Aula2 joao

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  • 1. Instituto Superior de Teologia AplicadaCurso de MedicinaCarboidratosProf. Dr. Joo Garcia

2. CaractersticasSo as biomolculas mais abundantes do planeta.So a base da dieta da maior parte do mundo.Funo estrutural e de reserva energtica.Podem atuar como lubrificantes de estruturas esquelticas e participam doreconhecimento celular. 3. CaractersticasCarboidratos so polihidroxialdedos ou poliidroxicetonas com frmula:(CH2O)n podendo conter N, P ou S.Classificao:MonossacardiosOligossacardeos (Ex.: dissacardeos)Polissacardeos 4. Monossacardeos 5. MonossacardeosSo aldedos ou cetonas apresentando centros quirais e grupos hidroxilaligados covalentemente.So compostos incolores, slidos cristalinos, solveis em gua apresentandosabor doce em sua maioria.Classificao:AldosesCetoses 6. Centro assimtrico (quiral)tomo de carbono ligado covalentemente a quatro gruposdistintos apresentando dois ismeros pticos diferentes ouenantimeros. 7. Classificao dos monossacardeos(aldoses) 8. Classificaodosmonossacardeos(cetoses) 9. EpmerosSo dois acares que diferem somente na configurao aoredor de um nico tomo de carbono. 10. Ciclizao daD-glicose 11. PiranoseseFuranoses 12. MutarrotaoA alterao na rotao especfica de um acar que acompanha o equilbriodas formas alfa e beta. 13. Monossacardeos como agentesredutoresOs monossacardeos podem ser oxidados por agentesoxidantes como ons frrico (Fe3+) ou cprico (Cu2+). Ocarbono do grupo carbonila oxidado a carboxila. 14. Monossacardeos como agentesredutoresAtravs da reao de Fehling possvel determinar aconcentrao de um acar redutor pela medida daquantidade de agente oxidante que reduzido pelasoluo deste mesmo acar. Teste usado para medir aelevao dos nveis de glicose no sangue e urina.Atualmente, mtodos mais sensveis so utilizados paramedir a glicose sangnea como a enzima glicose oxidase. 15. Dissacardeos 16. DissacardeosSo constitudos por dois monossacardeos ligadoscovalentemente entre si por uma ligao O-glicosdica.Ligao glicosdica: formada quando um grupo hidroxilade uma molcula de acar reage com o tomo decarbono anomrico da outra molcula de acar.Ponta redutora: a ltima molcula da cadeia decarboidrato que exibe um carbono anomrico, isto , umcarbono no envolvido em ligao glicosdica. 17. Ligao glicosdica 18. Alguns dissacardeos 19. Polissacardeos 20. PolissacardeosA maioria dos carboidratos do planeta soencontrados na forma de polissacardeos.Os polissacardeos diferem nas unidadesmonossacardicas, tipos de ligao, comprimentoda cadeia e grau de ramificao.Funes:Armazenamento de monossacardeos. Ex.: amido eglicognio.Elementos estruturais de paredes celulares eexoesqueleto de animais. Ex.: Celulose e quitina. 21. PolissacardeosClassificao:Homopolissacardeos (uma unidade monomrica)No ramificado.Ramificado.Heterossacardeos (mais de uma unidade monomrica)No ramificado.Ramificado. 22. Classificao dos polissacardeos 23. AmidoO polissacardeo mais importante das clulasvegetais. So altamente hidratadas por apresentarmuitos grupos hidroxila.Possui dois polmeros de glicose: a amilose e aamilopectina. 24. AmidoAmilose cadeias longas de glicose, no ramificadas unidas por ligaes(1-4).Amilopectina ramificada, apresenta resduos de glicose unidos comligaes (1-4), mas nos pontos de ramificao (a cada 24 a 30 resduos) asligaes so do tipo (1-6) 25. AmidoAmiloseAmilopectinaAmido 26. Glicognio o principal polissacardeo de armazenamentodas clulas animais. Como a amilopectina, oglicognio um polmero de D-glicose unidos porligaes (1-4), com ligaes (1-6) nasramificaes, mas o glicognio muito maisramificado (uma ramificao a cada 8 a 12unidades) e mais compacto do que o amido.Grnulos deglicognio