LISTA DE INGREDIENTES:

MASSA PÃO DE LÓ ESCURA:

- 4 OVOS - 300 GRAMAS DE AÇÚCAR PENEIRADO ( 1 ¾ XICARAS) - 390 GR DE FARINHA DE TRIGO PENEIRADO (2 XÍCARAS) - 25 GRAMAS DE FERMENTO QUÍMICO (1 ½ COLHER DE SOPA) - 45 ML DE ÓLEO DE SOJA - 250 ML DE ÁGUA (TEMPERATURA AMBIENTE OU 25°C) - 60 GRAMAS DE CHOCOLATE EM PÓ NESTLÉ 30% (PODE SER 50%)

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MODO DE PREPARO MASSA PÃO DE LÓ ESCURA: MODO DE PREPARO MASSA PÃO DE LÓ ESCURA:

1. Separe as gemas das claras e coloque em recipientes separados

2. Bata as gemas com o açúcar, iniciando pela velocidade baixa e elevando para a velocidade máxima assim que houver uma certa

homogeneização. Pare a batedeira de tempos em tempos para misturar o material que fica na lateral da tigela da batedeira com o auxilio

de uma espátula.

3. Quando a mistura da gema com o açúcar estiver bem homogenia a mistura, coloque a água junto com o óleo e bata em velocidade baixa

até se misturar por completo. Pare a batedeira de tempos em tempos para misturar o material que fica na lateral da tigela da batedeira

com o auxilio de uma espátula.

4. Com a batedeira desligada, colocar o chocolate em pó. Bata inicialmente em velocidade baixa e depois aumente para a velocidade máxima

até que se misture por completo. Pare a batedeira de tempos em tempos para misturar o material que fica na lateral da tigela da batedeira

com o auxilio de uma espátula.

5. Misture a farinha peneirada com o fermento em pó químico e coloque na batedeira desligada junto com a mistura que já se encontra na

tigela. Bata essa mistura iniciando com velocidade mínima até se misturar parcialmente, após isso aumente a velocidade para o máximo.

Pare a batedeira de tempos em tempos para misturar o material que fica na lateral da tigela da batedeira com o auxilio de uma espátula,

essa ação irá garantir que não haja pelotas de farinha na massa. (continua)

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MODO DE PREPARO MASSA PÃO DE LÓ ESCURA:

MODO DE PREPARO MASSA PÃO DE LÓ ESCURA (CONTINUAÇÃO):

6. A massa atingirá uma boa consistência e homogeneidade. Reserve essa mistura então para preparar a clara em neve.

7. Bata a clara em neve até atingir um bom volume e consistência.

8. Misturar a clara em neve com a massa com o auxilio de um fuê ou espátula de forma suave e lenta, até homogeneizar por completo.

9. Colocar a mistura na forma (25 cm x 5 cm) com o fundo forrado por uma folha de papel manteiga. A lateral não é necessário untar nem

com margarina ou farinha.

10. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por um tempo aproximado de 35 a 40 minutos (nesta receita o tempo do meu forno foi de exatos 37

minutos). Faça testes com um garfo para ver se a massa já está bem assada no centro.

11. Esperar esfriar a massa para poder retirar da forma sem o risco de quebrar ou despedaçar a massa.

12. Reservar a massa em local seco até a montagem do bolo.

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