Bananina marmelada

7/26/2019 Bananina marmelada

1/46

Bananina marmelada

Sestavine:

1 kg banan3 pomarane1 kg elirnega sladkorja

Postopek:

Banane zmekamo s palinim mealnikom in jim dodamo sok 3 pomaran. Nato dodamosladkor in kuhamo. Vre naj samo 3-4 minute drimo se na!odil" ki so napisana na elirnemsladkorju#. $e !roo marmelado nalijemo ! kozar%e in dobro zapremo.

5. Bezgov sirup

Sestavine:

3& bezgo!ih %!eto!3 kg sladkorja3 limone3 l !ode3 %itronske kisline

Postopek:

Vodo in sladkor za!remo" da se sladkor stopi. 'o se !oda malo shladi" dodamo bezgo!e%!eto!e" limono" narezano na rezine in %itronsko kislino. (okrito pustimo 4) ur" nato

pre%edimo in prelijemo ! stekleni%e.

1
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bezgov%20sirup.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bananina%20marmelada.jpg


2/46

6. Bezgova marmelada

Sestavine:

1*+ kg zrelih bezgo!ih jagod1*+ kg banan1 kg elirnega sladkorja

+ !anilije!a sladkorjasok ene limone

Postopek:

Bezgo!e jagode osmukamo in odstranimo !se nezrele jagode. ,robo jih zmekamo. Bananeolupimo in nareemo na rezine ter jih pokapamo z limoninim sokom.

Vse skupaj damo na tedilnik" da za!re" dodamo elirni in !anilije! sladkor ter med meanjemkuhamo e minut. Vroe !lijemo ! kozarke" ki jih za minut obrnemo na gla!o. (oasi jihohladimo pod deko.

,or

7. Bezgovo jabolna marmelada

Sestavine:

1 kg zrelih bezgo!ih jagod1" do + kg jabolk& do 1&& dag sladkorjasok 1 do + limon" priblino 1 dl soka%imeto!a skorji%a

Postopek:

+
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bezgovo%20jabolcna%20marmelada.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bezgova%20marmelada.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23


3/46

/prane bezgo!e jagode ob!ezno odstranimo morebitne zelene" ker so strupene# zalijemo spol litra !ode in za!remo. (ustimo rahlo !reti 1 minut.

0ok pre%edimo skozi na!adno ino %edilo primerne gostote. ,oo !rnemo ! lone%" dolijemopriblino 3 dl !ode in postopek pono!imo. (re%ejen sok prilijemo k pr!emu" goo za!remo.

edtem" ko se sok kuha" jabolka olupimo" jim odstranimo peia ter jih nareemo nakoke. 2e stresemo ! bezgo! sok" dodamo %imeto!o skorji%o" kuhamo" da se kokizmehajo. ahko zmeljemo s palinim mealnikom ! tem primeru bo marmelada gladka" prejse!eda odstranimo %imeto!o skorji%o# ali le stlaimo s tlailko za krompir ! marmeladi bodorazlino !eliki koki jabolk" skorji%a lahko ostane ! marmeladi#. 5odamo limonin sok.

'uhamo in meamo" da del tekoine izpari. 5odamo sladkor in pono!no za!remo. 'uhamotako dolgo" da elirni preizkus pokae primerno gostoto. ahko pa dodamo e malo elina" ki

postopek pospei.

(olnimo ! iste kozar%e in zapremo s pokro!ki.

,or

8. Boanska marmelada

Sestavine:

1 kg jabolk+ dag sladkorja+ dag elirnega sladkorja&" kg mas%a!o sladkorja

sok ene limone4 li%e ruma1 !reka meani%e za jabolni za!itek1 lika ing!erja

Postopek:

6abolka olupimo in naribamo na nasta!ku za zelje 7 kumare na listie# ter ez polijemo sokene limone. 5odamo !se tri !rste sladkorja in pustimo ez no. Naslednji dan kuhamo" doklerne za!re" dodamo !reko meani%e za jabolni za!itek in ing!er" nato pa zmanjamo inkuhamo" dokler se ne zgosti na eleno gostoto. 'o je goto!o" dodamo e rum in nade!amo !

kozar%e.

3
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bozanska%20marmelada.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23


4/46

. Breskova marmelada

Sestavine:

8 dag lepih breske!+ !aniljina stroka3 dag elirnega sladkorja

+ li%i pomarannega likerja+ kozar%a za !laganje po pol litra

Postopek:

Priprava

Vaniljina stroka !zdolno prereemo. Bresk!e olupimo" razpolo!imo" odstranimo koi%e"pomeamo z elirnim sladkorjem in dodamo !aniljina stroka. Bresko!e polo!i%e pustimo ezno ! marinadi. 'ozar%a za !laganje skrbno operemo z !roo !odo.

Priprava

Bresko!o maso stresemo ! do!olj !eliko kozi%o" med meanjem za!remo" nato pa poasikuhljamo -8 minut. Vaniljina stroka !zamemo iz sadne mase in prihranimo. Bresko!o masozmeamo s palinim mealnikom" dodamo pomaranni liker" e enkrat dobro premeamo" nato

pa marmelado napolnimo ! pripra!ljena kozar%a. Vaniljina stroka dodamo k marmeladi inkozar%a takoj zapremo.

,or

!". Bukin kompot z belim vinom

Sestavine:

4
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Buckin%20kompot%20z%20belim%20vinom.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Breskova%20marmelada.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23


5/46

4 kg jedilnih buk1" l belega !ina1" kg sladkorja1" l !ode4 dkg %itronke

%imetklinki

Postopek:

Buke olupimo" oistimo in nareemo na ko%ke" nato jih zalijemo z + litri !ode" da izgubijookus po buah. (ustimo stati 9 ur" nato !odo zlijemo stran.

Vino" !odo" sladkor in zaimbe za!remo" dodamo buke in !remo 1& minut. 'ompotnaloimo ! kozar%e in e !roe zapremo" pokrijemo in ohlajamo pokrito pod odejo.

,or

!!. Buni atni

Sestavine:

+" kg na ko%ke narezanih bu meso bue mora biti rumeno#1" kg grobo sesekljanih jabolk1 dag na tanke trak%e narezane ing!erje!e korenine3 - 4 na drobno narezani iliji po elji" jaz dam rdeo papriko#3 li%e s!eih gorinih semen+ l jabolnega kisa

1 kg rja!ega sladkorja+ li%i soli

Postopek:

Vse sesta!ine" razen soli in sladkorja" damo ! posodo in jih dobro premeamo" za!remo inpustimo !reti +& - 3& minut" dokler se bua ne zmeha.

5odamo sladkor in sol" zno!a za!remo in zmeamo. (ustimo narahlo !reti %%a. eno uro"medtem !ekrat premeamo" da se zmes zgosti in !eina tekoine po!re

:mes nade!amo ! sterilizirane kozar%e in jih zapremo
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Bucni%20catni.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23


6/46

,or

!#. $vetaa v olju

Sestavine:

%!eta+ l kisa za !laganje9 l !ode9 stroko! esna

poper ! zrnusololi!no olje

Postopek:

;!etao in esen kuhamo ! !odi in kisu 3*4 !ode" 1*4 kisa#. /d%edimo" zloimo na kuhinjsko

krpo" solimo in pustimo ez no" da se %!etaa posui. Napolnimo kozarke" ki smo jihpredhodno oprali ! pomi!alnem stroju. V e !roe kozar%e !loimo %!etao in poper ! zrnu"malo pretresemo in prelijemo z oli!nim oljem. 'ozar%e hermetino zapremo in jih posta!imo! temen prostor.

!%. &e'nje v sirupu

0esta!inee uporabljamo pokro!ke na na!oj" jih obrnemo na gla!o.

otarda naj kaken mese% odlei ! suhem in temnem prostoru.

,or

!8. )omaa vegeta

Sestavine:

(o 3& dagas kuhanja je od!isen od !rsteparadinika. >e je paradinik mesnat in ne !oden" potem je tudi as kuhanja kraji.

Na kon%u dodaj origano lahko ga izpusti in ga doda ele pri konni uporabi" da ima boljoaromo.

Vroe nalij ! kozarke in jih hermetino zaprt.

%%. -ompot iz bu

Sestavine:

1 kg bu1 l !ode+& dag sladkorjasok 1 limone+ klinka%imeto!a skorjamalo %itronske kisline

Postopek:

Bue oistimo ter jih nareemo na ko%ke priblino 1 %m ali manje#" te pa ez no namoimo! !odi toliko" da so bue pokrite#" ki smo ji dodali 1 dl jabolnega kisa.

Naslednji dan bue od%edimo.

Ckrati pripra!imo sladki kompot po zgoraj na!edenih sesta!inah" ki jih damo skupaj kuhati !lone%. 'o za!re" dodamo od%ejene bue ter kuhamo na rahlem ognju 1 - +& minut.

/dsta!imo" prilijemo kozarek ruma ter ohladimo. 'ompot spra!imo ! sterilizirane kozar%ein zapremo s pokro!kom.

ahko nalijemo tudi !roe in pustimo poasi ohlajati kozar%e" za!ite ! krpe.

19
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Kompot%20iz%20buc.jpg


17/46

%(. -ompot iz jagodija

Sestavine:

8& dag meanega jagodijae pa ste ljubitelji eksotike" premaite s!injski zrezek peen na aru s tem preli!om.0adni sijaj mora biti tako gost kot olje

66. Sadni sirup

Sestavine:

3 l sadja boro!ni%e" maline" robide" ribez" grozdje - kar !am je ljube#+ l !ode3-4 kg sladkorja4 dag !inske ali %itronske kisline

Postopek:

0adje zmekajte z roko#" polijte z !odo" dodajte !insko ali %itronsko kislino in pustite stati +4ur da se neha peniti#.(re%edite skozi gazo ali %edilo to je zelo zamudno opra!ilo" e elite

bister sirup" brez !ejih usedlin - !endra se splaa#.Na !sak liter dobljenega soka" dodajte &"8

- 1 kg sladkorja. 0irup meajte" da se sladkor raztopi.

Brez segre!anja nalijte sirup ! stekleni%e in nepreduno zaprite.

67. Slivov dem

Sestavine:

9 kg sli!+ dl !inskega kisa9 !anilije!ih sladkorje!1" kg sladkorja&" dl ruma

Postopek:

38
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Slivov%20dzem.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica/Sadni%20sirup.jpg


38/46

0li!e razkoiimo" malo zmeljemo ali nareemo z noem na majhne koke. 5odamosladkor" pustimo stati %%a. + uri. (oasi kuhamo do primerne gostote. (roti kon%u kuhanjadodamo kis in !anilije! sladkor" e bolj proti kon%u pa rum. >e elimo hitreje skuhati in imeti!eje koke sadja ! demu" uporabimo elirno sredst!o. : demom napolnimo !roekozar%e" jih zapremo" obrnemo na pokro!ke in pokrijemo" da se bodo poasi ohlajali.

0hranimo jih ! primerni hladni shrambi.

,or

68. Slivova marmelada a la erberaa

Sestavine:

4 kg izkoienih# sli!1 kg sladkorja

1 z!rhana lika %imetasok polo!i%e limone1 EtamperleE rumaganje

Postopek:

Izkoiene sli!e malo zmeljemo ! multipraktiku" da se prej razpustijo. 'o jih kuhamo"moramo na zaetku pre%ej meati" ker se rado prime. 'uhamo kar dolgo asa. 'o je e nekako

podobno marmeladi" dodamo sladkor in spet meamo. 'asneje dodamo e %imet in rum. (rotikon%u pa e sok limone nara!no elirno sredst!o#. armelada je kuhana" ko bolj na gosto

kaplja s kuhalni%e.

Natoimo jo ! prej pomite kozar%e. Hob in pokro!ek pa razkuimo z ganjem. armelada semora poasi ohlajati" zato jo za!ijemo ! odejo.

3)
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica-a/Slivova%20marmelada%20a%20la%20Gerberaa.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23


39/46

7!. ;abesa

Sestavine:

1& l !ode1& %!eto! bezga1 kg sladkorja3 limone1 dl !inskega ali jabolnega# kisa+& g %itronke

Postopek:

V !edru !se sesta!ine zmeamo in pokrite pustimo stati 4 dni. Vsak dan dobro premeamo"nato nalijemo ! stekleni%e in dobro zamaimo. (ijemo kot napitek.

,or

7#.


40/46

76.


41/46

(aprike razpolo!imo" jim odstranimo seme in jih polagamo na peka tako" da je prerezanastran spodaj#.

Naloimo jih eno do druge" pokrijemo z alu - @olijo in damo pei. 'o so peene in gre koi%alepo stran" jih olupimo in zloimo ! kozar%e ter zalijemo z meani%o !roega kisa ) dl !ode"

+ dl kisa za !laganje" 1 liko soli in 1 liko sladkorja#.

Vroe zapremo s pokro!ki in shranimo

,or

78. ez no jihposta!imo na gla!o na pokro!e# in jih pokrijemo z !olneno odejo. 'o se popolnomaohladijo" jih pospra!imo na hladno.

,or

41
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica-a/Vlozena%20rdeca%20pesa.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23


42/46

7.


43/46

Buke ne pre!elike# olupimo in nareemo na prst debele kolobarje. /lupljeno ebulonareemo na tanke kolobarje. 5amo ! !ejo posodo" dodamo 3 !elike li%e soli in

premeamo. (okrijemo in posta!imo na hladno za +4 ur.

(o tem asu odlijemo nastalo tekoino. 4 d%l kisa za !laganje zmeamo s 19 d%l !ode.

5odamo 4- li% sladkorja" 4 li%e %urrJja in epe% zrn belega popra. 2o pre!remo inprelijemo preko buk in ebule. (osta!imo na hladno za +4 ur.

(o tem asu !se skupaj pre!remo" damo ! !roe kozar%e in zapremo.

,or

8!.


44/46

Sestavine:

) kg melan%an3 l alkoholnega kisa3 l !ode

peteriljesensololi!no olje" rastlinsko olje - razmerje 1


45/46

86.


46/46

,or

". >ajbljev limonelo

Sestavine:

1 l sadje!%a+ listo! ajblja+ dl prekuhane !ode1*+ kg sladkorja ali 1*4 kg medu1 kg limon

Postopek:

V sadje!e% namoimo s!e ali suh ajbelj in pustimo stati %%a. 1& dni" da postane zelene bar!ee se mudi" lahko damo !ejo koliino ajblja in je prej EzreloE#.

:a!remo !odo in ! njej raztopimo sladkor. 'o se ohladi" dodamo pre%ejen sadje!e%. 0okstisnemo iz 1 kg limon in ga dodamo k sadje!%u. Vse dobro premeamo in damo ! stekleni%e.

(ijaa je os!eujoega okusa in je pra! dobra ! zimskih dneh" ko nas preganjajo prehlad.
http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/images/stories/Slike%20-%20recept/Ozimnica-a/Zajbljev%20limoncelo.jpghttp://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/recepti/348-ozimnica#%23

Documents

Bananina marmelada