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BIOQUÍMICA CELULARCOMPOSTOS
INORGÂNICOS COMPOSTOS ORGÂNICOS
� Moléculas simples: � Moléculas complexas:
�ÁGUA;
�SAIS MINERAIS.
� CARBOIDRATOS;
� LIPÍDIOS;
� PROTEÍNAS
� ÁCIDOS NUCLÉICOS.
ÁGUA� Solvente muito eficaz. A grande maioria das substâncias se
dissolve nela, o que facilita sua difusão e transporte.
� Favorece reações químicas.
� Regulação de temperatura. Alto calor específico.
� Quantidade de água varia conforme:� Quantidade de água varia conforme:� Atividade metabólica. Quanto maior, mais água.� Idade. Quanto mais idoso, menos água.� Espécie. Cada espécie tem sua característica de quantidade de
água. Sementes e esporos tem menos (chegando a 10%, devido ao estado de vida latente) e água-viva, mais (chegando a 98%).
COMPOSTOS INORGÂNICOS
� São encontrados na natureza e nos seres vivos. Podem ser encontrados dissolvidos em forma de íons dissolvidos em água, ou imobilizados.
� Apresentam funções variadas, como:� Na e K: atua na transmissão de impulsos nervosos e equilíbrio
osmoóticoosmoótico� Ca: atua na coagulação e é encontrado imobilizado em ossos,
auxilia na coagulação e contração muscular� Mg: presente na molécula de clorofila� Fe: presente na molécula da hemoglobina (aliado a anemia)� P: atua na transferência de energia, forma as moléculas de ATP, é
indispensável à formação dos ácidos nucléicos
CARBOIDRATOS� Formados por C, H e O.
� Atuam no fornecimento de energia imediata ao organismo.
� Divide-se em:� Monossacarídeo: mais simples. Apresenta uma estrutura
Cn(H2O)n, onde n varia de 3 a 7 e são classificados referentes ao Cn(H2O)n, onde n varia de 3 a 7 e são classificados referentes ao n° de C (triose, tetrose, pentose, hexose, heptose)
� Oligossacarídeo: reunião de 2 a 10 monossacarídeos. A reação de união é por desidratação. Mais comuns são os dissacarídeos.
� Polissacarídeo: macromoléculas formadas por numerosos monossacarídeos.
MONOSSACARÍDEOS
� Pentose (5C)� Ribose: açúcar estrutural do RNA.� Desoxirribose: açúcar estrutural do DNA.
� Hexose (6C)� Glicose: produto da fotossíntese e base energética de toda� Glicose: produto da fotossíntese e base energética de toda
cadeia alimentar� Frutose: encontrada em frutas e no esperma, com função
energética� Galactose: encontrada no leite e também com função
energética
OLIGOSSACARÍDEOS (DISSACARÍDEOS)
� Sacarose� Glicose +frutose: açúcar de cozinha e abundante em cana-de-
açúcar e beterraba� LactoseLactose
� Glicose + galactose: encontrada no leite� Maltose
� Glicose + glicose: encontrada em alguns vegetais e resultanteda digestão do amido.
�Reserva� Glicogênio: Reserva de glicose animal. Acumula-se
no fígado e nos músculos.� Amido: Reserva de glicose vegetal. Acumula-se nos
plastos.
POLISSACARÍDEOS
plastos.
�Revestimento� Quitina: com função estrutural nos animais. Ocorre
em esqueleto de artrópodes e na unha. � Celulose: com função estrutural nos vegetais. O
carboidrato mais abundante da natureza.
LIPÍDIOS� Substâncias abundantes em animais e vegetais.
� função principalmente de reserva energética e de construção.
� Dividem-se em:� Lipídios simples
� Óleos e gorduras (glicerídeos) – com função de reserva energética, isolante térmico, amortecedor contra impactos.térmico, amortecedor contra impactos.
� Ceras: impermeabilizante de superfícies de folhas e frutos.
� Lipídios Compostos� Fosfolipídios: associação de lipídios e outros compostos (no caso, o P). Presente
nas membranas de todos os seres.
� Esteróides� Colesterol: estrutura básica dos esteróides, presente na membrana;
� Testosterona, Progesterona e Estradiol: hormônios sexuais
PROTEÍNA� As estruturas orgânicas mais abundantes do organismo.
� Apresentam função:� Estrutural� Enzimática� Anticorpos� Anticorpos
� A unidade de construção de proteína é AMINOÁCIDO.
� Formado por:
� Grupamento amina (-NH2);
� Ácido carboxílico (-COOH);
Ligações Peptídicas
� Ligações entre H do grupamento amina e OH do ácido carboxílico (reação de desidratação) formando um dipeptídeo;
� Podem ser: Podem ser: � Dipeptídio: 2 aminoácidos ligados (com 1 ligação peptídica)� Tripeptídeos: 3 aminoácidos ligados (com 2 ligações
peptídicas) � Quando são muitos (geralmente mais de 8) são chamados de
polipeptídeos. Quando são mais de 70 aminoácidos são denominados proteínas.
Estrutura da Proteína
� Estrutura primária: uma fita de aminoácidos
� Estrutura secundária: fita espiralizada com ligações entre aminoácidosaminoácidos
� Estrutura terciária: espiral retorcida
� Estrutura quaternária: várias estruturas terciárias juntas, como a hemoglobina, por exemplo.
AminoácidosEssenciais e Naturais
� Os vegetais conseguem sintetizar todos os 20 aminoácidos, enquanto os animais não sintetizam todos.
� Os aminoácidos que o organismo sintetiza são chamados naturais.
� Os aminoácidos que o organismo não sintetiza são chamados � Os aminoácidos que o organismo não sintetiza são chamados essenciais e devem ser ingeridos.
� Os aminoácidos essenciais e naturais variam de espécie para espécie.
� Nos humanos dos 20, produzimos 12, enquanto 8 são essenciais. � Uma alimentação com arroz integral, feijão e carne é dita
completa, pois nela se encontra todos os aminoácidos necessários.
Estrutural - Construção
� Colágeno: da resistência a tecidos ósseos, cartilagens e a tendões.
� Queratina: substância dura e impermeável, presente em garras, bicos, unhas e pelos de vertebrados.
� Actina e miosina: proteínas importantes que fazem a contração muscular e com isso o movimento do corpo.
� Albumina: presente no plasma (com função de regular pressão osmótica) e na clara do ovo (com função de nutrir o embrião).
COMPOSTOS ORGÂNICOS – ÁCIDOS NUCLÉICOS� Moléculas gigantescas formadas por nucleotídeos.
� Os nucleotídeos são formados por:� Radical fosfato: parte imutável entre os dois tipos
de ácidos nucléicos.� Pentose: açúcar com 5C� Base Nitrogenada: a seqüência dessas características
indicará a proteína que será formada.
� As pentoses podem ser � Ribose: presente no RNA� Ribose: presente no RNA� Desoxirribose: presente no DNA
� As Bases Nitrogenadas são:� Adenina, Citosina, Guanina, Timina (somente no
DNA) e Uracila (somente no RNA), ou A, C, G, T e U, respectivamente.
� São classificadas como:� Púricas : Adenina e Guanina� Pirimídicas: Citosina, Timina e Uracila
Anticorpos� Quando algo estranho penetra no organismo animal, ocorre
uma reação entre o organismo e o tal corpo estranho.� Nessa reação ocorre a formação de uma proteína que agirá se
acoplando neste antígeno (proteína estranha), o anticorpo.� Esta proteína, da mesma forma que as enzimas, é específica e
somente atuará em um determinado tipo de antígeno.
� Imunização:� Vacina: Agente causador da doença enfraquecido, com função
de ensinar o corpo a construir anticorpos e com isso combater as formas mais fortes da doença. Imunização ativa.
� Soro: Anticorpo já pronto para uma ação emergencial. Imunização Passiva.
COMPOSTOS ORGÂNICOS – ÁCIDOS NUCLÉICOSDNA RNA
� Enquanto o DNA é a coleção de todas as informações, o RNA é apenas a informação de uma proteína.
� É uma fita única que é formada a partir de molde do DNA e então vai para o citoplasma para concluir a síntese protéica.
� Uma enzima, a RNApolimerase, abre o DNA, como um zíper, e monta as bases nitrogenadas conforme as informações da fita de DNA correspondente, formando assim RNA.
� Existem 3 tipos de RNA:� RNAm (Mensageiro): leva a informação da proteína a ser formada.� RNAt (Transportador): carrega um aminoácido específico e se liga
ao RNAm.
� RNAr (Ribossomal): forma ribossomo, organela que finaliza a síntese protéica.
� Moléculas gigantescas contendo toda a informação de como se construir o ser vivo. Essas informações são mantidas marcadas em códigos no DNA através dos genes.
� Não sai do núcleo.
� Genes são pedaços de DNA que codificarão uma proteína.
� O DNA é formado por duas fitas em formato helicoidal em dupla-hélice.
� Cada fita é ligada a sua complementar através das bases nitrogenadas A –T e C – G. Sempre uma púrica com uma pirimídica. Essa ligação é feita através de pontes de hidrogênio.
� A ordem das bases nitrogenadas dirá que RNA será formado e com isso que proteína será produzida. protéica.
� No DNA existe muita informação que não codifica proteína, são chamados de íntrons e éxons.
COMPOSTOS ORGÂNICOS – ÁCIDOS NUCLÉICOS
•O DNA é capaz de seautoduplicar;
•Uma enzima rompe aspontes de hidrogênio
• O DNA forma RNA.
• A transcrição é a formação de RNA a partir de um pedaço de DNA (gene).
• A enzima RNApolimerase entra em
� DNA -Transcrição� DNA –Tradução
Uma enzima rompe aspontes de hidrogênio(helicase), separando asduas fitas e outra enzima(DNApolimerase) montaoutra fita em cada fitaseparada, formando assimduas moléculas de DNA.
• A enzima RNApolimerase entra em ação abrindo o DNA e montando o RNA referente a uma das fitas.
• É a formação da proteína.
• Traduzir a informação química contida no DNA, na forma de seqüência de bases nitrogenadas em uma proteína específica.