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O doce sabor do sucesso
A bola da vez No toa que as grandes confeitarias optam por
vender seus bolos no formato redondo. Ele traz uma
srie de vantagens sobre os quadrados ou retangulares.
Formatos redondos so mais fceis de serem decorados e de combinar
com os elementos de
decorao da mesa, facilitando bastante a montagem
do arranjo.
Por isso, os bolos redondos so mais procurados por
quem organiza festas.
Mesmo respeitando seu formato, o bolo pode ser cortado em fatias
quadradas, em sentidos
perpendiculares.
Render mais e as fatias ainda sero mais
harmnicas!
Um bolo redondo, de aro 25 cm, rende 12 fatias de 130g cada.
Maior lucratividade Em caso de dvida sobre a melhor maneira de
vender,
opte sempre pela venda por quilo.
muito mais lucrativa, se comparada venda por pea
ou por tamanho da forma.
Composio de preo Uma boa tcnica de compor o preo de venda de
seus
produtos multiplicar por 3 o valor gasto com a
compra dos produtos. O raciocnio simples:
Mini pores,
super lucratividade Cada vez mais procuradas pelos clientes, as
mini
pores so ideais para o consumo individual, para a
decorao de festas, para presentear... Esta uma
tendncia que veio para ficar. O preo no reduzido
proporcionalmente, ampliando a lucratividade. Alm
disso, a venda pode ser feita por unidade, cento ou
quilo!
Aparncia que conta Dizem que no se pode julgar o livro pela
capa. Mas
quando o assunto envolve bolos e doces, a
embalagem fundamental! Alm de agregar valor ao
produto, estende sua durabilidade. Vale lembrar que,
por exigncia da Anvisa Agncia Nacional de Vigilncia
Sanitria,
todos os produtos devem conter
etiquetas com prazo de validade.
Mais que uma obrigao, uma
garantia para quem compra e
tambm para
quem vende.
1/3 do valor vai compra do produto.
1/3 do valor vai para custos fixos
+ 1/3 do valor vai para seu lucro lquido
Preo final
A economia informal um dos setores que mais
cresce no cenrio brasileiro. Afinal, as oportunidades
so inmeras para aqueles que tm esprito
empreendedor e querem investir em um negcio
prprio ou aumentar a renda familiar. Apostar
no segmento de Alimentao, ento, uma das
atividades que, quando bem administradas, garantia de
lucratividade! Isto porque a procura por este
tipo de produto contnua. A FESTALOMANIA ,
sempre parceira de seus clientes, selecionou aqui
algumas dicas prticas que podem representar a
receita de sucesso para o seu negcio. Confira!
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Como conservar seu produto sem problemas
Armazenamento e
conservao A forma de conservao de cada produto
imprescindvel para manter sua qualidade e boa
aparncia.
As tortas devero ser armazenadas em refrigerador ou Freezer.
Conservao: 5 dias no refrigerador e 3 meses no freezer, a contar
da data de fabricao.
Aconselhamos o no congelamento de tortas com frutas expostas em
sua decorao, pois podero
queimar as frutas ou perder o brilho.
As tortas devero ser congeladas dentro da caixa de papelo em que
entregue e no poder ser
descongelada e congelada novamente.
Exposio e Venda
Para venda as tortas aro 25, cortam 12 fatias comerciais e
devero estar armazenadas em
expositores refrigerados, temperatura +5C
+12C., prprios para este tipo de alimento.
muito importante a sua conservao adequada
para manter a qualidade do produto.
A torta Pav dever ser manipulada com
maior cuidado, pois utilizado creme no
lugar de massa de po de l na sua confeco.
Dever passar a maior parte do tempo
armazenada no Freezer. Caso comece a
derreter no refrigerador/ expositor, dever ser
recolocada no freezer
para voltar a
consistncia ideal.
Existem 2 tipos de Balco Expositores:
- Expositor de Frios Onde o
armazenamento das Tortas s poder ser
feita na 1. Prateleira, pois sua serpentina
abaixo desta prateleira e pinga nos demais
andares.
- Expositor de Tortas este tem seu
sistema de refrigerao por serpentina
lateral, isolamento em poliuretano injetado
e prateleiras gradeadas para melhor
circulao do ar.
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Sobremesas Uma linha completa e verstil
de produtos das mais deliciosas
sobremesas.
Tortas Linha Tradicional TORTA ABACAXI C/ CHANTILY
TORTA ABACAXI C/ COCO
TORTA BLAK/WHITE
TORTA BRIGADEIRO C/ MARACUJ
TORTA CAPRICHO
TORTA CAROL
TORTA CHOCOBABA
TORTA CHOCOCHANTILY
TORTA CHOCOLATE C/ DOCE DE LEITE
TORTA CHOCOMILKA
TORTA CHOCOMOA
TORTA CHOQUITO
TORTA CORNETO DE CHOCOLATE
TORTA CORNETO DE MORANGO
TORTA CRICRI DE MORANGO
TORTA CROCANTE
TORTA DE BRIGADEIRO
TORTA DE COCO
TORTA DE MARACUJ
TORTA DE MORANGO
TORTA DELICIA DE MORANGO
TORTA DOIS AMORES
TORTA GELADO CROCANTE
TORTA LOVE
TORTA MALUCA
TORTA MARAVILHA DE MORANGO
TORTA MESCLADA
TORTA MILKA
TORTA NAPOLITANA
TORTA NEGA MALUCA
TORTA QUATRO LEITE
TORTA OLHO DE SOGRA
TORTA OURO NEGRO
TORTA PRESTIGIO
TORTA SEDUO
TORTA SENSAO
TORTA SERENATA DO AMOR
TORTA SERENO DE MORANGO
TORTA SONHO DE VALSA
TORTA TENTAO
TORTA TERRAO
Tortas Linha Pav Pav Alem
Pav Limo
Pav Chocolate
Pav Francs
Pav de Bombom
Pav Iai
Pav Napolitano
Tortas Linha Top
TORTA ALEGRO
TORTA ALPINO TORTA CHOCOLATE C/ CEREJAS
TORTA DE NOZES
TORTA FLOCUS
TORTA FLORESTA BRANCA
TORTA FLORESTA NEGRA
TORTA NATALINA
TORTA SULFLAIR
TORTA TRUFA DE CHOCOLATE
Mini Tortas
PAVS: ALEM, FRANCS, IAI,
CHOCOLATE..
Mousse CHOCOLATE
MARACUJ
MARACUJ C/ CHOCOLATE
Pudim MINI PUDIM
Doces Tradicionais (Brigadeiro, Beijinho, Cajuzinho, Brigadeiro
Ball)
Comerciais (Brigadeiro, Beijinho, Cajuzinho, Brigadeiro
Ball)
Com a experincia e muito sabor
A qualidade na confeco dos produtos Festalomania est associado
aos melhores fabricantes
de matria prima orientados para a criao das mais deliciosas
receitas, que iro contribuir para
aumentar suas vendas e lucratividade. Conhea nossa linha de
Sobremesas.
