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TRABALHO DE BIOQUÍMICA Nomes: Bruno Santos Carla Caroline Jacqueline Lima Jéssica Júnia

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TRABALHO DE BIOQUÍMICA

Nomes: Bruno Santos

Carla Caroline

Jacqueline Lima

Jéssica Júnia

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DEFICIÊNCIA DE FERRO

O ferro é um mineral que intervêm em reações

químicas, atua na síntese das células vermelhas

do sangue, sendo essencial na produção da

hemoglobina, que permite o transporte de O2

para todas as células.

Sendo considerada a deficiência nutricional mais

comum do mundo.

Principal causa de Anemia.

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FATORES QUE INFLUENCIAM NA

DEFICIÊCIA DE FERRO.

Alimentação Inadequada

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FATORES QUE INFLUENCIAM NA

DEFICIÊCIA DE FERRO.

Grandes Hemorragias:

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FATORES QUE INFLUENCIAM NA

DEFICIÊCIA DE FERRO.

Gravidez:

Nessa fase a mulher necessita fornecer ao feto

grande quantidade de ferro.

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1- PESSOAS COM DEFICIÊNCIA DE FERRO

PODE SE BENEFICIAR COM O USO DE

SUPLEMENTO DE VITAMINA C?

Sim. Nesse caso a vitamina C, assume um papel

muito importante na absorção do ferro, mas

precisam ser ingeridas na mesma refeição. Pois a

absorção do ferro não-heme está ligada

proporcionalmente ao consumo de vitamina C.

Em conjunto, esses dois nutrientes irão formar

uma molécula que trafega livremente em direção

ao intestino e duodeno. A estabilidade do ferro

não-heme será aumentada pela vitamina C

tornando o mais solúvel. Com isso, a assimilação

das membranas mucosas do intestino será mais

facilitada.

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ALIMENTOS QUE CONTÉM

VITAMINA C.

Laranja

Limão

Mamão

Caju

Goiaba

Kiwi

Acerola

Morango

Verduras de folhas escuras.

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IMPORTANTE:

Existem alimentos que diminuem a absorção de

ferro e devem ser evitados durante as refeições

mais importantes do dia. Entre eles estão: Café,

Chocolate, Chãs e Refrigerantes.

Alimentos ricos em cálcio atrapalham a absorção

do ferro, portanto deverá ser ingeridos em

horários diferentes das principais refeições.

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OSTEOPOROSE

CÁLCIO X VITAMINA D

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OSTEOPOROSE

Doença que se caracteriza pela diminuição progressiva de

densidade óssea, aumentando assim o risco de fraturas.

Com o passar co tempo há uma diminuição na absorção de

células vermelhas e células ósseas, o resultado disso são

ossos mais porosos, característica dessa patologia. Esta

relacionada ao envelhecimento, atingindo principalmente

as mulheres após a menopausa, devido a diminuição da

produção do estrógeno.

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CÁLCIO X VITAMINA D

Cálcio: Desempenha um indispensável papel na

alimentação desde a infância até a terceira idade,

participa ativamente na manutenção e formação

dos ossos e dos dentes.

Vitamina D: Está totalmente ligada à absorção

do cálcio. Ela desempenha um papel fundamental

para o bom funcionamento e desenvolvimento dos

ossos, sendo importante na prevenção e

tratamento da osteoporose.

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2- CITE E EXPLIQUE QUAIS VITAMINAS E

MINERAIS PODEM SER UTILIZADAS A

PREVENÇÃO DA OSTEOPOROSE.

Com base em estudos, os mesmo apontam que a vitamina D aliada ao cálcio pode reduzir o risco de fraturas e perdas ósseas em pessoas portadoras de osteoporose.

A principal fonte de vitamina D é a exposição solar

Nossa pele produz uma molécula chamada 7-dihidrocolesterol, que é transformada em uma inativa vitamina D.

Antes de ser completada e ativada ela passa pelo fígado e pelos rins e somente após esse processo e adquirido uma melhor e maior absorção do cálcio pelo intestino

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Ao término desse processo a vitamina D está

pronta para circular e assumir suas funções no

organismo.

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ALIMENTOS QUE CONTÉM

VITAMINA D.

Gema de Ovo

Fígado

Ostras

Alguns peixes oleosos.

As dietas não são suficiente,devido a vitamina

está presente em poucos alimentos. Por isso, é

muito importante a exposição solar, principal

fonte de vitamina D.

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COMBATE AO ESTRESSE

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DEFINIÇÃO DO ESTRESSE

Segundo a Dr. Pátricia Magier (Nutricionista), o estresse é uma conseqüência de adaptação às mudanças que nosso corpo e mente tende a enfrentar, podendo gerar um grau de estresse de acordo com as situações.

Cada pessoa reage de forma diferente a um mesmo estimulo. Também reage de maneira diferente, de acordo com seu estado de espírito.

Em termos mais científicos, o estresse é a resposta fisiológica, psicológica e de comportamento de um individuo que se esforça para adaptar-se e ajustar-se a pressões internas e externas.

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SINAIS E SINTOMAS.

Cansaço

Irritabilidade

Falta de concentração

Depressão

Pessimismo

Suscetibilidade a enfermidades

Nervosismo

Mal humor

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ESTRESSE

As conseqüências do estresse afetam

principalmente o sistema nervoso, o equilíbrio

hormonal, o aparelho digestivo, os sentidos da

percepção, as funções respiratórias, a pele, o

aparelho urogenital e o sistema imunológico.

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EM CASO DE ESTRESSE...

Atentar para uma alimentação balanceada.

Praticar uma atividade física regular.

Planejar melhor os horários.

Praticar métodos de relaxamento.

Aumentar a capacidade de adaptação.

Aprender a lidar com o medo

Também é necessário corrigir a carência de

vitaminas e sais minerais provocada pelo

estresse.

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3- QUAIS AS VITAMINAS E MINERAIS PODEM

AJUDAR NO COMBATE AO ESTRESSE?

ALFACE: Lactucina e lactupicrina são

substancias encontradas nos talos das folhas e

atuam como calmante.

ESPINAFRE E BRÓCOLIS: Garantem o bom

funcionamento do sistema nervoso, contem

magnésio, fosfato, vitaminas A, C e do complexo

B.

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3- QUAIS AS VITAMINAS E MINERAIS PODEM

AJUDAR NO COMBATE AO ESTRESSE?

PEIXES E FRUTOS DO MAR: Contêm zinco e

selênio, que agem diretamente no cérebro e

diminuem o cansaço e a ansiedade.

CASTANHA DO PARÁ: - Melhora sintomas de

depressão, auxiliando na redução do estresse.

Também é rica em selênio, um poderoso agente

antioxidante.

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3- QUAIS AS VITAMINAS E MINERAIS PODEM

AJUDAR NO COMBATE AO ESTRESSE?

MARACUJÁ: As folhas contêm alcalóides e

flavonóides, substâncias depressoras do sistema

nervoso central (SNC), atuam como analgésicos e

relaxantes musculares.

LARANJA: É um ótimo relaxante muscular,

ajuda a combater o stress, prevenir a fadiga e

promove o melhor funcionamento do sistema

nervoso.

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3- QUAIS AS VITAMINAS E MINERAIS PODEM

AJUDAR NO COMBATE AO ESTRESSE ?

ALIMENTOS RICOS EM VITAMINA DO

COMPLEXO B: O corpo de uma pessoa com

stress utiliza a glicose desordenadamente,

consumindo então as proteínas do músculo como

fonte de energia. O ideal então é se alimentar de

alimentos ricos em carboidratos complexos e uma

dose extra de proteína magra como: leite em pó,

queijo minas, amêndoas e carne que contém

vitamina B12; ovo, leite, banana, aveia, batata,

ricos em vitamina B6.

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IMPORTANTE

Como existem alimentos que podem aliviar o

estresse, existem outros que podem piorar o

quadro e, se o objetivo for combater o problema, é

preciso evitá-los.

Principais alimentos desse grupo são aqueles que

contêm cafeína (café, chá verde e refrigerante a

base de cola), álcool e gorduras (doces, frituras e

fast food).

O sal em excesso também deve ser evitado.

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METODOLOGIA

Foi a utilização de um jogo chamado “TINTA NA

CARA” , esse jogo tem a finalidade de levar aos

alunos o conhecimento do assunto através de

perguntas.

Materiais utilizados:

• 2 ou 3 cores de tintas guaches

• Pincel

• Lenço umedecido (opcional)

A metodologia foi utilizada, para pintar a cara de

quem acertasse o maior número de perguntas,

evitando qualquer constrangimento entre os

colegas.

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PERGUNTA

1. Existem uma série de fatores que influenciam

na deficiência de ferro, podendo causar a anemia.

Cite 3 desses fatores?

Alimentação Inadequada

Grande Hemorragias

Na gravidez, onde a mulher oferece muito ferro

para o bebe

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PERGUNTA

2. Cite 3 alimentos ricos em vitamina C?

laranja, limão, caju, mamão, goiaba, kiwi,

acerola, morango e folhas escuras

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PERGUNTA

3. Quais são os sintomas da anemia?

Unhas fracas, fraqueza muscular, palidez e

alteração no comportamento cognitivo.

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PERGUNTA

4. A prevenção da osteoporose está associada a qual

tipo de vitamina?

Vitamina D

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PERGUNTA

5. Identifique em quais dos alimentos a Vitamina D

pode ser encontrada:

A. Vegetais de folhas escuras, caju e morango

B. Carnes, abacate e limão

C. Fígado, gema de ovo e alguns peixes oleosos

Letra C

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PERGUNTA

6. Quais alimentos podem ajudar a evitar o

estresse?

Alface, espinafre, frutos do mar, castanha- do-

pará e maracujá.

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PERGUNTA

7. Dentre os alimentos abaixo aponte os que

ajudam na piora do estresse?

A. Espinafre, peixes e doces

B. Batata-frita, chocolate e café

C. Café, limão e goiaba

Letra B

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PERGUNTA

8. Quais são os principais sintomas do estresse?

Cansaço, irritabilidade, falta de concentração,

depressão, pessimismo, nervosíssimo e mal

humor.

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CONCLUSÃO

As vitaminas são nutrientes importantes para o bom funcionamento donosso organismo, porque ajuda a evitar doenças. Entretanto não sãoproduzidas pelo nosso organismo e devem ser adquiridas através daingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes, etc).

As vitaminas e minerais ajudam o corpo a funcionar de forma adequadae a manter a saúde. O organismo por si só não é capaz de sintetizar todasas vitaminas e os minerais, sendo necessária a ingestão por meio dosalimentos. Embora as necessidades desses micronutrientes sejammínimas, o estilo de vida atual dificulta o consumo diário de umaalimentação saudável e equilibrada em quantidades que alcancem àsrecomendações nutricionais.

Todas as vitaminas são essenciais para ser humano, e a principal e maisimportante delas é a vitamina C, pois previne várias doenças, melhora oquadro de estresse, ajuda na absorção de ferro pelo organismo e estudosestão à provar que também ajudam no combate a osteoporose. É umavitamina fácil de ser adquirida pois é encontrada em vários alimentos ede fácil acesso a comunidade por ser de baixo custo, como ex: laranja,limão, tangerina, acerola, etc., porém seu consumo exagerado não érecomendado, assim como tudo em excesso faz mal, o excesso devitaminas também pode provocar distúrbios nutricionais.

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

MINHA VIDA. Alimentos anti-stress combatem a depressão e a anciedade.

http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/11921-alimentos-anti-estresse-combatem-a-depressao-e-a-ansiedadeAcesso 30/03/2014

EHOW BRASIL. Relação entre vitamina C e ferro

http://www.ehow.com.br/relacao-entre-vitamina-ferro-info_141298/Acesso 29/03/14

MD SAÚDE. Carência de ferro

http://www.mdsaude.com/ Acesso 29/03/14

REVISTA VEJA. Prevenção da osteoporose através da vitamina C

http://veja.abril.com.br/noticia/saude/vitamina-c-tambem-pode-ajudar-a-prevenir-a-osteoporose Acesso 29/03/14

PORTAL DO ENVELHECIMENTO. A importância da vitamina D

www.portaldoenvelhecimento.org.br/artigos/artigo1085.htm Acesso 29/03/14

BAHIA MERCANTIL.Vitamina B ajuda a combater o etress no trabalho

http://www.bahiamercantil.com.br/?p=5471#&panel1-2 Acesso 30/03/2014

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS

MEDICINA E MULHER. stress

http://www.medicinaemulher.com.br/stress.htm Acesso 30/03/2014

ALOE VITA. Guia de referencias sobre vitaminas e minerais.

http://www.aloevita.com.br/?m=informes&ir=mostrar&InformeID=33 Acesso30/03/2014

EUFIC. Comer para combater o estresse

http://www.eufic.org/article/pt/nutricao/vitaminas-minerais-e-fitonutrientes/artid/comer-para-combater-stress/ Acesso

04/04/2014

NUTRIÇÃO E PREVENÇÃO. Vitaminas, minerais e antioxidantes

http://www.nutricaoeprevencao.com.br/site/vitaminas-minerais-e-antioxidantes.html Acesso 04/04/2014