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DIABETESDIABETES

É uma doença que causa o aumento de açúcar (glicose) no sangue. Quando não é tratada de maneira correta, causa graves problemas principalmente nos olhos, rins, coração, vasos sangüíneos e nervos.

Existe dois tipos: Diabetes tipo 1 e 2.

DiabetesDiabetes

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), no Brasil 7,6% da população sofre de diabetes.

• Estima-se que no Brasil cerca de 700.000 pessoas tenham DM tipo 1

• na Rede Estadual de ensino do PR temos 1.448 (0,17%)

• Começa de maneira repentina, normalmente na infância.

• O organismo não produz a INSULINA, que é um hormônio que leva o açúcar do sangue para dentro das células.

Diabetes tipo 1Diabetes tipo 1

• Aparece mais em adultos, porém ao contrário do tipo 1 existe a produção de insulina no organismo porém é insuficiente.

•A obesidade é um grande fator de risco.

Diabetes tipo 2Diabetes tipo 2

• Suor frio;• tremor;• desanimo cansaço;•sede exagerada;• urinar muito e em grande quantidade;•fome exagerada;•rápida alterações de peso;• piora da visão (visão embaçada);•cicatrização difícil.

Sinais e sintomas do diabetes

Atividade física constante

Alimentação balanceada

Medicação

Monitorização da glicose comexames de sangue

Como cuidar do DiabetesComo cuidar do Diabetes

DIET e LIGHT, qual a diferença?

• DIET - são isentos de algum dos componentes (carboidratos, proteínas, lipídeos). São indicadas para pessoas em dietas especiais, como perder peso, diabéticos, hipertensos.

• LIGHT - redução de 25% de algum dos componentes.

E a merenda escolar?

• Lei estadual nº 14.425 - 07/06/2004;

• Obriga todas as escolas da Rede Estadual de Ensino a utilizar de alimentação especial na merenda escolar para alunos portadores de diabetes mellitus.

Alimentação balanceada na merenda Alimentação balanceada na merenda escolarescolar

• A merenda do escolar com diabetes deve ser semelhante a de todos os alunos: saudável, equilibrada e consumida sem excessos.

• A alimentação não deve ser um fator de exclusão do convívio social;

Merenda escolarMerenda escolar

•Pães, cereais e massas podem e devem ser consumidos, pois são fontes de energia;

•Atentar para a quantidade de alimento a ser servida à criança:

• Preparar separadamente a merenda doce (arroz doce, sagu, canjica doce...) optando substituir o açúcar pelo adoçante (pode ser comprado com o dinheiro do PEC);

• Se a criança preferir, oferecer frutas no lugar da merenda doce;

•Evitar o uso de achocolatado em pó, preferir café com leite;

Merenda EscolarMerenda Escolar

DOENÇA DOENÇA CELÍACACELÍACA

O que é a Doença Celíaca (DC)?Doença do intestino delgado, caracterizada pela alergia permanente ao glúten em pessoas geneticamente predispostas. O único tratamento possível para esta doença é a dieta isenta de glúten.

O QUE É O GLÚTEN?

É uma proteína presente no trigo, aveia,centeio, cevada e malte

Sendo assim, esses cereais com glúten bem como os alimentos, bebidas,

medicamentos e cosméticos fabricados com os mesmos, não podem ser

ingeridos e/ou utilizados nas preparações.

A Doença Celíaca é mais comum

• Predominantemente na raça branca

• Crianças de seis meses a cinco anos

• Em mulheres

Existem 300 mil portadores da doença no Brasil

• 6% residentes no Paraná (Associação Brasileira dos Celíacos)

Quais são os sintomas da DC?

• Diarréia/esteatorréia (84,4%)

• fezes fétidas• Constipação intestinal• Excesso de gases X

soluços constantes• Distensão abdominal

(81%)• Cólicas e vômitos

• Perda de musculatura• Perda de peso

(70,2%)• Baixa estatura• Manchas nos dentes• Irritabilidade• Anemia ferropriva não

curável• Aftas

Como se trata?

-O tratamento consiste basicamente em uma dieta SEM GLÚTEN por toda a vida.

- Na escola, as merendeiras podem ajudar o doente celíaco indicando e preparando o alimento que ele pode consumir.

Alimentos da Merenda Escolar sem Glúten

•Leite;

•bebidas lácteas;

•chá mate;

•refrescos de frutas;

•achocolatado em pó;

•sagu;

•canjica;

•ervilha;

•extrato de tomate;

•mistura para o preparo de molho bolonhesa;

•milho;

•farinha de milho;

•fubá de milho;

•amido de milho;

•óleo;

•feijão;

•arroz;

•açúcar;

•jerked beef;

•picadinho de proteína vegetal;

•carnes in natura.

•Sucrilhos;

•Vitamina de frutas com aveia;

•Aveia;

•Granola;

•Cuque de maçã;

•Flan;

•Biscoito doce e salgado com trigo;

•Cereal esférico;

Alimentos da Merenda Escolar com Glúten

• Bolo Nega-Maluca;

• Macarrão;

•Sopa canja;

•Sopa de carne bovina, macarrão e legumes;

•Picadinho;

•Carne bovina moída ao molho;

•Salsicha.

Preparação da merenda

•Os utensílios para preparação da merenda do celíaco devem sem exclusivos e devem ser higienizados e armazenados em local separado;

•não utilizar o mesmo óleo que fritou empanados ou outros produtos com glúten na alimentação do celíaco!

- São extremamente importantes, principalmente no caso de alguns grupos específicos, como Diabetes e Doença Celíaca.

ROTULAGEM DE ALIMENTOS

Leia atentamente os rótulos. Os alimentos proibidos devem ter a expressão CONTÉM

GLÚTEN, na embalagem

Intolerância a Lactose

• É a incapacidade de digerir a lactose (açúcar do leite) devido a ausência ou insuficiência de enzimas digestivas.

• Sintomas: diarréia ou constipação, distensão abdominal, gases, náusea e sintomas de má digestão. A gravidade dos sintomas dependerá da quantidade de lactose ingerida

•Não existe cura, mas é possível tratar os sintomas limitando, ou em alguns casos, evitando produtos com leite ou derivados.

• Leites sem lactose, queijos, iogurte - melhor tolerância.

Intolerância a Lactose

Doenças Transmitidas por Ratos

Leptospirose

• Água, alimentos ou solo contaminados com a urina de animais infectados que são ingeridos ou entram em contato com pele machucada e mucosas.• Ratos entram em contato com alimentos armazenados em depósitos irregulares. • Sintomas - dor abdominal, diarréia, coceira, febre alta, fortes dores de cabeça, calafrios, dores musculares, vômitos, bem como icterícia.•Complicações - falência renal, meningite, falência hepática e deficiência respiratória

Tifo Murino - Transmitido pelas fezes contaminadas da pulga do rato. A picada causa coceira, permitindo a entrada do microorganismo na pele.- Sintomas: ataque súbito de dor de cabeça, arrepios, prostação, febre e dores generalizadas.

Peste - É também conhecida como peste negra ou peste bubônica. É uma doença causada por uma bactéria presente na pulga do rato • transmitida pelas picadas das pulgas infectadas• em sete dias surge febre alta, mal estar e os bubos, que são protuberâncias azuladas na pele.

Febre por Mordedura de ratos - É causada por bactérias da saliva de ratos.

No Brasil não é comum, porém causa lesões ou feridas de difícil cicatrização.

Os ratos freqüentemente mordem bebês, crianças pequenas e idosos confinados em suas camas.

Veiculada por roedores, especialmente pela ratazana ou rato de esgoto

Transmitida através da ingestão de água ou alimentos contaminados com bactérias

Sintomas - dores abdominais tipo cólica, diarréia aquosa e serosa, como água de arroz, náuseas, vômitos, desidratação intensa e risco de morte, particularmente em crianças,.

Cólera

OBRIGADA!