1BIOQUBIOQUMICA DO ESPORTE MICA DO ESPORTE E DO EXERCE DO EXERCCIOCIO

Prof. Ms. Claudio AssumpProf. Ms. Claudio AssumpooProf. Ms. Prof. Ms. DrndDrnd. Christiano Bertoldo Urtado. Christiano Bertoldo Urtado

UNIVERSIDADE GAMA FILHO UNIVERSIDADE GAMA FILHO UGFUGF BIOQUBIOQUMICAMICAEstudo dos processos qumicos encontrados

nos organismosEstudo dos processos quEstudo dos processos qumicos encontrados micos encontrados

nos organismosnos organismos

OBJETIVOOBJETIVOOBJETIVO

Estruturas das molculas encontradas no organismo

Estruturas das molEstruturas das molculas encontradas no culas encontradas no organismoorganismo

Funo Biolgica destas molculasFunFuno Biolo Biolgica destas molgica destas molculasculasMecanismos envolvidos na sntese e

degradaoMecanismos envolvidos na sMecanismos envolvidos na sntese e ntese e

degradadegradaoo

Tipos de energiaTipos de energiaSo cinco os tipos fundamentais de So cinco os tipos fundamentais de

energia usados pelo organismo energia usados pelo organismo humano:humano:

--QUQUMICA;MICA; -- MECNICA;MECNICA;

--ELELTRICA;TRICA; -- TTRMICA;RMICA;

--PROTNICA;PROTNICA;

ENERGIASENERGIAS

QUQUMICA: MICA: usada para a construusada para a construo de o de molmolculas para fins estruturais ou funcionaisculas para fins estruturais ou funcionais

ELELTRICA:TRICA: usada para a criausada para a criao de o de potenciais (de repouso, de apotenciais (de repouso, de ao) ou o) ou funcionamento de bombas (como na cadeia funcionamento de bombas (como na cadeia respiratrespiratria, onde corrente elria, onde corrente eltrica alimenta trica alimenta bombas de prbombas de prtons) tons) PROTNICA: PROTNICA: na qual a energia contida num na qual a energia contida num gradiente eletroqugradiente eletroqumico de prmico de prtons pode ser usada tons pode ser usada para gerar ATP (na para gerar ATP (na fosforilafosforilaoo oxidativaoxidativa))

ENERGIASENERGIAS

MECNICA: MECNICA: empregada na execuempregada na execuo de o de movimentos corporais, batimento de cmovimentos corporais, batimento de clios ou lios ou deslocamento de cdeslocamento de clulas (como leuclulas (como leuccitos, por citos, por exemplo)exemplo) TTRMICA:RMICA: pela qual se pode manter a pela qual se pode manter a temperatura corporal num valor temperatura corporal num valor timo para os timo para os principais sistemas enzimprincipais sistemas enzimticos do organismo.ticos do organismo.

Estas energias so em sua maioria energia de Estas energias so em sua maioria energia de trabalho, sendo este trabalho representado por trabalho, sendo este trabalho representado por movimento de matmovimento de matria, secreria, secreo, crescimento o, crescimento

ou fluxo de elou fluxo de eltrons ou trons ou ons.ons.

Potencial de ao Quando a cQuando a clula lula ativada, o potencial da membrana ativada, o potencial da membrana

vai de vai de -- 90 mV a + 30 mV, a polaridade da membrana se 90 mV a + 30 mV, a polaridade da membrana se inverte (positiva no interior e negativa no exterior), na inverte (positiva no interior e negativa no exterior), na fase de despolarizafase de despolarizao.o.

2Fases do potencial de ao tpico da fibra de Purkinge (resposta rpida)

Fase Zero Fase Zero -- despolarizao, ocorre grande aumento permeabilidade ao Na+, que entra na clula.

Fase Um Fase Um -- repolarizao rpida precoce, diminui a permeabilidade ao Na+.

Fase DoisFase Dois -- plat do potencial de ao. Fase Trs Fase Trs -- repolarizao, que a volta do

potencial de membrana ao valor de - 90 mV. Aumenta a permeabilidade aos ons K+, que saem da clula.

Fase Quatro Fase Quatro -- repouso eltrico. Entra em ao a bomba de Na+ e K+.

CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS LIPLIPDIOSDIOSPROTEPROTENASNAS

GLICOSEGLICOSE CIDOS GRAXOSCIDOS GRAXOSAMINOAMINOCIDOSCIDOS

PIRUVATOPIRUVATO

AlaAlaCysCysGlyGlySerSer

IleIleLeuLeuLysLysPhePhe

GluGluAspAsp

AcetilAcetil--CoA (2)CoA (2)

Citrato (6)Citrato (6)

IsocitratoIsocitrato (6)(6)

--CetoglutaratoCetoglutarato (5(5)

SuccinatoSuccinato (4)(4)

FumaratoFumarato (4)(4)

MalatoMalato (4)(4)

Oxaloacetato (4)Oxaloacetato (4)

COCO22 COCO22

COCO22

COCO22

CICLO CICLO DEDE

KREBSKREBS

FONTES ENERGFONTES ENERGTICASTICASO organismo humano O organismo humano um sistema aberto, com um sistema aberto, com

elevado grau de organizaelevado grau de organizao. o.

s custas de aumento na s custas de aumento na entropiaentropia do meio, sendo do meio, sendo necessnecessrio portantorio portanto

(de acordo com as leis da termodinmica)(de acordo com as leis da termodinmica)

um contum contnuo aporte de energia para que a vida seja nuo aporte de energia para que a vida seja mantida.mantida.

Conceitos BioquConceitos Bioqumicos de micos de Transferncia de EnergiaTransferncia de Energia::

Energia QuEnergia Qumicamica:: energia energia armazenada dentro das molarmazenada dentro das molculas culas em ligaem ligaes ques qumicas covalentes ou micas covalentes ou no.no.

BioenergBioenergticatica:: estudo da transferncia estudo da transferncia de energia entre as reade energia entre as reaes ques qumicas em micas em tecidos vivos.tecidos vivos.

Energia livreEnergia livre: energia proveniente : energia proveniente de uma reade uma reao quo qumica que pode ser mica que pode ser utilizada para realizar trabalho.utilizada para realizar trabalho.

EquilEquilbriobrio: estado de balan: estado de balano dinmico em uma ou mais o dinmico em uma ou mais reareaes que procedem de direes que procedem de direes opostas.es opostas.GG = zero= zero

QuantoQuanto mais negativo o mais negativo o GG, mais energia livre , mais energia livre liberada pela realiberada pela reao. Se oo. Se o G G zerozero, a rea, a reao esto estem equilem equilbrio e no ocorre qualquer mudanbrio e no ocorre qualquer mudana nos a nos substratos.substratos.

GG= varia= variao da energia livreo da energia livre

EntropiaEntropia: forma de energia que no pode ser utilizada, : forma de energia que no pode ser utilizada, definida como um aumento aleatdefinida como um aumento aleatrio ou desordenado.rio ou desordenado.

EntalpiaEntalpia: energia t: energia trmica disponrmica disponvel para realizar vel para realizar trabalho em temperatura e presso constantes.trabalho em temperatura e presso constantes.

HH = altera= alterao da entalpiao da entalpia

3G < 0 =G < 0 = reareao o expontneaexpontnea,, libera energialibera energia..

G > 0 =G > 0 = reareao no o no expontneaexpontnea,, necessita de energianecessita de energiapara ocorrer.para ocorrer.

A quantidade de energia liberada ou utilizada pode ser A quantidade de energia liberada ou utilizada pode ser expressa emexpressa em kjouleskjoules/mol/mol ou ou kcaloriaskcalorias/mol./mol.

Compostos ricos em energia:Compostos ricos em energia:

Na maioria das vezes o grupamentoNa maioria das vezes o grupamentofosfato fosfato estest envolvido na ligaenvolvido na ligao, o, cuja hidrcuja hidrlise lise acompanhada de acompanhada de grande liberagrande liberao de energia.o de energia.

EnzimasEnzimasA manutenA manuteno da vida celular depende da conto da vida celular depende da contnua nua ocorrncia de um conjunto de reaocorrncia de um conjunto de reaes ques qumicas, que devem micas, que devem atender duas exigncias fundamentais:atender duas exigncias fundamentais:

Serem altamente especSerem altamente especficasficas

Ocorrer em velocidades adequadasOcorrer em velocidades adequadas

Todas as cTodas as clulas dispem de protelulas dispem de protenas capazes de exercer nas capazes de exercer funfuno catalo cataltica: tica:

EnzimasEnzimasEnzimas

Algumas enzimas, chamadas de enzimas alostricas podem sofrer regulao por alguns compostos, sendo por eles ativados ou inibidos.

ClassificaClassificao e Nomenclaturao e Nomenclatura

OxidorredutasesOxidorredutasesOxidorredutasesCatalisam reaCatalisam reaes de es de xidoxido--redureduoo

CHCH33 CHCH COOCOO-- + NAD+ NAD++

OHOH2e2e

Lactato desidrogenaseLactato desidrogenase

LactatoLactato

CHCH33 CC COOCOO-- + NADH + H+ NADH + H

OOPiruvatoPiruvato

QuinasesQuinases:: so enzimas que catalisam a transferncia so enzimas que catalisam a transferncia de um grupo fosfato de alta energia (em geral do de um grupo fosfato de alta energia (em geral do ATP) para uma molATP) para uma molcula receptora.cula receptora.

Isomerases: So enzimas que catalisam reaSo enzimas que catalisam reaes es de isomerizade isomerizao (troca de grupos quo (troca de grupos qumicos).micos).

Mutases: So So isomerasesisomerases que catalisam a que catalisam a transferncia de grupos fosfato de baixa energia de transferncia de grupos fosfato de baixa energia de uma posiuma posio para outra, dentro da mesma o para outra, dentro da mesma molmolcula.cula.

Desidrogenases: So enzimas que catalisam So enzimas que catalisam reareaes de es de xidoxido--redureduo, por transferncia de o, por transferncia de hidrognio dohidrognio do substrato para uma coenzima, substrato para uma coenzima, geralmentegeralmente NADNAD++ ou ou FAD.FAD.

4Coenzimas:Coenzimas: So molSo molculas orgnicas, no culas orgnicas, no protproticas, de complexidade variada, cuja icas, de complexidade variada, cuja associaassociao com determinadas enzimas o com determinadas enzimas essencial essencial para que a enzima possa exercer seu papel para que a enzima possa exercer seu papel catalcataltico.tico.

Coenzima Grupo Transp. Vitamina

Adenosina Trifosfato (ATP)Adenosina Trifosfato (ATP) FosfatoFosfato

Tiamina Tiamina pirofosfatopirofosfato (TPP)(TPP) AldeAldedodo Tiamina (BTiamina (B11))

FADFAD HidrognioHidrognio Riboflavina (BRiboflavina (B22))

Coenzima ACoenzima A AcilaAcila cc PantotnicoPantotnico (B(B33))

NADNAD++ HidretoHidreto NicotinamidaNicotinamida (B(B55))

CCLULA =LULA = unidade viva bunidade viva bsica do corpo sica do corpo

CaracterCaractersticas bsticas bsicas = utilizasicas = utilizao do o do oxignio e substratos para gerar energiaoxignio e substratos para gerar energia

ORGANIZAORGANIZAO FUNCIONAL O FUNCIONAL DO ORGANISMO DO ORGANISMO

CadaCada tipotipo especialmente adaptado a especialmente adaptado a desempenhar uma ou algumas fundesempenhar uma ou algumas funeses

LLQUIDOS EXTRA E INTRACELULARQUIDOS EXTRA E INTRACELULAR

Extracelular: Extracelular: contcontm grandes quantidades de m grandes quantidades de NaNa++, , ClCl--, HCO, HCO33--, O, O22, glicose, , glicose, AGsAGs, , AAsAAs e COe CO22

Intracelular: Intracelular: contcontm grandes quantidades de Km grandes quantidades de K++, , MgMg+2+2 e fosfatoe fosfato

HOMEOSTASIAHOMEOSTASIA: manuten: manuteno das condio das condies es estestticas ou constantes do meio interno ticas ou constantes do meio interno

ORGANIZAORGANIZAO DA CO DA CLULALULA

2 partes principais: N2 partes principais: Ncleo e Citoplasmacleo e Citoplasma

gua: 70gua: 70--85%;85%;

PRINCIPAIS COMPONENTES PRINCIPAIS COMPONENTES DA CDA CLULALULA

EletrEletrlitos;litos;

ProteProtenas: estruturais e globulares;nas: estruturais e globulares;

LipLipdios: 2%;dios: 2%;

Carboidratos.Carboidratos.

5ORGANIZAORGANIZAO DA CO DA CLULALULA Membrana Membrana celularcelular

Membrana Membrana nuclearnuclear

RetRetculo culo endoplasmendoplasmticotico Complexo de GolgiComplexo de Golgi

MitocndriaMitocndria

LisossomoLisossomo

CentrCentrolosolos

MEMBRANA CELULARMEMBRANA CELULAR

MEMBRANA BIOLMEMBRANA BIOLGICAGICA

LipLipdiosdios

ProteProtenasnas

MOSAICO FLUIDOMOSAICO FLUIDO

LIPLIPDIOSDIOS

PROTEPROTENASNAS

BICAMADA LIPBICAMADA LIPDICADICA

MISCELAMISCELA

POLARPOLARHIDROFHIDROFLICALICA

APOLARAPOLARHIDROFHIDROFBICABICA

POLARPOLARHIDROFHIDROFLICALICA

ExtracelularExtracelular

IntracelularIntracelular

6REGIO POLARREGIO POLARHIDROFHIDROFLICALICA

REGIO APOLARREGIO APOLARHIDROFHIDROFBICABICA

FOSFOLIPFOSFOLIPDIODIOSERINASERINA

ETANOLAMINAETANOLAMINA

INOSITOLINOSITOL

COLINACOLINA

COLESTEROLCOLESTEROL

FLEXIBILIDADE E PERMEABILIDADEFLEXIBILIDADE E PERMEABILIDADE

BICAMADA BICAMADA FOSFOLIPFOSFOLIPDICADICA

FLUIDEZFLUIDEZ

POSIPOSIO INTERLIPO INTERLIPDICADICAFOSFOLIPFOSFOLIPDIODIOCOLESTEROLCOLESTEROL

7MOVIMENTO LIPMOVIMENTO LIPDICODICO PROTEPROTENAS DE MEMBRANANAS DE MEMBRANA

POROSPOROS CANAIS INICOSCANAIS INICOS

TRANSPORTADORESTRANSPORTADORES

BOMBASBOMBAS SINALIZADORESSINALIZADORES

PROTEPROTENA INTEGRALNA INTEGRAL AQUAPORINASAQUAPORINASHH22OOHH22OO HH22OO HH22OO

HH22OOHH22OO

HH22OO

HH22OO HH22OOHH22OO

HH22OO HH22OO

HH22OOHH22OO

HH22OO

TransportadoresTransportadores

PROTEPROTENA PERIFNA PERIFRICARICA

8ATPaseATPase

PROTEPROTENA NA INTEGRALINTEGRAL

Crtex ou ectoplasma: imediatamente abaixo da membrana, densa malha de microfilamentosentrecruzados (fibrilas de actina)

CCrtex ou ectoplasma: rtex ou ectoplasma: imediatamenteimediatamente abaixo da abaixo da membrana, densa malha de membrana, densa malha de microfilamentosmicrofilamentosentrecruzados (fibrilas de entrecruzados (fibrilas de actinaactina))

Citosol: frao lquida clara do citoplasma, onde partculas esto dispersas CitosolCitosol:: frafrao lo lquida clara do citoplasma, onde quida clara do citoplasma, onde partpartculas esto dispersas culas esto dispersas

Endoplasma: parte situada entre o crtex e a membrana nuclearEndoplasma:Endoplasma: parte situada entre o cparte situada entre o crtex e a rtex e a membrana nuclearmembrana nuclear

O CITOPLASMA E SUAS ORGANELASO CITOPLASMA E SUAS ORGANELAS

RETCULO ENDOPLASMTICORETRETCULO ENDOPLASMCULO ENDOPLASMTICOTICORede de estruturas

tubulares e vesicularesachatadas

interconectadas

Rede de estruturas Rede de estruturas tubulares e vesicularestubulares e vesiculares

achatadas achatadas interconectadasinterconectadas

Responsvel por grande parte das funes

metablicas da clula

ResponsResponsvel por grande vel por grande parte das parte das funfunes es

metabmetablicaslicas da cda clulalula

Matriz endoplasmtica:espao lquido no

interior dos tbulos e vesculas

Matriz endoplasmMatriz endoplasmtica:tica:espaespao lo lquido no quido no

interior dos tinterior dos tbulos e bulos e vesvesculas culas

RETCULO ENDOPLASMTICO RUGOSORETRETCULO ENDOPLASMCULO ENDOPLASMTICO RUGOSOTICO RUGOSOPartculas granulares = Ribossomos presos

superfcie externa do REPartPartculas granulares = culas granulares = RibossomosRibossomos presos presos

superfsuperfcie externa do cie externa do RERE

Ribossomos = ARN + protenasRibossomos = Ribossomos =

ARN + proteARN + protenasnasAtua na sntese

de protenasAtua na Atua na ssntesentese

de protede protenasnas

RETCULO ENDOPLASMTICO LISORETRETCULO ENDOPLASMCULO ENDOPLASMTICO LISOTICO LISORE agranular = No

apresenta ribossomos fixados

RERE agranular = agranular = No No apresenta ribossomos apresenta ribossomos

fixadosfixados

Atua na sntese de substncias lipdicas e em processos enzimticos

Atua na Atua na ssntesentese de de substncias lipsubstncias lipdicas e dicas e em processos em processos enzimenzimticos ticos

APARELHO DE GOLGIAPARELHO DE GOLGI

intimamente relacionado ao RE, tem membranas semelhantes ao RE liso intimamente intimamente relacionado ao relacionado ao RE,RE, tem tem membranas semelhantes ao RE lisomembranas semelhantes ao RE liso

Formado por 4 ou mais camadas empilhadas de delgadas vesculas achatadas situadas prximas ao ncleo

Formado por Formado por 4 ou mais camadas4 ou mais camadas empilhadas de empilhadas de delgadas delgadas vesvesculasculas achatadas situadas prachatadas situadas prximas ximas ao nao ncleocleo

Vesculas do RE, formam-se em fundem-se para o aparelho de GolgiVesVesculas do culas do RE,RE, formamformam--se em fundemse em fundem--se para se para o o aparelho de Golgiaparelho de Golgi

9APARELHO DE GOLGIAPARELHO DE GOLGIRE lisoRERE lisoliso Aparelho de GolgiAparelho de GolgiAparelho de Golgi

Substncias presas as vesculas do RESubstncias presas Substncias presas as vesas vesculas do REculas do RE

TransporteTransporteTransporteSubstncias processadasSubstncias Substncias processadasprocessadas

Formao de lisossomos, vesculas secretoras ou outros componentes citoplasmticos

FormaFormao de lisossomos, o de lisossomos, vesvesculas secretoras ou outros culas secretoras ou outros componentes citoplasmcomponentes citoplasmticosticos

RELARELAO ENTRE O ENTRE RERE E APARELHO DE GOLGIE APARELHO DE GOLGI

Formam um sistema digestivo intracelular,capacita a clula a digerir substncias e estruturas intracelulares

Formam um Formam um sistema digestivo intracelular,sistema digestivo intracelular,capacita a ccapacita a clula a digerir substncias e lula a digerir substncias e estruturas intracelulares estruturas intracelulares

LISOSSOMOS LISOSSOMOS Organelas vesiculares formadas pelo aparelho de Golgi, que se dispersam por todo o citoplasma Organelas vesiculares Organelas vesiculares formadas pelo aparelho de formadas pelo aparelho de Golgi, que se dispersam por todo o citoplasma Golgi, que se dispersam por todo o citoplasma

LISOSSOMOS LISOSSOMOS

Em termos fsicos, semelhantes aos lisossomosEm termos fEm termos fsicos, semelhantes aos lisossomossicos, semelhantes aos lisossomos

PEROXISSOMOS PEROXISSOMOS

2 diferenas: formados por auto-replicao ou brotamentos do RE liso e no do aparelho de Golgi2 diferen2 diferenas: formados por as: formados por autoauto--replicareplicaoo ou ou brotamentosbrotamentos do do RE RE liso e no do aparelho de Golgiliso e no do aparelho de Golgi

Contm oxidases e no hidrolasesContContm m oxidasesoxidases e no e no hidrolaseshidrolases

Combinam o O2 com H+, oriundos de diversos processos intracelulares para formar H2O2.Combinam o Combinam o OO22 com Hcom H++,, oriundos de diversos oriundos de diversos processos intracelulares para formar processos intracelulares para formar HH22OO22..

PEROXISSOMOS PEROXISSOMOS

10

Formadas pelo sistema RE-aparelho de Golgi Formadas pelo sistemaFormadas pelo sistema RERE--aparelho de Golgiaparelho de Golgi

VESVESCULAS SECRETORASCULAS SECRETORAS

Liberadas pelo aparelho de Golgi no citoplasma, no interior de vesculas de armazenamento

Liberadas pelo aparelho de Golgi no citoplasma, Liberadas pelo aparelho de Golgi no citoplasma, no interior de vesno interior de vesculas de armazenamentoculas de armazenamento

VESVESCULAS SECRETORAS OU CULAS SECRETORAS OU GRNULOS SECRETORESGRNULOS SECRETORES

VESVESCULAS SECRETORASCULAS SECRETORAS

Usinas das clulas, presentes em todas as partes do citoplasma (varia de menos de 100 a milhares)Usinas das cUsinas das clulas,lulas, presentes em todas as partes presentes em todas as partes do citoplasma (varia de menos de 100 a milhares)do citoplasma (varia de menos de 100 a milhares)

MITOCNDRIAS MITOCNDRIAS

Sua quantidade depende de quanto de energia a clula necessita, so auto-replicativas, contm ADN.

Sua quantidade depende de quanto de energia a Sua quantidade depende de quanto de energia a cclula necessita, so lula necessita, so autoauto--replicativasreplicativas,, contcontm m ADN.ADN.

Localizam-se nas regies celulares que so responsveis pela maior parte do metabolismoLocalizamLocalizam--se nas regies celulares que so se nas regies celulares que so responsresponsveis pela maior parte do veis pela maior parte do metabolismometabolismo

ESTRUTURA DA MITOCNDRIA ESTRUTURA DA MITOCNDRIA

Membrana externa

Membrana Membrana externaexterna

Membrana interna

Membrana Membrana internainterna

MatrizMatrizMatriz

CristasCristasCristas

Cmara externaCmara externaCmara externaEnzimas para a

fosforilao oxidativaEnzimas para a Enzimas para a

fosforilafosforilaoo oxidativaoxidativa

Participam no processo de diviso celularParticipam no processo de diviso celular

CENTRCENTROLOSOLOS

9 trios de microt9 trios de microtbulos organizados em bulos organizados em forma de cilindroforma de cilindro

11

Centro de controle da clula, contm grande quantidade de ADNCentro de controleCentro de controle da cda clula, contlula, contm m grande quantidade de grande quantidade de ADNADN

NNCLEO CLEO

Material gentico: mitose (diviso celular)Material genMaterial gentico:tico: mitose (diviso celular)mitose (diviso celular)

Local onde esto os cromossomosLocal onde esto os Local onde esto os cromossomoscromossomos NucloloNuclNucloloolo

NucleoplasmaNucleoplasmaNucleoplasma

Poros nuclearesPoros nuclearesPoros nucleares

Envelope nuclear membrana externa e interna

Envelope nuclear Envelope nuclear membrana externa e internamembrana externa e interna

Lmina nuclearLmina Lmina nuclearnuclear

No apresenta membrana limitanteNo apresenta membrana limitanteNo apresenta membrana limitante

NUCLNUCLOLOS OLOS

Estrutura que contm grande quantidade de ADN e protenasEstrutura que contEstrutura que contm grande quantidade m grande quantidade de de ADN e proteADN e protenasnas

Fica aumentado quando a clula estativamente sintetizando protenasFica aumentado quando a cFica aumentado quando a clula estlula estativamente ativamente sintetizando protesintetizando protenasnas

CCLULALULA

UTILIZAUTILIZAO E FORMAS DE ENERGIAO E FORMAS DE ENERGIA

BioenergBioenergticatica

Capacidade de produzir trabalhoCapacidade de Capacidade de

produzir trabalhoproduzir trabalho

AerbioAerAerbiobio AnaerbioAnaerAnaerbiobio

CorridasCorridasLutasLutas

SurfSurfENERGIAENERGIAENERGIA

MusculaMusculaoo

ATPATP ADP + Pi + energiaADP + Pi + energiaATPaseATPase

12

METABOLISMO MUSCULARMETABOLISMO MUSCULAR

MMsculosculo esquelesqueltico humanotico humano

Pode exercer forPode exercer fora sem a utilizaa sem a utilizao do o do oxigniooxignio

Habilidade de gerar energia Habilidade de gerar energia anaeranaerbiamentebiamente

WILMORE & COSTILL, 2001.WILMORE & COSTILL, 2001.

22 sistemas disponsistemas disponveisveis

AMPAMP ADPADP ATPATP

COMO SE CONSTRCOMO SE CONSTRI O I O ATP???ATP???

PARA QUE SERVE O PARA QUE SERVE O ATP???ATP???

13

McARDLE et al., 1996

ADENOSINA TRIFOSFATO ADENOSINA TRIFOSFATO ATPATP

Armazenado em todas as clulas muscularesArmazenado em todas as cArmazenado em todas as clulas musculareslulas musculares

A clulas s consegue realizar seu trabalho A cA clulas slulas s consegue realizar seu trabalho consegue realizar seu trabalho

A partir da energia liberada pela desintegrao deste composto

A partir da energia liberada pela desintegraA partir da energia liberada pela desintegrao o deste compostodeste composto

Composto de adenosina + 3 fosfatosComposto de adenosina + 3 fosfatosComposto de adenosina + 3 fosfatos

CINGOLANI & HOUSSAY, 2004.CINGOLANI & HOUSSAY, 2004.

3 PROCESSOS PARA FORMA3 PROCESSOS PARA FORMAO DO ATPO DO ATP

Sistema ATPSistema ATP--CP (fosfagnio);CP (fosfagnio);

Sistema GlicolSistema Glicoltico (anaertico (anaerbio);bio);

Metabolismo aerMetabolismo aerbio. bio.

SISTEMA FOSFAGNIO (alSISTEMA FOSFAGNIO (altico) tico) (ATP(ATP--CP)CP)

Ligao dos 2 fosfatos terminais= ligaes de alta energia

LigaLigao dos 2 fosfatos terminais= ligao dos 2 fosfatos terminais= ligaes de es de alta energiaalta energia

Quebra destas = liberao de 7 a12 quilocalorias Quebra destas = liberaQuebra destas = liberao de 7 a12 quilocalorias o de 7 a12 quilocalorias

Formao do ADP + PiFormaFormao do ADP + Pio do ADP + Pi

ADENOSINAADENOSINA PP PP PP

Ligao de fosfato de alta energia

LigaLigao de fosfato o de fosfato de alta energiade alta energia

ADENOSINAADENOSINA PP PP PP

PiPi

AA

BB

EnergiaEnergia

ATPATP ADPADPCREATINACREATINA PP

Ligao de fosfato de alta energia

LigaLigao de fosfato o de fosfato de alta energiade alta energia

CREATINACREATINA PP

PiPiAA BB

EnergiaEnergia

PCPC CC

CREATINA KINASECREATINA KINASE

14

SISTEMA FOSFAGNIO (alSISTEMA FOSFAGNIO (altico) ATPtico) ATP--CPCP

Capacidade limitadaCapacidade limitadaCapacidade limitada

Quantidade total de energia pequenaQuantidade total de energia Quantidade total de energia pequenapequena

Fadiga pode ocorrer rapidamente (se no houver outra fonte de energia disponvelFadiga pode ocorrer rapidamente (se no Fadiga pode ocorrer rapidamente (se no houver outra fonte de energia disponhouver outra fonte de energia disponvelvel

Corridas de 30 e 50 metros (velocidade mxima)Corridas de 30 e 50 metros (velocidade mCorridas de 30 e 50 metros (velocidade mxima)xima)MAUGHAN, GLESSON & GREENHAFF, 2000.MAUGHAN, GLESSON & GREENHAFF, 2000.

RENDIMENTO ENERGTICO

1 ATP / CP

ATP-CP esforo mximo de 14 segundos

0

20

40

60

80

100

120

0 2 4 6 8 10 12 14Tempo (s)

% do

val

or

de re

pouso

ATPCP

EXERCCIO E RECUPERAO

0

5

10

15

20

25

30

35

40

-8 -6 -4 -2 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22Tempo (minutos)

CP (m

mol/K

g m

scu

lo)

100 metros rasos

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

0 20 40 60 80 100 120Distncia (m)

Velo

cida

de (K

m/h

) PCPC Pi + C + EnergiaPi + C + Energia

Energia + ADP + Pi ATPEnergia + ADP + Pi ATP

RESUMO DAS REAES ACOPLADAS PARA RESSNTESE DE ATP

RESUMO DAS REARESUMO DAS REAES ACOPLADAS ES ACOPLADAS PARA RESSPARA RESSNTESE DE ATPNTESE DE ATP

15

SISTEMA GLICOLSISTEMA GLICOLTICO (anaerTICO (anaerbio)bio)

Msculo no se exaure aps alguns segundos de esforo, outra fonte disponvel (gliclise)

MMsculo no se exaure apsculo no se exaure aps alguns segundos s alguns segundos de esforde esforo, outra fonte dispono, outra fonte disponvel (glicvel (gliclise)lise)

Quebra da molcula de glicose, no utilizando oxignio, mas resulta em energia, forma de ATPQuebra da molQuebra da molcula de glicose, no utilizando cula de glicose, no utilizando oxignio, mas resulta em energia, forma de ATPoxignio, mas resulta em energia, forma de ATP

Produto final deste srie de reaes qumicas o Piruvato, sendo removido pela converso de

lactato, anaerbiamente.

Produto final deste sProduto final deste srie de rearie de reaes ques qumicas micas o Piruvato, sendo removido pela converso de o Piruvato, sendo removido pela converso de

lactato, anaerlactato, anaerbiamente.biamente.

SISTEMA GLICOLSISTEMA GLICOLTICO (anaerTICO (anaerbio)bio)Ativao instantnea no incio do exerccioAtivaAtivao instantnea no ino instantnea no incio do exerccio do exercciocio

A taxa de formao do lactato dependeA taxa de formaA taxa de formao do lactato dependeo do lactato depende

Intensidade do exerccioIntensidade do exercIntensidade do exercciocio

Intensidade relativa do exerccioIntensidade relativa do exercIntensidade relativa do exercciocio

SISTEMA GLICOLSISTEMA GLICOLTICO (anaerTICO (anaerbio)bio)

A capacidade total de produzir energia deste sistema superior ao sistema fosfagnio

A capacidade total de produzir energia deste A capacidade total de produzir energia deste sistema sistema superior ao sistema fosfagniosuperior ao sistema fosfagnio

Capacidade (mmol ATP Kg dm-1)

Sistema fosfagnio 55-95Sistema glicoltico 190-300Combinado 250-370

Capacidade Capacidade ((mmolmmol ATP Kg dmATP Kg dm--11))

Sistema fosfagnio 55Sistema fosfagnio 55--9595Sistema glicolSistema glicoltico 190tico 190--300300Combinado 250Combinado 250--370370

MONTGOMERY, 1990.MONTGOMERY, 1990.

SISTEMA GLICOLSISTEMA GLICOLTICO (anaerTICO (anaerbio)bio)Exerccios de alta intensidade os estoques de glicognio muscular so quebrados com rapidezExercExerccios de alta intensidade os estoques de cios de alta intensidade os estoques de glicognio muscular so quebrados com rapidezglicognio muscular so quebrados com rapidez

Com uma taxa respectivamente alta de formao de cido ltico, sendo parte deste

Com uma taxa respectivamente alta de Com uma taxa respectivamente alta de formaformao de o de cido lcido ltico, sendo parte deste tico, sendo parte deste

Conduzido para fora das fibras musculares onde produzido, aparecendo no sangue na

forma de lactato

Conduzido para fora das fibras musculares Conduzido para fora das fibras musculares onde onde produzido, aparecendo no sangue na produzido, aparecendo no sangue na

forma de lactatoforma de lactatoMAUGHAN, GLESSON & GREENHAFF, 2000.MAUGHAN, GLESSON & GREENHAFF, 2000.

SISTEMA GLICOLSISTEMA GLICOLTICO (anaerTICO (anaerbio)bio)

Uma grande parte, mas no toda do glicognio muscular;Uma grande parte, mas no toda do glicognio Uma grande parte, mas no toda do glicognio muscular;muscular;

Esforos de intensidade mxima;EsforEsforos de intensidade mos de intensidade mxima;xima;

Pode ser utilizada para produo de energia;Pode ser utilizada para produPode ser utilizada para produo de energia;o de energia;

Durando entre 20s e 5 minutos.Durando entre 20s e 5 minutos.Durando entre 20s e 5 minutos.

MAUGHAN, GLESSON & GREENHAFF, 2000.MAUGHAN, GLESSON & GREENHAFF, 2000.

METABOLISMO AERMETABOLISMO AERBIO: OXIDABIO: OXIDAO O DE CARBOIDRATO, LIPDE CARBOIDRATO, LIPDIO E PROTEDIO E PROTENANAGerar ATP a partir do catabolismo lipdico (gordura);Gerar ATP a partir do catabolismo lipGerar ATP a partir do catabolismo lipdico dico (gordura);(gordura);

Presena de oxignio;PresenPresena de oxignio;a de oxignio;

Carboidratos;Carboidratos;Carboidratos;

Catabolismo protico apenas 5%, casos de esgotamento dos estoques de glicognio;Catabolismo protCatabolismo protico apenas 5%, casos de ico apenas 5%, casos de esgotamento dos estoques de glicognio;esgotamento dos estoques de glicognio;

Formao de 32 ATPs; FormaFormao de 32 o de 32 ATPsATPs; ; MAUGHAN, GLESSON & GREENHAFF, 2000.MAUGHAN, GLESSON & GREENHAFF, 2000.

16

ACACMULO DE LACTATOMULO DE LACTATOAceito como indicador do metabolismo anaerbio glicolticoAceito como indicador do metabolismo Aceito como indicador do metabolismo anaeranaerbio glicolbio glicolticotico

Em atividades submximas, existe um pequeno aumento no lactato (sangneo e muscular);Em atividades submEm atividades submximas, existe um pequeno ximas, existe um pequeno aumento no lactato (sangaumento no lactato (sangneo e muscular);neo e muscular);

Exerccios de endurance aumentam a densidade mitocondrial;ExercExerccios de endurance aumentam a densidade cios de endurance aumentam a densidade mitocondrial;mitocondrial;

Repouso lactato (1 mmol/Kg msculo) e sangneo (1mmol/l).Repouso lactato (1 Repouso lactato (1 mmolmmol/Kg m/Kg msculo) e sculo) e sangsangneo (1mmol/l).neo (1mmol/l).

MAUGHAN, GLESSON & GREENHAFF, 2000.MAUGHAN, GLESSON & GREENHAFF, 2000.

ACACMULO DE LACTATOMULO DE LACTATO

Baixo fluxo sangneo, menor transporte de O2 para os msculos

Baixo fluxo sangBaixo fluxo sangneo, menor transporte de Oneo, menor transporte de O2 2 para os mpara os msculossculos

Acmulo de lactatoAcAcmulo de lactatomulo de lactato

PRODUPRODUO DE LACTATO O DE LACTATO GlicognioGlicognio

GlicoseGlicose--66--fosfatofosfato

cido pircido pirvicovico

cido Lcido Lticotico

ExercExercciocio No mNo msculo sculo esquelesquelticotico

17

PRODUPRODUO DE LACTATO O DE LACTATO

2 PROPSITOS2 PROP2 PROPSITOSSITOS

Manuteno da glicose sangnea

ManutenManuteno da o da glicose sangglicose sangneanea

Liberao de um metablico oxidvel

LiberaLiberao de um o de um metabmetablico oxidlico oxidvelvel

Via gliconeognica, CICLO DE CORI

Via gliconeognica, Via gliconeognica, CICLO DE CORICICLO DE CORI

Produo (glicogenlise)

posterior remoo

ProduProduo o (glicogen(glicogenlise) lise)

posterior remoposterior remoooHARGREAVES, 2000.HARGREAVES, 2000.

FADIGA (LACTATO)FADIGA (LACTATO)

Aumento dos ons hidrognio intracelular Aumento dos Aumento dos onsons hidrognio intracelular hidrognio intracelular

Inibio de enzimas Lactato-desidrogenasee Fosfofrutoquinase

InibiInibio de enzimas o de enzimas LactatoLactato--desidrogenasedesidrogenasee e FosfofrutoquinaseFosfofrutoquinase

A capacidade de potncia muscular para trabalho diminui em exerccios mximosA capacidade de A capacidade de potncia muscularpotncia muscular para para trabalho trabalho diminuidiminui em exercem exerccios mcios mximosximos

DENADAI, 2000.DENADAI, 2000.

FADIGA (LACTATO)FADIGA (LACTATO)Aumento na acidose diminui a fora de

contratibilidade muscularAumento na Aumento na acidoseacidose diminui a diminui a forforaa de de

contratibilidade muscularcontratibilidade muscular

Por alterao de condutividade eltrica da membrana

Por alteraPor alterao de o de condutividade elcondutividade eltricatrica da da membranamembrana

Diminuindo a afinidade de clcio para ligao com troponina

Diminuindo a afinidade de cDiminuindo a afinidade de clcio para lcio para ligaligao com troponinao com troponina

Interferindo na liberao de clcio do retculo sarcoplasmtico

Interferindo na liberaInterferindo na liberao de o de cclciolcio do do retretculo sarcoplasmculo sarcoplasmticotico

DENADAI, 2000.DENADAI, 2000.

ININCIO DO EXERCCIO DO EXERCCIOCIO

O sistema endcrino exerce seus efeitos atravs dos hormnios liberados pela medula adrenal; O sistema endO sistema endcrino exerce seus efeitos atravcrino exerce seus efeitos atravs s dos hormnios liberados pela medula adrenal; dos hormnios liberados pela medula adrenal;

Adrenalina e noradrenalinaAdrenalina e noradrenalinaAdrenalina e noradrenalina

Estes possuem receptores adrenrgicos no corao que aumentam a sua fora de contrao e tambm a Fc.

Estes possuem receptores adrenEstes possuem receptores adrenrgicos no rgicos no coracorao que aumentam a sua foro que aumentam a sua fora de contraa de contrao o e tambe tambm a Fc.m a Fc.

WILMORE & COSTILL, 2001.WILMORE & COSTILL, 2001.

ININCIO DO EXERCCIO DO EXERCCIOCIO

O dbito de oxignio no incio do exerccio promove o acmulo de cido lticoO dO dbito de oxignio no inbito de oxignio no incio do exerccio do exerccio cio promove o acpromove o acmulo de mulo de cido lcido lticotico

WILMORE & COSTILL, 2001.WILMORE & COSTILL, 2001.

PICO DA CONCENTRAPICO DA CONCENTRAO LACTATOO LACTATO

1-2 minutos em mximos (ph menor 6,9 e lactato 25mmol/l

11--2 minutos em m2 minutos em mximos ximos (ph menor 6,9 e (ph menor 6,9 e lactato 25mmol/llactato 25mmol/l

Em exerccios prolongados, a concentrao inicial aumentaEm exercEm exerccios cios prolongados,prolongados, a a concentraconcentrao inicial aumentao inicial aumenta

Seguido por um declnio para os valores de repouso (60 120 minutos)

Seguido por um Seguido por um decldeclnionio para os valores de para os valores de repouso repouso (60 (60 120 minutos)120 minutos)

DENADAI, 2000.DENADAI, 2000.

18

TRANSLOCATRANSLOCAO DO LACTATOO DO LACTATO

Atravs de carreadores de lactato presentes no msculo esquelticoAtravAtravs de s de carreadorescarreadores de lactato de lactato presentes no mpresentes no msculo esquelsculo esquelticotico

Depois de 15 minutos de exerccio, o lactato liberado do msculo distribudo em aproximadamente 50% nos lquidos

corporais

Depois de Depois de 15 minutos15 minutos de exercde exerccio, o cio, o lactato liberadolactato liberado do mdo msculo sculo distribudistribudo do em aproximadamente em aproximadamente 50%50% nos lnos lquidos quidos

corporaiscorporais

MONTGOMERY, 1990.MONTGOMERY, 1990.

REMOREMOO DE LACTATOO DE LACTATO

Em repouso 40-50% pela oxidaoEm repouso 40Em repouso 40--50% pela 50% pela oxidaoxidaoo

Durante o exerccio o lactato liberadoDurante o exercDurante o exerccio o cio o lactato lactato liberadoliberado

Chega aos tecidos para que possa ser oxidado (fgado, rim, crebro e msculo

esqueltico)

Chega aos tecidos para que possa ser Chega aos tecidos para que possa ser oxidado oxidado (f(fgado, rim, cgado, rim, crebro e mrebro e msculo sculo

esquelesqueltico)tico) POWERS & HOWLEY, 2000.POWERS & HOWLEY, 2000.

REMOREMOO DE LACTATOO DE LACTATODepois do exerccio, convertido em cido

pirvicoDepois do exercDepois do exerccio, convertido em cio, convertido em cido cido

pirpirvicovico

Sendo utilizado como substrato pelo corao e msculo esqueltico

Sendo utilizado como substrato pelo Sendo utilizado como substrato pelo coracorao e mo e msculo esquelsculo esquelticotico

70% oxidado, 20% convertido em glicose e 10% em aminocidos

70%70% oxidado, oxidado, 20%20% convertido em glicose e convertido em glicose e 10%10% em aminoem aminocidoscidos

POWERS & HOWLEY, 2000.POWERS & HOWLEY, 2000.

CICLO DE CORICICLO DE CORI

GlicognioGlicognio

GlicoseGlicose--66--fosfatofosfato

cido pircido pirvicovico

cido Lcido Lticotico

ExercExercciocio RepousoRepouso11

22

33

99

GlicognioGlicognio

GlicoseGlicose--66--fosfatofosfato

cido pircido pirvicovico

cido Lcido Lticotico

66

55

77GlicoseGlicose

SangueSangue

88

SangueSangue

44

MMsculos esquelsculos esquelticosticos FFgadogado

BaixoBaixoModeradoModeradoAlto Alto Estoque de Estoque de triacilglicertriacilglicerisis

BaixaBaixaModeradaModeradaAltaAltaCapacidade Capacidade oxidativaoxidativa

AltoAltoModeradoModeradoModeradoModeradoEstoque de Estoque de glicognioglicognio

AltaAltaModeradaModeradaBaixaBaixaCapacidade Capacidade anaeranaerbiabia

RRpidapidaRRpidapidaLentaLentaVelocidade de Velocidade de contracontraoo

Tipo IITipo IIBB ou ou IIxIIx? ? (r(rpidapida--glicolglicolticatica

Tipo IITipo IIAA (r(rpidapida--oxidativa)oxidativa)

Tipo I Tipo I (contra(contrao o lenta)lenta)

CaracterCaractersticasticaCARACTERCARACTERSTICA DAS FIBRAS DA MUSCULATURA HUMANASTICA DAS FIBRAS DA MUSCULATURA HUMANA

ADAPTADO de SALTIN et al., 1977; FRIEDMANN et al., 2004.ADAPTADO de SALTIN et al., 1977; FRIEDMANN et al., 2004.

19

ReduzidaReduzidaModeradaModeradaElevada Elevada CapilaridadeCapilaridade

AltaAltaModeradaModeradaBaixaBaixaEnzimas Enzimas glicolglicolticasticas

BaixaBaixaModeradaModeradaAltaAltaEnzimas Enzimas oxidativasoxidativas

PequenaPequenaModeradaModeradaGrandeGrandeQtde Qtde mitocndriasmitocndrias

Tipo IITipo IIBB ou ou IIxIIx? (r? (rpidapida--glicolglicolticatica

Tipo IITipo IIAA(r(rpidapida--oxidativa)oxidativa)

Tipo I Tipo I (contra(contrao o lenta)lenta)

CaracterCaractersticastica

BIOQUBIOQUMICA DAS FIBRAS DA MUSCULATURA HUMANAMICA DAS FIBRAS DA MUSCULATURA HUMANA

ADAPTADO de SALTIN et al., 1977; FRIEDMANN et al., 2004.ADAPTADO de SALTIN et al., 1977; FRIEDMANN et al., 2004.

Metabol

mudana, troca

METABOLISMO

BIOQUIMICA o conjunto de transformaes que as substncias qumicas sofrem no interior dos organismos vivos.FISIOLOGIA o conjunto de reaes intracelulares, umas construtivas (anabolismo) e outras destrutivas (catabolismo).

FASE ANABLICA E CATABLICA

sono noturno

caf da manh almoo lanche da tarde jantar

fase catablicafase anablica

Esportista

AtletaAtividade Profissional

Treinamento Competio

Atividade Recreativa ?

20

CAPACIDADE DE REALIZAR TRABALHO

CAPACIDADE DE REALIZAR TRABALHO

APLICAO DE FORA ATRAVS DE UMA DISTNCIA

APLICAO DE FORA ATRAVS DE UMA DISTNCIA

ENERGIA TRABALHO BIOLGICO

MECNICO MOLECULARQUMICO

O aporte de energia O aporte de energia exclusivamente quexclusivamente qumico.mico.

COMPOSTOS COM ENERGIA QUMICACOMPOSTOS COM ENERGIA QUCOMPOSTOS COM ENERGIA QUMICAMICA

METABOLISMOMETABOLISMOMETABOLISMO

ALIMENTOS (NUTRIENTES CALRICOS DOS ALIMENTOS)

ALIMENTOS (NUTRIENTES CALALIMENTOS (NUTRIENTES CALRICOS DOS RICOS DOS ALIMENTOS)ALIMENTOS)

POOLPOOL(estoque) ENERG(estoque) ENERGTICOTICO

TOTAL DE ENERGIA QUIMICATOTAL DE ENERGIA QUIMICATOTAL DE ENERGIA QUIMICA

USADA OU TRANSFORMADA EM OUTRO TIPO DE ENERGIA

USADA OU TRANSFORMADA EM OUTRO USADA OU TRANSFORMADA EM OUTRO TIPO DE ENERGIA TIPO DE ENERGIA

METABOLISMO ENERGTICO: estudo da liberao de energia dos alimentos e seus

modos de estocagem e transformao

METABOLISMO ENERGMETABOLISMO ENERGTICO: estudo da TICO: estudo da liberaliberao de energia dos alimentos e seus o de energia dos alimentos e seus

modos de estocagem e transformamodos de estocagem e transformaoo

DISTRIBUIDISTRIBUIO PERCENTUAL O PERCENTUAL IDEAL DE MACRONUTRIENTES DE IDEAL DE MACRONUTRIENTES DE

UMA DIETA UMA DIETA

60%15%

25%

CarboidratoProtena Lipidio

1. IMPORTNCIA DA GUA

21

- 70% do peso da maioria dos seres vivos;

- funciona como solvente de ons minerais e da maioria das molculas orgnicas

- constitui um meio de ocorrncia das reaes qumicas nos seres vivos

- A tenso superficial da gua importante no funcionamento dos pulmes;

- A molcula de gua e seus produtos de ionizao, H+ e OH- influenciam a estrutura e propriedades de todos os componentes celulares incluindo protenas, cidos nuclicos e lipdios.

- importante na regulao da temperatura corporal;

2. ESTRUTURA MOLECULAR DA GUA

- em forma de V com uma molcula de oxignio ligada covalentemente duas

outras molculas de hidrognio

PoloNegativo

PoloPositivo

Molcula de gua

GUA

MOLCULA POLAR

- A polaridade de uma molcula importante para determinarmos se a mesma ir dissolver na gua. Molculas polares geralmente se dissolvem facilmente, enquanto molculas apolares no.

3. INTERAO ENTRE AS MOLCULAS DE GUA

PONTES DE HIDROGNIO

PONTE DE HIDROGNIO uma fora de atrao fraca exercida por um

tomo de hidrognio sobre um tomo prximo de oxignio, nitrognio e flor.

PODEM OCORRER

entre tomos de molculas vizinhas - H2Oentre tomos de diferentes partes da mesma

molcula protenas com forma tridimencional

MOLCULAS DE GUA LIGADAS POR PONTES DE HIDROGNIO

PONTES DE HIDROGNIO

Fora de atrao entre tomos de molculas vizinhas

22

Pontes de Hidrognio

As regies polares das molculas de gua permitem que elas formem pontes de hidrognio umas com as

outras

PONTES DE HIDROGNIO DA GUA PONTES DE HIDROGNIO DA GUA

PONTES DE HIDROGNIO determinam que molculas biolgicas grandes se enrolem nelas mesmas, criando um forma tridimensional que

essencial para sua funo.

Fora de atrao entre tomos de diferentes partes da mesma molcula

GUA NO ESTADO SLIDO

As molculas estabelecem entre si 4 pontes de hidrognio, e dispem-se segundo uma malha hexagonal

Maior distanciamento entre as molculas Aumento de volume

GUA NO ESTADO LQUIDO

Nmero de pontes de hidrognio uma funo inversa da temperatura

H

H

H

H H

H

O

OH

O

O

H

O

H

H

No gelo a gua faz 4 pontes de hidrognio com outras molculas de gua

PONTE DE HIDROGNIO uma fora de atrao fraca exercida por um tomo de hidrognio sobre um tomo prximo de oxignio, nitrognio e flor.

O plo positivo representado

pelo hidrognio atrado pelos

polos negativos representado pelo oxignio

23

0-117

-95

1007856

PONTO DE FUSO

PONTO DE EBULIO

A gua tem PF e PE maiores que os outros solventes devido ao grande nmero

de pontes de hidrognio

GUAETANOLACETONA

SLIDO LQUIDO

FUSO

CONDENSAO

VAPORIZAO

SOLIDIFICAO

ESTADOS FSICOS DA MATRIA

GASOSO

CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS

NATUREZA BIOQUNATUREZA BIOQUMICA DOS MICA DOS CARBOIDRATOS (CHOs)CARBOIDRATOS (CHOs)

DiDixido de carbono do ar xido de carbono do ar + +

gua do solo gua do solo ++

FOTOSSFOTOSSNTESENTESE

MonossacarMonossacardeosdeos

GLICOSEGLICOSEFRUTOSEFRUTOSE

GALACTOSEGALACTOSE

DissacarDissacardeosdeos PolissacarPolissacardeosdeos

SACAROSE SACAROSE MALTOSEMALTOSELACTOSELACTOSE

AMIDOAMIDOFIBRAS FIBRAS

GLICOGNIOGLICOGNIO

NATUREZA BIOQUNATUREZA BIOQUMICA MICA DOS CHOsDOS CHOs

NDICE GLICMICONDICE GLICMICO

SEMENTESSEMENTESAVEIAAVEIAPO TRIGOPO TRIGO

FRUTOSEFRUTOSEMASSA BRANCAMASSA BRANCACORN FLAKESCORN FLAKES

LENTILHASLENTILHASFARELOFARELOMELMEL

FEIJESFEIJESSACAROSESACAROSERAFINOSERAFINOSE

MAMASSMILHOMILHOGLICOSEGLICOSE

BAIXOBAIXOMMDIODIOALTOALTO

Alimentos com I.G. baixo IG Alimentos com I.G. moderado IG Alimentos com I.G. alto IG

Amendoim 15 Pssego 42 Cream Cracker 99

Soja 18 Laranja 44 Mel 104

Cereja 22 Macarro 45 Passas 64

Lentilhas 29 Arroz Instantneo 46 Beterraba 64

Feijo preto 30 Uva 46 Sopa de feijo preto 64

Damasco seco 31 Arroz 48 Abacaxi 66

Fettuccine 32 Cenoura 49 Nhoque 67

Iogurte 36 Inhame 51 Croissant 67

Espaguete 36 Kiwi 53 Pur de batata 70

Pra 37 Banana 54 Po branco de trigo 71

Ma 38 Pipoca 55 Melancia 72

Sopa de tomate 38 Manga 56 Abbora 75

Ameixa 39 Damasco 57 Waffles 76

Raviolis 39 Arroz branco 58 Corn flakes 83

A avaliao do ndice feita com pores de 50 g de carbohidratos (200 calorias) como base: glicose = 100 I.G.

24

H2C C C C C

OH OH OH OHH

OH H H

Funo mista lcool -aldedo

Denominado acar:pelo sabor doce e hidrato de carbono

porque a maioria possui frmula C n(H2O)X.EX: C6H12O6 = C6(H2O)6 GLICOSE

C12H22O1 1 = C12(H2O)11 SACAROSE

GLICDIOS

Oses ou monossacardeos:glicose, frutose, galactose

Osdios(hidrolisveis):Dissacardeos ou polissacardeos

CRITRIO: SOFRER OU NO HIDRLISE

Monossacardeos: No sofrem hidrlise

Glicose FrutoseManose Galactose

So ismeros e apresentam frmula molecular C6H12O6

C

OH

C

C

C

C

C

OHH

HOH

OHH

OHH

OHH

H

GLICOSE

OSES NO SOFREM HIDRLISE E SE SUBDIVIDEM EM :

H2C C C C C

OH OH OH OH

O

H

H H H

aldose

H2C C C C CH2

OOH OH OH

H H H

OH

CETOSE

OLIGOSSACARDEO: SOFREM HIDRLISE E CADA MOLCULA PRODUZ UM NMERO PEQUENO DE MOLCULAS DE

MONOSSACARDEOS.

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6SACAROSE GLICOSE FRUTOSE

C18H32O16 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 + C6H12O6RAFINOSE GLICOSE FRUTOSE GALACTOSE

Sacarose um dissacardeo pois resulta em duas molculas de monossacardeos enquanto a rafinose considerada um

trissacardeo

DISSACARDEOS:

SACAROSE+ GUA GLICOSE + FRUTOSE

LACTOSE + GUA GLICOSE + GALACTOSE

MALTOSE +GUA GLICOSE + GLICOSE

POLISSACARDEOS:

AMIDO, CELULOSE + GUA N(glicose)AO SOFRER HIDRLISE OS POLISSACARDEOS

RESULTAM EM ELEVADO NMERO DE MOLCULAS DE MONOSSACARDEOS.

25

OSDEOS: SOFREM HIDRLISE ORIGINANDO OSES;SE FORNECE SOMENTE OSES = HOLOSDEO

SE FORNECE OSES E OUTROS COMPOSTOS = HETEROSDEO

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6SACAROSE GLICOSE FRUTOSE

C20H27O11N +2H2OAMIDALINA

2C6H12O6 + HCN+ C7H6OGLICOSE CIANETO BENZALDEDO

Cereais: arroz, trigo, aveia,milho...Legumes:feijo, ervilha, gro -de-bico...Acares:mel,melado,acar refinado...

Aumento de tecido adiposo

Aumento de peso

Aumento de colesterol

Diabetes

Emagrecimento

cansao

desnimo

fraqueza

depresso

BOCABOCA ESTMAGOESTMAGO INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADOCCLONLON

AMILASE AMILASE

SALIVARSALIVAR

AmidoAmido

MaltoseMaltose

Maltose Maltose

MALTASE MALTASE

GlicoseGlicose

LactoseLactose

SacaroseSacarose

FIBRAS FIBRAS

VEGETAISVEGETAIS

GlicoseGlicose

FrutoseFrutose

GlicoseGlicose

GalactoseGalactose

SACARASESACARASE

LACTASELACTASE

AMILASE AMILASE PANCREPANCRETICATICA

AmidoAmido

GASES E GASES E CIDOSCIDOS

SS

AA

NN

GG

UU

EE

Na+Na+

Na+Na+

DIGESTO e ABSORDIGESTO e ABSORO DOS CHOsO DOS CHOs

DistribuiDistribuio da glicose depois de uma o da glicose depois de uma refeirefeio contendo 90 gramas o contendo 90 gramas

49g 8g2g

17g15g

HISTHISTRICO CIENTRICO CIENTFICOFICO

(KROGH & LINDHARDT, 1920)(KROGH & LINDHARDT, 1920)

Comparou a percepComparou a percepo do esforo do esforo dos atletas submetidos a o dos atletas submetidos a uma dieta rica em CHO em comparauma dieta rica em CHO em comparao com uma rica em o com uma rica em

gorduras.gorduras.

(LEVINE et al., 1924)(LEVINE et al., 1924)

Testou o consumo de CHO durante a maratona de Boston, Testou o consumo de CHO durante a maratona de Boston, constando a prevenconstando a preveno da hipoglicemia severa.o da hipoglicemia severa.

(CHRISTENSEN, 1932)(CHRISTENSEN, 1932)

Primeiro experimento que mostrou como a intensidade Primeiro experimento que mostrou como a intensidade modula a utilizamodula a utilizao dos CHO como fonte de energia.o dos CHO como fonte de energia.

RECOMENDARECOMENDAES DIETES DIETTICASTICAS

26

RECOMENDARECOMENDAES DIETES DIETTICASTICAS

Pessoas que treinam intensamente em dias Pessoas que treinam intensamente em dias sucessivos, requerem de 60 sucessivos, requerem de 60 -- 70 % do total 70 % do total energenergtico (COYLE, 2004).tico (COYLE, 2004).

Treinamento de forTreinamento de foraa

8,0g/Kg manuten8,0g/Kg manutenoo

12,0g/Kg hipertrofia12,0g/Kg hipertrofia

5,0g/Kg redu5,0g/Kg reduo de gordurao de gordura(Kreider, 2002)(Kreider, 2002)

Pessoas que se exercitam regularmente Pessoas que se exercitam regularmente devem consumir de 55 devem consumir de 55 -- 60% do total 60% do total energenergtico (ADA, 2000).tico (ADA, 2000).

REFEIREFEIES PRES PR -- EXERCEXERCCIOSCIOS3 3 -- 4 horas antes da competi4 horas antes da competioo

4 4 --5g/Kg de peso 5g/Kg de peso

200200--300g de CHO complexo300g de CHO complexo

ObjetivosObjetivos

11-- permitir tempo suficiente para a digesto e permitir tempo suficiente para a digesto e absorabsoro dos alimentos (esvaziamento go dos alimentos (esvaziamento gstrico);strico);

22-- estabilizar as concentraestabilizar as concentraes plasmes plasmticas de ticas de glicose e insulina;glicose e insulina;

33-- evitar a sensaevitar a sensao de fome.o de fome.

(ADA, 2000)(ADA, 2000)(COYLE, 2004)(COYLE, 2004)

1 Dieta normocalrica em CHO

2 DietaDieta Hipocalrica em CHO

3 Dieta hipercalrica em CHO

22--1 hora antes da competi1 hora antes da competioo

11--2 /KG DE PESO 2 /KG DE PESO

FORMA LFORMA LQUIDAQUIDA

REFEIREFEIES PRES PR -- EXERCEXERCCIOSCIOS

ControvControvrsiarsia

Efeito Negativo Efeito Negativo FOSTER et al.(1979)FOSTER et al.(1979)

Nenhum Efeito Nenhum Efeito MC MURRAY et al.(1983)MC MURRAY et al.(1983)KELLER & SCHGWAZOPF (1984)KELLER & SCHGWAZOPF (1984)

DEVLIN et al. (1986)DEVLIN et al. (1986)HARGREAVES et al. (1987)HARGREAVES et al. (1987)

CHOs DURANTE O CHOs DURANTE O EXERCEXERCCIOCIO

INGESTO DE CHOINGESTO DE CHO

EXERCEXERCCIOS COM DURACIOS COM DURAO O SUPERIOR A 90`SUPERIOR A 90`

INTENSIDADE SUPERIOR INTENSIDADE SUPERIOR A 70% DO VOA 70% DO VO22 mmxx

(BURKE et al., 2004)(BURKE et al., 2004)

(DRISKELL,2000)INGESTO DE CHOINGESTO DE CHO

EXERCEXERCCIOS DE ENDURANCECIOS DE ENDURANCE

DURADURAO DE 2 HORASO DE 2 HORAS

(JEUKENDRUP, 2004)(JEUKENDRUP, 2004)

(JEUKENDRUP, 2004)(JEUKENDRUP, 2004)

27

CHOs DURANTE O EXERCCIO(ADA,2000)

(DRISKELL,2000)(BURKE et al.,2004)

30 -70g/h

FORMA LQUIDA

SOLUO DE 6 - 8%

(JEUKENDRUP, 2004)(JEUKENDRUP, 2004)

CHOs DEPOIS DO EXERCCHOs DEPOIS DO EXERCCIOCIOO consumo de CHO imediatamente apO consumo de CHO imediatamente aps a sesso s a sesso de exercde exerccio resulta em maiores ncio resulta em maiores nveis de veis de glicognio (BURKE et al.,2004).glicognio (BURKE et al.,2004).

1.5g/Kg a cada 2 horas at1.5g/Kg a cada 2 horas at 6 horas depois do 6 horas depois do exercexercciocio

Maiores taxas de reposiMaiores taxas de reposio de glicognio foram o de glicognio foram encontradas com a ingesto de 0.4g/Kg a cada encontradas com a ingesto de 0.4g/Kg a cada 15 minutos depois de 4 horas de reposi15 minutos depois de 4 horas de reposio o (DOYLE et al., 1993).(DOYLE et al., 1993).

REPOSIREPOSIO DE O DE CHOsCHOs E EXERCE EXERCCIOCIO InternationalInternational OlympicOlympic CommitteeCommittee(IOC)(IOC)

Uma dieta rica em Uma dieta rica em carboidratos consumida dias carboidratos consumida dias antes da competiantes da competio ajudaro ajudar a a aumentar a performance.aumentar a performance.

PNCREAS

PORO ENDCRINA DO PNCREAS

ILHOTAS DE LANGERHANS:

INSULINA produzida pelas clulas GLUCAGON produzido pelas clulas SOMATOSTATINA produzida pelas clulas

PNCREAS ENDCRINODucto Ducto colcoldocodoco

Intestino Intestino delgado delgado

(duodeno)(duodeno)Ducto Ducto

pancrepancreticotico

PncreasPncreas

28

IINSULINAIINSULINA

Principal efeitoPrincipal efeito

MetabMetablicolico

TRANSPORTE E UTILIZATRANSPORTE E UTILIZAO DOS CHOO DOS CHO

INSULINA E ATIVIDADE FINSULINA E ATIVIDADE FSICASICA

A aA ao da insulina envolve 2 processos:o da insulina envolve 2 processos:

A ligaA ligao da insulinao da insulinaa um receptor a um receptor localizado na localizado na

superfsuperfcie celularcie celular

Eventos intracelulares,Eventos intracelulares,aumentando o transporte aumentando o transporte de glicose e estimulade glicose e estimulao o de reade reaes enzimes enzimticasticas

Silveira Neto, 2000Silveira Neto, 2000

EXERCEXERCCIO FCIO FSICO E CARBOIDRATOSICO E CARBOIDRATO

As proteAs protenas que transportadoras de glicose nas que transportadoras de glicose recebem o nome de recebem o nome de GLUTGLUT

Para cada tipo de cPara cada tipo de clula alvo o lula alvo o GLUTGLUT recebe um recebe um nomenome

O mecanismo exato pelo qual o O mecanismo exato pelo qual o exercexercciocio aumenta aumenta na captana captao de o de glicoseglicose pelo mpelo msculo no sculo no

completamente compreendidocompletamente compreendidoSilveira Neto, 2000Silveira Neto, 2000

Km = afinidade aotransportador

Vmx = Concentraomnima do substrato para o

transporte mximo

Transportador de glicose

Transportadores deGlicose

Na+ dependente

Classe I Glut 1 4

Classe II Glut 5- 7 9 11

Classe III Glut 6-8-10 e 12

Transportadores de glicose Na+ dependentes

SGLT 1

Presente nas membranas apicais das clulasintestinais (entercitos)

Alta afinidade

Presente tambm nos tbulos proximais no rim(S3)

SGLT 2 Presente nas membranas apicais dos tbulos

proximais no rim (S1 e S2)

Previne a perda de glicose na urina

SGLT 3 4 - 5 - 6 Presente nas clulas intestinais

Ainda sob investigao

29

Glut 1

Eritrcitos - Neurnios

Corao - Msculos esquelticosAdipcitos -Placenta

Barreira hematoceflica - Rins

Intestino

Captao basal de glicose

No crebro tem GLUT 1 com Km paraglicose que aproximadamente 1 mM, e

GLUT 3, com Km, presumivelmente,menor que 1 mM; ou seja, mesmo com 20mg/dL de glicose no extracelular, haveria50% de saturao do GLUT 1 e, ainda mais

que isso, do GLUT 3.

Glut 2

Fgado - Clula pancreticaRim (tbulos proximais) e intestino

(entercitos)* Promove fluxo bidirecional no fgado

Participa da funo glicosensorapancretica

NNNooo eeexxxtttrrreeemmmooo ooopppooossstttooo eeessstttooo ooossshhheeepppaaatttccciiitttooosss,,, cccooommm ooo GGGLLLUUUTTT 222,,, qqquuueee

ttteeemmm aaallltttooo KKKmmm (((111555 aaa 222000 mmmMMM))) eeeaaallltttooo VVVmmmxxx pppaaarrraaa gggllliiicccooossseee,,,

aaappprrreeessseeennntttaaannndddooo bbbaaaiiixxxaaa sssaaatttuuurrraaaooo nnnaaasssgggllliiiccceeemmmiiiaaasss uuusssuuuaaaiiisss,,, eee qqquuueee sss

aaappprrreeessseeennntttaaarrr gggrrraaannndddeee llliiigggaaaooo dddeeegggllliiicccooossseee qqquuuaaannndddooo eeessstttaaa fffooorrr aaabbbuuunnndddaaannnttteee

eee pppuuudddeeerrr,,,eeennntttooo,,, ssseeerrr aaarrrmmmaaazzzeeennnaaadddaaa

Glut 3

(alta afinidade)Crebro - Placenta

Rim - Msculos fetais

Promove intensa captao de

glicose devido ao baixo Km

Tecido que no podeprescindir de glicose tem

GLUT com baixo Km,facilmente saturvel, mesmo

em baixa glicemia(est altamente

protegido).

30

Glut 4Msculo esqueltico

Msculo cardacoTecido adiposo

Apresenta atividade insulino-dependente associado a elevada

captao de glicose

Sua populao na membrana elevadadevido translocao de reservatriospela elevao na atividade contrtil

Glut 5Presente nos

espermatozidesIntestino e Rim

Promove a captaode Frutose

Glut 6Bao Leuccitos e Crebro

PseudogeneSem funo conhecida

Glut 7Sistema microssomal Heptico

Presente no retculoendoplasmtico

(sem funo definida)

Glut 8Testculo Crebro e Tecido

Adiposo

Glut 9Fgado e Rim

(sem funo definida)

GLUT 10Fgado Pncreas Msculo esqueltico

Corao

Glut 11Fgado - Pulmo - Traquia e Crebro

(Possivelmente envolvido no transporte defrutose)

Glut 12Corao Prstata msculo esqueltico

intestino -

O GLUT 4 tem Km aprox.5 mM, permitindo entradano msculo e adipcitos

prioritariamente, em relaoaos hepatcitos, e somente

quando houver insulina, ou omsculo estiver ativo.

31

TECIDO Km

Fgado 17 30mMTecido

Adiposo5 mM

Msculo Glut 1 1 mMGlut 4 10 mM

Neurnios 1 mMEritrcitos > 1 mMIntestino 0,08 mM

Rim 5 mM

GLUTs 1-12 - diversas funes em diferentes tecidos e clulas do organismo

GLUTsGLUTs 11--12 12 -- diversas fundiversas funes em diferentes es em diferentes tecidos e ctecidos e clulas do organismolulas do organismo

Contrao muscularContraContrao muscularo muscular

Aumento na captao de glicose independentemente da insulinaAumento na captaAumento na captao de glicose o de glicose independentemente da insulinaindependentemente da insulina

EXERCEXERCCIO FCIO FSICO E GLICOSESICO E GLICOSE

TsuiTsui e e ZinmanZinman, 1995, 1995

Nmero e da atividade do GLUT4NNmero e da atividade domero e da atividade do GLUT4GLUT4

Exerccio FsicoExercExerccio Fcio Fsicosico

EXERCEXERCCIO FCIO FSICO E GLICOSESICO E GLICOSE

MaughanMaughan et al., 2000et al., 2000

Aps o exerccio, a musculatura exercitada passa a realizar maior captao de glicoseApAps os o exercexerccio,cio, a musculatura exercitada passa a musculatura exercitada passa a realizar maior captaa realizar maior captao deo de glicoseglicose

Permanecendo elevada por um perodo, at 4horas aps a atividadePermanecendo elevada por um perPermanecendo elevada por um perodo, atodo, at 44horashoras apaps as a atividadeatividade

A contrao muscular faz com que os GLUT4localizados no interior da clula, migrem para a membrana se fundindo com a mesma

AA contracontrao muscularo muscular faz com que osfaz com que os GLUT4GLUT4localizados no interior da clocalizados no interior da clula, migrem para a lula, migrem para a membrana semembrana se fundindofundindo com a mesmacom a mesma

EXERCEXERCCIO FCIO FSICO E SICO E DIABETES TIPO IIDIABETES TIPO II

Em triatletas GLUT4 reduz aps 10 dias de destreinamentoEm triatletasEm triatletas GLUT4 GLUT4 reduz apreduz aps 10 dias de s 10 dias de destreinamentodestreinamento

Exerccio pode melhorar 40% a sensibilidade muscular a insulinaExercExerccio pode melhorar 40% a cio pode melhorar 40% a sensibilidade muscular a insulinasensibilidade muscular a insulina

Perda de peso e aumento da hexoquinasee da glicognio-sintetasePerda de peso e aumento da Perda de peso e aumento da hexoquinasehexoquinasee da e da glicognioglicognio--sintetasesintetase

TsuiTsui e e ZinmanZinman, 1995, 1995

32

EXERCEXERCCIO FCIO FSICO E SICO E DIABETES TIPO IIDIABETES TIPO II

Efeito mantido at 48h aps a sesso Efeito mantido atEfeito mantido at 48h ap48h aps a sesso s a sesso

Se o treinamento interrompido, as melhoras obtidas, na sensibilidade insulinaSe oSe o treinamento treinamento interrompido, interrompido, as as melhoras obtidas, na sensibilidade melhoras obtidas, na sensibilidade insulinainsulina

E na tolerncia a glicose desaparecemE na tolerncia a glicose desaparecemE na tolerncia a glicose desaparecem

O que pode ser recuperado rapidamente com o retorno a atividadeO que pode ser recuperado rapidamente O que pode ser recuperado rapidamente com ocom o retorno a atividaderetorno a atividade TsuiTsui e e ZinmanZinman, 1995, 1995

EXERCEXERCCIO FCIO FSICO E SICO E DIABETES TIPO IIDIABETES TIPO II

Treinamento causa adaptao a longo prazo na responsividade do organismo insulinaTreinamento causa adaptao a longo prazo na responsividade do organismo insulina

densidade capilar no msculodensidade capilar no msculo

Maior capacidade oxidativa e aumento no contedo e atividade dos GLUT4Maior capacidade oxidativa e aumento no contedo e atividade dos GLUT4 Goodyear, 1992Goodyear, 1992

Borghouts e Keizer, 1999

O TF Melhora a Sinalizao e a Ao da Insulina no Msculo EsquelticoO O TFTF Melhora a SinalizaMelhora a Sinalizao e a Ao e a Ao da o da Insulina Insulina no Mno Msculo Esquelsculo Esquelticotico

33

O TF pode melhorar a sensibilidade a insulina e o controle glicmico em diabticos tipo IIOO TFTF pode melhorar a sensibilidade a insulina pode melhorar a sensibilidade a insulina e o controle glicmico em diabe o controle glicmico em diabticos tipo IIticos tipo II

CONCLUSES DO ESTUDOCONCLUSES DO ESTUDO

As mudanas na sinalizao da insulina e aumento no GLUT4 contribuem para estes benefcios

As mudanAs mudanas na sinalizaas na sinalizao da o da insulinainsulina e e aumento no aumento no GLUT4GLUT4 contribuem para estes contribuem para estes benefbenefcios cios

Estes mecanismos podem ocorrer mesmo sem o aumento da massa muscularEstes mecanismos podem ocorrer mesmo Estes mecanismos podem ocorrer mesmo sem o aumento da massa muscularsem o aumento da massa muscular

Efeitos do TF sobre a Sensibilidade insulina em Adolescentes Latinos com Sobrepeso do Gnero Masculino

Efeitos do Efeitos do TFTF sobre a sobre a Sensibilidade Sensibilidade insulinainsulina em Adolescentes Latinos com em Adolescentes Latinos com Sobrepeso do Gnero Masculino Sobrepeso do Gnero Masculino

34

16 semanas de TF pode melhorar asensibilidade insulina em adolescentes obesos

16 semanas de16 semanas de TFTF pode melhorar apode melhorar asensibilidade sensibilidade insulinainsulina em adolescentes em adolescentes obesosobesos

CONCLUSES DO ESTUDOCONCLUSES DO ESTUDO

TF dever ser includo como ferramenta no tratamento do diabetes tipo 2

TFTF dever ser includever ser includo como ferramenta do como ferramenta no tratamento dono tratamento do diabetes tipo 2diabetes tipo 2

Mudana independente da composio corporalMudanMudana independente daa independente da composicomposio o corporalcorporal

PROTENA

35

HISTHISTRIARIA

ESTRUTURA BIOQUESTRUTURA BIOQUMICAMICA

FONTES PROTEFONTES PROTECASCAS

DIGESTO e ABSORDIGESTO e ABSORO PROTEO PROTENASNAS

MMTODOS DE CINTODOS DE CINTICA DE PROTETICA DE PROTENASNAS

RECOMENDARECOMENDAES DIETES DIETTICASTICAS

HISTHISTRIARIA

SSculo culo VI a.C.VI a.C.

MILOS (Grego)MILOS (Grego)INGESTO INGESTO

ALIMENTARALIMENTAR

9 Kg de Carne9 Kg de Carne10 Kg de Po10 Kg de Po7L de Vinho7L de Vinho

de primordial de primordial importncia...importncia...

PROTEPROTENAS: NAS: CONCEITO GERALCONCEITO GERAL

Especializada para uma funEspecializada para uma funo biolo biolgica;gica;AlAlm disso, a maior parte da m disso, a maior parte da informainformao geno genticatica expressa pelas proteexpressa pelas protenas.nas.

MolMolculas orgnicas mais abundantes e importantes nas culas orgnicas mais abundantes e importantes nas cclulas;lulas;Perfazem 50% ou mais do peso; Perfazem 50% ou mais do peso; Encontradas em todas as partes de todas as cEncontradas em todas as partes de todas as clulas;lulas;So fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e So fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e funfuno celulares;o celulares;

PROTEPROTENASNAS

Uma ligaUma ligao pepto peptdica dica a unio do grupo a unio do grupo aminoamino((--NH NH 22 ) de um amino) de um aminocido com o grupo carboxila cido com o grupo carboxila ((--COOH) de outro aminoCOOH) de outro aminocido, atravcido, atravs da s da formaformao de uma amida.o de uma amida.

Pertencem Pertencem classe dos peptclasse dos peptdeosdeos

Pois so formadas por aminoPois so formadas por aminocidos ligados cidos ligados entre si por ligaentre si por ligaes peptes peptdicasdicas

COOH

H2N C

R

HCadeialateral

Carboxila

Amino

carbono, hidrognio, nitrognio e carbono, hidrognio, nitrognio e oxignio, e quase todas contm enxofre;oxignio, e quase todas contm enxofre;

COMPOSICOMPOSIOO

Algumas proteAlgumas protenas contm elementos nas contm elementos adicionais, particularmente fadicionais, particularmente fsforo, ferro, sforo, ferro, zinco e cobre. Seu peso molecular zinco e cobre. Seu peso molecular extremamente elevado.extremamente elevado.

36

Glicina GlyAlanina AlaValina ValLeucina LeuIsoleucina IleProlina ProMetionina MetFenilalanina PheTirosina TyrTriptofano Trp

Serina SerTreonina ThrCistena CysAsparagina AsnGlutamina GlnArginina ArgLisina LysHistidina HisA. Asprtico AspA. Glutmico Glu

AMINOCIDOS

11., 2., 2., 3., 3., 4., 4.;.;

ORGANIZAORGANIZAO ESTRUTURALO ESTRUTURAL

11.: .: seqseqncia de aminoncia de aminocidos e ligacidos e ligaes es peptpeptdicas da moldicas da molculacula;; nnvel estrutural mais simples e mais vel estrutural mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da molespacial da molculacula ;; Sua estrutura Sua estrutura somente a seqsomente a seqncia dos ncia dos aminoaminocidos, sem se preocupar com a cidos, sem se preocupar com a orientaorientao espacial da molo espacial da molculacula ..

22.: .: arranjo espacial de aminoarranjo espacial de aminocidos cidos prprximos entre si na seqximos entre si na seqncia primncia primria da ria da proteprotena;na;

ORGANIZAORGANIZAO ESTRUTURALO ESTRUTURAL

Ocorre graOcorre graas as possibilidade de rotapossibilidade de rotao o das ligadas ligaes entre os carbonos a dos es entre os carbonos a dos aminoaminocidos e seus grupamentos amina e cidos e seus grupamentos amina e carboxila carboxila ;;

33.: .: arranjo espacial de aminoarranjo espacial de aminocidos cidos distantes entre si na seqdistantes entre si na seqncia polipeptncia polipeptdica;dica;

ORGANIZAORGANIZAO ESTRUTURALO ESTRUTURAL

Ocorre nas proteOcorre nas protenas globulares, mais nas globulares, mais complexas estrutural e funcionalmente complexas estrutural e funcionalmente ;;

OrganizaOrganizao em domo em domnios, regies com nios, regies com estruturas terciestruturas tercirias semirias semi--independentes independentes ligadas entre si por segmentos lineares da ligadas entre si por segmentos lineares da cadeia polipeptcadeia polipeptdicadica;;

44.:.:Surge apenas nas proteSurge apenas nas protenas nas oligomoligomricas ;ricas ;

ORGANIZAORGANIZAO ESTRUTURALO ESTRUTURAL

Dada pela distribuiDada pela distribuio espacial de mais de o espacial de mais de uma cadeia polipeptuma cadeia polipeptdica no espadica no espao, as o, as subunidades da molsubunidades da molcula cula ;;Estas subunidades se mantEstas subunidades se mantm unidas por m unidas por forforas covalentes, como pontes as covalentes, como pontes dissulfetodissulfeto, e , e ligaligaes no covalentes, como pontes de es no covalentes, como pontes de hidrognio, interahidrognio, interaes hidrofes hidrofbicas bicas ;;

PROTENA

37

FONTES PROTECASBOCABOCA ESTMAGOESTMAGO DUODENO E JEJUNODUODENO E JEJUNO

PEPSINOGNIOPEPSINOGNIO

PEPSINAPEPSINA

TRIPSINA TRIPSINA

ELASTASE ELASTASE

QUIMIOTRIPSINAQUIMIOTRIPSINA

CARBOXIPEPTIDASESCARBOXIPEPTIDASES

A e BA e B

PEPTIDASESPEPTIDASES

AMINOPEPTIDASEAMINOPEPTIDASE

AMINOOLIGOAMINOOLIGO

DIPEPTILAMINODIPEPTILAMINO

H+H+

TT

RR

II

TT

UU

RR

AA

OO

SS

AA

NN

GG

UU

EE

Na+

H+

DIGESTO e ABSORDIGESTO e ABSORO O PROTEPROTENASNAS

TURNOVER DE PROTENA90g

Perda Urinria

75g

Suor

5g

Perda fecal

10g

(SHILS,2003)

Metabolismo de Metabolismo de AmininoAmininocidocido ((aaaa))

MarzzocoMarzzoco et al., 1999et al., 1999

A degradao de protenas endgenas e da dieta originam o pool de aminocidosA degradaA degradao de proteo de protenas endnas endgenas e da dieta genas e da dieta originam o originam o poolpool de aminode aminocidoscidos

Precursores de protenas endgenas e outros compostos nitrogenadosPrecursores de protePrecursores de protenas endnas endgenas e outros genas e outros compostos nitrogenadoscompostos nitrogenados

Os aa excedentes so degradados: cadeias carbonicas e grupo amino (uria) Os Os aaaa excedentes so degradados: cadeias excedentes so degradados: cadeias carbonicascarbonicas e grupo e grupo aminoamino (ur(uria) ia)

MaughanMaughan et al., 2000et al., 2000

da dieta e de protenas endgenas: pool de aminocidos da dieta e da dieta e de protede protenas endnas endgenas: genas: poolpool de de aminoaminocidoscidos

So precursores de compostos nitrogenados no proteicos. So precursores de compostos nitrogenados no So precursores de compostos nitrogenados no proteicosproteicos. .

Incapacidade de armazenamento de protenas e aa: o excesso degradado (oxidao dos aacorresponde a 10-15% das necessidades energticas

Incapacidade de armazenamento de proteIncapacidade de armazenamento de protenas e nas e aaaa: o excesso : o excesso degradado (oxidadegradado (oxidao dos o dos aaaacorresponde a 10corresponde a 10--15% das necessidades 15% das necessidades energenergticasticas

Metabolismo de Metabolismo de AmininoAmininocidocido ((aaaa))

38

Remoo e excreo do grupo amino e oxidao da cadeia carbnica (- cetocido)RemoRemoo e excreo e excreo do grupo o do grupo aminoamino e oxidae oxidao o da cadeia carbnica (da cadeia carbnica (-- cetocetocidocido))

Grupo amino URIA e as 20 cadeias crbnicasconvertidas em precursores do ciclo de KrebsGrupo Grupo aminoamino URURIA e as 20 cadeias IA e as 20 cadeias crbnicascrbnicasconvertidas em precursores do ciclo de convertidas em precursores do ciclo de KrebsKrebs

PIRUVATOACETIL-CoAINTERMEDIRIOS DO CICLO DE KREBS

PIRUVATOPIRUVATOACETILACETIL--CoACoAINTERMEDIINTERMEDIRIOS DO CICLO DE KREBSRIOS DO CICLO DE KREBS

MarzzocoMarzzoco et al., 1999et al., 1999

DegradaDegradao de o de AmininoAmininocidocido ((aaaa)) REMOO DO GRUPO AMINO DOS AMINOCIDOS

O grupo amino coletado como Glutamato;

Transferncia para cetoglutaratocetoglutaratoformando Glutamato;

Cadeia carbnica cetocetocidocido

Aminotransferase ( co-enzima peridoxal-fosfato)

ALANINA

+

-cetoglutarato

PIRUVATO+

Glutamato

Aminotransferase: utilizam -cetoglutarato como aceptor do grupo

amino, formando GLUTAMATO

Ex: alanina aminotransferase (ou transaminase)

Produto comum s reaes de transaminao

ALANINA

+

-cetoglutarato

PIRUVATO+

Glutamato

22. Etapa: grupos . Etapa: grupos aminoamino originam originam aspartatoaspartato e/ou amniae/ou amnia

Glutamato: consumido em 2 reaes: nova transaminao ou uma desaminao GlutamatoGlutamato: consumido em 2 rea: consumido em 2 reaes: es: nova nova transaminatransaminaoo ou uma ou uma desaminadesaminaoo

Aspartato aminotransferaseAspartatoAspartato aminotransferaseaminotransferase

Glutamato+

oxaloacetato

Aspartato+

-cetoglutarato

39

GlutamatoGlutamato: : desaminadodesaminado

Grupo Amino pode ser liberado como amnia on NH4+ em pH fisiologico Grupo Grupo AminoAmino pode ser liberado como pode ser liberado como amnia amnia on NHon NH44++ em pH em pH fisiologicofisiologico

Glutamato desidrogenase (fgado)GlutamatoGlutamato desidrogenasedesidrogenase (f(fgado)gado)

Glutamato+

oxaloacetato

Aspartato+

-cetoglutarato

7 aa = GLI, HIS, LIS, MET, PRL, SER, Tre 7 7 aaaa = GLI, HIS, LIS, MET, PRL, SER, Tre = GLI, HIS, LIS, MET, PRL, SER, Tre

No iniciam a transaminao com -cetoglutaratoNo iniciam a No iniciam a transaminatransaminaoo com com --cetoglutaratocetoglutarato

ReaReaes especiaises especiais

Sntese no fgado: matriz mitocondrial c/ formao de carbonil-fosfato (ons bicarbonato e

amnia

SSntese no fntese no fgado: matriz gado: matriz mitocondrialmitocondrial c/ c/ formaformao de o de carbonilcarbonil--fosfatofosfato ((ons bicarbonato e ons bicarbonato e

amnia amnia

CICLO DA UREIACICLO DA UREIA

Sntese no fgado: matriz mitocondrial c/ formao de carbonil-fosfato (ons bicarbonato e

amnia gasto de 2 ATPs)

SSntese no fntese no fgado: matriz gado: matriz mitocondrialmitocondrial c/ c/ formaformao de o de carbonilcarbonil--fosfatofosfato ((ons bicarbonato e ons bicarbonato e

amnia amnia gasto de 2 gasto de 2 ATPsATPs) ) Carbonil-fosfato condensa-se com ornitinaformando citrulina CITOSOL reao com

aspartato argininossuccinato arginina e fumarato arginina (UREIA)

CarbonilCarbonil--fosfatofosfato condensacondensa--se com se com ornitinaornitinaformando formando citrulinacitrulina CITOSOL reaCITOSOL reao com o com

aspartatoaspartato argininossuccinatoargininossuccinato argininaarginina e e fumaratofumarato argininaarginina (UREIA)(UREIA)

40

PROTEPROTENA MUSCULARNA MUSCULAR

AminoAminocidoscidosDegradaDegradaoo SSntesentese

Ala Glu Ala Glu

TRANSAMINATRANSAMINAOO

OXIDAO DOS AA

DEGRADAO PROTICA

MIOFIBRILAR

EFEITO DO EXERCCIO RECOMENDARECOMENDAES DIETES DIETTICASTICASEXERCEXERCCIO DE FORCIO DE FORAA

A sA sntese proteica estntese proteica est aumentada durante aumentada durante aproximadamente 48h depois de uma sesso de aproximadamente 48h depois de uma sesso de exercexerccio de forcio de fora (PHILLIP, 2004).a (PHILLIP, 2004).

Aumento de massa magra, obviamente Aumento de massa magra, obviamente o o resultado de um balanresultado de um balano nitrogenado positivo e o nitrogenado positivo e crnico (TIPTON, 2003).crnico (TIPTON, 2003).

41

RECOMENDAES DIETTICAS PARA ATLETAS DE FORA

1.6 - 1.7g/Kg/dia (ACSM, 2000)

12-15% NET(ACSM, 2000)

(Phillips, 2004) (RASMUSSEN, 2003)

(Phillips, 2004) RECOMENDAES DIETTICAS PARA ATLETAS DE RESISTNCIA

1.0 - 1.6g/Kg/dia(TARNOPOLSKY, 2004)

1.2g/Kg/dia(ACSM, 2000)

42

Glutamina

Histidina

Arginina

prolina

glutamato

-cetoglutarato

MITOCNDRIA

CAT

PARTICIPAO METABLICA DOS Aa

ALANINA

CISTENA

GLICINA

SERINA

TRIPTOFANO

ACETIL CoA

CITRATO

MITOCNDRIA

CAT

PIRUVATO

ISOLEUCINA

LISINA

TRIPTOFANO

PARTICIPAO METABLICA DOS Aa

ISOLEUCINA

VALINA

METIONINA

TREONINA

succnil CoA

fumarato

MITOCNDRIA

oxalacetato

FENILALANINA

TIROSINA

ASPARAGINA

ASPARTATO

PARTICIPAO METABLICA DOS Aa

CREATINA

43

Aminocidos Isolados

BCAABCAAA degradaA degradao dos aa ocorre o dos aa ocorre

principalmente no fprincipalmente no fgadogadomenos a dos BCAAmenos a dos BCAA

BAIXA QUANTIDADE DE BAIXA QUANTIDADE DE AMINOTRANSFERASE DE CADEIA AMINOTRANSFERASE DE CADEIA

RAMIFICADARAMIFICADA

grande massa = alta libergrande massa = alta libero de aao de aa

ALTA CAPTAALTA CAPTAOO

BCAABCAADURANTE O ENDURANCEDURANTE O ENDURANCE

a relaa relao triptofano/BCAA o triptofano/BCAA aumentaaumenta

triptofano = 5 hidroxi triptaminatriptofano = 5 hidroxi triptamina

SEROTONINA

SEROTONINASEROTONINA FADIGA CENTRALFADIGA CENTRAL REDUREDUO DA POTNCIA MUSCULARO DA POTNCIA MUSCULAR INDUTORA DO SONOINDUTORA DO SONO DEPRIME A EXCITABILIDADE DEPRIME A EXCITABILIDADE

NEUROMUSCULAR NEUROMUSCULAR AUMENTA A SENSAAUMENTA A SENSAO DE CANSAO DE CANSAOO

OVERTRAINING

44

BCAA BCAA suplementasuplementaoo

isoleucina isoleucina -- 125mg125mg valina valina -- 125mg125mg leucina leucina -- 250mg250mg

30 minutos antes de cada 30 minutos antes de cada treino outreino ou

competicompetioo

ALANINA ALANINA no essencialno essencial

utilizada na sutilizada na sntese de glicose ntese de glicose pelo fpelo fgadogado

produzida pelo mproduzida pelo msculo durante o sculo durante o exercexercciocio

piruvato + glutamato = alanina + piruvato + glutamato = alanina + alfa CGalfa CG

manutenmanuteno da glicmiao da glicmia

ARGININAARGININAsuplementasuplementaoo

suplementosuplemento10mg a 30mg (4 vezes/dia)10mg a 30mg (4 vezes/dia)

lipotrlipotrpicopico250mg (2 vezes/dia)250mg (2 vezes/dia) crescimentocrescimento

350mg (3 vezes/dia) 350mg (3 vezes/dia)

ORNITINA ORNITINA suplementasuplementao o

SuplementaSuplementaoo75mg (4 vezes/dia)75mg (4 vezes/dia)

LipotrLipotrpicopico250mg (2 vezes/dia)250mg (2 vezes/dia)

CrescimentoCrescimento350mg(3 vezes/dia) 350mg(3 vezes/dia)

LISINALISINAsuplementasuplementaoo

suplementasuplementao o 90mg (3 doses/dia)90mg (3 doses/dia)

LipotrLipotrficofico150mg (3 doses /dia)150mg (3 doses /dia) desenv. muscular desenv. muscular 200mg (3 doses/dia)200mg (3 doses/dia)

45

Jeukendrup, 2001 Jeukendrup, 2001

Jeukendrup, 2001 GORDURASGORDURAS

BIOQUBIOQUMICAMICA

FONTE DIETFONTE DIETTICA TICA TRIACILGLICEROLTRIACILGLICEROL

G

L

I

C

E

R

O

L

CIDO GRAXO

CIDO GRAXO

CIDO GRAXO

1 GRAMA = 9 Kcal1 GRAMA = 9 Kcal

CIDOS GRAXOSCIDOS GRAXOS

Insaturado (Vegetal)H H H H H H OH| | | | | | |

R - C = C - C - C = C - C - C = O| | | | | | H H H H H H

Saturado (Animal)H H H H OH| | | | |

R - C - C - C - C - C = O | | | | H H H H

Carne, gema, gorduras lteas da manteiga e queijo

leo de coco, manteiga vegetal e margarina

hidrogenada

Monoinsaturado: azeite de oliva leo de amendoim

Poliinsaturado: leos de aafro, milho,

girassol, soja

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(JEUKENDRUP, 2004)(JEUKENDRUP, 2004)

GORDURASGORDURASGordura Gordura necessariamente componente de dieta necessariamente componente de dieta normal, provendo energia e elementos essenciais normal, provendo energia e elementos essenciais s membranas celulares e associadas a nutrientes s membranas celulares e associadas a nutrientes

como vitaminas E, A e D.como vitaminas E, A e D.

RecomendaRecomendaes para propores para propores de es de energia dos energia dos cidos graxos:cidos graxos:

10% saturados,10% saturados,

10% 10% polinsaturadospolinsaturados, e , e

10% 10% monoinsaturadosmonoinsaturados

Efeitos negativos no perfil lipEfeitos negativos no perfil lipdico dico sangsangneo em pessoas com dietas neo em pessoas com dietas com menos de 15% de energia com menos de 15% de energia liplipdica. dica.

DIGESTODIGESTOTRIGLICERDES ETAPAS:ETAPAS:

1 1 ESTMAGOESTMAGO22-- INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO

3 3 EMULSIFICAEMULSIFICAOO4 4 LIPASES LIPASES

5 5 ESTESTMULOMULO6 6 DIGESTODIGESTO

1 1 ESTMAGOESTMAGOA DIGESTO DESSE COMPOSTO INICIA-SE DE MANEIRA

IRRELEVANTE NO ESTMAGO PELA PEQUENA AO DA LPASE GSTRICA

22-- INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADODESDOBRAMENTO DAS GRANDES PARTCULAS DE GORDURAS EM TAMANHOS MENORES PARA QUE AS ENZIMAS DIGESTIVAS

POSSAM AGIR

3 3 LIPASES LIPASES A LPASE PANCRETICA E A LPASE ENTRICA SO AS

PRINCIPAIS ENZIMAS ATUANTES NO PROCESSO DE HIDROLISE DA GORDURA

DIGESTODIGESTO

5 5 ESTESTMULOMULOLIBERALIBERAO DAS ENZIMAS COLECISTOQUINA E SECRETINA DO O DAS ENZIMAS COLECISTOQUINA E SECRETINA DO

INTESTINO PARA A CIRCULAINTESTINO PARA A CIRCULAO, SERVEM COMO ESTIMULANTES O, SERVEM COMO ESTIMULANTES FISIOLFISIOLGICOS DA SECREGICOS DA SECREO PANCREO PANCRETICA DE BICARBONATO TICA DE BICARBONATO

DE SDE SDIO PARA ALCALINIZADIO PARA ALCALINIZAO NO INTERIOR DO INTESTINO O NO INTERIOR DO INTESTINO

6 6 DIGESTODIGESTOAS MICELAS ATUAM TAMBM COMO TRANSPORTADORES DE

MONOGLICERDES E CIDOS GRAXOS LIVRES PARA O PROCESSO DE ABSORO DE GORDURAS

DIGESTODIGESTO DIGESTODIGESTO

PRODUTOS FINAIS DA GORDURA PRODUTOS FINAIS DA GORDURA SO REMOVIDOS PELAS SO REMOVIDOS PELAS MICELAS;MICELAS;CONJUNTO DE NCONJUNTO DE NCLEOS DOS CLEOS DOS SAIS BILIARES RESPONSSAIS BILIARES RESPONSVEIS VEIS PELA PROJEPELA PROJEO DOS GRUPOS O DOS GRUPOS POLARES PARA FORA POLARES PARA FORA COBRINDO A SUPERFCOBRINDO A SUPERFCIE DA CIE DA MICELA MICELA

MICELAS

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TRIGLICERIDES ABSORABSOROO

MONOGLICERDES E CIDOS GRAXOS

O COMPRIMENTO DA CADEIA DE CARBONO INVERSAMENTE PROPORCIONAL

SOLUBILIZAO DOS CIDOS GRAXOSTRANSPORTE PARA A SUPERFCIE DAS

CLULAS EPITELIAIS DO INTESTINO DELGADO DEIXANDO AS MICELAS AINDA NO QUIMO

FORMAO DOS QUILOMICRONS

DIGESTO E ABSORDIGESTO E ABSOROOESQUEMA DO PROCESSO DE DIGESTO ESQUEMA DO PROCESSO DE DIGESTO

E ABSORE ABSOROO

INTESTINO GROSSO E AS FEZESINTESTINO GROSSO E AS FEZES

UTILIZAUTILIZAOOQUILOMICRONS E LIPASE LIPOPROTECA

A REMOA REMOO DOS QUILOMICRONS OCORRE NA O DOS QUILOMICRONS OCORRE NA MEDIDA QUE PASSA PELOS CAPILARES DO TECIDO MEDIDA QUE PASSA PELOS CAPILARES DO TECIDO

ADIPOSO E HEPADIPOSO E HEPTICOTICOLLPASE LIPOPROTPASE LIPOPROTICAICA HIDROLISA OS TRIGLICHIDROLISA OS TRIGLICRIDES RIDES

LIBERANDO LIBERANDO CIDOS GRAXOS E GLICEROLCIDOS GRAXOS E GLICEROLA ALBUMINA PLASMA ALBUMINA PLASMTICA LIGATICA LIGA--SE AO SE AO CIDOS CIDOS

GRAXOS LIVRES (AGL) PARA TRANSPORTARGRAXOS LIVRES (AGL) PARA TRANSPORTAR--LOS LOS PARA OUTROS TECIDOSPARA OUTROS TECIDOS

O AUMENTO DE TRIGLICO AUMENTO DE TRIGLICRIDES AUMENTA ATIVIDADE RIDES AUMENTA ATIVIDADE LIPASE LIPOPROTEICA NO TECIDO ADIPOSOLIPASE LIPOPROTEICA NO TECIDO ADIPOSO

INSULINA, CATECOLAMINAS, GLICOCORTICINSULINA, CATECOLAMINAS, GLICOCORTICIDESIDES

48

BOCABOCA ESTMAGOESTMAGO INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADOCCLONLON

LIPASE LINGUALLIPASE LINGUAL

TGCCTGCC SAIS BILIARES + CCKSAIS BILIARES + CCK

AGAG AG AG AGAG AG AG

LIPSE PANCRELIPSE PANCRETICATICA

GLICEROL + AGGLICEROL + AG AG AGAG AG

LIPASELIPASE

GGSTRICASTRICA

LIPLIPDIDIOSOS

SS

AA

NN

GG

UU

EE

DIGESTO e ABSORDIGESTO e ABSORO DOS LIPO DOS LIPDIOSDIOS

FOSFOLIPFOSFOLIPDIOS BILEDIOS BILE

COLESTEROLCOLESTEROL

FORMAFORMAO DOS QUILOMO DOS QUILOMCRONS CRONS ATRAVATRAVS DA MUCOSA EPITELIALS DA MUCOSA EPITELIAL

UTILIZAUTILIZAOOLIPOPROTENAS

LIPOPROTELIPOPROTENAS NAS SO PARTSO PARTCULAS CULAS MENORES QUE OS MENORES QUE OS

QUILOMICRONSQUILOMICRONS

A PRINCIPAL A PRINCIPAL FUNFUNO DAS O DAS

LIPOPROTELIPOPROTENAS NAS O O TRANSPORTE DOS TRANSPORTE DOS

LIPLIPDIOS PARA DIOS PARA UTILIZAUTILIZAO EM O EM

OUTROS TECIDOSOUTROS TECIDOS

UTILIZAUTILIZAOOLIPASE SENSLIPASE SENSVEL AOS HORMNIOS VEL AOS HORMNIOS

A ENZIMA LA ENZIMA LPASE SENSPASE SENSVEL AOS HORMNIOS ESTVEL AOS HORMNIOS EST LOCALIZADA LOCALIZADA NO CITOPLASMA DOS ADIPNO CITOPLASMA DOS ADIPCITOS O QUAL POSSUCITOS O QUAL POSSU A FUNA FUNO DE O DE HIDROLISAR OS TRIGLICHIDROLISAR OS TRIGLICRIDES EM RIDES EM CIDOS GRAXOS E GLICEROLCIDOS GRAXOS E GLICEROL

CatecolaminasCatecolaminas

InsulinaInsulinaHormnio do Hormnio do CrescimentoCrescimento

GlicocorticGlicocorticidesides TireTireideide

REGULAO METABLICALIPOGNESE

O PROCESSO DE LIPOGNESE DIZ RESPEITO O PROCESSO DE LIPOGNESE DIZ RESPEITO CONVERSO DE OUTROS COMPOSTOS EM GORDURA. CONVERSO DE OUTROS COMPOSTOS EM GORDURA.

A SA SNTESE DE TRIGLICNTESE DE TRIGLICRIDES OCORRE NO TECIDO RIDES OCORRE NO TECIDO ADIPOSO E FADIPOSO E FGADO PRINCIPALMENTE PELO EXCESSO GADO PRINCIPALMENTE PELO EXCESSO

DE CARBOIDRATOSDE CARBOIDRATOS

A TAXA DE LIPOGNESE SOFRE ALTERAA TAXA DE LIPOGNESE SOFRE ALTERAES EM ES EM RESPOSTA A ESTRESPOSTA A ESTMULOS RELACIONADOS AO ESTADO MULOS RELACIONADOS AO ESTADO

NUTRICIONAL E ANUTRICIONAL E AO DE ALGUNS HORMNIOS O DE ALGUNS HORMNIOS (GLUCAGON, LEPTINA, GLICOCORTIC(GLUCAGON, LEPTINA, GLICOCORTICIDES, IDES, HORMNIO DO CRESCIMENTO E INSULINA) HORMNIO DO CRESCIMENTO E INSULINA)

REGULAO METABLICALIPLISE

LIPLISE A DEGRADAO DOS TRIGLICRIDES DO TECIDO ADIPOSO EM CIDOS GRAXOS E GLICEROL PARA O TRANSPORTE SUBSEQENTE AOS TECIDOS

PARA A METABOLIZAO

QUANDO A CONCENTRAO DE GLICOSE BAIXA, A SECREO DE INSULINA DIMINU AUMENTANDO A

VELOCIDADE DE UTILIZAO DE GORDURA

A ATIVIDADE DA ENZIMA LPASE SENSVEL A HORMNIOS EST INTIMAMENTE RELACIONADA A

LIBERAO DE CIDOS GRAXOS PARA PRODUO DE ENERGIA PELA BETA-OXIDAO

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FUNESCONTROLE DA FOME CONTROLE DA FOME

E DA SACIEDADEE DA SACIEDADE

FORMAFORMAO DE O DE BIOMEMBRANASBIOMEMBRANAS

SSNTESE DE NTESE DE MEDIADORES MEDIADORES CELULARESCELULARES

PROTEPROTEO E O E ISOLAMENTO ISOLAMENTO

TTRMICORMICO

SSNTESE DE NTESE DE HORMNIOSHORMNIOS

FIBRAS NERVOSASFIBRAS NERVOSAS

FONTE FONTE ENERGENERGTICATICA

VITAMINAS VITAMINAS LIPOSSOLLIPOSSOLVEISVEIS

= 9 kcal

BAINHA DE MIELINA

TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO

ESTERIDES

PROSTAGLANDINAS

DEMORA DIGESTIVA E SABOR

Colesterol Pregnenolona DHEA

Androstenedione

Outros Pr-Hormonais

Dihidrotestosterona

Estradiol/Estrona

Nandrolona

BIOSBIOSNTESE DA TESTOSTERONANTESE DA TESTOSTERONA

TESTOSTERONA

LIBERALIBERAO DOS O DOS CIDOS GRAXOS DO CIDOS GRAXOS DO TECIDO ADIPOSOTECIDO ADIPOSO

EM JEJUM A MAIORIA DA GORDURA UTILIZADA COMO COMBUSTVEL EM DESNCANSO E DURANTE O

EXERCCIO

EM JEJUM A MAIORIA DA GORDURA UTILIZADA COMO EM JEJUM A MAIORIA DA GORDURA UTILIZADA COMO COMBUSTCOMBUSTVEL EM DE