Cardápio - Sitio 17 · Nosso cardápio é dinâmico e sempre buscamos produtos frescos para compor nossos pratos. Caso a matéria-prima não esteja de acordo com a exigência dos

Seja bem-vindo! Oferecemos uma comida rústica,

porém sofisticada.Levaremos você para uma viagem

onde as lembraças da roça e as delícias do Sítio estarão

sempre presentes.

Nosso cardápio é dinâmico e sempre buscamos produtos frescos

para compor nossos pratos.Caso a matéria-primanão esteja de acordo

com a exigência dos chefs,nos damos o direito de retirar temporariamente

o item do cardápio.Bom apetite!

Cardápio

Couvert e BelisquesCouvertCombinações de pães do Sítio de longa fermentação, grissinis crocantes, manteiga de amburana tostada, pesto de shissô e pasta de linguiça da casa.

Batata ChipsBatata feita na casa com ketchup artesanal da casa

NikumanPão no vapor com ragu de panceta e flor de sal4 unidades

Peixe Fresco do BarcoPeixe empanado e bata chips

Tábua de Linguiça eSalsicha Artesanal do SítioLinguiça e salsicha artesanal do Sítio e mostarda da casa. Acompanha pão rústico de fermentação natural da nossa padaria

Marisco caiçaraMariscos ao vinagrete com pimenta de cheiro. Para comer e se lambuzar com as mãos. R$ 19,00

Porção de Pão do Sítio

Bolinhos de Feijão Fradinho6 unidades

Sardinha Empanada e FritaAcompanha molho de salsa comtomate e vinagrete

Caldinho de RaiaTemperado com especiarias e lascas dopróprio peixe

SaladasSaladas da HortaEspaguete de Palmito CruEspaguete de palmito cru, temperado com pesto de shissô, limão e gergelim

Salada do SítioMix de folhas, pêra confit, castanhas carameladas, queijo meia cura, com molho sumissô

AlmoçoExecutivo de Bife à MilanesaBife à milanesa, arroz, feijão, salada, ovo frito, couve, batata e farofa

Executivo de Sobrecoxade Frango DesossadaSobrecoxa de frango desossada, arroz, feijão, salada, ovo frito, couve, batata e farofa

Executivo de Chorizo Black AngusBife chorizo (250gr.), arroz, feijão, salada, ovo frito, couve, batata e farofa

Executivo de Peixe SororocaPeixe sororoca, arroz, feijão, salada, ovo frito, couve, batata e farofa

Executivo de CarneCarne, arroz, feijão, salada, ovo frito, couve, batata e farofa

Executivo de Frango Frango orgânico, arroz, feijão, salada, ovo frito, couve, batata e farofa

Executivo de PeixePeixe fresco empanado trazido diretamente do barco, arroz, feijão, salada, ovo frito, couve, batata e farofa

Executivo de Linguiça Artesanal da CasaLinguiça artesanal da casa, arroz, feijão, salada, ovo frito, couve, batata e farofa

Picadinho de CarnePicadinho de carne, arroz, feijão ovo orgânico frito, salada, farofa e couve.

Vegetariano do DiaEspaguete de pupunha com molho concassê, hamburguer vegano e saladinha

Moqueca de Peixe e Frutos do MarMoqueca de peixe e frutos do mar (polvo, camarão, lula e marisco), acompanha arroz, pirão e banana flambada.

Pratos PrincipaisFilé do Sítio (Black Angus)Corte especial do Sítio (chourizo 250 gr. Levemente apimentado), com creme de batatae queijo meia cura, brócolis assadoe molho teriyaki

Brisket Black Angus – Cozimento lentoBrisket Black Angus com molho de carne,mandioca, gratinada com queijo coalhoe manteiga de garrafa.

Porco do SítioCopa lombo e panceta, sagu de tarê, couve com limão e farofa de linguiça artesanal do Sítio 17.

Baião de TrêsTrês feijões (azuke, branco e fradinho), arroz, queijo coalho grelhado, mandioca e carne seca.

Marisco Lambe-LambeMariscos cozidos com arroz japonês e temperos caiçara

Polvo e Camarão GrelhadosPolvo e camarão grelhado com arroz preto e vinagrete de maçã.

BetaraPeixe betara com banana da terra empanada, acompan-hada de legumes tostados no carvão.

Moqueca de Peixes e Frutos do MarMoqueca de Peixes e Frutos do Mar (polvo, camarão e lula), acompanha arroz, pirão e banana flambada.

RisotosRisoto do MarRisoto com camarão, polvo, lula, marisco do Franzese

Risoto CampestreRisoto com cogumelo shimeji.

Risoto de Alho Poró Risoto de Limão Siciliano Risoto de Espinafre Risoto de Carne Seca com Abóbora Risoto de Palmito

MassasEspaguete Fino(artesanal do Sítio) à Bolonhesa de Panceta

Fetuccine Artesanal do SítioFetuccine com camarão, lula e polvo com molho de cogumelos no sakê

Gnocchi de Batata com Ragu de Carne AssadaGnocchi de batata com ragu de carne assada.

Gnocchi ao Molho SugoMolho de tomate

Gnocchi ao Molho Concassê

Molho de tomate em pedaços.

Ravióli de BúfalaMassa verde de espinafre recheada com mussarela de búfala e manjericão.

Ravióli de PorcoMassa verde recheada com panceta de porco desfiada. R$ 43,00

Ravióli de Ricota com NozesMassa verde recheadacom ricota, manjericão e nozes. R$ 45,00

Espaguete ao SugoMolho de tomate.

Espaguete ConcassêMolho de tomate em pedaços.

Espaguete AlióliAlho e óleo R$ 31,00

Espagueti ao BechamelMolho branco.

Espagueti 4 queijosMolho 4 queijos.

Fetuccine ao SugoMolho de tomate.

Fetuccine ConcassêMolho de tomate em pedaços.

Fetuccine 4 queijosMolho 4 queijos.

Lasanha Verde à BolonhesaMassa fresca de espinafre, intercalada com presunto e queijo, molho de tomate e ragu de panceta. Lasanha Verde ao Sugo

Massa verde de espinafre, intercalado com presunto e queijo, molho de tomate.

Lasanha Verde ao BechamelMassa fresca de espinafre, intercalada com presunto e queinjo, molho branco.

InfantilEspaguete na Manteiga com BifeEspaguete artesanal do Sítio na manteiga com bife ou frango ou peixe empanado.

Comidinha do SítioProteína à sua escolha, feijão, arroz e batata chips. R$ 27,00

Pratos vegetarianosEspaguete de Pupunha com Hambúrguer Vegano.Palmito de pupunha, molho concassê com hambúrguer de gãos.

Fettuccine de NaboFettuccine de nabo com molho concassê de tomate e abobrinha, tofu grelhado e cogumelos no azeite de ervas.

SanduíchesBrioche na ChapaCom manteiga ou com requeijão. Linguiça do SítioLinguiça artesanal da casa, chimichurri, vinagrete e agrião na baguete. Acompanha batata chips

Sanduíche de CamarãoCamarão rosa do Franzese, maionese de alecrim, brotos e tomate confit no pão de leite da padaria do Sítio

Pão Rústico na Chapa

Pão caseiro de fermentação natural,na chapa com manteiga.

Pão Rústico com Geleia de Maracujá.

Pão Rústico do SítioPão de fermentação natural, abacate com tofu e cebola roxa, tomate confit, ovo de codorna, brotos, flor de sal e batata chips.

Queijo Quente na CiabataCIabata com queijo prato e batata chips.

Tostex de Queijo e Presunto da CasaQueijo prato da Fazenda Três Sinos e presunto arte-sanal do Sítio na baguete da nossa padaria.

SobremesasArroz Doce

Baba de MoçaDoce à base de ovos e coco, com sorvete de coco

Pudim de ChiaPudim de leite de coco com chia, morango e calda de frutas vermelhas.

Mil Folhas de Doce de LeiteMil folhas de doce de leite acompanhado de banana caramelizada

Pote do SítioDuas versões de suspiro, morango, caramelo, sorvete de nata e bacon - para compartilhar

Sorvete na Casquinha (1 unidade)Sabor nata ou nutella

Sorvete Unicórnio (1 unidade)Sabor nata ou nutella Mousse da Terra

Mousse de chocolate com crocante de chocolate

Flan de PaçocaFlan de paçoca, calda de manga, sorbet de manga e crocante de amendoim.

Mousse de Cheese CakeMousse de cheese cake de maracujá, farofa de choco-late e telha de quinoa.

Brigadeiro na Panela1 unidade de brigadeiro caseiro na panelinha. Goiabada caseiraChocolate branco com raspas de limãoBrigadeiro tradicionalBrigadeiro de café

Mini Churros com Doce de Leite7 unidades de mini churros com um delicioso doce de leite para se lambuzar.

Fatia de Pudim de Leite CondensadoPudim de leite condensado com fava de baunilha. R$ 13,00

Rabanada de ChocolateRabanada de chocolate com sorvete de nata e crocante de chocolate.

Banana BaunilhadaBanana levemente flambada, com calda de rum, café, canela e sorvete de nata.

Mousse Vegano da Terra.Biomassa de banana orgânica, açúcar mascavo, óleo de coco e cacau.

Pudim de Tapioca

Bolo Gelado de Coco



















































































Pudim de Tapioca

Bolo Gelado de Coco



















































































Pudim de Tapioca

Bolo Gelado de Coco



















































































Pudim de Tapioca

Bolo Gelado de Coco



















































































Pudim de Tapioca

Bolo Gelado de Coco



















































































Pudim de Tapioca

Bolo Gelado de Coco



















































































Pudim de Tapioca

Bolo Gelado de Coco



















































































Pudim de Tapioca

Bolo Gelado de Coco

Fatia de Bolo de Banana IntegralBolo de banana integral com nozes, castanha do Pará e castanha de caju.

Fatia de Bolo de Limão Fatia de Bolo de Tapioca Fatia de Bolo de CenouraCom chocolate

Fatia de Bolo de BananaCom doce de leite

Bolo de Coco GeladoServe 10 pessoas (sob encomenda)somente para consumo da casa

Bolo Mousse de ChocolateServe 20 pessoas (sob encomenda)somente para consumo da casa

Bolo Naked Mousse de Chocolate BrancoSob encomendaSomente para consumo na casa.

Bolos artesanaisFatia de Bolo de TapiocaCobertura de leite condensado. R$ 7,00

Fatia de Bolo de Limão Bolo de Banana com Doce de Leite

Bolo Mousse de ChocolateBolo Mousse de Chocolate ou na versão mousse branco. Sob encomenda. Serve 20 pessoas

Bolo Gelado de Coco do Sítio

Fatia de Bolo de Banana com Goiabada

Bebidas FriasÁgua Mineral Sem gás ou com gás Água tônica Rose Orgânica Wewi Chá de Hibisco Chá Mate Guaraná Orgânico Wewi Suco de Beterraba Suco de Cenoura Suco de Laranja Suco de Limão Suco de Maracujá Suco Verde Green Juice

ChazamCapim Santo, mel e frutas vermelhas. Capim Santo, Beterraba e Maçã.

Café e ChocolateHarioCafé coado por meio de filtro cônico japonês Café com leite Capuccino Expresso Chocolate Quente Chocolate Gelado

Chá Quente - Tea ShopAzahar Oolong Chá Azahar Oolong, com flor de azahar e óleo de laranja. Ideal para aqueles que buscam um chá suave, delicado, que traga vitalidade para continuar o dia. Também conhecido como "Chá Azul", o Oolong está no meio do caminho entre o chá verde e o chá preto. É suave para o estômago e muito digestivo. A flor de azarar ajuda a combater o estresse e seus efeitos negativos sobre o organismo. A combinação de ambos é ideal após as refeições. Tempo de infusão: 3 minutos

Berry Fields Chá preto combinado com uma mescla envolvente e com personalidade de frutos silvestres, maçã e beterraba. O chá preto é uma fonte de energia. As frutas silvestres são ricas em vitaminas A, C, K, E e a maçã se destaca por suas propriedades digestivas. Já a beterraba tem alto conteúdo de flatos e fibras. É uma boa opção para se refrescar. Tempo de infusão: 4 minutos.

Magic Forest Delicioso contraste entre a framboesa e as amoras pretas com menta. Lembra mais uma infusão de frutas do que de ervas. Trata-se de uma infusão com personalidade, agradável e fresca. Perfeita para ser bebida depois das refeições, em função do efeito digestivo e de ser relax-ante para o estômago. Tempo de infusão: 5-6 minutos

Pu Erh Choco Noir Chá vermelho com pedacinhos de cacau, ipê e choco-late. Tem propriedades digestivas e depurativas. O cacau traz altas quantidades de antioxidantes e o ipê tem efeito adstringente, antibacteriano e antifúngico. Perfeito para os amantes de cacau. Além disso, ajuda nas dietas de controle de peso. Tempo de infusão: 4 minutos.

Rooibos Paradise Mescla frutada com um agradável sabor de frutas vermelhas e mel. Rooibos é um isotônico natural, relax-ante muscular, com forte poder anti-histâmico e ainda é rico em antioxidantes, ferro, flúor, cálcio e vitaminas A, C e E. Pode ser apreciado a qualquer hora do dia por crianças, gestantes e idosos, pois não tem a 'teina', propriedade estimulante do chá. É uma bebida relaxante e ajuda contra a insônia e hipertensão. tempo de infusão: 5-6 minutos.

Asian Wellness Chá verde Sancha com abacaxi, papaia, maracujá, aloe vera, spirulina, flor de cactos e aroma de lichias.

SiestaInfusão de camomila, lúcia-lima, menta, hortelã-pimenta, alfazema e flores de marianinha.

CervejaHeineken 330 ml Monksberg Puro Malte / Weiss Original Praya 600 ml Stella Artois 275 ml Sumatra 330 ml Tijuca 600 ml

DrinksMoscow do Sítio Vodka, cerveja, suco de gengibre, limão tahiti, xarope simples, água com gás, bitter de cardamomo e espuma de capim santo com raspas de limão.

Do Sítio Para Elas Maçã, gin, tanqueray, pro-secco, xarope de maçã verde, limocello, bitter de cardamomo.

Aperol Spritz Aperol, prosecco, água com gás e gotas de laranja.

Caipirinha de Cachaça

Caipiroska de Vodka AbacaxiLimãoMaracujáMorangoFrutas vermelhas

Sakerita AbacaxiLimãoMaracujáMorangoFrutas vermelhas

Gin Tônica #1 Gin, tônica, zimbro, limão tahiti espremido,rodela de limão

Gin Tônica #2 Gin, tônica, alecrim, limão siciliano,casca de limão siciliano.

Daiquiri Rum, suco de limão e xarope da casa.

Red Mojito Rum, frutas vermelhas, gotas de xarope de açúcar,gengibre e hortelã.

Mojito Rum, hortelã, limão tahiti, xarope de açúcare água com gásSweet Negroni Gin, aperol, vermouth tinto, prosecco,água com gás, sal doce do himalaia,gotas de limoncello

Blood Mary Vodka, suco de tomate, limão tahiti,molho inglês, sal, pimenta da casa,mostarda djohn, bitter de cardamomo.Negroni Pro Secco

Shissô Show Sake, shissô, rodelas de limão sicilianoe raspas de gengibre.

Drink Grumixama Sakê, grumixama e limão siciliano

DoseDose do Vodka Absolut Aperitivo sambuca molinari Limoncello Whisky Cachaça do Sítio

EspumantesEspumante Amadeu Brut Espumante Jaume Serra Cristalino

Vinhos BrancosVinho Branco Casa Rivas – Chardonay Chile Vinho Branco Manama – Sauvignon Blanc Muros de Vinha Branco Vina Vasta Verdejo

Vinhos TintosVinho Tinto Quereu Dos Fincas Pinot Noir Vinho Tinto Sanama – Carmenere

Taça de vinhoVinho Sanama Sauvignon Blanc Taça Rosé Pienosud Taça Sanama Carmenere Taça Vina Vasta Branco

Mercado do SítioPimenta do Sítio Pão de fermentação natural Pão multigrãos de fermentação natural Cookies de chocolate Pão rústico integral Cachaça do Sítio em garrafa 250 ml Baguete Panetone de frutas ou chocotone Pão de cacau com gotas de chocolate Pão de nozes com damasco 400g

Frango de Televisão do Sítio Acompanha farofa, batata bolinha,milho cozido e batata doce.

Linguiça Artesanal do Sítio Acompanha farofa, batata bolinha, milho cozido e batata doce.

Estojo com Canudos de Inox 1 canudo de inox fino, 1 canudo de inox grosso,1 escova higiênica e 1 estojo jeans.

Cesto em Malha Cinza

Granola Flocos de milho, crispsde arroz, semente de girassol, amêndoas, castanha do Pará.coco laminado, melado de cana, mel e óleo de coco

Cesto Artesanal do Sítio Cesto em malha cinza com café em grãos ou moído, pimenta, pão italiano de fermentação natural, cookies, granola, cachaça artesanal, baguete com gergelim e estojo com canudos de inox (sob encomenda).

Sítio 17Praça Nossa Senhora do Carmo, 17 - Ponta da Praia - Santos - SP - Brasil.Telefone 13 3040-2745 / 99645-1717

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Pu Erh Choco NoirChá vermelho com pedacinhos de cacau, ipê e choco-late. Tem propriedades digestivas e depurativas. O cacau traz altas quantidades de antioxidantes e o ipê tem efeito adstringente, antibacteriano e antifúngico. Perfeito para os amantes de cacau. Além disso, ajuda nas dietas de controle de peso. Tempo de infusão: 4 minutos.





























GranolaFlocos de milho, crispsde arroz, semente de girassol, amêndoas, castanha do Pará.coco laminado, melado de cana, mel e óleo de coco


























































































































































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