C H

O N

P

S

Monômero Dímero

Polímero

H2O

+

Reação de síntese

H2O

Síntese por desidratação

• São moléculas orgânicas ligadas ao

fornecimento imediato de energia.

• Participam da composição química dos

genes.

• São utilizados como combustível pelas

células.

Carboidratos

•Monossacarídeos

• Oligossacarídeos

• Polissacarídeos

São classificados em:

Monossacarídeos

Monossacarídeos ou açúcares simples

são carboidratos que não podem sofrer

hidrólise, pois são moléculas pequenas,

do tipo monômero.

Têm fórmula geral Cn ( H2O ) n

onde n varia de 3 a 7

n = 3 C3 ( H2 O ) 3 ou C 3 H 6 O 3 Triose

n=4 Tetrose

n=5 Pentose Oses

n=6 Hexose

n=7 Heptose

Ribose C5H10O5

Desoxirribose C5H10O4

C5

Glicose

Frutose C6H12O6

Galactose

C6

Monossacarídeos importantes

Dissacarídeos

Reunião de 2 a 10 monossacarídeos

Monossacarídeo Monossacarídeo

Síntese por desidratação

Saída de uma molécula de água

Une monossacarídeos

Dissacarídeos são carboidratos

que, quando passam por hidrólise,

originam dois monossacarídeos.

Sacarose Glicose + Frutose

Lactose Glicose + Galactose

Maltose Glicose + Glicose

Polissacarídeos

Moléculas enormes - mais de 10

monossacarídeos ligados entre si.

Polissacarídeos são carboidratos que,

quando passam por hidrólise, podem

originar vários monossacarídeos.

Quitina

Amido

Celulose

Amido - Reserva energética dos

vegetais

Glicogênio - Reserva energética

dos animais e fungos

Celulose - Encontrado na parede

celular dos vegetais

Quitina - Carapaça dos artrópodes e parede

celular dos fungos

Energéticos

Estruturais

Carboidrato como fonte de energia

Luz

CO2

H2 O

Fotossíntese

Glicose

Respiração

Energia

O2

H2 O

Carboidrato como reserva energética

Glicose

Amido

Celulose

A celulose não é digerida no nosso corpo porque não

possuímos a enzima celulase.

Mas ela é importante pois estimula os movimentos

intestinais devido a deixar as fezes mais volumosas,

evitando assim a prisão de ventre.

C5H10O5 Clique aqui para saber a resposta certa

(CH2O)n

A maltose

forma-se

por

hidrólise

do amido. = Glicose

= maltose

Depois de uma refeição, as células

do fígado absorvem moléculas de

glicose do sangue, unindo-as de

maneira a formar o polissacarídeo

de reserva animal - o glicogênio.

No período entre as

refeições, quando a taxa de

glicose no sangue abaixa, as

células do fígado quebram o

glicogênio, reconvertendo-o

em moléculas de glicose, que

são lançadas no sangue.

Glucagon

Insulina Através da

Através do

Os glicídios são as principais fontes de energia diária para

seres humanos e são classificados em monossacarídeos,

oligossacarídeos e polissacarídeos, de acordo com o tamanho

da molécula. Polissacarídeos são polímeros de glicose

constituídos fundamentalmente por átomos de carbono,

hidrogênio e oxigênio que desempenham diversas funções

essenciais ao bom funcionamento do organismo. Os

polissacarídeos mais conhecidos são o glicogênio, a celulose, o

amido e a quitina.

As funções atribuídas a essas moléculas são, respectivamente

A) estrutural, reserva, estrutural, reserva.

B) reserva, reserva, estrutural, estrutural.

C) reserva, estrutural, reserva, estrutural.

D) estrutural, estrutural, reserva, reserva.

E) reserva, estrutural, estrutural, reserva.

C

Na composição química das células, um constituinte de extrema

importância são os glicídios, também chamados de açúcares ou

carboidratos.

Analise as proposições com relação a estas moléculas.

I. Algumas são a fonte primária de energia para as células, e

outras atuam como reserva desta energia.

II. Alguns glicídios são importantes para a formação dos ácidos

nucleicos.

III. Como exemplo destas moléculas pode-se citar a glicose, o

amido, o glicogênio e a celulose.

IV. Além de função energética, elas podem ter papel estrutural em

algumas células.

A) Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.

B) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.

C) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras.

D) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras.

E) Todas as afirmativas são verdadeiras.

E

Glicídio Componente

maltose glicose + glicose

sacarose glicose + frutose

lactose glicose + galactose

A tabela lista três glicídios e seus componentes.

Sobre os glicídios da tabela, é correto afirmar que

A) a maltose é um monossacarídeo resultante da digestão

do amido.

B) a sacarose é um dissacarídeo encontrado em abundância

na cana-de-açúcar.

C) a lactose é um polissacarídeo que não pode ser digerido

pelo ser humano.

D) a maltose, a sacarose e a lactose são classificados como

polissacarídeos.

E) os três glicídios são dissacarídeos encontrados no vegetais.

B

Lipídeos

Nos animais o excedente energético é convertido em

gordura e armazenado sob a pele ou entre os órgão.

Esteroides

Vitamina D

lDL

Baixa densidade

hDL

Alta densidade

Ruim – deposita-se nas

artérias – entope.

Transporta o colesterol

do fígado para a periferia

Bom – desentope as

artérias

Retira o colesterol do

sangue e o depositado

nas paredes das artérias

e leva para o fígado

Maior parte é

metabolizada no fígado,

outra parte serve para

fabricar membranas

celulares.

retirar o colesterol das

artérias, levando-o ao

fígado, onde é convertido

em bile.

Saturadas: este tipo de gordura é a que tem a maior tendência de elevar os níveis de HDL (bom colesterol) e LDL (colesterol ruim) e consequentemente, de colesterol total. Alimentos em que são encontradas: de origem animal, na gordura da manteiga e nata do leite. Mas, alguns óleos de origem vegetal como o de coco e de palmeira também são ricos em gorduras saturadas.

Ácidos graxos insaturados – apresentam uma ou mais

ligações duplas entre os átomos de C. Líquidos a

temperatura ambiente. Óleos vegetais.

Ácidos graxos saturados – apresentam apenas ligações

simples entre os átomos de C. Geralmente são sólidos a

temperatura ambiente. Manteiga, gordura da carne.

Polinsaturadas: estão relacionadas com a diminuição do LDL (colesterol ruim) e aumento do HDL (bom colesterol). Alimentos em que são encontradas: a maior fonte é os óleos vegetais (milho, soja e girassol) e óleo de peixe. A carne de peixe também é fonte de gordura polinsaturada.

Moinsaturadas: não estão relacionadas com a formação de placas nas artérias. Alimentos em que são encontradas: a principal fonte é o azeite de oliva e o óleo de canola.

Quais alimentos devem ser evitados por quem possui hipercolesterolemia? Gema de ovo: maionese, quindim Leite integral, creme de leite, nata, manteiga Presunto, mortadela, salame e outros embutidos Camarão Miúdos como fígado, miolo, rim, coração Massa folhada e preparações com gordura vegetal hidrogenada Leite de coco, cocada Chocolate

Gordura trans Gordura trans é uma gordura vegetal que passa por um

processo de hidrogenação natural ou industrial. Sua presença

nos alimentos tem o intuito de melhorar a textura e aumentar

o prazo de validade, conservando por mais tempo. Algumas

carnes e leite já possuem essa gordura naturalmente, mas

em pequena quantidade.