectares Produção - 633,5 milhões de toneladas de frutas • Mercado internacional de frutas frescas é maior que

soja, trigo e carne bovina:→U$$ 20 bilhões/ano, somado aos frutos

industrializadas chega a US$ 55 bilhões/ano• Culturas perenes:

- Projeto para 20 a 30 anos- 1 a 5 anos para retorno positivo- Difícil recuo

• Importância para o Brasil:- Reduz desequilíbrios regionais

Page 3: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Produtividade e rendimento por hectare entre fruta e

grãos.

Frutas/grãos variedades

Produtividade física* (t/ha/ano)

rendimento bruto** (US$/há/ano)

Abacate 10,0 3.000

Abacaxi 40,0 6.000

Acerola 20,0 10.000

Banana 40,0 12.500

Goiaba 20,0 10.000

Graviola 10,0 9.500

Limão 20,0 13.500

Manga 20,0 12.000

Maracujá 12,0 9.000

Melão*** 50,0 11.000

Papaya 25,0 12.000

Tangerina 20,0 6.000

Uva*** 40,0 30.000

Arroz 4,0 300

Feijão*** 2,4 1.600

Milho*** 6,0 660

Soja 2,5 400

Trigo 2,0 300

*Valores médios no Brasil, com irrigação. ** A margem de lucro é de 20 a 40% do rendimento bruto. *** Duas safras/ano.

Produtividade/rendimento Comparativo

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Maiores produtores mundiais de frutas

Page 5: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Principais frutas produzidas no mundo

Page 6: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Mercado Mundial de Frutas Frescas

Dominado por quatro frutas de clima temperado

(maçã, uva, pêra e pêssego)três frutas de clima

tropical (banana, manga e abacaxi)

Juntas respondem por 87% do volume mundial

produzido

Valor intrínseco da fruta: aspecto, sabor, coloração

e uniformidade de tamanho e formato

Page 7: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Exigências da Atividade

• Base Tecnológica Competitiva

• Política de Apoio:

- Crédito

- Logística

- Mercado

• Organização do produtor

• Sistema eficiente de controle de qualidade e de prevenção fitossanitária

Page 8: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

TABELA –

Área colhida

(ha) com

frutas no

Brasil de

1990 a 2007.

Frutas 1990 2001 2007

Abacate 17,385 11,833 10,500

Banana 487,883 510,290 508,845

Caju 551,844 590,000 600,000

Coco 213,908 279,338 273,459

Figo 3,295 2,904 3,100

Laranja 912,996 824,665 799,356

Tangerina, Mandarina e Clementina 44,926 63,328 61,000

Limões e Lima 40,400 49,371 50,400

Toranja (inc. Pomelo) 2,650 3,500 4,300

Uva 58,663 63,273 76,426

Goiaba, Manga e Mangostão 45,303 67,226 89,800

Mamão 16,012 35,299 36,700

Pêssego e Nectarina 20,029 23,129 24,200

Pêra 2,190 1,948 1,800

Persimmons 3,960 6,900 8,600

Abacaxi 33,167 62,597 64,615

Frutas (exc. Melão) 2,298,607 2,382,357 n.a.

Evolução da Fruticultura

Page 9: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Características da cadeia

Brasil perde entre 30 a 60% da produção até o consumo

• Tratos culturais e fitossanitário;

• Colheita;

• Pós colheita;

• Embalagem;

• Transporte;

• Armazenamento ( Frio e Atm. Modificada);

• Exposição no ponto de venda;

• Industrialização.

Page 10: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Fruticultura no Brasil

3º Produtor mundial de frutas

15º Exportador

2,2 milhões de hectares plantados

5,6 milhões de empregos (2 a 5 postos de

trabalho/há)

Investimento de R$10 mil gera 3 empregos diretos

e 2 indiretos

Rendimento Bruto de R$ 1 mil a R$ 20 mil/ha

Colheu 43,7 milhões de toneladas em 2007

PIB setorial de US$ 11 bilhões

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Fruta consumida In natura - 47% da produção, sendo 44,9% no mercado interno Consumo per capta estável - 57kg/pessoa /ano. 2,1% Exportação (918,7 mil toneladas e receita de US$ 642,7 milhões)Até 1998 - Brasil importava mais do que exportavaSaldo em 2007 de US$ 430 milhões, aumento de 45% sobre 2006 (14,12% em volume e 34,67 % em valor)

Industrialização 53% da produção e 24% dos produtos processados são consumidos no mercado interno.29% Exportado - Suco de laranja 82% desse segmento. (Faturamento de US$ 2,7 bilhões, 48% mais que 2006)

Fruticultura no Brasil (2007)

Page 12: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Destino das exportações - frutas frescas

FONTE: SECEX

ARGENTINA

12%

REINO UNIDO

14%

BÉLGICA

3%

EMIRADOS

ÁRABES

FINLÂNDIA

PORTUGAL

6%

URUGUAI

6%

OUTROS

38 PAÍSES

15%

ESTADOS

UNIDOS

5%

PAÍSES BAIXOS

39%

Page 13: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Consumo per capita (Kg/hab/ano)

País Consumo

Alemanha 112,00

Reino Unido 68,50

França 91,40

Itália 115,00

Países Baixos 90,80

Espanha 120,10

EUA 67,40

Canadá 81,10

Japão 61,80

Brasil 57,00

Fonte: FAO - 2007

Page 14: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Industrialização de Frutas

• Sucos de frutas movimenta em torno de US$ 4,3 bilhões/ ano, sendo US$ 3 bilhões sucos de frutas cítricas

• São Paulo 80% dos pomares laranja e 90% das Indústrias 70% da laranja produzida é industrializada Produz em torno de 1,4 milhão de toneladas de sucoMovimenta cerca de US$ 1,5 bilhões• Brasil Produz: 33 % do suco consumido no mundo 80 % do suco de laranja ofertado no mercado mundial• 4o item da pauta de exportação• Uva – Rio Grande do Sul: 95% fim industrial vinho/suco

- Vale do São Francisco: 95% uva para mesa/exportação

Page 15: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Consumo Per Capita de sucos e néctares (em litros/ano)

Chipre 81,26

Alemanha 44,48

Estados Unidos 41,81

Áustria 36,83

Suíça 27,58

Canadá 24,39

Brasil 8,03

Fonte: Tetra Compass - 1999

Page 16: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Problemas para a Competitividade

Desorganização da cadeia produtiva Planejamento inadequado (espécie/variedade, época, quantidades etc.)

Pouca qualidade e padronização das frutas

Operações inadequadas na pós-colheita: embalagem, transporte etc.

Deficiência de marketing

Page 17: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

A Fruta Brasileira de olho no mercado mundial

• Ampliar Exportação Definir políticas para o setor:

Incentivo fiscal Linhas de crédito Logística de transporte e

comercialização Estimular a pesquisa Gerar e qualificar mão de

obra Criação de novos pólos

Frutícolas

Page 18: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL
Page 19: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Mercado

• Contexto Local – Alternativa para agregar valor à matriz produtiva.

• Contexto Internacional – Fruta na sociedade moderna é sinônimo de:

- Saúde

- Beleza

- Pecado (maçã)

- Sexo (Afrodiziaca – cupuaçú)

Page 20: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Mercado Interno de Frutas

Grande potencial de expansão com ênfase no regional

Aumento do consumo per capitaCâmbio desfavorávelBarreiras técnicas e protecionistas

Mercado de Suco de Frutas

Brasil é lider mundial participando com 33%

Sucos líderes: laranja, maracujá e abacaxi

Page 21: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Consequências das Exigências do Mercado

• Mudança de Paradigma- Sustentabilidade: sistema de produção ecologicamente correto- Saúde Humana: mercado exigirá cada vez mais frutas certificadas- Produção Integrada: inexistência de resíduos (2007) 63.844 ha e produção de 1.684.611 ton.

• Vale do São Francisco 36% da área de Videiras e 35% da produção de Manga estão em PIF- Produção Orgânica: Atingirá 5% do mercado - Produção Convencional: Deverá ficar com 5 a 10% do mercado nos próximos 10 anos

Page 22: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009

Page 23: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009

Page 24: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009

Page 25: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

A fruticultura e a melhoria da qualidade de vida

2100

9.5 bilhões

2000

6 bilhões

1900

2,9 bilhões

TIME 08/11/99

Page 26: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

A fruticultura e a melhoria

da qualidade de vida

O Homem quer

viver mais

1900 47 anos

1999 76 anos

2100 ± 90 anos CAN I LIVE TO BE 125?

TIME 08/11/99

Page 27: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

A fruticultura e a melhoria

da qualidade de vida

População com mais

de 60 anos no Brasil

2009 19 milhões

2025 32 milhões

2050 70 milhões

“O país que primeiro perceber o

envelhecimento como tema terá

dividendos por décadas”

Fonte: TAM nas nuvens, ano 02, N° 19

Page 28: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

O poder de cura das frutas

•Fruta fresca

•Produtos industrializados

• sorvetes

• doces

• enzimas (papaina, bromelina, ficinas, outras)

• produtos desidratados

•Medicamentos

• maracujina

•Defensivos agrícolas

• passicol

•Corantes

• Aveda (batons à base de urucum e babaçu)

•Perfumaria

• identificar plantas que possuem

características olfativas peculiares

Page 29: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

O poder de cura das frutas

• USP DESENVOLVE POMADA CICATRIZANTE À BASE DE

PROTEÍNA DA JACA -

http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?cont

eudo=5498

•ENTREVISTA - TRATAMETO DE HEMORRÓIDAS (COM

JATOBÁ) -

http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?cont

eudo=2763

•GOIABA REDUZ COLESTEROL E AJUDA NO

EMAGRECIMENTO -

http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?cont

eudo=18175

Page 30: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Produção de frutas em Mato Grosso

Frutas2007

Área(ha) Produção(t) Rendimento(Kg/ha)

Manga 150 1.767 11.780

Abacaxi 2.235 40.195 51.765

Banana 7.140 55.738 7.806

Caju 862 17.506 20.308

Coco da Bahia 2.407 27.073 11.247

Laranja 520 5.485 10.548

Limão 106 1.254 11.830

Mamão 177 6.929 39.146

Melancia 1.156 27.918 24.150

Melão 36 179 4.972

Maracujá 441 7.412 16.807

Tangerina 58 809 13.948

Uva 138 1.832 13.275

Subtotal 22.726 194.097

FONTE: Anuário Estatístico de Mato Grosso e IBGE 2008

Page 31: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Coqueiro Anão Amarelo

Page 32: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Coqueiro Anão Vermelho

Page 33: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Coqueiro Anão Verde

Page 34: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Coqueiro Híbrido

Page 35: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Laranjeira Pêra

Page 36: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Mangueira Bourbon

Page 37: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Mangueira Tommy Atkins

Page 38: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Mangueira Palmer

Page 39: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Maracujazeiro

Page 40: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Sapotizeiro

Page 41: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Pequizeiro

Page 42: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Mistura de variedades

Page 43: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Podridão Seca

Page 44: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Cancro Cítrico

Page 45: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Amarelinho (CVC)

Page 46: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Gomose

Page 47: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Má formação de panículas

Page 48: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Armazenamento inadequado de sementes

Page 49: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Germinação

Page 50: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Muda vigorosa

Page 51: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Produção de porta-enxertos em tubetes

Page 52: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Viveiro convencional

Page 53: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Plantas vigorosas no viveiro

Page 54: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Identificação das variedades

Page 55: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Negligências comprometem o desenvolvimento da Fruticultura

• Plantio afogado

• Irrigação inadequada

• Falta de eslaudroamento

• Nutrição desequilibrada

Page 56: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Plantio e irrigação inadequado

Page 57: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Irrigação mal localizada

Page 58: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Predomínio do porta-enxerto

Page 59: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

Deficiência de boro

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Perspectivas

• Há muito mercado à ser abastecido em especial no Centro-oeste

• Vilusbra-se abastecer:

- a curto prazo mercado local - mais simples

- a médio prazo nacional - mais complexo

- a longo prazo internacional – especulativo, maiores riscos

* Agroindústria – Seguro – Preços Baixos

• Consolidação favorável pelas condições de clima e solo

Page 61: Aula 01- FRUTICULTURA GERAL

ATÉ A PRÓXIMA MEUS QUERIDOS

Prof. Valente