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Tipos
Caf tradicionalSo os mais comuns. Podem ser formados por
diferentes espcies de gro, a torra geralmente mais escura, e ogosto
no muito adocicado. O equilbrio (doura e amargura) varivel.
Caf superiorApresenta certa flexibilidade no "blend" (mistura de
gros), podendo ter at 20% da variedade de gro robista,
maisutilizada em cafs solveis. A torra no muito escura, e o sabor
suave, porm mais amargo que o do gourmet.
Gourmet (ou especial) produzido com 100% de gros do tipo arbica,
considerado o mais nobre dos cafs. Produz uma bebidanormalmente
mais doce, chegando muitas vezes a dispensar o uso de acar. O aroma
e o sabor podem lembrarcereais torrados, flores, frutas ou
achocolatados. So encontrados geralmente em embalagens valvuladas,
commecanismo interno que impede a sada dos gases do caf e a entrada
de ar. A torra varia de moderadamente clara amoderadamente
escura.
Caf aromatizadoContm aromatizante de amndoa, chocolate com
trufas, creme irlands, menta, canela, damasco, entre outros.
Caf funcionalFazem parte desse grupo os descafeinados, com baixo
teor de cafena, e os orgnicos, produzidos sem uso deagrotxicos e
sem prejudicar o ambiente.
Caf inovador
Levam esse ttulo os cafs do tipo cappuccino, "mocaccino" (caf
quente, com espuma de leite e um bombom dechocolate sem recheio ou
tablete de chocolate meio amargo), gelado, entre outros.
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Expectativas e metas do mercadoBrasileiro para 2013
Metas
Meta da ABIC para o consumo interno de atingir 21 milhes de
sacas porano.
Expectativas
Para 2013, a ABIC projeta um crescimento entre 2,5% e 3,0% em
volume, oque elevaria o consumo interno anual para 20,9 milhes de
sacas. Ocrescimento deve ser impulsionado pelas expectativas de
retomada do vigorda economia brasileira, pelo crescimento do poder
de compra especialmentedas classes B,C e D, com destaque para o
aumento da renda e do consumo noNordeste e no Centro Oeste.
