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Para a Chr. Hansen, inovação é funda-mental para o desenvolvimento e futu-ro do segmento lácteo. A premissa da empresa é desenvolver soluções de alto valor agregado, que assegurem um benefício para o cliente e seu con-sumidor.
Nesta edição da Expomaq 2015, a Chr. Hansen traz soluções que estão total-mente em sintonia com as principais tendências de mercado. A seguir, con-
Para a categoria de queijos, a Chr. Hansen promoverá os conceitos SaltLite™uma solução natural para redução de
Durante o Concurso Nacional de Produ-tos Lácteos, a Chr. Hansen premiará a empresa campeã da categoria queijo Pro-volone com o 9º Prêmio Ingrediente Lác-teo. Este ano, o prêmio será um cheque--produto das culturas FD-DVS®SA-500, no valor de R$ 6.000,00. Além disso, a
ganhadores do primeiro lugar de todas as categorias, com uma placa ‘Mérito Chr. Hansen’.
até 40% de sódio, assegurando alta in-tensidade de sabor e FD-DVS®SA-500, especialmente desenvolvida para a produção dos queijos do tipo Grana e Provolone, reunindo simplicidade na aplicação, consistência, alta qualidade e sabor.
A empresa trará também a linha Ha-lactaseTM, composta por enzima lactase com alto grau de pureza. Os fabricantes podem oferecer aos consu-midores intolerantes à lactose a possi-bilidade de usufruir dos benefícios dos produtos lácteos. Sendo assim, leites, queijos, iogurtes, leites fermentados e outras categorias do segmento podem
incrementar seu portfólio com produ-tos sem lactose e com características originais de cada produto.
Para iogurtes, a Chr. Hansen traz o conceito YoFlex®®® . O novo produto promete revolucionar a cate-
ção é somente um dos benefícios da nova linha.
Um momento único, várias oportuni-dades. A Chr. Hansen convida a todos os seus clientes e parceiros para visitar seu stand: B32-B34 e C5-C7 e aprovei-tar o momento para conhecer todas as novidades.
Para a Chr. Hansen, inovação é funda-mental para o desenvolvimento e futu-ro do segmento lácteo. A premissa da empresa é desenvolver soluções de alto valor agregado, que assegurem um benefício para o cliente e seu con-
Nesta edição da Expomaq 2015, a Chr. Hansen traz soluções que estão total-mente em sintonia com as principais tendências de mercado. A seguir, con-
Para a categoria de queijos, a Chr. Hansen SaltLite™,
uma solução natural para redução de
até 40% de sódio, assegurando alta in-tensidade de sabor e especialmente desenvolvida para a
aplicação, consistência, alta qualidade e sabor.
A empresa trará também a linha
fabricantes podem oferecer aos consu-
queijos, iogurtes, leites fermentados e outras categorias do segmento podem
até 40% de sódio, assegurando alta in-,
especialmente desenvolvida para a produção dos queijos do tipo Grana e Provolone, reunindo simplicidade na aplicação, consistência, alta qualidade
A empresa trará também a linha , composta por enzima
lactase com alto grau de pureza. Os fabricantes podem oferecer aos consu-midores intolerantes à lactose a possi-bilidade de usufruir dos benefícios dos produtos lácteos. Sendo assim, leites, queijos, iogurtes, leites fermentados e outras categorias do segmento podem
incrementar seu portfólio com produ-tos sem lactose e com características originais de cada produto.
Para iogurtes, a Chr. Hansen traz o conceito produto promete revolucionar a cate-
ção é somente um dos benefícios da nova linha.
Um momento único, várias oportuni-dades. A Chr. Hansen convida a todos os seus clientes e parceiros para visitar seu stand: B32-B34 e C5-C7 e aprovei-tar o momento para conhecer todas as novidades.
Ano XXV No 131
BiotecHa-La
INFORMATIVO TRIMESTRAL PARA A INDÚSTRIA LÁCTEA ABR | MAI | JUN 2015
A CHR. HANSEN SEGUE EVOLUINDO EM CIÊNCIA PARA QUE SEUS CLIENTES INOVEM SEUS PRODUTOS.
PRÊMIOINGREDIENTELÁCTEO
TIPO DECULTURA
TIPO DECULTURA
CARACTERÍSTICAS CARACTERÍSTICASNOME
Lactococcus lactis subsp. cremorisLactococcus lactis subsp. lactis
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus johnsonii
Pediococcus acidilactici
Penicillium candidum
Penicillium roqueforti
Geotrichum candidum
Levedura
Brevibacterium
Propionibacterium
Staphylococcus xylosus
Leuconostoc sp.
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus paracasei
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
Lactobacillus curvatus
Lactobacillus rhamnosus
TermofílicaHomofermentativaContribuição de aroma
MesofílicaHeterofermentativa facultativaContribuição de aroma
TermofílicaHomofermentativaContribuição de aroma
TermofílicaHeterofermentativa facultativaContribuição de aroma
MesofílicaHeterofermentativa facultativaContribuição de aroma
Lactococcus lactis subsp. cremorisLactococcus lactis subsp. lactisLeuconstoc sp.Lactococcus lactis subsp.lactis biovar diacetylactis
MesofílicaHomofermentativaContribuição de aroma
MesofílicaHeterofermentativa facultativaContribuição de aroma
TermofílicaHomofermentativa Contribuição de aroma
TermofílicaHomofermentativa Contribuição de aroma
Contribuição de aromaTonalidades de branco a cinza
Contribuição de aromaTonalidades de verde e azul
Contribuição de aroma
Levedura de superfícieContribuição de aromaPropriedades de neutralização do pH e/ou compostos de fermentação
Formação de limo pigmentadoContribuição de aromaCultura de superfícieTonalidades alaranjadas
TermofílicaHeterofermentativaAlta produção de gás
Contribuição de aroma
MesofílicaHeterofermentativaProdução de gás
MesofílicaHeterofermentativaContribuição de aromaProdução de gás a partir do citrato
MesofílicaHeterofermentativaContribuição de aromaProdução de gás
TermofílicaHomofermentativa
TermofílicaHomofermentativaContribuição de aroma
NOME
O
LD
L
ST
D
LbH
Lb pl
Lb jo
P ac
PC
PR
BL
GEO
LAF
PAB
SALSA
LbL
LbB
Lb rh
Lb cu
LbP
TIPOS DE MICRO-ORGANISMOS NAS CULTURAS PARA QUEIJOS
TIPOS DE MICRO-ORGANISMOS NAS CULTURAS PARA QUEIJOS
PRODUTOS
PRODUTOS
PRODUTOS
CARACTERÍSTICAS
CARACTERÍSTICAS
CARACTERÍSTICAS
DOSAGEM RECOMENDADA
DOSAGEM RECOMENDADA
DOSAGEM RECOMENDADA
ATIVIDADE ACIDIFICANTE*
ATIVIDADE ACIDIFICANTE*
ATIVIDADE ACIDIFICANTE*
COMPOSIÇÃO
COMPOSIÇÃO
COMPOSIÇÃO
APRESENTAÇÃO
APRESENTAÇÃO
APRESENTAÇÃO
Liofilizado50 U200 U500 U
Liofilizado200 U500 U
Congelado500 U
Liofilizado50 U500 U
Congelado500 U
Liofilizado350 U
Liofilizado2 U5 U
Liofilizado5 U
50 U = 1.000 L200 U = 4.000 L500 U = 10.000 L
200 U = 4.000 L500 U = 10.000 L
Sabor = acentuadoGás = altaTolerância a sal = baixa
Sabor = médioGás = altaTolerância a sal = média
500 U = 10.000 L
50 U = 1.000 L500 U = 10.000 L
5 U = 5.000 L
5 U = 5.000 L
500 U = 10.000 L
350 U = 10.000 L
Acidificação = baixaGás = nenhumaProteólise = média
Acidificação = altaGás = nenhumaProteólise = média
Aroma = altaAcidificação = altaGás = nenhumaProteólise = média
Aroma = altaGás (CO2) = altaProteólise = média
pH = 5,20 ± 0,20 após 7h a 30ºC
pH = 5,20 ± 0,10 após 5h a 37ºC
pH = 5,20 ± 0,10 após 4:30h a 37ºC
pH = 5,20 ± 0,10 após 4:30h a 37ºC
pH = 5,30 -5,40 após 7h a 30ºC
pH = 5,20 ± 0,20 após 6h a 30ºC
pH = 5,20 ± 0,20 após 5:30h a 30ºC
pH = 4,6após 6h a 37°C
pH = 5,20 ± 0,20após 6:30h a 30°C
pH = 5,40 – 5,50após 6h a 30°C
pH = 5,40 – 5,50após 5h a 30°C
Acidificação = médiaGás = nenhumaProteólise = média
Acidificação = médiaGás = nenhumaProteólise = média
Acidificação = médiaAroma = altaGás = nenhumaProteólise = média*Aplicação: Queijo Cottage
Acidificação = baixaAroma = altaGás = nenhumaProteólise = média
Aroma = médiaGás = altaProteólise = média
Aroma = altaGás = altaProteólise = média
500 U = 10.000 L
500 U = 10.000 L
1.000 U = 10.000 L
500 U = 10.000 L
500 U = 10.000 L
50 U = 1.000 L200 U = 4.000 L500 U = 10.000 L
500 U = 10.000 L
Congelado500 U
Congelado1.000 U
Congelado500 ULiofilizado50 U500 U
Liofilizado50 U200 U500 U
Congelado500 U
Série RR-703 / R-704/R-707 / R-708
Série RSTRST-743 RST -744RST -776
Série RSTRST-631RST-643RST-636RST-676
Série RSFRSF-736RSF-742RSF-750
Série RSFRSF-635RSF-637 RSF-638
Série DCCDCC-260
PS-1
PS-4
Série RR-603 / R-604/R-607 / R-608
Série CCCC-02 / CC-06/CC-08
Série FRESCO 1000 FRESCO 3000
SérieMO
Série CHNCHN-11 / CHN-19 / CHN-22FLORA DANICA
Série CHNCHN-11 / CHN-19 / CHN-22FLORA DANICA *L
eite
9,5
% d
e E
.S.T
– T
rata
men
to t
érm
ico
140º
C/0
8 se
g –
Inóc
ulo
de
0,01
%*L
eite
9,5
% d
e E
.S.T
– T
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men
to t
érm
ico
140º
C/0
8 se
g –
Inóc
ulo
de
0,01
%
Congelado500 U
CULTURAS PARA QUEIJOS CULTURAS MESOFÍLICAS
CULTURAS PROPIÔNICAS
CULTURAS MESOFÍLICAS TERMOFÍLICAS
O
LD
LD
ST
ST
ST
LbH
ST
LbH
PAB
PAB
LbP
O
O
O
O
NOSSA LINHA DE PRODUTOS LÁCTEOS, SUAS CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES.
PRODUTOS CARACTERÍSTICASDOSAGEM
RECOMENDADAATIVIDADE
ACIDIFICANTE*COMPOSIÇÃOAPRESENTAÇÃO
Congelado500 U
Liofilizado50 U200 U
Congelado250 U
Congelado500 U
Liofilizado50 U200 U500 U
Congelado500 U
Liofilizado50 U200 U
Liofilizado50 U500 U
Liofilizado500 U
Liofilizado200 U
Congelado500 U
Liofilizado50 U500 U
50 U = 500 L200 U = 2.000 L500 U = 5.000 L
Aroma = médioAcidificação = médiaProdução de EPS = alta
pH = 5,20 ± 0,10 após 5:30h a 37ºC
pH = 5,20 ± 0,10 após 4:30h a 37ºC
pH = 5,20 ± 0,10 após 4:30h a 37ºC
pH = 5,00 ± 0,10 após 6h a 43ºC
pH = 5,20 ± 0,10 após 5h a 37ºC
pH = 5,20 ± 0,10 após 5:30h a 37ºC
pH = 5,20 ± 0,10 após 4h a 37°C
pH = 5,20 ± 0,10 após 4h a 43°C
pH = 5,20 ± 0,10 após 3:30h a 43°C
pH = 5,20 ± 0,10 após 3:30h a 37ºC
pH = 5,20 ± 0,10 após 3h a 37ºC
Aroma = médioAcidificação = altaProdução de EPS = alta
Acidificação = altaAroma = médiaGás = nenhumaProdução EPS = alta
Acidificação = médiaGás = nenhumProteólise = alta
Acidificação = médiaGás = nenhumProteólise = média
Acidificação = médiaGás = nenhumProteólise = média
Acidificação = altaGás = nenhumaProteólise = baixa
Acidificação = altaGás = nenhumaProteólise = alta
Acidificação = altaGás = nenhumaProteólise = alta
Acidificação = muito altaRobustez fágica = altaProteólise = baixa
250 U = 3.000 L
500 U = 5.000 L
50 U = 1.000 L200 U = 4.000 L
50 U = 1.000 L500 U = 10.000 L
500 U = 10.000 L
200 U = 4.000 L
500 U = 5.000 L
50 U = 500 L500 U = 5.000 L
50 U = 1.000 L200 U = 4.000 L500 U = 10.000 L
500 U = 10.000 L
STB-01
Série BABA-201BA-202BA-203
Série SSC
Série STISTI-12STI-13STI-14
Série STISTI-07STI-08STI-09
LH-B02
TCC-20
TCC-4TCC-5
TCC-50
GRANA 105GRANA 106
SA-500
*Lei
te 9
,5%
de
E.S
.T –
Tra
tam
ento
tér
mic
o 14
0ºC
/08
seg
– In
ócul
o d
e 0,
01%
CULTURAS TERMOFÍLICAS
PRODUTOS CARACTERÍSTICASDOSAGEM
RECOMENDADA COMPOSIÇÃOAPRESENTAÇÃO
500 U = 5.000 L
500 U = 5.000 L
500 U = 5.000 L
500 U = 5.000 L
500 U = 5.000 L
Congelado 500 U
Congelado 500 U
Liofilizado 500 U
Congelado 500 U
Congelado 500 U
Cultura para aceleraçãode maturação
Desenvolve notas aromáticas adocicadas de nozes e caramelo
Atribui notas amanteigadas para queijos com baixo teor de gordura
Desenvolve notas aromáticas tostadas e a estábulo
Desenvolve notas aromáticas amanteigadas
EMFOUR
CR-BOUQUET01
ENZOBACT
CR-MATURE01
CR-BUTTERY01
CULTURAS ADJUNTAS DE MATURAÇÃO
ST
ST
ST
ST
ST
ST
ST
ST
ST
LbH
LbH
ST LbH
ST LbH
ST LbH
LbH
LbH
Lb joLbL
ST
LbB
LbH LbB
LbB
Lb rh
LbP
LbP
O
LbL
O
O Lb pl
P ac
O
Lb cu
L. acidophillusL. acidophillus
PRODUTOS
PRODUTOS
CARACTERÍSTICAS
CARACTERÍSTICAS
DOSAGEM RECOMENDADA ATIVIDADECOMPOSIÇÃO
COMPOSIÇÃO
S. t
herm
ophi
lus
Lb. b
ulga
ricus
Lb. r
ham
nosu
s
L. la
ctis
Lb. f
erm
entu
m
APRESENTAÇÃO
APRESENTAÇÃO
10 U 10 U = 10.000 L
10 U = 10.000 L
10 U = 10.000 L
10 U = 10.000 L
10 U
10 U
10 U
Branco estávelLipólise: médiaProteólise: alta
Levedura aromática
Aroma: médioGás (CO2): médiaLactose: positivaGalactose: positiva
Verde-azulado estávelLipólise: altaProteólise: média
Bactéria aromática Aroma: altaProteólise: média
PC TT033
LAF-4
PRG3
BC
CULTURAS ESPECIAIS
CULTURAS PARA IOGURTES E LEITES FERMENTADOS
YoFlex®
YF-L800
YoFlex®
Premium 1.0Premium 2.0
YoFlex®
Harmony 1.0
YoFlex®
YC-X11
YoFlex®
YC-180
YoFlex®
YF-L811YF-L812
YoFlex®
Advanced 1.0Advanced 2.0
YoFlex®
YF-LX700YF-LX701
YoFlex®
YF-L903YF-L904
YoFlex®
Mild 1.0Mild 2.0
Liofilizado 50 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Liofilizado 50 U 200 U500 U
Liofilizado 50 U 200 U500 U
Liofilizado 50 U 200 U500 U
Liofilizado 50 U 200 U500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Liofilizado50 U200 U
200 U500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Sabor a Iogurte: intensoViscosidade: baixaPós-acidificação: média
Sabor a Iogurte: neutroViscosidade: médiaPós-acidificação: média
Sabor a iogurte: neutroViscosidade: muito altaPós-acidificação: média
Sabor a Iogurte: suaveViscosidade: muito altaPós-acidificação: muito baixa
Sabor a Iogurte: intensoViscosidade: baixaPós-acidificação: média
Sabor a Iogurte: suaveViscosidade: médiaPós-acidificação: média
Sabor a Iogurte: suaveViscosidade: muito altaPós-acidificação: baixa
Sabor a Iogurte: neutroViscosidade: médiaPós-acidificação: média
Sabor a Iogurte: neutroViscosidade: altaPós-acidificação: média
Sabor a Iogurte: suaveViscosidade: muito altaPós-acidificação: muito baixa
PC
PR
BL
LAF
YoFlex®
Acidifix™
YoFlex®
Creamy 1.0Creamy 2.0
YoFlex®
SoGreek S1SoGreek S2
YoFlex®
Premium 3.0
YoFlex®
SoGreek F1SoGreek F2
Congelado500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Sabor a Iogurte: suaveViscosidade: extremamente altaPós-acidificação: zero
Sabor a Iogurte: intensoViscosidade: muito altaPós-acidificação: média
Sabor a Iogurte: suaveViscosidade: muito altaPós-acidificação: muito baixa
Sabor a Iogurte: neutroViscosidade: muito altaPós-acidificação: média
Sabor a Iogurte: intensoViscosidade: muito altaPós-acidificação: muito baixa
PRODUTOS
PRODUTOS
COMPOSIÇÃO CARACTERÍSTICAS
COMPOSIÇÃO
L. p
arac
asei
LC
-01™
Lact
ococ
cus
lact
is
subs
p. la
ctis
L. a
cido
phill
usLA
-5®
Bifi
doba
cter
ium
BB
-12®
Lb. r
ham
nosu
s
Lb. b
ulga
ricus
S. t
herm
ophi
lus
APRESENTAÇÃO
APRESENTAÇÃO
CULTURAS PARA KEFIR
CULTURAS PROBIÓTICAS
nu-trish® LA-5®Liofilizado 25 U
Liofilizado 25 U
Liofilizado 200 U
Liofilizado50 U
Congelado 500 U
Congelado 500 U
Congelado 500 U
Congelado 500 U
Congelado 500 U
Congelado 500 U
Congelado 500 U
Liofilizado 25 U
Liofilizado50 U200 U500 U
Liofilizado50 U200 U500 U
Liofilizado200 U500 U
Congelado250 U500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
Congelado500 U
200 U500 U
nu-trish® BB-12®
nu-trish® ABY-4
nu-trish® ABT-4
nu-trish® BMY-1 / nu-trish® BMY-2
nu-trish® ABT-10
nu-trish® BY Premium
BY SoGreek F1 / BY SoGreek S1
nu-trish® L. casei 01
nu-trish® ABY-10
nu-trish® ABT-7
nu-trish® BY Mild
nu-trish® BRY-Creamy
nu-trish® ABY-3
nu-trish® BY ABY - Premium
eXact®KEFIR 1eXact®KEFIR 2
eXact®KEFIR 12
Liofilizado 100 U
Congelado 500 U
Debaryomyces hanseniiLactococcus lactis subsp. cremorisLactococcus lactis subsp. lactisLactococcus lactis subsp. lactics biovar diacetylactisStreptococcus thermophilusLeuconostoc
Bifidobacterium infantisBifidobacterium lactisLactobacillus acidophilusLactobacillus fermentumLactobacillus lactisLactobacillus paracaseiLactobacillus rhamnosusLactococcus lactis subsp. cremorisLactococcus lactis subsp. lactisLactococcus lactis subsp. lactics biovar diacetylactisLeuconostoc mesenteroidesLeuconostoc pseudomesenteroides
Cultura aromáticaProdutora de texturaSabor típico a KefirBaixa produção de CO2
Cultura altamente aromáticaProdutora de texturaSabor típico a KefirBaixa produção de CO2
COAGULANTES E ENZIMAS
BIO CONSERVANTES
ENZIMAS COAGULANTES
ENZIMAS
PRODUTOS
PRODUTOS
PRODUTO
PRODUTOS
CHY MAX M
APRESENTAÇÃO
APRESENTAÇÃO
APRESENTAÇÃO
COMPOSIÇÃO
COMPOSIÇÃO
CARACTERÍSTICAS
COMPOSIÇÃO
CARACTERÍSTICAS
PODER COAGULANTE
CONCENTRAÇÃO
APLICAÇÃO
DOSAGEM RECOMENDADA
ATIVIDADE PROTEOLÍTICA
ATIVIDADE ENZIMÁTICA
DOSAGEM RECOMENDADA
DOSAGEM RECOMENDADA
Ha-lactaseTM
2100
Lipase
AFILACT®
5 L e 20 L
5 L e 20 L
1 Kg
NisinaCHRISIN®
Lisozima
Quimosina
Enzima Lactase
Lipase
Atividade anti-microbiana contra Gram
+ e esporulados
Atividade anti-microbiana contra esporulados
35.000 unidades FIP / g
950 IMCU/ml
2100 NLU/g
57 ± 6 LFU/g
Requeijão cremoso
Queijos processados
Queijos com olhaduras 2,5 a 3,0 g/100 litros
2,5 a 3,8 ml/100 Litros
< 30,00 PU/G
1,5 a 5 g/100 litros
0,10 a 0,20 g/Kg
0,15 a 0,25 g/Kg
Quimosina
Enzima Lactase
2500 IMCU/g
5200 NLU/g
1,0 a 1,5 g/100 Litros
< 75,00 PU/G
Quimosina
Enzima Lactase Estéril
570 IMCU/ml
1000 NLU/g
4,0 a 6,4 ml/100 Litros
< 15,00 PU/G
Quimosina
Enzima Lactase Estéril
2080 IMCU/g
2000 NLU/g
1,1 a 1,7 g/100 Litros
< 30,00 PU/G
Quimosina 98 IMCU/ml 24 a 36 ml/100 Litros
500 g
5 L e 20 L
1 L e 5 L
5 L
500 g
10 L
1 L e 20 L
CHY-MAX® M PÓ
CHY-MAX® M
Ha-lactaseTM
5200
CHY-MAX®
Ha-lactaseTM
S1000
CHY-MAX® PÓ
Ha-lactaseTM
S2000
TRÊS COROAS
PRODUTOS APRESENTAÇÃODOSAGEM
RECOMENDADACOMPOSIÇÃO CARACTERÍSTICAS APLICAÇÃO
FreshQ® 1
FreshQ® 2
FreshQ® 4
BB® 12
BS-10
Congelado500 U1000 U
Liofilizado100 U500 U 7000 U
Congelado500 U
Liofilizado100 U500 U
Congelado500 U
65 U
Bifidobacteriumanimalis
Atividade anti-microbiana contra fungos e leveduras
Atividade anti-microbiana contra fungos e leveduras
Atividade anti-microbiana contra fungos e leveduras
Evita formação de sabores amargos
Produtor de Nisina
Produtos Fermentados
Produtos Fermentados
Produtos Fermentados
Queijo Minas Frescal
Bioproteção
500 U = 5.000 L
500 U = 5.000 L
500 U = 5.000 L
500 U = 10.000 L
65 U = 10.000 L
Lb rh
Lb rh
Lb rh
LbP
LbP
O
CONTATOS EXPEDIENTEVENDASLúcio A. F. Antunes: [email protected] da S. Diniz: [email protected] Luciana Nunes Borges: [email protected]
MARKETINGRosa Maria Muniz Fernandes: [email protected]
DISTRIBUIDORES AUTORIZADOS
Estados do Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Mato Grosso do SulLC Bolonha Ingredientes Alimentícios Ltda. Tel: (41) 3621.4455 [email protected]
Minas Gerais (exceto Triângulo Mineiro), Espírito Santo e Rio de JaneiroProdutos MacaléTel.: (32) 3224.3035 [email protected]
Estados de Goiás e Tocantins, Distrito Federal, Mato Grosso, Rondônia, Triângulo Mineiro e Região Sul do Estado do ParáClamalu Comércio e Representações Ltda.Tel.: (62) [email protected] [email protected]
Estados da região Nordeste do Brasil: Sergipe, Alagoas, Pernambuco, Paraíba, Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí e Maranhão Agrom Agro Indústria Meridional Ltda.Tel.: (87) 3762.2919 / 3762.6518 [email protected]
Estado da BahiaAgromirla Com. de Prod. Agropecuários Ltda.Tel.: (77) 3421.6374 [email protected]
São Paulo, Amazonas, Roraima e AcreLatec IngredientesTel.: (15) 3023.3846 [email protected]
Produção trimestral da Chr. Hansen
Coordenação, edição e redaçãoRosa Maria Muniz Fernandes
Consultoria e redação técnica Lúcio A. F. Antunes / Michael Mitsuo Saito Sérgio Casadini Vilela / Eliandro Roberto da Cunha Martins / Natália Góes
Editoração - Marketing Contemporâneo
Tiragem - 2500 exemplares
Próxima edição - JUL | AGO | SET 2015
KIT PARA DETECÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICO NO LEITE
PRODUTOS
PRODUTO
APRESENTAÇÃO
PRINCÍPIO
PIGMENTO
GRUPO DE ANTIBIÓTICOS DETECTADO
APLICAÇÃO
TEMPO DE ANÁLISE
DOSAGEM RECOMENDADA
Líquido 20 Kg
Líquido 15 kg
Microbiológico
Líquido 18 kg
Líquido 10 kg
Líquido 18 kg
Líquido 15 kg
Líquido19,5 kg
Líquido5 kg e 20 kg
Líquido 5 Kg
Líquido 20 Kg
Líquido 5 Kg
Líquido 5 kg
Líquido 5 Kg
A-200-WS
CA 21 PW-E
CMT-COPAN
AT-2340-OS
CV-100-WS
A-230-OS
DairyMax™*
A-720-WS AP
FruitMax®
CHEESE AP
A-6-HH + CC-300-WS
BLEGO
CC-300-WS
Norbixina
Ácido carmínico
Detecção de betalactâmicos e sulfa
Queijos
Casca vermelha de queijo
3 horas
5 a 15 ml/100 litros
Sob consulta
Bixina e curcumina
Carvão vegetal
Bixina, capxantina e capsorubina
Norbixina/bixinaÁcido carmínico
Clorofilina cúprica
Ácido carmínico
Norbixina
Beta caroteno
Bixina
Açúcar caramelizado
Manteiga
Casca preta de queijo
Leites fermentados
Queijos: prato, reino, gouda e outras variedades de
queijos continentais
Queijo processado cheddar
Queijos e ricota
Iogurte e bebidas lácteas
5 a 15 ml/100 litros
Sob consulta
50 a 100 ml/100 litros
Sob consulta
15 a 30 ml/100 Kg
40 a 50 ml/100 litros
20 a 60 ml/100 litros
5 a 15 ml/100 litros
100 a 300 ml/100 Kg20 a 50 ml/100 Kg
100 a 150 ml/100 Kg
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CORANTES NATURAIS