BIODISPONIBILIDADE DO SELÊNIO

Universidade Federal de Santa Catarina – UFSCPrograma de Pós-Graduação em Nutrição

Aluna: Fernanda Felippe Baltazar

Professora: Vera Lúcia Cardoso Garcia Tramonte

Disciplina: Biodisponibilidade de Nutrientes

REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

• Cozzolino, SMF – “Biodisponibilidade de Nutrientes” (2009);

• Fett, C. – “Ciência da Suplementação Alimentar” (2002);

• BiremeUnitermos:Selênio – 9.751 artigosDisponibilidade Biológica do Selênio – 79 artigos

HistóricoHistórico

• 1824- Dr. Kurt Franke estudou certas plantas “venenosas” que deixavam os animais sem pêlos, causavam emagrecimento e anemia.

• Descoberto em 1817, quando o químico sueco Jons Jacob Berzelius (que se contaminou com o experimento), analisava um depósito vermelho no papel de parede de câmaras usadas na produção do ác. sulfúrico.• Líquido avermelhado que, quando aquecido, desprendia um odor fétido, característica, até então, do Telúrio. Assim surgiu o Selênio.

www.wikipedia.org.br Cozzolino, et. al,2009.

Ineu, R., UFSM/RS, 2007. Toxicology Letters Tinggi, 2003.

• Atraiu pela 1ª vez interesse biológico nos anos 30, nos E.U.A. com a descoberta da Doença Alcalina (envenenamento crônico do gado) pelo consumo de plantas que cresciam em solos ricos em Se.

Toxicology Letters Tinggi, 2003

• 1979 – China – doença de Keshan – essencialidade do Se na nutrição humana – Evolução de pesquisas.

Cozzolino, et. al,2009Ineu, R., UFSM/RS, 2007

HistóricoHistórico

• 1973 – Rotruck isolou a enzima glutationa-peroxidase – dependente de Se.

CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS

• É um cofator envolvido em várias vias metabólicas, principalmente como parte da enzina antioxidante Glutationa Peroxidase (GSH-Px).

AQFU, Coppes, 1999.www.wikipedia.org.br

• Elemento Se na Tabela Periódica desde 1818;

• Não-metal (metalóide) do grupo do calcogênio;

• Cor cinzenta com brilho metálico;

CARACTERÍSTIASCARACTERÍSTIAS

• A maior parte do Se nos sistemas biológicos está presente nos animoácidos;

Shils, Selênio, 2000.

• Serina, cisteína e selenocisteína, contém oxigênio , enxofre e Se em sua estrutura química;

• Pode se apresentar de 2 formas: inorgânicas (selenito ou selenato) e formas orgânicas (selenocisteína e selenometionina)

CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS• A selenocisteína é a forma biologicamente mais ativa.

A presença do selenol (SeH), contribui p/ a função catalítica nas selenoenzimas;

Selenocisteína

H-C-CH2-CH2-Se-CH3

H2N

COOH

SelenometioninaShils,Selênio, 2000

• A selenometionina contém Se ligado covalentemente a 2 átomos de carbono, deixando-o mais protegido, não tão ativo quimicamente.

SELENOPROTEÍNAS - FUNÇÕESSELENOPROTEÍNAS - FUNÇÕESSelenoproteínas Funções

Glutationa peroxidade (GSH-Px)

GSH-Px- 1(citossolica) Redução de moléculas reativas e radicais livres

GSH-Px- 2 (gastrintestinal) Antioxidante e redução de lipídios hidroperoxidos

GSH-Px- 3 (plasma) Desconhecida, carreadora de Se

GSH-Px- (núcleo espermático) Participante da maturação espermática

Tioredoxina redutase (TrxR)

TrxR 1 - citossólica Envolvidas na defesa do estresse oxidativo

TrxR 2 – testicular

TrxR 3 - mitocondrial

Deiodinases iodotironina

Tipo I Conversão de tiroxina (T4) a trio-iodo-tironina (T3)

Tipo II – intracelular Converte T4 a T3 e rT3 a T2

Tipo III Antioxidante cerebral e controla o excesso de T3 no cerebro

Outras Seleproteínas

P Carreadora de Se e antioxidante

W Atividade redox no músculo e outros tecidos

K Desconhecida

M Desconhecida

Adaptada de Edens e Gowdy (2004)

MEIA-VIDA DO SELÊNIOMEIA-VIDA DO SELÊNIOSimb % natural Massa Meia vida

70Se 0 69,9335 41,1 m

71Se 0 70,9319 4,7 m

72Se 0 71,9271 8,5 d

73Se 0 72,9268 7,1 h

74Se 0,89 73,9225 Estável

75Se 0 74,9225 119,78 d

76Se 9,37 75,9192 Estável

77Se 7,63 76,9199 Estável

78Se 23,77 77,9173 Estável

79Se 0 78,9185 6,5 104 a

80Se 49,61 79,9165 Estável

81Se 0 80,918 18,5 m

82Se 8,73 81,9167 Estável

83Se 0 82,9191 22,3 m

84Se 0 83,9185 3,3 m

http://www.mspc.eng.br/quim1/quim1_034.asp

FUNÇÕES DO SELÊNIOFUNÇÕES DO SELÊNIO

• Função antioxidante;

• Auxilia na elasticidade tecidual;

• Alivia ondas de calor da menstruação e menopausa, e seus incômodos;• Auxilia no tratamento de caspa;

• Auxilia na prevenção do câncer;

• Participação na conversão de T4 em T3;

FUNÇÕES DO SELÊNIOFUNÇÕES DO SELÊNIO

• Fertilidade masculina.Cozzolino, et. al, 2009

Fett, 2002

• Proteção contra ação nociva de metais pesados e xenobióticos;

• Redução do risco de doenças crônicas não-transmissíveis;

• Aumento da resistência do sistema imunológico;

PRINCIPAIS FONTES DE SELÊNIOPRINCIPAIS FONTES DE SELÊNIOFonte mcg/100 g

Castanha-do-pará 2960

Salmão 83,3

Farelo de trigo 77,6

Ostras cruas 63,7

Sementes de girassol secas 59,5

Fígado bovino 41,3

Camarão cru 38

Farinha de centeio 35,7

Peito de galinha assado 20,2

Milho 15,5

Arroz branco cru 15,1

Alho 14,2

Cogumelo 12,3

Noz pecã 5,2

Amêndoa 4,7

Avelã 4

Fonte: Tabela e Composição Química dos Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.

Necessidade Média Estimada – EARIngestão Dietética Recomendada – RDA

Idade (anos) EAR (Se µg/dia) RDA (Se µg/dia) UL (Se µg/dia)

1 a 3 17 20 90

4 a 8 23 30 150

9 a 13 35 40 280

A partir de 14 45 55 400

Gest. > 14 49 60 - - -

Lac. > 14 59 70 - - -

Fonte: IOM, 2001.

BIODISPONIBILIDADE DO Se

- Doenças do trato gastrointestinal.

Cozzolino, SMF, 2009.

•Fatores influenciadores :

- Quantidade consumida;- Origem alimentar do Se consumido;- Interação de outros componentes da dieta e de metais pesados

- Eficiência da digestão:

- Formação de compostos absorvíveis de Se;

- Tempo do trânsito intestinal;- Ingestão prévia de outros nutrientes;

- Estado nutricional do organismo em relação ao Se;

ARTIGO 1ARTIGO 1

Biodisponibilidade enteral de levedura de Selênio em crianças prematuras

Gábor Bogye, Georg Alfthan, and Tamás Machay

Biological Trace Element Research, 1998.

OBJETIVO DO ESTUDO: Estudar o impacto da levedura enriquecida de selênio na concentração de selênio plasmático em crianças prematuras que moram em uma área que possui baixa concentração de Se.SUJEITOS: 28 crianças prematuras que nasceram com baixo peso corporal, com características físicas semelhantes (peso corporal, semanas de gestação).METODOLOGIA:

GRUPO 1: 14 crianças receberam 4.8mg de levedura de Se, contendo 5 µg de selênio, por dia, por via nasogástrica. GRUPO 2: 14 crianças que não receberam nenhum tipo de suplementação.• Amostras do plasma foram obtidas através de coleta clínica de sangue de forma padrão realizada nos recém-nascidos no 1° dia do nascimento e no 14° dia.

• O método para a determinação da concentração de Se foi realizada através da espectometria eletrotérmica de absorção atômica usando Nitrato de Níquel e Ácido Nítrico como matrizes modificadoras.

•As crianças que receberam suplementação de Se tiveram um acréscimo significativo na concentração de Se plasmático nas 2 semanas da pesquisa. De 32.1 ± 8.5µg/L para 41.5 ± 6.5µg/L.

CONCLUSÃO

A suplementação 5µg/dia de levedura de selênio em crianças recém-nascidas prematuras leva a um acréscimo na concentração de Se

plasmático sem ocorrer algum efeito colateral.

•Elas também recebiam semanalmente transfusão de sangue com hemácias e plasma fresco congelado.

• As crianças recebiam água e leite materno(ingestas enterais) por via nasogástrica. As ingestas parenterais consistiam em dextrose e amino ácidos.

RESULTADO:

• As crianças que não receberam suplementação tiveram um decréscimo na concentração de Se plasmático no período de 2 semanas, de 25.9 ±6.8µg/L para 18.2 ± 6.4µg/L.

ARTIGO 2

Ingestão, absorção, retenção e estado do Selênio em garotas adolescentes

David H.; Smith A.; Ilich J.; Landoll J.; et. al.

Journal of the American Dietetic Association, 2002.

• Informações do balanço de Se é somente disponível para adultos homens, mulheres e idosos

• A concentração de Se tem se mostrado flutuante durante o ciclo menstrual e difere entre a pré e pós menopausa;• A concentração plasmática do Se nos adolescentes parece ser menor que em crianças;

Objetivo: Avaliar a ingestão, absorção, retenção do Se, durante a adolescência de garotas saudáveis na suplementação de cálcio e as interações nos parâmetros avaliadas.

Materiais e Métodos:

- 16 adolescentes brancas, envolvidas em outro estudo (n=354) p/ avaliar o efeito do cálcio na massa óssea durante a puberdade;

- idade de 12 a 14 anos;

- 2 grupos: placebo (n=9) citrato de cálcio -1,000mg (n=7);

- foram coletadas amostra de sangue, fezes, urina anualmente e os níveis séricos dos eritrócitos e atividade da GSH-Px;

Materiais e Métodos:

- unidade metabólica do hospital;- suplementação de Se 100 µg Se/d durante 2 semanas por 3 anos;

- dados como idade, altura, peso, estágio puberal e ciclo menstrual foram obtidos a cada 3 anos;

- o consumo usual de Se e Ca, foram obtidos pelo recordatório de 3 dias;

- a adição de 1000mg de Citrato de Cálcio não teve impacto negativo nos parâmetros de Se.

Conclusão:- a absorção aparente de selênio não variou de formasignificativa durante os 3 anos (1993,1994, 1995);

- a média diária de retenção de Se não diferiu entre os anos do estudo e indicou que o consumo usual de Se foi de ~100µg/d;

ARTIGO 3

O efeito da inclusão dietética do leite de cabra na biodisponibilidade de Zinco e

Selênio em ratos

Alférez, M.J, Aliaga, L.I, Barrionuevo, M.

Journal of Dairy Research, 2003.

Objetivo: Determinar se o leite de cabra afeta a biodisponibilidade do Zinco e Selênio em ratos com ressecção intestinal (50% do intestino delgado distal) e fazer um comparativo com a dieta baseada no leite de vaca e a dieta standard recomendada pela AIN(1997).

Materiais e Métodos:- 69 ratos- 3 tipos de dietas: dieta standard (sem leite) – Dieta Padrão dieta C (leite de vaca)

dieta G (leite de cabra)- 2 grupos: - ressecção de 50% do intestino delgado-anastomose (intestino dividido em 2 canais) – Grupo controle

- 6 grupos: variando conforme a dieta e tipo de ressecção

Divisão dos 6 grupos da linha de pesquisa

Grupo Intestino Dieta n

1 Anastomose Standart 11

2 Ressecção Standart 13

3 Anastomose Leite de Vaca 10

4 Ressecção Leite de Vaca 11

5 Anastomose Leite de Cabra 14

6 Ressecção Leite de Cabra 10

• Os ratos eram separados individualmente em gaiolas metabólicas, ventiladas, com temperatura de 22 ±2°C, com o sistema de dia-noite de 12h.;•Os animais tinham livre acesso ao consumo de água e comida;

•Todos os animais foram alimentados até a hora da cirurgia no intestino, e tiveram acesso à água contendo 50 g /L de glicose após 24h da cirurgia;

•Após 30 dias de adaptação à dieta, a urina e as fezes eram recolhidas diariamente durante 7 dias;

•O peso dos ratos foi registrado no início da pesquisa e no final desta;•Após os 7 dias de pesquisa os ratos foram mortos e os órgãos a serem estudados foram retirados;

• A biodisponibilidade do Se e Zn foi calculada através da subtração da quantidade ingerida com a quantidade contida nas fezes;

• Foi realizada a desidratação das fezes, fêmur, esterno, músculo grande dorsal, fígado, baço, rim, coração, cérebro e testículos. O material foi desidratado à 105 ±2°C até o peso permanecer constante;

•O selênio foi analisado através de espectrofotometria (Perkin-Elmer 1100B spectrometer, Shelton, CT);

- Nos 2 grupos (ressecado e controle), a digestibilidade e retenção do Se e Zn foi maior com leite de cabra.

Conclusão:- O percentual de absorção e retenção do Se não difere entre os grupos ressecados e o controle em nenhuma das 3 dietas;

-A digestibilidade e retenção do Se não foi afetado pela ressecção intestinal nos animais alimentados com as 3 dietas;

G Intestino Dieta nIngestão Se

(mg/rat per d)

Se fecal (mg/rat per d)

Absorção de Se (mg/rat

per d)ADC* (%)

Se urinário (mg/rat per d)

Retenção Se (mg/rat per d)

1 Anastomose Standart 11 1.620 0.175 1.445 89.36 0.493 0.953

2 Ressecção Standart 13 1.669 0.172 1.497 89.75 0.499 0.996

3 AnastomoseLeite de Vaca 10 1.821 0.232 1.589 87.34 0.643 0.940

4 RessecçãoLeite de Vaca 11 1.950 0.246 1.704 87.38 0.718 0.986

5 AnastomoseLeite de Cabra 14 1.673 0.143 1.530 91.49 0.413 1.117

6 RessecçãoLeite de Cabra 10 1.735 0.124 1.611 92.88 0.510 1.101

* ADC = Coeficiente aparente de digestibilidade

A biodisponibilidade de Se é A biodisponibilidade de Se é maior na dieta à base de leite maior na dieta à base de leite

de cabra!de cabra!

ARTIGO 4

Dieta à base se Selênio para a neutralização do dano oxidativo: alimentos enriquecidos

ou suplementos?

Bordoni, A.; Danesi, F.; Malaguti, M.; Di Nunzio M.; et. al

British Journal of Nutrition, 2008.

Objetivo:

Avaliar, através de duas diferentes dietas experimentais contendo uma adequada concentração de Se, a neutralização de um estresse oxidativo.Sujeitos:

• 30 ratos machos da raça Wistar com idade de 21 dias;

Métodos:

• Os ratos foram mantidos 4 dias em uma dieta padrão, onde receberam uma quantidade adequada de Se em suas rações, através do selenato de sódio ou alimento desidratados e embalados à vácuo (liofilizados) enriquecidos de Se;

• Os ratos foram divididos aleatoriamente em 3 grupos: 1 com a dieta padrão ad libitum (St) e os outros 2 grupos com dietas experimentais com alimentos enriquecidos de Se (E1 e E2);

• As duas dietas experimentais foram preparadas em quantidades adequadas para obter-se uma concentração final de Se em 0.1mg/Kg da dieta;

•Dieta-Padrão: 0.05 mg/kg de Se;

•E1 : 0.1 mg/Kg de Se, através do Selenito de Sódio;

•E2: 0.1 mg/Kg de Se, através de alimentos, comuns para ratos, desidratados e embalados à vácuo (liofilizados) enriquecidos de Se, neste estudo, foi utilizada a batata comercializada na Itália, onde foi suplementada de Se em seu crescimento;

•A concentração de Se nos alimentos liofilizados era de 0.0882 µg/g, conforme indicado indutivamente pela espectometria de emissão atômica com plasma acoplado;

• Após 48 horas os animais foram sacrificados, retirada amostra de sangue e o fígado foi excisado, pesado e imediatamente congelado a -80°C;

•Os ratos ficaram em gaiolas metabólicas recebendo comida e água ad libitum. A comida era mensurada diariamente e o peso corporal dos ratos semanalmente;•Após 60 dias, os ratos de cada grupo foram subdivididos em 2 subgrupos: - 1 grupo recebeu 10mg/Kg do peso corporal de ADR (Adriamycin – antibiótico utilizado em tratamentos de neoplasias humanas, que gera radicais livres) via intraperitoneal;

- 1 grupo recebeu 10mg/Kg do peso corporal de uma solução fisiológica;

• Concentração de Glutationa (GSH);

• Concentração de metabólitos de oxigênio reativo(ROM): habilidade de transição dos metais a reagir com os peróxidos pela reação de Fenton, produzindo radicais livres;

•Atividade antioxidante total (TAA):capacidade das moléculas antioxidante de reduzir a amostra em radical cátion em 2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid);•Atividade da glutationa peroxidase (GPx);

• A administração de ADR não modificou a atividade da glutationa peroxidase, porém houve uma diminuição significativa na atividade antioxidante total (TAA) e um aumento no nível do ROM;

Resultados:

•Durante as 12 semanas de pesquisa, o consumo alimentar foi semelhante em todos os ratos e não foi detectada diferença no peso corporal e no fígado entre os diferentes grupos;

• No estado basal, ROM, TAA e a atividade da glutationa peroxidase foram similar em todos os grupos;

Basal + ADR

ROM level (nmol ROM/ml)

Grupo ST 229.98 281.25

Grupo E1 237.56 281.81

Grupo E2 242.37 291.37

TAA (mmol TE /ml)

Grupo St 1.45 1.36

Grupo E1 1.51 1.38

Grupo E2 1.50 1.33

GPx activity (mU /ml)

Grupo St 2.15 2.25

Grupo E1 2.13 2.12

Grupo E2 2.03 2.18

• Em condição basal e após a administração de ADR nas dietas com Se enriquecido, a atividade da glutationa peroxidase no fígado foi influenciada pelo antibiótico;

• Os níveis de metabólitos de oxigênio reativo (ROM), presente no fígado de todos os ratos, aumentaram significativamente após a administração de ADR no grupo da Dieta-padrão (0.05 mg/kg de Se);

•Após o estresse oxidativo, o TAA ficou significativamente diferente nos 3 tipos de dieta;

Conclusão

• No plasma, a diferente forma de ingestão de Se não influenciou a atividade da glutationa peroxidase e os níveis de TAA e ROM;

Tanto os suplementos alimentares quanto uma alimentação enriquecida com Se

podem ser usados com a finalidade de um importante agente antioxidante.

• Embora a absorção total de Se em todas as formas parece relativamente elevada (70 – 95%), a biodisponibilidade deste elemento parece muito importante na suplementação alimentar;

ARTIGO 5

Estado nutricional do Zinco e do Selênio em Vegetarianos

Bortoli, M.C.; Cozzolino, S.M.F.

Biological Trace Element Research, 2008.

•A fonte alimentar animal podem oferecer uma variedade de micronutrientes que dificilmente conseguiria, em quantidades equivalentes, em uma dieta vegetariana. A biodisponibilidade desses nutrientes pode ser comprometida por diversos fatores;

Objetivo:

Avaliar o estado do Zinco e do Selênio em vegetarianos de acordo com as características do estilo de vida.

• Uma dieta vegetariana pode trazer efeitos benéficos para a saúde humana, porém, quando esta não é bem equilibrada, poderá haver deficiência em alguns nutrientes, como os minerais, por exemplo;

Sujeitos:

•A concentração de Se foi determinada através de espectroscopia de absorção atômica com atomização eletrotérmica.

•30 voluntários foram recrutados em escolas de Yoga, com a finalidade de homogeneizar os sujeitos com a atividade física e o vegetarianismo;•Responderam um questionário sobre hábitos, incluindo a escolha dos alimentos, e foram submetidos à critério de inclusão (ambos os sexos, maiores de 18 anos, não utilização de suplementação alimentar, aparentemente saudáveis, não-grávidas e não-lactantes);•Passaram por mensuração antropométrica: peso, altura e IMC;•Realizaram exame de sangue, onde foi retirada 20mL de amostra para análise da concentração de Zn e Se;

Resultado:

Peso (Kg) Altura (m) IMC

Homem Mulher Homem Mulher Homem Mulher

Média 66.4 ± 8.74 59.5 ± 7.61 1.76±0.05 1.63±0.05 21.4±1.85 22.2±2.25

Faixa 56 - 81 45 - 72.5 1.67–1.86 1.53–1.72 18.2–23.9 17.4–24.5

Dados antropométricos

Vegetarianos (n=30) Homens (n= 13) Mulheres (n=17)

Plasma (μg/L)

Eritrócitos (μg/L)

Plasma (μg/L)

Eritrócitos (μg/L)

Plasma (μg/L)

Eritrócitos (μg/L)

Média75.4

±37.8560.0

±28.75 73.5±48.2

51.4±31.54

77.3±25.94

66.9±25.17

Faixa11.4193.0

10.2123.7

11.4193.0

10.2123.7

37.8120.9

21.0113.3

Concentração de Se no plasma e em eritrócitos

Conclusão:

• A análise estatística não mostrou deficiência de Se, porém, estudando individualmente os sujeitos do estudo, foi observado baixos valores de Se tanto no plasma quanto nos eritrócitos. Este resultado pode ser explicado por haver variabilidade na ingestão dos alimentos entre os sujeitos do estudo.

• A concentração de Se no plasma considerado um ótimo parâmetros de avaliação em curto espaço de tempo, já a concentração nos eritrócitos é utilizado em avaliações a longo prazo;

•Não foi registrada deficiência na biodisponibilidade de Se nos vegetarianos estudados, concordando com o estudo já realizado na Austrália;

ARTIGO 6

Concentração de Zinco, Ferro, Selênio e Iodo no leite materno relacionado à

ingestão alimentar

Hannan M.A.; Faraji B.;Tanguma J.;

Longoria N.; Rodriguez R.C.

Biological Trace Element Research, 2009.

Objetivo:Comparar a concentração de Zinco, Ferro, Selênio e Iodo presente na ingestão alimentar de lactantes mexicanas com o leite materno das mesmas.

Sujeitos: Mulheres lactantes, maioria donas-de-casa e saudáveis.

Métodos:

• Recordatório alimentar das 24 horas antecedentes ao estudo;

• Dados antropométricos das mães e das crianças;

• Duração e frequência da amamentação;

• A retirada da amostra do leite foi realizada em duas etapas:

- A primeira amostra (n=31) de leite materno foi obtida no período de 30 – 45 dias após o parto – Grupo A;

- A segunda amostra (n=17) do leite materno foi obtida no período de 75 – 90 dias após o parto – Grupo B;

Resultados:

% Energética, de Poteína, Zinco, Ferro, Selênio e Iodo, conforme DRI, consumida pelas lactantes

Grupo % Energética % Proteína % Zinco % Ferro % Selênio % Iodo

A (n=31) 78.6 ±28.1 139.5 ±57.5 76.1 ±58.0 86.8 ±68.2 70.6 ±47.8 50.5±49.0

B (n=17) 68.4 ±18.9 125.0 ±55.0 62.3 ±38.5 59.8 ±32.4 65.1 ±40.5 34.3±35.1

Grupo

Dieta com Zn (mg/d)

Zn Leite

Materno (mg/L)

Dieta com Fe (mg/d)

Fe Leite Materno

(ml/L)

Dieta com Se (µg/d)

Se Leite

Materno (µg/L)

Dieta com I (µg/d)

I - Leite Materno

(µg/L)

A (30-45 dias)

6.1 ±4.6 (n=31)

2.1 ±1.4 (n=30)

15.6 ±12.3 (n=31)

0.5 ±1.0 (n=30)

38.8 ±26.3 (n=30)

15.9 ±4.1

(n=20)

75.7 ±73.5 (n=25)

47.8 ±17.1 (n=30)

B (75-90 dias)

5.0 ±3.1 (n=17)

2.0 ±1.7 (n=17)

10.8 ±5.8

(n=17)0.4 ±0.3 (n=17)

35.8 ±22.3 (n=17)

15.7 ±5.3

(n=10)

51.5 ±52.7 (n=14)

42.3 ±8.71 (n=16)

Concentração de Zn, Fe, Se e I na dieta e no leite materno nas lactantes

As lactantes consomem aproximadamente 50% menos de Se que o recomendado diariamente, de 70 µg/dia. Porém, a concentração de Se no

leite materno está nos padrões de normalidade, que é 7-33 µg/L, demonstrando que não há

correlação estatística entre o consumo de Se e sua concentração no leite materno.

OBRIGADA!