Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais

7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais

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Toxicologia Veterinria e Plantas Txicas

Prof. Dr. Alvaro Galdos


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Prof. Dr. Alvaro Galdos E-mail: [email protected]

Toxicologia de alimentos em pequenos animais


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INTRODUO

Intoxicao alimentar: desconforto gastrointestinalgrave, clicas abdominais, vmito e diarreia.

Classificado como intolerncia alimentar.

Diferencia entre alergia alimentar e intoxicaoalimentar

A intoxicao alimentar pode ser oriunda de:

Alimentos contaminados Alimentos no contaminados


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INTRODUO

Alimentos contaminados

Bactrias: salmonela,

toxinas, parasitas, vruse fungos.

Ocorre por problemasdurante o preparo,

manipulao dealimentos earmazenamento dosalimentos.

Alimentos no contaminados

Possuem substncias

que podemdesencadear reaesadversas,principalmente no SD,

assim como em outrosrgos.


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INTRODUO

USA(2008) mais de 15 mil ces e gatoscom suspeita de intoxicao alimentar(IA).

BRASIL (2016) a SINITOX registrou

1166 casos com suspeita de IA


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INTRODUO

AtingeSD

Metabolizao deficiente

Proprietrios


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Alimentos potencialmente txicos

Abacate

Acar

Alho e cebolaBatata e tomates crus

Caf, ch e chocolate.

Cogumelo

Fermento qumico ebiolgico.

Leite Louro e noz-

moscada Macadmia, nozes e

amendoim Ovo cru

Peixe cru Sal Uvas e passas Xilitol


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ABACATE

PERSINA = agente txico

O mecanismo de toxicidade atingir as clulas epiteliais do estomago e provocarnecroses.

Provoca no gado leitero mastite no infecciosa e agalactia Doses de mais de 100 mg / Kg provoca danos no miocrdio (dano no acumulativo)

Sintomas: dificuldade respiratrio, transtornos cardacos e congesto.

O quadro Clnico ocorre depoisde 12 horas da ingesto, e amorte com 1-2 dias do tempode exposio


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ABACATE

Na Qunia: ces intoxicados foram a bito;apresentando: dispneia, edema pulmonar,aumento abdominal, anasarca, ascite, efuso

pleural e pericrdica, leucocitose, elevao deenzimas hepticas e proteinuria.

Histopatolgico: infiltrao de clulasmononucleares envolvendo o miocardio, rim e

fgado.

Outros estudos tm mostrado que a persina pode matar as clulascancergenas do cncer de mama quando combinada medicao para o

combate doena.


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ACAR

Causa intoxicao aguda em ces e gatos.

Sintoma: diarreia osmtica.


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ALHO E CEBOLA

Oxidar

Corpos de Heinz

Corpos de Heinz


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ALHO E CEBOLA

Gatos mais suscetveis,porm no tem muitaincidncia (seletividade de

alimento). Ces: ingesta de cebola em

doses de mais de 0,5% dopeso corpreo alteraes

hematolgicas.Fonte: alimentos industriais

(agentes palatabilizantes).


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ALHO E CEBOLA

SINAIS CLNICOS (similares a anemia hemoltica)

Anemia, hemoglobinria (animais graves), dispneia,vmito, diarreia, letargia, prostrao e inapetncia.

TRATAMENTO

Transfuso de sangue, suplementao de ferro (Fe),eritropoietina recombinante.


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BATATA E TOMATES CRUS

Toxicidade: acima de 2000 g.Sintomas: disfuno intestinal,

insnia, irritabilidade, reaes depele (eritemas) e convulses.

Defesa: glicoalcaloidesSolaninae Chaconina

Esverdeada

A ingesto de altas quantidades de batatas e tomatesverdes e crus pode induzir tremores, convulses e

arritmias cardacas em ces e gatos.


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CAF, CH E CHOCOLATE

Caf Ch ChocolateCafena Cafena Cafena, teobromina,

gordura e acar

Compostos clorognicos Flavonoides, ferro, potssio,cobre, mangans e

magnsio.


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CAF, CH E CHOCOLATE

Cafena em grandes quantidades pode provocar:Efeitos na presso sangunea,

Efeitos nos nveis plasmticos de catecolaminas,

Efeitos na atividade da renina plasmtica,

Efeitos na concentrao dos nveis sricos de glicose ecolesterol,

Excitao de SNC.


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CAF, CH E CHOCOLATE

TEOBROMINA

Quantidade pequena e segura para humanos, emborapara ces e gatos toxica.

Lenta metabolizao. Circulao sangunea 14-20h em ces (T1/2 de 17,5h).

Ces depequenoporte:


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CAF, CH E CHOCOLATE

TEOBROMINA

Quadro clnico: diarreia (c/s sangue), vmitos pelaquantidade de gordura e acar no chocolate.

Desidratao, excitabilidade, inquietude, distrbioscardacos (taquicardia, hipertenso ou hipotenso),crises convulsivas e morte.

TRATAMENTO

mese.

Fluidoterapia.

Monitorao cardaca.


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CAF, CH E CHOCOLATE

TEOBROMINA

TRATAMENTO

Controle das convulses e agitao (Diazepam).Os sinais clnicos podem durar 2472h


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COGUMELO

Animais consomemcogumelos selvagens.

Toxinas mais conhecidas:

amanitina, giromitrina,orelanina, muscarina, cidoibotnico, muscimol ecoprine.

Chapu da morte (1),

Cogumelo bobo (2)

1


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COGUMELO

2

Cogumelo bobo (Amanita verna)


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COGUMELO

A amanita extremamente txica para ces

DL50 = 0,5 mg / Kg por PV consumo de 2 cogumelos pode ser fatal para co adulto.

QUADRO CLNICO

Insuficincia renal e heptica, dor abdominal, delrios ealucinaes, vmito, diarreia, convulses e morte.

Inicio de 20 min a 8h aps ingesto.TRATAMENTO

mese

Tratamento sintomtico e de suporte.


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FERMENTO QUMICO E BIOLGICO

Massa crua pode causar expanso e produo degs no SD acarretando dor e possvel dilataogstrica e at ruptura de estmago e intestinos.

QUADRO CLNICOIncoordenao motora, desorientao, estupor,

vomito e depresso respiratria.

TRATAMENTOSintomtico e de suporte.


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LEITEEnzimaLactase(alguns

ces e gatos adultos).

QUADRO CLNICO

Diarreia

TRATAMENTO

Terapia de suporte se

houver desidratao.

LOURO

E NOZ MOSCADA

Altas quantidades, masde 10 g.

QUADRO CLNICO

cido ciandrico (lourocereja): Tremores,convulses e morte.

TRATAMENTOSintomtico e de

suporte.


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MACADMIA, NOZES E AMENDOIM

Macadmia e nozes: em cespodem provocar pancreatite.

Amendoim: induz alergiasgraves.

QUADRO CLNICO:Fraqueza, depresso, vomito,

ataxia, tramor, hipertermia,dores abdominais e mucosasplidas.

Inicio:


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OVO CRUQUADRO CLNICO

Absoro davitamina B7 (biotina),

pela presena ativa daenzima avidina.

Deficincia de vit. B7 einduo de transtornosda pele e pelos.

Presena desalmonela.

PEIXE CRUNveis de histamina

podem provocar alergiasem ces e gatos.

A histamina vai ser

absorbida no intestinopela enzima n-metiltransferase (acetiltransferase), que nosces no rpido.

Deficincia de Tiamina.QUADRO CLNICOPerda de apetite,

tremores e convulses.


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SALIntoxicao pelo onsdio, com desiquilbrioeletroltico.QUADRO CLNICOVmito, diarreia,

depresso, tremores,elevao da temperaturacorprea, convulses emorte.

TRATAMENTOHemogasometriaMedidas de suporte o

mais breve possvel.

UVAS E PASSAS

Intoxicao com uvas,passas ou ambos emces.

QUADRO CLNICO

sricos de ureia ecreatinina.

Vmito, diarreia,anorexia, fraqueza e

letargia.As vezes apresentam

necrose tubular renal.


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XILITOL

Adoante natural: milho, framboesa, ameixa.

Xilitol = sacarose, e 40% menos calrico.

Utilizado em gomas sem acar: fabricao debalas, gomas de mascar.

Em ces eleva gravemente os nveis sricos deglicose.

QUADRO CLNICOCes: ataxia e crises convulsivas em 30

min/ingesto


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E AGORA MINITESTE!!!!

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