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Biomoléculas
Profa. Tatiana Rosa
Lipídios
LIPÍDIOS
Gorduras ruins
- Artificialmente produzidas ácidos graxos
trans
- Gorduras saturadas de origem animalGorduras boas
- Óleos que contenham ácidos graxos essenciais
- Poliinsaturados
- Tanto AGE omega-6 ou omega-3
Omega-6
- Fontes: óleos vegetais (soja e milho)
- Promovem inflammação, coagulação do sangue
- Crescimento tumoralOmega-3
- Fontes: noz, plancton marinho, gordura de peixe- Ácido eicosapentaenóico (EPA)- Ácido docosaehexanóico (DHA)
Sintomas de deficiência- Fadiga Depressão
- Acne Herpes
- Perda de cabelo
- Equizema
- Crescimento deficiente
- Disfunção renal
- Anemia
-Dificuldades de aprendizagem
Fontes de AGPI na dieta
Ácido linoléico (18:2n-6) - Encontrado em muitos óleos vegetais (ex. milho, girasol, açafrão, soja)
Ácido-Linolênico (18:3n-3) - Encontrado nos tecidos de plantas verdes em quantidades moderadas, em alguns óleos vegetais (ex. Óleo de soja) porém em grandes quantidades como no óleo de linhaça (flaxseed).
AGPI n-3 de cadeia longa (EPA, DPA, DHA) - encontrados em peixes (sardinha, salmão, arenque, cavala) e óleos de peixes (ex. Óleo de fígado de bacalhau).
A quantidade absoluta de AGPI n-3 no peixe e óleo de peixe varia da mesma forma que as diferentes proporções de AGPI n-3
Papel dos ácidos graxos no organismo
• Fontes de energia (o excesso é armazenado)• Componentes dos fosfolipídeos das
membranas biológicas (estrutural, funcional)• Precursor de mediadores biológicos
Mudança no fornecimento de ácido graxo
Mudança na composição de ácido graxo de membrana
Mudança na função celular
A.P. Simopoulos Biomed Pharmacother 56 (2002) 365–379
Carboidratos
Aminoácidos e Proteínas
Hemoglobina Fetal
A hemoglobina fetal tem maior afinidade para o oxigênio do que a hemoglobina adulta.
Nucleotídeos
