Boas praticas em Produção de Peixes

8/7/2019 Boas praticas em Produo de Peixes

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Boas Prticas de Manejo (BPMs)para a Produo de Peixes emTanques-redes

ISSN 1517-1973

Dezembro, 2003 47


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Repblica Federativa do Brasil

Luiz Incio Lula da Silva

Presidente

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Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - Embrapa

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ISSN 1517-1973

Dezembro, 2003

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Centro de Pesquisa Agropecuria do Pantanal

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Documentos47

Boas Prticas de Manejo (BPMs)para a Produo de Peixes emTanques-redes

Marco Aurlio RottaJulio Ferraz de Queiroz

Corumb, MS2003


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Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

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Editorao eletrnica: Regina Clia Rachel dos SantosElcio Lopes Sarath

1 edio1 impresso (2003): formato eletrnico

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Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)

Embrapa PantanalRotta, Marco Aurlio.

Boas prticas de manejo (BPMs) para a produo de peixes emtanques-redes / Marco Aurlio Rotta, Julio Ferraz de Queiroz Corumb: Embrapa Pantanal, 2003.

27 p. (Documentos / Embrapa Pantanal ISSN 1517-1973; 47).

1.Piscicultura - Manejo - Tanque-rede. 2.Peixe - Produo Tanque-rede. 3.Aqicultura - gua - Qualidade. I. Queiroz, Julio Ferraz de. II.

Ttulo. III. Srie. CDD: 639.3Embrapa 2003


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ApresentaoA rpida expanso da aqicultura no Brasil nos ltimos anos, a uma taxa de15% a.a., correspondeu em 2002 a uma produo, em torno de 250 mil t/ano,equivalente a 25% da produo pesqueira total. Este significativo crescimentotem colocado para o setor algumas questes associadas sustentabilidade e acompetitividade. Em decorrncia dessa expanso, a poluio das guascausada pelo acmulo de substncias contidas nos efluentes da aqicultura tida como um dos principais problemas ambientais encontrados nos

ecossistemas aquticos. Como a qualidade ambiental atualmente um doscomponentes fundamentais da competitividade no mercado internacional decommoditiesaqcolas, o setor produtivo tem sido induzido a mover-se emdireo busca de sistemas de gesto ambiental. O objetivo final estimular osetor produtivo a adotar Boas Prticas de Manejo (BPMs) com vistas a praticaruma aqicultura sustentvel e competitiva que no prejudique o meio ambiente.

Diante disso, novas oportunidades podero ser criadas para os aqicultores, nos em funo do aumento da demanda global por produtos de alta qualidade evalor nutricional, mas tambm em funo do desenvolvimento de novas

tecnologias que iro possibilitar o aumento da produo da aqicultura atravsde inovaes na fabricao e formulao de raes. Alm desses fatores, oconhecimento mais amplo sobre os efeitos do estresse no desenvolvimento dedoenas, com conseqncias diretas no tipo de tratamento dado s mesmas,ampliar a utilizao de mtodos profilticos mais efetivos nos diversos sistemasde cultivo, em substituio ao uso indiscriminado de medicamentos.

Nesse sentido, os sistemas de produo normalmente utilizados pela aqiculturaestruturados no uso dos recursos hdricos naturais, como, por exemplo, aproduo de peixes em tanques-redes em grandes reservatrios, devem ser

manejados de acordo com as tendncias mundiais que visam sistemas deproduo mais competitivos nas dimenses ecolgica e scio econmica.Portanto, deve-se observar que os sistemas de produo aqcolas baseados emtanques-redes so parte integral do ambiente e, conseqentemente, dever serdada a devida ateno ao desenvolvimento de mtodos baseados em BPMs, quetenham como objetivo reduzir o impacto ambiental desses sistemas de produo.Logo, extremamente importante que as questes ambientais lidem com essesaspectos, pois, em muitos casos, as mudanas ecolgicas se tornaram um fatorde risco para a prpria indstria aqcola.

Emiko Kawakami de ResendeChefe-Geral da Embrapa Pantanal


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Sumrio

Boas Prticas de Manejo (BPMs) para aProduo de Peixes em Tanques-redes............... 9

Introduo.......................................................9

Aqicultura e Meio Ambiente........................... 11Qualidade de gua e BPMs.............................. 13Manejo alimentar e qualidade de gua.............. 14

Temperatura da gua e estratificao.................... 17Oxignio dissolvido e produtividade primria............ 17Qualidade de gua e estresse ............................. 20

BPMs nas Pisciculturas em Tanques-redes......... 21Controle da eroso e do aporte de sedimentosnos viveiros e reservatrios ............................... 21

Justificativas................................................. 21Prticas...................................................... 21

Reduo da carga orgnica ............................... 22Justificativas................................................. 22Prticas...................................................... 22

Conservao dos recursos hdricos ...................... 23Justificativas................................................. 23Prticas...................................................... 23

Consideraes Finais ...................................... 24Agradecimentos............................................. 25

Referncias Bibliogrficas ................................ 26


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Boas Prticas de Manejo (BPMs)para a Produo de Peixes em

Tanques-redesMarco Aurlio Rott a

Julio Ferraz de Queiroz

Introduo

A aqicultura vem sendo considerada como uma das melhores alternativas paradiminuir a presso da pesca sobre os estoques pesqueiros naturais, como tambmpara reduzir os impactos negativos que a explorao pesqueira indiscriminadapode causar nos ecossistemas aquticos. Alm disso, a aqicultura temcontribudo significativamente para aumentar o fornecimento de pescado no

mercado nacional, cuja oferta atualmente no capaz de suprir a demandainterna, indicando uma tendncia de mercado bastante promissora. Comoconseqncia da falta de produo, o Brasil desembolsa anualmente mais de US$350 milhes com a importao de pescado, vindo principalmente do Chile.

A criao de peixes em cativeiro uma possibilidade de fonte de divisas para opas, e, ao mesmo tempo, pode auxiliar na reduo da presso sobre os estoquespesqueiros naturais. Entretanto, as diferentes caractersticas ecolgicas e scioeconmicas de um pas com as dimenses continentais do Brasil, impedem odesenvolvimento da piscicultura tradicional nas distintas regies do territrio

nacional, obrigando os aqicultores a buscar formas alternativas de cultivo, entreelas a utilizao de tanques-redes.

A piscicultura em tanques-redes uma tcnica relativamente barata e simples, secomparada piscicultura tradicional em viveiros de terra, porque utiliza umagrande variedade de ambientes aquticos, dispensando o alagamento de novasreas e reduzindo os gastos com a construo de viveiros. No Brasil, a despeito dogrande potencial representado pelos seis milhes de hectares de guas represadasnos audes e grandes reservatrios, construdos principalmente com a finalidade

de gerao de energia hidreltrica, a produo comercial de peixes em tanques-redes est apenas comeando. Nesse sentido, logrando-se a implantao e o


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desenvolvimento dessa tecnologia poder haver um grande incremento naproduo brasileira de pescado, criando condies para a implantao da fase deindustrializao, o que poder tornar o Brasil um dos maiores produtores mundiaisde peixes de gua doce.

Mesmo diante deste cenrio promissor, os produtores tm sido obrigados a semobilizar, ao longo dos ltimos anos, para incluir a piscicultura no rol dasatividades agropecurias de importncia econmica, porm, marcante a faltade estudos econmicos para ajudar a balizar o planejamento e,conseqentemente, o crescimento do setor aqcola. Para que esses objetivospossam ser alcanados preciso estruturar a cadeia produtiva das espcies demaior interesse para o agronegcio nacional, alm de realizar uma anliseeconmica e mercadolgica detalhada. Outro aspecto muito importante que

precisa ser levado em considerao a sustentabilidade ambiental dos sistemasde produo, cuja caracterstica marcante o uso direto dos recursos hdricos,o que tem causado grandes discusses entre os representantes do governo,dos produtores e das agncias ambientais, quanto s normas para a utilizao emanejo dos recursos hdricos.

Portanto, para acompanhar as recentes tendncias mundiais voltadas para odesenvolvimento sustentvel de vrias atividades agropecurias em geral, e emparticular da aqicultura, preciso compatibilizar a produo e a conservaoambiental. Para isso, fundamental que haja um intercmbio maior de

informaes tcnico-cientficas entre os setores produtivos e os rgosambientais, para que sejam definidas regulamentaes ambientais racionais quepossibilitem o desenvolvimento da aqicultura em bases sustentveis. Dessaforma, os aqicultores podero desenvolver suas atividades de maneiraecologicamente correta, causando o menor impacto ambiental possvel, alm deevitar que sejam elaboradas e implantadas normas ambientais muito restritivas quevenham a impossibilitar a expanso da aqicultura.

Em vista disso, est sendo validado internacionalmente o incentivo adoo deprticas para melhorar o manejo dos sistemas de produo aqcolas, ao invs deimpor limites quanto aos parmetros fsico-qumicos para a qualidade de gua,como, por exemplo, preestabelecer a concentrao permissvel em mg/L deoxignio dissolvido, amnia, nitrato, nitrito, fsforo, slidos em suspenso,demanda bioqumica de oxignio, etc. Esse fato tem causado uma movimentaopor parte de alguns segmentos do setor produtivo da industria da aqiculturamundial para adquirir o Rtulo Verde ou ISO 14.000. A idia dos aqicultores conduzir suas atividades de maneira ecologicamente correta e que assegure aobteno de um certificado de qualidade ambiental. Com a obteno dessecertificado ser muito maior a aceitao dos produtos de origem aqutica nos

mercados nacional e internacional.


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Portanto, para que a produo de peixes em tanques-redes em grandesreservatrios no Brasil possa ser desenvolvida em bases sustentveis, necessrioque sejam estabelecidas algumas diretrizes para conduzir essa atividade de acordocom Cdigos de Conduta especficos para essa atividade, baseados nas Boas

Prticas de Manejo (BPMs), exemplo do que j vem sendo feito em outrospases. Nos ltimos anos tm sido propostos alguns mtodos para melhorar omanejo dos sistemas de produo intensiva de peixes em viveiros, cujo objetivo buscar o consenso entre o setor produtivo e os representantes dos rgosambientais. Nesse sentido, a produo de peixes em tanques-redes desenvolvidadentro dessas bases ir possibilitar a sua expanso de forma ecologicamenteresponsvel, promovendo vrios benefcios socioeconmicos e ambientais.

Em vista disso, a tendncia que vem sendo observada nos ltimos anos que os

prprios aqicultores devero se unir aos demais setores da sociedade quetradicionalmente lutam pela conservao do ambiente aqutico, visto que osprprios aqicultores so os principais interessados pela manuteno de fontes degua de boa qualidade. Assim, caber aos aqicultores se organizarem paraimpedir que fatores externos venham a prejudicar a qualidade da gua das baciashidrogrficas e dos ecossistemas aquticos onde esto sendo desenvolvidasatividades de produo de peixes em tanques-redes.

Aqicultura e Meio Ambiente

A aqicultura considerada uma atividade intensiva de gerao de alimentos, e,portanto, faz parte do ecossistema global onde esto envolvidas as inter-relaesentre o uso dos recursos naturais renovveis e no renovveis, o prprioecossistema, a reciclagem dos nutrientes, os ciclos bio-geo-qumicos ambientais eos produtos e subprodutos gerados pela atividade. Entre esses ltimos encontram-se os efluentes, cujos efeitos tm sido agravados pela tendncia dos aqicultoresde procurar aumentar constantemente a produo na esperana de contabilizarmaiores lucros. Entretanto, esse procedimento nem sempre satisfatrio,resultando em uma srie de impactos negativos que esto comprometendo a

imagem da aqicultura, como, por exemplo:a) a ocorrncia de eutrofizao dos corpos dgua, a qual est diretamente

relacionada densidade de estocagem e ao consumo de rao;

b) o aumento do uso de produtos qumicos para o tratamento da qualidade degua, ou para controlar a produo excessiva de fitoplncton com sulfato decobre ou outras substncias;

c) a introduo e disperso de animais alctones, principalmente de espcies depeixes originrios de outras bacias hidrogrficas;

d) a introduo de organismos patognicos e doenas;e) a alterao da biodiversidade local;


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f) impacto scio-econmico;g) a alterao da paisagem em geral.

Por outro lado, deve-se levar em considerao que a qualidade da gua para apiscicultura em grandes reservatrios influenciada por um conjunto de variveisque no se relacionam diretamente ao prprio sistema de cultivo. Na maioria doscasos, as alteraes dos parmetros fsicos e qumicos de qualidade de gua sodecorrentes das atividades desenvolvidas nas reas adjacentes aos reservatrios,como por exemplo, a existncia de resduos de agroqumicos provenientes dasatividades agropecurias e do aporte de matria orgnica e resduos urbanos dascidades localizadas na regio. Vrios estudos sobre avaliao ambiental desistemas de produo relacionados ao cultivo de peixes em viveiros, lagos oureservatrios indicam que as atividades desenvolvidas no entorno desses

ambientes so uma das principais causas da alterao da qualidade da gua e dosndices de produtividade desses sistemas de produo (Goldberg & Triplett, 1977;Csavas, 1993; Cichra et al., 1994; COMIT, 1996). Basta observar que as baciashidrogrficas localizadas em regies densamente povoadas, como por exemplo,prximas cidade de So Paulo, esto sendo impactadas por uma srie depoluentes como: metais pesados, pesticidas, agrotxicos, lodo de esgoto, etc.(SO PAULO, 1992; 1997).

Dessa forma, fundamental conhecer as atividades que so realizadas ao redordesses reservatrios, como tambm avaliar a expectativa da comunidade quanto

sua utilizao. Para isso, todas as atividades agropecurias, industriais e urbanaspraticadas em torno de grandes corpos dgua, que sero utilizados para o cultivode peixes em tanques-redes, devem ser avaliadas, a fim de dimensionar qual sero impacto ambiental que estes locais podero vir a sofrer no futuro. Essas aesso importantes para avaliar se esses locais esto sujeitos a alteraes ambientaisnegativas provocadas por fatores externos que inviabilizem, ou venham aprejudicar, a aqicultura, ou ainda que, por ventura, venham a ser erroneamenteatribudas essa atividade.

Alm disso, a adoo de algumas BPMs, como por exemplo, a reduo dadensidade de estocagem, a utilizao de raes de melhor qualidade e o cuidadopara prevenir a eroso do solo das reas adjacentes aos sistemas de produo,podem gerar grandes vantagens para os aqicultores, proporcionando a obtenode lucros mais efetivos e a reduo de possveis impactos ambientais. Essesfatores podem levar os produtores a criar uma concepo de autogernciaambiental, pois todas as prticas que asseguram uma melhor qualidade ambiental,tambm melhoram o desempenho da sua criao, gerando mais lucros. Casocontrrio, a adoo de prticas desaconselhveis poderiam resultar na perda dequalidade ambiental e, conseqentemente, na falncia dos seus empreendimentos.


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Assim, adotando-se as BPMs, a produo de peixes em tanques-redes em grandesreservatrios poder desenvolver-se de forma sustentvel e gerar impactospositivos quanto aos aspectos ambiental e socioeconmico, como, por exemplo:

a) o manejo integrado dos recursos hdricos e das atividades agropecuriasatravs do seu consorciamento com a piscicultura e/ou a carcinicultura;b) a conservao dos estoques pesqueiros nas regies onde existe um grande

esforo pesqueiro, de forma a assegurar a preservao e a conservao dasespcies de peixes em extino;

c) utilizao de reas inadequadas s atividades agropecurias tradicionais(alguns produtores no Nordeste aproveitam os resduos da gua que filtradado subsolo, para abastecer os viveiros de criao de peixes e camares);

d) a preservao da qualidade da gua nos grandes reservatrios necessriapara garantir uma produo aqcola satisfatria.Nesse caso, os prprios aqicultores atuariam como fiscais ambientais, atuandocontra o despejo de esgoto sem tratamento, proveniente das cidades ou indstriasprximas sua propriedade, ou de produtos qumicos oriundos de algum projetorelacionado agropecuria intensiva, localizado prximo aos reservatrios ondeesto sendo conduzidos os cult ivos de peixes em tanques-redes.

Qualidade de gua e BPMsOs principais fatores que influenciam diretamente a qualidade da gua nos grandesreservatrios onde esto localizados os tanques-redes so (Schmittou, 1997):

a) temperatura;b) oxignio dissolvido;c) gs carbnico;d) pH;e) alcalinidade e dureza total;f) amnia;g) nitrito;h) gs sulfdrico;i) relao ente a quantidade de rao e a concentrao de fitoplncton;j) nutrio dos peixes, incluindo a relao entre protena, aminocidos e

energia;

k) mtodos de arraoamento;


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l) capacidade de troca dgua entre o tanques-redes e o reservatrio, o quedepende diretamente da malha e da forma do tanque-rede, da relao entre area da tela em contato com a gua e o volume til, e da posio dostanques-redes no reservatrio.

Embora os fatores relacionados acima sejam importantes, a questo mais delicadae polmica sobre a qualidade de gua diz respeito aos efluentes gerados pelaaqicultura. Nos grandes reservatrios onde so realizados cultivos de peixes emtanques-redes, a qualidade de gua est diretamente relacionada ao consumo derao pelos peixes cultivados, taxa de converso alimentar e ao tempo dereteno da gua nesses ambientes. Diante disso, foram elaboradas algumasfrmulas tericas para calcular a quantidade mxima de tanques-redes que podeser implantada em um determinado lago ou reservatrio, as quais se baseiam nas

caractersticas da rea do local, da espcie cultivada, do tipo de rao, daconverso alimentar e dos parmetros de qualidade de gua existentes no local.Porm, essas frmulas devem ser adaptadas s espcies e s condies locaisonde esto sendo realizados os cultivos. Nesse sentido, indicado observar algunsprincpios bsicos referentes qualidade de gua, manuteno e aomonitoramento dos sistemas de produo com relao aos seguintes fatores:manejo alimentar, temperatura da gua e estratificao, oxignio dissolvido eprodutividade primria, e qualidade da gua e estresse.

Manejo alimentar e qualidade de gua

O manejo alimentar inadequado dos viveiros, tanques-redes ou outros sistemas deproduo de peixes causa um grande acmulo de fsforo, que se deposita nofundo e aumenta a atividade bacteriana nos sedimentos, podendo levar a umacondio anaerbia na interface gua sedimento, resultando na produo de gssulfdrico e gs metano, que so txicos para os peixes (Gross et al., 1997).

Com relao questo nutricional fundamental considerar que os restos darao no consumida somada aos dejetos dos peixes cultivados causam uma sriede alteraes na qualidade da gua e no equilbrio ecolgico dos reservatrios etambm na rea de influncia do cultivo, como, por exemplo:

a) o aumento da biomassa de outras espcies de peixes ao redor dos tanques-redes;

b) o aumento de nutrientes na gua;c) o aumento da demanda bioqumica de oxignio;d) o aumento da concentrao de slidos suspensos;e)

a reduo do nvel de oxignio dissolvido;

f) a reduo do potencial de oxi-reduo do sedimento do fundo emdecorrncia do acmulo de rao depositada nesses ambientes;


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g) a diminuio da biodiversidade;h) prejuzo ao aqicultor pelo desperdcio de rao.

Uma parcela da rao que oferecida aos peixes consumida e transformada emprotena animal, peixe vivo, a qual retirada dos viveiros e/ou dos tanques-redes nomomento da despesca na forma de carbono, nitrognio e fsforo, principalmente.Outra parcela da rao no ingerida pelos peixes, e ainda uma ultima parcela darao transformada em fezes e metablitos que vo se depositar no fundo dessesambientes, aumentando a concentrao de matria orgnica. Parte dessa matriaorgnica pode ser liberada desses ambientes na forma de dixido de carbono,amnia e fsforo atravs do intercmbio com a atmosfera na interface gua e ar.Outra parcela significativa da matria orgnica acumulada no fundo desses viveirosou lagos eliminada atravs das trocas de gua. E finalmente, parte do gs

carbnico, nitrognio e amnia so adsorvidos pelo solo e pelo ar na forma de gsde nitrognio e amnia (Boyd & Queiroz, 1997).

Em termos gerais o aumento das taxas de alimentao aumenta a produo depeixes de forma linear, enquanto a qualidade de gua diminui exponencialmente. Aproduo de peixes ou de qualquer outro organismo aqutico pode aumentarbastante atravs de uma oferta de rao mais elevada, entretanto, os problemasrelacionados com a reduo dos ndices de qualidade da gua podero aumentarem uma proporo muito maior do que a produo (Boyd & Tucker, 1998). Paraevitar problemas dessa natureza fundamental determinar o ponto de equilbrio

entre o aumento da produo e a manuteno dos nveis aceitveis de qualidadede gua. As caractersticas do reservatrio ou lago onde sero implantados ostanques-redes, a espcie que ser cultivada e o tipo de manejo que ser utilizadovo determinar qual ser o ponto de equilbrio ideal para o tipo de sistema decultivo que se pretende implantar.

Em torno de 80 a 85% dos nutrientes existentes nas raes peletizadas parapeixes so eliminados na gua na forma de fezes ou outros compostosmetablicos. A quantidade de matria orgnica existente nos viveiros ou

reservatrios utilizados para a produo de peixes proporcional ao aumento dastaxas de alimentao. O acmulo de matria orgnica decorrente da rao noconsumida e dos metablitos produzidos pelos peixes nesses ambientes, influidiretamente na densidade de fitoplncton e na turbidez da gua. O aumento daturbidez da gua reduz a penetrao da luz na coluna dgua, e limita aprofundidade onde ocorre a fotossntese. A reduo da fotossntese e o acmulode matria orgnica no fundo desses ambientes aumenta a demanda bioqumicade oxignio, causando a reduo drstica e repentina na concentrao de oxigniodissolvido. Consequentemente, a adoo de taxas de alimentao elevadas,associadas a uma rao de baixa qualidade, e baixa converso alimentar iro

causar um grande acmulo de rao no fundo, a qual ir atuar como uma fontepotencial de nutrientes, principalmente nitrognio e fsforo, dando origem a


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eutrof izao evidenciada pelo crescimento excessivo de f itoplncton. Essasituao bastante prejudicial porque durante o dia o fitoplncton existentenesses ambientes produzir uma grande quantidade de oxignio dissolvido atravsdo processo da fotossntese, porm, durante a noite, esse processo se inverte, e

ocorrer um intenso consumo de oxignio dissolvido, dando origem a uma grandeproduo de gs carbnico, provocando a diminuio do pH.

Por outro lado, parte da rao no consumida pelos peixes cultivados servecomo fonte de alimento para outros peixes, predadores ou pssaros existentesno prprio local, podendo ocasionar desequilbrios ambientais, alm deaumentar a quantidade de nutrientes disponveis na gua e ocasionar aproliferao de microalgas. Finalmente, uma parte da rao no consumidapelos peixes permanece fixa no substrato do fundo ou no prprio tanque-rede,

e pode servir como fonte de alimento para organismos que vivem no fundodesses ambientes ou na superfcie da malha dos tanques-redes. Esse acmulode rao no fundo dos ambientes aquticos aumenta a competio entre osorganismos bentnicos, podendo alterar a composio dessas comunidadesatravs da reduo de determinadas espcies menos tolerantes a certasvariaes da qualidade de gua, como tambm devido competio alimentar.

O acmulo de rao ou dos seus resduos nos sedimentos do fundo dos lagos ereservatrios, oriundos da piscicultura em tanques-redes, poder aumentar a derivade sedimentos para outras reas, devido s correntes de gua existentes, como

tambm causar alteraes na biomassa dos organismos e peixes bentnicos, comoa diminuio no nmero de espcies, a alterao do tamanho mdio e a alteraodos ndices de dominncia e abundncia nas reas distantes dos cultivos.

Em um estudo citado por Schmittou (1997), foram avaliados trs reservatriospara a produo de peixes, onde foram implantados vrios tanques-redes depequeno volume densamente estocados. Foram avaliados reservatrios com nveisdiferentes de nutrientes na gua: oligotrfico, mesotrfico e eutrfico. Atransparncia da gua desses ambientes foi determinada com um do disco deSecchi e os valores encontrados foram respectivamente, 200 cm, 80 cm e 30 cm.A transparncia da gua nesse estudo estava diretamente relacionada quantidade de nutrientes e quantidade de microalgas existentes na gua, asquais, dependiam da quantidade de rao que no estava sendo consumida pelospeixes mantidos nos tanques-redes. Esse estudo demonstrou a importncia de ummanejo alimentar adequado em ambientes ricos em nutrientes, eutrficos, comtransparncia da gua entre 30 a 80 cm, onde a produtividade mxima nopassou de 160 kg/peixe/m3, enquanto que no reservatrio onde a transparncia dagua era superior a 200 cm, oligotrfico, a produtividade foi superior a 200kg/peixe/m3.


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Temperatura da gua e estratificao

A temperatura da gua influencia diretamente o rendimento dos sistemas deproduo de organismos aquticos, portanto, fundamental obter informaesprecisas sobre o clima local e a hidrodinmica dos reservatrios para decidir qualser o local mais indicado para a implantao dos tanques-redes. A temperaturada gua nos grandes reservatrios pode sofrer variaes em funo da ocorrnciade dias nublados, nos quais a reduo da atividade fotossinttica poder diminuir aconcentrao de oxignio dissolvido, e, em muitos casos, promovem amortalidade em massa das microalgas (conhecida como die off). Outro fator oresfriamento noturno, que diminui a temperatura da gua superficial, ocasionandoa estratificao da coluna dgua. Tambm influenciam a estratificao dos corposdgua as estaes do ano, os ventos, as calmarias e as chuvas.

Todos os fatores citados acima podem causar a estratificao trmica, emantm uma relao direta com a penetrao da luz solar na coluna dgua dosgrandes reservatrios. A turbidez exerce uma influncia direta sobre apenetrao da luz solar na coluna dgua, e tambm sobre a estratificao, epode estar relacionada com a quantidade de slidos em suspenso ou com adensidade de fitoplncton. Nos reservatrios muito profundos podem ocorrervariaes constantes de temperatura causadas pela estratificao da colunadgua, o que afeta diretamente a qualidade da gua e a produo de peixes. Aestratificao causa uma diferena significativa entre as densidades dascamadas de gua superficial, mais quente, e a de fundo, mais fria, ocasionandoproblemas de circulao na coluna dgua, e provocando variaes bruscas nasconcentraes de oxignio dissolvido. A estabilidade da temperatura e aestratificao da coluna da gua variam com a profundidade, portanto, emambientes com profundidades menores que dois metros os problemasrelacionados com a estratificao so raros, assim como, nos locais onde hventos constantes a possibilidade de estratificao dos corpos dgua tambm menor.

Oxignio dissolvido e produtividade primriaAs principais fontes de oxignio dissolvido na gua dos grandes reservatrios elagos so: a fotossntese, a difuso do ar atravs da interface ar e gua, e aentrada de gua nos reservatrios ou lagos. A concentrao de oxignio dissolvidonos grandes reservatrios depende diretamente dos seguintes fatores:

a) presena de matria orgnica e nutrientes;b) biomassa de macrfitas;c) densidade de f itoplncton;d) quantidade de slidos em suspenso;


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e) turbidez;f) grau de eutrofizao do ambiente;g) taxa de renovao de gua;h) supersaturao na camada euftica;i) consumo de oxignio durante noite;j) variao na concentrao de oxignio dissolvido entre o dia e a noite.

De acordo com Boyd & Tucker (1998), a concentrao de oxignio dissolvidotambm varia com a altitude do local, com a temperatura e com a salinidade.No caso da gua doce, se a temperatura aumentar de 15C para 30C emgrandes altitudes (1.000 metros), a concentrao de oxignio dissolvido nagua vai se reduzir de 8,6 mg/L para 6,6 mg/L. Nesses casos, a porcentagemde amnia-NH3 aumenta com a elevao da temperatura e do pH. Isso significaque, durante tarde, quando a temperatura da gua est mais elevada e afotossntese mais intensa, ocorre um aumento significativo do pH, e,consequentemente, quase 90% do nitrognio amoniacal ser encontrado naforma ionizada NH3, que txica em concentraes na faixa de 0,6 a 2,0 ppmpor curtos perodos de exposio para a maioria das espcies de peixescultivadas.

A concentrao de oxignio dissolvido a varivel mais crtica nos sistemas de

produo de peixes em tanques-redes em grandes reservatrios e est diretamenterelacionada ao manejo e alimentao. A reduo brusca e repentina daconcentrao de oxignio dissolvido uma das principais causas da mortalidadede peixes em grandes reservatrios, devido no s a diminuio da suaconcentrao, como tambm em funo do aumento na concentrao de gscarbnico, diminuio do pH e elevao da concentrao de nitritos, o quegeralmente ocorre nos lagos e grandes reservatrios em dias nublados durante overo. Nessas situaes, esses fatores podero comprometer a estabilidadeambiental e causar srios riscos em decorrncia do estresse causado nos peixescultivados, podendo lev-los morte.

Para manter os parmetros fsicos e qumicos de qualidade de gua numa faixaideal, no se deve ultrapassar a capacidade mxima de suporte do ambiente.Devem-se tambm considerar os diversos aspectos fundamentais relacionadosno s qualidade da gua, mas tambm com a nutrio, a gentica, otamanho dos tanques-redes e a localizao da rea de produo. Se acapacidade mxima de suporte for ultrapassada, a qualidade da gua e aprodutividade diminuem acentuadamente, afetando diretamente os peixesmantidos nos tanques-redes. Nesse sentido, recomendvel monitorar

constantemente a qualidade da gua e procurar manter os parmetros fsico-qumicos dentro de alguns limites a fim de assegurar uma produo satisfatriade peixes nos tanques-redes (Tabela 1).


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Tabela 1. Principais parmetros fsico-qumicos de qualidade de gua, suasfreqncias de anlise e seus limites mnimos adequados para a aqicultura emtanque-rede (Boyd &Tucker, 1998).

Parmetro Freqncia Limite

Temperatura Diria 26-28 oC

OD Diria 5-6 mg/L

DBO Semanal < 30 mg/L

pH Diria 6-9

Alcalinidade Total Semanal > 20 mg (CaCO3)

Dureza Total Semanal > 10 mg (CaCO3)

Transparncia Diria 30-50 cm

Slidos Totais Suspensos Semanal < 30 mg/L

Turbidez Semanal 25-30 UNT

Condutividade Mensal < 1.000 mol/cm

2

Fsforo Total Mensal < 0,5 mg/L

Fsforo Solvel Mensal < 0,05 mg/L

Nitrognio Total Semanal 5-6 mg/L

Nitrognio Amoniacal Total Semanal 2-3 mg/L

Amnia Semanal < 0,5 mg/L

Nitrito Semanal < 0,5 mg/L


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BPMs nas Pisciculturas emTanques-redes

Recentemente foram desenvolvidos vrios estudos por Boyd et al. (2000; 2003)nos EUA com os produtores de bagre-de-canal (Ictalurus punctatus) na regiooeste do Estado do Alabama, com o objetivo de avaliar e recomendar uma srie deBPMs. Algumas dessas BPMs podem ser aplicadas para a produo de peixes emtanques-redes, como, por exemplo:

Controle da eroso e do aporte de sedimentos nos viveiros ereservatrios

Justificativas

Apesar de no ser responsabilidade do aqicultor se preocupar com a preservaodo solo dos vales e das encostas adjacentes sua propriedade, fundamental queesse tipo de trabalho seja feito. A preservao do solo dessas reas vai impedirque durante a poca das chuvas ocorra um grande aporte de sedimentos noslagos e reservatrios, afetando diretamente a qualidade da gua desses ambientes.

Prticas

Plantar grama nas reas internas e externas dos diques dos viveiros sujeitos eroso, como tambm nas encostas dos vales adjacentes aos lagos ereservatrios;

Eliminar o fluxo excessivo de gua proveniente das encostas das montanhasou vales em direo aos lagos e reservatrios, a fim de reduzir o acmulo desedimentos nesses locais atravs da construo de terraos em curva de nvelou outro mtodo que promova resultados similares;

Posicionar os aeradores adequadamente para evitar eroso dos diques e doprprio fundo dos viveiros;

Reutilizar os sedimentos do prprio viveiro, lagos ou reservatrios para reformaros diques e canais de abastecimento e drenagem;

Construir valas e canais de drenagem com vegetao para reduzir a eroso;


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Reduo da carga orgnica

Justificativas

O fitoplncton o maior responsvel pela produo de matria orgnica nosviveiros e reservatrios onde esto instalados os tanques-redes. Portanto, aabundncia de fitoplncton pode ser utilizada como um indicador da quantidadede nitrato disponvel nos ambientes aquticos, sendo que as taxas deprodutividade primria indicam a quantidade de fitoplncton existente nessesambientes, o que em outros termos significa uma estimativa da abundncia daquantidade de matria orgnica fixada pela fotossntese, e geralmente soexpressas em gramas de carbono fixadas por m2/dia. As estimativas daabundncia de plncton so usadas freqentemente para avaliar o efeito dasprticas de manejo dos viveiros e dos reservatrios sobre as comunidades defito e zooplncton. Em geral, conforme aumenta a concentrao de clorofila-a,a abundncia do fitoplncton tambm aumenta, sendo que os viveiros e osreservatrios onde est sendo realizada a produo intensiva de organismosaquticos, freqentemente possuem concentraes de 50 a 200 g/L (Boyd &Tucker, 1992).

Por outro lado, a diminuio do potencial de oxi-reduo do sedimento do fundodos lagos e reservatrios onde praticado o cultivo de peixes em tanques-

redes, quando mal dimensionado, uma conseqncia direta da grande cargade matria orgnica depositada nesses ambientes e da reduo da quantidadede oxignio dissolvido no solo. Isso ocasiona a reduo do processo demineralizao da matria orgnica, interfere na liberao de nutrientes dosedimento de fundo, induz reduo da produtividade primria, provoca aoscilao na quantidade de fitoplncton (die of f) e, finalmente, exerce umainfluncia direta sobre a alterao dos parmetros fsicos e qumicos dequalidade de gua desses ambientes, causando estresse nos peixes e aumentoda mortalidade.

Prticas

Trabalhar com densidades e taxas de alimentao razoveis de acordo com acapacidade suporte dos ambientes aquticos, ou dos sistemas de produoonde esto sendo criados os peixes em tanques-redes, e adotar um sistemade avaliao de consumo de rao efetivo, a fim de alimentar os peixessomente com o estritamente necessrio;

Respeitar a capacidade mxima de suporte de um lago ou reservatrio emfuno das taxas de alimentao expressa em kg de rao/ha/dia. Emreservatrios onde no existe renovao de gua e aerao, o consumomximo de rao dever ser entre 10 e 30 kg/ha/dia. Usar fertilizantes para


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promover o aumento de fitoplncton somente em viveiros, e no em grandesreservatrios onde no possvel controlar o crescimento do fitoplncton;

Conservao dos recursos hdricos

Justificativas

Lagos ou reservatrios utilizados para a produo de peixes em tanques-redeslocalizados em reas prximas fazendas onde se utilizam sistemas de produoagropecuria intensivos devem ser evitados. Sistemas de produo agropecuriaintensivos exigem a aplicao freqente de altas doses de fertilizantes eagrotxicos, alm do uso de raes comerciais com altas concentraes deprotena e estimuladores de crescimento. Portanto, reas onde o relevo

acidentado e onde no existe preocupao com a preservao do solo, sriosproblemas podem ocorrer durante perodos de chuvas muito intensas. Essaschuvas podem transportar uma grande quantidade de matria orgnica,agrotxicos, slidos em suspenso e tambm cobre e zinco para os lagos ereservatrios localizados nas adjacncias dessas reas, provocando grandesprejuzos para os aqicultores.

O cobre e o zinco so freqentemente utilizados na formulao de raes, e atuamcomo estimuladores do crescimento para sunos e aves, sendo que emconcentraes acima de 0,05 ppm so txicos e grandes causadores de estresse

(Wedmeyer, 1976). Para evitar prejuzos dessa natureza preciso que haja umapreocupao maior com as atividades agropecurias, industriais e urbanas, queesto sendo desenvolvidas prximas aos grandes reservatrios onde est sendopraticada a produo de peixes em tanques-redes. Medidas de preservaoambiental relacionadas proteo do solo em reas de relevo montanhoso e aocorrncia de chuvas fortes so indispensveis para a preservao dos recursoshdricos dessas regies.

Prticas

Avaliar os possveis impactos ambientais das atividades industriais, urbanas eagropecurias desenvolvidas nas reas adjacentes aos lagos e reservatriosonde est sendo realizada a produo de peixes em tanques-redes.

Evitar colocar os tanques-redes em ambientes com uma densidade muito alta defitoplncton, e tambm em locais onde a turbidez muito elevada, a fim deevitar que as concentraes de oxignio dissolvido variem drasticamente emcurtos intervalos de tempo

Usar a gua dos poos para abastecimento dos viveiros ou dos reservatriosponderadamente;


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naturais de reproduo e de crescimento dos peixes nativos, de forrageamentodas aves paludcolas ou da vida dos rpteis e mamferos aquticos.

Incentivando-se a implantao e o desenvolvimento da piscicultura em tanques-

redes de forma organizada e sustentvel com base nas Boas Prticas de Manejo(BMPs) ser possvel incrementar consideravelmente a produo brasileira depescado, criando, dessa forma, condies para a expanso e consolidao dafase de industrializao, as quais podero posicionar o Brasil como um dosmaiores produtores mundiais de peixes.

Agradecimentos

Agradecemos aos colegas Agostinho Carlos Catella, Mrcia Divina de Oliveira e

Dbora Karla Silvestre Marques pela criteriosa correo e pelas sugestesextremamente pertinentes feitas ao texto original, que em muito contriburampara a elaborao desse trabalho.


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