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João Donato Scorvo Filho
Pesquisador da Apta Regional do Leste Paulista.
Cenário Atual e Perspectivas Futuras do
Mercado da Tilapicultura no Brasil.
Como se manter competitivo.
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Produção Brasileira da Aquicultura em
toneladas (1990 – 2010).
Fonte, IBAMA e MPA
3
De 1990 a 2010
um aumento de ± 358%
ou
18% a.a.
A Aquicultura no Brasil
O Brasil possuiu a maior reserva de água
doce do mundo;
Extensa costa marinha;
Uma população de perto de 200 milhões de
habitantes.
A Aquicultura no Brasil
Baixa demanda de pescado,
porém crescente;
Balança comercial deficitária;
A Aquicultura no Brasil
A Aquicultura no Brasil
Cadeia de produção
desestruturada;
Dificuldade de obtenção de
licenças e registros;
Carência de assistencia técnica.
A Aquicultura no Brasil
A Tilapicultura Brasileira
9
Produção Brasileira de Tilápia em toneladas
(2008 a 2010)
Fonte: MPA, 2010
111.145,3
132.958,3
155.450,8
80.000,0
90.000,0
100.000,0
110.000,0
120.000,0
130.000,0
140.000,0
150.000,0
160.000,0
2008 2009 2010
10
Em três anos
aumento de produção
de ± 40%
11
Produção Brasileira de carpa, e peixes redondos, em
toneladas (2008 a 2010)
Fonte: MPA, 2010
Peixe/ano 2008 2009 2010
Carpa 67.624,2 80.895,5 94.579,0
Pacu 15.190,0 18.171,0 21.245,1
Tambacu 15.459,0 18.492,8 21.621,4
Tambaqui 38.833,0 46.454,1 54.313,1
Tambatinga 3.514,6 4.204,3 4.915,6
Peixes redondos 72.996,6 87.322,2 102.095,2
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A Tilapicultura
Um pouco de história
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A Tilapicultura : histórico
A tilápia (Tilapia rendalli)- introduzida em 1953, no
Estado de São Paulo, com o intuito de controlar
as macrófitas dos reservatórios do Complexo
Billings.
Nova introdução foi feita em 1971, no Ceará, com a
tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) com a
finalidade de produção.
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Em 1981 foram introduzida, oficialmente, no
Brasil as tilápias vermelhas que vieram da
Flórida, USA.
O Brasil hoje, já possui algumas linhagens
melhoradas geneticamente que são elas:
A Tilapicultura: histórico
15
Tilápia Tailandesa ou Chitralada: chegou ao
Brasil em 1996, doação do Asian Institute of
Technology – AIT (www.ait.ac.th), foi
desenvolvida no Japão e melhorada no Palácio
Real Chitralada na Tailândia.
Reintroduzida em 2003, pelo DNOCS, no
Ceará.
A Tilapicultura: histórico
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A Tilapicultura: histórico
SUPREME TILÁPIA AQUABEL:
Melhoramento genético feito pela
empresa GENOMAR
(www.genomar.com).
Introduzida no Brasil em 2002 pela empresa
paranaense PISCICULTURA AQUABEL
(www.aquabel.com.br) .
Fonte: Ricardo Neukirchner, 2010.
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A Tilapicultura: histórico
GIFT (Genetic Improved Farmed Tilapia):
Em março de 2005, a Estação
Experimental da Universidade Estadual
de Maringá (www.uem.br) recebeu
tilápias, representantes de 30 famílias,
da linhagem GIFT - projeto, apoiado
pelo MPA - World Fish Center
(www.worldfishcenter.org). Fonte: Ricardo Pereira Ribeiro, 2010.
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A Tilapicultura: histórico GMT (Genetically Male Tilápia): Desenvolvida pela
empresa Fishgen (www.fishgem.com), que aplicou
uma técnica de manipulação genética para
produção total de machos, conhecida como
“tecnologia YY”.
Os machos YY são conhecidos como
“Supermachos” e tem a propriedade de conceber
somente alevinos machos.
A Empresa deixou de produzir este peixe no final
de 2011. (www.fazenda-sta-isabel.com.br)
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A Tilapicultura: histórico
Nos anos 80 – produção de alevinos.
Década de 90 – aumento das
pisciculturas.
A partir de 2000 crescimento do uso
de tanques-rede.
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MERCADO E SEUS CONCORRENTES
A produção de tilápia está sendo
escoado em diversos mercados.
Pesque-pague (pesqueiro
particular) muito comum na região
Sudeste. Responsável por,
aproximadamente, 15% do
escoamento da produção.
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MERCADO E SEUS CONCORRENTES
Mercado local (feiras-livres,
peixarias, etc.). Não é muito
praticado na região Sudeste.
Supermercado, tem sido utilizado
como escoamento da produção e a
tendência e aumentar sua parcela
no mercado.
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MERCADO E SEUS CONCORRENTES
O supermercado recebe
diretamente de processadoras (file)
e de produtores (peixe inteiro).
As processadoras consomem 70%
da produção de tilápia do Estado
de São Paulo.
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MERCADO E SEUS CONCORRENTES
A Cia. de Entrepostos e Armazéns
Gerais do Estado de São Paulo -
CEAGESP absorve 10% da
produção paulista.
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MERCADO E SEUS CONCORRENTES
Restaurantes, empresas de
distribuição de refeições industriais
e, mercados institucionais ainda
consomem, uma pequena parte da
produção de tilápia mas, se tornará
muito importante em um futuro
próximo.
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MERCADO E SEUS CONCORRENTES
Exportação já foi o grande
objetivo de várias processadoras da
região sudeste.
Muitas fecharam após a crise da
taxa de cambio.
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Preços praticados pela tilapicultura.
Os preços praticados na tilapicultura
são diferenciados. Variam com a
região e com o destino da
produção.
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Preços praticados pela tilapicultura.
No Ceará a tilápia esta sendo vendida da
seguinte forma:
500 g a 600 g = R$4,50 a R$5,00
800 g a 1000 g = R$5,50
Já foram constatada venda de peixes
de Pernambuco com 1.200 g a R$5,00. (Fonte: Ricardo Campos comunicação pessoal)
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Preços praticados pela tilapicultura.
Em São Paulo a tilápia esta sendo
vendida da seguinte forma:
Média de 700 g = R$ R$4,00
Para pesque pague (800 g) =
R$5,00 (Fonte: Luiz Marques da Silva Ayroza comunicação pessoal)
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Preços praticados pela tilapicultura.
Em Santa Catarina a tilápia esta sendo vendida da
seguinte forma:
De 300 gramas a 700 gramas = R$ 2,80 a 3,30
(Frigorifico)
De 300 gramas a 700 gramas = R$ 3,30 a 4,00
(Pesque-pague)
De 701 gramas acima= R$ 3,50 a 3,70
(Frigorifico)
De 701 gramas acima= R$ 4,50 (Pesque-pague)
(Fonte: Álvaro Graeff comunicação pessoal)
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Preços praticados pela tilapicultura.
Durante o ano o consumidor pagou:
De pacote de quilo (Filé) = R$ 18,90 a 21,30
(Frigorifico)
De pacote de quilo (eviscerado) = R$ 12,00
(Frigorifico)
De peixe de quilo (vivo) = R$ 5,00 a 7,00
(Pesque-pague)
De peixe de quilo (eviscerado) = R$ 6,00 a 8,00
(Pesque-pague) (Fonte: Álvaro Graeff comunicação pessoal)
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1. País mais competitivo do mundo na produção de proteínas animais tais
como frangos e porcos.
2. 70% do país está localizado em áreas tropicais. Capacidade para
produzir 11,32 milhões de toneladas, sustentavelmente.
3. Concentra cerca de 12% das reservas de água doce do planeta, com
8400 km de costa, 5,5 milhões de ha de águas represadas
4. Mão de obra e terra disponíveis
5. Indústria ainda não consolidada no mundo. Altíssimas taxas de
crescimento.
6. Produto cada vez mais conhecido, aceito e demandado por
consumidores de “filé de peixe branco” em todo o mundo.
Perspectivas da criação da tilápia Porque o Brasil deve se tornar um líder mundial na produção, processamento e exportação de Tilápias ?
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APTA – Agencia Paulista de Tecnologia dos Agronegócios APTA Leste Paulista- Monte Alegre do Sul, SP
Tel.: 19 3899.1286 [email protected]
Muito Obrigado
João Donato Scorvo Filho
