carta tecnológica para el cultivo de acelga

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

Lic. José Eduardo Calzada RovirosaSecretario Mtro. Héctor Eduardo Velasco MonroySubsecretario de Desarrollo Rural

Lcp. Jorge Armando Narvaez NarvaezSubsecretario de Agricultura

Lic. Ricardo Aguilar CastilloSubsecretario de Alimentación y Competitividad

Mtro. Marcelo López SánchezOficial Mayor

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Dr. Luis Fernando Flores LuiDirector General

Dr. Raúl Gerardo Obando RodríguezCoordinador de Investigación Innovación y Vinculación

M.C. Jorge Fajardo GuelCoordinador de Planeación y Desarrollo

M.C. Eduardo Francisco Berterame BarquínCoordinador de Administración y Sistemas

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE ACELGA

ETAPAS DE DESARROLLO

ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN

Germinación y emergencia

Ocurre durante las semanas 1 y 2, en esta etapa se rompe la latencia de la

semilla germina y emerge.

Desarrollovegetativo

Va de la semana 3 a la semana 10. En este periodo,

se desarrollan las hojas que se aprovechan para su

consumo.

Vernalización

Es un periodo de acumulación de horas frío para la posterior emisión del escapo floral, si no se realizan cortes va de la

semana 10 a al 20.

Floración y maduraciónde las semillas

Es la culminación del ciclo de la planta, va de las semanas 20 a la 48, durante este periodo la planta emite la inflorescencia,

ocurre la polinización, desarrollo de los frutos y

maduración de las semillas.

Época de siembra: todo el añoDensidad de población: 11 plantas/m2 Distancia entre plantas: 25 cmArreglo topológico: tres bolillo

Preparación del suelo

Para el caso de cultivo en suelo, dejar bien mullido el suelo y formar camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30 cm. Agregar 4 kg de composta por m2.

Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de 70 % tierra y 30 % composta.

Riegos

Se comienza a regar después de la emergencia. Requiere 700 ml diarios. Es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en todo momento.

Siembra

Colocar de 2 a 4 semillas por orificio a una profundidad de 0.5 a 1 cm.

Fertilización

Como complemento a la nutrición inicial, agregar 1 kg/m2 de composta una vez al mes.

PERIURBANA Y DE TRASPATIO

LABORES CULTURALES, PLAGAS Y ENFERMEDADES

COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Si la siembra se realiza directamente en el suelo de cultivo, cuan-do las plantas tienen 3 o 4 hojas se aclarean, es decir se arrancan las plantas más pequeñas, dejando una sola planta por mata. Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.

Cosecha

Puede hacerse de dos formas. La primera consiste en arran-car la planta entera cuando tenga un tamaño entre 20 y 30 cm. La segunda y más recomendable es realizar cortes a partir de los 60 días y después cada 15 días. Es recomenda-ble cortar las hojas con cuchillos o tijeras, para evitar dañar el cogollo ya que podría provocarse la muerte de la planta.

Enfermedades

Para prevenir y controlar bacterias, hongos y nematodos, aplicar una solución de ajo y jabón neutro, aplicar vía foliar y en el suelo con regadera.

Rendimiento potencial

Si se realizan cortes a partir de los 60 hasta los 120 días, el rendimiento puede ser hasta de 5 kg/m2.

Plagas

Para el control de insectos como: gusano trozador de alambre, mosquita blanca y pulgón, se recomienda un preparado de ajo, cebolla y jabón neutro, asperjar al follaje periódicamente.

Cosecha de semilla

Sembrar en otoño, seleccionar las plantas más vigorosas y sanas, dejar las plantas hasta que florez-can. Cortar las varas florales cuando cambien a color marrón, colocar la inflorescencia dentro de una bolsa de papel y dejarla secar colgándola a la sombra en un lugar seco y ventilado. Cuando la inflorescencia esté completamente seca, triturar con la mano dentro de la bolsa. Posteriormente separar la semilla de los restos vegetales de forma manual.

Se recomienda asociar con:

Brócoli

Espinaca

Frijol ejotero

Lechuga

Col

Rotar con:

Cebolla

Frijol ejotero

CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE ACELGA

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE ALBAHACA


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN


Ocurre durante la semana 1 y 2, en esta etapa se rompe la latencia

de la semilla, germina y emerge.


Va de la semana 2 a la semana 6. En este periodo, se desarrollan las hojas y ramas laterales, es en esta

etapa cuando se cosechan las hojas.


Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 6 a las 11, durante

este periodo la planta emite inflorescencia, ocurre la polinización y maduración

de las semillas.

Época de siembra: primavera-veranoEstablecimiento: trasplanteDistancia entre plantas: 50 cm (3 plantas/m2)

Manejo del semillero

En charolas o recipientes pequeños hacer una mezcla de sustrato, composta con tierra en proporción 1:1. Sembrar a una profundidad de 0.3 cm. Cubrir con una capa de sustrato y regar después de la emergencia.


Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo mullido y formar ca-mas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30 cm, agregar 4 kg composta por m2.

Riegos

Se riega antes y después del trasplante. Requiere 40 ml de agua diarios en su etapa inicial, 60 durante el desarrollo y 50 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 3.5 litros por planta.

Trasplante

Se realiza 20 días después de la siembra, extraer la plántula del semillero, realizar un orificio en el suelo y colocarla.

Fertilización

No requiere de aportaciones adicionales de nutrientes a las que ya se hicieron en la preparación del suelo.



COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Deben realizarse deshierbes durante todo el ciclo de cultivo para evitar la competencia con las malezas por luz, agua y nutrientes.

Cosecha

Se corta a una altura de 10 a 15 cm sobre la superficie del suelo, debe dejarse parte del área foliar para garantizar el re-brote de las ramas, y la frecuencia: la primera cosecha se re-aliza entre los primeros 90 y 110 días después de plantada.

Enfermedades

Para prevenir mildiu, cenicilla, damping off, aplicar una solu-ción de ajo y jabón neutro, vía foliar y al suelo.


250 g por planta (0.5 kg/m2).

Plagas

Para prevenir y controlar pulgones y gusano soldado, asperjar una solución de ajo y chile, que funciona como repelente de insectos.

Cosecha de semilla

Los tallos florales maduran sus semillas de manera progresiva de la base del tallo hasta el tope. Cada cápsula contiene 4 semillas. Podemos cortar los tallos cuando las cápsulas empiezan a pon-erse café en la parte inferior. Poner a secar dentro de una bolsa de papel en un lugar seco y ventila-do, cuando esté completamente seco, triturar y separar las semillas manualmente.


Lechuga

Acelga

Rotar con:

Frijol ejotero

Chícharo

CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE ALBAHACA

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE BRÓCOLI


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN


Ocurre entre la sema na 1 y 2. Se rompe la latencia de la semilla y la planta germina y posteriormente

emerge.


Va de la semana 2 a la semana 15, durante este periodo las hojas de la planta crecen y comienza la formación de la pella, al final de

esta etapa se realiza la cosecha antes de que las flores se abran.


Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 15 a la 24, durante este periodo la planta emite la inflorescencia

y se lleva acabo la fecundación de los óvulos y maduración de las semillas.

Periodo de siembra: todo el añoEstablecimiento: trasplante

Manejo de semillero

Se puede sembrar en cajas, charolas o recipientes pequeños. El sustrato puede ser una mezcla de tierra y composta en pro-ducción 1:1 o bien tierra de monte. Sembrar a una profundidad de 0.5 cm. Cubrir con una capa de sustrato y regar después de la emergencia con un automatizador por las mañanas.


Remover el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm e incor-porar cuatro kg / m2 de composta.

Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de 70 % tierra y 30 % composta (si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones 40-30-30).

Riegos

Se riega antes y después del trasplante. Requiere de 800 ml de agua diarios en su etapa inicial. 1 100 durante el desar-rollo y 800 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 129 litros por planta.

Arreglo topológico: tresbolilloDistancia entre plantas: 40 cm (4 plantas / m2)

Trasplante

Se realiza cuando la planta haya pasado de 30 a 35 días en el almácigo y tenga cuatro hojas verdaderas.

Se extrae la plántula cuidando no dañar las raíces. Se hace una perforación en el suelo y se introduce a la altura del cuello.

Fertilización

Realizar aplicaciones localizadas de 80-100 g (un puño) de lombricomposta por planta mensualmente.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE BRÓCOLI


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza. Remover el suelo un mes después del trasplante para fa-vorecer aireación.

Cosecha

Se realiza cuando el diámetro de la pella alcanza 15 cm.

Enfermedades

Para prevenir y controlar bacterias, hongos y nematodos, aplicar una solución de ajo y jabón neutro vía foliar y en el suelo con regadera.


424 g por planta (1.7 kg / m2)

Plagas

Para controlar el pulgón, aplicar el follaje una infusión de tabaco. En el caso del gusano medidor y el dorso de diamante, aplicar una solución de ajo, cebolla y jabón neutro.

Cosecha de semilla

Cuando se desee producir semilla se debe hacer la siembra tardía (septiembre) ya que requiere de un periodo de vernalización. Se deja desarrollar la inflorescencia principal. Cuando ésta comienza a secarse, se arrancan y se cubre con una bolsa de papel.

Esta familia presenta un tipo de fruto llamado silicua, el cual se abre cuando está seco y se extraen las semillas manualmente.


Cebolla

Frijol

Ejotero

Perejil

Betabel

Zanahoria

Rotar con:

Chícharo

Frijol ejotero

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE CALABACITA


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN

Emergencia, desarrollo de tallos y hojas

Va desde la semana 1 hasta la semana 5. Durante este periodo la planta desarrolla raíces,

tallos y hojas.

Desarrollo vegetativo y

floración

Comprende de la semana 6 a la semana

14, durante este periodo aparecen las flores y se efectúa la

polinización.

Fructificación y maduración de las semillas

Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 14 a la 17, durante

este periodo la planta desarrolla los frutos hasta su maduración.

Periodo de siembra: marzo-abrilEstablecimiento: siembra directaArreglo topológico: tres bolilloDistancia entre plantas: 40 cm (3 plantas/m2)


Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo mullido y formar ca-mas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30 cm. Agregar 4 kg de composta por m2.

Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de 70 % tierra y 30 % composta.

Riegos

Se riega después de la emergencia. Requiere 1 000 ml de agua diarios en su etapa inicial, 1 000 durante el desarrollo y 800 al final del ciclo. EL consumo de agua en el ciclo es de 85 litros por planta.

Siembra

Debe colocarse una semilla de calabacita cada 40 cm, a una profundidad de 1.5 cm. Al momento de la siembra el suelo debe estar perfectamente húmedo, para garantizar la germi-nación y la emergencia.

Fertilización

Para complementar la fertilización inicial, se deben realizar aplicaciones de composta localizada de 80 a 100 g por plan-ta cada mes, esto para garantizar una buena calidad de fruto.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE CALABACITA


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes en todo el ciclo de cultivo.

Cosecha

Se realiza a partir a partir de los 75 días después de la siem-bra. La cosecha de la calabacita se hace cortando el fruto en la base del tallo con cuchillo filoso, para no jalar y dañar las plantas reduciendo el periodo de producción.

Enfermedades

Para prevenir antracnosis, cenicilla polvorienta y fusarium, aplicar una infusión de cebolla, por tres noches seguidas, al-ternándolo con un preparado de ajo y jabón.


2 kg por planta (6 kg/m2)

Plagas

Para prevenir y controlar pulgones, araña roja, barrenador del fruto, minador de la hoja y mosquita blanca, aplicar al follaje una infusión de tabaco y jabón neutro, alternando con un preparado de ajo y chile.

Cosecha de semilla

Dejar que la calabaza llegue a madurez máxima (30 días después de madurar) en la mata, cortarla y extraer las semillas con ayuda de una cuchara, se lavan en un colador y se seca a la sombra sobre periódico en un lugar seco y ventilado.


Lechuga

Rotar con:

Chícharo

Frijol ejotero

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE CEBOLLA


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN

Emergencia y desarrollode tallos

Va desde la semana 1 hasta la semana 13. Durante este periodo la planta

desarrolla raíces y hojas.

Desarrollode bulbo

Comprende de la semana 13 a la semana 17,

durante este periodo se desarrolla el bulbo hasta

alcanzar la madurez.


Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de la semanas 17 a la 31, durante este periodo la planta emite la inflorescencia y se lleva a cabo la

fecundación de los óvulos y maduración de las semillas.

Periodo de siembra: todo el añoEstablecimiento: siembra directa o trasplanteArreglo topología: tres bolillo o marco realDistancia entre plantas: 15 cm (26 plantas/m2)


Remover y mullir 20 a 30 cm de suelo. Agregar de 4 a 10 kg de composta por m2. Formar las camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30 cm.

Cuando la producción se realice en contenedores, hacer una mezcla de 70 % tierra y 30 % composta (si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones 40-30-30).

Siembra

Colocar dos semillas cada 15 cm a 0.5 cm de profundidad. El suelo o sustrato debe humedecerse debe humedecerse antes de sembrar para favorecer la germinación de las semillas.

Riegos

Se riega antes y después del trasplante. Requiere 130 ml de agua diarios en su etapa inicial, 200 durante el desarrollo y 140 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 15.6 litros por planta.

Trasplante

Se realiza cuando la planta tenga de 12 a 15 cm de altura.

Extraer la plántula del semillero, cuidando no dañar las raíces. Se hace una perforación en suelo y se introduce la plántula a la altura del cuello.

Fertilización

Se recomienda incorporar 2 kg/m2 de composta cada mes, para favorecer el desarrollo de la planta.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE CEBOLLA


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Se deben realizar deshierbes durante el ciclo de cultivo para eliminar las malezas y evitar la competencia por luz, agua y nutrientes.

Cosecha de tallos y de bulbos

Previo a la cosecha del bulbo, se pueden usar las hojas madu-ras para consumo. La cosecha se realiza aproximadamente a los 100 días después de la siembra. Se debe arranca la planta completa del suelo.

Enfermedades

Para prevenir y controlar podredumbre basal, mancha blan-ca, mildiu y mancha bacteriana, asperjar al follaje y aplicar al suelo un preparado de ajo y jabón.


100 g por planta, 2.6 kg de cebolla por metro cuadrado.

Plagas

Para prevenir y controlar gallina ciega se recomienda una infusión de tabaco y jabón neutro aplicado al suelo. En el caso de trips, gusano soldado y gusano minador, utilizar la misma infusión aplicada al follaje.

Cosecha de semilla

Se realiza cuando la planta ya generó la umbela, marca el fin de ciclo del cultivo, se realiza a las 31 semanas después de la siembra aproximadamente.

Colocar la inflorescencia dentro de una bolsa de papel y dejarla secar a la sombra en un lugar seco y ventilado. Cuando esté completamente seca, triturar con la mano dentro de la bolsa. Posteriormente separar la semilla de los restos vegetales de forma manual.


Zanahoria

Lechuga

Col

Rotar con:

Zanahoria

Lechuga

Col

Frijol ejotero

Chícharo

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE CHÍCHARO


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN

Germinación yemergencia


semilla, germina y emerge.


Va de la semana 3 a la semana 6. En este periodo, se desarrollan las hojas y brotes laterales que sirven

como agarre de la planta.

Floración, fructificación y maduración de las semillas

Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 7 a la 15, durante este periodo la planta emite la inflorescencia, ocurre la polinización, desarrollo de las vainas y maduración

de las semillas.

Periodo de siembra: primavera-veranoEstablecimiento: siembra directaArreglo topológico: tres bolilloDistancia entre plantas: 20 cm (25 plantas/m2)


Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo bien mullido y formar camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30 cm. Agregar a 4 kg de composta por m2.


Si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones 40-30-30 tierra, composta y hojarasca, respectivamente.

Riegos

Se comienza a regar después de la emergencia. Requiere 80 ml de agua diarios en su etapa inicial, 250 durante el desar-rollo y 200 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 14 litros por planta.

Siembra

Colocar una semilla a 2 cm de profundidad, procurando que el suelo esté húmedo para garantizar la germinación.

Fertilización

Como complemento a la nutrición inicial, agregar a 2 kg/m2 de composta una vez al mes.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE CHÍCHARO


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.Remover el suelo un mes después del trasplante para fa-vorecer aireación.

Cosecha de tallos y de bulbos

Se cortan las vainas maduras cada 4 o 5 días. El punto ópti-mo de cosecha es cuando las vainas están llenas de granos bien desarrollados, pero aún tiernos y jugosos.

Enfermedades

Para prevenir y controlar bacterias, hongos y nematodos, aplicar una solución de ajo y jabón neutro, aplicar vía foliar y en el suelo con regadera.


La producción promedio es de 1.35 kg por metro cuadrado.

Plagas

Para prevenir y controlar pulgón y polilla de chícharo asperjar al follaje una infusión de chile.

Cosecha de semilla

Se realiza cuando las vainas están secas y las plantas toman un color amarillo de forma natural.

Se abren las vainas y desprenden las semillas manualmente, por su tamaño, es fácil sep-arar la semilla de los restos vegetales.


Col

Brócoli

Coliflor

Rotar con:

Brócoli

Coliflor

Espinaca

Calabacita

Pepino

Jitomate

Tomate

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE CHILE


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN

Emergencia ydesarrollo de hojas

Va desde la semana 1 hasta la semana 11. Durante este periodo la planta

desarrolla raíces, tallos y hojas.

Desarrollo vegetativo y floración

Comprende de la semana 11 a la semana 14, durante

este periodo aparecen las flores y se efectúa la

polinización.

Fructificación ymaduración de las semillas

Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de la semanas 14 a la 20, durante


Periodo de siembra: todo el añoEstablecimiento: trasplanteArreglo topológico: tres bolillo o hilerasDistancia entre plantas: 40 cm (5 plantas/m2)


Se puede sembrar en cajas, charolas o recipientes pequeños. El sustrato puede ser una mezcla de tierra y composta en propor-ción 1:1, o bien, tierra de monte. Sembrar a una profundidad de 0.5 cm. Cubrir con una capa de sustrato y regar después de la emergencia con un atomizador por las mañanas.


Remover bien el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm para permitir que haya una buena aireación e incorporar 4 kg/m2 de composta.


Riegos

Se riega antes y después del trasplante. Requiere de 600 ml de agua diarios en su etapa inicial; 1 000 durante el desar-rollo y 700 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 103 por planta.

Trasplante

Se realiza cuando la planta haya pasado de a 35 a 45 días en el almácigo y tenga cuatro hojas verdaderas. Se extrae la plántula cuidando no dañar las raíces. Se hace una perforación en el suelo y se introduce a la altura del cuello.

Fertilización

Aplicar de 80-100 g (un puño) de lombricomposta por plan-ta mensualmente. Realizar aspersiones foliares de lixiviados de lombricomposta durante el llenado de frutos (10 ml/L).


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE CHILE


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.Aflojar el suelo un mes después del trasplante para favore-cer la aireación.Realizar el tutorado de las plantas, para su desarrollo vertical.

Cosecha de frutos

Inicia desde los 90 a 120 días después de la siembra. Se pueden dar cortes cada 5 días. La cosecha se efectúa cuan-do los frutos presentan una coloración verde brillante y un tamaño de 5-7 cm de largo.

Enfermedades

Para prevenir cenicilla, damping off y marchitez del chile, as-perjar una solución de ajo y jabón al suelo y follaje.


500 g por planta (2.5 kg/m2).

Plagas

Para prevenir y controlar pulgón y minador de la hoja, aplicar al follaje infusión de chile o ajo con vinagre. Para controlar mos-quita blanca, asperjar al follaje una solución jabonosa.

Cosecha de semilla

Se realiza cuando el fruto está maduro (color rojo), se corta de la planta y se deja secar dos semanas. Posteriormente se les extraen las semillas.


Cilantro

Rábano

Rotar con:

Chícharo

Frijol ejotero

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE CILANTRO


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN




Desarrollo vegetativo

Va de la semana 4 a la semana 10. En este periodo, se desarrollan las hojas que se aprovechan para su consumo.


Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 10 a la 18, durante este periodo la planta

emite la inflorescencia, ocurre la polinización, desarrollo de los frutos y


Periodo de siembra: todo el añoEstablecimiento: siembra directaArreglo topológico: hilerasDistancia entre plantas: continua (1000 plantas/m2)


Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo mullido y formar camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30 cm, agre-gar 4 kg de composta por m2.

Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de 70 % tierra y 30 % composta, (si se cuenta con hojarasca, realizar una mezcla en proporción 40-30-30).

Riegos

Se comienza a regar después de la emergencia. Requiere 10 ml de agua diarios en su etapa inicial, 15 durante el desar-rollo y 9 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 1.1 litros por planta.

Siembra

La siembra puede ser mateado o a chorrillo.

Colocar piscas de semillas a una profundidad de 1 a 2 cm. La semilla germina de 15 a 30 días en condiciones favorables.

Fertilización

No requiere aportaciones adicionales de nutrientes a las que ya se hicieron en la preparación del suelo. Sin embargo, no afecta que se agregue materia orgánica para disminuir el desgaste del suelo.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE CILANTRO


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Mantener el cultivo libre de malezas, para evitar competen-cia por luz, agua y nutrientes.

Cosecha de frutos

Puede realizarse a los 40-60 días después de la siembra. Se puede arrancar toda la planta o cortar a 2 cm del suelo y esperar un rebrote menos vigoroso.

Enfermedades

Para prevenir mancha bacteriana y tizón foliar aplicar un preparado de ajo y jabón neutro vía foliar y en el suelo con regadera.


5 g por planta (5 kg/m2)

Plagas

Para prevenir pulgones y mosquita blanca, realizar aplicaciones de un preparado de ajo, chile y jabón neutro. Para el caso de la gallina ciega aplicar 200 g/m2 de cal antes de la siembra.

Cosecha de semilla

Esta se debe realizar al final del ciclo, entre las 16 y 18 semanas después de la siembra. La recolec-ción de las inflorescencias debe hacerse a primera hora de la mañana.

Colocar la inflorescencia dentro de una bolsa de papel y dejarla secar colgándola a la sombra en un lugar seco y ventilado. Cuando la inflorescencia esté completamente seca, triturar con la mano dentro de la bolsa. Posteriormente separar la semilla de los restos vegetales de forma manual.


Tomate

Chile

Rotar con:

Acelga

Espinaca

Lechuga

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE COL


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN


Ocurre entre la semana 1 y 2. Se rompe la latencia de la semilla y la planta germina y posteriormente

emerge.

Desarrollo vegetativo

Va de la semana 2 a la semana 16, durante este periodo las hojas de la

planta crecen y comienza la formación de la cabeza, al final de esta etapa se

realiza la cosecha antes de que se emita la inflorescencia.


Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 17 a la 31, durante este periodo la planta emite la

inflorescencia y se lleva a cabo la fecundación de los óvulos y


Periodo de siembra: todo el añoEstablecimiento: trasplanteArreglo topológico: tres bolilloDistancia entre plantas: 40 cm (5 plantas/m2)




Remover el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm e incor-porar a 4 kg/m2 de composta.


Riegos

Se riega antes y después de trasplante. Requiere de 1 000 ml de agua diarios en su etapa inicial, 1 100 durante el de-sarrollo y 800 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 96.5 litros por planta.

Trasplante

Se realiza cuando la planta tenga de 30 a 35 días en almácigo y de 4 a 6 hojas verdaderas. Se extrae la plántula del semillero teniendo cuidado de no dañar las raíces. Se hace una perfo-ración en el suelo, se introduce la planta hasta la altura del cuello y se presiona para evitar que haya bolsas de aire.

Fertilización

Realizar aplicaciones localizadas de 80-100 g (un puño) de lombricomposta por planta mensualmente.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE COL


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza. Aflojar el suelo un mes después del trasplante para favore-cer aireación.

Cosecha

Una vez que se ha desarrollado la cabeza, aproximadamente 110 días después del trasplante, se corta la planta desde la base con ayuda de un cuchillo.

Enfermedades

Para prevenir hongos como botrytis, alternaria, mildiu vel-loso y pudrición algodonosa aplicar un preparado a base de ajo y jabón.


500 g por planta (2 kg/m2).

Plagas

Para prevenir y controlar pulgón asperjar al follaje una infusión de chile, alternar con preparado de ajo, chile y jabón. Para el caso de gusano falso medidor, polillo de las crucíferas, gusano y mariposa de la col, asperjar al follaje un preparado de ajo, cebolla y jabón neutro, alternar con infusión de tabaco.

Cosecha de semilla

Para producir semilla, realizar la siembra en septiembre, debido a que requiere un periodo de vernalización para inducir la floración. Hacer un corte de cruz so-bre la cabeza para facilitar la emisión del escapo floral. Cuando la inflorescencia comienza a secarse, cortar y cubrir con una bolsa de papel y se extraen las semillas manualmente.


Cebolla

Frijol ejotero

Perejil

Betabel

Zanahoria

Evitar la asociación con pepino

Rotar con:

Chícharo

Frijol ejotero

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE ESPINACA


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN

Germinación y emergencia y desarrollo de tallos

Ocurre durante las semanas 1 y 2, en esta etapa se rompe la latencia

de la semilla germina y emerge.


Va de la semana 2 a la semana 7. En este periodo, se desarrollan las hojas y es en esta

etapa cuando se cosechan.

Floración y maduración de las semillas

Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de

las semanas 8 a la 14, durante este periodo la planta emite

la inflorescencia, ocurre la polinización y maduración de las

semillas.

Periodo de siembra: todo el añoEstablecimiento: siembra directaArreglo topológico: tres bolillo o en hilerasDistancia entre plantas: 8 cm (84 plantas/m2)


Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo mullido y formar camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30 cm, agre-gar 4 kg composta por m2.

Cuando el cultivo sea en contenedores, hacer una mezcla de 70 % tierra y 30 % composta (si se cuenta con hojarasca re-alizar una mezcla en proporciones 40-30-30).

Riegos

Se riega después de la emergencia. Requiere 40 ml de agua diarios en su etapa inicial, 60 durante el desarrollo y 50 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 3.5 litros por planta.

Siembra

Se coloca una semilla a una profundidad de 1 cm y una distan-cia de 8 cm, antes de realizar la siembra el suelo debe estar húmedo para garantizar la germinación.

Fertilización

No requiere aportaciones adicionales de nutrientes a las que ya se hicieron en la preparación del suelo.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE ESPINACA


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Deben realizarse deshierbes durante todo el ciclo de cultivo para evitar la competencia con las malezas por luz, agua y nutrientes.

Cosecha

La cosecha se inicia a los 65 días después de la siembra. Las hojas de espinaca se recolectan mientras la planta no ha llegado a su madurez fisiológica. Se realizan cortes de forma periódica, porque podrían empezar a florecer.

Después de que las plantas midan unos 15 cm, cortar hojas individuales o corta las cabezas a 3 cm del suelo.

Enfermedades

Para prevenir mildiu de la espinaca y damping off, aplicar una solución de ajo y jabón neutro, vía foliar y al suelo.


50 g por planta (4.2 kg/m2)

Plagas

Para prevenir y controlar pulgones y gusano soldado, asperjar una solución de ajo y chile, que funciona como repelente de insectos.

Cosecha de semilla

Para la colecta de semilla se dejan florear las plantas y madurar, al final del ciclo se arrancan y se sacuden para colectar las semillas y embolsarlas para su posterior siembra o almacén.


Lechuga

Acelga

Rotar con:

Chícharo

Frijol ejotero

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE FRIJOL EJOTERO


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN


Ocurre durante las semanas 1 y 2, en

esta etapa se rompe la latencia de la



Va de la semana 2 a la semana 10. En este periodo, se desarrollan las hojas y brotes

laterales que sirven como agarre de la planta.


Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 10 a la 24, durante este periodo

la planta emite la inflorescencia, ocurre la polinización, desarrollo de las vainas y



Para el caso de cultivo en suelo, dejarlo bien mullido y formar camas de 80 a 120 cm de ancho con una altura de 20 a 30 cm. Agregar 4 kg de composta por m2.


Si se cuenta con hojarasca realizar una mezcla en proporciones 40-30-30, tierra, composta y hojarasca, respectivamente.

Riegos

Se riega después de la emergencia. Requiere 80 ml de agua diarios en su etapa inicial, 250 durante el desarrollo y 200 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 14 litros por planta.

Siembra

Se debe colocar una semilla cada 25 cm a 2 cm de profundi-dad, procurando que el suelo esté húmedo para garantizar la germinación.

Fertilización

Como complemento a la fertilización inicial, se deben agre-gar 2 kg/m2 de composta una vez al mes.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE FRIJOL EJOTERO


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes durante todo el ciclo de cultivo para evitar la competencia con las malezas por luz, agua y nutrientes.

Cosecha

Se realiza a partir de los 60 días después de la siembra. El momento de efectuarla es cuando las vainas presentan un tamaño superior a los 10 cm y puede observarse el llenado de las mismas.

Enfermedades

Para mosaico dorado, se recomienda ajustarse al periodo de siembra antes mencionado; Contra moho blanco, sembrar en suelos nivelados con buen drenaje;

En el caso de moho gris, ampliar las distancias de siembra y la eliminación de residuos de cosecha. Aplicaciones de ajo y jabón neutro, sirven para controlar bacterias, hongos, nematodos.



Plagas

Para prevenir y controlar mosquita blanca, trips, chicharrita y conchuela, mantener el huerto libre de malezas. Aplicar infusión de chile vía foliar.

Cosecha de semilla

Hasta que la planta está seca, se recolectan las vainas de las cuales se obtendrán las semillas.


Lechuga

Col

Cilantro

Rábano

Zanahoria

Rotar con:

Lechuga

Col

Cilantro

Rábano

Zanahoria

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE JITOMATE


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN


Ocurre en la semana 1 y la semana 2. Durante este periodo se rompe la latencia de la semilla, germina

y emerge.


Comprende de la semana 3 a la semana 12, durante ese periodo se desarrollan hojas, tallos y aparecen

las flores y se efectúa la polinización.


Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 12 a la 20, durante






Remover bien el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm para permitir que haya una buena aireación e incorporar 4 kg/m2 de composta.


Riegos

Se riega antes y después del trasplante. Requiere de 700 ml de agua diarios en su etapa inicial, 1 300 durante el desar-rollo y 800 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 132.6 litros por planta.

Arreglo topológico: tres bolillo o hilerasDistancia entre plantas: 40 cm (4 plantas/m2)

Trasplante

Se realiza cuando la planta tenga de 30 a 35 días en almácigo y cuatro hojas verdaderas. Se extrae la plántula del semillero teniendo cuidado de no dañar las raíces. Se hace una perfo-ración en el suelo, se introduce la planta hasta la altura del cuello y se presiona para evitar que haya bolsas de aire.

Fertilización

Realizar aplicaciones localizadas de 80-100 g (un puño) de lombricomposta por planta mensualmente. Realizar asper-siones foliares de lixiviados de lombricomposta durante el llenado de frutos (10 ml/L).


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE JITOMATE


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar podas de brotas laterales para que la planta crezca con 2 a 3 tallos, y después de la primera cosecha, mantener a la planta con 12 a 14 hojas.Realizar el tutorado de la planta para que esta no se quiebre o sufra daños por el manejo.Mantener el cultivo libre de maleza.

Cosecha

La cosecha de los primeros frutos se comienza a los 90 días después del trasplante. Se debe realizar cuando el fruto se ha tornado rojo.

Enfermedades

Para prevenir y controlar podredumbre gris, tizón tardío y tizón temprano, asperjar una solución de ajo y jabón o una solución de 2 g de sulfato de cobre y 2 g de cal en 1 L de agua (caldo bordelés).


2.0 kg por planta (8.0 kg/m2).

Plagas

Para prevenir y controlar mosquita blanca, asperjar con solución jabonosa. Para controlar el pulgón y el minador, aplicar al follaje una infusión de chile o ajo con vinagre. En el caso de gallina ciega aplicar infusión de ajo y chile aplicado al suelo.

Cosecha de semilla

Se obtiene de un fruto maduro, cortar por la mitad y extraer las semillas con ayuda de una cuchara. Se deja fermentar la pulpa con semilla por un día, se lava y se seca a la sombra.


Cebolla

Lechuga

Cilantro

Zanahoria

Rotar con:

Chícharo

Frijol ejotero

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE LECHUGA


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN





Va de la semana 2 a la semana 14. En este periodo

se desarrollan las hojas y brotes laterales que sirven como agarre de la planta.

Floración y maduración de las semillas

Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 10 a la 24, durante este periodo la planta emite la inflorescencia,

ocurre la polinización, desarrollo de las vainas y maduración de las semillas.



En charolas o recipientes pequeños hacer una mezcla de sus-trato, composta con tierra en proporción 1:1. Sembrar a una profundidad de 0.3 cm. Cubrir con una capa de sustrato y regar después de la emergencia con un atomizador por las mañana.





Riegos

Se riega antes y después del trasplante. Requiere 280 ml de agua diarios en su etapa inicial, 460 durante el desarrollo y 390 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 34 litros por planta.

Arreglo topológico: tres bolilloDistancia entre plantas: 25 cm (12 plantas/m2)

Trasplante

La plántula de lechuga se obtiene 25 días después de la siem-bra. Se colocan las plantas con una separación de 25 cm en-tre plantas en arreglo de tres bolillo, teniendo precaución de introducir las raíces verticalmente en el suelo.

Fertilización

Para complementar el aporte de nutrientes se incorpora 50 a 100 g (puño) de composta por planta cada 30 días después de su establecimiento.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE LECHUGA


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Se debe mantener el cultivo libre de malezas al menos las pri-meras cuatro semanas, para evitar la competencia por luz, agua y nutrientes con las malezas.

Cosecha

La lechuga de hoja se empieza a cosechar a partir de los 30 días después del trasplante, cortando cada 8 días las hojas basales y en el cuarto corte se arrancan las plantas, debido que al llegar a la madurez se amargan las hojas.

Enfermedades

Para prevenir mildiu, asperjar un preparado de ajo y jabón neutro.



Plagas

Para prevenir y controlar pulgón, mosquita blanca y trips, asperjar una solución de jabón líquido.

Cosecha de semilla

Para la obtención de semilla, dejar que la planta termine su ciclo completo hasta que genere flores y después frutos y cuando estos ya estén secos, recolectar la semilla, esto ocurre aproximadamente a los 190 días después de la siembra.


Col

Acelga

Rotar con:

Chícharo

Frijol ejotero

Acelga

Col

Rábano

Zanahoria

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE MANZANILLA


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN





Va de la semana 3 a la semana 10. En este periodo, se desarrollan las hojas

y tallos.


Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 11

a la 24, durante este periodo la planta emite la inflorescencia que se aprovechan para su consumo. Ocurre la polinización, desarrollo de los frutos

y maduración de las semillas.

Periodo de siembra: todo el añoEstablecimiento: siembra directaArreglo topológico: hileras a 20 cmDistancia entre plantas: 4 cm (166 plantas/m2)





Riegos

Se comienza a regar después de la emergencia. 15 ml diarios en su etapa inicial, 30 durante el desarrollo y 30 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 3.6 litros por planta.

Siembra

Colocar de piscas de semillas en un orificio a una profundidad de 0.5 cm.

Fertilización

Como complemento a la nutrición inicial, agregar 2 kg /m2 de composta una vez al mes.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE MANZANILLA


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.

Cosecha

El aprovechamiento de la manzanilla generalmente es para fines medicinales en infusiones. Para esto se puede utilizar el follaje y las flores, siendo estas últimas las que mayor can-tidad de aceites esenciales contienen. Por lo que se pueden aprovechar ambos.

Las flores deben ser recogidas al principio de la floración, cuando las cabecitas no están todavía bien abiertas y son de un color blanco.

Enfermedades

La manzanilla es una planta que no está sometida a enferme-dades por causas del ambiente.


10 g de flores por planta (40 g/m2)

Plagas

Al igual que con las enfermedades, la manzanilla es particularmente resistente a plagas y funciona como repelente, por ello se recomienda su uso en las periferias del huerto para mantener los demás cultivos protegidos. Eventualmente puede tener ataque de mosquita blanca y pulgón, para los cuales se recomienda utilizar una mezcla de agua con jabón vía foliar en cuanto estos comiencen a aparecer.

Cosecha de semilla

Para la obtención de semilla, dejar las flores secarse, después de eso, colectarlas triturarlas y extraer las semillas manualmente para su posterior siembra o con-servarlas en un ambiente seco y fresco.


Todos los cultivos

Rotar con:

Jitomate

Tomate de cáscara

Pepino

Chile

Calabaza

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE PEPINO


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN


Ocurre durante las semanas 1 y 2, en esta etapa se rompe la latencia de la semilla, germina y

emerge.

Desarrollo vegetativoy floración

Va de la semana 2 a la semana 10. En este periodo,

se desarrollan las hojas y brotes laterales que sirven como agarre de la planta,

emite la inflorescencia, ocurre la polinización.


Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de las semanas 10 a la 14, durante este periodo se desarrollan los frutos y comienza la maduración de

las semillas.

Periodo de siembra: septiembre-noviembreEstablecimiento: siembra directaArreglo topológico: hilerasDistancia entre plantas: 40 cm (3 plantas/m2)



Cuando el cultivo sea en contenedores hacer una mezcla de 70 % tierra y 30 %.

Si se cuenta con hojarasca realizar mezclas en proporciones 40-30-30, tierra, composta y en hojarasca, respectivamente.

Riegos

Se riega después de la emergencia. Requiere 1 400 ml de agua diarios en su etapa inicial, 2 600 durante el desarrollo y 1 800 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 209 litros por planta.

Siembra

Debe colocarse una semilla de pepino cada 40 cm, a una pro-fundidad de 1 cm, al momento de la siembra el suelo debe estar perfectamente húmedo, para garantizar la germinación.

Fertilización

Para complementar la fertilización inicial, se deben realizar aplicaciones de composta localizada de 80 a 100 g por planta cada mes, esto para garantizar una buena calidad de fruto.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE PEPINO


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Se deben realizar deshierbes en todo el ciclo de cultivo.

Tutoreo: colocar estacas para conducir la planta con amarres, o bien colocar un alambre horizontal elevado para colocar ra-fia de manera vertical y enredar la planta.

Cosecha

Se realiza después de los 100-110 días después de la siem-bra. Una vez que los frutos alcanzan entre 14 y 15 cm de largo. Otro indicador importante es el brillo en la cáscara. Para cosechar, se cortan con unas tijeras en vez de arrancar-los de la planta para evitar daños.

Enfermedades

Para prevenir mildiu y cenicilla aplicar una solución de ajo licuado y jabón neutro, cuando las condiciones de humedad ambiental sean elevadas, una vez por semana.



Plagas

Para prevenir y controlar mosquita blanca, mirador de la hoja y trips, asperjar las hojas por ambos lados con una solución de ajo y jabón, cuanto aparezcan las primeras mosquitas, minador y/o trips.

Cosecha de semilla

Dejar un fruto en la planta hasta madurez (color amarillo), se extraen las semillas manualmente y se ponen a secar a la sombra, una vez que están secas se embol-san en pequeñas bolsas.


Cebolla

Frijol ejotero

Chícharo

Lechuga

Rábano

Rotar con:

Chícharo

Frijol ejotero

Lechuga

Col

Cilantro

Rábano

Zanahoria

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE RÁBANO


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN


Ocurre en la semana 1, se rompe la latencia de la

semilla y emerge.

Desarrollo vegetativoy de raíz

Va a partir de la semana 2 hasta la semana 6, durante este periodo se desarrollan hojas y la

raíz, es en este punto donde se cosecha la parte aprovechable de la planta.

Floración yfructificación




Periodo de siembra: todo el añoEstablecimiento: siembra directaArreglo topológico: en hileras o marco realDistancia entre plantas: 5 cm (100 plantas/m2)





Riegos

Se comienza a regar después de la emergencia. Requiere 40 ml de agua diarios durante todo el desarrollo del cultivo. El consumo de agua en el ciclo es de 1.6 litros por planta. La escases prolongada y el riego pesado puede causar rajado de la raíz.

Siembra

La siembra es al boleo o a chorrillo.

Colocar piscas de semilla a una profundidad de 1 cm.

Fertilización

Aplicar después de 15 días de emergencia 2 kg de compos-ta por m2.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE RÁBANO


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes durante todo el ciclo de cultivo para evitar la competencia con las malezas por luz, agua y nutrientes.

Cosecha

Cuando las raíces alcanzan un diámetro de 2 a 5 cm depen-diendo de la variedad, aproximadamente a los 30-45 días de la siembra. Se recomienda cosechar los rabanitos tiernos ya que son más sabrosos, nutritivos y tienen un sabor más suave.

Enfermedades

Para prevenir cenicilla, secadera y pudrición blanda, aplicar una solución de ajo y jabón neutro, vía foliar y al suelo.



Plagas

Para prevenir y controlar frailecillo y diabrótica, asperjar a toda la planta una solución de jabón neutro y cebollas. En el caso de pulgón, asperjar una solución de chile y ajo licuado.

Cosecha de semilla

La flor aparece con cuatro pétalos, aparecen vainas verdes y se van tornando de color rojizo, señal de que las semillas están maduras. Colocar la inflorescencia dentro de una bolsa de papel y dejarla secar colgándola a la sombra de un lugar seco y ventilado. Esta familia presenta un tipo de fruto llamado silicua, el cual se abre cuando está seco.


Pepino

Chícharo

Lechuga

Zanahoria

Rotar con:

Chícharo

Frijol ejotero

Lechuga

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE TOMATE DE CÁSCARA


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN


Va desde la semana 1 hasta la semana 2. Durante este periodo

se rompe la latencia de la semilla, germina y

emerge.


Comprende de la semana 2 a la semana 12, durante este periodo, se desarrollan hojas, tallos, aparecen las flores y se

efectúa la polinización.

Fructificación y maduraciónde las semillas


desarrolla los frutos hasta su maduración.





Remover bien el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm para permitir que haya una buena aireación e incorporar a 4 kg/m2 de composta.


Riegos

Se riega antes y después del trasplante. Requiere 500 ml de agua diarios en su etapa inicial, 850 durante el desarrollo y 720 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 62 litros por planta.

Arreglo topológico: tres bolillo o hilerasDistancia entre plantas: 35-40 cm (6 plantas/m2)

Trasplante

Se realiza cuando la planta tenga de 30 a 35 días en almáci-go y cuatro hojas verdaderas. Se extrae la plántula del se-millero teniendo cuidado de no dañar las raíces. Se hace una perforación en el sustrato, se introduce la planta hasta la altura del cuello y se presiona para evitar que haya bolsas de aire en el suelo.

Fertilización

Posteriormente realizar aplicaciones localizadas de 80-100 g (un puño) de lombricomposta por planta mensualmente. Realizar aspersiones foliares de lixiviados de lombricompos-ta (10 ml/L de agua) durante el llenado de frutos.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE TOMATE DE CÁSCARA


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza.Aflojar el suelo un mes después del trasplante para favorecer aireación.

Cosecha

La cosecha de los frutos se comienza una vez que el fruto ha llegado completamente la cáscara que lo envuelve.

Enfermedades

Para prevenir y controlar bacterias, hongos y nematodos, aplicar una solución de ajo y jabón neutro vía foliar y en el suelo con regadera.



Plagas

Para prevenir y controlar mosquita blanca, asperjar con solución jabonosa. Para controlar el pulgón y el minador, asperjar una solución de chile o ajo con vinagre.

Cosecha de semilla

Para la cosecha de semilla se deben dejar en dos plantas los prim-eros tres frutos y esperar a que lleguen a la madurez (cuando el fruto cambia de color). Se parte el fruto por la mitad y se extraen las semillas con ayuda de una cuchara. Se lava y se seca a la sombra.


Cebolla

Lechuga

Zanahoria

Rotar con:

Chícharo

Frijol ejotero

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE VERDOLAGA


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN


Ocurre durante la semana 1 y 3, en esta etapa se rompe la latencia de la



Va de la semana 3 a la semana 10. En este periodo, se desarrollan las hojas

y tallos que se aprovechan para su consumo.


Es la culminación del ciclo productivo de la planta, va de la semanas 10 a

la 15, durante este periodo la planta emite la inflorescencia, ocurre la

polinización, desarrollo de los frutos y maduración de las semillas.

Periodo de siembra: todo el añoEstablecimiento: siembra directaArreglo topológico: hileras a 20 cmDistancia entre plantas: 4 cm (166 plantas/m2)





Riegos

Se comienza a regar después de la emergencia. 15 ml de agua diarios en su etapa inicial, 30 durante el desarrollo y 30 al final del ciclo. EL consumo de agua en el ciclo es de 3.6 litros por planta.

Siembra

Colocar de 2 a 4 semillas por orificio a una profundidad de 0.5 a 1 cm.

Fertilización

Como complemento a la nutrición inicial, agregar 2 kg/m2 de composta una vez al mes.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE VERDOLAGA


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes para mantener el cultivo libre de maleza

Cosecha

Las hojas se cortan con todo y tallo en estado inmaduro o tierno, para que sean de buena calidad, esta actividad se puede realizar con tijeras para que la planta rebrote y hacer cortes semanales.

Enfermedades

Para prevenir y controlar bacterias, hongos y nematodos, aplicar una solución de ajo y jabón neutro, aplicar vía foliar y en el suelo con la regadera.



Plagas

Aplicar una solución de agua con jabón en cuanto aparezcan mosquitas u otros insectos, también se recomienda el uso de mezclas con ajo y chile como repelentes.

Cosecha de semilla

Para la obtención de semilla, dejar la planta florecer y secarse, después de eso, colectar las pequeñas capsulas, extraer las semillas manualmente y conservarlas en un ambiente seco y fresco.


Chícharo

Lechuga

Rotar con:

Cilantro

Col

Betable

Rábano

Zanahoria

CARTA TECNOLÓGICA PARA ELCULTIVO DE ZANAHORIA


ESTABLECIMIENTO

AGUA Y NUTRICIÓN





Va de la semana 2 a la semana 17. En este periodo se desarrollan hojas y la raíz, es en este punto donde se

cosecha la parte aprovechable de la planta.





Periodo de siembra: todo el añoEstablecimiento: siembra directaArreglo topológico: en hileras (chorrillo)Distancia entre plantas: continua (450 plantas/ m2)





Riegos

Se riega después de la emergencia. Requiere 10 ml de agua diarios en su etapa inicial, 15 durante el desarrollo y 9 al final del ciclo. El consumo de agua en el ciclo es de 1.11 litros por planta. La escases prolongada y el riego pesado puede causar rajado de la raíz.

Siembra

La siembra es a chorrillo.

Colocar piscas de semilla a una profundidad de 0.5 cm.

Fertilización

Como aporte adicional de nutrientes se debe incorporar 2 kg/m2 de composta al mes y medio de establecido el cultivo.


CARTA TECNOLÓGICA PARAEL CULTIVO DE ZANAHORIA


COSECHA

ASOCIACIONES

Labores culturales

Realizar deshierbes durante todo el ciclo de cultivo para evitar la competencia con las maleza por luz, agua y nutrientes.

Cosecha

Se realiza antes de que la raíz complete su madurez fisiológica. Se arranca la planta, se le corta el follaje y se lava.

Enfermedades

Para prevenir mildiu, oídio y picado, aplicar un preparado de ajo y jabón neutro, vía foliar y con regadera al suelo.



Plagas

Para el control de insectos como: gusano de alambre, pulgón, mosca de la zanahoria y gallina ciega, se recomienda un prepa-rado de ajo, cebolla y jabón neutro, asperjar al follaje periódicamente.

Cosecha de semilla

Se siembra a mediados del verano para llegar al invierno con plantas que tengan un tamaño adecuado para recibir el estímulo de las bajas temperaturas e indu-cirse la formación de flores y frutos. El ciclo demanda 10-14 meses. Las semillas maduras presentan color pardo. Las inflorescencias se cortan a medida que sus semillas están maduras, preferiblemente por la mañana cuando la humedad rela-tiva es alta.


Col

Lechuga

Cebolla

Rotar con:

Cebolla

Zanahoria

Acelga

Lechuga

CARTA TECNOLÓGICA PARA LA PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINA

ETAPAS PRODUCTIVAS

MANEJO

PRODUCCIÓN

Al ingresar a la unidad familiar las 12 pollonas ligeras de 16 semanas de edad, despicadas, deben estar sanas y bien emplumadas, con un peso promedio de 1.22 kg.

Las gallinas inician postura a las 18 a 19 semanas de vida.

El incremento o pico en la postura se da entre la semana 24 a la 36 de producción.

A partir de la semana 40 de edad, empieza una disminución gradual en la producción; con una alimentación adecuada se mantendrá un promedio del 80 %.

Las gallinas ligeras se mantendrán en producción hasta la semana 90 de vida, por ello, en la semana 60 o 70 se debe programar la adquisición de reemplazos para continuar con un segundo ciclo productivo del 60 % en promedio.

Revisión de instalaciones, equipo, alimento, materiales / Inspección y observación de las aves.

Previo a la llegada de las pollonas se debe revisar que la jaula y equi-po funcionen adecuadamente.

Durante las primeras horas revisar el estado general de las aves, solo se proporcionará agua limpia y fresca (potable), una vez que hayan bebido, se puede ofrecer alimento balanceado.

Las semanas previas al inicio de la postura, serán de adaptación al lugar y su manejo.

Durante toda la vida productiva, desde el comienzo de la postura se debe prestar atención en la alimentación y las 14 a 16 horas de luz.

Evitar la luz incandescente y exceder tiempo. Revisar desde el inicio la postura, el tamaño y número de huevos, llevar el registro productivo, con el propósito de identificar áreas de oportunidad e implementar acciones de mejora.

HUEVO PARA PLATO


CARTA TECNOLÓGICA PARALA PRODUCCIÓN DEHUEVO DE GALLINA

ALIMENTACIÓN E HIDRATACIÓN

VENTILACIÓN CONDICIONES DE CONFORT RESPECTO A TEMPERATURA Y HUMEDAD

VACUNACIÓN Y BIOSEGURIDAD

Las gallinas ligeras se alimentarán diariamente, de acuerdo a la edad y al porcentaje de producción de huevo.

El alimento balanceado en promedio, debe contar con 18 % o 16 % de proteína cruda y 3.5 % de calcio (Ca 4:1 P).

Se suministra en una sola ocasión, de preferencia entre las 07:00 u 08:00 de la mañana.

Proveer permanentemente agua limpia y fresca (potable), consumen entre 150 y 210 ml por día, en condiciones adecua-das de temperatura.

Edad semanas Producción (%) Gramos

16 0 72

17 0 75

18 5 78

19 25 82

20 50 86

21 74 89

22 88 92

23 93 95

24/29 93 98

30/37 92 100

38/45 88 101

46/53 85 100

54/60 82 100

La temperatura ideal es de 21 a 24 ºC. El espacio donde se alojan debe estar ventilado, evitando corrientes de aire directas y de rayos solares.

De no ser así, el ave puede presentar problemas respiratori-os y se afectará la producción.

Así mismo, la falta de agua influye en la producción y es probable que su nivel óptimo no se recupere.

Las pollonas ligeras de 16 semanas deben contar con el calendario completo de vacunación, por lo que únicamente se continuará vacunando contra la enfermedad de Newcastle.

Preferentemente, se inmunizará con vacuna de Newcastle (Cepa La Sota) + Bronquitis, a partir de la semana 36, no antes, ya que las vacunas aplicadas durante la crianza prote-gerán hasta ese momento.

La periodicidad de la revacunación dependerá del tipo de in-munógeno que se utilice.

Mantener activo y en uso el tapete sanitario, así como el control de fauna nociva.

TAPETE SANITARIO

CARTA TECNOLÓGICA PARA LA PRODUCCIÓN

DE CARNE DE CONEJO

OBJETIVO

MANEJO REPRODUCTIVO

Con este módulo de conejos, una familia puede acceder semanalmente a carne saludable de conejo y con la venta de los excedentes, sostener económicamente la unidad de producción.

Al ingresar a la unidad de producción familiar las 3 conejas y un macho de 105 días de edad, deben estar sanos, con un peso promedio de 3 kg. Los machos con 150 días con un peso de 3.5 kg.

En este sistema de producción se pueden obtener 7 partos por coneja por año, con al menos 54 conejos destetados anuales por coneja.

La vida útil de las hembras y sementales es de 1.5 y 2 años, respectivamente. Es necesario programar la adquisición de reemplazos.

Cubrición

En la primera monta, revisar terciado el tamaño y coloración de la vulva, ya que la especie no tiene un ciclo sexual definido. Llevar la coneja a la jaula del macho cuando tenga la vulva grande y de color rojo brillante, condición ideal y que asegura alto número de gazapos. El macho debe montarla dos veces y se regresa la hembra a su jaula.

Diagnóstico de gestación

Se realiza 12 días después de la monta mediante palpación del vien-tre con la mano en sentido caudo craneal.

Gestación

La gestación dura en promedio 31 días (29 a 33 días).

Parto

A los 28 días de la gestación colocar un nidal en la jaula para que la coneja lo prepare y realice el parto, así estimularemos el instinto maternal. Se recomienda agregar viruta de madera o papel periódico en tiras. Esto servirá para proteger a los gazapos que nacen ciegos, sordos y sin pelo.

Lactancia

Es muy importante revisar el nido después del parto para retirar los gazapos muertos y renovar el material húmedo. Es recomendable dejar un máximo de 9 gazapos por camada.

CUBRICIÓN

LACTANCIA


CARTA TECNOLÓGICA PARALA PRODUCCIÓN DECARNE DE CONEJO

Cubrición postparto

Se realiza a los 11 días postparto, previo a un «bio-estimulo», que consiste en separar a la madre de su camada el día 9 por 48 horas. Durante este tiempo, se evitará que la coneja pueda acceder al nido y amamante a la camada, este ayuno no afecta a los gazapos. Es así que los gazapos no lactan el día 10.

El día 11, se permitirá que la hembra amamante a su camada por 5 minutos e inmediatamente se lleve a la jaula del macho para su cubrición. Con este manejo se logra receptividad al macho y se mejoran los parámetros repro-ductivos (un parto cada 42 días).

Quitar nido

Retirar el nido al día 21 de lactancia.

Destete

Realizarlo a los 35 días de nacidos. Los gazapos se separan de la coneja y se pasan a una jaula de engorda. El peso vivo promedio por gazapo al destete es de 700 g.

Los conejos se alimentan diariamente de acuerda a la etapa de producción en la que se encuentren. Proporcionar alimento balanceado comercial que contará por lo menos con un 16 % de proteína y 17 % de fibra.

Engorda

Inicia con el destete y tiene una duración de 35 días. La alimentación será a libre acceso. Proveer permanentemente agua limpia y fresca (potable). Los conejos a los 70 días alcanzan un peso vivo promedio de 2.2 kg que es ideal para el sacrificio.

Sacrificio

Se realiza de acuerdo lo establecido en la NOM-033-SAG/ZOO-

2014. Métodos para dar muerte a los animales domésticos y silvestres. EL procesamiento de la canal debe realizarse en un lugar limpio libre de fauna nociva, el equipo, mate-riales, utensilios, manos y ropa deberán estar lavados y desinfectados.

Mantener activo y en uso el tapete sanitario.

MANEJO REPRODUCTIVO



CONEJOS DESTETADOS

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