RESOLUO CNS/MS N. 04, DE 24 DE NOVEMBRO DE 1988 (*)O conselho Nacional de Sade, no uso das atribuies que lhe confere o Decreto n. 93.933, de 14/01/87, e de acordo com o disposto nos artigos 24 e 66 do Decreto-Lei n. 986, de 21 de outubro de 1969, e no decreto n. 55.871, de 26 de maro de 1965, Resolve: 1 Aprovar a reviso das Tabelas I, III, IV e V referente a Aditivos Intencionais, bem como os Anexos I, II, III e VII, todas do Decreto n. 55.871, de 26 de maro de 1995. 2 Revogar as Portarias, Resolues e Comunicados, constantes dos Anexos V e VI. 3 As substncias relacionadas na forma do Anexo VII, passam a ser consideradas, tambm, como coadjuvantes da tecnologia de fabricao. 4 Esta Resoluo entrar em vigor na data de sua publicao. Luiz Carlos Borges da Silveira

Publicada D.O.U Seo I 19.12.88

ANEXOS TABELA I - ADITIVOS INTENCIONAISACIDULANTESADITIVO ALIMENTOS EM QUE PODEM SER ADICIONADOS Balas, caramelos e similares Gelados comestveis Geleias Artificiais Preparados slidos para refrescos Refresco Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Amargos e aperitivos Alimentos processados base de cereais Aguardentes compostas Balas, caramelos e similares Bebida alcolica de gengibre Bebidas alcolicas mistas Bebida alcolica de jurubeba Biscoitos e similares, recheios e revestimentos Batidas Bombons e similares Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Cooler Condimentos e seus preparados concentrados ou desidratados LIMITE MXIMO g/100g g/100ml 1,00 0,20 0,20 0,20 no p.s.c. 0,20 0,20 no p.s.c.

CIDO ADPICO (H.I)

ACIDO CTRICO (H.II)

0,30 q.s.p. 0,30 q.s.p. 0,30 0,30 0,30 q.s.p 0,30 q.s.p q.s.p. q.s.p q.s.p

Conservas de pescado Doces em pasta Filtrado doce Gelados comestveis Geleias Gomas de mascar Hortalias em conservas Leite de coco Licores Maioneses Mistela compostas Mistela Molhos e coberturas para saladas Nctares de frutas Ps para coberturas de bolos Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes Produtos crneos Produtos de frutas Produtos de panificao Produtos de confeitaria Queijos no curados Refrescos e refrigerantes Sangria Sobremesas e ps para sobremesas de gelatinas flans pudins e similares Preparados concentrados e desidratados para sopas e caldos Vinhos Vinhos compostos Vinhos de frutas Xaropes para refrescos Doces em pasta Preparados lquidos para refrescos e refrigerantes que no contenham sucos de frutas Refrescos e refrigerantes que no contenham sucos de frutas Xaropes para refrescos que no contenham sucos de frutas Gelados comestveis Geleias de frutas Ps para cobertura de bolos Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes Refrescos e refrigerantes Sobremesas e ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Amargos e aperitivos Aguardentes compostas Balas, caramelos e similares Batidas Bebidas alcolicas mistas Biscoitos e similares Bombons e similares Cerveja (somente na preparao do mosto de malte) Cooler Charque e carne bovina salgada e curada Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Conservas vegetais em meio lctico-actico Condimentos preparados Creme vegetal Doces em pastas

q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p 0,20 q.s.p q.s.p q.s.p. q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p 0,30 0,30 q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p 0,20 no p.s.c q.s.p q.s.p 0,50 q.s.p q.s.p 0,10 0.06 no p.s.c 0,06 0,06no p.s.c. 0,20 0,20 0,20 no p.s.c 0,20 no p.s.c 0,20 0,20 no p.s.c

CIDO FSFORICO (H.III)

CIDO FUMRICO (H.IV)

CIDO LCTICO (H.VIII)

0,30 0,30 q.s.p 0,30 0,30 q.s.p q.s.p 0,10 q.s.p 2,00 no sal 0,30 no p.s.c 1,00 q.s.p 0,05 q.s.p

Filtrado doce Gelados comestveis Geleias artificiais Gomas de mascar Hortalias em conservas Licores Leite de coco Leite em p acidificado Leite empregado na elaborao de margarinas Maioneses Margarina Molhos e coberturas para saladas Nctares de frutas Pescado salgado, salgado e prensado, salgado seco (na salga a seco ou na salmoura destinada a sua elaborao) Picles Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes Produtos de confeitaria Produtos de panificao Produtos de frutas Queijos no curado Refrescos e refrigerantes Sangria Sopas e caldos e seus preparados concentrados Vinhos Vinhos de frutas Xaropes para refrescos Aguardentes compostas Alimentos processados base de cereais Amargos e aperitivos Balas, caramelos e similares Batidas Bebidas alcolicas mistas Biscoitos e similares Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Gelados comestveis Gomas de mascar Licores Nctares de frutas Ps para coberturas de bolos Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes Produtos de confeitaria Produtos de frutas Refrescos e refrigerantes Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Xaropes para refrescos Amargos e aperitivos Aguardentes compostas Bebidas alcolicas mistas Bebidas alcolicas de jurubeba Bebida alcolica de gengibre Balas, caramelos e similares Biscoitos e similares Bombons e similares Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Cooler Doces em pasta

q.s.p q.s.p 0,20 q.s.p q.s.p 0,30 q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p 0,05 q.s.p q.s.p 2,00 sobre o peso do sal empregado q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p 0,20 q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p 0,30 no p.s.c. 0,30 0,20 0,30 1,00 0,30 0,30 q.s.p 0,30 no p.s.c 0,02 1,00 0,30 q.s.p 0,20 no p.s.c q.s.p 0,20 0,20 q.s.p 0,20 no p.s.c 0,30 no p.s.c 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,50 0,50 0,20 0,30 no p.s.c q.s.p 0,20

CIDO MALICO (H.VIII)

ACIDO TARTARICO (H.IX)

Filtrado doce Gelados comestveis Geleias Gomas de mascar Licores Leite de coco Nctares de frutas Ps para cobertura de bolos Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes Produtos de confeitaria Produtos de frutas Refrescos e refrigerantes Sangria Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Sopas e caldos e seus preparados concentrados Vinho (como corretivo) e suco de uva reconstitudo Xaropes para refrescos GLUCONA DELTA LACTONA (H.X)

q.s.p 0,02 q.s.p 0,50 0,30 q.s.p q.s.p 0,02 no p.s.c 0,50 no p.s.c 0,20 q.s.p 0,30 q.s.p 0,02 no p.s.c. q.s.p q.s.p. 0,30 no p.s.c

Produtos crneos, curados

O,50

No p.s.c no produto a ser consumido q.s.p quantidade suficiente para obter o efeito desejado

ANTIESPUMANTESADITIVO Dimetilpolisiloxana (AT.I) ALIMENTOS EM QUE PODE SER ADICIONADOS leos e gorduras para fins industriais Preparados lquidos para refrescos e refrigerantes LIMITE MXIMO g/100g g/100ml 0,001 0,002 no p.s.c

No p.s.c. no produto a ser consumido

ANTIOXIDANTESADITIVOS CIDO ASCRBICO (CIDO L-ASCRBICO E SEUS SAIS DE POTSSIO, SDIO E CLCIO) (A.I) ALIMENTOS EM QUE PODEM SER ADICIONADOS Amargos e aperitivos Alimentos infantis Azeitonas Alimentos processados base de cereais Batatas cruas descascadas e congeladas Batatas fritas congeladas Batidas Cervejas Cogumelos frescos, secos ou em conserva Condimentos preparados Cooler Creme vegetal Doces em pasta Filtrado doce Frutas cristalizadas e glaceadas Frutas em conservas LIMITE MXIMO g/100g g/100ml 0,03 0,05 0,02 0,05 0,20 0,01 0,03 0,03 0,20 0,10 no p.s.c 0,03 0,30 0,05 0,03 0,005 0,03

Gomas de mascar Hortalias em conservas Leite de coco Licores Margarina Mistela composta Molhos e coberturas para saladas Nctares de frutas Produtos crneos curados leos e gorduras Picles Polpa de frutas Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes Preparados desidratados e concentrados para sopas e caldos Produtos de frutas Refrescos e refrigerantes Saqu Sangria Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Sucos de frutas Vinhos Vinhos de frutas Xaropes para refrescos Coco ralado Condimentos preparados Creme vegetal Gomas de mascar Hortalias em conservas Leite de coco Margarinas Molhos e coberturas para saladas leos e gorduras Produtos crneos curados Picles Produtos de frutas Sopas e caldos concentrados Vegetais em conserva (em meio lctico actico) Gorduras e compostos gordurosos Margarinas Amargos e aperitivos Batatas Cervejas Cogumelos frescos, secos ou em conservas Cooler Creme vegetal Filtrado doce Frutas em conservas Geleias de frutas Gomas de mascar Hortalias em conservas Licores Margarinas

0,03 calculado sobre a base gomosa 0,03 0,01 0,03 0,30 0,03 q.s.p 0,03 0,20 0,03 0,03 0,03 0,03 no p.s.c 0,10 no p.s.c 0,05 0,03 0,01 0,03 0,03 no p.s.c 0,03 0,01 0,01 0,03 no p.s.c q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p 0,20 q.s.p q.s.p q.s.p (0,20) 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,03 0,01 0,20 0,01 0,05 0,05 0,03 calculado sobre o peso da base gomosa 0,03 0,01 0,20

CIDO CITRICO (A.II)

CIDO FOSFRICO (A.III) CIDO ISOASCRBICO OU ERITRBICOS E SEU SAL DE SDIO (A.XIV)

Mistela Mistela composta Nctares de frutas leos e gorduras Polpa de frutas Preparados slidos e lquidos para Refrescos e refrigerantes Produtos de frutas Refrescos e refrigerantes Saqu Sucos de frutas Vinhos Vinhos de frutas Xaropes para refrescos Alimentos processados a base de cereais Coco ralado BUTIL HIDROXIANISOL (BHA) (A.V) Creme vegetal Gomas de mascar Leite de coco Margarina leos e gorduras Produtos de cacau Alimentos processados a base de cereais Coco ralado BUTIL HIDROXITOLUENO (BHT) (A.VI) Creme vegetal Gomas de mascar Leite de coco Margarina leos e gorduras Produtos de cacau Batidas Creme vegetal Gelados comestveis Gorduras para coberturas Licores Margarinas Molhos e coberturas para saladas leos e gorduras Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares Produtos de confeitaria

0,01 0,01 0,01 0,03 0,03 0,01 no p.s.c 0,05 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 no p.s.c 0,02 sobre o teor de leo 0,01 calculado sobre o teor de gordura 0,02 0,01 calculado sobre o peso da base gomosa 0,01 0,02 0,02 0,02 0,01 sobre o teor de leo 0,01 calculado sobre o teor da gordura 0,02 0,05 calculado sobre o peso da base gomosa 0,01 0,02 0,01 0,02 0,02 0,01 0,02 0,02 0,02 0,01 0,02 0,02 0,02 no produto a ser consumido 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,0025 0,02

CITRATO DE MONOGLICERDEOS (A.XIII)

Biscoitos e similares CITRATO DE Creme vegetal MONOISOPROPILA Margarinas (A.VII) leos e gorduras CLORETO ESTANOSO (A.XX) EDTA CIDO Vegetais em conservas Cogumelos em conservas

DISSDICO (ETILENODIAMINO TETRACETATO DICIDO DISSDICO) (A.XXI)

Gomas de mascar Hortalias em conservas (batata) Hortalias em conservas (feijo fradinho) Produtos de frutas gua gaseificada Creme vegetal Gomas de mascar

0,01 calculados sobre o peso da base gomosa 0,01 0,015 0,01 0,0033 0,01 0,01 calculado sobre o peso da base gomosa 0,02 0,01 no p.s.c 0,01 0,01 0,015 0,01 0,01 0,01 no p.s.c 0,0033 no p.s.c 0,0033 0,01 calculado sobre o teor de gordura 0,01 0,01 calculado sobre o peso da base gomosa 0,01 0,01 0,01 0,01 0,20 0,20 calculado sobre o teor de gordura 0,50 0,10 0,20 calculado sobre o peso da base gomosa 0,10 0,20 0,50 0,20 0,10 no p.s.c 1,00 0,02 calculado sobre o teor de gordura 0,02 calculado sobre o teor de gordura 0,02 calculado sobre o teor de gordura 0,05 0,03 calculado sobre o peso da base gomosa 0,02 calculado sobre o peso da gordura 0,02 0,05

EDTA CLCICO DISSDICO (ETILENODIAMINO TETRACETATO CLCICO E DISSDICO) (A.XII)

Cogumelos em conserva Condimentos preparados Gorduras e compostos gordurosos Hortalias em conservas (batata) Hortalias em conservas (feijo fradinho) Maioneses Margarinas Molhos e coberturas p/saladas Preparados lquidos para refrescos e refrigerantes Refrescos e refrigerantes Coco ralado

GALATO DE PROPILA DE DUODECILA OU DE OCTILA (A.IX)

Creme vegetal Gomas de mascar Leite de coco Margarina leos e gorduras Produtos de cacau Biscoitos e similares Coco ralado Creme vegetal Gelados comestveis Gomas de mascar Gelados comestveis Leite de coco Margarina leos e gorduras Ps para coberturas de bolos Produtos de cacau Alimentos base de cereais processados Coco ralado

LECITINAS (FOSFOLIPDEOS, FOSFATDEOS E FOSFOLUTENAS) (A.VIII)

Conservas alimentcias para uso infantil PALMITATO DE ASCORBILA E Creme vegetal ESTEARATO DE ASCORBILA (A.XV) Gomas de mascar Leite de coco Margarinas leos e gorduras

Alimentos processados base de cereais TERC-BUTILHIDROQUINONA (TBHQ) (XIX) Farinhas, extratos e flocos derivados da soja integral

Gomas de mascar leos e gorduras Alimentos base de cereais processados Coco ralado Creme vegetal Gomas de mascar

0,02 sobre o teor de leo 0,02 sobre o teor de leos e gorduras originais do produto 0,02 calculado sobre o teor da base gomosa 0,02 0,03 calculado sobre o teor de leo 0,03 calculado sobre o teor de gordura 0,03 0,03 calculado sobre o peso da base gomosa 0,03 0,03 0,03 0,03 0,05

TOCOFERIS (XI)

Leite de coco Margarinas leos e gorduras Produtos de cacau Sopas e caldos No p.s.c no produto a ser consumido q.s.p quantidade suficiente para obter o efeito desejado

AROMASADITIVO AROMA NATURAL, AROMA NATURAL REFORADO, AROMA RECONSTITUDO, AROMA IMITAO ALIMENTOS EM QUE PODEM SER ADICIONADOS Alimentos processados a base de cereais Acar (somente aromas imitao) Aguardentes compostas Arac Balas, caramelos e similares Bebida alcolica de jurubeba Bebida alcolica de gengibre Bebidas alcolicas mistas Bebidas alcolicas destilo-retificadas Batidas Biscoitos e similares Bombons e similares Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Conhaque Creme vegetal Condimentos preparados (somente leos essenciais, oleorresinas, extratos ou tinturas, obtidas a partir de vegetais e/ou especiarias normalmente utilizadas na alimentao humana) Concentrados para refrigerantes base de aromatizantes Cooler Chocolates Frutas cristalizadas e glaceadas Frutas em conserva Gelados comestveis Geleias e doces de frutas Gomas de mascar Gorduras e compostos gordurosos Iogurtes aromatizados Licores LIMITE MXIMO g/100g g/100ml q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p 1,00 q.s.p q.s.p

q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p

Leites aromatizados, leites gelificados aromatizados Leites fermentados Margarinas Mistura para produtos de panificao ou de confeitaria Mistela composta Picles (somente aromas naturais) Ps para cobertura de bolos Produto de panificao (exceto po francs) Preparados slidos ou lquidos para refrescos e refrigerantes Produtos de confeitaria Produtos de cacau Produtos de frutas Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijo tipo petitsuisse e similares Produtos derivados de soja Queijos aromatizados e/ou condimentos Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria e de biscoitos e similares Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria e de biscoitos e similares Recheios de chocolate, de bombons e similares Refrescos e refrigerantes Sangria Sobremesas e ps para sobremesas de gelatinas, flan, pudins e similares Sopas e caldos concentrados Usque Vinhos compostos Xaropes para refrescos Alimentos processados a base de cereais Balas Biscoitos e similares AROMA NATURAL Condimentos preparados DE FUMAA Molhos (ALIMENTOS AOS Produtos crneos defumados (somente como reforo) QUAIS SE DESEJA Produtos de pescado defumado (somente nos tipos CONFERIR SABOR consagrados) DE DEFUMADO) Preparados desidratados e concentrados para sopas e clados Queijos defumados (somente como reforo nos tipos consagrados) AROMA ARTIFICIAL Alimentos processados base de cereais Balas, caramelos e similares Biscoitos e similares Bombons e similares Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Creme vegetal Gelados comestveis Gomas de mascar Gorduras para fins industriais Iogurtes aromatizados Leites aromatizados, leites gelificados aromatizados Leites fermentados Margarinas Misturas para produtos de panificao ou de confeitaria Licores

q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p

q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p (1,00) q.s.p q.s.p 0,006 0,006 0,006 0,0015 0,0015 0,009 0,009 0,006 (no produto a ser consumildo) 0,009

q.s.p q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p

Produtos de confeitaria Ps para cobertura de bolos Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipos petitsuisse e similares Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria de biscoitos e similares Recheios de chocolates de bombons e similares Refrescos e refrigerantes Sobremesas e ps para sobremesas de gelatinas, flans pudins e similares Xaropes para refrescos No p.s.c no produto a ser consumido q.s.p quantidade suficiente para obter o efeito desejado

q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p

q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p. q.s.p.

ANTIUMECTANTESADITIVO ALUMNIO ALUMNIO SILICATO DE SDIO (AU.VII) ALIMENTOS EM QUE PODEM SER ADICIONADOS Condimentos em p preparados Gemas desidratadas Ovo integral desidratado Preparados desidratados e concentrados para sopas e caldos Sal de mesa Preparados slidos para refrescos e refrigerantes Sal de mesa Sal de mesa LIMITE MXIMO g/100g g/100ml 2,00 2,00 2,00 0,0015 1,00 2,5 em relao ao peso do p 2,50 2,50

CARBONATO DE CLCIO (AU.I) CARBONATO DE MAGNSIO (AU.II) CITRATO DE FERRO AMONIACAL (AU.IV)

Sal de mesa

0,002

DIXIDO DE SILCIO (AU.VIII)

Condimentos em p preparados Preparados slidos para refrescos Sal de mesa Preparados desidratados para sopas e caldos Em sais de cura (associado a n itrato/nitrito de potssio ou sdio e ascorbato de potssio ou sdio, usados como conservantes/fixadores de cor) Ps para sobremesas de gelatina Preparados desidratados para sopas e caldos Preparados slidos para refrescos Sal de mesa Biscoitos e similares Preparados slidos para refrescos e refrigerantes Sal de mesa

2,00 2,00 1,00 2,00 2,00

2,00 2,00 2,00 0,0005 (calculado como sal anidro) 2,50 2,50 em relao ao peso do p 2,50

FERROCIANETO DE SDIO (AU.VI) FOSFATO TRICLCICO (AU.III)

HIDRXIDO DE MAGNSIO (AU.IX) XIDO DE MAGNSIO (AU.X) SILICATO DE CLCIO (AU.V) SILICATO DE ALIMNIO (AU.XII) SAIS DE ALUMNIO, CLCIO, MAGNSIO, POTSSIO, SDIO E AMNIO DOS CIDOS MIRISTICO, PALMITICO E ESTERICO (AU.XI)

Preparados slidos para refrescos e refrigerantes

2,50 em relao ao peso do p 2,50 em relao ao peso do p 1,00

Preparados slidos para refrescos e refrigerantes

Sal de mesa

Sal de mesa Caf em p solvel Condimentos em p preparados Ps para preparado de alimentos Preparados desidratados para sopas e caldos Preparados slidos para refrescos e refrigerantes com sucos de frutas Sal de mesa Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares

1,00 2,00 2,00 2,00 0,0015 2,00 2,00 2,00

q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado

CORANTESADITIVO CORANTES NATURAIS (ANEXO III C.I) CORANTES SINTTICOS IDNTICOS AOS NATURAIS (ANEXO III C.III) LIMITE MXIMO g/100g g/100ml Alimentos processados a base de cereais q.s.p. Amargos e Aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Balas, caramelos e similares q.s.p. Batidas (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em calda, para reconstituio da cor perdida q.s.p. durante o processamento Coberturas e xaropes para gelados comestveis e q.s.p. sobremesas Cobertura de bolos, ps para cobertura de bolo q.s.p Cooler q.s.p. Creme vegetal q.s.p. Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p Gorduras e compostos gorudrosos q.s.p Gelados comestveis q.s.p. Gelias 0,02 Gomas de mascar q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p Manteiga (nos tipos permitidos) q.s.p. Margarinas q.s.p. Massas alimentcias sem ovos q.s.p. Massas frescas, recheadas ou no pr-embaladas e q.s.p com umidade superior a 15% Massas semi-prontas, recheadas ou no, para o q.s.p preparo de produtos forneveis, doces ou salgados, pr-embaladas e com umidade superior a 15% Mistelas compostas (corante natural) q.s.p. Molhos (exceto base de tomate) q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. ALIMENTOS EM QUE PODEM SER ADICIONADOS

leos vegetais (somente para reconstituio da cor perdida durante o processamento) Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes Produtos de confeitaria Produtos crneos (hemoglobina na massa e urucu na superfcie ou na superfcie ou no revestimento de embutidos cozidos) Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijo tipo petitsuisse e similares Protena texturizada de soja Queijo tipo prato (somente urucu) Recheios de bombons e similares Recheios e revestimentos de biscoitos e produtos de confeitaria (com exceo dos recheios e cremes com ovos) Refrescos e refrigerantes Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria (exceto os recheios de creme de ovos) Recheios de bombons e similares Recheios de chocolate Recheios e revestimentos de biscoito (com exceo dos recheios de creme com ovos) Revestimento de embutidos cozidos de carne Sangria Sobremesas e ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Sopas e caldos concentrados Sucos de frutas Vinhos licorosos (somente corante natural) Vinhos compostos (somente corantes naturais) Xaropes para refrescos CORANTE CARAMELO (ANEXO III C.V.) Aguardente de cana envelhecida Aguardente composta Alimentos processados a base de cereais Amargos e Aperitivos Balas, caramelos e similares Bebida alcolica de gengibre Bebida alcolica de jurubeba Bebidas alcolicas mistas Batidas Biscoitos e similares Cereais processados industrialmente Cervejas Coberturas e ps para coberturas de bolo Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Condimentos preparados Conhaque Cooler Gelados Comestveis Geleias Gomas de mascar Iogurtes aromatizados Leites aromatizados Leites gelificados Licores Mistelas compostas

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p,

q.s.p.

.s.p.q q.s.p. q.s.p. q.s.p.

q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,003 no produto a ser consumido q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Molhos para conservas de carnes Produtos a base de protena de soja texturizada (exceto a ser utilizada em produtos crneos) Produtos de frutas, cereais, legumes, e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares Produtos de confeitaria Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantres Protena texturizada de soja Recheios de bombons e similares Recheios e revestimentos de biscoitos e produtos de confeitaria (com exceo dos recheios e cremes com ovos) Refrescos e refrigerantes Rum Sangria Sobremesas e ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Sopas e caldos concentrados Usque Vinhos compostos Vinhos licorosos Xaropes para refrescos Alimentos processados base de cereais Balas, caramelos e similares Cerejas em calda (somente para reconstituio da cor) Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Gelados comestveis Geleia de cereja Gomas de mascar Iogurtes aromatizados Leites gelificados aromatizados Leites aromatizados Leites fermentados aromatizados Licores Preparados lquidos ou slidos para refrescos e refrigerantes Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos cpnsagrados Recheios de bombons e similares Recheios de chocolates Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria, biscoitos e similares (com exceo dos recheios de cremes com ovos) Refrescos e refrigerantes Sobremesas e ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Xaropes para refrescos Protena de soja texturizada quando utilizada em produtos de salsicharia

q.s.p. q.s.p. 0,01

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,005 0,005 0,005 0,01 0,011 no p.s.c. 0,01

CORANTES ARTIFICIAIS (ANEXO III C.II) ADITIVO: AMARELO CREPSCULO F.C.F. BORDEAUX S OU AMARANTO, ERITROSINA, INDIGOTINA, PONCEUA 4R, TARTRAZINA, VERMELHO 40

0,01 0,01 0,01 0,01

0,01 0,01 no p.s.c.

ERITROSINA

0,01 calculada sobre o peso da protena antes da reidratao

CORANTES INORGNICOS: (ANEXO III) ALUMNIO (C.IV) CARBONATO DE CLCIO (C.IV) DIXIDO DE TITNIO (C.IV) XIDOS E HIDRXIDOS DE FERRO (C.IV) OURO (C.IV)

Drgeas, confeitos revestimento) Drgeas, confeitos revestimento)

e

similares

(somente

para

q.s.p.

e

similares

(somente

nos

q.s.p. q.s.p.

Preparados slidos para refrescos e refrigerantes Drgeas, confeitos e similares (somente revestimento) Drgeas, confeitos revestimento) Drgeas, confeitos revestimento) e similares (somente

nos

q.s.p.

nos

q.s.p.

e

similares

(somente

nos

q.s.p.

Drgeas, confeitos e similares revestimento) no p.s.c. no produto a ser consumido q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado PRATA (C.IV)

(somente

nos

q.s.p.

CONSERVADORESADITIVO ALIMENTOS EM QUE PODEM SER ADICIONADOS Aperitivos Cooler Creme vegetal Doces em pasta Leite de coco esterilizado Leite de coco pasteurizado Margarina Molhos Nctares de frutas Picles e azeitonas Preparados lquidos para refrescos e refrigerantes Produtos de frutas Queijo fundido (exclusivamente na embalagem) Refrescos e refrigerantes Sangria Suco de frutas Licores Xaropes para refrescos Amargos e aperitivos Bombons e similares Chocolates Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Coco ralado Cooler Creme vegetal Doces em pasta Filtrado doce Frutas cristalizadas e glaceadas Frutas dessecadas Geleias de frutas LIMITE MXIMO g/100g g/100ml 0,05 0,05 0,10 0,10 0,01 0,30 0,10 0,10 0,10 0,10 0,05 no p.s.c 0,10 0,20 0,05 0,05 0,10 0,05 0,05 no p.s.c 0,05 0,10 0,10 0,10 0,20 0,10 0,10 0,20 0,05 0,10 0,05 0,10

CIDO BENZICO E SEUS SAIS DE SDIO, CLCIO E POTSSIO (P.I)

CIDO SRBICO E SEUS SAIS DE SDIO, POTSSIO E CLCIO (P.IV)

Leite de coco Licores Maioneses Margarinas Massas frescas, recheadas ou no, pr-embaladas e com umidade superior a 15% Massas semi-prontas, recheadas ou no, para o preparo de produtos forneveis, doces ou salgados, pr-embalados, e com umidade superior a Molhos Nctares de frutas Picles e azeitonas Pizzas, pastis, empadas, polentas pr-embaladas e com umidade superior a 15% Preparados lquidos para refrescos e refrigerantes Produtos de frutas Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares Protena texturizada de soja (exclusivamente) no produto que dever ser pr-hidratado para fins industriais (exceto a utilizada em produtos crneos) Produtos de confeitaria Produtos de panificao (tratamento na crosta de produtos embalados) Produtos crneos (somente nos revestimentos de embutidos maturados e cozidos, salames e mortadelas Queijo (exclusivamente na crosta) Queijo ralado Queijos em fatias pr-embaladas Queijo pateurizado e fatiado Recheios de chocolates, bombons e similares Refrescos e refrigerantes Sangria Saqu Sidras Sucos de frutas Vinhos Vinhos de frutas Xaropes para refrescos Vegetais em conservas (exceto os que sejam submetidas esterilizao) DIXIDO DE ENXOFRE: METABISSULFITO DE SDIO, METABISSULFITO DE POTSSIO, METABISSULFITO DE CLCIO, SULFITO DE SDIO, SULFITO DE CLCIO, SULFITO DE POTSSIO, BISSULFITO DE CLCIO, BISSULFITO DE SDIO, BISSULFITO DE POTSSIO (P.V) Acar refinado Batatas fritas congeladas Bebidas alcolicas mistas Bebidas alcolicas fermentadas Camares e lagostas (exclusivamente na matriaprima aps a captura) Camares e lagostas (exclusivamente na matriaprima aps a captura) Coco ralado Cervejas (somente ditionito) Cooler Filtrado doce Frutas dessecadas Frutose Geleias artificias

0,20 0,05 0,10 0,10 0,20 sobre 0,20 (*) o peso do produto final 0,20 sobre o peso do produto final 0,10 0,10 0,10 0,20 sobre o peso do produto fina 0,01 no p.s.c 0,20 0,20

0,60 na base seca

0,10 0,10 sobre o peso do produto a ser consumido 0,02

0,10 0,20 0,10 0,10 0,10 0,01 0,10 0,02 0,05 0,10 0,02 0,02 0,01 no p.s.c. 0,10

0,002 0,01 0,01 0,01 0,003 (no produto cozido) 0,01 (no produto cru) 0,02 0,006 0,035 0,035 0,01 0,002 0,02

Jeropiga Legumes e verduras desidratadas Leite de coco esterilizado Leite de coco pasteurizado Licores de frutas Mistela composta Nctares de frutas Passas de frutas Picles Preparados Slidos e Lquidos para refrescos com sucos de frutas Refrescos com sucos de frutas Refrigerantes Refrigerantes com sucos de frutas Sangria Saqu Sidras Sucos de frutas Vinagres Vinhos Vinhos compostos Vinhos de frutas Xaropes para refrescos com sucos de frutas NITRATO DE POTSSIO OU SDIO ASSOCIADO OU NO AO NITRITO DE SDIO OU DE POTSSIO (P.VII) Produtos crneos curados (exceto charque) Queijos (exceto queijos frescais) 0,02% sobre o peso do leite

0,01 0,02 0,01 0,03 0,01 0,025 0,02 0,15 0,01 0,008 no p.s.c 0,008 0,004 no p.s.c. 0,004 0,035 0,035 0,035 0,02 0,02 0,035 0,025 0,035 0,008 no p.s.c 0,05 0,005 no produto final expresso em ion nitrito

NITRITO DE POTSSIO OU SDIO (P.VIII)

Produtos crneos alimentos infantis)

curados

(exceto

charque

0,02 usado isoladamente ou e combinados, no produto a ser consumido expresso em on nitrito 2mg/100cm no havendo migrao para a parte comestvel do queijo 0,20 0,20 0,40 0,20 sobre o peso do produto final 0,20 sobre o peso do produto final 0,20 sobre o peso do produto final 0,20 0,20 sobre o peso do produto final 0,20 sobre o peso do produto final 0,20 sobre o peso da farinha2

NATAMICINA (P.XII)

Queijos ( na crosta)

PROPI0NATO DE CL-CIO, SDIO OU POTSSIO (P.IX)

Bombons e similares Chocolates Extrato de malte e xarope de maltose Massas frescas, recheadas ou no, pr-embaladas e com umidade superior a 15% Massas semi-prontas, recheadas ou no, para o preparo de produtos forneveis, doces ou salgados, e com umidade superior a 15% Misturas para produtos de panificao e de confeitaria Picles Pizzas, pastis, empadas, polentas pr-embaladas e com umidade superior a 15% Produtos de confeitaria Produtos de confeitaria Produtos de panificao

p-HIDROXIBENZOATO DE METILA, PROPILA, ETILA E SEUS SAIS SDICOS (P.III)

Picles

0,10

no p.s.c. no produto a ser consumido

EDULCORANTESADITIVO ASPARTAME (Artificial) ALIMENTOS EM QUE PODEM SER ADICIONADOS Alimentos dietticos Bebidas dietticas Alimentos dietticos Bebidas dietticas Alimentos dietticos Bebidas dietticas Alimentos dietticos Alimentos dietticos Bebidas dietticas Alimentos dietticos Bebidas dietticas LIMITE MXIMO g/100 g/100ml 75mg/100g 75mg/100ml 130mg/100g 130mg/100ml 60mg/100g 60mg/100ml Sem limite 30mg/100g 30mg/100ml Sem limite Sem limite

CICLAMATOS (Artificial) ESTEVIOSDEO (Natural) MANITOL (Natural) SACARINA (Artificial)

SORBITOL (Natural)

No p.s.c. no produto a ser consumido q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado

ESPESSANTESADITIVO ALIMENTOS EM QUE PODEM SER ADICIONADOS Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Creme de leite esterilizado Gelados comestveis Leite aromatizado Leites gelificados Mistura em p para bases cremosas Molhos gordurosos Molhos ou lquidos gordurosos de cobertura para hortalias em conservas esterilizadas e saladas Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes Produtos de frutas, cereais, legumes e outros Ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria Refrescos e refrigerantes Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares LIMITE MXIMO g/100 g/100ml 1,00 0,50 1,00 0,50 0,50 0,50 1,00 0,50 no p.s.c. 0,50 no p.s.c. 0,50 no p.s.c. 0,50 no p.s.c. 0,01 0,50 0.50 no p.s.c.

CIDO ALGNICO E SEUS SAIS DE: AMNIO, CLCIO, SDIO E POTSSIO (E.P.II)

AGAR-AGAR (E.P.I)

Creme vegetal Gelados comestveis Geleia de mocot Leites aromatizados Leite gelificado Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans pudins e similares Sopas e caldos concentrados

0,20 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 no p.s.c.

0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 no p.s.c. 0,20 0,50 0,10 0,50 1,50 0,50 0,50 0,50 no p.s.c.

Alimentos dietticos Coberturas para saladas Creme de leite esterilizado Cobertura e xaropes para gelados comestveis Creme vegetal Gelados comestveis Leite aromatizado Leite gelificado Molhos cremosos CARBOXIMETILCELULOSE E SEU SAL S- Mistura em p para bases cremosas Ps para cobertura de bolos DICO (E.P.III) Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares Produtos de confeitaria Produtos de panificao Queijos cremosos Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Alimentos dietticos Coberturas e ps para cobertura de sobremesas Coberturas para saladas Gelados comestveis Molhos cremosos Ps para cobertura de bolos Ps para sorvetes Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Gelados comestveis Gomas de mascar Molhos cremosos Balas, caramelos e similares Creme de leite esterilizado Gelados comestveis Gomas de mascar Molhos ou lquidos gordurosos de cobertura para hortalias em conservas Produtos de frutas Gelados comestveis Gomas de mascar Leites aromatizados Leites gelificados Produtos de frutas

1,50 no p.s.c. 1,50 sobre o peso da farinha 0,30 0,50 no p.s.c.

CELULOSE MICROCRISTALINA (E.P.XI)

0,50 0,50 no p.s.c. 0,50 0,50 1,50 0,50 no p.s.c. 0,50 no p.sc. 0,50 no p.s.c

GOMA ADRAGANTE (E.P.IV)

0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 1,00 no p.s.c 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50

GOMA ARBICA (E.P.V.)

GOMA CARAIA (E.P.VI)

Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Creme de leite acidificado Creme de leite esterilizado Creme vegetal Gelados comestveis Gomas de mascar Leites aromatizados Leites gelificados Molhos e cobertura para saldas Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares Queijos cremosos Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares Coberturas e ps para cobertura de sobremesas Coberturas e xaropes para gelados comestveis Condimentos preparados Conservas alimentcias para uso infantil Creme de leite esterilizado Creme vegetal Gelados comestveis Gomas de mascar Ketchup Leite aromatizado Leite gelificado Molhos cremosos Molhos preparados Molhos ou lquidos gordurosos de cobertura para hortalias em conservas e saladas Picles com molhos preparados Produtos de confeitaria Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares Produtos de panificao Picles com molhos preparados Queijos cremosos Recheios e revestimentos para produtos de confeitaria Sobremesas,ps para sobremesas de flans, pudins e similares Sopas e caldos concentrados GOMA XANTANA (E.P.XIII) Coberturas para saladas Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Creme de leite esterilizado Creme vegetal Gelados comestveis Leites gelificados Molhos cremosos Produtos de confeitaria Produtos de cereais, frutas, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares

0,50 no p.s.c.

0,50 0,50 0,50 0,20 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 no p.s.c.

GOMA DE ALFARROBA OU JATA (E.P.VIII)

0,50 0,50 no p.s.c.

GOMA GUAR (E.P.VIII)

0,30 no p.s.c. 0,50 0,75 0,085 no p.s.c. 0.50 0,20 0,50 0,50 0,75 0,50 0,50 0,75 0,75 0,75 no p.s.c. 0,50 1,00 0,50 no p.s.c.

0,50 sobre o peso da farinha 0,50 0,50 0,50 0,50 no p.s.c. 0,50 no p.s.c. 0,25 0,50 0,50 0,50 0,15 0,50 1,00 1,00 0,50 no p.s.c.

Queijos cremosos Recheios e coberturas de produtos de confeitaria Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares Sopas e caldos concentrados Creme de leite esterilizado Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Coberturas para saladas Gelados comestveis Geleia de mocot Leite aromatizado Leite evaporado MUSGO IRLANDS Leite gelificado (CARRAGENANA Molhos ou lquidos gordurosos de cobertura para FURCELARANA) hortalias em conservas (E.P.X) Produtos de confeitaria Ps para cobertura de bolos Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares Sobremesas e ps para sobremesa de gelatinas, flans, pudins e similares Sopas e caldos concentrados No q.s.p. no produto a ser consumido q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado

0,50 0,15 0,20 no p.s.c. 0,30 no p.s.c. 0,50 0,50 0,50 1,00 0,50 0,50 0,15 0,50 1,00 no p.s.c. 1,00 0,50 no p.s.c. 0,50 no p.c.s.

0,50 no p.s.c. 0,50

ESTABILIZANTESADITIVO CIDO ALGNICO E SEUS SAIS DE AMNIO, CLCIO, SDIO E POTSSIO (ET.XXXVI) CIDO META TARTRICO (ET.XXXVII) GAR-GAR (ET.XXXVIII) AMIDOS QUIMICAMENTE MODIFICADOS: ACETATO DE AMIDO (ET.XXXIII), ADIPATO DE DIAMIDO ACETILADO (ET.XXXV), AMIDO OXIDADO (ET.XXXIX), AMIDO TRATADO POR CIDO (ET.XL), FOSFATO DE DIAMIDO FOSFATO (ET.XLI), FOSFATO DIAMIDO ACETILADO (ET.XXXII) ALIMENTOS EM QUE PODEM SER ADICIONADOS Batidas Licores Preparados slidos refrigerantes Vinhos Preparados slidos e refrigerantes Refrescos e refrigerantes lquidos para refrescos e LIMITE MXIMO g/100 g/100ml 0,50 0,50 e 0,50 no p.s.c.

e

lquidos

para

refrescos

0,01 0,50 no p.s.c 0,50 6,00 1,0 no p.s.c. 1,00 1,00 1,00 3,00 1,00 1,00 1,00

Alimentos infantis esterilizados (somente fosfato de diamido fosfatado) Bebidas e ps para preparo de bebidas de cacau, coco, cereais, leite e malte Batidas Coberturas para saladas Coberturas e xaropes de produtos de confeitaria, de bolos e de gelados comestveis Gelados comestveis Hortalias em conservas Molhos gordurosos Molhos gordurosos para saladas

ACETILADO (ET.XXXII)

Molhos ou lquidos gordurosos de cobertura para 1,00 (isoladamente vegetais em conservas ou em conjunto no produto a ser consumido) Refrescos e refrigerantes 1,00 Preparados slidos e lquidos para refrescos e 1,00 no p.s.c refrigerantes Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, 1,00 no p.s.c. pudins e similares Sopas e caldos concentrados 1,00 no p.s.c Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes que contenham emulses e leos essenciais crticos Refrescos e refrigerantes que contenham leos essenciais crticos Cervejas Coberturas e recheios de produtos de confeitaria, panificao e similares Coberturas para saladas Gelados comestveis Hortalias em conservas contendo, contendo molhos gordurosos, que sejam submetidos a tratamento trmico Leite de coco esterilizado Licores Mistura para produtos de panificao ou de confeitaria Molhos gordurosos Produtos de confeitaria Produtos de panificao 0,05 no p.s.c

ACETATO ISOBUTIRATO DE SACAROSE (SAIB) (ET.XXII)

0,05

0,007 0,50 0,50 0,50 0,80

ALGINATO DE PROPILENO GLICOL (ET.XXVI)

Refrescos e refrigerantes contendo suco e polpa de fruta Sobremesas e ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares Batidas Cooler Licores Nctares de frutas Sangria Suco de frutas Preparados slidos e refrigerantes Refrescos e refrigerantes Conservas de carnes substituio ao amido) Produtos de confeitaria

0,02 1,00 0,50 no p.s.c. 0,80 no p.s.c. 0,50 0,50 sobre o peso da farinha empregada 0,25 0,50 no p.s.c.

CARBOXIMETILCELULOSE E SEU SAL SDICO (ET.XLII)

lquidos

para

refrescos

e

0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 no p.s.c. 0,50

CASEINATO DE SDIO (ET.V)

enlatados

e

cozidos

(em

2,00 2,00 0,50 no p.s.c. 0,50 0,50 1,50 0,50 no p.s.c. 0,50 no p.s.c. 0,50 no p.s.c. 0,50 no p.s.c.

CELULOSE MICROCRISTALINA (ET.XX)

Coberturas e ps para cobertura de sobremesas Coberturas para saladas Creme de leite esterilizado Molhos cremosos Ps para cobertura de bolos Ps para sorvetes Preparados slidos ou lquidos para refrescos Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares

Creme de leite esterilizado Doce de leite

CITRATO DE SDIO (ET.VI)

Doces em pasta Leites aromatizados e esterilizados Leites esterilizados Leite concentrado Leite evaporado Leites em p Leites esterilizados Mistura para bolos a base de farinha de trigo Queijos fundidos Requeijo cremoso Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares Sopas e caldos concentrados Clara de ovo lquido, resfriado ou desidratado, para aerao, usada em recheios de bombons, suspiros, merengues, torrone e marshmallow Batatas Cenouras, ervilhas e demais vegetais Frutas cristalizadas e glaceadas Hortalias em conservas submetidas a tratamento trmico Picles Pimentas doces Tomates inteiros (processados) Tomate sob outras formas Biscoitos e similares

q.s.p. 0,05 sobre o volume do leite empregado q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,10 0,10 0,05 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,25 sobre o peso da clara de ovo (base seca) 0,10 0,03 0,02 0,035 0,030 0,035 0,045 0,080 0,50 sobre o peso da farinha empregada 0,50 no p.s.c. 0,10 0,50 no p.s.c. 0,30 no p.s.c. 0,50 sobre o peso da farinha empregada 0,75 no p.s.c. 0,75 sobre o peso da farinha empregada 0,75 sobre o peso da farinha empregada 0,50 sobre o peso da farinha empregada 0,30 0,50 sobre o peso da farinha 0,25 0,50 0,50 no p.s.c

CITRATO DE TRIETILA (ET.XLIII)

CLORETO DE CLCIO (ET.XLIV)

DIACETIL TARTARATO DE MONO E DIGLICERDEOS (ET.XXV)

Gorduras e compostos gordurosos Margarinas Misturas para produtos de panificao e confeitaria Molhos e coberturas para saladas Produtos de panificao

Mistura para produtos de panificao e confeitaria Produtos de confeitaria ESTEARATO DE POLIOXIETILENOGLICOL (8) (ET.XXIII)

Produtos de panificao

ESTEAROIL 2-LACTIL LACTATO DE CALCIO (ET.VII)

Farinhas biolgica

panificveis

submetidas

fermentao

Gorduras e compostos gordurosos Mistura para produtos de panificao ou de confeitaria Molhos e coberturas para saladas Ps para pur de razes e tubrculos desidratados Produtos de confeitaria

Produtos de panificao

0,50 sobre o peso da farinha 1,00 no p.s.c 0,30 no p.s.c 1,00 sobre o peso da farinha empregada 1,00 sobre o peso da farinha empregada 1,00 sobre o peso da farinha empregada 0,50 sobre o peso da farinha empregada 0,25 0,50 1,00 0,50 sobre o peso da farinha 1.00 no p.s.c. 1,00 no p.s.c.

Biscoitos e similares Gorduras e compostos gordurosos Massas Alimentcias Massas frescas, recheadas ou no, pr-embaladas e com umidade superior a 15% Massas semi-prontas, recheadas ou no, para o preparo de produtos forneveis, doces ou salgados, pr-embalados e com umidade superior a 15%. Mistura para produtos de panificao ou de confeitaria Molhos e cobertura para saladas Ps para purs de razes e tubrculos desidratados Produtos de confeitaria Produtos de panificao Produtos forneados que tiverem sido tratados com fermento qumico ou biolgico Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria Sobremesas, ps para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares. STERES DE CIDO ACTICO DE MONO E DIGLICERDEOS (ET.XLVI) STERES DE CIDO CTRICO DE MONO E DIGLICERDEOS (ET.XLVII) Creme vegetal Mistura em p para bases cremosas

ESTEAROIL 2-LACTIL LACTATO DE SDIO (ET.VIII)

1,00 1,00

Creme vegetal Margarinas

1,00 1,00

Biscoitos e similares Bolos e misturas para bolos Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Cremes, recheios, coberturas de produtos de confeitaria Gelados comestveis Misturas para produtos de panificao e de confeitaria Misturas para bolos Ps para coberturas de bolos Produtos de confeitaria fermentados e forneados Produtos de panificao

1,50 sobre o peso da farinha 0,50 no p.s.c. 0,50 0,50 0,50 0,50 no p.s.c. 0,50 0,50 no p.s.c. 1,50 no p.s.c. 1,50 sobre o peso da farinha empregada 0,50 no p.s.c. 0,50 no p.s.c.

STERES DE CIDOS GRAXOS COMESTVEIS DE PROPILENO GLICOL (ESTEARATO DE PROPILENO GLICOL) (ET.IX)

Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares FOSFATOS: FOSFATO DISSDICO OU POTSSIO (ET.XXVIII) Creme de leite esterilizado

Doce de leite

0,20 (quando associado a outro estabilizante 0,30) 0,05

Leite concentrado Leite condensado

Leites em p Leites evaporado

Ps para misturas cremosas Produtos de confeitaria Queijo fundido Requeijo

0,10 0,20 (quando associado a outro estabilizante 0,30) 0,50 0,20 (quando associado a outro estabilizante 0,30) 0,50 1,00 0,90 3% em relao a matria-prima a ser fundida (em cido graxo) 1,00 sobre o peso da farinha 0,50 sobre o peso da farinha empregada 1,00 sobre o peso da farinha empregada 0,50 0,50 sobre o peso da farinha 0,50 0,50 sobre o peso da farinha 0,10 0,03 0,02 0,035 0,03 0,035 0,045 0,080 0,05 0,05 0,05 0,05 q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,015 no p.s.c. 0,015 q.s.p. 0,05 0,05 q.s.p. q.s.p.

Biscoitos e similares

Massas panificveis tratadas com fermento biolgico

FUMARATO DE ESTEA- Massas tratadas com fermento qumico RILA E SDIO (ET.XXIV) Mistura em p para bases cremosas Mistura para produtos de panificao e confeitaria Produtos de confeitaria Produtos de panificao

GLUCONATO DE CLCIO (ET.XLVIII)

Batatas Cenouras, ervilhas e demais vegetais Frutas cristalizadas e glaceadas Hortalias em conservas submetidas a tratamento trmico Picles Pimentas doces Tomates inteiros (processados) Tomates sob outras formas Batidas Cooler Leite de coco esterilizado Licores Nctares de frutas Refrescos e refrigerantes Sangria Sucos de frutas Preparados lquidos para refrescos e refrigerantes Vinhos Preparados lquidos para refrescos e refrigerantes Refrescos e refrigerantes Batidas Leite de coco esterilizado Licores Preparados slidos e lquidos refrigerantes Refrescos e refrigerantes

GOMAS : ADRAGANTE (ET.L) ARBICA (ET.II) CARAIA (ET.LI) GUAR (ET.XXI) JATA (ET.LII)

GOMA ESTER (ET.XXVII)

GOMA XANTANA (ET.XXVII)

para

refrescos

e

HIDRXIDO DE CLCIO (ET.XLIX)

Batatas Cenouras, ervilhas e demais vegetais Frutas cristalizadas e glaceadas Hortalias em conservas submetidas a tratamento trmico Picles Pimentas doces Tomates inteiros Tomates sob outras formas Biscoitos e similares

0,10 0,035 0,02 0,035 0,03 0,035 0,045 0,080 5,00 sobre o peso da farinha 5,00 no p.s.c. 8,00 1,00 2,00 2,50 1,00 no p.s.c. 1,00 0,20 1,00 1,00 5,00 0,50 0,10 1,00 0,20 0,50 0,50 no p.s.c. 0,50 0,20 0,20 0,10 no p.s.c. 1,00 0,50 2,00 sobre o peso da farinha 0,10 no p.s.c.

LACTATO DE MONO E DIGLICERDEOS (ET.XXXIV)

Coberturas e recheios de produtos de confeitaria Compostos gordurosos para confeitaria Gelados comestveis Gorduras para coberturas Molhos e coberturas para saladas Produtos de confeitaria Balas, caramelos, confeitos e similares Biscoitos e similares Bombons e similares Chocolate Coberturas e recheios para produtos de confeitaria Creme vegetal Gelados comestveis Gomas de mascar Leite de coco Leite em p instantneo Leite em p modificado Margarinas Massas Alimentcias leos e Gorduras Ps para cobertura de bolos Produtos de cacau Produtos de confeitaria Produtos de panificao Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares

LECITINAS: (FOSFOLIPDEOS, FOSFATDEOS E FOSFOLUTENAS) (ET.I)

MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COMESTVEIS (ET.III)

Alimentos processados a base de cereais Balas, caramelos e similares Bolos e misturas para bolos Bombons e similares Chocolates Coberturas e xaropes para gelados comestveis e sobremesas Coberturas para saladas Creme vegetal Gelados comestveis Gomas de mascar Gorduras e compostos gordurosos Leite de coco Massas alimentcias Mistura para produtos de panificao ou de confeitaria Pasta de amendoim, avels, nozes e similares Ps para pur de razes de tubrculos

0,80 1,00 0,50 sobre o peso seco 1,00 1,00 0,60 0,30 1,50 0,50 0,50 2,00 0,10 0,80 sobre o peso da farinha empregada 0,50 no p.s.c. 2,00 0,50 no p.s.c.

Produtos de cacau Produtos de confeitaria Produtos de panificao

Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria e de biscoitos e similares Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares Biscoitos e similares Bolos e misturas para bolos Coberturas e recheios de produtos de confeitaria e produtos de cacau Coberturas e recheios para bolos Coberturas para sobremesas Gelados comestveis Gomas de mascar Gorduras e compostos gordurosos Misturas para produtos de panificao ou de com feitaria Molhos e coberturas para saladas Ps para coberturas e recheios para bolos Produtos de confeitaria Produtos de panificao Pudins e ps para pudins a base de amido Biscoitos e similares Bolos e misturas para bolos Coberturas e recheios para bolos Coberturas e recheios de produtos de confeitaria e produtos de cacau Gelados comestveis Gomas de masca Gorduras e compostos gordurosos Misturas para produtos de panificao e de confeitaria Molhos e coberturas para saladas Ps para coberturas e recheios para bolos Produtos de confeitaria Produtos de panificao Pudins e ps para pudins a base de amido Batidas Preparados lquidos para refrescos e refrigerantes Refrescos e refrigerantes Licores Leite esterilizado Nctares de frutas

1,00 0,80 0,80 sobre o peso da farinha empregada 5,00 0,20 no p.s.c.

1,00 sobre 0,60 sobre o peso seco 1,00 0,70 0,30 0,12 0,40 3,00 0,60 no p.s.c. 0,40 0,70 no p.s.c. 0,50 no p.s.c. 0,50 sobre o peso da farinha 0,50 no p.s.c. 0,50 sobre o peso da farinha 0,60 sobre o peso seco 0,70 1,00 0,12 0,40 3,00 0,60 no p.s.c. 0,40 0,70 no p.s.c. 0,50 0,50 sobre o peso da farinha 0,50 no p.s.c. 0,10 0,010 no p.s.c. 0,01 0,10 0,50 0,01

MONOESTERATO DE SORBITANA (ET.XII)

MONOPALMITATO DE SORBITANA (ET.XI)

MUSGO IRLANDS CARRAGENANA (ET.)

POLIFOSFATOS: HEXAMETAFOSFATOS DE SDIO, METAFOSFATOS DE SDIO OU POTSSIO, PIROSFOSFATO DE SDIO OU POTSSIO, TRIPOLIFOSFATO DE SDIO OU POTSSIO (ET.IV)

Leite condensado Leites em p Leite evaporado Produtos crneos cozidos inclusive conservas enlatadas Queijo fundido, queijo pasteurizado e requeijo

0,20 0,40 0,20 0,50 0,40

Revestimento externo de pescado congelado

0,50

POLISORBATO 20 (ASSOCIADO AO MONO E DIGLICERDEO) (ET.XVII)

Preparados a base de protenas vegetais ou animais

0,40 de mono e diglicerdeos, calculado sobre a quantidade de gordura presente no produto 0,50 sobre o peso seco 0,50 no p.s.c. 0,50 1,00 sobre o peso da farinha 0,50 sobre o peso seco 0,50 0,50 0,50 0,30 0,30 0,08 0,10 0,40 0,50 no p.s.c. 0,40 0,50 0,50 0,50 0,50 sobre o peso da farinha 0,50 no p.s.c.

Bolos e misturas para bolos POLISORBATO 40 (ET.XVIII) Mistura para produtos de panificao ou de confeitaria Produtos de confeitaria Biscoitos e similares Bolos e misturas para bolos Bombons e similares Chocolates Coberturas e recheios para produtos de confeitaria Cobertura para sobremesas Creme de leite tipo chantilly Gelados comestveis Gomas de mascar Gorduras e compostos gordurosos Misturas para produtos de panificao ou de confeitaria Molhos e coberturas para saladas Ps para coberturas e recheios para bolos Produtos de cacau Produtos de confeitaria Produtos de panificao Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares Bolos e misturas para bolos Coberturas e recheios para bolos Coberturas e recheios de produtos de confeitaria e produtos de cacau Gelados comestveis Gorduras compostas Molhos e coberturas para saladas Ps para coberturas e recheios para bolos Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares Biscoitos e similares Coberturas e recheios para produtos de confeitaria Gelados comestveis

POLISORBATO 60 (ET.XIV)

0,32 0,32 0,50 0,10 0,40 0,40 0,32 0,10 no p.s.c

POLISORBATO 65 (ET.XV)

POLISORBATO 80 (ET.XVI)

0,50 sobre o peso da farinha 0,50 0,10

Gorduras e compostos gordurosos Molhos e coberturas para saladas Picles em molhos Ps para coberturas e recheios para bolos Produtos de confeitaria Produtos de panificao Pudins, ps para pudins e similares a base de amido Sobremesas e ps para sobremesas de flans, pudins e similares Batatas Cenouras, ervilhas e demais vegetais Frutas cristalizadas e glaceadas Hortalias em conservas submetidas a tratamento trmico Picles Pimentas doces Tomates inteiros processados Tomates sob outras formas

0,50 0,40 0,05 0,50 0,20 no p.s.c. 0,30 sobre o peso da farinha 0,10 0,08

SULFATO DE CLCIO (ET.LIII)

0,10 0,035 0,02 0,02 0,03 0,035 0,045 0,080 3,00 em relao a matria-prima a ser fundida 3,00 em relao a matria-prima a ser fundida 1,00 sobre o peso da farinha 0,60 sobre o peso seco 1,00 1,00 0,70 1,00 1,00 0,12 0,40 0,30 0,50 no p.s.c. 0,40 1,00 0,50 0,50 sobre o peso da farinha 0,50 no p.s.c.

Queijos fundidos TARTARATO DE SDIO (ET.XXIX) Requeijo

Biscoitos e similares Bolos e misturas para bolos Bombons e similares Chocolates Coberturas e recheios para bolos Coberturas e recheios de produtos de confeitaria Creme vegetal Gelados comestveis Gomas de mascar Gorduras e compostos gordurosos Mistura para produtos de panificao ou de confeitaria Molhos e coberturas para saladas Produtos de cacau Produtos de confeitaria Produtos de panificao Pudins e ps para pudins e similares a base de amido

TRIESTERATO DE SORBITANA (ET.XIII)

UMECTANTESADITIVO DIOCTIL SULFOSSUCCINATO DE SDIO (U.III) ALIMENTOS EM QUE PODEM SER ADICIONADOS Preparados em p a base de cacau para disperso em leite ou gua Preparados lquidos para refrescos e refrigerantes que contenham uma ou mais das gomas adragante, arbica, caraia, guar, jati e goma ster. LIMITE MXIMO g/100 g/100ml 0,025 0,001 no p.s.c.

Preparados slidos para refrescos e refrigerantes que contenham cido fumrico Preparados lquidos para refrescos e refrigerantes a base de emulses de leos essenciais ctricos. Refrescos ou refrigerantes que contenham uma ou mais das gomas adragante, arbica, caraia, guar, jati alfarroba, goma ster Refrescos e refrigerantes base de emulses de leos essenciais crticos Balas, caramelos e similares Bombons e similares Chocolates Coco ralado Frutas dessecadas Gelados comestveis Recheios e revestimentos de bombons e de produtos de confeitaria Balas, caramelos e similares Bombons e similares Chocolates Recheios e revestimentos de bombons e de produtos de confeitaria Crosta de produtos empanados Coco ralado Doces Preparados slidos para refrescos e refrigerantes Produtos de cacau Produtos de carne Recheios e coberturas para bolos Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria Refrescos Balas, caramelos e similares Biscoitos e similares Bombons e similares Coco ralado Frutas dessecadas Gelados comestveis Recheios e revestimentos de produtos de confeitaria

0,30 (em relao ao peso do cido) 0,001 no p.s.c 0,001

0,001

GLICEROL (U.I)

5.00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00

LACTATO DE SDIO (U.V)

2,40 2,40 2,40 2,40

PROPILENO GLICOL (U.IV)

0,50 na crosta 0,80 0,50 0,07 no p.s.c. 1,40 0,004 0,80 0,80 0,07 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00

SORBITOL (U.II)

No .p.s.c. no produto a ser consumido q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado

ANEXO I SOLVENTES E VECULOS PERMITIDOS NA ELABORAO DE AROMAS -gua -Acares - lcool Etlico - lcool Isoproplico (*) - Amidos - Cityrato de Trietila (*) - Cloreto de sdio - Dextrinas - Dixido de Silcio - steres de cidos graxos comestveis de propileno glicol (*)

- steres de cidos graxos comestveis de sorbitana (*) Monoesterato de sorbitana Monolaurato de sorbitana Monopalmitato de sorbitana - Fosfato Dissdico - Fosfato Triclcico - Gelatina - Glicerol - Gomas Naturais (adragante, arbica, caraia, guar, jata e alfarroba) - Goma Xantana - Goma ster - Lecitinas (fosfolipdieos, fosfatdeos, e fosfolutenas) - Mono e diglicerdeos - leos e e gorduras comestveis - Polisorbatos (20,40, 60, 65 e 80) (*) - Propileno Glicol (*) - Sorbitol - Triacetina Observao: (*) A concentrao dos produtos acima assinalados deve ser declarado na rotulagem

ANEXO II ADITIVOS ADICIONADOS EM AROMAS CLASSE LIMITE MXIMO g/100g g/100ml cido Ctrico Emulses base de leos essenciais 0,20 no p.s.c. cido Fosfrico Emulses base de leos essenciais 0,01 no p.s.c. Butil Hidroxianisol leos essenciais 0,10 (BHA) Emulses base de leos essenciais 0,50 calculado ctricos sobre o peso do leo Butil Hidroxitolueno Emulses a base de leos ctricos 0,10 no p.s.c. leos essenciais no ctricos 0,125 Citrato de Monoiso- Emulses a base de leos essenciais 0,01 no p.s.c. propila Citrato de Sdio Emulses a base de leos ctricos sem limite Galato de propila de Emulses a base de leos ctricos Sem limite duodecila ou de Emulses a base de leos essenciais 0,01 no p.s.c. octila Fosfolipdeos Emulses a base de leos ctricos 0,5 no p.s.c. Lactado de Sdio Emulses a base de leos ctricos sem limite Resina de guaiaco Emulses a base de leos ctricos 0,10 no p.s.c. Ter-Butil Hidroqui- leos essenciais 0,10 nona (TBHQ) Tocoferis Emulses a base de leos essenciais 0,03 no p.s.c. Caramelo Monoestearato sorbitana leos emulsionados de Concentrado para refrigerantes base de aromas artificiais Sem limite 0,05 no produto a ser consumido 0,05 no p.s.c. 0,25 0,001 no p.s.c. 0,50 no p.s.c. 0,015no p.s.c. ADITIVO AROMA

ANTIOXIDANTE

CORANTE ANTIUMECTANTE

ESTABILIZANTE

Acetato isobutirato de sacarose (SAIB) Amidos quimicamente modificados Dioctil Sulfossuccinato de Sdio Polifosfatos Gomas ster

Emulses a base de leos essenciais leos essenciais de frutas ctricas Associado aos estabilizantes de emulses de leos essenciais ctricos Emulses base de leos ctricos Emulses base de leos essenciais

Goma arbica, adragante, caraia, guar, jata Lecitinas: (fosfolipdeos, fosfolutenas e fosfatdeos) Monopalmitato de sorbitana

ctricos Emulses ou concentrados base de leos essenciais ctricos Emulses base de leos ctricos

Sem limite

Sem limite

Concentrado para refrigerantes base de aromas artificiais

0,05

ANEXO III CORANTES DE USO PERMITIDO EM ALIMENTOS E BEBIDAS CORANTE NATURAL: - Aafro - cido carmnico - Antocianinas - Cacau - Carmin - Carotenoides: Alfa Carotendo Beta caroteno Bixina Capsantina Capsorubina Gama caroteno icopeno Norbixina. - Carvo - Clorofila Clorofila Cprica Sal de amnio de clorifilina cprica Sal de ptssio de clorofilina cprica Sal de sdio de cloroflilina cprica. - Choconilha - Crcuma, - Curcumina - Hemoglobina - ndigo - Pprika -Riboflavina - Urzela Orceina Orceina sulfonada. - Vermelho de beterra - Xantofilas: Cantaxantina Criptoxantina Flavoxantina Lutena Rodoxantina Rubixantina Violaxantina Urucum.

CORANTE SINTTICO IDNTICO AO NATURAL:

- Beta-caroteno - Beta-apo-8`-carotenal - ster etlico do cido Beta-apo-8-carotenico - Riboflavina - Riboflavina 5 (Fosfato de sdio) - Xantofilas: Cantaxantina Criptoxantina Flavoxantina Lutena Rodotaxantina Rubixantina Violaxantina. CORANTE CARAMELO Caramelos

CORANTE ARTIFICIAL Amarelo crepsculo FCF Azul Brilhante FCF Bordeaux S ou Amaranto Eritrosina Indigotina Ponceu 4R Tartrazina Vermelho

Color Index 1971 15.985 42.090 16.185 45.430 73.015 16.255 19.140 16.035

CORANTES INORGNICOS Alumnio Carbonato de clcio Dixido de titnio Ouro xidos e hidrxidos de ferro Prata

Color Index 1971 77.000 77.220 77.891 77.480

ANEXO IV SOLVENTES E VECULOS PERMITIDOS NA ELABORAO DE CORANTES - gua - Aucares - Alcol Etlico - Amidos - Cloreto de sdio - Dextrinas - Fosfolipdeos - Gelatina - Glicerol - Gomas Naturais - Mono e diglicerdeos - leos e gorduras comestveis - Polisorbato 80 - Propileno glicol (*) (*) A porcentagem do produto acima assinalado, deve ser declarada na rotulagem.

ANEXO V RESOLUES REVOGADAS 2/67 36/68 9/71 3/67 3/69 12/71 5/67 6/69 14/71 6/67 7/69 16/71 7/67 8/69 24/71 8/67 9/69 32/71 2/68 1/70 34/71 3/68 2/70 - 38/71 4/68 3/70 39/71 - 5/68 5/70 43/71 8/68 6/70 45/71 13/68 10/70 47/71 14/68 11/70 9/72 16/68 12/70 17/72 - 20/68 14/70 19/72 25/68 19/70 23/72 26/68 21/70 34/72 31/68 23/70 2/73 33/68 28/70 7/73 35/68 1/71 20/73 2/71 31/73 7/76 6/78 . Anexo I 22/76.

ANEXO VI

PORTARIAS E COMUNICADOS REVOGADOS

Portaria Ministerial n.44/70 Portaria DINAL n.13/80 Portaria DINAL n.2/81 (suprime-se o item b) Portaria DINAL n.12/82 Portaria DINAL n. 60/84 Comunicado DINAL n. 1/80 Comunicado DINAL n. 10/80 Comunicado DINAL n. 12/80 Comunicado DINAL n. 16/80 Comunicado DINAL n. 40/80 Comunicado DINAL n. 2/81 Comunicado DINAL n. 4/81 Comunicado DINAL n. 5/81 Comunicado DINAL n. 6/81 Comunicado DINAL n. 9/81 Comunicado DINAL n. 10/81 Comunicado DINAL n. 12/81 Comunicado DINAL n. 13/81 Comunicado DINAL n. 15/81 Comunicado DINAL n. 1/84

ANEXO VII SUBSTNCIAS QUE PASSAM A SER CONSIDERADAS COADJUVANTES DE TECNOLOGIA COADJUVANTE ALIMENTOS PERMITIDOS Ajustador do pH, leitelho Leite fermentado Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petitsuisse e similares Queijos pasteurizados em fatias pr-embaladas Salsichas Leitelho Leite fermentado Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijo tipo petitsuisse Leite fermentado LIMITE MXIMO q.s.p. q.s.p. q.s.p.

cido ctrico

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

cido fosfrico

cido lctico

cido tartrico

q.s.p.

Agentes tamponantes (bicarbonatos, carbonatos, citratos, cloretos, lactatos, ortofosfatos e sulfatos de clcio, magnsio sdio, ltio e potssio) Citrato de sdio Cloreto de clcio

Preparados slidos e lquidos para refrescos e refrigerantes Refrescos e refrigerantes Cervejas

q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Produtos de frutas Queijos Balas, caramelos e similares Creme vegetal Gelados comestveis Gelias Sopas, caldos e concentrados desidratados Agente de filtrao

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Lactato de sdio

Terra perfiltica

q.s.p. quantidade suficiente para obter o efeito desejado

(*) Esta Resoluo foi alterada pelas seguintes legislaes:

Portaria n 376, de 26 de abril de 1999 Aprovar a incluso dos aditivos INS 461 - METILCELULOSE e INS 464 - HIDROXIPROPILCELULOSE na legislao brasileira nas funes espessante e estabilizante Portaria n 375, de 26 de abril de 1999 Aprovar a extenso de uso do aditivo INS 466 - CARBOXIMETILCELULOSE SDICA na funo espessa nte para balas, caramelos, pastilhas, confeitos e gomas de mascar Portaria n 374, de 26 de abril de 1999 Aprovar a extenso de uso dos aditivos INS 141i - CLOROFILA CPRICA, INS 141ii - SAIS DE SDIO E POTSSIO DE CLOROFILINA CPRICA e INS 160b - URUCUM/ BIXINA/ NORBIXINA na funo de corantes para condimentos preparados (exceto catchup) e mostarda de mesa. Portaria n 372, de 26 de abril de 1999 Aprovar a extenso de uso dos aditivos INS 401, 402, 407, 410, 412, 413, 414, 415, 440i, 466 com a funo estabilizante para o produto maionese Portaria n 371, de 26 de abril de 1999 Aprovar a extenso de uso do aditivo INS 473 - STERES DE SACAROSE DE CIDOS GRAXOS nas funes estabilizante e emulsificante para bebidas no alcolicas, gaseificadas ou no gaseificadas e gelados comestveis Portaria n 370, de 26 de abril de 1999 Aprovar a extenso de uso do aditivo INS 171- DIXIDO DE TITNIO na funo de corante para coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos Portaria n 1004, de 11 de dezembro de 1998 Atribuio de funes de aditivos para categoria de carnes Portaria n 1003, de 11 de dezembro de 1998 Categoria de alimentos para efeito do emprego de aditivos Portaria n 1002, de 11 de dezembro de 1998 Listagem de produtos comercializados no pas, enquadrando nas subcategorias da Categoria 8 Carnes e produtos crneos Portaria n 503, de 22 de junho de 1998 Incluso da GOMA GELANA (INS 418) com as funes de estabilizante, espessante e gelificante Portaria n 502, de 22 de junho de 1998

Incluso do LACTITOL (INS 966) com a funo de edulcorante Portaria n 156, de 20 de fevereiro de 1998 Autoriza a incluso da PECTINA, com funes de estabilizante e espessante para gelados comestveis Portaria n 39, de 13 de janeiro de 1998 Extenso de uso dos aditivos intencionais e coadjuvantes de tecnologia para ADOANTES DE MESA Portaria n 37, de 13 de janeiro de 1998 Aditivos intencionais para alimentos a base de cereais para alimentao infantil Portaria n 35, de 13 de janeiro de 1998 Aditivos intencionais para alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia Portaria n 28, de 13 de janeiro de 1998 Aprova uso de ADITIVOS para alimentos com Informao Nutricional Complementar e alimentos para fins especiais Portaria n 540, de 27 de outubro de 1997 Aprova o Regulamento Tcnico: Aditivos Alimentares e Coadjuvantes de Tecnologia de Fabricao

ResoluesResoluo - RDC n 12, de 10 de janeiro de 2002 Aprovar a extenso de uso do aditivo INS 220 dixido de enxofre na funo de conservador para suco de caju, nas seguintes condies: Resoluo - RDC n 11, de 10 de janeiro de 2002 Aprovar a Incluso do CIDO PERACTICO como coadjuvante de tecnologia na funo de agente de controle de microrganismos na lavagem de ovos, carcaas e ou partes de animais de aougue, peixes e crustceos em quantidade suficiente para obter o efeito desejado, sem deixar resduos no produto final. Resoluo - RDC n 1, de 8 de janeiro de 2002 Aprovar a extenso de uso dos Aditivos INS 341iii Fosfato Triclcico e INS 500i Carbonato de Sdio na funo de antiumectantes em acar em cubos Resoluo - RDC n 179, de 17 de outubro de 2001 Aprovar a extenso de uso dos Aditivos INS 451i Tripolifosfato de sdio e INS 466 Carboximetilcelulose de sdio como estabilizantes em produtos crneos, em complementao ao vigente na Portaria SVS/MS n. 1004 de 11/12/98 Resoluo - RDC n 34, de 9 de maro de 2001 Aprovar o "Regulamento Tcnico que aprova o uso de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e seus limites mximos para a Categoria de Alimentos 21: Preparaes culinrias industriais", constante do Anexo desta Resoluo Resoluo - RDC n 33, de 9 de maro de 2001 Aprovar o "Regulamento Tcnico que aprova o uso de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e seus limites mximos para a Categoria de Alimentos 12: Sopas e Caldos", constante do Anexo desta Resoluo Resoluo - RDC n 28, de 23 de fevereiro de 2001 Aprovar a extenso de uso extenso de uso da Natamicina (Pimaricina) (INS 235), como conservador, para tratamento de superfcies de produtos crneos embutidos no limite mximo de 1mg/dm2 , ausente em 5mm de profundidade. Resoluo - RDC n 24, de 15 de fevereiro de 2001 Dispe sobre a extenso de uso do Metabissulfito de Sdio (INS 223), na funo de conservador para o produto Raiz Forte (polpa de rbano ou wasabi). Resoluo - RDC n 7, de 2 de janeiro de 2001 Aprovar a extenso de uso cido Ltico (INS 270) como coadjuvante de tecnologia, na funo de agente de controle de microrganismos na lavagem de ovos, carcaas ou partes de animais de abate aougue na em quantidade suficiente para obter o efeito desejado Resoluo - RDC n 3, de 2 de janeiro de 2001 Aprovar o "Regulamento Tcnico que aprova o uso de Aditivos Edulcorantes, Estabelecendo seus Limites Mximos para os Alimentos ", constante do Anexo desta Resoluo

Resoluo - RDC n 2, de 2 de janeiro de 2001 Aprovar o Regulamento Tcnico sobre o uso dos Aditivos Alimentares, Coadjuvantes de Tecnologia e Veculos para Suplementos Vitamnicos e ou de Minerais e seus anexos, constantes do Anexo desta Resoluo Resoluo - RDC n 1, de 2 de janeiro de 2001 Aprovar o "Regulamento Tcnico que aprova o uso de Aditivos com a funo de Realadores de Sabor, Estabelecendo seus Limites Mximos para os Alimentos ", constante do Anexo desta Resoluo Resoluo - RDC n 89, de 17 de outubro de 2000 Dispe sobre a extenso de uso dos aditivos INS 216 Propilparabeno e INS 218 Metilparabeno, na funo de conservador em Cerveja envasada em garrafas PET-polietileno tereftalato Resoluo - RDC n 77, de 17 de agosto de 2000 Aprovar a extenso de uso do aditivo INS 905a leo Mineral, como coadjuvante de tecnologia conforme tabela em anexo. Resoluo n 27, de 28 de maro de 2000 Aprova a EXTENSO DE USO DOS ADITIVOS DIXIDO DE ENXOFRE E SEUS SAIS DE CLCIO, SDIO E POTSSIO, NA FUNO DE CONSERVADOR PARA XAROPE DE GLICOSE. Resoluo n 4, de 13 de outubro de 1999 Dispe sobre a incluso do aditivo FOSFATO DE DIMAGNSIO na composio de fermentos qumicos Resoluo n 389, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA BEBIDAS NO ALCOLICAS GASEIFICADAS E NO GASEIFICADAS Resoluo n 388, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA SOBREMESAS Resoluo n 387, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA BALAS, CONFEITOS, BOMBONS, CHOCOLATES E SIMILARES Resoluo n 386, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico sobre ADITIVOS ALIMENTARES utilizados segundo as BOAS PRTICAS DE FABRICAO E SUAS FUNES Resoluo n 385, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA PRODUTOS DE OU A BASE DE CEREAIS Resoluo n 384, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA GELADOS COMESTVEIS Resoluo n 383, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA PRODUTOS DE PANIFICAO E BISCOITOS Resoluo n 382, de 09 de agosto de 1999 Regulamento Tcnico para o uso de ADITIVOS ALIMENTARES PARA MOLHOS E CONDIMENTOS Resoluo n 251, de 01 de julho de 1999 Limite de Acessulfame K Resoluo n 104, de 17 de maio de 1999 Regulamento Tcnico sobre ADITIVOS AROMATIZANTES/ AROMAS