BATATA - APRESENTAÇÃO

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Slide 1

INTRODUO OLERICULTURA II BATATA (Solanum tuberosum L.)

1OLERICULTURA II

Professor.: Eng Agrnomo THALES CASSEMIRO ALVES

ESCOLA MUNICIPAL DE FORMAO TCNICA PROFISSIONALJOS INCIO FERREIRA.MDULO III (VESPERTINO) Histria Origem da batata (Solanum tuberosum L.) A batata ( Solanum tuberosum L. ) originria dos Andes peruanos e bolivianos onde cultivada h mais de 7.000 anos.

Recebe diferentes nomes conforme o local: araucano ou Poni ( Chile ); Iomy ( Colmbia );Papa ( Imprio Inca e Espanha );Patata ( Itlia ); eIrish Potato ou White Potato ( Irlanda ).

2 Histria Origem da batata A batata foi introduzida na Europa antes de 1520 sendo responsvel pela primeira revoluo verde no velho continente: Os ingleses incendiavam os trigais e matavam os porcos criados pelos irlandeses, levando o povo misria, entretanto a batata resistia ao pisoteamento das tropas, s geadas e ficavam armazenadas no solo.CONTINUAO...

3Alguns governantes impuseram medidas para a difuso da batata na Europa:

Frederico Guilherme , da Prssia, ordenou a amputao do nariz de todos os camponeses que no plantassem batatas; Luis XVI, da Frana, ordenou a instalao de canteiros em locais pblicos com a presena da guarda armada somente durante o dia - o que vale ser guardado vale ser roubado. Histria Origem da batata CONTINUAO...

4A difuso da batata em outros continentes: Colonizao realizada pelos pases europeus, inclusive no Brasil.

Cultivada em pequena escala em hortas familiares;Chamada de batatatinha;Na construo de ferrovias ganhou o nome de batata inglesa. Histria Origem da batata CONTINUAO...

5Pesquisadores da histria da alimentao apontam duas razes bsicas para o xito e a disseminao da batata:

O valor energtico / ausncia de colesterol;

O fato de possuir sabor e cheiro pouco acentuado. Histria Origem da batata CONTINUAO...

6Nutricionistas da FAO afirmam que uma dieta composta de batata e leite poderia suprir, em carter de emergncia, todos os nutrientes de que o organismo humano precisa para se manter.

Atualmente a batata o 4 alimento mais consumido no mundo, aps arroz, trigo e milho.

Histria Origem da batata CONTINUAO...7 Valor nutricionalA batata um dos alimentos mais nutritivos para o homem.

Tem protena de boa qualidade e ndice de valor biolgico alto.

A relao entre protenas e calorias disponveis indica:

Alternativas alimentares para os povos dos pases subdesenvolvidos ou em desenvolvimento. uma das culturas que apresenta maior produo de energia e protena por hectare por dia.

8 Valor nutricional

Figura : ndice de valor biolgico da batata e outros alimentos bsicos.Fonte: EMBRAPACONTINUAO...9

Figura 2: Relao entre protenas e calorias disponveis na batata e em alimentos Bsicos.Fonte: EMBRAPA Valor nutricional:CONTINUAO...10A batata apresenta em mdia 2,1% de protena total, que significa cerca de 10,4% do peso seco do tubrculo. Isto pode ser considerado excelente se levarmos em conta que o trigo e o arroz apresentam valores na ordem de 13 e 7,5%, respectivamente. Considerando-se as produes e teores de protenas de cada cultura, as batatas podem render cerca de 300 kg de protenas por hectare, o trigo 200 kg e o arroz 168 kg. Valor nutricionalCONTINUAO...11A principal frao protica da batata, uma globulina, denominada de tuberina e corresponde a 70% da protena total. A outra frao encontrada no suco denominada tuberinina e corresponde a 30 % da protena total. A tuberina contm todos aminocidos assenciais em nveis adequados, com exceo da metionina. Valor nutricional:CONTINUAO...12

Valor Nutritivo:

A Batata rica em K - nutriente que torna a artria mais elstica e portanto auxilia na preveno de acidentes vasculares e previne cimbras Tomar suco do caldo da batata crua alivia dor no estmagoO tipo de cozimento que melhor conserva os nutrientes da batata o vapor e a batata com pele.Batata no engorda. O que engorda o leo ou os alimentos que a acompanham. Valor nutricionalCONTINUAO...13 Valor nutricionalCONTINUAO...Fonte: SMITH, O. Potatoes: producing, storing, processing.

14 botnica

Fonte: EMBRAPA15Descrio:A batata (Solanum tuberosum) uma planta herbcea que pode atingir mais de cem centmetros de altura e produz um tubrculo A BATATA rico em amido. botnica CONTINUAO...16CLASSIFICAO CIENTFICA Reino: PlantaeDiviso: MagnoliophytaClasse: MagnoliopsidaOrdem: SolanalesFamlia: SolanaceaeGnero: SolanumEspcie: S. tuberosum botnica CONTINUAO...17Compartilha o gnero Solanum com pelo menos outras mil espcies, como o tomate e a berinjela.

S. tuberosum dividida em somente duas subespcies levemente diferentes: andigena, que adaptada s condies de dia curto e cultivada somente nos Andes, e tuberosum, a batata que cultivada por todo o mundo, que acredita-se ser descendente da introduo da subespcie andigena na Europa, que se adaptou aos dias mais longos. botnica CONTINUAO...18Razes:

As plantas originadas a partir de tubrculos;Surgi de gemas e no de sementes; Carecem de radculas; Suas razes se originam de gemas subterrneas e surgem entre o tubrculo-semente e a superfcie do solo. Por isso, o tubrculo deve ser plantado a uma profundidade adequada que permita a formao de razes e rizomas. botnica CONTINUAO...19

Razes:

A partir dos primeiros estgios de desenvolvimento at o momento que comea a formao de tubrculos as razes apresentam um rpido crescimento.

O sistema radicular fibroso, ramificado e estende-se mais superficialmente, podendo penetrar at 80 centmetros de profundidade.20 botnica CONTINUAO...

Sistema Caulinar:

O sistema caulinar composto por rizomas e talos. Os rizomas, que correspondem a talos modificados que nascem alternadamente na base dos talos e apresentam um crescimento horizontal pouco abaixo da superfcie do solo. Cada rizoma sofre um engrossamento na sua extremidade, originando um tubrculo.21 botnica CONTINUAO...

Sistema Caulinar:

Os talos, que se originam a partir de gemas presentes no tubrculo-semente so herbceos e suculentos e podem chegar a um metro de altura, Colorao verde e, mais raramente, uma colorao prpura. Aps o plantio, o surgimento dos talos acima da superfcie do solo pode levar de 20 a 35 dias, dependendo das condies ambientais. 22 botnica CONTINUAO...Sistema Caulinar:

Cada planta pode possuir de dois a quatro talos que podem, por sua vez, originarem ramificaes secundrias nas gemas laterais da planta. Cada talo geralmente produz de quatro a oito rizomas. Na etapa final do desenvolvimento da planta, o talo pode se tornar lenhoso em sua base.

23 botnica CONTINUAO...Folhas:

As folhas so alternadas e compostas, exceto as mais baixas que podem ser simples. As folhas compostas so alternadas, apresentando cinco, sete ou nove fololos, os quais se classificam em primrio ou secundrio, de acordo com seu tamanho. Alm destes, existem fololos muito pequenos chamados de tercirios que aparecem dispostos em pares sobre o pecolo da folha.

24 botnica CONTINUAO...

Folhas:

As folhas compostas, que podem apresentar uma variedade de formas e tamanhos, medem geralmente de 20 a 30 centmetros de comprimento. Os folculos so pilosos, assim como as outras estruturas das plantas.

25 botnica CONTINUAO...

Flores:

As flores, que podem ser brancas, prpuras ou rosadas possuem um tamanho mdio de cerca de dois centmetros de dimetro e so pentmeras, ou seja, possuem cinco ptalas. Possuem clice gamosspalo, corola completa, ovrio bilocular, estilo e estigma simples e cinco estames. 26 botnica CONTINUAO...

Flores:

As flores so autgamas e se encontram agrupadas em ramos terminais que formam uma inflorescncia pancula. Em cada caule existe somente uma inflorescncia, que apresenta de cinco a quinze flores. Alguns cultivares no florescem enquanto outros produzem flores estreis.

27 botnica CONTINUAO...

Frutos:

O fruto da planta da batata corresponde a uma baga que pode apresentar formato redondo, alargado, ovalado ou cnico. Seu dimetro geralmente est entre um e trs centmetros e a cor pode variar de verde a amarelado, ou de castanho avermelhado a violeta. 28 botnica CONTINUAO...

Frutos:

As bagas apresentam dois lculos que podem ter entre duzentas e quatrocentas sementes.As bagas se encontram agrupadas nos ramos terminais, os quais vo se inclinando progressivamente medida que os frutos crescem. As sementes so muito pequenas e aplainadas e podem ser brancas, amarelas ou castanho amarelada

29 botnica CONTINUAO...

Tubrculo:

Os tubrculos, que correspondem aos talos subterrneos modificados, se originam do engrossamento na extremidade dos rizomas e comeam a se formar cerca de cinco semanas depois do surgimento do caule acima da superfcie do solo.A pele do tubrculo composta de duas camadas de clulas: uma camada exterior de clulas nicas chamadas epiderme e outra, logo abaixo, chamada periderme.30 botnica CONTINUAO...

Tubrculo:

As clulas da periderme podem conter um pigmento que produz batatas coloridas. Abaixo da periderme est o crtex, seguido por um anel vascular, que contm clulas que transportam nutrientes para o tubrculo. Mais adentro est a medula, que representa a regio primria de armazenamento no tubrculo.

31CONTINUAO... botnica

Tubrculo:

O excesso de alimento produzido pela planta transportado para a medula pelo tecido vascular. As clulas da medula aumentam em quantidade e em tamanho enquanto lhes fornecido alimento, causando o crescimento do tubrculo

32 botnica CONTINUAO...

CultivoPara o plantio da batata:

feito atualmente em mais de cem pases; Temperatura mdia entre 10C e 30C, sendo que a temperatura ideal para a maior produo est entre 18C e 20C. 33

No