Catálogo de Produtos 2015

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A EmpresaFundada no Brasil em 1977, a Emulzint é uma empresa de capital

holandês e que pertence ao grupo Zeelandia International Holding B.V.

É conhecida no mercado por seus produtos inovadores, postura ética e ações com foco no cliente.

Com sede em Jundiaí, um dos mais importantes centros industriais do país, seu parque industrial abriga as áreas de produção, administração, suporte ao cliente, marketing e vendas. Essa localização estratégica facilita a distribuição para todo o território nacional.

MissãoOferecer soluções em produtos e serviços com qualidade ao mercado de panificação e confeitaria, de forma inovadora e

lucrativa, buscando a excelência.

ValoresZelar pela honestidade e respeito aos funcionários, clientes,

fornecedores e acionistas com ética, justiça e seriedade.

Inovação Reconhecida por seu pioneirismo, a empresa está

sempre pesquisando tendências e inovações tecnológicas para agregar valor aos produtos, no que

se refere a processos e ingredientes.

QualidadeA certificação em HACCP* conquistada em 2003 garante que os produtos das linhas de pó, pastas, fondant, caramelo, geleias e chocolates fabricados na planta da Emulzint passem por um rigoroso processo de identificação, avaliação e controle dos perigos para a saúde do consumidor resultando em um alimento livre de contaminações.

* HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Point, que se traduz por: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, é um sistema de certificação aceito mundialmente e baseado nos requisitos do Codex Alimentarius (Comitê Internacional de Segurança Alimentar), que garante que os produtos fabricados são seguros para consumo.

Vendas A equipe de vendas direta, distribuída em todo o Brasil, está preparada para identificar oportunidades, gerar soluções e oferecer ferramentas de suporte promocional para ações e festivais que destacam os produtos no ponto de venda e aumentam a rentabilidade dos clientes.

SACAtravés deste canal de comunicação, o cliente pode fazer pedidos, acompanhar entregas, tirar dúvidas técnicas, solicitar receitas, informações nutricionais e cálculo de custo. Tudo resolvido de maneira rápida e eficaz. O Serviço de Atendimento ao Cliente está disponível de Segunda a Sexta-feira, das 8:00 às 18:00h e aos Sábados das 8:00 às 14:00h.

Sustentabilidade A empresa tem um compromisso com a sociedade e com o meio ambiente e está engajada na adoção de ações sustentáveis para crescer de maneira sólida e responsável, a fim de garantir a construção de um futuro melhor.

Produtos A linha de produtos abrange melhoradores, condicionadores, emulsificantes, misturas prontas, cremes, coberturas, recheios, geleias, desmoldantes, fermentos e antimofo.Todas as linhas foram projetadas para atender as normas de boas práticas de fabricação e possuem pontos de controle garantindo produtos seguros e saudáveis.

TreinamentoA Emulzint investe em capacitação e treinamento periódico de sua equipe e estende este treinamento aos profissionais do setor. Clientes padarias, indústrias ou supermercados são reconhecidos pela empresa como parceiros, e a empresa busca contribuir com o desenvolvimento, construindo um relacionamento sustentável e de longo prazo.

A confeitaria é um dos setores mais lucrativos da padaria e trabalha com o estímulo do paladar e apelo visual. No Brasil, os panificadores sabem que os produtos de valor agregado, possibilitam maiores margens de lucro e tornam o negócio mais rentável.Ao oferecer um produto feito com ingredientes da linha de confeitaria da Emulzint, o estabelecimento estará oferecendo qualidade ao nível dos melhores produtos do mundo.

Sonho Cód. 0093-0

O Zeelandia Sonho produz sonhos leves, macios e saborosos, inspirados na receita tradicional alemã dos berliners.

Vantagens e Benefícios• Prático: Seu modo de preparo simples, agiliza a produção e facilita o dia a dia do profissional, deixando mais tempo livre para criação de novas variações;• Autêntico: Traz as características da receita tradicional com uma massa saborosa e macia adaptada ao paladar brasileiro;• Versátil: A massa pode ser combinada com vários tipos de recheios doces ou salgados, o que possibilita oferecer um mix maior de produtos aos seus clientes;• Delicioso: Com menor absorção de óleo da massa, os produtos ficam ainda mais atraentes e saborosos.

Prazo de Validade 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.

Caixa com 10 kg de produto.

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VOCÊ SABIA?

Conta-se que durante a “Guerra dos 7 Anos” – por volta de 1756 - foi recrutado um ajudante de padeiro na artilharia de Frederico o Grande, da Prússia. Após um breve aprendizado sobre canhões e suas balas, este foi afastado por incompetência. Quando voltou para sua padaria, em Berlim, se

inspirou no formato das balas de canhão, formando bolas de massa fermentada, jogando-as, desta vez, não nos inimigos, mas em uma panela cheia de gordura, dando assim origem as “Bolas Berlinenses” ou “Berlinenses”.

No mundo de hoje, o “Berlinense” se espalhou pelos cinco continentes. Na Europa, geralmente na sua forma original, mas de maneira que ele fique leve e não enjoativo. Nos Estados Unidos se encontra o “Berliner” na forma do “Donut”.

No Brasil o Sonho é idêntico ao “Berlinense”, nas questões de leveza, sabor, aroma e aspecto visual, variando somente o recheio (cremes ou doce de leite).

Bases para Confeitaria

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Pão de Ló Dark Cód. 0602-5

Açúcar Confeiteiro Cód. 0667-0

Pão de Ló Cód. 0688-2

O Zeelandia Pão de Ló produz uma massa leve e macia. Excelente para rocamboles: proporciona um produto final mais flexível, não esfarela.

Vantagens e Benefícios• Praticidade: Basta adicionar água e ovos;• Qualidade: Faz um pão de ló com ótimo volume, estrutura interna homogênea e levemente aerada;• Facilidade: O seu processo "all-in" permite colocar todos os ingredientes de uma só vez na batedeira;• Maior tolerância da massa: Não há necessidade de forneamento imediato;• Versatilidade: Também faz rocamboles! Para 1 kg de Zeelandia Pão de Ló basta adicionar a mesma quantidade de ovos;• Ótima absorção de caldas.


Caixa com 5 sacos plásticos de 2kg de produto.

O Zeelandia Açúcar Confeiteiro é utilizado na decoração de pães, bolos e doces.


Caixa com 4 sacos plásticos de 2 kg de produto.

O Zeelandia Pão de Ló Dark produz pão de ló de chocolate que traz mais requinte e sofisticação para as receitas sem complicar o dia a dia.

Vantagens e Benefícios• Produto premium: O Zeelandia Pão de Ló Dark confere um visual mais nobre aos produtos, pois sua cor escura contrasta com os recheios claros tornando as tortas, bolos e rocamboles ainda mais apetitosos;• Facilidade: O seu processo "all in", permite colocar todos os ingredientes de uma só vez na batedeira;• Receita balanceada: Seu processo prático e rápido, resulta em um produto com a maciez e textura do pão de ló tradicional com um delicioso sabor de chocolate;• Versatilidade: Também faz rocamboles! Para 1 kg de Zeelandia Pão de Ló Dark basta adicionar a mesma quantidade de ovos;• Maior tolerência da massa, não há necessidade de forneamento imediato;• Ótima absorção de caldas;• Preferência nacional: Receitas com chocolate são bem aceitas de norte a sul do país e representam ótimas oportunidades de vendas para os panificadores.



Vantagens e Benefícios• Adere menos gordura e não absorve umidade, permanecendo branco por muito mais tempo; • Sua textura fina, resulta em um excelente efeito no acabamento dos produtos;• Não sofre alteração na aparência mesmo quando submetido à refrigeração; • Não sofre empedramento ao longo do tempo.

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Base Torta Doce Cód. 0569-0

Bomba Cód. 0680-7

O Zeelandia Bomba produz bombas e outras variações com excelente rendimento e praticidade com o preparo a frio.

Vantagens e Benefícios• Fácil e seguro: preparo à frio. Basta adicionar os ingredientes da receita, não é necessário escaldar a massa.• Otimiza o tempo de preparo e padroniza o produto final.• Possui um excelente rendimento.• Versátil: além das bombas tradicionais, também produz salgados, carolinas, samantas, eclairs, profiteroles e muito mais!



Massa Folhada Cód. 0582-7

O Zeelandia Massa Folhada atende a uma demanda crescente no segmento de panificação, a confeitaria fina. Produz folhados atraentes e saborosos, através de um processo mais prático e rápido que as receitas tradicionais.



O Zeelandia Base Torta Doce produz uma saborosa base para tortas doces e torteletas, conhecida como massa Flora ou massa Sablé.

Vantagens e Benefícios• Fácil! Permite o uso de batedeira no preparo, pois não tem o ponto crítico de batimento das receitas caseiras;• Rápida! Pode ser usada imediatamente após o batimento, não é necessário o repouso da geladeira como nas receitas convencionais;• Prática! Permite a produção de pequenas quantidades e pode ser aberta com o rolo de massas, tão fina quanto possível;• Versátil! Também produz deliciosos biscoitos e Petit Fours.



Vantagens e Benefícios• Produz uma massa menos elástica e resistente que as artesanais, o que facilita o trabalho do profissional;• Facilidade: agiliza o preparo, pois elimina a necessidade de descanso durante o processo de dobras. A massa pode ser esticada e dobrada sem intervalos entre as dobras!• Versatilidade: produz folhados leves e crocantes, que servem tanto para receitas doces como salgadas, e podem ser combinados com vários produtos como chantilly, recheios forneáveis, cremes, patês, etc.;• Conveniência: as peças e a massa podem ser refrigeradas por 24 horas e congeladas por até 10 dias, sem alterações no produto final;• Praticidade: permite ao panificador diversificar seu receituário com uma gama de receitas inéditas de folhados que antes eram evitadas por serem demoradas e difíceis de se preparar.

Pretzel Cód. 0614-9

ConeCream Cód. 0733-1

Os ConeCreams são deliciosos cones folhados, com casca dourada e crocante! Um jeito novo de atrair seus consumidores!

Vantagens e Benefícios• Casca dourada e crocante e folheamento perfeito!• Pronto para utilizar, basta retirar da caixa e rechear;• Não necessita de refrigeração;• A base de confeitaria perfeita para chamar a atenção dos consumidores, oferecendo umaabordagem diferente;• Agregue valor com modernas criações.• É possível fazer infinitas combinações, com recheios de frutas, chocolate, creme confeiteiro ou chantilly. Decore com confeitos para dar um toque especial ao produto.• Experimente e veja como é fácil criar seu próprio ConeCream!


Caixa com 1,7 kg de produto, contendo 72 cones.

O Zeelandia Pretzel produz deliciosos pães doces de canela, tipicamente americanos, conhecido também como canela roll.


Caixa com 8 kg de produto e 2 sacos plásticos de 1 kg de decoração.

Vantagens e Benefícios• Prático: basta acrescentar água e fermento. Já vem com uma cobertura exclusiva que deixa o produto final com um sabor e aroma de canela irresistível;• Alta rotatividade: é apreciado por pessoas de todas as idades, mas sobretudo por crianças e adolescentes. Já virou mania nos shoppings brasileiros;• Versátil: o sabor de canela é o mais clássico e mais vendido, entretanto, é possível fazer outras variações como: Pretzel de Chocolate, Pretzel Brigadeiro e Pretzel Capuccino;• Canela Roll: a partir da mesma mistura, é possível diversificar a vitrine com outros doces chamados Canela Rolls ou Cinnamon Rolls, produzidos com a massa enrolada e decorada com diferentes recheios e coberturas.

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VOCÊ SABIA?

O Pretzel surgiu na idade média na Alemanha, chamava Bretzel e era dado pelos padres no final da missa para incentivar seus fiéis a comungar seus pecados. Era feito de massa de pão, coberto com sal grosso. Esta versão de Bretzel existe até hoje na Alemanha, especialmente na Oktoberfest.

Um imigrante holandês introduziu o bretzel no século 19 nos estados unidos, criando assim uma verdadeira mania nacional, chamada pelos americanos de pretzel com P.

Foi nos Estados Unidos que surgiu também um doce chamado de Cinnamon Roll ou Canela Roll, uma massa fofinha enrolada e decorada com uma deliciosa cobertura de canela.

E do casamento do formato do Pretzel com a massa do Canela Roll, surgiu o Pretzel que faz muito sucesso no Brasil.

São bolos macios e gostosos, de sabores clássicos que nunca saem de moda. Ideais para o café da manhã ou chá da tarde.O Bolo Clássico de Laranja apresenta sabor, coloração e aroma diferenciados, que não são obtidos através da receita caseira. O único que já vêm com pedaços da fruta na mistura! Já o Bolo Clássico de Especiarias apresenta uma suave combinação de cravo, canela e noz moscada, além de conter farinha de rosca em sua composição, como o clássico bolo indiano! E o Bolo Clássico de Banana contém pedaços de banana, uma fruta típica muito apreciada e um dos símbolos do nosso país!

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Bolo de Especiarias Cód. 0655-6

O Zeelandia Bolo de Especiarias produz bolos macios e saborosos, com uma deliciosa combinação de especiarias.

Vantagens e Benefícios• Apresenta uma combinação suave de especiarias, como cravo, canela e noz moscada;• Contém farinha de rosca na sua composição, como o clássico bolo indiano!• Sabor suave e marcante, ideal para o café da manhã ou chá da tarde;• Pode ser recheado com creme branco, leite condensado, doce de leite, etc;• Pode ser comercializado em tiras!



Bolo de Laranja Cód. 0654-8

O Zeelandia Bolo de Laranja produz bolos macios e saborosos, com pedaços de laranja.

Vantagens e Benefícios• Primeira mistura do mercado com pedaços de laranja!• Sabor, coloração e aroma diferenciados e atrativos;• Bolo leve e saboroso, ideal para o café da manhã ou chá da tarde;• O bolo de laranja é um bolo clássico, bastante consumido em todo o país;• Pode ser recheado com chocolate, creme branco, leite condensado, etc;• Pode ser comercializado em tiras!



Linha Bolos Clássicos

Bolo de Banana Cód. 0705-6

O Zeelandia Bolo de Banana produz bolos macios e saborosos com pedaços de banana!


Vantagens e Benefícios• Contém pedaços de banana, uma fruta típica e muito consumida em todo o país;• Sabor e aroma diferenciados;• Equilíbrio perfeito entre maciez e umidade;• Bolo leve e saboroso, ideal para o café da manhã ou chá da tarde;• O sabor versátil da banana possibilita diversas combinações de ingredientes, como goiabada, chocolate, castanhas, nozes, aveia, maçã e caramelo;• Pode ser comercializado em diversos formatos, como monoporções, bolos redondos, tabuleiros e tiras.


Bolo de Banana Cód. 0705-6

O Zeelandia Bolo de Banana produz bolos macios e saborosos com pedaços de banana!


Vantagens e Benefícios• Contém pedaços de banana, uma fruta típica e muito consumida em todo o país;• Sabor e aroma diferenciados;• Equilíbrio perfeito entre maciez e umidade;• Bolo leve e saboroso, ideal para o café da manhã ou chá da tarde;• O sabor versátil da banana possibilita diversas combinações de ingredientes, como goiabada, chocolate, castanhas, nozes, aveia, maçã e caramelo;• Pode ser comercializado em diversos formatos, como monoporções, bolos redondos, tabuleiros e tiras.


Bolo de Queijo Cód. 0749-8

O Zeeladia Bolo de Queijo produz bolos macios e saborosos!

Vantagens e Benefícios• O Bolo de Queijo ou Caçarola é muito tradicional em diversas regiões do país;• Contém queijo na formulação!• Sabor e aroma diferenciados;• Textura leve e macia, com ótimo salto de forno!• Pode ser comercializado em diversos formatos, como bolos redondos, tabuleiros e tiras.• Experimente combiná-lo com goiabada, coco, tapioca ou recheios de frutas!



Uma linha de bolos com sabores tipicamente brasileiros que foi desenvolvida

para oferecer produtos de alta qualidade que aliam a facilidade de produção

e padronização das pré-misturas com as características e o sabor caseiro dos

bolos que só as vovós sabem fazer.

Bolo de Cenoura Cód. 0511-8

O Zeelandia Bolo de Cenoura produz saborosos bolos caseiros, úmidos e muito macios. O típico bolo da vovó.

Vantagens e Benefícios• Prático e rápido! Basta adicionar os ingredientes da receita, não é necessário ralar a cenoura;• Sua coloração atrativa faz com que se destaque entre os outros bolos no balcão;• Garante a qualidade e padronização do produto final;• Assim como as receitas artesanais, pode ser decorado com qualquer cobertura de chocolate.



Bolo de Aipim Cód. 0510-0

O Zeelandia Bolo de Aipim produz bolos cremosos, gostosos e com o autêntico sabor brasileiro.

Vantagens e Benefícios• Prático! Basta acrescentar os ingredientes da receita, não é necessário descascar e ralar o aipim;• Produz bolos cremosos com textura fina e homogênea;• Versátil! Quando preparado em banho-maria resulta em um bolo ainda mais cremoso.



Linha Segredos da Vovó

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Broa Mineira Cód. 0570-3

Bolo de Milho Verde Cód. 0542-8

O Zeelandia Bolo de Milho Verde produz o típico bolo de milho caseiro, deliciosamente úmido e muito cremoso.

Vantagens e Benefícios• Prático! Basta adicionar os ingredientes da receita, não é necessário acrescentar milho ralado;• Garante a padronização do produto-final: bolos úmidos e cremosos;• Alto giro: o bolo de milho é uma receita tradicional brasileira, tem uma grande aceitação e seu consumo é elevado em todas as regiões;• Versátil: quando preparado em banho-maria, resulta em um delicioso bolo cremoso, semelhante a pamonha;



Bolo de Fubá Cód. 0474-0

O Zeelandia Bolo de Fubá produz bolos com o sabor especial de um bolo de fubá caseiro, mantendo a umidade característica das receitas tradicionais.



O Zeelandia Broa Mineira é inspirado na original broa úmida. Todo o sabor, umidade e maciez da receita artesanal em uma forma rápida e prática de preparo.

Vantagens e Benefícios• É um processo prático e rápido que padroniza a produção e resulta em um produto com ascaracterísticas originais;• Seu sabor marcante nos remete ao gostinho das tradicionais broas úmidas, feitas nas fazendas mineiras;• No Brasil, os sabores da culinária regional sempre despertam a curiosidade e representam um forte apelo comercial.



Vantagens e Benefícios• Possui um sabor marcante de fubá e um toque de erva-doce;• Produz o verdadeiro bolo de fubá com 100% fubá, sem adição de farinha de trigo.

Prime ChocoCake Cód. 0732-3

O Zeelandia Prime ChocoCake prima pela qualidade e atende a um novo conceito de confeitaria, a obtenção de inúmeras variações a partir de uma rápida e fácil receita-base, com um delicioso sabor de chocolate!

Vantagens e Benefícios• Faz bolos com as características dos artesanais por meio de um processo prático que facilita o dia a dia dos confeiteiros;• Macio: Textura leve e macia que mantém a umidade por mais tempo e não esfarela;• Versátil: Ideal para a produção de bolos, tortas, pudins-cakes, mono-porções e cupcakes, além do Red Velvet, um bolo de massa vermelha tradicional dos Estados Unidos. É possível diversificar a vitrine a partir de um único produto!• Sua massa permite a adição de gotas de chocolate, nozes, frutas cristalizadas, distribuindo-as de forma homogênea, sem afundar. Também sustenta coberturas como cremes, recheios forneáveis, farofa doce e frutas;• Delicioso sabor e aroma de chocolate.


Caixa com 10 kg de produto e bula.

Prime Cake Cód. 0623-8

O Zeelandia Prime Cake prima pela qualidade e atende a um novo conceito de confeitaria, a obtenção de inúmeras variações a partir de uma rápida e fácil receita-base.

Vantagens e Benefícios• Faz bolos com as características dos artesanais por meio de um processo prático que facilita o dia a dia dos confeiteiros;• Macio: Textura leve e macia que mantém a umidade por mais tempo e não esfarela;• Versátil: Ideal para a produção de bolos, tortas, pudins-cakes, mono-porções, madeleines ecupcakes. É possível diversificar a vitrine, a partir de um único produto;• Combina com tudo! Sua massa permite a adição de recheios, frutas cristalizadas, gotas de chocolate, uvas-passa e pedaços de frutas, distribuindo-os de forma homogênea, sem afundar. Também sustenta coberturas como cremes e frutas e possibilita a variação de sabor, acrescentando chocolate, sucos e aromas.



Linha Cakes

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Brownie Cód. 0560-6

O Zeelandia Brownie produz os tradicionais brownies americanos, com massa cremosa e úmida que derrete na boca. Acompanha uma prática e deliciosa cobertura.


Vantagens e Benefícios• Completo: Vem com cobertura de chocolate, fácil de aplicar e que proporciona acabamento fino ao produto;• Diferente: A massa úmida, o formato quadrado característico e a forte coloração marrom conferem ao produto um toque especial;• Versátil: Além de combinar muito bem com sorvete de creme, também possui receita para a produção de Petit Gateau;• É uma das especialidades da confeitaria americana. Seu conceito internacional agrega valor no ponto de venda.

Grano Cake Cód. 0624-6

Delícias de Coco Cód. 0550-9

O Zeelandia Delícias de Coco produz deliciosos bolos de coco, com sabor marcante e textura especial.

Vantagens e Benefícios• Facilidade no preparo: basta bater com leite, claras de ovos e coco ralado seco;• Conveniência de utilizar as claras que sobram de outras receitas;• Sabor tipicamente brasileiro e de grande aceitação;• Versátil: permite a criação de variações e aplicação de diferentes coberturas.



O Zeelandia Grano Cake produz bolos de vários sabores regionais, uma opção saborosa e nutritiva para os consumidores preocupados com uma alimentação saudável.

Vantagens e Benefícios• Versátil: A partir de uma receita base, produz bolos de vários sabores regionais. É possível adicionar suco concentrado, polpa ou pedaços de frutas como banana, maçã, coco, ameixa, cupuaçu, maracujá, etc;• Prático: Seu preparo simples e rápido resulta em bolos de textura úmida e macia;• Também pode ser usado para a produção de cookies multigrãos! Ideais para serem consumidos entre as refeições, antes de atividades físicas ou a qualquer hora do dia;• Completo: Já vem com uma cobertura especial e etiquetas informativas, que faz com que se destaque dos demais bolos na vitrine;• A mistura é composta por cinco cereais (linhaça, soja, aveia, milho e girassol) proporcionando uma sensação agradável ao mastigar.


Caixa com 10 kg de produto, 1 kg de decoração e 40 etiquetas.

Caixa com 8 kg de produto e 2 sacos plásticos de 1 kg de decoração.

Chipa Cód. 0557-6

O Zeelandia Chipa produz saborosos biscoitos de queijo, tradicionais da culinária Sul-Matogrossense.

Vantagens e Benefícios• Concilia o sabor da receita artesanal com a facilidade de preparo;• Pode ser consumida em várias ocasiões: ideal como aperitivo e perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde;• Permite combinações com recheios salgados (condimentos, frios ou embutidos picados, frango desfiado, etc) e recheios doces (goiabada, chocolate, etc);• A massa crua pode ser congelada ou resfriada, sem sofrer alterações no produto final.



Pão de Queijo (Max) Cód. 0006-0

O Max é uma mistura instantânea para a produção de pão de queijo boleado, com volume adequado, miolo uniforme e textura macia.

Vantagens e Benefícios• Prático: mistura a frio para a produção de pães de queijos boleados. Basta adicionar ovos, água e queijo;• Seguro: padroniza o produto final devido à diminuição de ingredientes;• Tradicional: receita baseada no verdadeiro pão de queijo mineiro;• Versátil: permite variações de sabores, acrescentando outros ingredientes na massa;• Pode ser congelado, sem perder as características originais.



Confeitaria Salgada

Max F: Caixa com 5 sacos plásticos

de 2kg de produto - Código 0665-3

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Salgadinhos Cód. 0489-8O Zeelandia Salgadinhos agiliza a produção de salgadinhos, pois não é necessário cozinhar a massa.


Vantagens e Benefícios• Primeira mistura instantânea do mercado! Não é necessário cozinhar a massa, agilizando a produção;• Produz saborosos salgadinhos, com massa leve e macia por dentro, sequinhos e crocantes por fora;• A consistência ideal da massa facilita o processo de modelagem;• Pode ser modelado em máquina!• Padroniza a produção e evita o desperdício, pois elimina as diferenças entre as receitas;• Os salgadinhos podem ser refrigerados e congelados;• Versátil: produz coxinha, rissole, croquete de carne, bolinho de bacalhau, bolinha de queijo, empanado de salsicha, etc.

Biscoito de Polvilho Cód. 0670-0

O Zeelandia Biscoito Polvilho produz biscoitos de forma rápida e segura.

Vantagens e Benefícios• Seguro! Produz biscoitos de polvilho a frio, não precisa escaldar;• Fácil e rápido! Basta acrescentar água e óleo na mistura;• Garante a padronização: evita diferenças entre as receitas;• Produz biscoitos leves, volumosos e crocantes, como os tradicionais biscoitos do Estado de Minas Gerais.




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çãoPães de Fibras Trigale

A linha TRIGALE é composta por pães light que trazem os benefícios das fibras e dos grãos. Estão presentes nas versões: Multigrano, Integral, Centeio, Aveia, Linho, Milho e Castanha do Brasil.

Vantagens e Benefícios

Trigale Integral Light Cód. 05924

O Trigale Integral Light é um pão de fibras macio, feito com 100% de farinha integral. Uma alternativa saudável e saborosa para o dia a dia.

Vantagens e Benefícios• 100% integral!• Prático: Basta adicionar água e fermento biológico para preparar deliciosos pães integrais;• Light! Delicioso pão com calorias reduzidas!• Saudável: Contém somente os açúcares e gorduras naturais dos próprios grãos;• Fonte de fibras!


Caixa com 10 kg de produto, 650 g de decoração,

60 sacos plásticos e 60 etiquetas.

• Saudáveis: Contém somente os açúcares e gorduras naturais dos próprios grãos!

• Práticos: Basta adicionar água e fermento biológico, facilitando e padronizando sua produção.

• Light! Deliciosos pães com calorias reduzidas!

• Naturalmente saborosos: combinam com vários ingredientes, ideais para compor lanches naturais.

• Fontes de Fibras!

Trigale Milho Light Cód. 05991

Trigale Multigrano Light Cód. 05932

Trigale Aveia Light Cód. 06106

O Trigale Aveia Light produz pães saborosos para todos os momentos do dia.

Vantagens e Benefícios• Contém somente os açúcares e gorduras naturais dos próprios grãos!• Versátil: Pode-se fazer pães de hambúrguer para produção de lanches saudáveis;• Light! Delicioso pão com calorias reduzidas!• Fonte de Fibras!


Caixa com 10 kg de produto, 750g de decoração,


O Trigale Multigrano Light é composto de 10 grãos (trigo, soja, girassol, aveia, centeio, milho, cevada, arroz, gergelim e linhaça) que tornam o pão muito nutritivo.


Caixa com 10 kg de produto, 1 kg de decoração,


O Trigale Milho Light produz pães com sabor suave e diferenciado. Contém em sua composição flocos de milho que proporcionam uma sensação agradável ao mastigar.

Vantagens e Benefícios• Padroniza o produto final e diminui os ingredientes na receita, evitando assim possíveis erros no preparo;• Contém somente os açúcares e gorduras naturais dos próprios grãos;• Light! Delicioso pão com calorias reduzidas.




Vantagens e Benefícios• 10 Grãos: Mais sabor e saúde no seu dia a dia;• Contém somente os açúcares e gorduras naturais dos próprios grãos;• Produz pães de excelente volume, leves e macios, miolo flexível e textura uniforme;• Light! Delicioso pão com calorias reduzidas.• Fonte de fibras!

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Trigale Castanha do Brasil Light Cód. 07072

Trigale Linho Light Cód. 06114

O Trigale Linho Light produz pães macios com os benefícios dos ácidos graxos ômega 3 e 6.

Vantagens e Benefícios• Visual atrativo: Pães com uma coloração diferenciada e atraente, que destaca o produto no ponto de venda;• Paladar: Combina maciez, sabor e as sementes de linhaça agradando os consumidores. • Ideal para preparo de lanches naturais, servido em todas as refeições;• Contém somente os açúcares e gorduras naturais dos próprios grãos;• Light! Delicioso pão com calorias reduzidas!• Fonte de Fibras!


Caixa com 10 kg de produto, 1 kg de decoração,


Trigale Centeio Light Cód. 06122

O Trigale Centeio Light produz pães macios com todo o sabor do centeio!




Todos os benefícios da Castanha do Pará em um delicioso pão com calorias reduzidas!

Vantagens e Benefícios• Contém somente os açúcares e gorduras naturais dos próprios grãos;• Contém Castanha do Pará que possui Ômega 3 e 6 e selênio, um mineral altamente antioxidante;• Light! Delicioso sabor com calorias reduzidas!• Fonte de Fibras!• Rico em Selênio!



60 sacos plásticos, 54 etiquetas e bula.

Vantagens e Benefícios• Pão diferenciado de centeio que permite várias combinações de sabores doces ou salgados;• Contém somente os açúcares e gorduras naturais dos próprios grãos;• Light! Delicioso pão com calorias reduzidas!• Fonte de Fibras!

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A importância das Fibras

Aveia Gergelim

Centeio Girassol

Soja Milho

Trigo Linhaça

CevadaCastanha do Pará

Possui grande quantidade de fibras solúveis betaglucanas que auxiliam no funcionamento do intestino, regulam os níveis de colesterol no sangue e reduzem o risco de câncer de cólon. É rica em vitaminas do complexo B e vitamina E.

Possui alto teor de fibras que auxiliam a regular o intestino. São encontrados nas sementes do gergelim: ferro, magnésio, cálcio, zinco, selênio e vitaminas E e do complexo B.

Regula o apetite e os níveis de glicose no sangue. Apresenta vitamina E, magnésio, selênio e fosfato. Tem poder nutriente, emoliente, antiinflamatório e energético. A farinha de centeio combate desnutrição e aumenta a imunidade.

A semente de girassol possui boa quantidade de minerais, como o cálcio e de ácido graxo, Ômega 6, este previne doenças cardiovasculares, auxiliando na redução dos níveis de colesterol.

É rica em antioxidantes que auxiliam na prevenção do envelhecimento e no reforço das defesas do organismo. Contém isoflavonas, fitoestrógenos de estrutura semelhante à do hormônio sexual feminino, muitas vezes indicado para reposição hormonal durante a menopausa. A proteína da soja auxilia na redução do colesterol LDL.

Possui nutrientes como a vitamina A, que é fundamental para a saúde dos olhos. Não perde a casca durante o processo de industrialização, onde está situada grande parte das fibras e nutrientes. É um cereal que auxilia no funcionamento do intestino.

Cereal rico em ferro, auxilia na prevenção e no tratamento de anemia. É fonte de fibras que auxiliam o bom funcionamento do intestino. É também fonte de proteínas importante para os músculos, para pele e unhas.

É uma das principais fontes de Ômega 3 e 6, que auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares através do controle dos níveis de colesterol. Possui lignanas, que reduzem a probabilidade de câncer induzido pelo hormônio estrogênio.

Possui minerais como o magnésio que participa das reações do sistema nervoso, aliviando os sintomas da tensão-pré-menstrual. É rica em fibras solúveis, ajuda a regular o apetite e os níveis de glicose na corrente sanguínea. Fornece ainda vitamina E, selênio, cálcio, fósforo e potássio.

A castanha-do-pará apresenta boa quantidade de fibras, essenciais para o funcionamento ideal do intestino. Outro ponto que chama atenção é a presença de Ômega 3 e 6 e selênio, um mineral altamente antioxidante, que combatem os radicais livres e previnem, o envelhecimento precoce e o surgimento de algumas doenças.

Fontes: NASCIMENTO, C. Grãos do Bem Revista Corpo a Corpo Saúde. Julho, 2005.FARFAN, J. A. O que são alimentos integrais? Revista Super Abril. Fevereiro, 2003.PEREIRA, C. R. De grão em grão Revista Saúde. Agosto, 2008.DANIELLI, R. Ômega 6 pode estar relacionado ao mal de Alzheimer FAAC Unesp. Disponível em: www.faac.unesp.br. STUMER, J. Comida um santo remédio. 3ª Edição. Editora Vozes. Petrópolis, 2003.

Um hábito importante que deve ser considerado juntamente com o consumo de alimentos integrais é a ingestão de líquidos. Do contrário, seus benefícios serão comprometidos e a digestão será lenta e trabalhosa.

Fibras alimentares são nutrientes resistentes à digestão e absorção no intestino humano. Existem dois tipos principais de fibras, as solúveis e as insolúveis. As fibras solúveis estão relacionadas com o retardo na absorção de glicose, maior saciedade, diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo e prevenção do câncer de intestino, enquanto as insolúveis estão ligadas ao bom funcionamento do intestino.

Os grãos são uma maneira de consumir fibras solúveis e insolúveis, que geralmente são ingeridas em quantidade insuficiente na dieta diária. Alguns grãos são conhecidos por oferecerem diversos benefícios à saúde:

Buscamos constantemente incluir em nossa alimentação produtos que sejam saborosos, balanceados e saudáveis. Assim nasceu a linha Energia Vittale, uma família de pães com ingredientes funcionais que contribuem para o bom funcionamento de nosso organismo, nos preparando para enfrentar os desafios do dia a dia.

Alimente-se com mais sabor e saúde!

Energia Vittale Chia Cód. 0650-5

O Energia Vittale Chia produz pães com todos os benefícios da Chia!

Vantagens e Benefícios• Possui grãos de chia, girassol, aveia e farelo de trigo em sua composição;• Pão ideal para quem se preocupa com uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor;• Contém Ômega 3, presente nos grãos de chia;• Contém Inulina, uma fibra branca solúvel extraída da raiz da chicória;• Fonte de fibras!



40 sacos plásticos, 40 etiquetas.

Pães com ingredientes funcionais

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çãoEnergia Vittale

Conheça a Chia!

A semente de Chia oferece um surpreendente equilíbrio de nutrientes. Possui quase 5 vezes mais cálcio que o leite integral, 2 vezes mais magnésio que as nozes, 10 vezes mais ferro que o espinafre, 2 vezes mais potássio que a banana e quase 5 vezes mais fibras que a aveia. É também a semente com maior porcentagem de ácido graxo ômega 3.

Fonte: Tabela TACO, 2011 e Benexia, 2010

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Energia Vittale Vitaminado Cód. 0554-1

Energia Vittale Soja Cód. 0559-2

O Energia Vittale Soja produz pães com os benefícios da soja e do cálcio.

Vantagens e Benefícios• Contém proteína da soja. A proteína da soja é um reforço extra para o fortalecimento do organismo;• Fonte de cálcio: mineral indispensável para os ossos;• Saboroso: alia os benefícios da soja e do cálcio em um pão macio e com muito sabor.




Energia Vittale Light Cód. 0529-0

O Energia Vittale Light produz pães com calorias reduzidas e fonte de fibras!




O Energia Vittale Vitaminado produz pães com vitaminas PP (nicotinamida) e do complexo B e ferro.

Vantagens e Benefícios• Produz um pão com valores nutritivos indicados para toda a família;• Rico em ferro: um mineral essencial para o organismo;• Rico em vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, e B6) e vitamina PP (nicotinamida);• É extremamente macio e saboroso, agradando diversos paladares, principalmente o infantil.


Código 0554-1: Caixa com 10 kg de produto.

Código 0692-0: Caixa com 10 kg de produto, 40 sacos plásticos e 40 etiquetas.

Vantagens e Benefícios• Pode ser utilizado para a produção de torradas light;• Light! Delicioso pão com calorias reduzidas;• Fonte de fibras! Possui inulina, fibra branca extraída da raiz da chicória.

Brioche Cód. 0549-5

Produz os famosos brioches franceses, com sabor, aroma e maciez característicos da receita tradicional.

Vantagens e Benefícios• Inspirado na autêntica receita francesa! Produz Brioches com aroma amanteigado e maciez inigualáveis;• Mantém a maciez por mais tempo;• Versátil: possibilita diversas modelagens como o tradicional brioche vendéene e briochetes, elaboração de receitas doces e salgadas, lanches, receitas natalinas, etc;• Prático: facilidade no preparo.


Código 0549-5: Caixa com 10 kg de produto.

Código 0673-4: Caixa com 10 kg de produto e 54 etiquetas.

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O pão que entrou para a história

No ano de 1788 (um ano antes da Revolução Francesa) a colheita do trigo na França foi destruída totalmente por causa de uma geada severa e de um forte temporal que rendeu a completa inutilização das plantações.

A destruição da colheita gerou a fome e os camponeses franceses, famintos, marcharam em protesto através das ruas de Paris exigindo o pão. Maria Antonieta, esposa de Luiz XVI, rei da França, aos ouvir os gritos, imortalizou o brioche respondendo: “Se não tem pão, que comam Brioche”. Os camponeses, enfurecidos pela indiferença de sua rainha e pela situação difícil em que se encontrava o país, se rebelaram contra a monarquia. Era o começo da revolução francesa.

Para desenvolver a pré-mistura Zeelandia Brioche, a Emulzint resgatou a tradicional receita francesa e sua originalidade é percebida na maciez, aroma e sabor que são incomparáveis e únicos.

Pães Internacionais

Croissant Cód. 0621-1

Baguette Cód. 0501-0

O Zeelandia Baguette produz a "verdadeira baguette francesa" com miolo leve, casca crocante e delicioso sabor e aroma.



O Zeelandia Croissant traz um clássico da confeitaria francesa para dentro da sua padaria resgatando o conceito do autêntico croissant francês com sabor levemente amanteigado, crocância, folheamento uniforme e miolo bem alveolado.

Vantagens e Benefícios• Facilidade: O processo é facilitado pela massa mais elástica que não rasga durante o folheamento acelerando a produção e reduzindo o tempo de preparo;• Conveniência: Permite o congelamento, sem que o produto final perca suas características;• Versatilidade: Além dos tradicionais Croissants você também pode preparar Catarinas, Danishs e saborosos pães folheados.


Croissant 10: Caixa com 10 kg de produto e bula - Código 0621-1

Croissant 20: Caixa com 20 kg de produto - Código 0040-0

Vantagens e Benefícios• Autêntico e incomparável sabor francês;• Resulta em pães leves, ideais para a composicão de lanches;• Possibilita a produção de banettes, um tipo de baguete de pontas afinadas, com formato rústico.

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Um clássico da confeitaria francesa

A história do croissant é antiga. No final do século XVII, os turcos cercaram Budapeste, na Hungria, e cavaram túneis por debaixo das muralhas. Padeiros da região perceberam a situação de risco e deram o alarme. Os turcos fugiram e como troféu da vitória os padeiros reproduziram em massa de pão o símbolo da bandeira da Turquia, a lua crescente. Nascia assim o croissant.

No século XVIII, a Rainha Maria Antonieta levou a iguaria para a França, onde rapidamente tornou-se popular. Hoje, croissants de massa folhada são vendidos nas padarias e ruas francesas.

A paixão do francês pelo croissant cresceu com o passar do tempo e hoje lanches e variações feitos com essa iguaria são muito populares.

L’authentique baguette française

A Baguette é um pão mundialmente conhecido. Desde o início do século tornou-se um item indispensável no exigente cardápio francês e o carro-chefe dos charmosos e tradicionais cafés de Paris.

Focaccia Cód. 0513-4

Ciabatta Cód. 0039-6

O Zeelandia Ciabatta produz o tradicional pão ciabatta com casca crocante, miolo macio e sabor ligeiramente acidificado.


Ciabatta: Caixa com 20 kg de produto - Código 0039-6

Ciabatta Concentrada 10: Caixa com 10 kg de produto - Código 0640-8

Focaccia é um tipo de pão fermentado, feito em formas retangulares e lisas. A receita original veio de Gênova, na Itália, onde é coberta com azeite de oliva, sal grosso e alecrim. No Brasil, a Focaccia é recheada com vários tipos de ingredientes, basta usar a criatividade!

Vantagens e Benefícios• Tradicional: produz a original Focaccia italiana, leve e macia;• Versátil: graças a seu sabor suave, permite diversas combinações de recheios!• Experimente comercializá-la em tiras! Em um tabuleiro podem ser produzidos diversos sabores de uma só vez.



Vantagens e Benefícios• Permite o preparo de pães diversificados, como: Ciabatta, Pão Italiano, Baguette Recheada, Pão de Alho e Cebola e Pães Folhados;• Produz ciabattas com miolo branco;• Método de preparo rápido e produtos finais padronizados;• Produz pães com bom volume e muito saborosos.

VOCÊ SABIA?

A palavra ciabatta em italiano significa “chinelo” e o pão foi batizado com esse nome por ser rústico e achatado. De origem italiana, o Ciabatta em um formato semelhante a um “osso”. Seu miolo é bem branco e sua casca é fina, crocante e clara. Combina com vários tipos de recheios e é muito utilizado para fazer lanches.

A verdadeira receita genovesa

A história da Focaccia teve origem na Itália, quando povos refugiados dos piratas sarracenos (Barbados do mar) escondiam-se em cavernas nas montanhas, tendo a disposição apenas água, farinha e azeite - principais ingredientes da Focaccia. E com fornos construídos de ardósia, uma rocha abundante na região, surgia um dos mais típicos pratos da gastronomia Genovesa.

O Zeelandia Focaccia é uma pré-mistura inspirada na autêntica Focaccia Genovesa. Produz um pão de massa leve e macia, com ótimo rendimento e muito fácil de fazer.

A Focaccia é um pão fermentado, forneado em formas retangulares e lisas e coberto tradicionalmente com azeite de oliva, alecrim e sal. É ideal para ser consumido como lanche, aperitivo, couvert ou até mesmo como uma refeição. Pode ser coberto com peperone, berinjela, escarola, carne seca, atum, cebola, queijo e presunto etc.

Pão Italiano Cód. 0553-3

É um pão rústico com casca grossa e crocante, o miolo macio e um sabor levemente ácido. Combina com patês e antepastos. Alguns restaurantes servem sopa dentro do pão italiano.

Dica!Bruschetta é um aperitivo italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.



Vantagens e Benefícios• Produz pães com aroma, sabor e acidez dos tradicionais pães italianos sem a necessidade de manutenção do fermento natural;• Padronização e simplicidade da receita: basta adicionar água e fermento biológico;• Possibilita diferentes modelagens e adição de ervas finas, alho e cebola, oferecendo sempre variedade aos seus clientes.

Pão Semi Italiano Cód. 0658-0

O Zeelandia Pão Semi Italiano leva esse nome por ter a aparência de um pão italiano, mas com características diferentes. Possui miolo macio e casca crocante na medida certa, além de um toque amanteigado.



Vantagens e Benefícios• Produz pães com aparência rústica e atrativa;• Possui casca crocante e miolo macio;• Apresenta um aroma levemente amanteigado, que combina com diferentes recheios;• Possibilita um preparo rápido e produtos finais padronizados;• Basta adicionar água e fermento biológico.

Pizza Cód. 0647-5

O Zeelandia Pizza é uma mistura pronta para o preparo de massa para pizza, pão sírio e salgados em geral.



Vantagens e Benefícios• Sua massa extensível facilita o preparo de vários tipos de pizzas, tais como, pizza tradicional, pizza cone, pizza roll, pizza twist, torta-pizza, etc;• Sem cobertura a pizza pode ser armazenada por uma semana sob refrigeração ou três meses sob congelamento;• Produto versátil, pois além de pizzas, também garante a obtenção de outras receitas saborosas e padronizadas, como esfiha, calzone, empada, pão sírio, pão folha, etc.

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Pão Australiano Cód. 0547-9

O Zeelandia Pão Australiano produz pães típicos das fazendas australianas, de sabor levemente adocicado, coloração marrom e maciez inigualável.


Caixa com 10 kg de produto e 600 g de decoração.

Vantagens e Benefícios• Prático: Basta acrescentar água e fermento;• Pão típico das fazendas australianas: Seu conceito internacional agrega valor;• Diferenciado: Sabor, coloração e maciez inigualáveis que destacam o produto no ponto de venda.

Fiesta Pomodoro Cód. 0544-4

O Zeelandia Fiesta Pomodoro produz pães de tomate com coloração e sabor diferenciados. A partir de um só produto é possível produzir diversas receitas diferentes!

Vantagens e Benefícios• Sabor intenso de tomate e coloração diferenciada!• Contém tomate seco na formulação!• Vem acompanhado de uma cobertura de ervas finas, que dá um toque especial para o produto, deixando-o mais saboroso e atrativo;• Versátil: a partir de um só produto é possível produzir diversas receitas salgadas.



Padaria com um tempero mexicano

O interesse pela cozinha internacional tem levado os consumidores a apreciar comida mais temperada e pratos exóticos. Os sabores mexicanos se destacam por conquistar o paladar brasileiro e a Emulzint sempre atenta às oportunidades trouxe para o Brasil, a pré-mistura Zeelandia Fiesta Pomodoro, que produz pães de tomates secos temperados na medida certa.

Dica!O Fiesta Pomodoro produz deliciosos GRISSINIS:

aperitivos em formato de pequenos bastões folhados e assados.

Dicas de Consumo

O Pão Australiano acompanha muito bem carnes, sopas e saladas devido ao seu sabor levemente adocicado, resultando em uma combinação especial com cada um destes alimentos. É fantástico quando consumido com manteiga e fica excelente como entrada para as refeições.

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Germane Cód. 0566-5

Um delicioso pão rústico, com casca crocante, sementes de girassol e um toque alemão. O pão que traz todo o requinte e sabor da Europa para dentro das padarias.


Vantagens e Benefícios• Produz pães inspirados nos pães alemães rústicos, com farinha de centeio e girassol. Seu sabor é levemente amargo e a casca crocante;• Receita simples e fácil de preparar;• Ideal para saborear ao natural, com patês, pastas ou como bruschettas e torradas.

Pão de Chocolate Cód. 0699-8

O Zeelandia Pão de Chocolate produz pães extremamente macios com aroma e sabor de chocolate irresistíveis!



Vantagens e Benefícios• Produz pães de chocolate extremamente macios e saborosos;• Já contém cacau na mistura,o que o torna muito prático. Basta adicionar água e fermento;• Delicioso aroma e sabor de chocolate;• Pode ser consumido a qualquer hora do dia;• Permite a produção de diversas receitas de pães doces e pães recheados e também a adição de gotas de chocolate, nozes e frutas secas na massa;• O sabor de chocolate permite combinações deliciosas com diversos ingredientes, como banana, café, doce de leite, entre outros recheios, incrementando ainda mais o produto.

Pão de Ovos Cód. 0698-0

O Zeelandia Pão de Ovos produz pães extremamente macios e saborosos, ideais para lanches rápidos!

Vantagens e Benefícios• Produz pães extremamente macios e saborosos!• Já contém ovos na mistura, o que o torna muito prático. Basta adicionar água e fermento!• Pode ser consumido em qualquer hora do dia, ideal para o preparo de lanches.• Ideal para a produção de pães embalados, pois mantém sua maciez por mais tempo.• Para a produção de pães salgados diferenciados, pode ser adicionado à massa ervas finas, bacon, queijo etc.• Permite também a produção de receitas doces!



Pães Especiais

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Pão de Batata Cód. 0499-5

Massa Doce (Zito) Cód. 0537-1

Massa Doce Plus (Zito Plus) Cód. 0739-0

Zeelandia Massa Doce Plus: uma forma prática e ágil de preparar pães leves e macios. Proporciona validade e maciez prolongadas no preparo de pães de massa doce (pães de forma, hambúrguer, hot dog, bisnaga doce, pães sovados e pães doces).

Vantagens e Benefícios• Praticidade: Diminui o número de pesagens de ingredientes! Já contém em sua formulaçãocondicionador, açúcar e gordura;• Versatilidade: Pode ser utilizado no preparo de diversos tipos de massas doces, como pães de forma, hambúrguer, hot-dog, pão sovado, bisnaga doce e pães doces, inclusive pães de hambúrguer e hot-dog integrais;• Padronização: Pães leves, macios, com crosta lisa e fina, miolo claro e textura uniforme;• Conservação: Pães macios por até 15 dias! Recomendado para pães de massa doce com maior shelf-life.



Zeelandia Massa Doce: uma forma prática e ágil de preparar pão de hambúrguer, hot-dog, pão de forma e pão doce leves e macios.


Zit0 10: Caixa com 10 kg de produto - Código 0537-1

Zito 25: Caixa com 25 kg de produto - Código 0546-0

O Zeelandia Pão de Batata produz um pão macio e saboroso, que combina com diversos tipos de recheios e pode ser consumido em várias ocasiões É ideal para o café da manhã e perfeito para o lanche da tarde.

Vantagens e Benefícios• Produz pães com ótimo volume, aroma e sabor marcantes de batata, miolo leve e textura bem macia;• O modo de preparo é bem simples e rápido, não é necessário cozinhar e nem amassar a batata;• Otimiza a produção: a massa pode ser congelada e assada posteriormente;• Versátil: além do pão de batata, produz saborosas esfihas e pães recheados;• Esse é um tipo de pão bastante popular em padarias e lanchonetes de todo o Brasil. Experimente oferecê-lo recheado com requeijão ou queijo catupiry aos seus clientes!



Vantagens e Benefícios• Praticidade: Diminui o número de pesagens pois já contém em sua formulação o condicionador, açúcar e a gordura;• Versatilidade: Pode ser utilizado no preparo de vários tipos de massas doces como pão de forma, hambúrguer, hot dog, pães doces;• Padronização: Pães leves, macios, com crosta lisa e fina, miolo claro e textura uniforme.

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Pão de Mandioquinha Cód. 0642-4

O Zeelandia Pão de Mandioquinha é um dos deliciosos sabores que compõe a linha de pães Segredos da Vovó. Combina a facilidade de preparo com a obtenção dos pães artesanais que somente as vovós sabem fazer.

Vantagens e Benefícios• Produz o autêntico pão caseiro de mandioquinha! Extremamente saboroso, macio e com pedaços de mandioquinha na massa;• Processo prático e rápido, necessita de menos ingredientes que as receitas tradicionais. Basta adicionar água e fermento à mistura para obter pães úmidos e macios, mantendo o mesmo padrão e qualidade em todas as fornadas;• Não é necessário descascar e cozinhar a mandioquinha, pois já contém mandioquinha em flocos em sua composição, o que acentua ainda mais seu sabor de pão caseiro;• Versátil: Permite múltiplas receitas de pães com diferentes coberturas, recheios e formatos, tais como: bisnaguinha, pão de forma, pão recheado, trança, rosca, etc.


Caixa com 10 kg de produto e 50 etiquetas.

Pão de Abóbora Cód. 0643-2

O Zeelandia Pão de Abóbora é um dos deliciosos sabores que compõe a linha de pães Segredos da Vovó. Combina a facilidade de preparo com a obtenção dos pães artesanais que somente as vovós sabem fazer.


Caixa com 10 kg de produto e 50 etiquetas.

Vantagens e Benefícios• Produz o autêntico pão caseiro de abóbora! Extremamente saboroso, macio e com miolo uniforme;• Processo prático e rápido, necessita de menos ingredientes que as receitas tradicionais. Basta adicionar água e fermento à mistura para obter pães úmidos e macios, mantendo o mesmo padrão e qualidade em todas as fornadas;• Não é necessário descascar e cozinhar a abóbora, pois já contém abóbora em flocos em sua composição, o que acentua ainda mais seu sabor de pão caseiro;• Versátil: Permite múltiplas receitas de pães com diferentes coberturas, recheios e formatos como: bisnaguinha, pão de forma, pão recheado, pão doce, trança, rosca, etc.

Pamix Plus Cód. 0613-0

O tradicional concentrado para preparo de panetones está mais completo: Pamix Plus agrega em sua composição as gemas para tornar seu trabalho ainda mais rápido e prático!

Vantagens e Benefícios• Prático: Já vem com gemas! Dispensa a adição de melhoradores, açúcar, glicose, sal, essências, emulsificantes e gorduras agilizando e tornando o processo mais simples.• Seguro: Sua receita sempre padronizada com ingredientes balanceados, evitando desperdício na sua produção.• Versátil: Produz Panetones, Gallups, Roscas Natalinas e Pandoros através dos processos direto ou esponja.



Pamix Cód. 0581-9

Há mais de 30 anos no mercado, o Pamix é sinônimo de Natal, produzindo panetones mais macios, saborosos e com um delicioso aroma de festa.

Vantagens e Benefícios• Seguro: Ingredientes de qualidade e balanceados que evitam o desperdício e facilitam a produção;• Prático: Dispensa a adição de açúcar, glicose, essência, melhoradores, emulsificantes, gordura ou margarina;• Diferenciado: Produz panetones leves, macios, úmidos, com bom volume, deliciosos e com um aroma único;• Flexível: Permite a produção através de dois processos: Direto e Esponja;• Variações: Permite variação de receitas como Stolens, Gallups, Colomba Pascal, Pão Cuca, Bolo D´oro, Bolo Rei, pães doces, pão de forma com frutas, roscas folhadas e outras saborosas receitas natalinas.


Pamix 10: Caixa de papelão com 10 kg de produto - Código 0581-9

Pamix 20: Caixa de papelão com 20 kg de produto - Código 0257-7

VOCÊ SABIA?

Existem várias versões sobre a origem do Panetone, a mais difundida é que foi criado em Milão, graças ao "erro" de um padeiro.

A lenda em torno de sua criação remonta ao ano de 900 e diz que o humilde assistente de padeiro Toni, após ter trabalhado horas a fio na véspera de Natal, precisava ainda assar mais uma fornada de pães e preparar uma torta para seu chefe.

De tão exausto que estava, confundiu-se e colocou as uvas passas da torta na massa de pão. Desesperado, tentou salvar a situação jogando frutas cristalizadas, manteiga, ovos e os demais ingredientes do recheio que seriam usados originalmente na torta. Toni assou a mistura e entregou para o patrão.

O que o assistente não esperava era que sua criação fizesse sucesso durante a ceia de Natal de seu chefe, que, além de elogiá-lo, decidiu homenageá-lo e dar o nome à massa de "pane di Toni" ("Pão do Toni", na tradução do italiano). Com o passar do tempo, o bolo passou a ser chamado de panetone.

Zea MXI Cód. 0589-4

O Zea MXI é um condicionador de massas que traz o que há de mais moderno em tecnologia de enzimas para dentro de sua padaria. Alta performance ao seu alcance!

Vantagens e Benefícios• Maior tolerância às variações de qualidade da farinha;• Maior flexibilidade no descanso de mesa e fermentação;• Realce das características do produto como uma casca crocante, mais volume e melhor aparência.



Zea Cód. 0001-9

O Zea é o mais tradicional e seguro condicionador do mercado. Mantém sua formulação inalterada desde o seu lançamento.

Vantagens e Benefícios• Indicado para farinhas de média força;• Possui maior tolerância;• Corrige as deficiências da farinha e aumenta a resistência da massa, permitindo variações no processo;• Produz pães padronizados e garante um ótimo volume;• Melhora a textura e a maciez, garantindo a crocância e a cor ideal.



Zea 500 Cód. 0012-4

Um condicionador tão seguro quanto o Zea. Indicado para farinhas fortes, de boa qualidade.

Vantagens e Benefícios• Aumenta a resistência da massa, permitindo variações no processo;• Produz pães padronizados;• Melhora a textura e a maciez, garantindo a crocância e a cor ideal;• Garante absorção de água e fortalece a rede de glúten, resultando em um ótimo desempenho na fermentação e no volume.


Caixa com 25 kg de produto. Zea 500 F: Caixa com 40 sacos plásticos

de 500 g de produto - Código 0492-8

Zea F: Caixa com 40 sacos plásticos

de 500 g de produto - Código 0491-0

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çãoLinha Condicionadores

Zea Massa Congelada Cód. 0534-7O Zea Massa Congelada é um condicionador de massas congeladas de pães em geral e croissants.


Vantagens e Benefícios• Assegura qualidade e padronização do produto final;• Indicado para processos de congelamento;• Reduz os danos causados à rede de glúten e ao fermento biológico.

Ritmo Vermelho Cód. 0003-5

O melhor condicionador em pasta do mercado, com a mesma tolerância do Zea. A dosagem ideal para sacos de 50 Kg de farinha.

Vantagens e Benefícios• Aumenta a resistência da massa, permitindo variações no processo;• Garante absorção de água e fortalece a rede de glúten, garantindo um ótimo desempenho nafermentação e no volume;• Melhora a textura e a maciez, garantindo a crocância e a cor ideal.


Caixa com 50 potes plásticos de 150 g de produto.

Ritmo Verde Cód. 0004-3

O melhor condicionador em pasta do mercado, com a mesma tolerância do Zea. A dosagem ideal para sacos de 25 Kg de farinha.

Vantagens e Benefícios• Aumenta a resistência da massa, permitindo variações no processo;• Garante absorção de água e fortalece a rede de glúten, garantindo um ótimo desempenho na fermentação e no volume;• Melhora a textura e a maciez, garantindo a crocância e a cor ideal.• Maior volume para pães de ló, bolos e biscoitos.


Caixa com 100 potes plásticos de 75 g de produto.


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ção

Farofa Doce Cód. 0629-7A farofa doce, também conhecida como Streusel, é um ingrediente característico de receitasalemãs. Sua aplicação não se limita somente às receitas de cucas, pode ser aplicada sobre tortas, bolos, pães, folhados, panetones, cupcakes, muffins, etc.

Vantagens e Benefícios• Pronta para aplicação. Pode ser utilizada em receitas de confeitaria e panificação.• Possui sabor agradável, levemente adocicado e amanteigado, com o mesmo visual das farofastradicionais feitas com banha ou margarina.• Confere ao produto um aspecto mais apetitoso, em função de sua cor clara e aparência crocante.• Para se obter outras variações de coberturas, pode ser misturada com canela, raspas de limão, nozmoscada, frutas cristalizadas, uvas-passas, nozes, castanhas, amendoim etc.

Fondant Cód. 0519-3

Cobertura branca perolada com ótima consistência e secagem rápida. Aplicada em diversos produtos como donuts, bolos, camafeus, etc.

Vantagens e Benefícios• Fácil de usar: basta dissolver em banho-maria antes de aplicar;• Produz também glacê ou creme manteiga;• Permite alterar a cor, o sabor e aroma substituindo a água por ingredientes como: café, sucos defrutas, chocolate, essências e corantes sem perder o brilho;• Pode ser derretido mais de uma vez, sem prejudicar a qualidade do produto;• Possui secagem rápida e excelente estabilidade, o fondant não escorre após aplicação.


Caixa com 5 sacos plásticos de 2 kg de produto.



Linha Coberturas

Calda de Caramelo Cód. 0630-0

A verdadeira calda de caramelo! Feita a partir de açúcar e água, sem corantes e aromatizantes!

Vantagens e Benefícios• Prática! Agiliza a produção sem a necessidade de queimar o açúcar, basta aplicar nos produtosdesejados;• Saborosa! Seu sabor remete às receitas caseiras obtidas no ponto certo;• Segura! Pronta para aplicação o que elimina o risco de acidentes e queimaduras durante o preparo da calda;• Autêntica! Inspirada nas receitas tradicionais, é feita com açúcar derretido e garante o sabor, cor, brilho e consistência da verdadeira calda de caramelo caseira.

Prazo de Validade 12 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. Iniciado o uso, consumir em até 30 dias.

Balde plástico com 5 kg de produto.

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ção

Chocolatier ChocoDark Cód. 0659-9

Chocolatier ChocoBlanc Cód. 0616-5

Cobertura e recheio sabor chocolate branco com macadâmia que pode ser utilizado em tortas, torteletas, mousses, bolos, etc.

Vantagens e Benefícios• Seu sabor de chocolate branco com as nuances de macadâmia conferem um toque Gourmet às receitas;• É fácil e prático de utilizar! Como recheio, basta retirar do balde e aplicar. Comocobertura, basta aquecer em banho-maria ou microondas até a consistência desejada e aplicar;• Possui cor clara e brilhante. É indicado para produtos de confeitaria fina, possibilita um amplo leque de aplicações.• Apresenta uma boa espalhabilidade sobre os produtos. Também permite aplicação através de banho ou imersão;• Depois de aplicado, forma uma superfície seca e macia, o que possibilita que o produto seja cortado sem trincar;• Pode ser combinado com chantilly, sucos de frutas, gelatina, marshmallow para criar deliciosas variações de tortas, mousses e bavarois. Pode ser utilizado como coberturas, recheios e decorações.

Chocolatier ChocoNut Cód. 0596-7

Cobertura e recheio sabor chocolate com avelã que pode ser utilizada em tortas, torteletas, mousses, bolos, etc.


Balde plástico com 4kg de produto.

Cobertura e recheio de chocolate meio amargo que pode ser utilizado em tortas, torteletas, mousses, bolos, etc.

Vantagens e Benefícios• Seu sabor de chocolate meio amargo dá um toque mais fino e sofisticado aos produtos de confeitaria;• É fácil e prático de utilizar! Como recheio, basta retirar do balde e aplicar. Comocobertura, basta aquecer em banho-maria ou microondas até a consistência desejada e aplicar;• Possui uma cor bem escura e brilhante. É indicado para produtos de confeitaria fina e possibilita um amplo leque de aplicações;• Apresenta uma boa espalhabilidade sobre os produtos. Também permite aplicação através de banho ou imersão;• Depois de aplicado forma uma superfície seca e macia, o que possibilita que o produto seja cortado sem trincar;• Pode ser utilizado como cobertura, recheio ou decoração. Pode ser combinado com outros ingredientes como licores, chantilly, creme confeiteiro, xerém, etc;

Vantagens e Benefícios• Possui cor escura e brilhante. É indicado para produtos de confeitaria fina;• Sabor: Seu sabor de chocolate levemente amargo combinado com avelã é bem aceito pelosconsumidores;• pode ser utilizado como cobertura, recheio ou decoração. Pode ser combinado com outros ingredientes como licores, chantilly, creme confeiteiro, xerém, etc;• É fácil e prático de utilizar! Como recheio, basta retirar do balde e aplicar. Comocobertura, basta aquecer em banho-maria ou microondas até a consistência desejada e aplicar;• Apresenta uma boa espalhabilidade sobre os produtos. Também permite aplicação através de banho ou imersão;• Depois de aplicado, forma uma superfície seca e macia, o que possibilita que o produto seja cortado sem trincar.





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Recheio Brigadeiro Cód. 0524-0

Recheio forneável sabor brigadeiro, disponível em mangas e de fácil utilização.

Vantagens e Benefícios• Pode ser utilizado para rechear folhados, pizzas doces, pães doces, pastéis, bolos, tortas, sonhos, donuts, etc;• Possui a cor e o sabor característicos do brigadeiro artesanal;• Prático: Pronto para aplicação, basta cortar uma das pontas da manga e aplicar;• Estável: Pode ser refrigerado ou congelado;• Versátil: Pode ser utilizado à frio, combinado com sucos de frutas, chantilly, licores, amêndoas, café, etc;• Forneável: Pode ser aplicado em produtos antes do forneamento. Suporta até 180ºC, não escorre e não ferve.

Prazo de Validade 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. Iniciado o uso, manter o produto sob refrigeração e consumir em até 15 dias.

Caixa com 5 mangas plásticas de 1 kg de produto.

Recheio Leite Condensado Cód. 0523-1Recheio forneável sabor leite condensado, disponível em mangas, de fácil utilização.

Vantagens e Benefícios• Pode ser utilizado para rechear folhados, pizzas doces, pães doces, pastéis, bolos, tortas, sonhos, donuts, etc.;• Prático: Pronto para aplicar! Basta cortar uma das pontas da manga e aplicar;• Estável: Pode ser refrigerado ou congelado;• Versátil: Pode ser combinado com sucos de frutas, chantilly, licores, amêndoas, café, etc;• Forneável: Ideal para ser aplicado em produtos antes do forneamento. Suporta até 180ºC, nãoescorre e não ferve.



Linha Recheios

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Recheio Maçã com Canela Cód. 06173

Recheio Morango Cód. 06190

Recheio Goiaba Cód. 06181

Recheio forneável de goiaba, disponível em mangas, de fácil utilização.

Vantagens e Benefícios• Praticidade: Prontos para aplicação, basta cortar uma das pontas da manga e usar. Não precisaderreter;• Versatilidade: Seus sabores agradam a todos os paladares, aplicados a frio ou em produtosforneados;• Estabilidade: São estáveis ao forneamento, mantendo as características do produto;• Ideais para rechear e decorar folhados, bolos, rocamboles, tortas, sobremesas, pães doces, etc.;• Podem ser combinados com o chantilly para dar um toque especial às receitas;• Feito com polpa de goiaba!


Caixa com 5 mangas plásticas de 1,05 kg de produto.

Recheio forneável de morango, disponível em mangas, de fácil utilização.



Recheio forneável de maçã com canela, disponível em mangas, de fácil utilização.

Vantagens e Benefícios• Praticidade: Prontos para aplicação, basta cortar a manga e usar;• Versatilidade: Seus sabores agradam a todos os paladares, aplicados a frio ou em produtos forneados;• Estabilidade: São estáveis ao forneamento, mantendo as características do produto;• Ideais para rechear e decorar folhados, bolos, rocamboles, tortas, sobremesas, pães doces, etc.;• Podem ser combinados com o chantilly para dar um toque especial às receitas;• Possui pedaços de maçã!



Vantagens e Benefícios• Praticidade: Pronto para aplicação! Basta cortar uma das pontas da manga e usar. Não precisa derreter;• Versatilidade: Seus sabores agradam a todos os paladares, aplicados a frio ou em produtos forneados;• Estabilidade: São estáveis ao forneamento, mantendo as características do produto;• Ideais para rechear e decorar folhados, bolos, rocamboles, tortas, sobremesas, pães doces, etc.;• Podem ser combinados com o chantilly para dar um toque especial às receitas;• Feito com polpa de morango!

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Linha ALDIARecheios importados da Bélgica, com alto teor de frutas. Prontos para aplicação e ideais para tortas geladas e monoporções.

Recheio Cereja Cód. 0736-6

Recheio Framboesa Cód. 0737-4

Recheio Blueberry Cód. 0738-2

Recheio Premium de Blueberry (Mirtilo) para produtos de panificação e confeitaria. Com frutas inteiras!

Vantagens e Benefícios• Recheio com alto teor de frutas, importado da Bélgica!• Contém frutas inteiras, o que deixa o visual mais atraente e dá mais sabor ao produto!• Pode ser misturado com creme confeiteiro, chantilly, creme légère, ganache ou chocolate;• Ideal para tortas geladas, torteletas, monoporções, folhados e como recheio de produtos forneáveis.

Prazo de Validade 2 anos sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. Iniciado o uso, retirar o produto da lata, manter sob refrigeração e consumir em até 15 dias.

Recheio Premium de Framboesa para produtos de panificação e confeitaria. Feito com a fruta de verdade!


Caixa com 2 latas metálicas de 2,7 kg de produto.

Recheio Premium de Cereja para produtos de panificação e confeitaria. Com frutas inteiras!

Vantagens e Benefícios• Recheio com alto teor de frutas, feito com cerejas de verdade!• Produto importado da Bélgica!• Contém frutas inteiras, o que deixa o visual mais atraente e dá mais sabor ao produto!• Pode ser misturado com creme confeiteiro, chantilly, creme légère, ganache ou chocolate;• Ideal para tortas geladas, torteletas, monoporções, folhados e como recheio de produtos forneáveis;


Vantagens e Benefícios• Recheio com alto teor de frutas, importado da Bélgica!• Pode ser misturado com creme confeiteiro, chantilly, creme légère, ganache ou chocolate;• Ideal para tortas geladas, torteletas, monoporções, folhados e como recheio de produtos forneáveis;• Contém sementes de framboesa, o que deixa o visual mais atrativo!



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Elegant Caramel Cód. 0708-0

Geléia de Brilho de Caramelo para aplicação em tortas, torteletas, bolos e pães.Proporciona um acabamento fino e um brilho especial à decoração dos produtos.

Vantagens e Benefícios• Contém a verdadeira Calda de Caramelo, sem corantes e sem aromatizantes;• Pronta para aplicação, não precisa aquecer, basta mexer com uma colher até a consistência desejada e aplicar;• Consistência ideal que permite aplicação no produto sem escorrer;• Produz uma superfície brilhante e homogênea, com recobrimento perfeito;• Mantém o brilho quando refrigerado;• Permite o corte limpo, sem arrastar a cobertura;• Delicioso sabor de caramelo.



Elegant Chocolat Cód. 0701-3

Geleia de Brilho de Chocolate para aplicação em tortas, torteletas, bolos e pães.Proporciona um acabamento fino e um brilho especial à decoração dos produtos.

Vantagens e Benefícios• Pronta para aplicação, não precisa aquecer, basta mexer com uma colher até a consistênciadesejada e aplicar;• Consistência ideal que permite aplicação no produto sem escorrer;• Produz uma superfície escura, brilhante e homogênea, com recobrimento perfeito;• Mantém o brilho quando refrigerado;• Permite o corte limpo, sem arrastar a cobertura;• Delicioso sabor de chocolate.



Linha Geleias

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Geleia Pronta Cód. 0443-0Geleia pronta para aplicação em tortas, torteletas, bolos e pães. Proporciona um acabamento fino e um toque especial à decoração dos produtos.


Vantagens e Benefícios• Prática: pronta para aplicação, basta mexer com uma colher até a consistência desejada e aplicá-la, não precisa aquecer;• Aparência: produz uma superfície lisa, com alto brilho e transparência cristalina que ajuda a conservar as frutas por mais tempo;• Estável: Resistente ao congelamento e mantém a estabilidade quando em contato com produtos alcoólicos como licores e essências;• Versátil: aceita a combinação de corantes e aromas de acordo com sua criatividade.

Geleia Sabor Morango Cód. 0622-0

Jelim Neutro Cód. 0327-1Jelim produz uma geléia especial com alto brilho e transparência para ser utilizada em coberturas e recheios de tortas e torteletas.

Vantagens e Benefícios• Prática: basta adicionar água, aquecer e aplicar;• Possui alto brilho e transparência cristalina;• Protege as frutas nas decorações de tortas e bolos;• Não é preciso ir a geladeira para ficar sólido;• Depois de pronto, basta aquecer para aplicar novamente.



Geleia pronta sabor morango para aplicação em tortas, torteletas, bolos e pães. Proporciona um acabamento fino e um toque especial à decoração dos produtos.

Vantagens e Benefícios• Prática: Pronta para aplicação, basta mexer com uma colher até a consistência desejada e aplicá-la, não precisa aquecer;• Aparência: Produz uma superfície lisa, com alto brilho e transparência cristalina que ajuda aconservar as frutas por mais tempo;• Estável: Resistente ao congelamento e mantém a estabilidade quando em contato com produtos alcoólicos como licores e essências.




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Creme de Amendoim Cód. 0660-2

Cobertura e recheio de creme de amendoim que pode ser utilizado em bombas, bolos, tortas, etc.

Vantagens e Benefícios• Contém pasta de amendoim! Seu sabor marcante lembra a tradicional paçoca, muito popular no país!• Praticidade: É fácil e prático de utilizar! Como recheio, basta aplicá-lo diretamente no produto. Como cobertura, basta aquecer em banho-maria ou microondas até a consistência desejada e aplicar;• Aplicação: Apresenta boa espalhabilidade e permite aplicação através de banho ou imersão;• Consistência: Quando aplicado como cobertura, forma uma superfície seca e macia, o que possibilita que o produto seja cortado sem trincar;• Versatilidade: Permite aplicação em diversos produtos de confeitaria, como bombas, bolos, tortas, rocamboles e pavês; combina muito bem com chocolate e com caramelo e pode também ser misturado com outros ingredientes, como chantilly ou com creme confeiteiro.



Chanty Creme Cód. 0638-6

O Zeelandia Chanty Creme produz chantilly com consistência leve e aerada. Ideal para decorar sobremesas, bolos, tortas, saladas de frutas, sorvetes, tortas holandesas, mousses, bavarois e também para servir acompanhando bebidas quentes como café e capuccino.

Vantagens e Benefícios• Sabor incomparável: Contém creme de leite em pó em sua composição, remetendo ao sabor do verdadeiro chantilly;• Preparo simples e rápido: Basta bater com leite gelado;• Textura suave: Proporciona um ótimo alisamento;• Estável: O chantilly batido pode ser guardado em geladeira e batido novamente no momento de ser aplicado, mantendo sua textura lisa e uniforme;• Prático: A mistura em pó não precisa ser estocada em geladeira.


Caixa com 20 sacos plásticos de 500 g de produto.

Linha Cremes

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Cremulzin Cód. 0099-0O Zeelandia Cremulzin produz creme confeiteiro, ideal para tortas, pães, bolos, sonhos e torteletas.


Vantagens e Benefícios• Rápido e prático: Basta ferver o leite, adicionar o produto e mexer até o ponto de creme;• Excelente estabilidade ao forneamento;• Ótima tolerância! Após um período de repouso em geladeira, basta misturar e aplicar novamente;• Sua textura cremosa e homogênea deixa os produtos mais atrativos.

Creme de Confeiteiro Pronto Cód. 0740-4

Cremix Cód. 0683-1O Zeelandia Cremix produz creme confeiteiro sabor baunilha de ótima consistência, ideal para coberturas, recheios e pudins.

Vantagens e Benefícios• Rápido preparo: Processo instantâneo, basta adicionar leite frio;• Ótima tolerância! Após um período de repouso em geladeira, basta misturar e aplicar novamente;• Padronização e conveniência: Pode ser produzido em pequenas quantidades e se obtém um creme sempre com as mesmas características;• É estável ao forneamento.



Creme confeiteiro pronto para uso, com delicioso sabor de baunilha!Produto forneável e disponível em mangas de 1kg.

Vantagens e Benefícios• Contém leite, como a tradicional receita do Creme Confeiteiro!• Praticidade e qualidade em um único produto!• Pronto para aplicação: basta cortar uma das pontas da manga e aplicar;• Ideal para rechear sonhos, pães doces, tortas, torteletas, folhados, carolinas e bombas;• Pode ser combinado com diversos ingredientes, como recheios de frutas, sucos e frutas frescas, chantilly, bombom, nozes, cream cheese, ganaches ou licores;• Estável ao congelamento, resfriamento e forneamento! Suporta até 180ºC sem escorrer ou ferver.



Caixa com 10kg do produto.

Cremulzin F: Caixa com 20 sacos plásticos de 500 g de produto - Código 0666-1

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Antimofo Cód. 0668-8

O Zeelandia Antimofo inibe a ocorrência de mofo ou rope em produtos de panificação e confeitaria.

Vantagens e Benefícios• Prolonga a durabilidade e preserva a estabilidade dos produtos;• Recomenda-se informar o consumidor sobre a utilização do mesmo, declarando-o na embalagem do produto.



Arti Cód. 0669-6

O Zeelandia Arti é um fermento químico com dupla ação.

Vantagens e Benefícios• Oferece maior tolerância à massa devido a sua dupla ação;• Apresenta baixa atividade quando em contato com a massa e alta atividade no forneamento;• Permite tolerância de até 2 horas entre o final da mistura e o forneamento.



Linha Complementos

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Carlo Cód. 0278-0Eficiente desmoldante para formas, desenvolvido especialmente para panificação e confeitaria.


Vantagens e Benefícios• Suporta altas temperaturas;• Não carboniza as formas e assadeiras, conservando-as por muito mais tempo;• Não penetra na massa, mantendo o sabor e o aroma inalterados;• Possui excelente aderência ao local aplicado devido à sua alta viscosidade;• Requer menor quantidade de uso por aplicação se comparado com óleo vegetal;• Pode ser aplicado com pistola de ar ou pincel.

Carlex Spray Cód. 0663-7

Desmoldante em embalagem spray, feito com óleos e ceras vegetais que garantem a perfeita desmoldagem de produtos de panificação e confeitaria.

Vantagens e Benefícios• Ideal para produtos de panificação, congelados e principalmente, produtos de confeitaria, com alto teor de açúcar;• Alto poder desmoldante;• Sua embalagem spray facilita a aplicação, tornando seu uso prático e evitando desperdícios;• A aplicação em spray proporciona maior rendimento quando comparado com os demais desmoldantes do mercado;• Não altera o sabor do produto final.


Caixa com 6 frascos de 0,6 litro de produto.

Carlo 10: Caixa com 2 frascos plásticos de 5 litros de produto - Código 0278-0

Carlo 30: Caixa com 6 frascos plásticos de 5 litros de produto - Código 0062-0

Bombona plástica com 200 litros - Código 0061-2

Volumex Cód. 0330-1O Volumex é um agente emulsificante e estabilizante para pão-de-ló, bolo e biscoito.

Vantagens e Benefícios• Permite a produção através do processo "all in", onde todos os ingredientes são misturados simultaneamente;• Acelera a homogeneização dos ingredientes;• Diminui o tempo da mistura;• Aumenta a estabilidade da massa;• Maior volume para pães de ló, bolos e biscoitos.



Bombona plástica com 180 kg - Código 0098-1

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Catálogo de Produtos 2015