Bobó de Camarão

Ingredientes

2 quilos de camarão Suco de limão 4 dentes de alho 2 kg de aipim cozido 1 caixa de creme de leite 500 ml de leite de coco 1 maço de cheiro verde 2 pimentões vermelhos 3 tomates sem pele picados 2 cebolas picadas Pimenta do reino à gosto ½ xícara de azeite de dendê 4 colheres de azeite de oliva Sal à gosto

Modo de Preparo

Limpe o camarão e tempere com sal, limão e alho. Deixe descansando e cozinhe o aipim. Depois, bata no liquidificador e reserve. Adicione em uma panela o azeite de oliva e frite a cebola. Logo após, adicione o camarão, o cheiro verde, o tomate e o pimentão. Deixe cozinhando até dar o ponto. Junte o molho com aipim batido. Acrescente o leite de coco e o dendê e deixe ferver por alguns minutos, até dar o ponto. Sirva bem quente, com arroz e se prefirir sirva dentro de abóbora previamiente esvaziada.