BIOQUÍMICA BIOQUÍMICA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES

VIVOSVIVOS

Substâncias Inorgânicas: moléculas

pequenas.

• Água

• Sais Minerais

Substâncias Orgânicas: moléculas complexas, formadas por cadeias

carbônicas.

• Glícídios

• Lipídios

• Proteínas

• Vitaminas

• Ácidos Nucleicos

BIOQUÍMICA BIOQUÍMICA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES

VIVOSVIVOSA matéria que forma os seres vivos –

matéria orgânica – caracteriza-se pela presença constante de certos elementos químicos, entre eles destacamos:•Carbono (C)•Hidrogênio (H)•Oxigênio (O)•Nitrogênio (N)•Fósforo (P)•Enxofre (S)

“98% da massa corporal da maioria dos seres vivos é composta pelos elementos citados; os outros 2% são elementos químicos diversos.”

Substâncias orgânicas – geralmente formadas por uma cadeia carbônica, na qual hidrogênios, oxigênios e nitrogênios estão ligados.

80%

10%

5% 2% 2% 1%

Proporção aproximada dos componentes químicos no corpo dos seres vivos

Água (80%)Proteínas (10%)Lipídios (5%)Carboidratos (2%)Ácidos nucleicos (2%)Outros (1%)

• Substância inorgânica• Está presente em todos os seres vivos.• Solvente universal.• Muitas reações químicas corporais dependem dela.• Possui função termorreguladora.• Quantidade de água no corpo varia com a idade, o

metabolismo e a espécie.• Quanto menor a idade maior a quantidade de água no

corpo.• Quanto maior a atividade metabólica, maior a quantidade

de água.• Na água viva, por exemplo, há 98% de água, enquanto que

no ser humano adulto há cerca de 70%.

• Queda na quantidade de água, no corpo dos seres vivos, pode provocar desidratação.

SAIS MINERAISSAIS MINERAIS Substâncias inorgânicas. Estão presentes em pequenas quantidades nas

células. São essenciais para o metabolismo. A carência de sais minerais pode provocar o mal

funcionamento do organismo. São exemplos de sais minerais: magnésio, sódio,

ferro, potássio, fosfato, iodo, cálcio, cloro, flúor, enxofre, zinco, selênio etc.

Em geral, podem ser classificados em: Macronutrientes - quantidade necessária superior a 100

mg/dia. Ex.: íons cálcio, fósforo, potássio, sódio, cloro, enxofre e magnésio.

Micronutrientes – quantidade necessária inferior a 100 mg/dia. Ex.: ferro, flúor, iodo, lítio, zinco, selênio, manganês etc.

CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS

Também chamados de açúcares ou glicídios. Maioria dos carboidratos possuem função

energética, mas podem atuar na constituição estrutural e genética.

São formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.

Fórmula geral = (CH2O)n, onde n é igual ou superior a três.

Podem ser classificados em: Monossacarídios Oligossacarídios Polissacarídios

Menores moléculas de carboidratos. Os mais importantes possuem 5 ou 6

carbonos – pentoses e hexoses, respectivamente.

Exemplos Pentoses: ribose e desoxirribose. Hexoses: glicose, frutose e galactose.

CarboidratosCarboidratos- Monossacarídios -- Monossacarídios -

Carboidratos:Carboidratos:MonossacarídiosMonossacarídios

CarboidratosCarboidratos- Oligossacarídios -- Oligossacarídios -

Formados por até 10 monossacarídeos. A união de 2 ou mais monossacarídios ocorre

através da reação de desidratação (perda de uma molécula de água) – ligação glicosídica.

Os dissacarídios são os oligossacarídios mais importantes. Ex: maltose, sacarose e lactose.

CarboidratosCarboidratos- Oligossacarídios - - Oligossacarídios -

Exemplos de dissacarídios:

CarboidratosCarboidratos- Oligossacarídios - - Oligossacarídios -

Exemplo de ligação glicosídica

CarboidratosCarboidratos- Polissacarídios -- Polissacarídios -

Formados por mais de 10 monossacarídeos unidos por ligação glicosídica.

Exemplos de polissacarídeos: amido, celulose, glicogênio, quitina, heparina etc.

LIPÍDIOSLIPÍDIOS

Possuem função energética e estrutural. Apresentam maior quantidade de energia que

os carboidratos. São a 2ª fonte de energia do organismo. São formados por uma molécula de glicerol

ligada a três cadeias de ácidos graxos. São insolúveis em água (hidrofobicidade).

LipídiosLipídios

LipídiosLipídios• Colesterol, quando em excesso o LDL pode se

depositar nas artérias causando a aterosclerose ou infarto do miocárdio.

@BIO777

LipídiosLipídiosNíveis aceitáveis de colesterol LDL de acordo com a American Heart Association:

ProteínasProteínas

• Substâncias orgânicas mais abundantes nos seres vivos.• Possuem função estrutural, enzimática, hormonal, imunológica

etc. • São formadas por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio,

nitrogênio e, às vezes, enxofre.• Os aminoácidos são as unidades proteicas.

ProteínasProteínas

• Cada aminoácido é composto por um carbono alfa, um grupamento amina e um grupamento carboxila. Junto ao carbono alfa temos o radical, o qual muda de aminoácido para aminoácido.

• Os aminoácidos são unidos entre si pelas ligações peptídicas.

• Podem ser classificados em dipeptídio, tripeptídio,

oligopeptídio e polipeptídio.

ProteínaProteínass• Os aminoácidos são unidos

entre si pelas ligações peptídicas.

Uma ligação peptídica resulta da reação entre o grupo carboxila do primeiro aa e o grupo amina do segundo aa, liberando uma molécula de água

ProteínasProteínas

Classificação dos aminoácidos:• Os aminoácidos NATURAIS são os que um ser

vivo pode produzir.• Os aminoácidos ESSENCIAIS são os que um ser

vivo não pode produzir, portanto devem ser obtidos via alimentação.

A lista de aminoácidos naturais e essenciais muda de espécie para espécie.

ProteínaProteínassEstrutura das proteínas:

Proteínas do Proteínas do tipo tipo

enzimasenzimas• Aceleram as reações químicas.

• Possuem alta especificidade enzima-substrato (modelo da chave-fechadura), isto é, cada reação é catalisada por um único tipo de enzima.

Proteínas do Proteínas do tipo enzimastipo enzimas

ProteínasProteínas- atuam na - atuam na

imunização -imunização -• Anticorpos defendem o nosso corpo.• Podemos classificar o processo de imunização em:• Imunização ativa: organismo aprende a

“fabricar” anticorpos, ou pegando a doença ou através de vacinas.

• Imunização passiva: quando o organismo recebe pronto os anticorpos (amamentação, placenta, soro).

VitaminaVitaminass• Necessárias em pequenas quantidades.

• Indispensáveis para o funcionamento do corpo.• Atuam como reguladoras das reações químicas.• Podem ser classificadas em:• Lipossolúveis: se dissolvem em lipídios. Ex.: vitaminas

A, D, E e K.• Hidrossolúveis: se dissolvem em água. Ex.: vitamina C e

vitaminas do complexo B.

VVIITTAAMMIINNAASS

Ácidos Ácidos NucleicosNucleicos• Comandam as atividades celulares.

• São a base dos caracteres hereditários.• São conhecidos por DNA ou ADN (ácido

desoxirribonucleico) e o RNA ou ARN (ácido ribonucleico).

• São formados por unidades denominadas nucleotídeos.

• Cada nucleotídeo é formado por um grupo fosfato, uma pentose e uma base nitrogenada.

Ácidos Ácidos NucleicosNucleicos

Ácidos Ácidos NucleicosNucleicosDiferenças entre DNA e RNA:

Diferenças

entre DNA

e RNA