Brochura de Natal & Réveillon CS Hotels, Golf & Resorts 2014

www.cshotelsandresorts.com

"Que nesse natal todas as pessoas possam perceber

Que vale a pena ser vencedor em mais

um novo ano"Fernando Rosa

Vintage HOUSe HOteLDOURO

HOteL dO LagO mOntargiL ALENTEJO

Vintage LiSBOa HOteLLISBOA

06070809101112

161718192021

2426283032

Menu Degustação Set Menus Buffet ConsoadaNatalPacote de RéveillonRéveillon

Set Menu Buffet Réveillon IRéveillon IIPacote de Réveillon

Set Menu BebidasConsoadaNatalRéveillonAno Novo

ÍndiCe

Menus para eMpresas

SaLgadOS grande HOteLALGARVE

363841424445

Set Menu Buffets ConsoadaNatalPacote de RéveillonRéveillon

04

OFereÇa eStadiaS nOS nOSSOS HOtÉiS

VOUCHerS diSPOnÍVeiS Para OFerta

vintage House Hotel

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Lugar da Ponte, 5085-034 PinhãoDouro, Portugal41º 11' 22.8" N | 7º 32' 37.2" W

RESERVAS & INfORmAçõES:T: (+351) 213 007 009E: [email protected]: [email protected]

VINTAGE HOUSE HOTELDOURO

vintage House Hotel

06

AlMoçoS & JANtAReS De NAtAl PARA eMPReSAS

menU degUStaÇãO

vintage House Hotel

ENTRADASCreme de agaricus biosporus em panqueca de pêra rocha e vieira estufada em baunilhaespetadinha de salmão do Atlântico com sésamo e baguete de uva passa

PRATOS PRINCIPAIStranche de robalo suado com creme de amêndoa e legumes da hortalombinho de porco bísaro com alecrim, batata à padeiro e puré de couve tostada

SObREmESACrepe de ananás flambeado com coulis de framboesa e espuma de nata

BeBidas nÃO incluídas

Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor

PREÇO: € 50,00DeSCoNtoS PoR NÚMeRo De PeSSoAS:mais de 50 pessoas = 5% de desconto | mais de 100 pessoas = 7% de desconto | mais de 130 pessoas = 10% de desconto

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Set menUSAlMoçoS & JANtAReS De NAtAl PARA eMPReSAS

vintage House Hotel

Preços por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor

mENU RODOlfOCrocante de bacalhau com cogumelos silvestresCabrito recheado com frutos secos e gratin de batatatrilogia natalícia

mENU lAPóNIACarpaccio de polvo com pesto de ervas finaslombinho de porco preto com fofo de grão-de-bico e rebentos de espargos salteadosCrocante de côco com banana flambeada e glaciado de mel

mENU TRENóespuma de maçã verde caramelizada com palitos de lombo fumado e micro verdesCentro de bacalhau em capa de gambas picantes, molho de choquinhos em confit de tomatePetit gâteau amargo de chocolate e gelado de baunilha


€ 35,00

€ 34,00

€ 32,00

DeSCoNtoS PoR NÚMeRo De PeSSoAS:mais de 50 pessoas = 5% de desconto | mais de 100 pessoas = 7% de desconto | mais de 130 pessoas = 10% de desconto

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BUFFetAlMoçoS & JANtAReS De NAtAl PARA eMPReSAS

vintage House Hotel

SAlADAS•Saladas simples (tomate, cenoura, alface)•Couscous de verduras e alface•Gnocchi de batata e toucinho•Salada de frango e maçã verde•Carpaccio de polvo com tricolor de pimentos•Salada de ananás e gambas•Cavala marinada com ceviche da horta•Surpresa de frango do campo•Salada de queijo fresco e tapenade•Mini-folar de enchidos

CARNE•Cordeiro assado com batata riçolada•Émincé de peru com cogumelos•Vitela com cerveja e mostarda•lombinho de porco em capa de toucinho

SObREmESAS•Buffet de sobremesas

SOPAS•Creme de cenoura e abóbora em sonhos de aves•Canja de capão com massinha e hortelã•Sopa de couve penca com toucinho

PEIXE•Arroz de polvo com filetes do mesmo•Gratinado de bacalhau com gambas•tranche de cherne com molho de ervas finas

PREÇO: € 48,00escolha de 5 saladas, 1 sopa, 1 peixe, 1 carne e buffet de sobremesaMíNIMo 25 PeSSoAS (escolha igual para todo o grupo)DeSCoNtoS PoR NÚMeRo De PeSSoAS:mais de 50 pessoas = 5% de desconto | mais de 100 pessoas = 7% de desconto | mais de 130 pessoas = 10% de descontoPreço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor


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COnSOadaJANtAR - 24 De DezeMBRo 2014

vintage House Hotel

ENTRADAS E SOPAS•Canja de galinha do campo•Folhado de cogumelos com requeijão•Presunto laminado•enchidos regionais•Folar de Valpaços

PRATOS PRINCIPAIS•Bacalhau•tentáculo de polvo suado•lombinho de porco em capa de toucinho•Panados de peru com alho e finas ervas


PREÇO: € 45,00Desconto de 50% para crianças dos 5 aos 12 anos | Crianças dos 0 aos 4 anos Grátis

ACOmPANhAmENTOS•Batata assada•Cenoura cozida•Couve portuguesa•Arroz de legumes•Batata cozida e ovo

SObREmESAS•Rabanadas•leite creme•Sonhos•Aletria•tarte de amêndoa•Bolo de chocolate•Fruta laminada•tábua de queijos


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nataLAlMoço - 25 De DezeMBRo 2014

vintage House Hotel

COUVERT DO ChEfPão Folar de Valpaços Azeite e manteiga

ENTRADACarpaccio de polvo com molho verde

PRATO DE PEIXEBacalhau à lagareiro

PRATO DE CARNECabrito à nortenha

SObREmESAMaçã confitada com mel e gelado de nata


PREÇO: € 38,00Desconto de 50% para crianças dos 5 aos 12 anos | Crianças dos 0 aos 4 anos Grátis


11vintage House Hotel 11

PaCOte de rÉVeiLLOn

ALojAmeNto com PequeNo-ALmoço buFFet No "SALão Do Rio"PoRto De boAS-viNDAS à chegADA

FRutA DA NoSSA quiNtA NoS coRReDoReSPRogRAmA De RéveiLLoN:

Cocktail de Boas-vindasJantar de gala com bebidas incluídas

Brinde ao Ano NovoMúsica pela noite dentro com DJ

Bar abertoCeia de Ano Novo

01 DE JANEIROALmoço De ANo Novo com bebiDAS iNcLuíDAS

LAte check-out Até àS 15h00eStAcioNAmeNto gRAtuito

1 OU 2 NOITES DE AlOJAmENTO(noite de 31 de Dezembro obrigatória)

PREÇOSdesde € 295,00* (pacote 2 noites) | desde € 250,00* (pacote 1 noite)

Preços por pessoa e pacote em alojamento em quarto duplo (min. 2 pessoas) com IVA incluído à taxa legal em vigor

RESERVAS & INfORmAÇõEST: (+351) 213 007 009 E: [email protected]

deSCOntOPara reSerVaS anteCiPadaS

até 15 de dez. 2014 - 10%

12 vintage House Hotel

rÉVeiLLOn

COCkTAIl DE bOAS-VINDAS19h30 - lIBRARY BAR•Aperitivo•Carpaccio de vitela com alcaparras•espiral de salmão com queijo fresco•Cogumelos recheados com atum e nozes•Mini-empadinhas de capão•Centros de bacalhau com espuma de pimentos•Bebidas da escolha do nosso Barman (incluídas)

JANTAR DE GAlA20h30 - SAlÃo Do RIoACoMPANhADo PoR MÚSICA AMBIeNte•Salada fria de maçã com folhado de cordeiro•terrina de javali com fofo de ervilha•Imperador confitado em ragout de legumes•Medalhão de vitela black angus assada com aligôt de batata•Gelatina de maçã verde, gelado de chocolate e caramelo

com vitrais de rosas e espuma •Bebidas da nossa cave - selecção Wine Academy (incluídas)

à meiA Noite•espumante e uvas passas

PeLA Noite DeNtRoDJ Ao VIVo•Sopa de cebola com malagueta e moira•Bifana•Chocolate quente•Crepes de laranja com gelado•Waffers de chocolate

bAR AbeRto

13vintage House Hotel

PEQUENO-AlmOÇO bUffETSAlÃo Do RIo•Pequeno-almoço buffet

AlmOÇO DE ANO NOVOSAlÃo Do RIo•Aveludado de abóbora•Salada de alface com nozes•Salada de tomate e mozzarella•Salada de cenoura e milho doce•Salada de batata com filetes panados•Salada de gambas e ananás•Salada de frango com fusilli•Salada de atum•Crocante de pato mudo com requeijão•Presunto de lamego laminado

PRAtoS queNteS•Arroz malandrinho com costelinha de vinho de alho•Misto de carnes grelhadas com batata à padeiro•lasanha de salmão e gambas•tranche de garoupa com molho de caril

buFFet De SobRemeSAS•Mignardise de pêra•Mousse de chocolate•Bavaroise de frutos silvestres•tranche de maçã e passas•Pannacottas•Mil folhas de baunilha•Bolo de chocolate com morangos•Queijos•Cheesecake•Brownie de chocolate•Pudim de caramelo•Carpaccio de ananás com Favaios•Selecção de queijos nacionais•Fruta laminada•Bebidas da nossa cave - selecção Wine Academy (incluídas)

14 vintage lisboa Hotel



Para reSerVaS atÉ 31/10/2014

OFerta de weLCOme drink Para O grUPO

& VOUCHer de 1 nOite em qUartO dUPLO

COm PeqUenO-aLmOÇO inCLUÍdO

15

Rua Rodrigo da Fonseca, 21250-191 LisboaPortugal38º 43' 12.2" N | 9º 9' 2.3" W


VINTAGE LISBOA HOTELLISBOA

vintage lisboa Hotel

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Set menU

ENTRADAS•Creme de castanhas com emulsão de erva doce•Sopa Vintage•Creme de tomate com ovo escalfado e codorniz em molho pesto•Crocante de alheira com maçã e bouquet de alfaces•Carpaccio de abacaxi com presunto em redução de balsâmico•empada de bacalhau com camarão e bouquet de alfaces

PRATOS PRINCIPAIS•tempura de polvo e arroz do mesmo•Bacalhau confitado com esmagada de batata e coentros e legumes braseados•Filete de robalinho com crosta de azeitonas e migas de tomate•Peito de frango recheado com requeijão e espinafres e arroz cremoso de tomate•Secretos de porco preto assados a baixa tempertura com migas do pingo e espargos•Perna de borrego assada com alecrim e alho, batata à padeiro e grelos

SObREmESAS•Boleima de maçã com molho de baunilha•Fatias de Bolo Rei douradas com gelado de limão•Pannacotta de chocolate branco com coulis de morango•Sonhos de cenoura com molho de chocolate quente•torta de natal

€ 3,00 € 3,00€ 3,00€ 5,00€ 4,00€ 6,50

€ 13,00 € 14,00€ 15,00€ 10,00€ 13,00€ 14,00

€ 4,00 € 5,50€ 4,00€ 4,00€ 5,50





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BeBidaS

fElIZ NATAl•Águas•Refrigerantes•Café e chá

CRACIUN fERICIT•Gin, Vodka e Rum•Whisky novo•Martini dry, branco e rosso•Vinho da casa branco e tinto•Sumo de laranja natural•Refrigerantes•Cerveja•Água com e sem gás•Aperitivos de bar

mUTlU NOEllER•Gin, Vodka e Rum•Whisky novo•Vinho do Porto branco e tinto•Vinho da Madeira•Martini dry, branco e rosso•Vinho da casa branco e tinto•espumante•Sumo de laranja natural•Refrigerantes•Cerveja•Água com e sem gás•Aperitivos de bar

JOYEUX NÖEl•Vinho eA branco e tinto•Cerveja•Águas•Refrigerantes•Café e chábUON NATAlE

•Águas•Sumo de laranja natural•Café e chá

fElIZ NAVIDAD•Vinho da casa branco e tinto•Cerveja•Águas•Refrigerantes•Café e chá

mERRY ChRISTmAS•Vinho Prova Régia Arinto branco

e Quinta do Valdoeiro tinto•Cerveja•Águas•Refrigerantes•Café e chá

NATIVITATIS•Vinho Marquês de Borba branco

e Vinha da Defesa tinto•Cerveja•Águas•Refrigerantes•Café e chá

€ 5,00 € 12,00

€ 6,50

€ 8,00 € 10,00 € 15,00

€ 10,00

a partir de a partir de

€ 14,00

bAR AbERTO

SUPleMeNtoS


18 vintage lisboa Hotel

COnSOadaBUFFet De 24 De DezeMBRo 2014

ENTRADAS•Sortido de mini salgados•Salada caprese •Salada de polvo•Salada de abacaxi e mamão com camarão e coentros•Carpaccio de salmão•Quiche de espargos, queijo cabra e salmão fumado•Salada de legumes grelhados•Alface, milho, tomate, pepino, cenoura e beterraba

mOlhOS E VINAGRETES•Vinagrete da casa, vinagrete de manga, maionese,

pickles e azeitonas marinadas

SOPA•Creme de cogumelos com azeite de trufas

PRATOS PRINCIPAIS•Centros de bacalhau confitado com migas de tomate

e couve portuguesa salteada•Peito de peru recheado com maçã e sultanas•Batata castelo, bacon, chalotas e castanhas•Arroz de enchidos•legumes salteados com manteiga noisete

SObREmESAS•Sobremesas natalícias•tábua de queijos nacionais e internacionais,

compotas caseiras e tostas diversas•Fruta laminada

bEbIDAS INClUÍDAS•Vinho da casa (branco e tinto)•Águas e refrigerantes•Cerveja•Café ou chá


PREÇO: € 45,00Desconto de 50% para crianças dos 5 aos 12 anosCrianças dos 0 aos 4 anos Grátis

19vintage lisboa Hotel

nataLBUFFet De 25 De DezeMBRo 2014

ENTRADAS•Sortido de mini salgados•Salada de atum com picadinho do gaspacho•Salada de espinafres, morangos e queijo feta•Salada de bacalhau com pimentos assados•terrina de pezinhos de coentrada•Sortido de enchidos regionais•leitão assado •Alface, milho, tomate, pepino, cenoura e beterraba



SOPA•Caldo verde

PRATOS PRINCIPAIS•Polvo assado com migas soltas (broa, grelos e feijão frade)•Perna de pato confitado •Carbonara de frutos do mar •esmagada de batata-doce com amêndoa•legumes assados com mel e abacaxi•Arroz árabe






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ENTRADAMagret de pato marinado mel e balsâmico, compota de framboesas e ruibarbo com salada de espinafres e caju

SOPACreme de camarão com Pernod e massa folhada

PRATO DE PEIXEGaroupa com puré de ervilhas e cenoura baby, emulsão de coentros e cebolinho

TIRA GOSTOGelado de toranja e vodka

PRATO DE CARNEtornedó sobre cogumelos estufados, batata recheada com queijo de Azeitão e molho roti aromatizado com azeite de trufas

SObREmESABolo tépido de chocolate branco e avelãs com molho e maracujá

bEbIDAS INClUÍDASFiuza Sauvignon BlancPapa Figos tintoÁguas RefrigerantesCafé e chá

À mEIA NOITEBrinde ao Ano Novo com espumante e uvas passas

rÉVeiLLOn


PREÇO: € 85,00 (alojamento não incluído)Desconto de 50% para crianças dos 5 aos 12 anos Crianças dos 0 aos 4 anos GrátisDress Code obrigatório para jantar de fim-de-ano: Smart casualInício do jantar às 20h30 | Jantar sujeito à sequência do menu em curso no caso da chegada ser pós hora de início indicadaNão existirá zona para crianças estando, as mesmas, sujeitas à presença na mesa dos adultosJantar em mesas partilhadas | Possibilidade de reserva de mesa individual, mediante disponibilidadePAGAMeNtoS: 50% no acto da reserva e restantes 50% no dia 31 de DezembroCANCelAMeNtoS: se cancelado até 14 dias devolução de 50%; se cancelado a menos de 14 dias não existem devoluções


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anO nOVOBUFFet De 1 De JANeIRo 2015


ENTRADAS•Sortido de mini salgados•Salmão fumado •Carpaccio de polvo•Melão com presunto•Salada de mexilhão com pimentos e coentros•Salada de rúcula, presunto crocante e mamão•Salada de camarão com abacaxi•Salada de atum •Salada de legumes grelhados com pesto de coentros•Alface, milho, tomate, pepino e beterraba



SOPA•Consommé de rabo de boi aromatizado com vinho da Madeira

PRATOS PRINCIPAIS•espetadas de peixe e camarão sobre legumes asiáticos

e molho teriaky•lombinho de porco assado com amêijoas e coentros•Penne com molho de tomate, pesto e cogumelos•Arroz basmati•esparregado de espinafres






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Hotel do lago montargil

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estrada Nacional 27425-144 montargilAlentejo, Portugal39º 4' 27.6" N | 8º 10' 0" W


HOTEL DO LAGOmONTARGIL


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Set menU

ENTRADAS & SOPAS•Carpaccio de salmão com vinagrete de lima e flor de sal•empada de frango do campo com manjerona e enchidos, mesclum de alfaces e vinagrete de framboesas•estaladiço de camarão com manteiga de coentros sobre alho francês e tomate•trouxa de alheira com maçã e tomate assado com orégãos•Parfait de morcela com doce de abóbora•Creme de ervilhas com presunto e coentros•Creme de espargos com iogurte e hortelã•Creme de milho com linguiça e azeite DoP•Sopa Panela

SElECÇÃO DE QUENTES •Bacalhau com crosta de broa, grelos salteados e esmagada de batata doce•Bacalhau gratinado com camarão e espinafres•Corvina no forno com crosta de alheira e arroz cremoso de coentros•Filetes de dourada grelhados com migas de tomate e poejos em emulsão de caril•Polvo assado à lagareiro com batata à murro e espinafres salteados•Bochechas de porco confitadas com migas de espargos e enchidos em redução de vinho tinto•Carré de borrego com crosta de ervas aromáticas, batata recheada com queijo de Nisa e ratatouille de legumes•Secretos de porco preto com estufado de couve lombarda, tagliatelli salteado em emulsão de carbonara•Peito de peru recheado com maçã e farinheira, arroz de anis e frutos secos salteados com bacon e salsa•Vazia de vitela branca assada com batata rebolão e gratin de legumes



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bUffET DE SObREmESAS•Pudim de pão com molho de framboesas•Bolo Rei•Sobremesas da época•Sericaia com compota de ameixa•Bolo de chocolate cremoso com doce de alperce•Selecção de frutas laminadas


PREÇOS1 sopas/entrada, 1 quente e buffet de sobremesas: € 25,001 sopas/entrada, 2 quentes e buffet de sobremesas: € 33,00BeBIDAS INClUíDAS: Vinho maduro Vinha das Servas, cerveja, refrigerantes e água mineralMíNIMo 25 PeSSoAS (escolha igual para todo o grupo)Desconto de 50% para crianças até 10 anos | opções de animação disponíveis a pedidoPreços por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor

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BUFFet

SOPAS•Caldo verde com crumble de broa e chouriço•Creme aveludado de milho e linguiça•Creme de castanhas com erva-doce•Sopa de cogumelos com tomilho e maçã salteada•Sopa de peixe com croutons de pão

SAlADAS•Salada simples de alface, cenoura ralada, milho,

tomate, beterraba e pepino•Salada de arroz, aipo, maçã e noz•Salada de bacalhau com grão e coentros•Salada de batata com azeitonas, tomate e bacon•Salada de cogumelos com tomate e bacon•Salada de gaspacho com feta, azeitonas e hortelã•Salada de favas com enchidos alentejanos•Salada de feijão-frade e atum•Salada de frutos do mar com molho cocktail•Salada de legumes assados com abacaxi e mel•Salada de orelha de porco assada com coentros•Salada de queijo fresco, tomate e orégãos•Salada de pimentos assados e bacalhau

fRIOS•Bola de bacalhau•Bola de carne•Bolinhas de alheira•Cabeça de xara•Chamuças de frango•Croquetes de carne•empadas de frango•Melão com presunto•Pastéis de bacalhau•Quiche de bacon e queijo emental•Quiche de espinafres e requeijão•Rissóis de camarão

PASTAS•Penne com molho de tomate e poejos•tagliatelle com espargos e tomate confitado•Fusilli com creme carbonara•Farfalle com cogumelos e pesto

PRATOS QUENTES•Bacalhau à conde da Guarda•Bacalhau gratinado com alho francês e camarão•Cação de alhada•Filetes de dourada com molho de coentros



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•legumes salteados•Arroz de açafrão e frutos secos•Arroz de cenoura•Arroz de coentros•Migas de coentros•Migas de feijão e couve•Migas de tomate e poejos

SObREmESAS•Bolo Rei•Sonhos em calda de citrinos•Fatias douradas•Azevias de grão•Filhoses•Papos de anjo

•Filetes de salmão com manteiga de alcaparras•Borrego assado à alentejana•Carne de porco de alguidar•Pato assado com laranja•Peito de frango recheado com maçã e linguiça•Rolinhos de peru recheados com farinheira•Rosbife assado com molho de pimenta

GUARNIÇõES•Batata assada com tomilho•Batatinha salteada com azeite e alho•Migas de batata com salsa e alho•Puré de batata•Brócolos com amêndoa•Couve-flor gratinada•legumes assados com manjericão


PREÇOS1 sopa, 5 saladas, 3 frios, 1 pasta, 2 quentes, 3 guarnições e 5 sobremesas: € 28,001 sopa, 8 saladas, 5 frios, 1 pasta, 3 quentes, 5 guarnições e 8 sobremesas: € 36,00BeBIDAS INClUíDAS: Vinho maduro Vinha das Servas, cerveja, refrigerantes e água mineralMíNIMo 25 PeSSoAS (escolha igual para todo o grupo)Desconto de 50% para crianças até 10 anos | opções de animação disponíveis a pedidoPreços por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor

•Sericaia com compota de ameixa•Bolo de chocolate•Boleima de maçã e canela•Pudim de pão•Pannacotta de baunilha•Pudim flan•Mousse de chocolate•Natas do céu•Salada de fruta

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rÉVeiLLOn i

WElCOmE COCkTAIlloBBY DA ReCePçÃo19h00 - 20h00•Selecção de bebidas•Sinfonia de canapés•Finger apetizers alentejanos

mENU DE DEGUSTAÇÃOReStAURANte A PANelA20h00•empada de pato confitado com foie gras, compota de figo e nozes•Creme de cogumelos aromatizado com azeite de trufas•estufado de lavagante e tamboril com algas e poejos em massa filo

sobre tomate e alho francês, arroz preto integral aromatizado com gengibre •Shot de mojito de maracujá •Filet mignon sobre cogumelos salteados e batata gratinada •Mousse de chocolate branco, crocante de nougat e sorbet de framboesas

bebiDAS iNcLuíDAS•Vinhos maduros selecção especial do hotel•Água, refrigerante e cerveja de pressão

RESTAURANTE A PANElAGéNEROMÚSICA Ao VIVo (banda de covers)DRESS CODESmart casual



PREÇO: € 150,00 (alojamento não incluído)Desconto de 50% para crianças até 10 anosJantar sujeito à sequência do menu em curso no caso da chegada ser pós hora de início indicadaNão existirá zona para crianças estando, as mesmas, sujeitas à presença na mesa dos adultosFinal da Animação– máximo 04h00 da manhãlotação Máxima: 100 pessoas

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À mEIA NOITEReStAURANte A PANelA•espumante e uvas passas

PEQUENO-AlmOÇO bUffETReStAURANte BUFFet 08h00 - 11h00•Pequeno-almoço buffet

bRUNCh ReStAURANte BUFFet 11h00 - 15h00•Selecção de saladas simples•espelho de salmão fumado

e sua guarnição•lombo de porco com tonnato•Salada waldorf com frango•Salada mozzarella com tomate•Salada de legumes assados

com abacaxi e mel•Salada de marisco com molho cocktail•Quiche de legumes•Quiche de bacon e queijo•Pastéis de bacalhau•Rissóis de camarão•Chamuças de frango

queNteS•Sopa Panela•ovos mexidos com espargos

e farinheira•Queijada de bacalhau com alho

francês e camarão gratinado

PElA NOITE DENTROReStAURANte A PANelA02h00•Caldo verde•Selecção de enchidos •Queijos nacionais e estrangeiros•Mini-bifanas em pão de lenha•toucinho do céu•Sonhos em calda •Bolo Rei•Pastéis de nata•Chocolate quente

•Émincé de frango sobre cogumelos e cebola agridoce

•Carne de porco de alguidar com pickles e coentros

•Arroz basmati com estrela de aniz e cardamomo

•Batata castelo com bacon e cebola•Penne bolonhesa

SobRemeSAS•encharcada alentejana•Natas do céu•Bolo de chocolate•Pudim de pão•leite creme•tarte de maçã•Fruta laminada

bebiDAS iNcLuíDAS•Vinhos branco e tinto maduro

selecção do hotel•Águas, cervejas e refrigerantes•Café

ANImAÇÃOWelcome Drink com apontamento ao vivo de Soul and JazzJantar ao som de música ambiente ligeira tocada por bandaDepois da meia noite: Covers do género Pop tocada por banda


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rÉVeiLLOn ii

WElCOmE COCkTAIlloBBY DA ReCePçÃo19h00 - 20h00•Selecção de bebidas•Sinfonia de canapés•Finger apetizers alentejanos

RESTAURANTE bUffETGéNERODJ Ao VIVo (discoteca)DRESS CODESmart casual



PREÇO: € 150,00 (alojamento não incluído)Desconto de 50% para crianças até 10 anosJantar sujeito à sequência do menu em curso no caso da chegada ser pós hora de início indicadaNão existirá zona para crianças estando, as mesmas, sujeitas à presença na mesa dos adultosFinal da Animação– máximo 04h00 da manhãlotação Máxima: 120 pessoas

JANTAR bUffETReStAURANte BUFFet20h30

SALADAS e eNtRADAS•Saladas simples•Salada de sapateira com abacate•Salada de abacaxi com camarão

e molho cocktail

•Salada de frango com pêssego•e cogumelos•Salada de polvo com pimentos•Salada de legumes assados

com pesto•Salada de ovas com coentros

e cebola roxa•Salada caeser•Salada tropical com vieiras•travessa de enchidos de porco

preto e branco•Camarão cozido•Sapateira recheada•ostras, mexilhão e salmão gravlax •Carpaccio de peixe e carpaccio

de novilho

PRAtoS queNteS•Creme de lavagante•Creme de legumes•estufado de tamboril, camarão

e mexilhão com algas•Corvina assada à portuguesa

com linguiça•Secretos de porco preto com massa

de pimentão•Rosbife assado com molho de foie gras•Arroz venere perfumado com alho

e gengibre•esmagada de batata-doce e agrião•Migas do pingo•legumes mistos•esparguete à la carbonara de marisco

SobRemeSAS•Papos de anjo•Semifrio de morango•Pão-de-ló•Sericaia•encharcada•Bolo de chocolate•Arroz doce•Shot de mousse

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À mEIA NOITEReStAURANte BUFFet•espumante e uvas passas

bRUNCh ReStAURANte BUFFet 11h00 - 15h00•Selecção de saladas simples•espelho de salmão fumado

e sua guarnição•lombo de porco com tonnato•Salada waldorf com frango•Salada mozzarella com tomate•Salada de legumes assados

com abacaxi e mel•Salada de marisco com molho cocktail•Quiche de legumes•Quiche de bacon e queijo•Pastéis de bacalhau•Rissóis de camarão•Chamuças de frango

queNteS•Sopa Panela•ovos mexidos com espargos

e farinheira•Queijada de bacalhau com alho

francês e camarão gratinado •Émincé de frango sobre cogumelos

e cebola agridoce

PElA NOITE DENTROReStAURANte BUFFet02h00•Caldo verde•Selecção de enchidos •Queijos nacionais e estrangeiros•Mini-bifanas em pão de lenha•toucinho do céu•Sonhos em calda •Bolo Rei•Pastéis de nata•Chocolate quente

•Carne de porco de alguidar com pickles e coentros

•Arroz basmati com estrela de aniz e cardamomo

•Batata castelo com bacon e cebola•Penne bolonhesa

SobRemeSAS•encharcada alentejana•Natas do céu•Bolo de chocolate•Pudim de pão•leite creme•tarte de maçã•Fruta laminada

bebiDAS iNcLuíDAS•Vinhos branco e tinto maduro

selecção do hotel•Águas, cervejas e refrigerantes•Café

ANImAÇÃOWelcome Drink com apontamento ao vivo de Soul and JazzJantar com DJ a acompanhar em som ambiente (género Deep house)Depois da meia noite: DJ para dançar (género Discoteca)


•Shot de baba de camelo•Shot de mousse de manga•Farófias

PEQUENO-AlmOÇO bUffETReStAURANte BUFFet 08h00 - 11h00•Pequeno-almoço buffet

32

PaCOte de rÉVeiLLOn1 NOITE DE AlOJAmENTO(noite de 31 de Dezembro obrigatória)


32

ALojAmeNto com PequeNo-ALmoço buFFetAceSSo gRAtuito Ao SPA, PiSciNA iNteRioR e giNáSio

LAte check-out Até àS 15h, meDiANte DiSPoNibiLiDADeWi-Fi gRátiS em toDo o hoteL

eStAcioNAmeNto gRAtuito

PROGRAmA DE RéVEIllON:19h00 | Welcome Drink na Recepção do hotel

20h30 | Jantar de Degustação ou Buffet com selecção de bebidas incluídasANIMAçÃO COM BANDA Ou DJ AO VIVO

24h00 | Brinde ao Ano Novo com espumante e passasMúsica pela noite dentro com DJ

02h00 | Ceia de Ano NovobRuNch De ANo Novo

ADuLtocRiANçA 3 - 12 ANoScRiANçA Até 3 ANoS

DuPLo gARDeNmíNimo 2 PeSSoAS

€ 229,00€ 114,50

grátis

DuPLo LAke míNimo 2 PeSSoAS

€ 239,00€ 119,50

grátis

viLLA v2 míNimo 4 PeSSoAS

€ 259,75€ 129,88

grátis

viLLA v3 míNimo 6 PeSSoAS

€ 262,00€ 131,00

grátis* Preços do pacote por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor


33Hotel do lago montargil

34



salgados grande Hotel34

35

herdade dos Salgados 8200-424 guia - AlbufeiraAlgarve, Portugal37º 5' 34" N | 8º 19' 16.6" W


SALGADOS GRANDE HOTELALBUfEIRA

salgados grande Hotel 35

36

Set menUS

hOllY fAThER ChRISTmAS

COUVERT Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta, azeite virgem AmUSE bOUChE Sugestão do Chef ENTRADA QUENTE Creme de bacalhau e espinafres, focaccia com tapenade de azeitona preta

PRATO PRINCIPAl Saltimboca de peru com morcela e migalhado de batata trufada e legumes grelhados

SObREmESAS tronco de chocolate e caramelo sobre biscoito de frutos secos e gelado de mascarpone

BeBIDAS NÃo INClUíDAS

COUVERT Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta, azeite virgem AmUSE bOUChE Sugestão do Chef ENTRADA fRIA Mil folhas de marisco com aroma de açafrão com ragout de cogumelos

PRATO PRINCIPAlVitela assada com ervas, servida com batata assada em seu jus e grelos salteados

SObREmESAS toucinho-do-céu com cremoso de requeijão e macedónia de fruta



salgados grande Hotel

PREÇO: € 22,00Desconto de 50% para crianças até 10 anos opções de animação disponíveis a pedido


Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor

37

JINGlE bEllS CElEbRATION

Set menUSAlMoçoS & JANtAReS De NAtAl PARA eMPReSAS




Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor

COUVERT Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta, azeite virgem AmUSE bOUChE Sugestão do Chef ENTRADA QUENTE Creme de abóbora assada com canela e lima, guarnecida com castanhas e acelgas

PRATO PRINCIPAl Corvina assada no forno, sobre leito de caldeirada e legumes salteados

SObREmESAS Semi-frio de limão e laranja sobre bolo de abóbora e gelado de noz


COUVERT Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta, azeite virgem AmUSE bOUChE Sugestão do Chef ENTRADA QUENTE Caldo verde com bruschetta de chouriço e presunto

PRATO PRINCIPAl lasca de bacalhau confit, com migalhado de batata com aroma a azeitona e grelos salteados

SObREmESAS Rabanada de Bolo-Rei com pudim Abade de Priscos e brûlée de frutos vermelhos


38 salgados grande Hotel

winter timeAlMoçoS & JANtAReS De NAtAl PARA eMPReSAS

PREÇO: € 25,00MíNIMo 25 PeSSoASDesconto de 50% para crianças até 10 anos | opções de animação disponíveis a pedidoPreço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor

QUENTEScARNe•Peru assado no forno com frutos

secos e sua chipolata•lombo de porco ibérico com maçãs

reineta e cebolinhas confitadasPeixe•Polvo no forno à galega, com batata

assada no forno e seu azeite de alhoAcomPANhAmeNtoS•Batata assada•Puré de cenoura com brócolos•legumes salteados•Grelos salteados com azeite e alhovegetARiANo•Paella de vegetaismASSA•Spaghetti•PennemoLho mASSA•Molho napolitana

COUVERT•Selecção de pães e broa, manteiga

com e sem sal e manteiga composta

SOPA •Aveludado de aves, aletria e espargos

com aroma de hortelã

SAlADAS SImPlES•Selecção de saladas simples•tábua de queijos com compotas

SAlADAS COmPOSTAS•Grelhada de porco ibérico com infusão

de coentros e pickles•Salada de chocos e mexilhão•Salada de frango grelhado, jardim

de ervas, castanhas e ananás com vinagreta de lima e mel

•Salada Algarvia de cenoura e polvo

SObREmESAS•tronco de Natal•Rabanadas•Arroz doce tradicional•leite-creme•Bolo-Rei•Salada de frutas


39salgados grande Hotel

SnOw manAlMoçoS & JANtAReS De NAtAl PARA eMPReSAS

PREÇO: € 27,00MíNIMo 25 PeSSoASDesconto de 50% para crianças até 10 anos | opções de animação disponíveis a pedidoPreço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor

QUENTEScARNe•Peito de peru recheado com alheira

servido com batatinha no forno com tomilho, bacon e cogumelos

•Perna de borrego recheada com frutos secos, ratatouille de legumes e seu puré de batata com aroma a tomate seco

Peixe•Bacalhau com crosta de broa e

azeitonas, em cama de salteado de batata e grelos

•Filete de salmão grelhado, batata assada com seu azeite de alho e alcaparras

vegetARiANo•legumes ao vapormASSA•PennemoLho mASSA•Molho de queijo azulPiZZA•Margarita



SOPA •Creme de abóbora assada

com tártaro de espargos

SAlADAS SImPlES•Selecção de saladas simples•tábua de queijos com compotas•espelho de carnes frias

SAlADAS COmPOSTAS•Salada de atum, misto de pimentos

assados e aroma a coentros•Salada de polvo e batata-doce•Mescla de saladas e frutos do mar

com frutos tropicais•Salada Algarvia de cenoura

SObREmESAS•tronco de Natal•Sonho de abóbora•Rabanadas•Arroz doce tradicional •Aletria•leite-creme•Bolo-Rei•Salada de fruta


40

SnOw FLakeAlMoçoS & JANtAReS De NAtAl PARA eMPReSAS

PREÇO: € 35,00MíNIMo 25 PeSSoASDesconto de 50% para crianças até 10 anosopções de animação disponíveis a pedidoPreço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor

•Salada de legumes grelhados com pinhões

•Salada de polvo•Queijo feta com pepino e orégãos•Salada caeser de frango•tomate mozzarella com basílico

e azeite virgem

mOlhOS & VINAGRETA•Molho de iogurte•Molho de mil ilhas•Molho tártaro•Vinagreta do chef•Vinagreta balsâmico•Vinagreta de framboesas

QUENTEScARNe•Cabrito assado no forno•Saltimboca de frangoPeixe•Polvo assado com migas de grelos,

feijão verde e broa•Douradas grelhadas com azeite

de ervas



SOPA •Creme de castanhas com salteado

de abóbora e juliana de aves

ENTRADAS DIVERSAS•Selecção de charcutaria nacional•espelho de camarão•Melão com presunto•Croquetes•Rissóis e chamuças•Morcela•Chouriço

SAlADAS SImPlES& COmPOSTAS•Selecção de saladas simples•Salada de frango com alcachofras

grelhadas, ananás e molho de iogurte com hortelã

•Salada penne com azeitonas, espargos, tomate cherry e molho vinagreta com ervas

AcomPANhAmeNtoS•Batata à padeiro•esparregado de espinafres•Cogumelos salteados•Arroz de miúdosmASSA•tortellini de carne com napolitana

e manjericão

SObREmESAS


•leite-creme•Arroz doce•torta de laranja•Sericaia•Sonhos•Cheesecake

•Azevias•Semi-frio de

framboesas•Bolo de chocolate•Bolo-Rei•Salada de frutas


41


COnSOadaJANtAR De 24 De DezeMBRo 2014

PREÇO: € 25,00Desconto de 50% para crianças até 10 anosPreço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor

COUVERT•Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal,

manteiga composta e azeite virgem

AmUSE bOUChE •Sugestão do Chef

ENTRADA fRIA•Foie gras sobre tosta e rebentos com chutney de frutos

do outono

ENTRADA QUENTE•Creme de castanhas e abóbora assada, com almôndegas

de caça

PRATO PRINCIPAlAROMA DO CAMPO•lombo de novilho salteado com chanterelles, tomate cherry,

batata no forno e seu suco

sAbOR DO MAR•Bacalhau no forno com crosta de broa de milho, azeitonas e

ervas, vieiras salteadas e puré de grão com estufado de alho francês e abóbora

OU•Bacalhau cozido tradicional

SObREmESAS•Sortido de sobremesas natalícias



42 salgados grande Hotel

nataLAlMoço De 25 De DezeMBRo 2014




AmUSE bOUChE•Sugestão do Chef

ENTRADA fRIA•César de peixes fumados

ENTRADA QUENTE•Creme de ervilhas com bruschetta de tomate e presunto

PRATO PRINCIPAlsAbOR DO MAR•Filete de robalo, sobre estufadinho e puré de cenoura

com espargos salteados

AROMA DO CAMPO•Perna de cabrito recheada com frutos secos,

salteado de grelos e migalhado trufado de batata

SObREmESAS•Sortido de sobremesas natalícias


43

nataLJANtAR De 25 De DezeMBRo 2014




AmUSE bOUChE •Sugestão do Chef

ENTRADA fRIA•Salada de ananás com marisco e frutos tropicais

ENTRADA QUENTE•Creme de cogumelos com legumes assados e lágrima de nata

PRATO PRINCIPAlsAbOR DO MAR•Pargo assado em cama de caldeirada e cremoso de tomate

AROMA DO CAMPO•Supremos de pintada recheados com alheira de caça,

risotto de cogumelos e espargos grelhados

SObREmESAS•Sortido de sobremesas do Chef



PaCOte de rÉVeiLLOn1 OU 2 NOITES DE AlOJAmENTO

(noite de 31 de Dezembro obrigatória)


salgados grande Hotel44

ALojAmeNto com PequeNo-ALmoço buFFetAceSSo gRAtuito Ao ciRcuito teRmAL e giNáSio Do SPALAte check-out Até àS 15h, meDiANte DiSPoNibiLiDADe

Wi-Fi gRátiS em toDo o hoteLeStAcioNAmeNto gRAtuito

PROGRAmA DE RéVEIllON:19h30 | Welcome Drink na Recepção do hotel

20h00 | Jantar de gala com selecção de bebidas incluídasEspECtáCulO "Lord of the Voices" DE FErNANDO pErEIrA

24h00 | Brinde ao Ano Novo com champanhe e passasMúsica pela noite dentro com DJ

01h00 | Ceia de Ano Novo

ADuLto1 Noite 2 NoiteS Noite extRA

€ 282,00 € 322,00 € 36,00 € 239,00cRiANçA 3 - 12 ANoScRiANçA Até 3 ANoS

€ 144,50grátis grátis grátis grátis

€ 164,50 € 15,00 € 120,00

PACOTE DE AlOJAmENTO (DESDE)* PREÇO PARA PROGRAmA DE RéVEIllON

* Preços do pacote por pessoa para alojamento em quarto duplo resort (min. 2 pessoas) com IVA incluído à taxa legal em vigor | espaço de animação infantil - até 12 anosBaby Sitting até 3 anos | A nossa selecção de bebidas incluídas está disponível a partir das 20h00 até à 01h00. Consumos fora do período referenciado serãocobrados | Dress Code: smart Casual deSCOntO

Para reSerVaS anteCiPadaS

até 08 de dez. 2014 - 20%

até 15 de dez. 2014 - 10%

45salgados grande Hotel

rÉVeiLLOn

WElCOmE DRINk19h30 - ReCePçÃo Do hotel

JANTAR DE GAlA20h00

couveRtSelecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta e azeite virgem

AmuSe boucheSugestão do Chef eNtRADA FRiASalmão em gravlax, salada de caranguejo real e sapateira sobre crumble de ervas e sorbet de funcho eNtRADA queNteCreme de mexilhão, vieiras e tamboril com aroma a açafrão e funcho

PRAto De Peixelagosta braseada com manteiga de ervas em cama risotto de lima

tiRA goStoGranizado com sorbet de limão e pétalas de ouro

PRAto De cARNeNaco de vitela confit, migalhado de batata trufada, ragout de cogumelos e espargos

SobRemeSAPannacotta e bolo trufado de chocolate com creme de iogurte grego e cerejas em compota

CEIA01h00Buffet de mariscos, queijos, charcutaria e salgados variados, com caldo verde e chocolate quente, buffet de pastelaria e frutas

bEbIDAS INClUÍDAS ATé À 01h00

Água com e sem gás RefrigerantesVinho branco e tinto selecção do hotelChampanheCafé e Chá

46

rÉVeiLLOnSALgADoS gRANDe hoteL

47



www.cshotelsandresorts.com

ReSeRvAS & iNFoRmAçõeS

t: (+351) 213 007 009e: [email protected]: [email protected]

Documents

Brochura de Natal & Réveillon CS Hotels, Golf & Resorts 2014