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C C ASO DE ASO DE R R EFERÊNCIA (1) EFERÊNCIA (1) OBJECTIVO: Avaliação da distribuição dos campos de Velocidades e Temperaturas no interior do equipamento; Investigação da necessidade da cortina de ar. CONDIÇÕES DE FRONTEIRA: Inexistência da grelha de Insuflação; Aumento da velocidade do ar insuflado através dos Orifícios da parede frontal interior: Balanço Mássico; U = 0,905 [m/s]; Perfil de Temperatura e Velocidade constante.

C ASO DE R EFERÊNCIA (1)

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C ASO DE R EFERÊNCIA (1). OBJECTIVO: Avaliação da distribuição dos campos de Velocidades e Temperaturas no interior do equipamento; Investigação da necessidade da cortina de ar. CONDIÇÕES DE FRONTEIRA: Inexistência da grelha de Insuflação; - PowerPoint PPT Presentation

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Page 1: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

CCASO DE ASO DE RREFERÊNCIA (1)EFERÊNCIA (1)

OBJECTIVO: Avaliação da distribuição dos campos de Velocidades

e Temperaturas no interior do equipamento; Investigação da necessidade da cortina de ar.

CONDIÇÕES DE FRONTEIRA: Inexistência da grelha de Insuflação;

Aumento da velocidade do ar insuflado através dos Orifícios da parede frontal interior: Balanço Mássico; U = 0,905 [m/s]; Perfil de Temperatura e Velocidade constante.

Page 2: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

VECTORES DE VELOCIDADE

PREVISÕES:

Velocidade elevada na zona de exposição dos produtos.

Saída de ar refrigerado para o exterior em diversas zonas.

Aspiração de ar ambiente.

Page 3: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Insuflação

PREVISÕES:Saída de ar refrigerado para o ambiente;Elevada Velocidade do ar na zona de exposição.

Page 4: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Aspiração

PREVISÕES:Aspiração pela grelha de ar ambiente;Elevada Velocidade do ar na zona de exposição.

Page 5: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

VECTORES DE VELOCIDADE: Parede Frontal Interior

PREVISÕES:Elevada Velocidade do ar na zona de exposição.

Page 6: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS

PREVISÕES:

Saída de ar refrigerado: Zona Superior.

Entrada de ar ambiente: Zona inferior.

Campo de Temperaturas: Uniforme na Zona interior

Page 7: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS

PREVISÕES:

Área de exposição: Zona interior T min; Zona inferior T max;

Abertura ao ar ambiente: Zona inferior T max;

Page 8: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

CCONCLUSÃOONCLUSÃO

Redução da Temperatura Global no interior: 8 [%] em relação ao Modelo de Validação; Campo de Temperaturas menos uniforme.

Abertura Frontal ao ar ambiente: Saída para o exterior de maior caudal mássico de ar

refrigerado; Entrada para o envelope de refrigeração de maior

caudal mássico de ar ambiente.

Revela um pior desempenho do equipamento.

Page 9: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

CCASO DE ASO DE RREFERÊNCIA (2)EFERÊNCIA (2)

OBJECTIVO: Avaliação da distribuição dos campos de Velocidades

e Temperaturas no interior do equipamento; Avaliação dos parâmetros da cortina de ar.

CONDIÇÕES DE FRONTEIRA: Equipamento fechado;

Abertura ao Ar Ambiente Vidro Frontal;

Condição de fronteira térmica: Fluxo de calor imposto; Distribuído uniformemente pela superfície; Q = 120 [W/m].

Page 10: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

VECTORES DE VELOCIDADE

PREVISÕES:

Velocidade elevada na zona de exposição dos produtos.

Totalidade de ar insuflado retornado para o sistema.

Page 11: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Insuflação

PREVISÕES:Elevada Velocidade do ar junto ao vidro.

Page 12: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Aspiração

PREVISÕES:Retorno de todo o caudal mássico insuflado pela grelha;Elevada Velocidade do ar junto ao vidro.

Page 13: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

VECTORES DE VELOCIDADE: Parede Frontal Interior

PREVISÕES:Baixa Velocidade do Ar na zona de exposição dos

produtos alimentares.

Page 14: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS

PREVISÕES:

Campo de Temperaturas: Uniforme na zona de

descarga da cortina de ar;

Redução da temperatura em toda a zona de exposição de produtos;

Page 15: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS

DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS

PREVISÕES:

Área de exposição: Zona frontal T min; Zona interior T med; Zona inferior T max;

Desvio Médio Global: Redução da Temperatura; 19,8 [%].

Page 16: C ASO DE  R EFERÊNCIA (1)

CCONCLUSÃOONCLUSÃO

Redução da Temperatura Global no interior: 19,8 [%] em relação ao Modelo de Validação;

Fecho da Abertura Frontal ao ar ambiente: Recirculação de todo o caudal mássico de ar

refrigerado insuflado;

Revela um melhor desempenho do equipamento.

Inconvenientes: Necessidade de abertura da porta frontal para

retirar os produtos; Possível embaciamento do vidro frontal Redução

da visibilidade dos produtos no interior.