BIFES DE CASCA DE BANANA Ingredientes: Cascas de seis bananas
maduras 01 xcara de farinha de rosca 02 ovos -03 dentes de alho 01
xcara de farinha de trigo Sal a gosto Modo de preparo: Lave as
cascas de banana em gua corrente e corte as pontas. Retire as
cascas na forma de bifes, sem parti- las. Amasse e alho e coloque
numa vasilha junto com o sal, coloque as cascas nessa mistura. Bata
os ovos como se fosse omelete. Passe as cascas de banana na farinha
de trigo, nos ovos batidos e, por ltimo, na farinha de rosca. Frite
as cascas em leo bem quente. Deixe dourar dos dois lados e sirva
quente.
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SOPA DE MISO E LEGUMES Ingredientes: 500 ml de gua (+ 2
colheres de sopa) 2 colheres de sopa de arroz 450 gramas de mix de
legumes salteados 400 gramas de tofu cortado em cubos 2 colheres de
sopa de miso 1 colher de sopa de vinagre de cidra Azeite colher de
acar Sal Preparao: Leve a gua a ferver numa panela e junte o arroz.
Cubra, reduza o calor para baixo/mdio e coza por 10 minutos. Junte
os legumes salteados e deixe cozinhar at os legumes amolecerem (3
minutos). Junte o tofu e deixe cozinhar por dois minutos. Retire do
lume. Dissolva o miso com as colheres de sopa de gua e junte sopa.
Junte o vinagre e o acar. Tempere com um pouco de sal.
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REQUEIJO COM TALOS DE COUVE Ingredientes 1 colher (sopa) de
cebola 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 xcara (ch) de
talos de couve picados 2 xcaras (caf) de vinagre 3 xcaras (ch) de
leite 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (caf) de sal Modo de
preparo: Doure a cebola e o alho no azeite e refogue os talos de
couve. Reserve. Junte o vinagre ao leite fervido e deixe coalhar.
Coe o leite e leve ao liquidificador com a margarina e o sal. Bata
at ficar cremoso. Acrescente os talos refogados e misture. Sirva
com torradas.
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CARNE AO CREME DE MARACUJ Ingredientes: 4 colheres (sopa) de
leo 3 colheres (sopa) de cebola 2 dentes de alho 700 gramas de
msculo sal a gosto gua morna o suficiente 3 xcaras (ch) de casca de
maracuj (parte branca) xcara (ch) de suco de maracuj 1 xcara (ch)
de gua Molho 2 colheres (sopa) de leo 2 colheres (sopa) de cebola 2
dentes de alho salsa a gosto Modo de preparo: Na panela de presso,
aquea o leo e doure a cebola e o alho. Acrescente o msculo e doure,
virando sempre. Coloque o sal e a gua morna at que cubra a pea de
carne. Cozinhe at ficar macia. Reserve. Ferva cinco vezes as cascas
de maracuj para tirar o amargo. Quando estiverem macias, bata no
liquidificador com o suco e a gua. Reserve. parte, aquea o leo
dourando a cebola e o alho. Junte a mistura do liquidificador e
deixe apurar. Fatie o msculo, disponha em um refratrio, coloque o
molho por cima eleve ao forno para aquecer. Salpique salsinha na
hora de servir.
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KRI - KRI DE LARANJA Ingredientes: Cascas de laranja Acar a
gosto 2 colheres (sopa) de farelo de trigo torrado Modo de preparo:
Cortar as cascas de laranja em tirinhas de meio centmetro. Trocar
de gua at perder o amargo. Colocar uma medida de cascas de laranja,
bem enxutas, para meia medida de acar. Levar ao fogo, mexendo
sempre. Quando comear a engrossar a calda, acrescentar o farelo e
continuar a mexer at aucarar. Guardar em latas.
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CROCANTE DE CENOURA, ABOBRINHA E PARMESO ingredientes 1 Xcara
de cenoura ralada 1 Xcara de courgette ralada 2 colher de sopa de
tomilho fresco 1 pitada de pimenta, moda na altura 2 colher de sopa
de sementes de ssamo 1/2 Xcara de queijo parmeso ralado modo de
preparo Pr-aquecer o forno a 200C e forrar um tabuleiro retangular
com papel vegetal. Embrulhar a cenoura e a courgette ralada num
pano de musselina ou de algodo fino e espremer muito bem, at
libertar bastante sumo e os legumes ficarem o mais secos possvel
(passo importante, caso contrrio, os estaladios ficam moles e
empapados). Colocar os legumes numa taa e juntar o parmeso ralado,
as folhinhas de tomilho e temperar com uma pitada de pimenta.
Envolver muito bem todos os ingredientes, com a ponta dos dedos.
Colocar pequenos montinhos do preparado no tabuleiro, com uma
distncia de 2 cm entre cada, usando para auxiliar e deixar todos os
estaladios com tamanho igual um cortador de bolachas redondo.
Salpicar cada montinho com sementes de ssamo e levar ao forno, at
os estaladios estarem dourados e crocantes (cerca de 8 minutos ou
mais, conforme o forno). Servir como petisco ou entrada.
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SALADA COM SEMENTES DE ABBORA E MELO 1 xcara de ch de semente
de abbora xcara de ch de semente de melo 1 colher de ch de sal
xcara de ch de tomate 2 xcaras de ch de repolho fatiado 1 xcara de
ch de cenoura ralada 2 colheres de sopa de cebola ralada 2 colheres
de sopa de talos de salsa picados 2 colheres de sopa de azeite limo
pequeno 1 colher de sopa de semente de linhaa 1 colher de caf de
sal Modo de preparo: Limpe as sementes de abbora e de melo.
Lave-as, salgue-as, umedea-as e leve ao forno pr-aquecido por
aproximadamente 40 minutos. Mexa algumas vezes at ficarem torradas
e crocantes. Reserve. Corte o tomate em cubos pequenos. Reserve. Em
um recipiente, misture o repolho. Adicione salada no momento de
servir. Verifique cenoura, o tomate, a cebola e os talos de salsa.
Tempere com azeite e limo. Coloque as sementes torradas e as
sementes de linhaa no liquidificador e triture o sal e se necessrio
acrescente.
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CHARUTOS DE FOLHAS DE BETERRABA Ingredientes 16 folhas de
beterraba grandes 1 tablete de caldo de galinha cebola em fatias 16
talos de agrio 16 talos de beterraba Molho 2 colheres (sopa) de
margarina 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xcaras (ch) de
leite morno Sal a gosto 2 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de
preparo: Ferva as folhas de beterraba com o caldo de galinha.
Reserve. Recheie cada folha com uma fatia de cebola, um talo de
agrio e um talo de beterraba levemente fervido. Enrole como um
charutinho e disponha em um refratrio. Para o molho, derreta a
margarina, acrescente a farinha de trigo e coloque o leite aos
poucos, mexendo sempre para no empelotar. Verifique o sal e deixe
cozinhar. Coloque o molho sobre as folhas de beterraba recheadas,
polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pr-aquecido para
gratinar.
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MACARRO COM RAMAS DE CENOURA 2 xcaras de ch de macarro parafuso
6 dentes de alho xcara de ch de cebola 3 colheres de sopa de leo 2
xcaras de ch de talos de agrio 1 xcara de ch de ramas de cenoura
sal a gosto Modo de preparo: Cozinhe o macarro e reserve. Em uma
panela, doure o alho e a cebola no leo. Acrescente os talos, as
ramas e refogue. Junte o macarro e verifique o sal.
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TORTA SALGADA COM LEITE DE SOJA Ingredientes 1 copo de farinha
de trigo 1 copo de leite de soja 1/2 copo de leo de canola 1 ovo 1
colher de sopa de fermento 1 colher de ch de sal Para o Recheio: 1
lata de atum slido em gua 1 ovo cozido 1 cenoura ralada 1 tomate
sem sementes picado Brcolis cozido cortadinho Couve-flor cozido
cortadinho modo de preparo Coloque tudo no liquidificador e bata
bem. Em um refratrio de vidro coloque metade da massa, coloque o
recheio de sua preferncia, e cubra com a outra metade da massa.
Leve ao forno pr-aquecido e asse por +- 20 minutos em temperatura
mdia.
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PUDIM DE PO VELHO Ingredientes. 6 a 8 pes amanhecidos tipo
francs. 4 ovos inteiros. 3 colheres de acar (ou a gosto). 1 pacote
de coco ralado.. 1 colher de margarina. 1/2 lata de leite
condensado (opcional). 2 copos de leite integral Modo de Preparo:
1. Numa bacia, coloque os pes de molho com um pouco de gua at ficar
bem molinho; Com as mos esprema esses pes at obter uma massa tipo
mingau, ento, acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco
ralado) e mexa bem. Unte uma frma com leo de soja, polvilhe farinha
de trigo e despeje a massa. Ento, polvilhe com o coco ralado e leve
ao forno a 250 por + ou - 25 minutos ou at dourar a parte de
cima.
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BOLO DE CASCA DE BANANA Ingredientes Massa: 4 cascas de banana
2 ovos 2 xcaras (ch) de leite 2 colheres (sopa) de margarina 3
xcaras (ch) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de rosca 1 colher
(sopa) de fermento em p Cobertura: xcara (ch) de acar 1 xcara (ch)
de gua 4 bananas limo Modo de preparo: Lave as bananas e descasque.
Separe 4 xcaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve
e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite,
a margarina, o acar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em
uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por ltimo,
misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em
uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno mdio
pr-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura,
derreta o acar em uma panela e junte a gua, fazendo um caramelo.
Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limo.
Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.
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LENTILHA COM LINGUIA (RECEITA ESPANHOLA ) Ingredientes: 1 e 1/2
copos de requeijo de lentilha 1 cebola grande picada 1 cenoura em
dadinhos 3 a 4 batatas cortadas em pedaos 2 dentes de alho 1 folha
de louro 1 caldo knorr 2 a 3 tomates maduros picados 1 linguia
calabresa picada 1 paio (se desejar) picado Colorau,,gua, Pimenta
moda Modo de preparo: Colocar a lentilha de molho umas horas antes.
A receita deve ser preparada em duas panelas separadas. Em uma
refogar a cebola e o alho, colocar a linguia e o paio, o louro, um
pouco de colorau, colocar as batatas, a cenoura e cobrir com gua
deixar cozinhar uns 10 minutos e acrescentar o tomate. Deixar
cozinhar at que as batatas fiquem molinhas. Enquanto isso em outra
panela, escorrer a lentilha e colocar na panela com gua para cobrir
e um pouquinho de sal, deixar cozinhar at ficar mole, mas no deixar
passar do ponto. Pode ser feita na panela de presso, mas tem que
ter cuidado para nao derreter, antes de pegar presso desligar o
fogo. Depois que a batata estiver pronta e a lentilha tambm, com
uma concha colocar aos poucos a lentilha na panela que esta a
batata e a linguia, assim voc pode controlar a quantidade que quer.
Se sobrar lentilha, pode congelar para fazer outro dia, ou deixar
na geladeira. Colocar sal e pimenta a gosto
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PASTEL ASSADO DE TALOS DE AGRIO Ingredientes: 1 xcara (ch) de
ricota 3 colheres (sopa) de margarina 2 xcaras (ch) de farinha de
trigo Sal a gosto Recheio 1 xcara (ch) de talos de agrio 3 colheres
(sopa) de leo 1 colher (sopa) de cebola 1 dente de alho 5 azeitonas
verde Sal a gosto 1 ovo Modo de preparo: Amasse a ricota, misture a
margarina, a farinha de trigo e o sal. Reserve na geladeira. Para o
recheio, refogue os talos de agrio no leo, junte a cebola e o alho.
Acrescente a azeitona verde picada. Verifique o sal. Sobre um filme
plstico, abra a massa com um rolo e corte-a em pequenos discos.
Recheie e feche os pasteizinhos. Amasse bem as bordas, pincele com
o ovo e leve para assar em forno preaquecido.
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FRITURINHAS DE TALOS Ingredientes: 1 xcara (ch) de talos bem
lavados, cozidos e picados; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo; 2
ovos; sal a gosto; leo para fritar. Modo de fazer bata no
liquidificador os talos ou passe por peneira. misture tudo numa
tigela. estenda a massa e corte-a em rodelas com o auxlio de um
copo. junte duas a duas unindo-as no centro. frite-as em leo quente
e recheie a gosto. voc pode usar talos de beterraba, brcolis
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SEMENTE DE JACA AO VINAGRETE Ingredientes: 2 xcaras (ch) de
semente de jaca; tomates sem sementes; cebola picada; 2 colheres
(sopa) de vinagre; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 4 colheres
(sopa) de leo; sal a gosto. Modo de Preparar Cozinhe as sementes de
jaca at ficarem macias. Retire a pele e corte em lminas. Faa um
vinagrete com o tomate, a cebola, o vinagre, a salsa e o leo. Junte
as sementes, acrescente o sal e sirva gelado.
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SALADA DE CASCA DE ABBORA Ingredientes: 2 xcaras (ch) de casca
de abbora 1 xcara (ch) de tomate picado xcara (ch) de cebola picada
Sal a gosto 2 colheres (sopa) de azeite Modo de preparo: Lave a
abbora em gua corrente, descasque e rale a casca. Em uma panela,
coloque gua para ferver e cozinhe a casca de abbora. Depois de
cozida, escorra a gua e deixe esfriar. Junte o tomate, a cebola, o
sal e o azeite. Leve geladeira. Sirva fria.
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CASCA DE MARACUJ RECHEADA Ingredientes: 6 unidades maracuj, 4
colheres (sopa) leo; 2 colheres (sopa) cebola; 1 dente alho; 400
gramas carne moda; talos de salsa; tomate; sal a gosto. Molho: 2
colheres (sopa) leo; 2 colheres (sopa) cebola; 1 dente alho; 2
xcaras (ch) tomate; 1 colher (sopa) extrato de tomate; 1 xcara (ch)
gua; 2 colheres (sopa) salsa. Modo de preparar: Lave bem os
maracujs, descasque-os e corte-os ao meio. Retire a polpa e deixe a
parte branca de molho por 4 horas em gua quente. Cozinhe at ficar
macia. Em uma panela, aquea o leo e doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne moda, os talos de salsa, o tomate e deixe
refogar. Recheie as cascas de maracuj e reserve. Para o molho,
aquea o leo, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o
extrato de tomate, a gua e deixe apurar. Coloque esse molho sobre
as cascas de maracuj recheadas e leve ao forno para aquecer.
Salpique a salsa e sirva acompanhado de arroz branco. Dica: voc
pode substituir a carne moda por frango desfiado.
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PIZZA DE TALOS DE BRCOLIS ingredientes: Massa 1 receita de
massa simples (ou massa congelada) Recheio 6 xcaras (ch) de talos
de brcolis gua o suficiente 6 dentes de alho 1 colher (sopa) de leo
1 ovo cozido 50 g de mussarela ralada tomate fatiado Modo de
preparo: Para o recheio, lave e pique os talos dos brcolis. Ferva
at que fique al dente. Depois escorra-os bem e reserve. parte,
doure o alho no leo. Retire o alho e reserve. Refogue no leo os
talos de brcolis e reserve. Monte a pizza, espalhando pela massa
pr-assada os talos, o alho frito, o ovo picado e a mussarela.
Decore com as rodelas de tomate e leve para assar.