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Centro Agronómico Tropical de la Investigación y la Enseñanza
Escuela de Posgrado
Contribución de los sistemas agroforestales a la seguridad alimentaria (con énfasis en huertos caseros) de la población del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro en Rio Branco, Acre
por
Joseneidy Raimunda Nonata de Oliveira Pinheiro
Sometido a consideración de la Escuela de Posgrado como requisito para optar por el grado de
Magister Scientiae en Agroforestería Tropical
Turrialba, Costa Rica, 2013
II
III
DEDICATORIA A mi Amor, por su amor, cariño, cuidado, dedicación, por la felicidad. A mi familia; madre, padre y hermanos, por su amor, cariño, oraciones, tiempo, dedicación. A mis abuelos quienes siempre fueron agricultores y soldados da borracha. A mis amigos, por su amor, apoyo, cariño, oraciones, por hacer más agradable mi estadía en los lugares por donde pasé y dejarme hacer parte de sus vidas. A las familias del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro en Rio Branco.
IV
AGRADECIMIENTOS Gracias al Dios en quien creo. A mis padres João e Maria Inês por su amor y apoyo incondicional que siempre me há hecho llegar más allá de lo que yo misma hubiera imaginado. A mis hermanos, Josiney, Assis y Andrey, por su amor y cariño, apoyo, por hacer mis días más divertidos. A mis abuelos por su amor, dedicación e incentivo, por permitirme vivir en contacto con la tierra y conocer las alegrías y dificultades de trabajar en ella. Por inspirarme e enseñarme a amar, respetar y buscar una mayor conexión con la tierra y con su trabajo. A Eri por el compañerismo incondicional, apoyo, ayuda, escuchar mis ideas y pensamientos, por tu alegría que contagia, por estar a mi lado en más esta caminada. A mis amigos y amigas quienes siempre estuvieron cercanos a mí, aun cuando la distancia física era larga. Gracias por siempre estar presentes e incentivarme. En especial a Suyane por la fuerza, Jamila por el incentivo, fuerza y ayuda, Roberto, Ana Paula, Luciana, Federico e a Tavo, Emi y Dani quienes siempre me hicieron sentir aún más en casa en el país pura vida. A Stephan y demás amigos erthianos, es siempre una alegría reverlos. Por el apoyo en campo a Jamila, Josiney e Juliana. A Stephany, por el apoyo en los tramites finales de la tesis. A las familias del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro, por recibirme en la comunidad, compartir sus experiencias, vivencias e historias, por el incentivo y apoyo logístico. A los colegas de la Promoción 2011-2012 y de otras promociones por los momentos que hemos compartido y por el intercambio constante. A los colegas de la maestría en Agroforesteria Tropical y de la Especialización en Practicas del Desarrollo por el intercambio de experiencia que me hizo sentir como parte de sus diferentes realidades, ayuda y por ser parte de mi formación. A las amistades construidas durante estos dos años, gracias por compartir sus experiencias, vivencias, realidades, ideas, conocimientos, creencias, cultura y mucho más. A Consul, Isa y Eri por el pinol con leche de la media noche (este seguro es el secreto del éxito), siempre acompañado de buenas conversaciones, discusiones y mucha risa. A la familia 4 S de Sandro y Michelle por los momentos compartidos, apoyo y muchas y muchas risas. A Kaue y Suelen con quienes tuvimos poco tiempo para compartir pero pasamos buenos momentos. A los diferentes profesores con quien tuve clase por compartir sus experiencias. Al comité de tesis, Muhammad, Guillermo y Alejandro, por el apoyo, incentivo, ayuda, sugerencias, enseñanzas, correcciones. Al personal administrativo y de la parte de Posgrado de CATIE por su ayuda, apoyo, paciencia, y prontitud en apoyar aun antes del ingreso a la maestría. Al Gobierno del Estado de Acre por el apoyo, especialmente a FUNTAC por el apoyo con el préstamo de materiales de medición de campo y a SEAPROF por facilitar contacto con la comunidad del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro. A los productores y productoras que trabajan cada día en el campo y nos garantizan el alimento diario, a los demás profesionales que se dedican a apoyar el proceso de desarrollo en estas comunidades. Gracias a todos los que de una u otra forma han hecho parte de mi formación profesional y personal y apoyado para que más esta etapa de mi vida se pudiera concluir.
V
BIOGRAFÍA La autora nació en un Seringal en la ciudad de Brasiléia, Acre, Brasil, en el año de 1986. Inició sus estudios de pregrado, en el año 2005, en la Escola da Floresta Roberval Cardoso, en Rio Branco – AC, en el curso técnico Agroforestal. Se graduó Ingeniera Agrónoma por la Escuela de Agricultura de la Región Tropical Húmeda - Universidad EARTH, en Costa Rica, en el 2009. En enero de 2011 inició sus estudios en el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), donde completó conjuntamente los programas de Maestría Científica en Agroforestería Tropical y la Especialización en Práctica del Desarrollo.
VI
ÍNDICE DE CUADROS ................................................................................................. X
ÍNDICE DE FIGURAS ................................................................................................. XI
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 1
1.1 Objetivos ........................................................................................................... 2
1.1.1 Objetivo General ............................................................................................ 2
1.1.2 Objetivos Específicos ...................................................................................... 2
1.2 Preguntas de Investigación .............................................................................. 2
4) ¿QUÉ CAMBIOS SE PUEDE HACER EN EL SAF PARA MANTENER Y/O MEJORAR
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA? ................................................................................. 3
1.3 Definiciones ....................................................................................................... 4
2. MARCO TEÓRICO ................................................................................................. 5
2.1 Sistemas agroforestales ................................................................................... 5
2.1.1 Sistemas agroforestales (SAF’s) ....................................................................... 5
2.1.2 Huertos caseros ............................................................................................. 5
2.1.3 Barbechos mejorados ..................................................................................... 6
2.2 Seguridad alimentaria ...................................................................................... 7
2.2.1 Seguridad alimentaria ..................................................................................... 7
2.2.2 Seguridad alimentaria en Brasil y Acre ............................................................. 7
2.2.3 Importancia de los sistemas agroforestales ante la seguridad alimentaria ........... 10
2.2.4 Importancia de los huertos caseros y barbechos mejorados para la seguridad
alimentaria ................................................................................................................ 11
2.3 Creación de los Pólos Agroforestales en el Estado de Acre ............................ 13
2.3.1 Ley de Creación de los Pólos Agroforestales en Acre ................................................ 13
2.4 Enfoque de medios de vida sostenibles y marco de los capitales de la
comunidad .................................................................................................................. 13
2.4.1 Enfoque de medios de vida sostenibles ........................................................... 13
2.4.2 Marco de los capitales de la comunidad ........................................................... 14
2.4.3 Medios y estrategias de vida .......................................................................... 15
2.4.4 Las necesidades humanas fundamentales ........................................................ 16
3. MATERIALES Y MÉTODOS .................................................................................. 18
3.1 Ubicación del estudio ....................................................................................... 18
3.1.1 El estado de Acre .......................................................................................... 18
3.1.2 Municipio de Rio Branco ................................................................................. 19
3.1.3 Pólos Agroforestales ...................................................................................... 19
VII
3.1.4 Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro.................................................................... 20
3.2 Definición de la Población y la Muestra .......................................................... 20
3.3 Recolección y análisis de los datos ................................................................. 21
4. RESULTADOS Y DISCUSIONES ........................................................................... 22
4.1 Descripción General ......................................................................................... 22
4.1.1 Caracterización general de las fincas del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro ......... 22
4.2 Descripción de los capitales y medios de vida de la comunidad .................... 23
4.2.1 Capitales de la comunidad ............................................................................. 23
4.2.2 Potencialidades y debilidades de la comunidad ante la seguridad alimentaria
según los capitales ..................................................................................................... 41
4.2.3 Medios de Vida de la comunidad ............................................................... 45
4.3 Características de los diferentes sistemas de producción encontrados en
las fincas .................................................................................................................... 52
4.3.1 Características de los huertos caseros ..................................................... 52
Tagetes patula ........................................................................................................... 54
4.3.2 Características de los SAF’s bajo cobertura arbórea ................................ 58
4.3.3 Características de los sistemas de agricultura migratoria ....................... 60
4.4 Descripción de los ingresos brutos anuales totales .................................................. 62
4.5 Seguridad alimentaria de las familias de la comunidad ............................................ 64
4.5.1 Descripción de la diversidad de la alimentación de las familias ............................... 64
4.5.2 Alimentos comprados y producidos en la finca ...................................................... 65
4.5.3 Cambios en la oferta y disponibilidad de alimentos para las familias ....................... 67
4.6 Estudios de caso ............................................................................................... 73
4.6.1 Estudio de caso 1 ....................................................................................... 74
4.6.2 Estudio de Caso 2 ...................................................................................... 76
4.6.3 Recomendaciones de manejo con base a los estudios de caso ............... 83
5. IMPLICACIONES PARA EL DESARROLLO Y PARA FORMULACIÓN DE
POLÍTICAS PÚBLICAS .............................................................................................. 87
6. CONCLUSIONES ................................................................................................. 89
7. RECOMENDACIONES .......................................................................................... 91
8. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................... 92
9. ANEXOS .............................................................................................................. 97
VIII
Resumen
La existencia de seguridad alimentaria de las personas y familias es directamente relacionada
con la disponibilidad, acceso a alimentos y a la calidad nutritiva e inocuidad de los mismos.
En Acre, hay un 50% de inseguridad alimentaria presente en los domicilios en diferentes
grados de intensidad, además de tener un 42% de incidencia de pobreza, lo cual torna
indispensable la búsqueda de alternativas o adecuación de las ya existentes para poder
cambiar ese panorama. En este sentido se creó los Pólos Agroforestales como una alternativa
de producción sostenible para productores rurales del Estado de Acre, asentando familias de
baja renta y provenientes de zonas rurales que se encontraban viviendo en la periferia de las
ciudades. El presente estudio se realizó en el Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro (creado en el
año 2000) ubicado en la ciudad de Rio Branco, con el objetivo de conocer la contribución de
sus sistemas agroforestales (SAFs) a la seguridad alimentaria de su población, describir los
diferentes SAFs y su diversidad y conocer los capitales de la comunidad y sus medios de
vida. Se utilizaron metodologías de investigación cualitativa como entrevistas
semiestructuradas, el sondeo, la observación, identificación de actores claves, búsqueda de
información secundaria y realización de estudios de caso. Los sistemas agroforestales
encontrados en la comunidad fueron los de agricultura migratoria – roçados, en 100% y
barbecho en 80%; huertos caseros (HC) en poco más de 94%; y los cultivos bajo cobertura
arbórea en cerca de 50%. Los HC son los sistemas más diversificados con 70 especies que
incluyen forestales, fructíferas, condimentos, medicinales y ornamentales; los cultivos bajo
cobertura arbórea, que tienen un enfoque más comercial, con una diversidad de 31 especies;
y en los roçados hay una diversidad de 14 especies. En total hay una diversidad de 70
especies vegetales en los SAFs siendo 53 utilizados en la alimentación. La mayor diversidad
de especies comestibles está en los HC que cuentan con especies de la región como el
cupuaçu, el açaí, la bacaba, pejibaye, cacao, araçá boi, biribá, ata, entre otras. En estos
sistemas se encuentran pequeños animales como gallinas criollas, cerdos y patos. En los dos
primeros sistemas se encuentran los principales aportes de vitaminas y minerales a la
alimentación de las familias, siendo del HC que provienen también las fuentes de proteínas.
Las especies que garantizan la base de la alimentación de las familias son producidas en los
roçados que cuentan con especies como el arroz, frijol, maíz, yuca, banano y plátano. De
este sistemas se sacan las fuentes de carbohidratos utilizadas en la alimentación. Sobre el
acceso a los alimentos 31,6% de las familias relataron tener que cambiar algunos alimentos
por otros en algunos periodos, ya 7,9% indicaron que además de tener que cambiar sus
alimentos tienen que reducir la cantidad de la ingesta de estos. En la comunidad se encontró
una diversidad de 36 medios de vida, siendo 32 son generadores de ingresos. Existen 10
medios de vida relacionados a los SAFs, que contribuyen a la seguridad alimentaria de las
familias. Además de estos, los medios de vida de servicios posibilitan a las familias obtener
ingresos pudiendo así comprar bienes de consumo y alimentos que no producen en sus
fincas. Los medios de vida más representativos fueron roçado (100%), venta (100%),
trabajos domésticos (100%), huerto casero (94,3%), ganadería de pequeños animales
(88,6%) y huerta (68,6%).
Palabras clave: Sistemas agroforestales, SAFs, seguridad alimentaria, huerto casero, roçados,
capitales de la comunidad, medios de vida.
IX
Abstract
The existence of food security for individuals and families is directly related to the availability,
access to food and nutritional quality and safety of the latter. In Acre, there is a 50% of food
insecurity present in households in varying degrees of intensity, besides having a 42%
incidence of poverty, which makes essential to seek alternatives or adequacy of the existing
ones to change this picture. In this sense, the Agroforestry Poles were created as a
sustainable production alternative for farmers in the state of Acre, settling low-income
families from rural areas who were living on the periphery of cities. The present study was
conducted in the Agroforestry Pole Wilson Pinheiro ( created in 2000) located in the city of
Rio Branco , with the objective to know the distribution of agroforestry systems (AFS) to the
food security of its population, describe the different AFS and its diversity and know the
capitals of the community and their livelihoods. They were used qualitative research
methodologies such as structured interviews, survey, observation, identification of key actors,
secondary data search and case studies. Agroforestry systems found in the community were
shifting cultivation - roçados in 100% and 80% fallow; homegardens in just over 94%; and
the crops under tree cover in about 50%. The homegardens systems are more diversified
with 70 species including forest, fruit, spices, medicinal and ornamental crops; crops under
tree canopy with a more commercial approach, with a diversity of 31 species; and in the
roçados there is a diversity of 14 species. In total there is a variety of 70 plant species in the
AFS being used 53 of them as food. The greatest diversity of edible species in the
homegardens that have regional species such as cupuaçu, açaí, the bacaba , peach palm,
cocoa, araçá boi, biribá, ata, among others. In these systems were found small native
animals such as chickens, pigs and ducks. In the first two systems are found the main
contributions of vitamins and minerals to family’s diets, being from homegardens that comes
also the protein sources. The species that ensure food base of families are produced in
roçados that feature species such as rice, beans, maize, cassava, banana and plantain. From
this systems are obtained the carbohydrate sources used in feed. On access to food, 31.6%
of families reported having to change some foods for others in some periods, and 7.9%
indicated that in addition to having to change their food, also have to reduce the amount of
intake. In the community were found a variety of 36 livelihoods, being 32 revenue
generators. There are 10 livelihoods related to AFS, which contribute to household food
security. Besides these, services livelihoods makes possible for families to earn revenues,
allowing them to buy consumer goods and foods that do not produce on their farms. The
most representative livelihoods were Roçado ( 100%), sales ( 100%), domestic work(
100%), home garden ( 94.3%), small livestock animals ( 88.6%) and orchard (68, 6%).
Keywords: Agroforestry systems, AFS, food security, homegardens, roçados, community
capitals, livelihoods.
X
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Preguntas a contestar con el estudio ................................................................... 2
Cuadro 2. Principales resultados sobre la situación general de la seguridad alimentaria en los
hogares brasileños ............................................................................................................. 8
Cuadro 3. Resultados de rendimiento de maíz producido sin barbechos y con diferentes
modalidades de barbecho .................................................................................................. 13
Cuadro 4. Detalle de los capitales de la comunidad .............................................................. 14
Cuadro 5. Capitales que componen los grupos humano y material ........................................ 15
Cuadro 6. Necesidades humanas fundamentales .................................................................. 17
Cuadro 7. Organizaciones externas con participación directa el Pólo Agroforestal Wilson
Pinheiro ........................................................................................................................... 30
Cuadro 8. Detalle de la diversidad de actividades culturales realizadas en la comunidad .......... 31
Cuadro 9. Comidas típicas consumidas en la comunidad ....................................................... 32
Cuadro 10. Análisis por capital de potencialidades y debilidades ante la seguridad alimentaria
en la comunidad ............................................................................................................... 42
Cuadro 11. Medios de vida de las familias del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro ..................... 46
Cuadro 12. Medios de vida relacionados a los SAF’s ............................................................. 52
Cuadro 13. Diversidad de especies vegetales encontradas en los Huertos Caseros .................. 54
Cuadro 14. Resumen de las especies maderables encontradas en los sistemas de huerto
casero .............................................................................................................................. 56
Cuadro 15. Detalle de la presencia de especies de servicio en los huertos caseros .................. 57
Cuadro 16. Especies animales presentes en los HC .............................................................. 57
Cuadro 17. Especies vegetales presentes en los SAF’s bajo cobertura arbórea ........................ 59
Cuadro 18. Especies sembradas en los roçados ................................................................... 61
Cuadro 19. Especies asociadas en los roçados ..................................................................... 61
Cuadro 20. Principales alimentos consumidos por las famílias ............................................... 65
Cuadro 21. Detalle sobre la produccion y compra de los alimentos consumidos por las familias66
Cuadro 22. Disponibilidad de los alimentos producidos en la comunidad a lo largo del año ...... 69
Cuadro 23. Principales fuentes de proteínas, carbohidratos y vitaminas y minerales
consumidos en la comunidad ............................................................................................. 71
Cuadro 24. Información de la familia dueña de la finca y la participación en las actividades
por miembro .................................................................................................................... 75
Cuadro 25. Información de la familia dueña de la finca y la participación en las actividades
por miembro .................................................................................................................... 77
Cuadro 26. Resumen de la información general de las fincas ................................................ 78
Cuadro 27. Divisiones de las fincas de los estudios de caso .................................................. 79
Cuadro 28. Actividades y otras fuentes de ingreso a las familias............................................ 81
Cuadro 29. Detalle de las especies forestales ...................................................................... 82
XI
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Situación de la seguridad alimentaria en los hogares brasileños con detalles para las
regiones ............................................................................................................................ 9
Figura 2. Mapa del estado de Acre indicando divisiones por municipio y regionales ................. 18
Figura 3. Aptitud agroforestal en Acre ................................................................................. 19
Figura 4. Mapa del estado de Acre indicando los Pólos Agroforestales ................................... 20
Figura 5. Distribución de las prácticas de barbecho y reserva en las fincas ............................. 22
Figura 6. Proporción de las familias nascidas en la ciudad de Rio Branco y los provenientes de
otras ciudades y/o estados ................................................................................................ 24
Figura 7. Causas de la migración de estos productores para Rio Branco ................................. 24
Figura 8. Detalle del nivel de escolaridad de los pobladores del Pólo Agroforestal Wilson
Pinheiro ........................................................................................................................... 25
Figura 9. Diferentes capacitaciones brindadas a las familias del Pólo ..................................... 26
Figura 10. Cursos que la comunidad cita interés en hacerlos o volver a hacer ....................... 27
Figura 11. Percepción de los pobladores si la comunidad es un lugar seguro y tranquilo para
vivir ................................................................................................................................. 28
Figura 12. Organizaciones de la comunidad en las cuales los productores están involucrados .. 29
Figura 13. Detalles de diversidad de la participación de los productores en las organizaciones
adentro de la comunidad ................................................................................................... 29
Figura 14. Medios de comunicación encontrados en la comunidad ......................................... 31
Figura 15. Medios utilizados para el acceso físico de los niños a la escuela ............................. 34
Figura 16. Detalle de cómo se trasladan los productores para afuera de la comunidad ............ 34
Figura 17. Porcentaje de los productores que cuentan con medio de transporte propio ........... 35
Figura 18. Tipo de transporte propio con que cuentan los productores .................................. 36
Figura 19. Casas que tienen un sistema de tubería para recepción de agua directamente
adentro de la casa o cerca de esta ..................................................................................... 37
Figura 20. Tenencia de baño séptico en las casas ................................................................ 37
Figura 21. Material del cual están construidas las viviendas en la comunidad ......................... 38
Figura 22. Mano de obra utilizada para la realización de las diferentes actividades de la finca .. 39
Figura 23. Diferentes beneficios sociales recibidos por las familias ......................................... 40
Figura 24. Detalle de la cantidad de actividad realizadas por las familias ................................ 45
Figura 25. A) Cantidad de productores que trabajan con producción animal y derivados; B)
Cantidad de productores y los diferentes cultivos producidos en “roçados”; C) Cantidad de
productores que trabajan con la manufactura de productos agroforestales; y D) Cantidad de
productores y los diferentes sistemas agricolas de la finca con destaque para los diferentes
sistemas agroforestales ..................................................................................................... 48
Figura 26. Locales de comercialización de la producción ....................................................... 49
Figura 27. Compradores de las ventas internas .................................................................... 50
Figura 28. Locales de comercialización externa de la producción ........................................... 51
Figura 29. Ingreso bruto anual total provenientes de las actividades realizadas por las familias
adentro y fuera de sus fincas ............................................................................................. 62
Figura 30. Ingreso bruto anual total de cada finca especificado por actividad ......................... 63
Figura 31. Diversidad de la dieta de las familias ................................................................... 64
Figura 32. Croquis de la finca estudiada .............................................................................. 74
XII
Figura 33. Croquis detallando los diferentes sistemas de la segunda finca estudiada ............... 76
1
1. INTRODUCCIÓN
En los últimos años ha sido creciente el número de seres humanos que padecen con el
hambre y la subnutrición en todo el mundo, llegando a una cifra superior a 1 000 000 000 de
personas. Ese incremento se ha dado (como resultado) en medio de una crisis alimentaria y
otra económica, lo cual ha afectado gravemente el poder adquisitivo de muchas familias y
sumado al aumento en el precio de los alimentos, resultando en mayor inseguridad
alimentaria (IA) (FAO 2009).
Algunas consecuencias de tener afectada la seguridad alimentaria es que, al no
alimentarse bien las personas, se enferman con mayor frecuencia y pueden sufrir de
desnutrición por no tener la cantidad adecuada de alimentos, ingerir poca cantidad de ciertos
nutrientes o pueden consumir más alimentos de lo que necesitan que también tiene
consecuencias negativas (FAO 2004). También pueden resultar en efectos que engloban
otras cuestiones sociales como la salida de los niños de la escuela, disminución de muchos
cuidados sanitarios y descenso en la calidad de los alimentos consumidos entre otros (FAO
2009).
Se dice que “existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo
momento acceso físico, social y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de
llevar una vida activa y sana” (FAO 2009). Entonces, se puede decir que una familia tiene
seguridad alimentaria cuando tiene alimentos suficientes, inocuos y nutritivos durante todo el
año, pudiendo satisfacer sus necesidades nutricionales con alimentos de su gusto y
preferencia permitiendo llevar una vida activa y saludable (FAO 2004).
Muchos países para sacar su población del estado de inseguridad alimentaria y que
lleguen a tener seguridad alimentaria han adoptado políticas que fomentan la producción
agrícola familiar, que es “aquella practicada por pequeños y medianos productores, donde la
familia es la mano de obra disponible, y donde la producción diversificada es una forma de
disminución de costos” (Portugal 2004) e incremento de la dieta familiar.
La Agroforesteria por sus diversos atributos es una alternativa para el desarrollo de la
agricultura familiar y la sostenibilidad (Santos 2007) y tienen un papel fundamental en la
producción y seguridad alimentaria (FAO 2000).
En Acre, donde 50% de los hogares presentan algún grado de IA (25% leve, 12%
moderada y 10% grave) y con una incidencia de pobreza del 42% (IBGE 2011), es
indispensable la búsqueda de alternativas que puedan cambiar este panorama, y ofrecer a la
población mejores condiciones de vida. En tal sentido, en 1999 se desarrolló la visión de
crear los Pólos Agroforestales como una alternativa de producción sostenible para
productores rurales del Estado de Acre (Souza et al 2007).
Muchas veces, en los estudios de seguridad alimentaria, solo se verifica la producción de
las fincas, el consumo de alimento por parte de las familias productoras de los SAF’s y la
generación de ingresos que les permite la obtención de otros alimentos, productos y
servicios, pero también es importante enfocar a la relación entre seguridad alimentaria y
2
nutrición humana por medio de las diferentes combinaciones de especies alimenticias
presentes en estos, que permitan tener una dieta balanceada.
Además se hace necesario conocer si las alternativas que han sido desarrolladas con el
objetivo de promover seguridad alimentaria están logrando lo propuesto y qué arreglos se
pueden hacer para mejorar la contribución a la seguridad alimentaria y condiciones de vida
de las familias.
1.1 Objetivos
1.1.1 Objetivo General
Evaluar la contribución de los sistemas agroforestales a la seguridad alimentaria (con
énfasis en huertos caseros) de la población del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro en Rio
Branco, Acre.
1.1.2 Objetivos Específicos
Caracterizar los sistemas agroforestales presentes en el Pólo Agroforestal Wilson
Pinheiro en Rio Branco, Acre;
Conocer la influencia de los medios de vida en la diversidad y manejo de los sistemas
agroforestales;
Identificar el potencial de los sistemas agroforestales para contribuir a la seguridad
alimentaria de las familias del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro en Rio Branco, Acre;
Proponer recomendaciones que permitan mejorar la contribución a la seguridad
alimentaria de los sistemas agroforestales.
1.2 Preguntas de Investigación
Cuadro 1. Preguntas a contestar con el estudio
Objetivos específicos Preguntas de investigación
1. Caracterizar los sistemas agroforestales presentes en el Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro en Rio Branco, Acre;
1) ¿Cuáles SAF’s hay en el Pólo Agroflorestal Wilson Pinheiro?
2) ¿Qué características permiten diferenciar y describir los diferentes Sistemas Agroforestales presente en el Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro?
2. Conocer la influencia de los medios de vida en la diversidad y manejo de los sistemas agroforestales;
1) ¿Cuáles son los medios de vida de la comunidad?
2) ¿Cuáles son los medios de vida (relacionados a los SAF’s) que contribuyen a la satisfacción de la seguridad alimentaria?
3. Identificar el potencial de los sistemas agroforestales para contribuir a la seguridad
1) ¿Cuáles son las características productivas de los diferentes SAF’s para contribuir a la seguridad alimentaria del Pólo
3
alimentaria de las familias del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro en Rio Branco, Acre;
Agroforestal Wilson Pinheiro? ¿Qué características tienen los que más contribuyen?
2) ¿Cuánto de la producción de cada
sistema es destinado a autoconsumo y cuanto a la comercialización?
3) ¿Cómo se comparan las contribuciones de cada SAF, respecto a las necesidades alimentarias de las familias?
4) ¿Qué cambios se puede hacer en el SAF para mantener y/o mejorar la seguridad alimentaria?
4. Proponer recomendaciones que permitan mejorar la contribución de los sistemas agroforestales a la seguridad alimentaria.
1) ¿Cuáles son las ventajas y limitaciones de cada sistema?
2) ¿Qué se puede mejorar en cada sistema?
4
1.3 Definiciones
Actor Clave: Los Actores Clave son aquellos individuos cuya participación es
indispensable y obligada para el logro del propósito, objetivos y metas del proyecto en
cuestión. Tienen el poder, la capacidad y los medios para decidir e influir en campos vitales
que permitan o no el desarrollo del proyecto.
Capital: Son los recursos de distinto tipo que poseen las personas y sus comunidades
(Gutiérrez y Siles 2008).
Econutrición: es la integración entre el ambiente y la salud humana, ofreciendo una
visión integrada hacia la agricultura, la ecología y la nutrición de los humanos.
Estrategia de vida: combinación de los medios de vida disponibles para satisfacer
necesidades, utilizadas por una comunidad o familia.
Inseguridad alimentaria: Existe inseguridad alimentaria cuando las personas no
disponen de acceso físico, social o económico a los alimentos en el sentido en que se ha
definido anteriormente (FAO 2009).
Medios de vida: “Un medio de vida comprende las posibilidades, los activos (incluyendo
tanto los recursos materiales como los sociales) y las actividades que son necesarias para
ganarse la vida” (traducido de DFID 1999).
Medios de vida sostenible: “Un medio de vida es sostenible cuando puede
mantenerse aun en situaciones de tensiones e impactos y recuperarse de los mismos, al
mismo tiempo manteniendo y mejorando sus capacidades y activos, tanto en el presente
como en el futuro, sin hacer daños a la base de los recursos naturales” (Traducido de DFID
1999).
Pólo Agroforestal: asentamiento para productores rurales, con el objetivo de evitar el
éxodo rural, implantados en los alrededores de los centros urbanos. La producción es basada
en los SAF’s.
Seguridad alimentaria: “Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas
pueden satisfacer sus necesidades alimentarias y preferencias por los alimentos y que estos
sean suficientes, inocuos y nutritivos, pudiendo acceder a ellos en cualquier momento de
forma física, social y económica” (FAO 2009).
Seguridad alimentaria en la familia: “En la familia hay seguridad alimentaria cuando
esta tiene alimentos suficientes, seguros y nutritivos, por todo el año y para todos sus
miembros y puede suplir la necesidad de nutrientes, teniendo en cuenta preferencias y el
mantenimiento de una vida activa y saludable” (FAO 2004).
5
2. MARCO TEÓRICO
2.1 Sistemas agroforestales
2.1.1 Sistemas agroforestales (SAF’s)
La combinación de cultivos anuales y arbóreos ha sido una práctica antigua utilizada por
agricultores de todo el mundo (Nair 1993). En América tropical muchos agricultores han
usado diferentes mesclas de cultivos, que imitaban los bosques tropicales mixtos, visando la
obtención de beneficios del ecosistema forestal (Wilken citado por Nair 1993).
Se encuentran en el mundo, diferentes combinaciones agroforestales, aunque estos
sistemas no reciban esta nominación (Nair 1993). A continuación se presenta un resumen
con algunas definiciones sobre lo que son estos sistemas:
Son una forma de cultivo múltiple en la que se cumplen tres condiciones fundamentales:
1) Existen al menos dos especies de plantas que interactúan biológicamente, 2) al menos uno
de los componentes es una leñosa perenne, y 3) al menos unos de los componentes es
manejada con fines agrícolas (incluyendo pastos) (Somarriba, 1990). Las interacciones se
dan en una misma área sea simultáneamente o en periodos diferentes (Ospina 2003). El arte
y la ciencia de cultivar árboles en asociación con los cultivos o los animales (Torquebiau,
2000).
En un estudio realizado sobre los diferentes sistemas agroforestales adoptados en las
diferentes regiones tropicales y subtropicales, se ha encontrado que hay una relación
determinante entre los SAF’s presentes y las características ecológicas de cada región (Nair
1989). Otros factores que también son determinantes son los socioeconómicos, que están
más relacionados a la complejidad del sistema (Nair 1993).
Los principios combinados en los SAF’s han permitido mejorar la fertilidad del ambiente,
aprovechamiento del agua, aumentan la cobertura vegetal y tienen un enfoque de manejo
sostenible de la tierra (PESA 2010). Para entender y evaluar los SAF’s se hace necesario
clasificarlos con base en criterios comunes (Nair 1993). Los sistemas pueden ser clasificados
de acuerdo a sus componentes y usos de la tierra (Sinclar 1999), estructura (Torquebiau
2000) y otros.
2.1.2 Huertos caseros
Hay una tendencia a la confusión cuanto a lo que es un huerto casero, ya que el termino
ha sido utilizado para designar otras prácticas como la producción de hortalizas, huerto de
frutales, algunos sistemas biointensivos y diferentes sistemas multiestratos entre otros
(Budowski, citado por Lok 1998; Fernandes y Nair, citados por Nair 1997). A la vez también
se ha utilizado diferentes denominaciones al referirse a esta práctica tales como horticultura
mixta (Terra, citado por Nair 1997), huerto familiar de Java (Soemarwoto et al.;
Somemarwoto, citados por Nair 1997), jardín de cocina (Brierley, citado por Nair 1997) y
también “solar, patio, jardín y huerto” (Lok 1998).
6
Los huertos caseros, definidos como “la asociación íntima de árboles o arbustos de uso
múltiple con cultivos anuales y perennes y animales en las parcelas de hogares individuales.
El sistema es manejado con mano de obra familiar” (Nair 1993), “tienen una largar tradición
en muchos países tropicales”, además sus productos son para autoconsumo de la familia
(Fernandes y Nair, citados por Nair, 1997).
Los HC son sistemas únicos, que presentan características específicas de manejo y
mismo que en muchas ocasiones sus aportes no sean contabilizados tienen una importante
contribución a la economía del hogar (Marsh y Hernández 1996).
En un estudio realizado en Cuba, por Orellana et al (2003), con los huertos caseros
tradicionales, se ha encontrado que la optimización de los espacios y recursos disponibles ha
posibilitado la disminución del uso de recursos externos, también ha conllevado a una
reciclaje de nutrientes, resultando en un incremento de la materia orgánica en el sistema.
2.1.3 Barbechos mejorados
Luego de un periodo sucesivo de producción las parcelas pierden fertilidad, para
recuperar el suelo muchos agricultores tradicionalmente dejan el terreno en descanso por un
periodo. Cuando una parcela o lote que no está siendo cultivado en momento pero lo será en
el futuro se le denomina barbecho (Van Noordwijk 1999).
Tradicionalmente los barbechos tenían por característica la cobertura por vegetación
secundaria, donde al momento de preparar el suelo para cultivar es tumbado, quemado o se
dejaba podrir. Esta técnica puede y ha sido mejorada aprovechando algunas especies de la
regeneración natural para utilización por el productor y también con la siembra de diferentes
especies en el sistemas, sean herbáceas o leñosas (Kass e Somarriba 1999). Para mejorar un
barbecho es necesario tener en cuenta el problema dentro de una ubicación específica,
haciendo un diagnóstico del sitio y verificando el sistema de manejo más adecuado
(Van Noordwijk 1999).
Los barbechos en las regiones tropicales se caracterizan por la gran acumulación de
biomasa. Según la intervención que se hace en los barbechos estos pueden ser clasificados
en naturales, enriquecidos o mejorados (Sánchez 1999). Para fines de este estudio se tomara
el concepto de barbechos mejorados, que son conceptuados como “la siembra deliberada de
especies con el fin de recuperar el suelo”, generalmente se utilizan especies leguminosas,
para que fijen nitrógeno en el suelo. Si en el barbecho son sembradas especies leñosas se
llama barbecho de Sesbania y si mejorados con especies herbáceas se llaman cultivos de
cobertura o abonos verdes (Sánchez 1999).
Peneireiro (2002) cita que entre los múltiples problemas presentes en los sistemas
agroforestales acrianos, son suelos pobres, también fue constatado como clave el control de
malezas y fuego accidental que aún es algo común en Acre. Por otro lado, la potencialidad
encontrada fue que se tienen ya por costumbre la utilización de leguminosas como la mucuna
preta (Mucuna aterrima) y pueraria (Pueraria phaseoloides) en áreas en descanso y en asocio
con cultivos como el café.
7
Otra especies de común utilización en los barbechos en Acre es el feijão guandú (Cajanus
cajan).
2.2 Seguridad alimentaria
2.2.1 Seguridad alimentaria
Según el IICA (2009) las condiciones que permiten la seguridad alimentaria son cuatro, a
saber: disponibilidad, acceso, logro de bienestar nutricional y estabilidad a los alimentos.
La disponibilidad de los alimentos, está directamente relacionada con la seguridad
alimentaria y nutricional. Esta depende de la producción, de la reducción de pérdida de
cosechas, de políticas comerciales, volumen de exportaciones e importaciones, ayuda
alimentaria, de la disponibilidad física tanto en cantidad como en calidad entre otros (IICA
2009; Figueroa 2005a). En zonas rurales la producción es la forma más directa para la
obtención de alimentos (Figueroa 2005a), de ahí la gran importancia de la producción
agrícola en estas comunidades.
No siempre el problema de seguridad alimentaria se da directamente por la disponibilidad
de alimentos, aun cuando se refiere a los países en vía de desarrollo, pero por cuestiones de
acceso a estos, refiriéndose a las limitación físicas o a que si las personas tienen condiciones
que comprarlos en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades de todos los
miembros de la familia (Figueroa 2005b), y que sean sanos y nutritivos (IICA 2009).
Es importante lograr un nivel de bienestar nutricional, donde por medio de una
alimentación adecuada, disponibilidad y acceso a insumos no alimentarios como agua
potable, sanidad y atención médica, permitan la satisfacción de las necesidades fisiológicas
(IICA 2009).
La estabilidad – que engloba la disponibilidad y en acceso – del “acceso a alimentos
adecuados en todos los momentos, sin riesgo de quedarse in alimentos debido a crisis
políticas, económicas o climáticas repentinas ni de acontecimientos cíclicos” refiriéndose a
inseguridad alimentaria estacional (IICA 2009).
2.2.2 Seguridad alimentaria en Brasil y Acre
Según la Ley Orgánica de Seguridad alimentaria y nutricional (Losan) de Brasil, es deber
del poder público asegurar el derecho fundamental del ser humano a tener una alimentación
adecuada.
Para asegurar ese derecho, el Ministerio de Desarrollo Social y Combate al Hambre
(MDS), ha adoptado políticas que visan ampliar el acceso a los alimentos, combinando
acciones de apoyo a la agricultura familiar con bases agroecologías, como implementando
una Red de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Un ejemplo de estrategia compuesta por
varias políticas tanto emergenciales, como transversales y estructurantes para estimular la
producción, la circulación y el consumo de alimentos es el Zero Hambre - Fome Zero en
portugués – (MDS 2012).
8
Aun con toda la gama de iniciativas, gubernamentales o no gubernamentales, que han
desarrollado programas y proyectos con la intención de reducir los problemas relacionados a
la inseguridad alimentaria, todavía en Brasil, que ha alcanzado una población de 196.665.014
personas, hay un 6% de su población es considerada mal nutrida – que consumen una
cantidad de calorías inferior al nivel mínimo - para el año 2005; 3% no tiene acceso a agua
potable y 20% no cuenta con sistema de alcantarillado, para el año 2008. Para el año 2005 el
consumo promedio de kcal diarias es de 3,094 (IBGE 2012).
Se han tenido avances positivos, pero todavía la situación es grave (Cuadro 2), como se
puede observar en los dados de la Investigación Nacional por Muestra a Domicilios (PNAD
por su sigla en portugués) 2009 (IBGE 2010):
Cuadro 2. Principales resultados sobre la situación general de la seguridad alimentaria en los hogares brasileños
Situación de seguridad alimentaria
Domicilios particulares
Absoluto (millones) Relativo (%) Variación (%)
2004 2009 2004 2009 2004/299
Total 51,7 58,6 100 100 13,5
Seguridad alimentaria
33,6 40,9 65,0 69,8 21,7
Inseguridad alimentaria
18,0 17,7 34,9 30,2 (16,5)
Leve 9,3 11,0 18,0 18,7 17,7
Moderada 5,1 3,8 9,9 6,5 (25,1)
Grave 3,6 2,9 7,0 5,0 (18,4)
Fuente: IBGE 2010 *Números en rojo son negativos
Entre el 2004 y el 2009, hubo una importante reducción en la prevalencia de IA en todas
las grandes regiones brasileñas (Figura 1), pero aún hay 11, 2 millones de personas en Brasil
con IA grave. Todavía las regiones más pobres siguen con los mayores niveles de IA (IBGE
2010).
9
Figura 1. Situación de la seguridad alimentaria en los hogares brasileños con detalles para las regiones Fuente: IBGE 2010
El 58% de los domicilios que presentan IA grave o moderada reciben máximo medio
salario mínimo o no cuentan con ningún tipo de renta para mantenerse. También es
importante destacar que en los domicilios en que reside una persona con edad inferior a 18
años la proporción de SA disminuye (IBGE 2010).
El estado de Acre, es segundo en Brasil con menor índice de seguridad alimentaria,
teniendo solo un 50%. En esta unidad federativa, son altos los grados de inseguridad
alimentaria, siendo un 25% suave – cuando no hay seguridad cuanto al acceso de alimentos
en el futuro, ingesta inadecuada de alimentos, 12% moderada – reducción cuantitativa o
ruptura de los patrones de alimentación entre los adultos y 10% grave – reducción
cuantitativa o ruptura de los patrones de alimentación entre niños (IBGE 2011).
En la búsqueda de opciones para reverter este panorama además de fomentar la
producción agrícola para consumo agrícola, como proyectos de agricultura urbana,
implantación de SAF’s, también se ha adoptado la política de compra anticipada (PAA), que
tiene por finalidad “el incentivo a la producción agrícola familiar, comprendiendo acciones
vinculadas a la distribución de productos agropecuarios a personas en situación de
inseguridad alimentaria e como una forma estratégica de formar y mantener un stock”,
donde los pequeños productores principalmente los de proyectos de asentamientos,
incluyendo algunos Pólos Agroforestales, podrían vender sus productores directamente al
gobierno, para atender a la demanda de diferentes instituciones públicas así como otras de
asistencia social, sin la necesidad de haber un proceso de licitación (Oficina de
Documentação Participativa do PAA 2006). Eso ha resultado en una alternativa para que las
familias puedan tener una renta fija.
10
2.2.3 Importancia de los sistemas agroforestales ante la seguridad alimentaria
La Agroforestería por ser una alternativa al desarrollo de la agricultura familiar y a la
sostenibilidad garantizando el autoconsumo familiar a corto, mediano y largo plazo, permite
incentivar la siembra de hortalizas, oleícolas, fructíferas, arbóreas, especies de abono y otras
que tornen el sistema rico desde el punto de vista ecológico, como para garantizar una
alimentación balanceada para la familia. Otro aspecto importante del sistema es la
maximización en la utilización de los espacios (Santos 2007).
Los SAF’s también pueden constituirse en una alternativa para la recuperación de áreas
degradadas, que tornan posible la producción de alimentos y generación de renta, evitan el
avance hacia áreas de bosques primarios, disminuyendo la deforestación (Tupinambá 2005;
FAO 2000; Fearnside 2005a; Fearnside 2005b), permiten el disfrute de sus servicios (Miranda
et al. 2010), y tienen un papel fundamental en la producción y seguridad alimentaria (FAO
2000). Así, es importante recordar que una parte importante de los alimentos que abastecen
los hogares son provenientes de los bosques, contribuyendo de forma directa a la seguridad
alimentaria a través de productos tales como hojas, flores, frutos, raíces, tubérculos y
animales silvestres. Por su contribución a la sostenibilidad de los sistemas agrícolas, los
bosques también son una fuente de empleo y generación de renta para las poblaciones (FAO
2000).
En la región Amazónica, donde el bosque ha sido sustituido gradualmente por pasturas,
ha resultado en el empobrecimiento y degradación de los suelos (Miranda et al. 2010). En el
año 2010 se acumuló un total de 741 684 km2 de área deforestada (Acre 2011)-
incrementándose más 255km2 hasta julio de 2011 (INPE 2011), resultando en un
incrementado 51% en 22 años. En Acre con una deforestación acumulada hasta el 2010 de
20 233km2 (Acre 2011), el proceso de sustitución del bosque tropical húmedo se ha
incrementado a partir de la década de los 70, principalmente para la introducción de la
ganadería, resultando en el empobrecimiento de los suelos (Miranda et al. 2010). La
adopción de los sistemas agroforestales asumen gran importancia para garantizar la
alimentación, principalmente de los pequeños productores (FAO 2000; Fearnside 2005a;
Fearnside 2005b).
Los PESA en Centroamérica, tienen los SAF’s como una Buena Práctica para la Seguridad
Alimentaria Nutricional, su aceptación se ha dado por su capacidad de facilitar el almacenaje
de agua en el suelo, reducir la dependencia de insumos externos y garantizar la producción
aun en períodos de canícula prolongados. Otros aspectos importantes que se citan son
capacidad de poder replicar la experiencia, la rentabilidad, la sostenibilidad “mejorando los
medios de vida y promoviendo la independencia de las personas” y, la promoción del
empoderamiento (PESA 2010).
Muchos proyectos han adoptado los SAF’s para proveer la producción de especies
multipropósitos, que generan a las familias la posibilidad de diferentes usos como producción
de alimentos, generación de ingresos, alimentos para los animales, abonos orgánicos, leña y
maderables. También se ha buscado por medio de estos impulsar además que aspecto
tecnológicos productivos, el aumento de los capitales humano, social y cultural (PESA 2010).
11
En África, así como en muchas otras partes del mundo, el uso de SAF’s se ha dado en la
búsqueda por mejores rendimientos de los cultivos, por medio del incremento de la fertilidad
del suelo. Un ejemplo es el de Malawi donde los rendimientos del maíz pasaron de 1,1
toneladas a 3,7 toneladas cuando se introduzco gliricidia (Gliricidia sepium) al sistema. La
Agroforesteria también puede resultar en el aumento de los ingresos de las familias (ICRAF
2008), lo cual también se podrían utilizar para complementar la alimentación.
En un estudio realizado en Mindanao, Filipinas para conocer el papel de los SAF’s en la
seguridad alimentaria de los hogares, encontraron que 64% de los hogares tenían estos
sistemas, estos fueron vistos como una oportunidad para la seguridad alimentaria. Las
familias productoras relataron que estos garantizaban la disponibilidad de alimentos durante
la mayor parte del año, ingresos para las casas para suplir otras necesidades, tener
materiales para la construcción y también permitir hacer ahorros para el futuro, y reducir la
erosión del suelo. La obtención de frutas como el mango (Mangifera indica), banano (Musa
spp.) y alimentos como yuca (Manihot esculenta), calabaza (Cucurbita maxima) entre otros
son obtenidos de las parcelas agroforestales y de los huertos. Se encontró que un 8% de las
necesidades alimentarias son suplidas con compras en el mercado (Macandog et al. s.f).
Se llega a la conclusión de que aunque la Agroforesteria no puede influir en varios otros
factores que tienen efecto sobre seguridad alimentaria, son una forma de alimentar a los que
tienen hambre (Macandog et al. s.f.).
2.2.4 Importancia de los huertos caseros y barbechos mejorados para la seguridad
alimentaria
Los huertos caseros son sistemas que “se pueden encontrar en casi todas las ecozonas
tropicales y subtropicales donde dominan los sistemas de subsistencia del uso de la tierra”
(Nair 1997) y debido a su papel en la auto alimentación de las familias productoras sea en
zonas rurales, como periurbanas y urbanas (Lok1998), tiene un destaque importante en lo
que se refiere a la seguridad alimentaria de las familias.
Los huertos caseros pueden contribuir a la seguridad alimentaria debido a diversos
factores: posibilitan la obtención directa de diversos alimentos, incrementan en la capacidad
de compra debido al ahorro y por la venta de excedentes, además de ser una reserva en los
periodos en que son más escasos los alimentos (FAO 2010a; FAO 2010b; y PESA 2010).
Dentro de los sistemas agroforestales, los huertos caseros, han tenido destaque debido a su
gran diversidad y variedad de especies, complejidad, variaciones en lo que es estructura,
asociaciones y funciones (Lok 1998), amplia utilización de sus recursos y productos
incidiendo en la disminución de la necesidad de insumos externos (Gazel Filho et al. 2009).
Scoles 2009 cita que en Acara (Pará), la venta de frutas regionales, cosechadas de los
HC, representa hasta un 28% de los ingresos de las familias. En Abacatal (Pará) el 75% de
los productos del HC son utilizados en la alimentación y el excedente es destinado a la
comercialización. En Honduras y Nicaragua (Marsh y Hernández 1996) se encontró que el
26% y 10% del ingreso familiar total proviene de los huertos caseros.
12
En las regiones montañosas del Occidente, Centro y Oriente de Cuba, se ha encontrado
una gran contribución de los HC para el mantenimiento de la diversidad y la continuidad de
las especies. Resultando en un total de 512 especies cultivadas y que reciben diferentes
utilizaciones (Castiñearas et al, citados por Orellano et al. 2003). Estas especies son
empleadas para la alimentación tanto de las familias como de los animales que tienen en la
finca, como fuente de medicina, condimentos entre otros (Orellano et al 2003).
En Amapá, Brasil, en un estudio realizado para conocer la contribución de los HC a la
seguridad alimentaria de las familias productoras, con base en la atención a los
requerimientos nutricionales, se ha encontrado que estos sistemas logran suplir durante todo
el año las necesidades de fosforo. Para las vitaminas, proteínas y carbohidratos estos
atienden solo a un porcentaje de la demanda y es variante en las diferentes épocas del año.
La mayor o menor disponibilidad fue atribuida a la épocas de producción y también a la venta
o no de los productos del HC. Se concluyó que estos sistemas presentan un gran potencial
para la seguridad alimentaria, desde que, se hagan ajustes de diseño y manejo para tal
finalidad (Gazel Filho et al 2009).
En un estudio realizado en el Norte de Mindanao (Filipinas) los sistemas agroforestales se
presentaron como una oportunidad para la seguridad alimentaria. Los huertos caseros
resultaron como la fuente más práctica para la obtención de alimentos en los momentos de
escasez, por proveer frutas y raíces entre otros, y para suplir parte de las exigencias de carne
de la familia por medio de los animales mantenidos en estos sistemas. También sirvieron
para mantener las familias en el periodo que los otros sistemas aún estaban siendo
establecidos (Macandog et al. s.f.).
Es importante la búsqueda e implementación de técnicas de manejo que mejoren la
productividad de estos sistemas (Kumar y Nair 2004), y el suministro de nutrientes como
vitaminas, calcio, hierro y otros (Akkas et al. 2009).
Otra importante estrategia utilizada fue la adopción de otras especies arbóreas que
proporción otros beneficios como alimentos e incremento de la fertilidad del suelo por medio
de barbechos (Macandog et al. s.f).
En un experimento realizado por EMBRAPA en Acre, probando el efecto del barbecho
mejorado con purearía sobre la densidad del suelo y el rendimiento del maíz (Cuadro 3), se
encontró los mejores resultados en los tratamiento que utilizaban el barbecho, en
comparación con el testigo. Además presentaron incremento significativos en contenido de P
(1,61 g-kg en barbecho y 1,26 g-kg sin barbecho) y K (25,81 g-kg en barbecho y 22, 32 g-
kg) en la hoja del cultivo (Gomez y Moraes 1998).
13
Cuadro 3. Resultados de rendimiento de maíz producido sin barbechos y con diferentes modalidades de barbecho
Fuente: Gomez y Moraes 1998.
Los barbechos mejorados son importante pues permiten una recuperación del suelo en
un menor tiempo, lo cual posibilita una mayor intensificación en el uso de la tierra,
incremento en la productividad y reducción de la utilización de insumos externos para
producir (Van Noordwijk 1999). Son una forma de garantizar la siguiente cosecha o siembra
(Macandog et al. s.f).
2.3 Creación de los Pólos Agroforestales en el Estado de Acre
2.3.1 Ley de Creación de los Pólos Agroforestales en Acre
Bajo la Lei No 1 693 de 21 de diciembre de 2005 fueron creados los “Programas de Pólos
Agroflorestais e Quintais Agroflorestais – PQA, (Art. 1o) con la finalidad de asentar familias de
baja renda, provenientes de zona rural, que viven en la periferia de las ciudades, que se
encuentran bajo la línea de la pobreza y además recuperar áreas alteradas por medio de la
implementación de Sistemas Agroforestales (SAF’s), manteniendo la capacidad productiva del
suelo y contribuir para la disminución de la deforestación”.
Los beneficiarios de este programa fueron familias de baja renda, que sometidos a un
registro y luego mediante proceso selectivo (Lei No 1 693 2005 – Art. 3o), “obtuvieron la
concesión real de uso de la tierra” (Art. 6o).
2.4 Enfoque de medios de vida sostenibles y marco de los capitales de la
comunidad
2.4.1 Enfoque de medios de vida sostenibles
El enfoque de medios de vida sostenibles se destaca al plantear que las formas de vida
son definidas por un conjunto de factores. Por su enfoque multidimensional permite la
apreciación de diferentes situaciones y procesos complejos, llegando a la identificación de
diferentes aspectos relacionados, identificando fortalezas y debilidades, interacciones y
Tratamiento Materia seca (Kg.ha-1)
Nutrientes en las hojas (Kg.ha-1)
Productividad
Toral (tallo+hojas)
Hojas
N P K (Kg.ha-1)
Sin barbecho - - - - 402
Barbecho/grada 5708.94 2966,45
92,46
6,29
51,41
1463
Babecho/fuego 5722.33 2973,72
92,69
6,30
51,53
1795
Barbecho/rollo-cuchillo
5747.07 2986,72
93,10
6,33
51,76
1880
Barbecho/corte manual
5103.75 2652,03
82,66
5,62
45,96
2265
Barbecho/hierbicida
5617.86 2919,15
90,99
6,19
50,59
2777
14
posibilita tener más eficacia en los procesos de intervención. Además, destaca la importancia
de la forma como son desarrollados los procesos para poder llegar a tener resultados
exitosos (Imbach et al. 2009).
El enfoque de los medios de vida sostenible tiene la pretensión de hacer más eficaz la
ayuda para el desarrollo, al concentrarlo en los pueblos. Siendo así, una manera de
concepción de los “objetivos, del alcance y de las prioridades del desarrollo“(DFID 1999).
Los medios de vida sostenible tienen una teoría de amplio y largo alcance, y apuntan a la
necesidad de que las poblaciones pobres también tengan acceso a bienestar físico, educación
y del buen mantenimiento del entorno y así haber éxito (DFID 1999). Por tener la
característica de dar gran relevancia a aspectos ambientales y productivos, además del
énfasis social y económico (los cuatros aspectos que eran analizados a principio por el
EMVS), se ha adaptado a la utilización para análisis en contextos rurales (Gutierrez y Siles
2008).
2.4.2 Marco de los capitales de la comunidad
Con el pasar del tiempo y con el uso frecuente del enfoque de medios de vida sostenible,
se han propuestos y realizado mejorías, que resultaron en la redefinición y ampliación a siete
recursos o capitales (natural, humano, cultural, social, financiero, construido y político) que
son los que componen el Marco de los Capitales de la Comunidad – MCC (Gutierrez y Siles
2008).
El Marco de los Capitales de la Comunidad permite analizar los esfuerzos y el desarrollo
económico de una comunidad por medio de una perspectiva sistemática, que identifica los
activos, los flujos, las interacciones, y los impactos en cada capital. Incluye siete indicadores
y hace énfasis en los activos y no en las necesidades (Traducido de Emery y Flora 2006).
Enfocándose, en las interacciones y sinergia de los capitales y en cómo están constituidos
(Flora et al. citados por Gutierrez-Montes et al. s.f.).
“La visión de capitales es ampliamente utilizada en la evaluación de resultados de la
implementación de proyectos o políticas, de forma que los evaluadores puedan identificar
puntos claves para valorar y eventualmente fortalecer capitales específicos que se consideran
débiles” (Gutiérrez y Siles, citadas por Imbach et al. 2009).
Cuadro 4. Detalle de los capitales de la comunidad
Capital Descripción
Natural Se refiere a los bienes que permanecen en un lugar determinado, como el clima, los recursos naturales, servicios y bellezas naturales (Pretty; y Constanza citados por Emery y Flora 2006).
Humano
Incluye las destrezas y habilidades de las personas para desarrollar y mejorar sus recursos y acceder a recursos externos y conocimientos para aumentar su comprensión (Becher; Flora et al. citados por Emery y Flora 2006).
15
Cultural
Refleja la forma de conocer al mundo y su manera de actuar dentro de él, así como sus tradiciones y su idioma (Emery y Flora 2006).
Social Refleja las conexiones entre las personas y las organizaciones sociales. Se refiere a los vínculos o relaciones de la comunidad (Emery y Flora 2006).
Financiero
Se refiere a los recursos financieros disponibles para invertir en la comunidad para la creación de capacidades, financiamiento del desarrollo de empresas, para apoyar al cívico y al empresariado social, y acumular riqueza para la comunidad en el desarrollo futuro (Lorenz citado por Emery y Flora 2006).
Construido
Incluye la infraestructura de apoyo a las actividades (Flora et al. citada por Emery y Flora 2006).
Político Refleja el acceso al poder de toma de decisiones, las organizaciones, la conexión a los recursos y agentes del poder (Flora et al. citada por Emery y Flora 2006).
El MCC plantea que cada comunidad, independiente de situación socioeconómica, cuenta
con recursos que les permiten administrar su propio desarrollo y bienestar (Flora et al,
citados por Soares et al 2011; Flora et al, citados por Gutierrez y Siles 2008).
Los capitales pueden ser divididos en dos grandes grupos (Flora et al., citados por Soares
et al. 2011): los humanos y los materiales (Cuadro 5).
Cuadro 5. Capitales que componen los grupos humano y material
Grupo Capitales
Humano Social, humano, político y cultural
Material Natural, financiero y construido
Emery y Flora (2006) citan que se puede demostrar la mayor capacidad de las acciones
de un proyecto haciendo inversiones en capitales específicos, pues al reforzar uno el efecto
se multiplicaría en los demás. Eso porque tienen interdependencia e interactúan entre si
(Gutierrez-Montes, citada por Soares et al. 2011). Por lo tanto, el incremento o disminución
en un capital o en algunos capitales en específico igualmente resultará en el aumento o
reducción de otros (Emery y Flora 2006).
2.4.3 Medios y estrategias de vida
Los medios de vida pueden ser utilizados con distintas connotaciones (DFID 1999).
Chambers y Gordon (1991) presentan la siguiente definición: “un medio de vida comprende a
las personas, sus capacidades, sus bienes (activos), y actividades que realizan para
mantenerse. Un medio de vida solo es socialmente sostenible cuando puede enfrentar y
recuperarse ante las crisis y tensiones, y garantizar a las generaciones futuras el uso de los
recursos existentes”.
De manera general algunos ejemplos de medios de vida pueden ser: emigración
temporaria en búsqueda de trabajo, parcela de café, operar un taxi. Para poder tener un
medio de vida, se hace necesario el uso/combinación de diferentes recursos o capitales
(Apuntes de clase, EPD 2011). Para la población a estudiar algunos ejemplos de medios de
16
vida pueden ser los huertos caseros, venta de excedentes de producción, prestación de
asistencia técnica.
Se entiende por estrategias de vida las acciones que las personas practican para lograr
sus metas de vida -también incluyen la subsistencia (Imbach et al. 2009). Por lo tanto, cada
persona o familia utiliza de la combinación de diferentes medios de vida para satisfacer sus
necesidades, a esta combinación se le denomina “estrategias de vida”. Las familias cuentan
con diferentes medios de vidas, pero tienen solamente una estrategia de vida. (Apuntes de
clase, EPD 2011).
Imbach et al. 2009 cita que: “Las personas que cuentan con mayor diversidad y dotación
de recursos tienen más libertad para implementar estrategias de vida más diversas, por lo
tanto pueden responder mejor a los cambios del contexto. Estas acciones están
fundamentadas en prioridades establecidas de acuerdo a valores y en el dinámico diálogo
con el contexto”.
Algunos ejemplos de estrategias de vida en la comunidad a ser estudiada son: Parcela de
producción agrícola destinada a la venta, combinada con huerto casero, y prestación de
servicio de roza a fincas vecinas.
Las estrategias de vidas mantienen comunicación con el contexto en el cual se
desarrollan. Siendo influenciados por diferentes procesos e instituciones presentes en un
cierto contexto, así como, la escases de recursos influencia y reduce las posibilidades de
establecer estrategias de vida (Imbach et al. 2009).
2.4.4 Las necesidades humanas fundamentales
“El mejor proceso de desarrollo es aquel que permite elevar la calidad de vida de las
personas”. Sabiendo que la calidad de vida de cada persona depende de sus posibilidades
para satisfacer sus necesidades humanas fundamentales (Max-Neef et al. 1986).
Max-Neef et al. (1986) destaca que un mismo satisfactor puede contribuir a la
satisfacción de varias necesidades, así como, una necesidad para ser atendida puede
necesitar de satisfactores diversos.
Muchos autores han publicado sobre cuáles son las necesidades humanas fundamentales
(Alkire 2002): Ramsay presenta un conjunto de necesidades que incluyen la supervivencia
física, la seguridad, el amor, la realización personal entre otros; Doyal e Gough presentan
una lista de necesidades intermedias que incluye alimentos nutritivos, agua, vivienda,
trabajo, cuidado de la salud y etc.
Las necesidades humanas fundamentales son finitas, pocas y pueden ser clasificadas y
no cambian, lo que si cambian son los medios para satisfacerlas. Cada persona es un ser con
múltiples necesidades e interdependientes (Max-Neef et al. 1986).
17
En este estudio para analizar la satisfacción de las necesidades humanas fundamentales
se utilizara la lista de necesidades humanas fundamentales (cuadro 6) adaptada por Imbach
2011.
Cuadro 6. Necesidades humanas fundamentales
Grupos Detalles
Básicas Alimentación; Salud (cuidado personal); Resguardo (vivienda y vestimenta); Procreación ; Seguridad (física, social, legal)
De la persona Afecto (familia, amigos); Conocimiento (experiencia, capacitación, estudio); Identidad (pertenencia, espiritualidad, autoconocimiento); Autoestima y responsabilidad
Del entorno Ambiente saludable (aire, agua, naturaleza); Libertad (derechos y deberes, posibilidad de decidir)
De acción Trabajo creativo y productivo; Recreación (descanso y diversión); Participación (organización, solidaridad, equidad); Comunicación (con otras personas, información, transporte)
Fuente: Imbach 2011
18
3. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 Ubicación del estudio
3.1.1 El estado de Acre
El estado de Acre se localiza en la Amazonía brasileña y tiene una extensión territorial de
164 122,280 km2 (Acre 2011 y IBGE 2011), el cual está dividido en dos grandes
Mesoregiones, que son el Vale do Acre y Vale do Juruá. El área de este estudio, el Baixo
Acre, es una de las tres Regionales que componen la mesoregión del Vale do Acre. La
regional del Baixo Acre representa el 13, 5% del área total del estado, siendo compuesta por
los municipios de Acrelândia, Bujari, Capixaba, Plácido de Castro, Porto Acre, Senador
Guiomarde e Rio Branco que es la capital acreana (Acre 2011).
Figura 2. Mapa del estado de Acre indicando divisiones por municipio y regionales Fuente: Acre (2011)
Según el IBGE (2011), la población acreana es de 733 559 habitantes, con una densidad
demográfica de 4,47 habitantes por km2, distribuidos en 22 municipios.
Los suelos más abundantes en el estado son los argisoles con 38% (suelos de baja
fertilidad) y los cambisoles con 32% y los luvisoles con 15%, ambos son suelos de alta
fertilidad. La vegetación del estado está compuesta principalmente por bosques abiertos de
bambú y palmeras, bosque denso, bosques aluviales y diferentes combinaciones entre los
mismos. Las redes hidrográficas presentes son Iaco, Envira, Tarauacá, Xapuri y Muru que
suman 1800km de extensión (IBGE 2011).
En el estado de Acre hay una gran aptitud para la implementación de los SAF’s, por cual
a continuación se presenta un mapa (Figura 3) con detalles respeto del tema.
19
Figura 3. Aptitud agroforestal en Acre Fuente: ZZE/AC
3.1.2 Municipio de Rio Branco
La capital acreana, Rio Branco, tiene un territorio con poco más de 883 000 km2, cerca
de 5% del área total del estado (Acre 2011). Su población, para el 2010, es de 336 000 con
una densidad demográfica de 38 habitantes/ km2 (IBGE 2011).
3.1.3 Pólos Agroforestales
Según INCRA 2011, los 16 Pólos Agroforestales en Acre ocupan un área total, alrededor
de 4 156 hectáreas, distribuidos en trece municipios del estado, incluyendo los alrededores
de la capital, Rio Branco.
Tanto el área como la cantidad de familias asentadas varían, yendo desde cerca de 100
ha hasta poco más de 520 ha y siendo ocupadas desde ocho familias hasta 68 familias. En
promedio en los Pólos Agroforestales cada familia cuenta con seis ha donde se dedican a la
producción para auto consumo y para venta en el comercio local (Araujo et al. s.f.).
20
Figura 4. Mapa del estado de Acre indicando los Pólos Agroforestales Fuente: Acre (2001) citado por Araujo et al. s.f.
Estos Pólos Agroforestales las especies producidas son muy variables, pero se puede
citarla producción de olericolas, hortalizas, granos básicos y fructíferas entre otros (Araujo et
al. s.f.).
3.1.4 Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro
El Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro, ubicado en la ciudad de Rio Branco, capital acriana,
fue creado en el año de 2001, cuenta con un área de 382,91 ha, con una capacidad para
asentar 58 familias (INCRA 2011) siendo ocupado por 40 familias actualmente.
Este Pólo posee algunas características importantes como facilidad de acceso (queda
cerca la carretera), se puede llegar en transporte público (hay que caminar 7km de la
carretera hasta el Pólo), cercanía a la ciudad de Rio Branco y otras comunidades lo cual
facilita la obtención de mercado para su producción, está cerca del CEASA (Central de
Abastecimento de Rio Branco-Acre) y al Mercado municipal Elias Mansour, que es donde los
pequeños productores llegan para hacer comercialización directa de su producción.
Está ubicado a tras de una escuela técnica (Escola da Floresta Roberval Cardoso) que
trabaja con formación en Agroforesta, Forestal y Agroecología. Algunos hijos de productores
del Pólo han estudiado ahí.
En el momento el Pólo no cuenta con asistencia técnica ministrada por el estado o por el
gobierno municipal.
3.2 Definición de la Población y la Muestra
La población estudiada es comprendida por los habitantes del Pólo Agroforestal Wilson
Pinheiro, en la ciudad de Rio Branco en el estado de Acre. Se consideró una familia por cada
finca, siendo un total de 40 fincas. En este caso la muestra fué la misma población, debido a
que es una población pequeña, siendo compuesta por las 40 fincas (familias productoras).
21
Las únicas fincas no incluidas en el estudio fueron las que las familias o no se encuentran
residiendo en el Pólo por alguna razón, o que al momento de la entrevista no se encontraban
en el local o más bien, no quisieron participar en el mismo.
Luego de cumplidas las entrevistas a las familias, con la información recolectada, se
utilizó el análisis de conglomerados para agrupar las fincas en función de características
similares, por medio de la ANOVA Multivariada (Di Rienzo et al. 2008), identificándose dos
grupos de fincas en la comunidad con base en los sistemas agroforestales que tienen. Para
conocer las variables que marcaron la diferencia se realizó un análisis de la varianza, con tal
información se procedió a verificar los supuesto de normalidad y homogeneidad de la
varianza, verificando así, no haber diferencias estadísticamente significativas entre las fincas
incluidas en el presente estudio.
3.3 Recolección y análisis de los datos
La investigación se desarrolló utilizando la metodología de investigación cualitativa. Para
recolección de los datos y definición de propuesta se utilizaron diferentes estrategias El
proceso se dividió en cuatro etapas, a saber: a) caracterización del sistema de produccion
(énfasis SAF’s; b) análisis de los capitales, medios y estrategias de vida; c) estudios de caso;
y d) propuesta de intervención para manejo de las fincas.
a) Para la caracterización de los sistemas de producción, para tener una visión general
sobre la comunidad, previo a las visitas a la comunidad y las entrevistas, se hizo contacto con
diferentes secretarias que realizan intervenciones en el Pólo, para obtener el contacto de los
líderes de la comunidad, el historial de creación del asentamiento y de otros Pólos del estado
y mapa del local.
La información levantada con el apoyo de las secretarias, fue complementar a las
entrevistas semiestructuradas realizadas a las familias, observaciones y a las mediciones
recolectadas en campo por medio de los estudios de caso. Así fue posible levantar
información, sobre el tamaño de sus propiedades, como la dividen en diferentes actividades,
las especies vegetales y animales presentes en la misma, así como estrategias de manejo
utilizadas.
b) Para la descripción de los capitales de la comunidad se utilizó la metodología de
investigación participativa haciendo preguntas con base al enfoque de los medios de vida
sostenibles (DFID 1999) y el marco de los capitales de la comunidad (Flora et ál. (2004).
c) Para la realización de los estudios de caso, de los grupos resultantes del análisis de
conglomerados, se tuvo como base la metodología de diseño y diagnóstico (D&D) de
sistemas agroforestales (Somarriba 1998).
d) La propuesta de intervención para el manejo de la finca se dio utilizando la
información levantada por medio de los estudios de caso, donde se pudo conocer los planes
de las familias, el manejo actual de las fincas y las condiciones de la finca.
22
4. RESULTADOS Y DISCUSIONES
4.1 Descripción General
4.1.1 Caracterización general de las fincas del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro
Con la información obtenida a partir del estudio realizado se pudo hacer una
caracterización de los sistemas encontrados adentro de la comunidad del Pólo Agroflorestal
Wilson Pinheiro. A continuación se describe de forma general la diversidad encontrada.
Las fincas tienen entre 5 y 8 ha con extremos de 3 y 10 ha. Con una moda de 7 ha. El
área de estudio, las propiedades dividen su área en: bosque, producción agrícola (roçado y
diferentes sistemas agroforestales) y animal.
Aunque estas áreas sean consideradas pequeñas para la región poseen una gran
diversidad. Todas las fincas cuentan con al menos un tipo de SAF, de las cuales 100%
poseen roçados, 94,3% tienen huerto casero, 80% con un área de barbecho y el 48,6% con
algún otro tipo de SAF.
Dos prácticas importantes encontradas entre los productores es la utilización de
cobertura viva y mantener un área de reserva de bosque en las fincas (Figura 5). El uso de
cobertura viva, conocida en la región como “adubação verde”, es mantenida tanto en las
áreas de cultivos como para la mejora del proceso de barbecho, sustituyendo la práctica de
quema antes de la siembra. La mucuna (Mucuna aterrima) es la más utilizada (32,4%) como
cobertura entre los productores del Pólo, destinándola para la fertilización del suelo y luego
de la chapea como cobertura muerta. Otra especie utilizada es la pueraria (Pueraria
phaseoloides) encontrada en 8,8% de las fincas.
La mucuna es más utilizada en las áreas de barbechos, pero luego se han montado
parcelas experimentales en la propiedad de algunos productores para apreciar los resultados
de estas en la producción, los productores empiezan a incorporar la práctica de cobertura
viva también en las áreas de roçado.
Figura 5. Distribución de las prácticas de barbecho y reserva en las fincas Los productores señalan que el área de reserva de ellos es área de bosque,
perteneciente a la Escola da Floresta Roberval Cardoso, que es vecina al Pólo (Antes el área
0
20
40
60
80
100
% F
inca
s
Sin Barbecho y Reserva Barbecho Reserva
23
que ahora es el Pólo Agroforestal hacia parte del área de la Escola da Floresta). Aun así, la
mayor parte de los productores mantuvieron un área de bosque en sus fincas.
Las explicaciones principales que dieron los productores para mantener este área de
reserva son: la importancia de mantener áreas verdes, proteger los alrededores de nacientes
y lagunas de dónde sacan agua para el consumo de la familia y actividades productivas, y la
falta de capacidad de cuidar y mantener más un área de cultivo.
Otras prácticas utilizadas son el uso de restos de cosechas como abono y sobras de
comidas (también para la alimentación de los animales). Estas sumadas a las prácticas
anteriores son importantes no solo para la parte de fertilización de los cultivos, facilitan el
manejo de los desechos orgánicos en el lugar.
4.2 Descripción de los capitales y medios de vida de la comunidad
A continuación se puede observar una descripción de los capitales de la comunidad del
Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro y de sus medios de vida.
4.2.1 Capitales de la comunidad
4.2.1.1 Capital humano
El Pólo fue establecido hace 13 años, en aquel entonces, con pocas parcelas disponibles,
y ahí se establecieron unas pocas familias. Meses después llegan a la comunidad la mayor
parte de las familias que hasta hoy residen ahí, estos están a 12 años (moda) establecidos. El
promedio de residencia es de 9,3 años.
La composición familiar es abundante, así como la cantidad de miembros de la misma.
Están las familias conformadas por padre, madre e hijos; únicamente por esposa y esposo; y
las que tienen otros parientes viviendo en la casa como nietos, yernos, abuelos y otros. En la
comunidad también se observó que muchos hijos e hijas al casarse siguen viviendo en la
propiedad trayendo consigo esposas y esposos y los hijos.
El Pólo cuenta con 40 familias, de las cuales 35 fueron incluidas en este estudio, estas
suman un total de 186 personas. Se ha encontrado una cantidad muy variante en la cantidad
de miembros en los hogares de la comunidad. Estos variaron desde 2 personas hasta 12
personas. El promedio encontrado fue de 5,32 (moda 5,0) personas por hogar. Tienen en
promedio 3 hijos (con extremos que van de 1 hasta 6), de los cuales viven en la casa en
promedio 2,63. La cantidad de nietos y nietas varían entre 1 y 5. Ya el promedio de otros
parientes en la casa es de 1,22.
Los dueños de las propiedades tienen en promedio la edad de 49,29 años, las dueñas
44,25 años y sus hijos e hijas tienen en promedio 15,53 años, siendo el menor con 09 meses
y el mayor con 33 años. Los nietos y nietas tienen en promedio 6,6 años (con mínima de 2,4
meses y máxima de 15 años).
24
4.2.1.1.1 Migración
Estas familias han venido principalmente de otras ciudades (Figura 6) del estado y
también de otros estados brasileños. De las personas provenientes de otros lugares solo 3
son de otros estados de la nación.
Figura 6. Proporción de las familias nascidas en la ciudad de Rio Branco y los provenientes
de otras ciudades y/o estados
La presencia de tantos productores de otros lugares se da principalmente por el público
de este proyecto de asentamiento, compuesto principalmente por ex caucheros y sus familias
que al haber dejado sus propiedades o el trabajo de extracción del caucho (Hevea
brasiliensis) y estaban viviendo en la periferia de la ciudad de Rio Branco. Las personas de
otros estados que son residentes en el Pólo, son de la región Nordeste, de donde desde el
primer ciclo de la producción de caucho en Acre, han llegado en búsqueda de mejores
condiciones de vida, huyendo de la sequía y visando conseguir tierras para sus familias.
La anterior información también es similar a lo encontrado en la comunidad como el
motivo por lo cual las familias decidieron pasar a vivir en el lugar (Figura 7). Las principales
motivaciones para llegar ahí, han sido la búsqueda de empleo (32,4%), la búsqueda de tierra
(11,8%) y acompañar a la familia (14,7%).
Figura 7. Causas de la migración de estos productores para Rio Branco
Las familias relataron que mismo con todas las dificultades que han enfrentado, se
sienten más seguras en tener un lugar fijo para vivir, sin depender de alquiler, poder tener la
familia toda reunida y tener un espacio para producir.
SI 26%
NO 74%
0
2
4
6
8
10
12
Buscartrabajo
Acompanarfamilia
Cuidar a unfamiliar
Buscar tierra Buscar algonuevo
No contestó
Can
tid
ad F
amili
as
25
Tienen la seguridad de que lo que se produzca y genere será investido en algo que
quedará para el disfrute actual de la familia y en algunos casos hasta para la nueva
generación. Las mejorías cada vez se van sumando y permiten a las familias ir obteniendo
cierto conforto.
4.2.1.1.2 Educación formal e informal
En la comunidad los niveles de educación formal son variables y marcados de acuerdo al
grupo etario al cual pertenecen (Figura 8). Los padres, madres y otros miembros de la familia
son los que principalmente no han accedido a la educación formal, los cuales son también los
que tienen mayor edad y que migraron para la región en búsqueda de mejores condiciones
de vida. Los hijos y nietos que se encuentran en este nivel, son los que todavía no tienen la
edad para estudiar.
En la comunidad solo una persona tiene nivel universitario, una mujer, y otras 3 cursando
nivel superior. Los hijos están mayormente entre la primaria y la secundaria. En inicial
incompleta (de primero a cuarto año) encontramos principalmente los nietos de los y las
productoras, eso debido a su edad. Ahí también están los padres y madres de familia que son
los que no tuvieron muchas opciones de estudio debido a las condiciones económicas de sus
familias y así, tener que dejar los estudios para trabajar. Por lo cual vemos que los hijos
tienen mayor nivel escolar que sus padres y abuelos.
Figura 8. Detalle del nivel de escolaridad de los pobladores del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro
Entre los padres un 17, 65% no puede leer ni escribir, entre las madres esta cifra se
reduce al 12,12%. De estos una parte puede firmar el propio nombre.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Po
bla
do
res
(%)
Padre
Madre
Hijos
Nietos
Otros
26
Es importante el hecho de que todos los niños y niñas y adolescentes en edad de
estudiar, frecuentan la escuela. Entre los adultos también se pudo encontrar algunos que
nunca habían estudiado y/o luego de varios años lejos de los salones escolares están
aprovechando la oportunidad para estudiar.
La mayor participación de los hijos y nietos en la escuela se puede deber a dos factores
principalmente. Uno es que las condiciones financieras de las familias han mejorado de tal
forma que ya no tienen que sacrificar la educación formal de sus miembros para atender a
sus necesidades. Otra es que aun delante de varias dificultades las familias se sacrifican por
entender que eso traerá beneficios al futuro y que será una forma de garantizar un futuro
más seguro para las nuevas generaciones.
Además de la escuela formal, los productores y sus familias también han tenido la
oportunidad de capacitarse en otras áreas que tienen por objetivo brindarles las destrezas
necesarias para ir mejorando el manejo de los diferentes sistemas de sus fincas (Figura 9),
pero también adquirir otras competencias para la comercialización de sus productos,
mantener registros financieros, entre otros. El 94% de las familias relataron haber recibido
algún tipo de capacitación y el 88,2% la ha tenido en los últimos 5 años.
Figura 9. Diferentes capacitaciones brindadas a las familias del Pólo
Estas capacitaciones además de posibilitar a los productores técnicas para mejoría y el
manejo de su producción, también promueven un enriquecimiento del capital humano. Y
como se observó que los hijos y nietos de estas familias tienden a quedarse viviendo con la
familia en la finca, ese conocimiento puede pasar de una generación a otra haciendo que su
utilización se dé de una forma más natural.
También fueron dados cursos, que según el roll desempeñado observado en las familias
de la comunidad, son direccionadas al público femenino, y son una forma de generar
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
Co
rte
cost
ura
psi
cult
ura
hac
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ete
rge
nte
reap
rove
char
alim
en
tos
hig
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o
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rtic
ult
ura
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ult
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cult
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ivis
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coo
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rati
vism
o
emp
ree
nd
ed
ori
smo
mic
ro t
ract
or
Otr
os
Fam
ilias
(%
)
27
destrezas que les posibiliten el desarrollo de otras actividades que generen ingresos
directamente para ellas, y también para la familia.
El 64,52% de los productores manifestaron el interés de recibir más capacitaciones para
poder aprender nuevas prácticas y reforzar algunas que ya saben. En la Figura 10, se puede
observar los cursos en los cuales la comunidad ha demostrado deseo de hacerlos.
Figura 10. Cursos que la comunidad cita interés en hacerlos o volver a hacer
Como se pudo observar el principal interés de los productores está en recibir cursos para
poder utilizar un tractor grande, para preparar la tierra antes de la siembra. Pues relatan que
los suelos son muy arcillosos y duros, dificultando hacer el trabajo de forma manual. Otro
punto, es que utilizan la técnica de barbecho en sus áreas, sin la utilización del fuego,
tornando indispensable poder utilizar un tractor con mayor capacidad para arar el terreno.
Muchos productores tienen plantaciones de cítricos establecidas en sus fincas y otros las
están estableciendo o quieren hacerlo, por lo cual saber hacer ellos mismo las técnicas de
enjerto les permite hacer el trabajo de forma más económica. Además de no depender del
tiempo de una persona externa.
Los intereses por complementar técnicas o aprender nuevas están relacionados con lo
que cada productor tiene en su finca o con los planes que tiene para la misma.
4.2.1.1.3 Salud
La comunidad cuenta con el servicio de atención médica, brindada una vez al mes, por
un grupo de salud que visita la comunidad.
Como problemas de enfermedad en la familia la mayoría señaló no haber ningún que
sea grave, principalmente son afectados por gripe. Otros problemas más citados son la
diabetes, hipertensión, colesterol alto y dores en la columna.
Corte e Costura 17%
Enjertia 17%
Avicultura 9% Tractor grande
29%
Horticultura 8%
Adubo verde 4%
Inseminacion 8%
Reposteria 4%
Mecanica 4%
28
Cuando tienen algún problema de salud, recurren a los Puestos de Salud, localizados en
los diferentes barrios de la ciudad de Rio Branco y en casos más específicos a la Fundación
Hospitalar de la ciudad.
4.2.1.2 Capital Natural
Los productores relataron que el acceso al agua es indispensable para poder realizar las
diferentes actividades en la finca. La mayoría de los productores tienen lagunas artificiales,
conocidas como “açudes”. Estas son recargadas a través de la captación de lluvia. Por lo cual
tienden a disminuir durante el verano y hasta secar si este es más intenso.
Antes pasaba un riachuelo en el fondo de algunas fincas, pero este se ha secado,
dejando los productores aún más dependientes de la captación de agua de lluvia. Los
productores que no tienen lagunas en su propiedad tienen que utilizar de algún vecino para
poder atender a sus necesidades.
El Pólo está ubicado donde antes fueron potreros, por lo cual los suelos son muy
compactados, dificultando la realización de algunas labores manuales, como la preparación
del terreno para la siembra. Algunas técnicas han ayudado a minimizar el problema como la
incorporación de restos de cosecha al suelo y el uso de cobertura viva y muerta.
El lugar posee una reserva, que es la de la Escola da Floresta, donde se puede apreciar
una diversidad de especies nativas, además de contar con áreas de regeneración natural.
Además, tal como se puede observar en la Figura 5, en varias propiedades se encuentran un
espacio de reserva y de barbecho donde se encuentran especies nativas.
4.2.1.3 Capital Social
La mayor parte de los moradores considera la comunidad un lugar seguro y tranquilo
para vivir (Figura 11). Aunque relatan que en los últimos años han sufrido algunos robos, aún
sigue siendo más tranquilo que en la ciudad. Algunos consideran que la cercanía a la ciudad,
principalmente ahora con la carretera asfaltada hasta el Pólo, facilita e incrementa en tránsito
de otras personas por el local trayendo inseguridad.
Figura 11. Percepción de los pobladores si la comunidad es un lugar seguro y tranquilo para vivir
Si 86%
No 14%
29
El 97% de los productores tienen al menos un miembro de la familia que hace parte de
alguna organización en la comunidad. En la Figura 12 se puede observar el detalle de las
organizaciones a las cuales pertenecen los miembros de la comunidad. La mayor
participación de los productores se da en la asociación (97%), que es donde se organizan
para la toma de decisiones y para la búsqueda de mejorías para la comunidad,
principalmente las relacionadas con la parte productiva.
El 33,3% ha indicado participar de alguna iglesia, destacando la importancia de la
religión en la comunidad. Muchas actividades del lugar están directamente relacionadas con
aspectos religiosos, como la fiesta junina.
Figura 12. Organizaciones de la comunidad en las cuales los productores están involucrados
Un aspecto importante a resaltar es la rotación de los cargos adentro de la asociación.
Pues, cuando consultados sobre si hacían parte de la asociación, además de contestar
directamente la pregunta, muchos indicaban tener cargo en la misma o ya haber tenido.
La mayor parte de los productores están muy pendientes de las diversas actividades
realizadas en la comunidad, participando activamente de las organizaciones que hay en esta
(Cuadro 8). En la Figura 13 se puede observar la participación de los productores y sus
familias en las diversas organizaciones que hay en la comunidad.
Figura 13. Detalles de diversidad de la participación de los productores en las organizaciones adentro de la comunidad
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
100,0
Associacion Iglesia ProductoresOrganicos
Otro
Pro
du
cto
res
(%)
0
10
20
30
40
50
60
Ninguna Una Dos Tres
Prd
uct
ore
s (%
)
30
Esa participación indica un empoderamiento por parte de las familias en cuanto a las
actividades comunitarias y en la toma de decisión. También destacando la importancia de
trabajar de forma organizada para llegar a obtener beneficios de interés común para la
comunidad.
Los que hacen parte de 3 organizaciones de la comunidad son los que también participan
del grupo de productores orgánicos. Durante las entrevistas varios productores indicaron que
pasarían a hacer parte también de esta. Por un lado muestra el interés de los productores en
producir utilizando practicas más sostenibles como ya lo han demostrado con el manutención
de reservas y áreas de barbecho mejorado en sus propiedades. Pero también es un indicador
de que los productos orgánicos producidos en el Pólo ha tenido buena aceptación en el
mercado local y ha sido creciente.
Además de las organizaciones de la propia comunidad también tiene participación en esta
algunas organizaciones externas que han apoyado a la comunidad en lo que es asistencia
técnica, acceso a financiamiento y el acceso a la tierra (cuadro 7).
Cuadro 7. Organizaciones externas con participación directa el Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro
Organización Órgano al cual pertenece
Función
SEAPROF Estadual Asistencia técnica, capacitaciones
SIGA Asociación Asistencia técnica
INCRA Federal Reforma agraria
La participación de estas organizaciones ha sido importante por promover técnicas que
apoyan a los productores. Con el apoyo de otras organizaciones, empresas y otros han
ministrado varias capacitaciones en la comunidad, llevando mayor conocimiento sobre la
producción agropecuaria, permitiendo a los pobladores más seguridad en la toma de decisión
y en el manejo de sus fincas.
Los medios de comunicación (externos) más encontrados en la comunidad son la
televisión y el teléfono celular (Figura 14). El primero les permite mantenerse actualizados
con las noticias del país y del mundo, además de ser una forma de entretenimiento familiar.
Mientras que el segundo es para comunicación con la familia y con diferentes instituciones
que están en la ciudad de Rio Branco. Eso es importante para saber cuándo presentarse a
reuniones y otras actividades.
31
Figura 14. Medios de comunicación encontrados en la comunidad
La señal de teléfono no funciona en algunos puntos de la comunidad y en horarios
específicos. Pero por la cercanía de la ciudad lo mantienen.
Para divulgar las reuniones de la asociación y otras actividades de la comunidad lo que se
utiliza principalmente es la comunicación verbal, pasando la información a personas claves,
que repasan la información, otro método que sirve de apoyo al anterior es la distribución de
invitaciones en papel, pero menos eficiente que la anterior.
4.2.1.4 Capital Cultural
Las actividades culturales realizadas en la comunidad están muy relacionadas con la
religión, y en muchos casos con eventos o festividades internacionales. A continuación se
puede observar una información detalladas sobre algunas actividades culturales de la
comunidad (cuadro 8).
Cuadro 8. Detalle de la diversidad de actividades culturales realizadas en la comunidad
Actividad
Cuando
Organizadores
Local Descripción
Fiesta Junina
Junio Escuelas, iglesia católica, comunitarios
Escuelas Bailes (teatro bailado); Venta de comida típica
(gallina criolla asada, vatapá y otras comidas a base de yuca y maíz);
Bingos, rifas y juegos (correo del amor, stand del beso y otros).
Novena Noviembre y diciembre
Comunidad Casas Se reúnen en diferentes casas, rezan, confraternizan hasta que sea navidad.
São Sebastião
20 de enero
Iglesia católica
Iglesia y calles
Se reúnen en un punto específico y hacen un trayecto, con ritos religiosos, hasta llegar a la sede de la iglesia.
São 04 de Iglesia Iglesia y Se reúnen en un punto
0
20
40
60
80
100
TV RADIO CELULARFa
mili
as (
%)
32
Francisco de Assis
octubre católica calles específico y hacen un trayecto, con ritos religiosos, hasta llegar a la sede de la iglesia.
En la fiesta junina lo más jóvenes participan bailando y haciendo diferentes
presentaciones. La comunidad apoya con la preparación de los platos que serán vendidos y/o
rifados. También son los que cuidan de los diferentes stands.
Además del baile, las actividades más esperadas de la noche son el bingo y la rifa –
generalmente de una gallina asada.
Otras actividades festivas realizadas en la comunidad, se puede citar, días de las madres,
padres, niños, navidad, año nuevo, fiestas religiosas y el futbol.
Algunas actividades realizadas en las fincas, también fueron consideradas culturales por
las familias tales como la implementación del “roçado”, preparación del suelo para sembrar,
barbecho y la siembra de frijol al voleo, y también la utilización de cultivos específicos como
la yuca y el maíz. Estas fueron aprendidas con sus padres.
Otra actividad considerada cultural por las familias entrevistas fue la elaboración de
algunos platos que son consumidos tanto al diario como en ocasiones de festejo. Se preguntó
a los productores si consideraban algunos de sus platos como tradicionales y cuales eran
estos. En el cuadro 9 se puede observar el detalle de los mismos.
Cuadro 9. Comidas típicas consumidas en la comunidad
Plato Ingredientes principales Cuando lo consumen
Casado Arroz, frijoles enteros, carne, farofa o farinha
Al diario
Gallina criolla Gallina criolla cocida, acompañada de arroz
Algunos fines de semana, reuniones familiares
Tapioca Harina de yuca Cualquier día de la semana
Cozidão Carne bovina, condimentos, papa, yuca,
Cualquier día de la semana
Vatapá Pan dormido en leche de un día para otro, sardina o pollo desmechado, aceite de palma e chile picante
Normal en fiestas y reuniones
Charuto Hojas de coll cocinadas y llenas de arroz con carne molida recubierto com salsa de tomates frescos
Vendido en la calle y en sodas.
Pão de milho
Harina de maíz Cualquier día de la semana
Pé de moleque Yuca rallada fermentada Cualquier día de la semana
Queque de yuca
Yuca rallada Cualquier día de la semana
Palmito pejibaye
Palmito pejibaye Cualquier día de la semana
33
Comidas semana santa: a) arroz doce;
b) mungunzá; c) cangica; d) pamonha; d) maíz tierno y e) pescado
a) Arroz cocinado en leche de nuez brasileña, azúcar, canela y clavo de olor; b) Grano de maíz sin piel, cocinado en leche de castaña; c) Harina de maíz, leche, azúcar; d) Maíz tierno rallado, leche. Cocinado en la hoja del maíz;
Durante la semana santa y algunos días que la anteceden.
Aun que se puede encontrar
en cualquier momento, las familias los hacen todos a la vez y en grande cantidad solamente para semana santa.
La cangica y la pamonha ya son fácilmente encontradas en el supermercado y también la pasan vendiendo de casa en casa.
Pirão Harina de yuca en caldo caliente (carne bué, gallina criolla o pescado)
Almuerzos familiares de fin de semana
Caldeirão o calderada
Carne en trozos grandes con vegetales variados
Fiestas y ferias
Tucupi: rabada no tucupi, pato no tucupi
Carne de res o de pato, cocinada en agua fermentada de yuca.
Durante fiesta junina, férias
Salsa parda Salsa con sangre y otros codimentos
Fiestas familiares
Carne de puerco
Carne de puerco Fiestas y reuniones
Estas comidas además de que son hechas en las casas, son fáciles de encontrarlas en
ventas ambulantes, parques, y en locales que venden comidas en la madrugada. Estos platos
son elaborados con productos que son producidos en la región y de fácil acceso.
Estos platos son comunes no solo a la comunidad del Pólo y del estado como también en
toda la región de la Amazonia brasileña. Siendo consumidos por la población en general
independiente de la clase social a que pertenecen.
4.2.1.5 Capital Físico
El acceso físico a la comunidad ha mejorado mucho, pues ahora cuentan con carretera
asfaltada desde la ciudad hasta el Pólo. Tanto para los habitantes que tienen que hacer
compras en la ciudad o solucionar otras cuestiones, pero también en lo que es llevar sus
productos para la comercialización en la ciudad. También cuenta con energía eléctrica.
La comunidad cuenta con escuelas de preescolar e inicial, donde los niños estudian. Los
que están en primaria y secundaria estudian principalmente en la escuela estadual localizada
a cerca de 3 km de la entrada principal del Pólo.
34
El medio de traslado de los niños a la escuela varía de acuerdo a la distancia que estos
están de esta. En la Figura 15 se puede observar el detalle de como hacen los niños para
llegar a la escuela.
Figura 15. Medios utilizados para el acceso físico de los niños a la escuela
Los que estudian en el mismo Pólo, que son la mayoría, van principalmente a pie y en
algunos pocos casos en bicicleta. Ya los que estudian afuera del Pólo, pero aun en la zona
rural, utilizan el bus escolar que se encargar de llevarlos y traerlos todos los días.
La utilización de carro y moto para llegar a la escuela se da en los casos en los cuales los
padres pasan por el camino de la escuela, todos los días, debido a su trabajo o cuestiones
para solucionar fuera de la comunidad.
Si bien es cierto la comunidad es muy cercana a la ciudad y además el transporte público
pasa regularmente por la carretera donde queda la entrada de acceso al Pólo, este trecho no
cuenta con este servicio por lo cual para comercializar su producción y mandados en la
ciudad las familias productoras utilizan principalmente el carro de feria. Otros medios más
utilizados para llegar a la ciudad son caminar hasta la carretera principal y utilizar el servicio
de bus público (Figura 16).
Figura 16. Detalle de cómo se trasladan los productores para afuera de la comunidad
0
5
10
15
20
25
BUS ESCOLAR BICICLETA PIE MOTO CARRO
Can
tid
ad N
ino
s
0
5
10
15
20
25
CARRO MOTO Trailer Feria Trailer deServicio
BICICLETA CARRO DEBUYE
BUS PUBLICO PIE
Can
tid
ad P
rod
uct
ore
s
35
La comunidad también cuenta con servicio de transporte que viene de la ciudad y entra
hasta el Pólo, pero este no tiene regularidad, por lo cual las familias no se pueden programar
contando con este.
Por no tener un transporte regular que ingrese hasta la comunidad y no solo a la entrada
de esta. La personas utilizan principalmente el transporte que llega al lugar para llevar la
producción para la comercialización en la ciudad, que es el tráiler de la feria. Mismo que este
no llegue todos los días al Pólo, es el único que se sabe la regularidad y horario en que se va
a llegar, pudiendo programarse para la utilización del mismo.
Otra forma de trasladarse es por medio de transporte propio. Esta comodidad lo tiene la
minoría de las familias de este lugar (Figura 17). Muchos productores relataran que tener un
transporte propio les facilitaría solucionar sus tareas en la ciudad más rápidamente y poder
atender a las necesidades de la finca.
Figura 17. Porcentaje de los productores que cuentan con medio de transporte propio
Menos de la mitad de los productores cuentan con un medio de transporte propio.
Todavía no tienen ingresos suficientes que les permitan obtener uno aunque que les
facilitaría mucho llegar a su comunidad y a otras localidades de forma rápida. Por otro lado
no quieren tener una deuda que sería por un largo plazo y les impediría utilizar el recurso
para beneficio de la finca y de la familia.
Por el momento la mayor parte de los que tienen un transporte propio son los que tiene
alguna actividad más formal que requiere de su presencia de forma más contante en la
ciudad. Entonces optaron por hacer esa inversión.
De los productores que tienen transporte propio la mitad tiene una moto y el 28% tiene
un carro (Figura 18). La moto es más utilizada para que puedan resolver sus qué haceres en
la ciudad y en otras comunidades rurales cercanas.
NO 59%
SI 41%
36
Figura 18. Tipo de transporte propio con que cuentan los productores
Por eso aun que tengan transporte propio, en la moto no es posible transportar los
productos para comercializar en la feria por lo que siguen utilizando el transporte que ofrece
la municipalidad o más bien llevan en varios viajes los productos a la carretera principal y ahí
utilizan el transporte público.
Hasta hace pocos años el carro de buye era muy utilizado no solo en comunidades
rurales pero también en varias ciudades del interior del estado y hasta en algunas localidades
de la capital del estado. Este transporte tradicional aún sigue siendo muy utilizado en
comunidades rurales más lejanas a las ciudades y que también tienen grandes distancias
entre una finca y otra. Pero en comunidades que son más cercanas a las ciudades ya casi no
es utilizado.
Las casas en la comunidad no reciben agua por distribución a través de tuberías.
Cuentan con lagunas artificiales que atienden sus demandas para los servicios de la casa,
agricultura y cuidado de los animales. En la mayoría de los hogares (53%) para facilitar el
acceso al agua, instalaron bombas para que el agua llegue directamente a la casa y también
instalaron sistemas de tuberías adentro de la casa para auxiliar en las labores domésticas
(Figura 19).
MOTO 50%
CARRO 28%
BICICLETA 17%
CARRO BUYE 5%
37
Figura 19. Casas que tienen un sistema de tubería para recepción de agua directamente adentro de la casa o cerca de esta
Como ya se mencionó anteriormente el agua proviene de las lagunas artificiales o
reservorios que poseen en las fincas es la que atiende a todas las necesidades productivas de
estas y de actividades generales de las casas. Eso incluye el agua para cocinar y beber. Para
este caso las familias tienen que hacer un tratamiento en el agua, con cloro, para dejarla
disponible para este fin.
Varias familias han optado, buscando tener un agua más saludable para consumir en su
casa, por comprar agua tratada para poder cocinar y adquirir galones que se vende en los
supermercados para beber. Ya que en la laguna llegan los animales y también sedimentos de
partes más altas provenientes de la escorrentía y terminan por contaminar el único agua que
tienen.
La mayoría de los hogares cuenta con un baño séptico instalado (Figura 20). Eso también
influenció para que se providenciaran instalaciones para que el agua estuviera disponible
durante todo el día en estos hogares.
Figura 20. Tenencia de baño séptico en las casas
Es importante saber que los datos arriba indicados tomaron en cuenta solamente los
baños que ya están siendo utilizados. Los que no están siendo utilizados es debido a que
NO 53%
SI 47%
NO 44%
SI 56%
38
faltan ajustes en la parte de tuberías e instalación de las bombas. Estos baños mayormente
fueron construidos después que ya estaban listas las casas.
Tal como se mencionó anteriormente, muchas familias han recibido apoyo para la
compra de material para la construcción de sus casas. Estas casas están construidas, en su
mayoría, con paredes y divisiones internas en madera y con el piso, porche y baño en
concreto (Figura 21).
Figura 21. Material del cual están construidas las viviendas en la comunidad
En el momento de la realización de las entrevistas, las familias mencionaron que estaban
esperando el recurso ser liberado para la realización de reforma en sus viviendas. Se pudo
observar que varias familias están haciendo cambios de mejorías en sus hogares buscando
una mayor comodidad para sus miembros. Eso puede significar también que han obtenido
mejoras en sus ingresos los cuales posibilitan atender a algunas necesidades de forma
satisfactoria y ahora se encuentran trabajando para atender otras.
4.2.1.6 Capital Financiero
Para el capital financiero se colectó información sobre el número de fuentes de ingresos;
la comercialización de la producción; la utilización de mano de obra; inversiones que se hace
para mejoría de la propiedad; el uso de la tierra y la participación en programas de apoyo.
Actualmente se dedican a 36 medios de vida en la comunidad, de estos 32 generan
ingresos directos a las familias.
Comercializan sus productos dentro y fuera de la comunidad, en ferias de agricultores,
para los mercados en la ciudad de Rio Branco (distante 22 km del Pólo Wilson Pinheiro).
Para la realización de todas las actividades de la finca la mano de obra se ha compuesto
básicamente por los miembros de la familia (100%). Aun cuando se contrata mano de obra,
la familia sigue participando de la actividad (Figura 22).
Madera 32%
Concreto 3%
Mixto 65%
39
Figura 22. Mano de obra utilizada para la realización de las diferentes actividades de la finca
En el sentido de utilización de mano de obra también es importante atentar para el hecho
de las actividades realizadas en conjunto, “multirão”, que son importante para el
cumplimento de labores como preparación de terreno, siembra de maíz, yuca y su cosecha.
En las fincas el uso de la tierra es dividido en área de huerto casero, cerca de la casa, y
donde se encuentran pequeños animales; un área de roçado utilizado, principalmente, para
el cultivo de maíz, yuca y frijol; sistema agroforestal compuesto por especies fructíferas y
arbóreas; parcela de barbecho; un área de reserva; una huerta que generalmente se ubica
cerca del reservorio de agua; un reservorio de agua; y un pequeño sistema agroforestal
alrededor de este para protección.
Para hacer nuevas inversiones y mejorías en sus propiedades es utilizado principalmente
el ingreso recibido de la Beca Verde.
Otra forma muy utilizada para hacer nuevas inversiones en la propiedad es por medio de
la obtención de crédito, que es utilizado mayormente para la construcción de reservorio de
agua e incremento y/o implantación de áreas de cultivos. El 85% de los entrevistados,
indicaron tener acceso a crédito y el 71% afirmó ya haber hecho algún tipo de
financiamiento. Los que indicaron no tener acceso a este es por aun tener deudas no
saldadas.
Dentro de la comunidad las familias han recibido apoyo de diversas formas, auxilio para
la construcción de sus viviendas o semillas y plántulas para diversificación de sus sistemas de
producción agrícola. Pero también un incentivo que están muy relacionados con cuestiones
ambientales que es la Bolsa Verde (Beca Verde – en traducción libre), que da un incentivo
financiero en cambio de que las familias no utilicen la técnica de quemada en sus fincas.
Todos estos apoyos están directamente relacionados con su condición de asentados y
productores, pero también varias familias tienen el perfil CADunico (Registro que reúne
todos los perfiles para el recibimiento de auxilios sociales). En la comunidad los programas
sociales con los cuales los habitantes son beneficiarios son la Bolsa Familia (Beca Familia) con
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Mano de obra familiar Mano de obra contratada
40
62% de participantes y Bolsa Escolar (Beca Escuela) con un 15% de beneficiarios (Figura
23).
Figura 23. Diferentes beneficios sociales recibidos por las familias * Donaciones como semillas y mudas de especies frutales y medicinales
**Incluye beneficios como jubilación, auxilio maternidad y otros
Una familia es considerada con perfil CADunico cuando su renta mensual per cápita es
inferior o igual a medio salario mínimo. Para la Beca Familia solo es concedida para familias
con renda per cápita de hasta R$ 140, 00 - $80,00 americanos (MDS 2013).La Bolsa Escolar
está dirigida al apoyar la asistencia de los niños a la escuela, luego de beneficiados deben
cumplir con algunas normas para seguir gozando de tal auxilio.
Denotando que parte de las necesidades de las familias aun depende de algún auxilio
para que sean atendidas, demostrando una debilidad en el capital financiero de la
comunidad.
4.2.1.7 Capital Político
En la comunidad el gobierno Federal se hace presente por medio de la concesión de uso
de la tierra y facilitando el acceso a otros beneficios como el crédito. También se encuentra
una fuerte participación del gobierno estadual a través de la prestación de asistencia técnica
sea directa o contratando el servicio del sector privado, y con proyectos envolviendo la
comunidad, interacción con los líderes para la organización de reuniones y otros. Ya el
gobierno municipal apoya un poco en la parte logística para que los productores puedan
llevar sus productos a los diferentes lugares de comercialización, forneciendo el transporte.
En el caso del transporte fornecido por la municipalidad, es importante destacar que el
combustible del mismo es costeado por los propios productores que utilizan el servicio.
62
15
41
56
47
21
0
10
20
30
40
50
60
70
Bolsa Familia Bolsa Escola CertificaciónPropiedad Rural
Habitación(INCRA)
Donacionesrecibidas*
Otro**
Fam
ilias
(%
)
41
Para la toma de decisión en la comunidad lo hacen por medio del voto directo durante las
asambleas y reuniones de la asociación. En este caso todos los miembros de la asociación
tienen derecho a voto. En las entrevistas se ha notado que hay una rotación entre las
personas que ejercen liderazgo en el lugar.
Los líderes religiosos también tienen importante participación en varias decisiones
tomadas por la comunidad.
4.2.2 Potencialidades y debilidades de la comunidad ante la seguridad
alimentaria según los capitales
A continuación se presenta un análisis por capital de las potencialidades y de debilidades
ante la seguridad alimentaria en esta comunidad (ver cuadro 10).
42
Cuadro 10. Análisis por capital de potencialidades y debilidades ante la seguridad alimentaria en la comunidad
Capital Potencialidades Debilidades
Capital Humano Acceso a educación para niños y jóvenes;
Bajo índice de analfabetismo entre niños y jóvenes;
Hacen muchas capacitaciones para mejoras y de nuevas técnicas de los procesos productivos de sus fincas;
Interés en seguir capacitándose; Interés de los hijos en seguir
estudiando luego de terminar secundaria; Producen parte de su alimentación; Hombres y mujeres participan
activamente en las labores de las fincas.
Menor nivel de educación entre los padres y madres;
Casi 30% de analfabetismo entre madres y padres;
Pocas oportunidades de empleo para los jóvenes dentro de la comunidad;
Hijos demuestran interés en seguir viviendo en la comunidad pero no en seguir trabajando con agricultura.
Capital Natural Poseen reservas y áreas de barbecho en sus fincas;
Alta diversidad de especies comestibles;
Incremento en el número de productores con interés de producir orgánico;
Poco uso de agroquímico, mismo por los que no se denominan como orgánicos;
Hay colecta de basura en la comunidad;
Uso de residuos de cosecha y sobra de alimentos en la alimentación animal.
Algunas fincas no cuentan con un reservorio de agua;
Algunos reservorios de agua secan si es intenso el verano;
Perdida de la producción por falta de agua;
En las épocas de mucha lluvia la producción de hortalizas es interrumpida.
Capital Social Los pobladores consideran la comunidad un lugar tranquilo y seguro para vivir;
Casi todas las familias tienen al menos un miembro que hace parte de alguna organización de la comunidad;
Están organizados como productores.
La cercanía a la ciudad y mejoría de las vías de acceso preocupa los pobladores, pues ya han tenido algunos problemas de robo en la comunidad.
43
Capital Cultural Conocimiento y uso de plantas medicinales;
Varios platillos de la alimentación son consideramos como de valor cultural;
Mantienes prácticas tradicionales de manejo de los cultivos y lo asocian con nuevas técnicas;
Consideran algunas técnicas de preparación de terreno, siembra, cosecha y utilización de algunas especies como culturales.
Introducción de alimentos procesados a la dieta;
Varios indicaron no tener la costumbre de comer muchas frutas y verduras, ni en cantidad y variedad.
Capital Físico Caminos asfaltados; Están ubicados cerca del mercado
consumidor; Energía eléctrica disponibles para
residencias, escuelas e iglesias presentes en la comunidad;
Derecho de uso de la tierra garantido a todas las familias;
Hay escuelas en la comunidad; Hay transporte escolar para los que
estudian en una comunidad cercana; Reciben apoyo para transportar la
producción hasta los puntos de comercialización (hay un camión 2 veces por semana).
No llega a la comunidad los sistemas de alcantarillado;
No hay un medio de transporte continuo para entrar y salir de la comunidad (tienen que caminar cerca de 7 km hasta la carretera principal o esperar por el carro de la feria que pasa 2 veces por semana);
No poseen un local para almacenamiento de la producción;
No todas las viviendas cuentan con baños sépticos;
Dependencia para el transporte de la producción.
Capital Financiero El derecho de uso de la tierra permite que tengan acceso a crédito;
Actividades productivas diversificadas;
Venta de producción que genera ingresos para las familias;
Producen parte de sus alimentos; Poseen varias fuentes de ingresos;
Necesitan de apoyo de programas sociales para complementación de sus ingresos;
Por deudas anteriores algunos no pueden acceder al crédito;
Dificultad para cancelar deudas con financiamientos anteriores;
La disponibilidad de tierra disminuyen
44
Utilizan mano de obra familiar.
con el crecimiento de las familias; La producción disminuye durante la
época de verano fuerte;
Capital Político Varios miembros de la comunidad ejercen liderazgo;
Las decisiones son tomadas por medio de votación en asamblea;
Indicaron tener conocimiento sobre la legislación y normas vigentes relacionadas con sus actividades;
Se organizan para reuniones y para llevar sus inquietudes a las entidades que actúan en la comunidad.
Poca participación de los jóvenes en la toma de decisión.
45
4.2.3 Medios de Vida de la comunidad
En la comunidad están presentes los medios de vida productivos y reproductivos. Los medios de vida reproductivos que son los que se realizan con el fin reproducir las estructuras sociales en que se desarrollan las personas, tales como, la cultura, procreación, educación, entre otras. Ya los medios de vida productivo comprenden las actividades productivas y también las extractivas, son las que se realizan con finalidad de generar bienes materiales para autoconsumo, venta, cambio etc. También incluye las actividades de servicios, que a través de ellas se puede obtener dinero o hacer intercambios (Imbach 2012).
Las actividades de servicios son importantes generadoras de ingresos en esta comunidad, debido a cercanía con la ciudad de Rio Branco, algunos miembros de la familia trabajan en la ciudad, o van hasta ella ofrecer sus servicios y/o productos y así se incrementa los ingresos de las familias.
Las familias de esta comunidad son productoras agrícolas y que en este medio
desarrollan la mayor parte de sus actividades productivas.
Presentan grande diversificación de las actividades realizadas por las familias, en un
rango de 3 llegando hasta 9 actividades productivas y/o de servicios por familia (Figura 24).
Figura 24. Detalle de la cantidad de actividad realizadas por las familias
El tener sus actividades diversificadas tiene la ventaja de que se alguna(s) no se
puede(n) realizar en el momento, por las razones que sean, siempre se podrá realizar otras
que al menos en parte podrán atender a los intereses de quien la realiza y de la familia.
Tener varios medios de vida, realizando varias actividades depende de varios recursos,
uno de ellos es tiempo, y dependiendo de la actividad; espacio, mano de obra, dinero y
conocimiento. Por lo que se entiende que cuanto más un individuo o un grupo cuenten con
estos recursos mayor posibilidad tendrá para diversificar sus medios de vida.
La diversificación se da en la búsqueda de atender a las necesidades, sean propias, de la
familia, o en el caso de empresas y productores de atender también a la demanda del
mercado.
0
2
4
6
8
10
0 2 4 6 8 10 12
Can
tid
ad d
e a
ctiv
idad
es
Cantidad de Familias
46
Estas familias son productoras agrícolas, además trabajan con la producción de pequeños
animales, y que comercializan su producción de diversas formas, también tiene otras
actividades que son importante fuente de ingresos para las familias. En cuadro 11 se puede
observar la cantidad de familias del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro que se dedican a cada
medio de vida.
Cuadro 11. Medios de vida de las familias del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro
Medios vida Cantidad de familias (%)
Cantidad de personas
1 Jornaleo 7 (20%) 7
2 Trabajos domésticos 35 (100%) 41
3 Estudios 25 (71,4%) 63
4 Comerciante 1 (2,9%) 1
5 Huerto casero 33 (94,3%) 69
6 Roçado 35(100%) 68
7 Huerta 24 (68,6%) 66
8 SAF (parcela comercial con especies anuales, frutales y arbóreas)
17 (48,6%) 33
9 Producción ornamentales 1 (2,9%) 2
10 Ganadería 3 (8,6%) 3
11 Piscicultura 10 (28,6%) 20
12 Ganadería de pequeños animales 31 (88,6%) 66
13 Pensión 8 (23%) 10
14 Técnica enfermaje 1 (2,9%) 1
15 Carpintería 1 (2,9%) 1
16 Pintor 1 (2,9%) 1
17 Peón 1 (2,9%) 1
18 Chofer 1 (2,9%) 1
19 Mototaxi 1 (2,9%) 1
20 Vigilante 2 (5,7%) 2
21 Albanir 1 (2,9%) 1
22 Cocinera 1 (2,9%) 1
23 Educación (remunerada, voluntaria) 2 (5,7%) 2
24 Panadería 1 (2,9%) 1
25 Manufactura de productos agroforestales 14 (40%) 27
26 Venta 35 (100%) 60
27 Merendeira 1 (2,9%) 1
28 Trabajador de campo (en escuela) 1 (2,9%) 1
29 Servicios generales 2 (5,7%) 2
30 Ordenador de estantes en supermercado 1 (2,9%) 1
31 Casero 2 (5,7%) 2
32 Colecta açaí 1 (2,9%) 2
33 Cuidado de los niños 21 (60%) 25
34 Ayuda los padres en agricultura 23 (65,7%) 50
35 Bombero 1 (2,9%) 1
36 Policial 1 (2,9%) 1
47
Algunas familias tienen actividades que no son agrícolas, son las actividades de servicios,
que generan ingresos para la familia. Estas familias que tienen otras actividades también
mantienen las de producción agrícola y animal. Se entiende que la cercanía a la ciudad,
mismo viviendo en la comunidad, posibilita tener otras actividades. Ofrecen sus servicios, su
mano de obra para emprendimientos en la ciudad, teniendo así en algunas actividades
formales, tales como: caja de supermercado, maestro, la mayoría en trabajos esporádicos
como: albañilería, seguridad, moto taxi y otros.
El tener otras actividades además de las realizadas en la finca, en muchos casos resulta
en un ingreso fijo con el cual pueden contar las familias en el mes, y en épocas de
dificultades en la producción resultan como la única fuente de ingreso para estas. En las
demás épocas del año son más complementarias.
Los productores también tienen una gran diversidad de actividades en la parte de
producción agrícola que realizan en sus fincas. Esto significa que tienen varias opciones para
la obtención directa de sus alimentos y también para atender al mercado. Pudiendo dedicarse
a diferentes actividades dependiendo del tiempo y mano de obra que cuente la familia en el
momento, pero también de otros factores que también son de relevancia en la actividad
agrícola como; la estacionalidad, períodos de sequía, problemas con plagas y enfermedades,
baja en los precios al consumidor. En este sentido SOBER s.f. cita que además es necesario
un planeamiento para que la diversificación sea capaz de mantenerse en el tiempo y que la
misma tenga un mercado consumidor garantizado.
Es importante destacar que algunos productores ya logran comercializar sus productos
transformados, agregándoles valor e incrementando sus ingresos. En la figura 25 se
encuentra de forma detallada la información relacionada a las actividades productivas de la
finca.
48
Fig
Figura 25. A) Cantidad de productores que trabajan con producción animal y derivados; B) Cantidad de productores y los diferentes cultivos producidos en “roçados”; C) Cantidad de productores que trabajan con la manufactura de productos agroforestales; y D) Cantidad de productores y los diferentes sistemas agricolas de la finca con destaque para los diferentes sistemas agroforestales
La diversidad se nota no solo entre los medios de vida en la finca, pero también
adentro de cada uno de ellos. Como en la producción animal donde las familias han
diversificado en las especies para crianza y comercialización.
En la producción agrícola han diversificado no solo en las especies producidas como
también en los sistemas de producción, como se ve en la adopción de diferentes sistemas
agroforestales aun cuando mantienen parcelas de monocultivo o de asociación de una hasta
tres especies en sus fincas (descritos a detalle en los estudios de caso).
Los productos transformados tienen como materia prima la yuca y/o la caña de azúcar .
Los productores indican que les gustaría también ofrecer pulpas y mermeladas pero no
disponen de la estructura necesaria y exigida por el ministerio de salud para la elaboración de
estos.
Uno de los productos transformados muy apreciado y demandado en el mercado local es
la harina de yuca, aun así, se observó que varias familias que se dedicaban a la producción
de esta han dejado de hacerlo.
0
10
20
30
40
0
10
20
30
40
Huertocasero
SAF Roçado Barbecho Huerta
0
10
20
30
40
05
101520253035
49
Todas las familias de la comunidad realizan la comercialización de su producción. En la
Figura 26 se puede observar los detalles de en donde esa actividad es realizada.
Figura 26. Locales de comercialización de la producción
La cercanía a la ciudad es un determinante para este resultado. Pues facilita acceder más
fácilmente al mercado consumidor llevando sus productos para comercialización.
Pero también ha permitido que compradores también puedan llegar más fácilmente al
lugar. Esta es una opción para los productores que no tiene como trasladarse hasta donde se
encuentra el consumidor final. También puede ser una posibilidad para que las personas de
afuera tengan una visión, mismo que parcialmente, de las labores y dificultades que hay en
la producción agrícola, y tal vez puedan ser sensibilizadas con la importancia de esta
actividad.
Esta es una comunidad básicamente agrícola, así siendo tener un mercado para su
producción es indispensable, sino la actividad se tornaría inviable para fines comerciales y
también comprometería la realización de la misma para fines de auto consumo, eso porque
las familias tendrían que dedicar su tiempo a otras actividades que les generase ingresos. En
algunos casos su tiempo integral seria para la nueva actividad.
De los productores que realizan la comercialización de su producción adentro de la
comunidad están los que comercializan para vecinos revendedores, compradores mayoristas
de la ciudad y para los programas sociales. Ver detalles en la figura 27.
Adentro Comunidad
35%
Afuera Comunidad
26%
Adentro y Fuera de la
Comunidad 38%
50
Figura 27. Compradores de las ventas internas
Las ventas internas tienen la ventaja de que el comprador llega a la casa de los
productores evitando que estos tengan que trasladarse hasta la ciudad, ya que estos en la
mayoría de los casos no cuentan con un medio de transporte propio. Pero tiene la desventaja
de que estos no pueden tener contacto directo con el público consumidor creando vínculos
con estos.
Casi 50% de las ventas internas son hecha para el programa de adquisición de
alimentos, este mercado presenta para el productor la ventaja de tener un mercado fijo
semanalmente, donde ya saben la cantidad que van a vender y a qué precio, resultando en
una seguridad para el productor en la obtención de un porcentaje de su renta. Poseen la
ventaja de no necesitar trasladarse a la ciudad. Estas ventas son las que suplen un
porcentaje de la alimentación escolar ministrada a estudiante de la red pública de enseñanza.
Muchos productores también realizan la comercialización afuera de la comunidad. El
principal lugar donde lo hacen es en el Mercado Elias Mansour (32%) (una grande feria de
productores rurales en la ciudad de Rio Branco), en la feria orgánica (27%). Otro punto
fuerte de comercialización es en el CEASA (Central de Abastecimento de Rio Branco-Acre)
sumando un 37% (Figura 28).
Vecinos 16%
Vecinos y Compradores
Externos 4%
PAA 48%
Vecinos yPAA 20%
Vecino, comp. Externo y PAA
12%
51
Figura 28. Locales de comercialización externa de la producción
La comercialización afuera de la comunidad permite que los productores tengan contacto
directo con los consumidores, crear vínculos con estos e ir expandiendo su mercado con el
paso del tiempo. Este mercado también lleva los productores a investir más en la calidad de
su producción para atender a las exigencias del consumidor y se tornen más competitivos
con otros productos ofrecidos en la ciudad.
Los locales de comercialización son tres por el momento. Los productores indican que en
algún momento llegaron a comercializar en ferias de barrios pero por motivos como falta de
transporte, estructura del local y pocos consumidores han dejado de hacerlo.
A pesar de que parte de las necesidades de las familias aun depende de algún auxilio
externo (programas de apoyo) para que sean atendidas, se percibe una gran diversidad en
los medios de vida, sea en las actividades productivas cuanto en las actividades de servicios,
donde muchos miembros de las familias trabajan formalmente o informalmente en la ciudad
(Rio Branco) y en el vecindario.
Este conjunto de medios de vida ayuda a que las familias obtengan sus alimentos y por
consiguiente la seguridad alimentaria. Donde muchos de sus alimentos son producidos en las
fincas, y adquiridos con los ingresos obtenidos por la venta de su producción y por la
remuneración de la mano de obra ofrecida (será descrito en detalle en el tópico de la
contribución de los SAFs para la seguridad alimentaria).
4.2.3.1 Medios de vida relacionados a los SAF’s
Esta es una comunidad que se dedica a la producción agroforestal, por lo tanto la
mayoría de sus actividades están directamente ligadas a este sistema. Así, de los 36 medios
de vida a que se dedican sus pobladores, 10 están directamente relacionados a los sistemas
agroforestales. En el cuadro 12 se puede ver el listado de estos.
CEASA 32%
Feira Elias Mansour
32%
Feira Organica 27%
Supermercado 4%
CEASA y Supermercado
5%
52
Cuadro 12. Medios de vida relacionados a los SAF’s
Medios de vida productivos Medios de vida productivos- Servicios
Huerto casero; huerta; trabajo en parcela: roçado; trabajo en parcela: SAF’s con especies anuales, frutales y arbóreas; ganadería de pequeños animales; manufactura de productos agroforestales; venta; ayuda a los padres en actividades.
Jornaleo; casero.
Se puede ver que la mayor parte de los medios de vida relacionados a los SAF´s son
realizados por los productores y familiares en sus propias fincas. El trabajo de prestación de
servicio es ejercido en su mayoría por los hijos.
De las actividades productivas realizadas en las fincas un 72% son hechas en los
sistemas agroforestales presentes en estas, de esta forma se entiende también que la mayor
parte de sus ingresos obtenidos por la realización de actividades agrícolas son provenientes
del sistema de producción destacado en el estudio.
4.3 Características de los diferentes sistemas de producción
encontrados en las fincas
4.3.1 Características de los huertos caseros
Como ya se pudo observar en la Figura 25-C, 94,3% de las fincas cuentan con un huerto
casero. Estos son de los más variados tamaños, cuentan con una gran diversidad de especies
tanto vegetales como animales que son de gran importancia para garantizar la alimentación
de las familias y en muchos casos también como aporte a renta.
En su mayoría los huertos caseros tienen 1ha de área (moda y mediana), con extremos
de 0,15ha y 2,5ha. Las especies vegetales encontradas, entre maderables y no maderables,
varían de 2 hasta 47, con un promedio de 24,5 especies por finca. Estas varían entre las
utilizadas en la alimentación de humanos, animales, medicinales, ornamentales y otros
servicios.
Se ha encontrado una diversidad de 70 especies vegetales, de las cuales un 49% son
frutales, seguidos de especies maderables (13%), medicinales (11,6%) y entre
ornamentales, condimentos y otras suman un 24,6% (Cuadro 13).
En cuanto en este estudio se ha encontrado una diversidad de 70 especies vegetales en
los huertos caseros del Pólo, en otros estudios realizados en huertos caseros en diferentes
partes del Estado de Acre, se han encontrado resultados distintos a este. En un
levantamiento realizado por Freshi 2001, citada por CPI 2002, en la Tierra Indigena Kampa
do Amonea ha encontrado una diversidad de 30 especies para para los huertos caseros ahí
presentes. En otro estudio realizado por Bianchini 2006, se ha encontrado una diversidad de
26 especies para los huertos caseros de la Terra Indígena Kaxinawá do rio Humaitá.
Sin embargo, es importante destacar que aunque hay diferencia en la cantidad de
especies encontradas en este estudio y el de los autores citados arriba, todas las especies
53
citadas en el estudio realizado por Bianchini 2006 también fueron encontradas en el Pólo
Agroforestal Wilson Pinheiro, y coinciden en un 86,7% con las especies encontradas en la
Tierra Indigena Kampa do Amonea.
Las 10 especies vegetales comestibles más encontrados en los huertos caseros del Pólo
coinciden en un 70% con las 10 también más encontradas en los dos estudios citados
anteriormente. Eso coincide debido a que en la región las preferencias por alimentos,
incluyendo frutas son muy similares. Entonces las especies más encontradas son las de
preferencia de consumo.
54
Cuadro 13. Diversidad de especies vegetales encontradas en los Huertos Caseros Espe
cie
Nombre
común
Nombre científico Fincas
donde fue
encontrada (No.)
Espe
cie
Nombre
común
Nombre
científico
Fincas
donde fue
encontrada (No.)
1 Mango Mangifera indica L. 26 36 Jacks fruit
Artocarpus integrifolia L.f.
3
2 Coco Cocos nucifera L. 21 37 Tamarindo
Tamarindus indica L.
3
3 Guanábana Annona muricata L. 20 38
Zacate limón
Cymbopogom citratus
3
4 Inga Inga sp. 20 39 Clavo Tagetes patula 3
5 Cupuaçu Theobroma grandiflorum Willd.
19 40 Corama
Korlanchoe brasiliensis
3
6 Mandarina Citrus reticulata Blanco 19 41
Nuez
brasileña
Bertholletia excelsa H.B.K.
2
7 Marañón Anacardium ocidentale L.
17 42 Piña
Ananas comosus Merr.
2
8 Naranja Citrus aurantium L. 17 43 Ficus Ficus benjamina 2
9 Açaí Euterpe precatoria Mart. 16 44 Buriti
Mauritia flexuosa L.
2
10 Acerola Malpighia glabra L. 15 45 Tatajuba
Bagassa guianensis
2
11 Limón Citrus limon L. Burm. 14 46 Jabuticaba
Myrcia cauliflora Berg.
2
12 Manzana de
agua
Syzygium jambos L. 12 47
Caña de
azúcar
Saccharum officinarum
2
13 Aguacate Persea americana Mill. 12 48 Noni Morinda citrifolia 2
14 Banano Musa sp. 10 49
Bambú-
amarelo
Bambusa vulgaris var. vittata
2
15 Pejibaye Bactris gasipaes H.B.K. 10 50 Boldo Peumus boldus 2
16 Cajá Spondias Mombim L. 9 51
Palma
africana
Elaeis guineensis L.
1
55
17 Guayaba Psidium guajava L. 8 52
Pimienta negra
Piper nigrum 1
18 Café Coffea sp. L. 7 53 Flores 1
19 Abiu Lucuma caimito Roem &
Schult.
7 54 Biribá
Rollinia mucosa
Baill. 1
20 Mulateiro Calycophyllum spruceanumBenth.
7 55 Pau-brasil
Caesalpinia echinata
1
21 Inga de
metro
Inga edulis Mart. 7 56 Biri-biri Averrhoa bilimbi 1
22 Platano Musa paradisíaca L. 7 57
Chile de
olor
Capsicum odoriferum
1
23 Maní
forrajero
Arachis pintoi 6 58 Ibiscus Hibiscus 1
24 Papaya Carica papaya L. 5 59 Maracuyá
Passiflora alata
Dryander 1
25 Mogno Swietenia macrophylla King.
5 60 Genipapo
Genipa americana
1
26 Carambola Averrhoa carambola L. 5 61 Cedro Cedrela odorata 1
27 Hierba
cidreira
Melissa officinalis 4 62 Amarelao Apuleia Molaris 1
28 Cajarana Spondias cytherea Sonn. 3 63 Copaiba
Copaifera officinalis
1
29 Otras
ornamentales
3 64 Araçá boi
Eugenia stipitata
1
30 Algodón Gossypium Herbaceum 3 65 Picao Bidens pilosa 1
31 Cacao Theobroma cacao L. 3 66 Yuca
Manihot esculenta
1
32 Ipê Tabebuia sp. 3 67 Uricuri Attalea phalerata Mart.
1
33 Faveira Parkia platycephala
Benth.
3 68 Toronja Citrus paradisi 1
34 Achiote Bixa orellana L. 3 69 Ata Annona sp. L.
35 Azeitona Eugenia jambolana Lam. 3 70 Condensa Annona reticulata L.
56
La especie más encontrada ha sido el mango (Mangifera indica L.), eso se explica por el
hecho de que los productores han recibido donación de mudas de estas (enjertadas) para
sembrar en sus fincas. Otras especies entre las más encontradas están: coco, guanábana,
inga, cupuaçu, mandarina, marañón, naranja, açaí y acerola.
Los productores también tienen la costumbre de intercambiar entre si semillas y plántulas
para enriquecer la diversidad de sus plantaciones.
Entre las especies maderables la más presente en las fincas fue el mulateiro y el mogno.
Otras especies maderables encontradas son: ipê, tatajuba, copaiba, cedro y amarelão. En el
cuadro 14 se puede observar la presencia de estas especies en las fincas.
Cuadro 14. Resumen de las especies maderables encontradas en los sistemas de huerto casero
Especie
Nombre común
Nombre científico Presencia en las fincas*
1 Mulateiro Calycophyllum spruceanum Benth.
7
2 Mogno Swietenia macrophylla King. 5
3 Ipe Tabebuia sp 3
4 Tatajuba Bagassa guianensis 2
5 Copaiba Copaifera officinalis 1
6 Cedro Cedrela odorata 1
7 Amarelao Apuleia Molaris 1 *Para conocer la abundancia de estas especies, verificar los anexos 11 y 13 de los estudios de casos.
Aunque algunas especies forestales aparecen en pocas fincas o solo en una, en las fincas
en que están se presentan, son abundantes y presentes en casi todos los sistemas
agroforestales de finca. Tal como se puede notar con la información levantada con los
estudios de caso. Estas especies más encontradas en las fincas, son también especies muy
apreciadas para la construcción de casas, muebles y postes en la región. Por lo cual se
entiende que la escogencia de las mismas para componer el sistema, se dio con una visión
también hacia el mercado de madera local.
La inga (entre las tres más abundantes), inga de metro y la faveira, además de sumaren
a la diversidad de especies de los HC, su aporte a la alimentación, también son una fuente
importante de nutrientes para el sistema, ya que estas son leguminosas. Otra especie
leguminosa encontrada, principalmente entre los creadores de gallinas, es el maní forrajero
(arachis pintoi). Este además de su aporte nutricional al suelo, también brinda protección
física al mismo, y ha sido utilizado como un complemento a la alimentación de las aves. En el
cuadro 15 se puede observar la distribución de las especies de servicio en las fincas.
57
Cuadro 15. Detalle de la presencia de especies de servicio en los huertos caseros
Especie
Nombre comun
Nombre científico Presencia en las fincas*
1 Inga Inga sp. 20
2 Inga de metro
Inga edulis Mart. 7
3 Maní forrajero
Arachis pintoi 6
4 Faveira Parkia platycephala Benth. 3 *Para conocer la abundancia de estas especies, verificar los cuadros 11 y 12 en los anexos.
Es interesante que las dos especies de servicios más encontradas, son a la vez parte de
la alimentación de la familia. Aportando así nutrientes a la familia, al suelo, sombra a las
otras especies. El hecho de que sus ramificaciones son abiertas, posibilita la entrada de sol al
sistema aun con su presencia. Apoyando así a las especies que necesitan sombra, sin mayor
competencia a las especies que necesitan luz.
De los 33 HC encontrados el 97% ya se encuentra produciendo y proporcionando
alimentos a los propiedades de los mismos, de los cuales el 60,61% es solo para consumo, el
36,39% es para consumo y venta y el 3% es para consumo y regalo. Entre los que
comercializan, un 15, 15% solo comercializan un producto del huerto, que son el chile de olor
y la papaya.
El hecho de comercializar solo uno o dos productos del huerto caseros, indica que aun
cuando este tiene un enfoque comercial, su principal función sigue siendo atender a las
necesidades de la familia. Y que para obtener otros ingresos, la familia no tiene que sacrificar
el consumo de los productos del HC.
4.3.1.1 Producción animal en los huertos caseros
El 90,6% de los HC cuenta con especies animales en el sistema. Las especies
encontradas en estos son: gallinas, patos y cerdos (Cuadro 16). De los productores que
tienen animales en los HC el 100% tienen gallinas. Entonces, cuando se tienen solo una
especie animal en el sistema este es gallina.
El 62,1% de los productores poseen solamente una especies animal en su HC, mientras
que un 31% posee 2 especies y el 6,9% un total de 3 especies para el sistema.
Cuadro 16. Especies animales presentes en los HC
Especie # de HC donde se encuentran
%
Gallina 29 100
Pato 9 31
Cerdo 4 13,8
La fuente de proteína preferencia por las familias es la carne de res (con pocas
excepciones debido a problemas de salud). Pero la carne de gallina es consumida de 2 a 3
veces en la semana. Y como se puede observar en todos los HC tienen gallinas, resultando
58
también en una fuente importante de proteína para las familias del Pólo, así como el huevo,
como se puede observar también en el cuadro 21.
El pato y el cerdo, aunque no son consumidos con frecuencia por las familias, son muy
consumidos en reuniones familiares y en la elaboración de diferentes platos en fiestas típicas
que hay en la región. Representando también una fuente de renda extra en las épocas
festivas.
4.3.2 Características de los SAF’s bajo cobertura arbórea
Un 46,8% de las fincas tienen el sistema agroforestal de cultivo bajo cobertura arbórea.
Sumando un total de 13,8ha, con áreas que varían de 0,1 hasta 3ha, con un promedio de
1,1ha.
Se ha encontrado una diversidad de 31 especies entre frutales (73,3%), maderables
(13,3%) y anuales (13,3%). La especie más encontrada en estos sistemas ha sido el cupuaçu
(ocho fincas), seguida del banano (siete fincas), mango y cedro (seis fincas) – esta última fue
la especie maderable más encontrada (Cuadro 17).
59
Cuadro 17. Especies vegetales presentes en los SAF’s bajo cobertura arbórea
Especie
Nombre común
Nombre Científico # fincas
Especie
Nombre común
Nombre Científico # fincas
1 Cupuaçu Theobroma grandiflorum Willd.
8 16 Limón Citrus 59rell L. Burm. 1
2 Banano Musa sp. 7 17 Mulateiro Calycophyllum spruceanumBenth.
1
3 Mango Mangifera indica L. 6 18 Bacaba Eugenia jambolana Lam.
1
4 Cedro Cedrela odorata 6 19 Ayote Cucurbita pepo 1
5 Guanábana Annona muricata L. 4 20 Cajá Spondias Mombim L. 1
6 Aguacate Persea americana Mill. 3 21 Tamarindo Tamarindus indica L. 1
7 Açaí Euterpe precatoria Mart.
3 22 Marañón Anacardium ocidentale L.
1
8 Araçá boi Eugenia stipitata 2 23 Biribá Rollinia mucosa Baill. 1
9 Abiu Lucuma caimito Roem & Schult.
2 24 Inga Inga sp. 1
10 Mogno Swietenia macrophylla King.
2 25 Acerola Malpighia glabra L. 1
11 Jacks Fruit Artocarpus integrifolia L.f.
1 26 Caucho Hevea brasiliensis 1
12 Manzana de agua
Syzygium jambos L. 1 27 Mandarina Citrus reticulata Blanco 1
13 Pueraria Pueraria phaseoloides 1 28 Yuca Manihot esculenta 1
14 Naranja Citrus aurantium L. 1 29 Café Coffea sp. L. 1
15 Maíz Zea mays 1 30 Caña de azúcar
Saccharum officinarum 1
60
De estos sistemas 85% un arreglo lineal (hileras) y el 15% con árboles o perennes
dispersos. Estos sistemas tienen un enfoque más comercial, pero también son utilizados en la
alimentación de la familia.
Los arboles dispersos encontrados en estos sistemas, se dan debido a la costumbre de
los productores de reaprovecharen algunas especies que surgieron en el sistema luego de la
generación natural, y cuando se hizo la preparación del terreno, se dejó algunas especies en
el sistema sea para aprovecharla como frutal, madera o también por la preferencia de los
productores por la especie. Como lo son en la agricultura migratoria.
La mayor diversidad de especies encontrada en este sistema agroforestal fue de 31
especies, la menor fue de 2 especies y promedio de 16,5 especies para este sistema por
finca. Estos sistemas son menos diversos que en anterior (huertos caseros) debido a que
estos tienen un enfoque más para la comercialización de la producción. Pero siempre estas
especies que componen estos sistemas son utilizadas por la familia sea en la alimentación de
ella misma o de los animales de la finca. Diferente de lo que son los cultivos en callejones por
ejemplo que utilizan especies como el poró donde el beneficio es directamente al cultivo.
El banano fue el cultivo comercial más encontrado en estos sistemas. Las seis primeras
especies no maderables de la lista, son especies más encontradas siendo comercializadas en
ferias, mercados y supermercados. Entre las especies menos encontradas están los cítricos,
el maíz y la yuca, que por lo general son cultivos muy encontrados en la región, pero no en
estos sistemas, más en cultivos asociados entre ellos mismos para el caso de los cítricos y
para el maíz y la yuca son encontrados o producidos solos, en asocios entre ellos mismo y/o
con frijol.
El café y algunas otras frutas están en el sistema como forma de diversificarlo, pero solo
son para el consumo de la familia.
4.3.3 Características de los sistemas de agricultura migratoria
4.3.3.1 Barbechos, barbechos mejorados, barbechos
enriquecidos
Se constató que 80% de las fincas cuentan con un área de barbechos. En estos sistemas
se ha encontrado que los productores dejan la tierra descansar entre 2 y 6 años, para luego
tumbar y preparar el terreno para ser cultivado. Estas áreas, en la comunidad, tienen entre
1ha y 3 has. Estos sistemas son comúnmente encontrados en diferentes partes de la
Amazonia brasileña y boliviana. Como lo citan Kass y Somarriba (1999).
Durante el periodo de descanso, se ha adoptado el sistema de manejo conocido como
barbechos mejorados, que utilizan algunas leguminosas como la mucuna y la pueraria. Luego
del periodo de descanso del suelo, se realiza la tumba, dejando algunas árboles que son de
su interés sea para el uso de la madera o para el consumo de sus frutos, técnica conocida
como barbechos enriquecidos. Antes se trabajaba con la tumba y quema, pero por diversos
motivos, entre ellos la ley que prohíbe el uso del fuego y también porque muchos
productores ya no utilizan el fuego por sus convicciones ambientales y de cuidar a su lugar.
61
4.3.3.2 Roçados
Después del período de descanso del suelo y la tumba, se prepara el área - Roçado- para
la siembra. En estos sistemas se siembran en grande parte especies como yuca y el banano y
los granos, que componen la base de la alimentación local.
Este sistema de produccion es encuentra en el 100% de las fincas. En el cuadro 18 se
puede apreciar la lista de las especies sembradas en los roçados de las fincas.
Cuadro 18. Especies sembradas en los roçados
Especie Cantidad de fincas con esta especie en roçado
Yuca 33
Banano 32
Maíz 15
Frijol 9
Caña de azúcar 4
Arroz 2
Piña 2
Papaya 4
Sandia 1
Ayote 1
También se encontró en los roçados fructíferas como el cupuaçu y el mango, que no
fueron eliminados durante la fase de tumba. Otras especies presentes son las de servicios
como la mucuna y la pueraria.
Los roçados se pueden encontrar subdividos en mini parcelas donde se siembran
especies individuales. Pero, en su mayoría lo que se encuentran son asocios de especies, que
varía desde 2 hasta 3 de las especies citadas anteriormente, pero también sumadas a estas
en algunos casos se encuentran leguminosas como la mucuna y la pueraria. Las
combinaciones de especies encontradas en estos sistemas se presentan en el cuadro 19.
Cuadro 19. Especies asociadas en los roçados
Número
Asociaciones
1 Frijol + banano
2 Yuca +banano + maíz
3 Maíz + yuca
4 Maíz + banano
5 Maíz + frijol
6 Yuca + pueraria
7 Yuca + banano
8 Banano + papaya
9 Banano + mucuna
10 Banano + mango
11 Banano + cupuaçu + pueraria
12 Banano + ayote + mango
62
13 Yuca + caña de azúcar + banano
Además de las de la práctica citada en el cuadro 19, otra común a estos sistemas es la
rotación de cultivos. Algunos ejemplos de siembras utilizando este sistema, encontrados en
las fincas, fueron: a) sembrar sandia luego de cosechar el maíz; ayote y luego maíz; b)
sembrar las especies anteriores luego de chapear la mucuna y/o pueraria.
Los roçados como se pudo observar, además de los cultivos sembrados son compuestos
por otras especies de interés, sumando un total de 14 especies diferentes en este sistema, de
los cuales 12 son utilizadas directamente en la alimentación humana.
4.4 Descripción de los ingresos brutos anuales totales
A continuación se presenta la identificación de los ingresos brutos anuales totales
obtenidos por la venta de la producción de las fincas, servicios prestados y/o jubilación y
otros beneficios sociales. No se consideraron los costos de producción y los demás gastos de
las familias.
Los que se presenta no es una representación de todas las fincas, son ejemplos de
ingresos brutos anuales totales de 3 diferentes fincas (figura 29).Los valores están en Real
que es la moneda brasileña.
Figura 29. Ingreso bruto anual total provenientes de las actividades realizadas por las familias adentro y fuera de sus fincas
Tasa de cambio: R$1,97 para $1,00
A los valores anteriores también se debe sumar o tener en cuenta los no gastos como la
alimentación por ejemplo, pues gran parte de la alimentación de estas familias provienen de
sus fincas.
En la figura 30 se puede apreciar el ingreso bruto anual total que cada actividad
proporciona a las familias. Los valores están en Real que es la moneda brasileña.
15258,40
20920,00
21278,80
1
2
3
Ingreso bruto anual total
63
Figura 30. Ingreso bruto anual total de cada finca especificado por actividad
Tasa de cambio: R$1,97 para $1,00
Como se puede observar las familias que se dedican a otras actividades además de las
de la finca, posee los ingresos superiores a la que se dedica exclusivamente a la producción.
Pero al considerarse solamente los ingresos generados por la venta de la producción de la
finca, los ingresos reducen considerablemente, llegando a quedar hasta inferior a los ingresos
brutos anuales totales de la finca 1, que era el menor.
Pero en este caso, hay que tener en cuenta que se las familias se dedicaran solamente a
las actividades de la finca, sus ingresos deberían ser mayores ya que tendrían más tiempo
para trabajar y producir. En este sentido también hay que observar a la finca 1 que es la que
posee los menores ingresos monetarios, y que se dedica exclusivamente a las actividades de
la finca. En este caso más de la producción es separado para atender a las necesidades
alimenticias de las familias.
Al separarse los ingresos de acuerdo a sus fuentes, se tiene que los diferentes sistemas
agroforestales representan 23,5% (finca 2), 77% (finca 3) y 79,2% (finca 1) de los ingresos
brutos anuales totales de las familias; la renta obtenida por la prestación de servicio es de
71%(finca 2); por medio de beneficios sociales (jubilación y/o ayudas sociales) es de 21%
(finca 3); de la huerta 14,7% (finca 1) y 5,2% (finca 2) y la piscicultura contribuye con 6%
(finca 1) y en 2% (finca 3).
La finca 3 es la que cuenta con los mayores ingresos y también es la familia que no
trabaja afuera de finca– lo que les permite más tiempo para dedicarse a las actividades de la
propiedad, siendo la única de las fincas anteriormente citadas que además de los huertos
2240,00
10884,00
934,40
1200,00
1080,00
3904,00
1008,00
14928,00
9164,80
1920,00
600,00
438,00
4452,00
4704,00
Huerta
Roçado
Psicultura
Gallina criolla (HC)
Huerta
Roçado
Huevos ( HC)
Empleo fijo - padre y…
Roçado
Papaya (HC)
Gallina criolla (HC)
Pisicultura
Beneficios sociales
Otro SAF
12
3
Ingreso bruto anual total por actividad
64
caseros y roçados tiene otro sistema agroforestal - y a la vez recibe ingresos por beneficios
sociales.
4.5 Seguridad alimentaria de las familias de la comunidad
4.5.1 Descripción de la diversidad de la alimentación de las familias
Para determinar la diversidad de la dieta de las familias se les pidió citar los alimentos
que consumían durante una semana común, y a la vez que citaran algunos alimentos que
consumían solo algunas veces en la semana y/o en el mes y cual la frecuencia.
El principal grupo de alimentos que componen la dieta de las familias son los
carbohidratos conformados principalmente por el arroz, panes, galletas, maíz e yuca sea in
natura o por el consumo de sus derivados. Luego están las proteínas, compuestas
principalmente por la carne de res, gallina, pescado, huevos y embutidos y leche. Las frutas y
verduras son los alimentos que componen la menor parte dela dieta de las familias (Figura
31).
Figura 31. Diversidad de la dieta de las familias
Esa información va de acuerdo a lo encontrado en el estudio realizado por Higuera 2011,
en Colombia, sobre la relación de los agroecosistema quínoa con los medios de vida y la
seguridad alimentaria. Donde los alimentos más consumidos son las fuentes de
carbohidratos, grasa y café o té. Pero a diferencia del estudio en Colombia, en este estudio
se encontró una gran ingesta de fuentes de proteínas por el consumo de carnes mientras que
en aquel se da por el consumo de lácteos y sus derivados.
Ese cambio puede ser debido a las condiciones de acceso a las carnes, ya que en Acre, el
Pólo se ubica cercano a la ciudad, facilitando comprar los productos en los mercados de Rio
Branco. En el estudio de Higuera 2011, citan los medios de transportes como caros y hasta
inexistentes, dificultando el acceso a otros poblados.
0
10
20
30
40
50
60
% d
e la
Die
ta
Grupos de Alimentos
65
Confirmando lo encontrado entre los grupos de alimentos, los alimentos más consumidos
por las familias de la comunidad están conformados primeramente por carbohidratos,
seguido del frijol que estuvo presente en todas las familias, así como las grasas. Igualmente
las fuentes de proteína están de acorde a lo discutido anteriormente. Entre los principales
alimentos consumidos las frutas y verduras quedaron a finales de la lista. Los carbohidratos
además de que son los alimentos más consumidos en la dieta de las familias, también es el
grupo que tiene mayor diversidad adentro (Cuadro 20).
Cuadro 20. Principales alimentos consumidos por las familias
Alimento Alimento
Yuca y sus derivados Gallina
Maíz y sus derivados Pan
Arroz Ensalada
Frijol Pasta
Grasas Frutas
Carne de res Pescado
Galleta salada Plátano
Leche Huevo
Café
En un estudio realizado por Pinho y Peneireiro 2002, se encontró que en las
comunidades agroforestales del estado de Acre, había un bajo o no consumo de las especies
producidas en los SAF’s, debido a principalmente desconocimiento de cómo usarlos. Por lo
cual notaron la necesidad de ministrar un curso de culinaria en estas comunidades, con la
finalidad de que se pudiera adquirir conocimiento para la elaboración de diferentes platos que
llevaran estos ingredientes. Ya que una de las causas de su no utilización había sido el no
saber cómo prepararlo.
Sería interesante saber si la situación sigue siendo la misma. Y buscar estrategias para
cambiar ese panorama y así diversificando un poco más los alimentos que componen la dieta
de las familias.
4.5.2 Alimentos comprados y producidos en la finca
Como las familias no pueden producir todo lo que hace parte de su dieta, lo que hacen
es utilizar parte de sus ingresos para comprar estos alimentos tanto en los supermercados
con en la feria. A continuación se puede observar (cuadro 21) cuales son estos alimentos y
su origen.
66
Cuadro 21. Detalle sobre la produccion y compra de los alimentos consumidos por las familias
Comprados In natura - Manzana, aguacate, sandia, uva;
- Tomate, papa, cebolla, repollo, zanahoria, lechuga, coll, culantro coyote, remolacha, cebollín, pepino, chile dulce, ayote, culantro, acelga, ajo;
- Pimienta negra, comino, orégano.
Procesados -Aceite de soya, mantequilla, mayonesa, cat chup;
-Avena, masa para atol, achocolatado, galleta salada, galleta dulce, fresco paquete.
-Sal, azúcar, café, trigo, harina de yuca;
- arroz, frijoles, pasta, pan, tostada, pasta instantánea.
Origen Animal
Frescos -Carne res, pescado, pollo, gallina criolla, hígado;
- Leche.
Procesados
- salchicha, mortadela, carne enlatada;
- Yogurt
Producidos -Arroz, frijol, café, yuca y derivados (tapioca, harina de yuca, beijú, queque de yuca), maíz y derivados (cuscús, mungunza, pan de maíz), camote;
-Frutas y verduras; -Leche, gallina, pato, huevo, grasa de cerdo, pescado.
Entre los productores comprados por los productores podemos observar que la mayoría
son los procesados y-o los naturales como frutas y verduras que no pueden producir en sus
fincas. Eso es importante por evidenciar que las familias están dando preferencia a producir
también para atender a sus necesidades alimenticias.
Como la mayoría de las familias tiene como fuente de ingreso único o principal el
proveniente de actividades agrícolas y de la creación de animales, no se puede contabilizar la
contribución de los diferentes sistemas agroforestales y diferentes otras parcelas de la finca
solo por su aporte por proveer los alimentos directamente de la finca, pero también por el
hecho de ser de estos sistemas de dónde sacan los ingresos necesarios para suplir o
complementar la alimentación de la familia y también la atención a otras necesidades.
67
La yuca es una fuente muy importante en la alimentación de estas familias sea su
consumo directo o por medio de sus derivados. Unos de estos derivados muy apreciados en
la dieta es la Harina de Yuca que es consumida junto a los demás alimentos como la farofa
(alimento a base de harina de yuca). Un dato importante levantado durante las entrevistas es
que muchas familias que antes también se dedicaban a la produccion de dicho producto han
dejado de hacerlo. Pero como lo siguen consumiendo, pasaron a comprar en el mercado o
feria.
Los huertos caseros aportan a la dieta de la familia principalmente en los que son las
frutas en general y alimentos de origen animal como aves, cerdos y huevos. Resultando ser
una importante medio para la obtención de la proteína que necesitan las familias.
Recordando que de los alimentos de origen animal la más consumida en este lugar es la
carne de res.
4.5.3 Cambios en la oferta y disponibilidad de alimentos para las familias
4.5.3.1 Cambios en la disponibilidad de alimentos
Se preguntó a los productores si hay cambios en el acceso a los alimentos durante el
año, donde se encontró que 60,5% de los productores no indicaron sufrir algún cambio en la
cantidad y calidad de los alimentos que consumen durante las diferentes épocas del año. Ya
un 31,6% indicó que aunque no tengan que disminuir la cantidad de alimentos ingeridos, en
algunas épocas, tienen que hacer sustituciones de algunos alimentos por otros que están
más disponibles. Y un 7,9% relata que en algunos momentos han tenido que además de
sustituir varios alimentos han llegado a reducir la cantidad de estos, y hasta ha faltado
mismo.
En este sentido todavía hay vulnerabilidad. Ya que además de convivir con esta
inseguridad de no tener alimentos en calidad y cantidad suficientes en algunas épocas del
año. Además, tienen que convivir con la con el temor de tener que pasar por tal situación.
Los productores relataron que las épocas en las que tienen que sustituir algunos tipos de
alimentos y hasta en algunos momentos reducir la cantidad ingerida es en el verano donde la
disminución de las lluvias y hasta quedan sin estas por varios meses, comprometiendo la
cosecha de banano, yuca, maíz, frijol, resultada en la sequía de los reservorios de agua,
comprometiendo principalmente la produccion de las hortalizas. Eso además de reducir la
obtención directa de alimentos, también impide que la familia pueda comprar otros, por la
disminución o por no tener ingresos por las ventas de sus cosechas, que son parte de la dieta
de la familia, tal como lo encontrado por Higuera 2011.
4.5.3.2 Oferta de alimentos producidos en las fincas durante el año
Gran parte de los alimentos consumidos por las familias son producidos en sus propias
fincas. Son estos las frutas, verduras, alimentos como frijol, maíz, yuca que son muy
apreciados localmente. También son producidos animales que suplen sus necesidades de
proteínas.
68
En el cuadro 22 se puede observar el disponibilidad de los alimentos que los pobladores,
del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro, tienen durante el año. Es importante resaltar que ese
cuadro no es el cuadro de cosecha. La información se refiere a las épocas del año en que
estos alimentos pueden ser encontrados en las fincas, sea por época de produccion/ cosecha
o porque tienen técnicas de almacenamiento que les permite consumirlos durante varios
meses y hasta en todo el año, como es el caso de la yuca, que tanto es consumida in natura
como procesada en forma de harina, y el maíz.
69
Cuadro 22. Disponibilidad de los alimentos producidos en la comunidad a lo largo del año
ESPECIE
MES
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
1 Abiu
2 Açaí
3 Acerola
4 Achiote
5 Aguacate
6 Araçá boi
7 Ata
8 Ayote
9 Azeitona
10 Bacaba
11 Banano
13 Biribá
14 Boldo
15 Buriti
16 Cacao
17 Café
18 Cajá
19 Cajarana
20 Caña de
azúcar
21 Carambola
22 Chile de olor
23 Clavo
24 Coco
25 Corama
70
26 Cupuaçu
27 Guanábana
28 Guayaba
29 Hierba cidreira
30 Inga
31 Inga de metro
32 Jabuticaba
33 Jacks fruit
34 Limón
35 Maíz
36 Mandarina
37 Mango
38 Manzana de
agua
39 Maracuyá
40 Marañón
41 Naranja
42 Nuez brasileña
44 Papaya
45 Pejibaye
46 Piña
47 Platano
48 Tamarindo
49 Toronja
50 Uricuri
51 Yuca
52 Zacate limón
Fuentes: Productores entrevistados; Shanley et al. 2010; SEAPA s.f.;
71
En el cuadro 23 se encuentra detallada la contribución de estos mismos alimentos a la
alimentación de las familias a modo de carbohidratos, proteínas, energía y otras vitaminas y
minerales consideradas importantes para la manutención de una dieta balanceada.
Cuadro 23. Principales fuentes de proteínas, carbohidratos y vitaminas y minerales consumidos en la comunidad
Propiedades Principales fuentes en la comunidad
Vegetal Proteínas Frijol, açaí, nuez brasileña, biribá, bacaba, cupuaçu, guanábana,
araçá. Carbohidratos Guanábana, açaí, pejibaye, araçá, yuca, camote, banano, plátano,
sandia, maíz.
Hierro Coll, perejil, araçá boi, carambola, nuez brasileña, culantro, cupuaçu, pejibaye, buriti, piña, mandarina, coco, naranja, mango, limón, guayaba, maracuyá, acerola, marañón, hierba buena, papaya, pepino, tomate, lechuga, açaí, aguacate, sandia, cacao, jabuticaca, tamarindo, pepino, manzana de agua, caja, jacks fruit, yuca, caña de azúcar, camote.
Vitamina A Ayote, papaya, mango, okra, coll, perejil, lechuga, perejil, pejibaye, camote, buriti, calabaza, tomate, culantro, coco, guayaba, lechuga, banano, maíz, aguacate, cupuaçu, araçá, abiu, Buriti, pina, naranja, maracuyá, buriti, araçá, pepino, manzana de agua, jacks fruit, plátano.
Vitamina C Coll, piña, marañón, guayaba, naranja, limón, acerola, banano, culantro, coco, papaya, mango, sandia, toronja, tomate, cajarana, abiu, plátano, lima, maracuyá, pepino, cupuaçu, guanábana, açaí, pejibaye, araçá, buriti, aguacate, banano, marañón, sandia, mandarina, biribá, guanábana, cacao, café, jabuticaba, tamarindo, pepino, caja, jacks fruit, plátano.
Potasio Banano, plátano, piña, coll, coco, naranja, limón, papaya, mango, sandia, pepino, toronja, tomate, lechuga, guanábana, abiu, cajarana, açaí, aguacate, marañón, mandarina, biribá, cupuaçu, tamarindo, pepino, manzana de agua, caja, camote.
Calcio Coll, okra, perejil, naranja, piña, acerola, banano, culantro, coco, guayaba, hierba buena, limón, papaya, mango, sandia, toronja, lechuga, guanábana a, açaí, nuez brasileña, araçá, abiu, buriti, marañón, maracuyá, sandia, mandarina, biribá, cupuaçu, jabuticaba, tamarindo, caja, jacks fruit, yuca, caña de azúcar, camote.
Riboflavina Ayote, perejil, coll, culantro coyote, lechuga, calabaza, camote, maíz, coco, guanábana, cupuaçu, açaí, limón, manzana de agua, jacks fruit.
Magnesio Culantro, coco, hierba buena, mango, sandia, tomate, nuez brasileña, pina, aguacate, acerola, marañón, mandarina, cacao, pepino, plátano.
Fosforo Mango, nuez brasileña, pejibaye, guanábana, araçá, abiu, buriti, pina, marañón, guayaba, naranja, limón, papaya, maracuyá, sandia, mandarina, açaí, cupuaçu, jabuticaba, tamarindo, pepino, manzana de agua, jacks fruit, yuca, camote.
B1 Mango, cupuaçu, açaí, guanábana, pina, guayaba, limón,
72
Fuentes: Nakayama s.f.; TACO 2006; Luengo et al. 2011; Rodrigues et al. 2007; CEASA
Pará 2012.
Las fuentes importantes de proteínas que hay en las fincas son huevos, gallinas y
cerdos, que están presentes en los huertos caseros, pero también los pescados.
Anteriormente (en la figura 31 y en los cuadros 20 y 21) se mostrado la composición de
la alimentación de las familias de la comunidad, que es mayormente de ingesta de
carbohidratos y proteínas, e indicados los alimentos fuentes de estos. En el anterior cuadro,
es posible observar que la principal fuente de carbohidratos producido en la comunidad es la
yuca, juntamente con el maíz, el banano y el plátano, que son alimentos que son cosechados
durante todo el año o se puede almacenar y consumirlos en forma de harinas, panes y otros
platos regionales como es el caso del maíz, y en otras especies regionales como el pejibaye.
Las fuentes de carbohidratos son encontrados principalmente en las especies cultivadas
en los roçados. Son estas la yuca, el banano, el maíz y otras tal como se puede ver en el
cuadro 18. Ahí se nota que casi todas las fincas disponen de estas fuentes durante todo el
año.
Las fuentes de proteínas principales son las de origen animal y principalmente de la
producción de pequeños animales, que en la comunidad son creados en sistema de pastoreo
y/o semipastoreo en los huertos caseros (ver figura 16). Estas fuentes pueden ser accedidas
durante todo el año, principalmente los huevos y gallinas, los cerdos son consumidas más en
ocasiones festivas y en reuniones de familiares y amigos. Otras fuentes son las provenidas de
los vegetales consumidos por los pobladores.
Las vitaminas se encuentran en frutas mayormente y también en verduras. Estas frutas
se encuentran en los huertos caseros y los SAF’s de cultivos bajo cobertura arbórea. A pesar
de que no todas las especies pueden ser cosechadas o almacenadas para consumir durante
todo el año, por estos dos sistemas cuentan con una alta diversidad de especies comestibles,
tamarindo, manzana de agua, camote. zinc Mango, cacao. Glicidio Mango, abiu. Betacoroteno Mango, aguacate, acerola, papaya, sandia, pepino, plátano. Vitamina E Açaí, pepino. Selenio Pejibaye, nuez brasileña. Vitamina B3 Araçá. Vitamina B12 Abiu. B6 Aguacate, banano (todas complexo B). Folato (ácido
fólico) Aguacate, ata, pepino.
Manganes Acerola, marañón, cacao. Sodio Papaya, camote. Complexo B Maracuyá, sandia. Hidratos de
carbono Sandia, camote.
Selenio Nuez brasileña.
73
principalmente los huertos caseros, estas vitaminas pueden ser ingeridas aprovechando las
frutas de la estación y especies que producen en todos los meses.
Es interesante observar que entre las especies regionales, se encuentra el aporte de
varias vitaminas y minerales obtenidos de una misma fruta, como por ejemplo el cupuaçu,
açaí, pejibaye, buriti, guanábana, biribá, araçá boi, abiu entre otras.
4.6 Estudios de caso
Para conocer y separar los diferentes sistemas productivos presentes en la comunidad e
identificar cuáles eran los dominantes, se realizó un análisis de conglomerados. Las
variables utilizadas fueron tamaño de finca, presencia de animales, diversidad de especies,
presencia de maderables, cantidad de sistema agroforestal por finca, diversificación de
actividades realizadas por las familias, fuentes de ingresos, locales de comercialización de la
produccion (dentro o fuera de la comunidad), y si se denominan como siendo orgánicos. Con
el resultado se constató no haber diferencias significas entre las fincas. El hecho de las fincas
haber sido establecidas por medio de una misma política, que es la de creación de los Pólos
agroforestales en el estado, y por haber recibido los mismos incentivos, capacitaciones,
asistencia técnica, mercado consumidor puede tener contribuido para que sean similares.
A continuación se presentan dos estudios de caso, con el propósito de mostrar más
detalladamente como están organizadas las fincas de este local.
Ambas familias residen en la finca y tienen el derecho de uso de la tierra, lo cual les
permite heredarlas a sus hijos, pero no vender. Las actividades consideradas como
principales por los propietarios de ambas fincas, son las agrícolas, mismo teniendo otras
fuentes de ingresos. En los 2 sistemas de fincas, la huerta es apuntada como una fuente
importante para atender a las necesidades inmediatas de las familias, por generar
semanalmente ingresos en efectivo. La finca del estudio de caso 1 es orgánica.
Para el estudio de caso 1, se cuenta con una finca con una diversidad vegetal de 75
especies, en donde el 69% se encuentran en los sistemas agroforestales de la propiedad. Las
especies forestales de mayor abundancia son el mulateiro, ipê, cedro, faveira, nuez brasileña,
amarelão y mogno. Y las frutales más encontradas fueron la naranja (considerada el
producto principal de la finca) açaí, cupuaçu, banano y plátano.
En el estudio de caso 2, hay una diversidad de 47 especies vegetales, de las cuales el
85% está ubicado en los SAF’s. Las especies forestales más visualizadas en la finca son el
mogno, ipê, copaiba, cedro y caucho, y entre las frutales abundan el banano, guanábana,
cupuaçu, pejibaye. El productor considera como productos principales de su finca el banano y
la yuca.
74
4.6.1 Estudio de caso 1
La finca de estudio, está ubicada en el Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro, tiene un total
de 7,5ha donde se ubican: una casa, un huerto casero y otros sistemas agroforestales y
cultivos individuales (Figura 32).
Figura 32. Croquis de la finca estudiada
Saf Naranja 1
Casa
Huerto Casero
Saf Acai
Saf Laguna
Huerta
Saf Banana/Jarina
Saf Naranja 2
Yuca
Pueraria
75
Diagnóstico de la familia
Los dueños de la finca tienen como actividad principal la agricultura. Él tiene 67 años,
tiene 4 hijos y dos hijas (los hijos e hijas no viven en la finca), y tiene dos nietas, una de 5
y otra de 6 años, que vive en la casa. La esposa también es agricultora y presta servicio
como cocinera en algunos momentos y también es ama de casa. Se dedican a la
produccion agrícola, por medio de los sistemas agroforestales, hortalizas y menor
cantidad la produccion de yuca – que es la materia prima para sus productos
transformados y frijol. La familia vive en la finca, que es administrada por los dueños. En
el cuadro 24 se puede observar mayores detalles sobre la composición de esta familia.
Cuadro 24. Información de la familia dueña de la finca y la participación en las actividades por miembro
Edad Sexo Ocupación Participación actividades de la finca
Jefe 67 Masculino Agricultor Trabaja y administra la finca
Jefa 54 Femenino Agricultora- cocinera
Trabaja y administra la finca
Nieta 5 Femenino - No
Nieta 6 Femenino Estudiante No
La familia está asentada en el Pólo desde hace 12 años (año 2000). Poseen el derecho
de uso de la tierra, pudiendo heredarla a sus hijos, pero no vender. Hace poco han
asfaltado los caminos del Pólo, por lo cual, es fácil el acceso hasta la finca. Trabajan con
fondos propios, generados por las mismas actividades realizadas en la finca.
La mano de obra es familiar. Siendo las diferentes labores de la finca realizadas por los
mismos dueños. Dividiéndose y apoyándose en las tareas, y para la época de chapea,
viene un hijo con motor guaraña para ayudar en la labor. El jefe se encarga más de las
actividades en los diferentes saf’s, incluyendo el HC, ella más de los animales, y ambos
trabajan en la huerta.
Hace 5 años el productor empezó a incrementar las áreas de naranja. La familia relató
que para los 5 años siguientes tiene el plan de aumentar el área de produccion de naranja
en 1ha. Empezar a producir abono orgánico a partir de los desechos del banano y del
plátano.
La comercialización de sus productores es hecha tanto adentro como a fuera del Pólo.
Adentro vende para vecinos que revenden y para personas de afuera de la comunidad
que llegan para comprar. También venden directamente al consumidor, en la feria
orgánica, ubica en el centro de la ciudad de Rio Branco. Hace la comercialización durante
el viernes y el sábado de cada semana.
Utiliza el transporte de la municipalidad para poder llegar a la feria. Salen el viernes en la
tarde y regreso el sábado al final del día.
76
4.6.2 Estudio de Caso 2
La segunda finca estudia, cuenta con un área de 7ha totales, dividida entre la producción
en roçados (de caña de azúcar, yuca, banano), y sistemas agroforestales compuestos de
especies frutales y arbóreas (figura 33).
Figura 33. Croquis detallando los diferentes sistemas de la segunda finca estudiada
SAF cupuaçu-
guanábana, casa y casa
de harina
Banano
Yuca
Caña
SAF banano
Huerta
Panicum maximun
SAF naranja
SAF pejibaye-açaí
77
Diagnóstico de la familia
La actividad principal a la que se dedican los dueños de la finca es la agricultura. Viven
solos en la finca, aun que tienen un hijo que vive cerca, en la ciudad de Rio Branco y
siempre los visita. Ambos tienen 51 años de edad. En el cuadro 25 se puede observar los
detalles referentes a la composición familiar.
Cuadro 25. Información de la familia dueña de la finca y la participación en las actividades por miembro
Edad Sexo Escolaridad Ocupación Participación actividades de la finca
Jefe 51 Masculino 4ª Agricultor Cuida yuca, banano y frutales
Jefa 51 Femenino 2ª Agricultora Cuida yuca, banano y huerta
La familia está asentada en el Pólo desde hace 12 años, siendo una de las primeras
familias asentadas. Por lo general las actividades de la finca son realizadas con fondos
propios, pero hace poco ha hecho un préstamo para la construcción del galpón para la
crianza de ovejas y chanchos. Todavía no han comprado los chanchos.
La mano de obra dedicada a la finca es familiar, realizada por los propios dueños de la
propiedad. Los cuales dividen las tareas. Ella tiene su propia parcela de yuca y banano y
además es responsable por la produccion de hortalizas. Él a su vez también tiene su
parcela de yuca y banana y es responsable por los diferentes sistemas agroforestales
presentes en la finca.
La comercialización de sus productos es hecha desde la comunidad, revendiendo
hortalizas para los vecinos que revenden en la feria. Y la yuca y el banano lo venden para
el “programa de aquisição de alimentos - PAA” (programa de adquisición de alimentos ‘en
traducción libre) y para personas de afuera que vienen comprar en la comunidad. Y
cuando tienen maíz también lo venden de esta forma.
Tuvo un problema en su finca, donde se quemó su área de reserva, y los sistemas
agroforestales que tenía antes. Hace 5 años empezó a restablecer estos sistemas. Por los
que los nuevos sistemas agroforestales de la finca tienen entre 3 y 5 años. Por el
momento se encuentran cambiando las parcelas de caña e introduciendo yuca y banano
en las mismas.
78
Destaques sobre ambos estudios de caso
A continuación se presenta de forma resumida algunos aspectos generales de cada
sistema de finca. Destacando información sobre mano de obra, comercialización, planes para
la finca (cuadro 26). En el cuadro 27 se observa de forma más detallada las diferentes
actividades productivas de cada propiedad, con destaque para la diversidad de sistemas
productivos encontrados y de especies.
Cuadro 26. Resumen de la información general de las fincas
Detalle Estudio de caso 1 Estudio de caso 2
Tamaño de la finca 7,5 ha 7,0 ha
Tiempo de residencia en el Pólo
12 años 12 años
Fondos para trabajar Propios (actividades de la finca)
Propios y recientemente préstamo
Mano de obra Familiar Familiar
Comercialización Adentro (vecino) y fuera de la finca (ferias)
Desde adentro de la finca (vecinos y PAA)
Planes actuales Aumentar área de produccion de naranja
Cambiando parcelas de caña por yuca y banano
Como se puede notar en el cuadro anterior, las dos fincas son muy similares,
destacándose una diferencia en la comercialización de sus productos. Mientras que en la
finca del estudio de caso 1 esta es hecha de dos formas, la segunda es directamente al
mercado consumidor. En el estudio de caso 2 se encuentra la comercialización únicamente
desde adentro de la comunidad y principalmente para el PAA, programas que varias otras
familia de la comunidad tienen como un mercado seguro para sus productos.
En las parcelas de las fincas del Pólo, mismo que sean de tamaño pequeño (máximo 10
has), es posible encontrar una alta diversidad de actividades agrícolas (cuadro 26) y pecuaria
de pequeños animales. En el estudio de caso 1 hay produccion de gallinas, que pastorean en
los diferentes sistemas agroforestales de la finca, y que son utilizadas en la alimentación de
las familias y comercializadas para la obtención de ingresos. En la segunda finca recién se ha
introducido cabras que serán para la producción de leche.
79
Cuadro 27. Divisiones de las fincas de los estudios de caso
Estudio de caso 1
Sistema de producción
Diversidad de especies
Esp. principales Área (ha)
Uso (principal)
Arreglo
SAF Naranja (2 parcelas)
17 Naranja, mulateiro pejibaye, açaí
1,5 Comercial Naranja (lineal), otras espécies dispersas
HC 47 fructíferas 0,8 Consumo disperso
SAF açaí 31 Açaí, cupuaçu 2,0 Comercial Lineal
SAF Laguna 24 Inga, palmas Protección agua y consumo
disperso
SAF banana/jarina Banano, jarina 0,5 Venta Lineal/disperso
Huerta Arugula, lechuga, tomate, culantro, cebollín, okra
0,18 Venta -
Roçado (Yuca) 2 Yuca, pueraria 0,3 Venta lineal
Estudio de caso 2
Sistema de producción
# especies Esp. principales Área Uso Arreglo
SAF cupuaçu - guanábana
19 Cupuaçu, guanábana, mogno, cedro
Roçado (banano) 4 banano 0,0516 Venta lineal
Roçado (Yuca)- 2 parcelas
3 yuca 0,58 Venta lineal
Roçado (caña de azúcar)
1 Caña de azúcar 0,0082 Venta lineal
Roçado (cana-banano)
2 Banano, caña de azúcar 0,35 Venta lineal
SAF banano 13 Banano, ipê, copaiba, marañón
0,6
SAF naranja 6 Naranja, mandarina, limón, oricuri, guanábana
0,1
80
Huerta Culantro coyote, arugula, cebollín, coll y culantro
0,25 Venta -
SAF pejibaye-açaí 14 Açaí, pejibaye, guanaba
0,1
SAF açaí 3 Açaí, Azeitona, mogno
0,1
Pasto de corte
81
Anteriormente fue posible observar que la finca 1 hay una mayor diversidad de especies, en
el anterior cuadro es posible observar que esta ventaja viene por el hecho de la finca contar con
un huerto casero, concordando con lo encontrado en la descripción general de las fincas. En el
anexo 11 (que contiene la diversidad y abundancia de especies, y diferentes sistemas
productivos de la finca 1) se puede observar que, mismo que el HC cuenten con especies
forestales, estas son en menor cantidad que en otros sistemas de la finca, que tienen un
enfoque más comercial, como lo son los sistemas agroforestales de naranja y açaí-cupuaçu.
En la finca 2 se encuentran más parcelas productiva, y aunque la mayoría sean compuestas
por sistemas agroforestales, al compararse los anexos 11 y 12 (finca 1) y los anexos 13 y 14
(finca 2) se encuentra una alta diversidad de especies en el estudio de caso 1, donde los
diferentes SAFs, aunque con enfoque más comercial, son muy diversificados y no solo el huerto
casero. En el estudio de caso 2, varias especies perennes encontradas, se deben a que el
productor dejo algunas especies de interés al momento de preparar el terreno para sembrar,
como es el caso de la parcela de banano con caña.
A diferencia de lo encontrado en el primer estudio de caso, en este segundo, encontramos
una menor diversidad para especies frutales y no leñosas, mientras que en especies forestales
encontramos una mayor diversidad y también abundancia. En esta finca no hay huerto casero,
ya que por lo general la mayor diversidad de especies frutales y otras como ornamentales y
medicinales se encuentra en estos sistemas.
Las diferentes actividades desarrolladas en las finca y destacadas anteriormente, sumadas a
beneficios sociales que reciben y trabajos temporarios, son los que garantizan la alimentación y
el ingreso para las familias. Pero, no todas las actividades productivas desarrolladas en las
propiedades generaban ingresos para las familias, sea por destinaren se exclusivamente para
atender las necesidades alimenticias de las familias por medio de consumo directo o por haber
sido establecidos a poco tiempo y no producir aun. El cuadro 28 presenta detalles sobre las
actividades, dentro y fuera de las fincas, que generan ingresos a las familias.
Cuadro 28. Actividades y otras fuentes de ingreso a las familias
Estudio de caso 1 Estudio de caso 2
Actividad Área que ocupa (ha)
Actividad Área que ocupa (ha)
Jornaleo Jubilación
Bolsa Familia Huerta 0,25
Venta de productos manufacturados (beiju, harina de yuca, tapioca)
Roçado Yuca 0,58
Venta en la feria Roçado Banano (parcela individual+asocio caña)
0,4
Huerta 0,18 SAF Banano 0,6
Venta especies menores (gallina y pescado)
82
Roçado de Yuca y frijol 0,4
SAF açaí-cupuaçu 2,0
SAF naranja 1,5
SAF laguna 0,3
SAF banana-jarina 0,5
En los dos sistemas, la mayoría de las actividades generadoras de ingresos son los sistemas
agroforestales directamente y/o las relacionadas a estos como la manufactura de sus
productos.
Al observarse los estudios de caso, se percibe que la finca 2 tiene más actividades
desarrolladas en la propiedad que la finca 1, al tener en cuenta la generación de ingresos es
interesante percibir que el primer estudio de caso tiene una mayor diversidad de actividades
generadoras de ingresos, incluyendo la manufactura de productos agroforestales y el jornaleo.
La mayoría de los sistemas productivos de la finca 2 aún no están produciendo, por corto
tiempo de establecimiento, lo cual justifica que estas aun no puedan generar retorno financiero.
Vale destacar que en esta finca además de tener una fuente de ingreso extra (jubilación) esta
no compite en cuando a tiempo dedicado al trabajo en la finca, lo cual puede contribuir para
que se desarrollen más actividades en esta finca. En la finca 1 el propietario vende sus horas de
trabajo para poder complementar la renta familiar.
Las dos fincas tienen y comercializan la producción de la huerta y destacaron la importancia
de esta para atender a las necesidades inmediatas de sus familias, el propietario de la finca 2
indico que el ingreso proveniente de la jubilación es el más seguro para la familia, ya que la
familia puede contar con este cada mes de manera fija para atender a sus necesidades.
En los anexos 11, 12, 13 y 14 se puede obtener más información sobre la composición de
los sistemas agroforestales en Amazonia, observando la diversidad y abundancia de especies en
cada sistema, entre otras informaciones.
En el cuadro 29 se encuentra la información sobre las especies forestales más desarrolladas
en la fincas. Los individuos incluidos en el cuadro abajo son los con DAP igual o superior a 4cm,
los inferiores a estos fueron incluidos en el conteo de abundancia de especies y se puede
observar a detalle en los anexos 11 y 13.
Cuadro 29. Detalle de las especies forestales
Especie
Nombre común Nombre científico Vol m3
Estudio de caso 1
1 Mulateiro Calycophyllum spruceanumBenth. 7,21
2 Ipê Tabebuia sp. 4,83
3 Cedro Cedrela odorata 1,77
83
4 Faveira Parkia platycephala Benth. 1,03
5 Nuez brasileña Bertholletia excelsa H.B.K. 0,53
6 Amarelão Apuleia Molaris 0,23
7 Mogno Swietenia macrophylla King. 0,19
Estudio de caso 2
1 Mogno Swietenia macrophylla King. 0,12
2 Mulateiro Calycophyllum spruceanumBenth. 0,99
3 Ceiba Ceiba pentandra (L.) Gaertn. 3,01
4 Faveira Parkia platycephala Benth. 4,13
El estudio de caso 2 es el que tiene más especies forestales en su área, ya que sus
sistemas agroforestales tienen enfoque hacia el mercado, pero de las 9 especies maderables
que tiene, algunas están recién establecidas como la copaiba que mide entre 0,4 y 0,8 m, el
cedro, el ipê, el freijó y el cumarú, no se contemplaron para volumetría, también no se
incluyeron algunos individuos de las especies citadas en el cuadro anterior. En el estudio de
caso 1 también se registró la presencia de 9 especies maderables, pero con menor número de
especies de interés comercial y en general en menor abundancia de individuos que en la finca
2.
Con base en la información colectada y observada en campo, durante la realización de la
fase de campo de los estudios de casos, a continuación se presentan algunas sugerencias de
manejo para los sistemas productivos visando el incremento de la producción y por
consecuencia mayor disposición de esta para atender a las necesidades de las familias.
4.6.3 Recomendaciones de manejo con base a los estudios de
caso
Las fincas son muy diversificadas tal como se pudo observar por medio de la descripción del
sistema general como por medio de los estudios de caso. Pero la adopción de algunos cambios
podría facilitar el aprovechamiento de los recursos que hay en estas.
4.6.3.1 Finca 1
En la finca del primer estudio de caso, encontramos una gran abundancia de la especie
forestal mulateiro, principalmente en la segunda parcela de SAF de naranja. Ahí encontramos
esta especie sembrada a distancias muy cortas y hasta juntos, lo cual además de impedir el
desarrollo de esta especie por competencia, también afecta al cultivo de naranja que es el
principal interés del productor.
Con base en lo anterior, un raleo es lo recomendado tanto para disminuir la densidad y
principalmente para evitar que los arboles estén sembrados juntos como se encontró con varios
árboles sembrados hasta con 25 y 30 cm distancia.
84
La segunda recomendación es un cambio en el manejo del banano y plátano en todas las
parcelas que estos se encuentran. Estos están sembrados muy cercanos algunos con solamente
un metro de distancia entre ellos y también otras especies presentes en el sistema. Además de
sembrados a distancias cortas, también las cepas están con muchos individuos (más de 10), lo
cual hace que también se inclinen hacia los lados apoyándose en especies que están más
cercanas. Para el caso del plátano los mejores resultados de rendimiento se encontró a
distancias de siembra de 3 x 2m y con un individuo por cepa (Moura et al. 2002), el mismo
autor cita que la adopción de estas medidas de espaciamiento lleva a una reducción de la
alturas de las plantas, lo cual significa más facilidad en la hora de la cosecha. Para el banano, la
distancia de siembra donde se obtuvieron los mejores resultados fue la de 6 x 6m (Bentes-
Gama et al. 2005).
La recomendación es escoger a un individuo para seguir produciendo y otro aun en las
primeras etapas de desarrollo para sustituir el anterior cuando este deje de producir y eliminar
los demás individuos de la cepa, eso aumentará la distancia entre las matas de banano y las de
plátano y a la vez entre otras especies, además de evitar que caigan sobre estos.
Para el açaí se tiene una distancia de siembra de 5m por 4m e un total de individuos por
cepa que varía de 4 a 10. Müller et al (2006) recomiendan que la produccion de açaí la
distancia de siempre puede ser de 5 x 5m, 5 x 4m o 6 x 4m con 3 o 4 individuos por cepa para
cultivos individuales y una distancia mínima de 7 x 4m para cultivos consorciados.
En este caso la recomendación es disminuir la cantidad de individuos por cepa dejando
máximo 4. La distancia de siembra utilizada seria adecuada para cultivo individual de la especie,
pero a corto plazo lo más práctico para el productor seria manejar la cantidad de individuos por
cepa.
4.6.3.2 Finca 2
Las recomendaciones hechas para la finca 1 para los cultivos de banano y açaí en sistemas
agroforestales también son válidas para esta finca.
Para el cultivo individual de banano la distancia utilizada en la finca es de 2 x 2m. Lo
recomendado en la literatura son distancia de 2,7 x 2,7m o 3 x 3m (FAO s.f.) y de 3,5 x 3m
(INTA s.f.). En este caso el primer cambio a hacerse es el manejo de la cantidad de individuos
por cepa, tal como en la recomendación para la finca 1, ya que en este segundo caso
encontramos un total de hasta 9 individuos por cepa. Para adaptar la distancia de siembra,
podría hacerse al momento de renovar la plantación, para evitar perder la cosecha que tiene
para este momento.
La yuca se encuentra sembrada a una distancia promedio de 2,23 x 2,23m en la propiedad,
que es una baja densidad, ya que en la literatura la recomendación de es de 1 x 0,5m o 1 x
0,6m (Alves y Silva 2003). Como los dueños de la finca demuestran gran interés en la
produccion de especies forestales, se podría incrementar la produccion de estas en la finca,
85
sembrando más especies de interés en las parcelas de yuca. Otra opción sería aumentar la
densidad de siembra incrementando la producción de yuca, sin la necesidad de nuevas áreas de
producción, ya que el productor demostró interés en tener más áreas de la finca dedicada a la
producción de este cultivo, tal como ya lo está haciendo en sustitución para el cultivo de caña
de azúcar.
Recomendaciones generales
Es importante que se revisen las distancias de siembra en las diferentes parcelas
productivas de las fincas, principalmente en los sistemas agroforestales, donde varias especies
están interactuando en un mismo espacio, para que esta sea positiva y traiga beneficios para el
productor y no el contrario que serían perdidas por la competencia por agua, luz y nutriente, y
la infestación de enfermedades.
Hay varias especies maderables sembradas en diferentes áreas de las propiedades y
asociadas con otras plantas. Como hay interés en utilizar la madera en el futuro para
comercialización y en la propia finca, es importante que se siembre atentando para la facilidad
para la tumba del árbol, la retirada de la madera del local, accesibilidad de los caminos,
espacios que permitan la cosecha sin dañar otras especies del sistema.
En varias fincas se constató la utilización de plantas de cobertura como la mucuna preta y
la pueraria principalmente, pero también el arachis pintoi. Las dos primeras especies son más
utilizadas en el periodo del barbecho, la última presente en los huertos caseros principalmente,
son utilizadas en la alimentación de las gallinas que pastorean en este sistema.
Como ya hay en la comunidad el conocimiento de la especie y aprovecho sus beneficios
como el aporte de nutrientes al suelo, se podría incentivar el uso de estas en las diferentes
parcelas de produccion tanto por su aporte de nutrientes, principalmente el nitrógeno, como
también para el control de especies de invasoras, previne la erosión y descompactación del
suelo que ha sido citado por los productores como un problema, ya que manualmente es muy
difícil trabajar y el tractor no siempre llega a tiempo para preparar el terreno para el tiempo
cierto de siembra. El uso de estas especies mejoran los rendimientos de los cultivos, por lo
tanto más alimentos para el consumo de la familia y también para la comercialización. También
reducen la mano de obra con el control de malezas permitiendo que el tiempo pueda ser
utilizado en otras actividades que traerán más beneficios.
Como las fincas son pequeñas, y los productores citaron que dejan parcelas en barbecho
por un periodo que varía entre 2 y 6 años, la utilización de estas especies ayudan a reducir el
tiempo que el terreno quedará en descanso pudiendo ser más rápidamente utilizado para la
producción.
Es importante la práctica de podas facilitar la entrada de luz en los SAFs, controlar la
humedad y evitar enfermedades causadas por el acceso de la misma, controlar el crecimiento
86
de la planta para facilitar el trabajo de cosecha y manejo general, incremento de la
productividad entre otros.
En estos sistemas hay algunas especies de servicio como la faveira, la inga, se puede
sembrar más de estas plantas en las fincas para aprovechar más sus beneficios al suelo y las
otras especies del sistema resultando en mejores cosechas, y en el caso del inga, que es muy
apreciado por la población local, dejarla más disponible.
87
5. IMPLICACIONES PARA EL DESARROLLO Y PARA FORMULACIÓN DE
POLÍTICAS PÚBLICAS
El estudio permitió conocer los capitales de la comunidad y sus medios de vida, los cuales
son utilizados para satisfacer las necesidades humanas fundamentales. Por medio de la
información obtenida en las entrevistas fue posible analizar la contribución de los SAFs a la
seguridad alimentaria de los pobladores de la comunidad.
Las informaciones obtenidas pueden ofrecer algunas informaciones bases para entidades
que quieran actuar visando el desarrollo de comunidades, por contener detalles sobre las
familias, medios de vida, las capacitaciones recibidas anteriormente y las que les interesa recibir
para mejorar y obtener nuevas herramientas que permitan un mejor manejo de sus fincas.
También se presenta una descripción de las potencialidades y debilidades en relación a los
capitales. Los gestores públicos pueden solicitar/destinar recursos para promover capacitaciones
con base en la demanda citada.
La mayoría de las familias se han mostrado abiertas a cambios que puedan traer mejorías a
sus sistemas productivos. Con la información de la composición y diversidad de los sistemas
encontrados, sus actividades de manejo, unida a recomendaciones propuestas, en este estudio,
hacia la mejoría del manejo de los SAFs, pueden ser utilizados por entidades que prestan
asistencia técnica a los productores, para que juntos puedan encontrar y decidir cuáles son las
mejores soluciones para sus áreas.
Este estudio permite no sólo conocer el estado actual del Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro,
pero también, hacer una comparación con los objetivos de su creación y su desarrollo a lo
largo del tiempo. Por ejemplo, el hecho de todas las fincas contar con al menos un sistema
agroforestal concuerdan con las políticas de creación del Pólo Agroforestal.
El derecho de uso de la tierra es percibido por los pobladores locales como un factor que
trae seguridad, y a la vez es un motivador para seguir trabajando en la búsqueda de mejores
condiciones de vida. Si bien es cierto que las familias indican que sus vidas han mejorado, sin
embargo hay mucho por hacerse. Notase que la mayoría de las familias aun dependen de
ayuda de programas sociales para atender de forma satisfactoria a sus necesidades, por eso
hay que buscar estrategias que promuevan mejorías en la independencia financiera de las
familias.
Un factor limitante encontrado en la comunidad, tanto para la producción como para la
manutención de la seguridad alimentaria de las familias, es la falta de acceso a agua. En la
comunidad no hay sistema de alcantarillado. Muchos productores han hecho financiamiento
para la construcción de un reservorio que almacena agua de lluvia, pero varios productores no
cuentan con uno en su finca, necesitando así del apoyo de sus vecinos que comparten el agua,
que es utilizada para diversas actividades domésticas, de las fincas y para los animales.
88
Para generar cambios positivos en la producción es importante atentar para el factor agua y
apoyar en la construcción de sistemas de captación de agua de lluvia o pozos, puesto que la
seguridad alimentaria de las familias depende de la producción que obtienen de la finca, sea
por el consumo directo de estos o por la obtención de otros alimentos a través de los ingresos
generados por la venta de su producción.
Si bien es cierto gran parte de los hijos y nietos de estas familias se han quedado a vivir en
la comunidad, aun cuando estudian y/o trabajan en la ciudad, demostrado fuertes lazos entre
las familias. Esto puede ser un indicador de que los jóvenes aun perciben oportunidades en el
lugar, sin embargo hay que atentar al tamaño de las propiedades que son pequeñas y observar
se poseen capacidad para atender a las necesidades de las familias que se hacen cada vez
más grandes.
89
6. CONCLUSIONES
Los sistemas agroforestales encontrados en el Pólo Agroforestal Wilson Pinheiro son: i)
huertos caseros que están presentes en poco más del 94% de las fincas; ii) la agricultura
migratoria - roçados con 100% y barbecho 80%; y iii) cultivos bajo cobertura arbórea con cerca
de 50%. Estos se diferencian según: localización; especies utilizadas; diversidad de especies;
finalidad (consumo o comercialización); arreglo (lineal o disperso); temporalidad (simultáneo o
secuencial).
Los huertos caseros están más cercano a la casa, las especies están dispersas y cuenta con
presencia de, mayormente, fructíferas (59%), maderables, medicinales, condimentos y
ornamentales, y con pequeños animales en pastoreo.. Los roçados tienen áreas subdividas en
parcelas de especies individuales o en asocios entre 2 o 3 especies y donde utilizan la técnica
de rotación de cultivos. Los SAF’s con cultivos bajo cobertura arbórea asocian principalmente
fructíferas con especies arbóreas.
En la comunidad se encontró una diversidad de 36 medios de vida, de los cuales 32 son
generadores de ingresos, divididos en: i) productivos, de los cuales 41,67% son de actividades
desarrolladas en las fincas y viviendas; ii) de servicios, con 55,56%. ; iii) reproductivo, con
2,78%. Los medios de vida más representativos fueron roçado (100%), venta (100%), trabajos
domésticos (100%), huerto casero (94,3%), ganadería de pequeños animales (88,6%) y huerta
(68,6%).
Existen 10 medios de vida directamente relacionados a los SAFs , que contribuyen
directamente a la seguridad alimentaria de las familias. Además de estos los medios de vida de
servicios posibilitan a las familias obtener ingresos pudiendo así comprar bienes de consumo y
alimentos que no producen en sus fincas.
Los sistemas agroforestales del Pólo poseen una diversidad de 70 especies vegetales,
siendo 53 utilizadas en la alimentación humana, uso medicinal y para alimentación de los
pequeños animales. También son encontradas especies maderables de interés de mercado
como el mogno, cedro, entre otras. Y otras especies de servicios como la faveira y la inga que
son fijadoras de nitrógeno. La diversidad de especies animales fue de 3, siendo que la más
encontrada fue la gallina.
La mayor diversidad de especies comestibles es encontrada en los huertos caseros que
cuentan con especies de la región como el cupuaçu, el açaí, la bacaba, pejibaye, cacao, araçá
boi, biribá, ata, entre otras. En estos sistemas se encuentran pequeños animales como gallinas
criollas, cerdos y patos.
Las especies que garantizan la base de la alimentación de las familias son producidas en los
roçados que cuentan con especies como el arroz, frijol, maíz, yuca, banano y plátano. Estos
sistemas son enriquecidos también con especies de interés que son seleccionadas luego de un
90
periodo de barbecho. De estas parcelas provienen una parte importante de los ingresos de las
familias, ya que está compuesto por especies de alta demanda en la región.
Los SAFs de cultivos bajo cobertura arbórea tienen un mayor enfoque hacia el mercado por
lo cual poseen una menor diversidad, con 31 especies, que los huertos caseros con 70. Poseen
entre 2 y 31 especies, por finca, mientras que los HC la diversidad varía de 2 a 47 especies en
cada propiedad.
El 60,61% de los huertos caseros tiene la produccion destinada únicamente para la
alimentación de las familias. Las fincas que comercializan la produccion de los huertos caseros,
en su mayoría tienen 2 o 3 especies del sistema que son comercializadas, así la mayor parte de
la produccion aún es destinada para la alimentación de las familias. De los que comercializan
varias especies, indican que entre 20 y 30% de la produccion es destinada para el
autoconsumo.
Las diferentes especies cultivadas en los sistemas agroforestales presentes en las fincas
producen en épocas variadas en el año, teniendo de esta forma un aporte nutricional que varía
según la cosecha entre los meses. Durante el verano intenso cae la produccion de las fincas,
afectando directamente la alimentación de las familias en cuanto a cuantidad y principalmente
diversidad de alimentos y nutrientes ingeridos. En este sentido, hay vulnerabilidad en cuanto al
acceso a los alimentos ya que 31, 6% de las familias relataron que tienen que cambiar algunos
alimentos por otros más disponibles en el momento y 7,9% de las familias además de tener
que sustituir alimentos tienen que reducir la cantidad de alimentos ingeridos.
Muchas familias del Pólo no cuentan con agua en sus fincas, compartiendo el uso del
recurso con sus vecinos más cercanos. Durante el verano los reservorios disminuyen su nivel,
llegando a secar en algunos periodos. Además de afectar la dieta de las familias por consumo
directo, también compromete parte de sus ingresos, que son los utilizados para comprar lo que
no producen en sus fincas. La construcción de un sistema de captación y almacenamiento de
aguas pluviales y/o pozos se hace necesario para posibilitar una produccion continua en las
fincas.
Para obtener mejores resultados productivos en los SAFs y en sus asocios es importante
que los productores atenten para las buenas técnicas de manejo de sus sistemas
agroforestales, como por ejemplo observar la distancia de siembra; densidad de especies
forestales; sombreamiento, aumentar la presencia de especies de servicio y otros. Obteniendo
mejoras en la producción, una mayor y mejor oferta y diversidad de alimentos se podrá
alcanzar por consecuencia directa mejores índices en la seguridad alimentaria de las familias del
Pólo.
91
7. RECOMENDACIONES
El Pólo estudiado presenta la ventaja de tener sus caminos asfaltados y una carretera de
fácil acceso a la ciudad. Lo cual además de facilitar el acceso de las personas a otros lugares
también les permite sacar la producción con facilidad. Sería interesante hacer un estudio
incluyendo comunidades que todavía no han sido beneficiadas con caminos asfaltados para
saber cuestiones de acceso al mercado consumidor y la atención de las necesidades de las
familias.
Otro punto a ser estudiado es que el mercado consumidor de la producción de la
comunidad es la capital del estado, Rio Branco, donde reside mitad de la población del estado.
Hay que conocer la situación de otros Pólos donde el mercado consumir es menor.
La comunidad se ubica cercana a una escuela técnica que tiene experiencia en prácticas
forestales y agroforestales, se podría aprovechar cercanía y promover intercambio de
conocimientos entre productores y estudiantes y aprovechar el conocimiento técnico para
apoyar con capacitaciones en el área de contabilidad de fincas, ya que varios productores
indicaron no llevar registro de sus actividades y costo; complementar y traer nuevas técnicas de
implementación y manejo de estos sistemas productivos; y apoyar con técnicas de
almacenamiento y procesamiento de alimentos, que permitan la conservación de estos por más
tiempo para tener los alimentos y sus nutrientes disponibles a las familias, como elaboración de
conservas, dulces, mermeladas y pulpas.
92
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97
9. ANEXOS
Anexo 1. Mapa de las parcelas del Pólo Agroflorestal Wilson Pinheiro.
Fuente: ITERACRE 2010
98
Anexo 2. Protocolo de entrevista para la caracterización de las familias y diferentes sistemas
de producción y manejo y levantamiento de los medios de vida.
a) Hora inicio: b) Hora final: c) Fecha:
d) Nombre del entrevistado: e) Edad
f) Papel familiar: g) Tiempo en la comunidad:
Capital humano
1)
1) Miembros de la familia
2) Edad 3) Escolaridad
4) Ocupación
5) Otras actividades
2) Al terminar la enseñanza media, que quieren hacer sus hijos?
3) Han recibido algún tipo de capacitación?
a) Tipo de capacitación b) Quien capacitó c) En que les ha ayudado
4) a) Algún tipo de capacitación que tengan interés de recibir? b) Alguna relacionada
directamente al SAF?
5) a) De donde es usted y su familia? B) Que lo motivo a venir vivir acá?
6) a) Puedes citar alguna enfermedad que tenga afectado a su familia? B) O la comunidad?
7) Con qué frecuencia ustedes van al médico?
8) La comunidad recibe acompañamiento de salud?
Capital Social
9) Que organizaciones hay en la comunidad?
10) a) Usted y su familia hacen parte de alguna organización comunitaria? B) Cual la frecuencia
de participación de ustedes?
11) Que actividades hay en la comunidad? B) Quien organiza? Usted y su familia participan? C)
Como?
12) Reciben algún tipo de apoyo de programas sociales? (bolsa escola, bolsa familia,
aposentadoria…)
99
13) a) Reciben algún otro tipo de apoyo en la y/o para su propiedad? B) De quién? (construir o
reformar casa, semillas, mudas, incentivo financiero para no quemar(en que aplica el
monto)….)?
14)a) Recibe asistencia técnica? B) De quién? C) Con qué frecuencia?
15) Cuales los lugares donde se reúne la comunidad?
16) Con qué medios de comunicación cuentan?
17) Como saben de las actividades que hay en la comunidad?
18) Considera usted que la comunidad es un lugar tranquilo y seguro?
Capital Cultural
19) Que actividades culturales hay en la comunidad?
a) Actividad b) Cuando c) Donde d) Quien organiza
e) Su participación y la de su familia
20) a) En la agricultura realiza alguna actividad que considera cultural? B) Puede describirlas?
21) Cuales platos típicos hay en la comunidad?
a) Plato b) Cuando lo hacen c) Materia prima
22) a) Usted y su familia participan de la toma de decisión en la comunidad? B) Como? C)
Como usted mira la participación femenina en la comunidad?
23) Cual es la intervención de entidades en la comunidad?
a) Entidad b) Actuación
24) En caso de conflicto en la comunidad, quien media la situación?
25) a) Conoce le legislación para el uso de los recursos naturales en general y en la comunidad?
B) Esa legislación es aplicada?
Capital Físico/Construido
26) Como los niños van a la escuela?
27) Qué infraestructura hay en la comunidad?
28) Cuenta con medio de transporte propio?
29) Hay transporte público en la comunidad?
100
a) Tipo b) Frecuencia
30) De que material está construida su casa?
31) a) Tiene agua conectada dentro de casa? B) Baño?
Capital Financiero/Productivo
32) Cual el tamaño de su propiedad?
33) Cuales actividades productivas realiza en el área?
a) Actividad| b) Quien realiza c) Tamaño d) Producción e) Detalles
34) a) Considera alguna actividad como siendo principal o más importante? B) Porque?
35) Participa en la feria? B) Que es lo que lleva? C) Vende en algún otro lugar y/o persona?
36) De la produccion, cuanto es para consumo de la familia y cuanto es para la venta?
37) Qué alimentos comprar en el mercado?
38) Su área tiene reserva?
39) Tiene alguna área en descanso/barbecho? A cuánto tiempo? La tiene con mucuna,
pueraria…?
40) Troca productos agrícolas con vecinos? Recibe algo como regalo?
41) Realiza trabajo en conjunto con los vecinos? Preparación terreno, siembra, cosecha…
43) Tiene acceso a crédito?
Capital Natural
44) Tiene agua en su propiedad? Como es la calidad? En caso de no tener: como hace para
conseguir?
45) Que haces con la basura? Separan la basura orgánica?
46) En la comunidad hay recolección de basura? Con que frecuencia?
47) Para donde va el agua de los baños y pila?
48) Tiene produccion durante todo el año? Porque no?
49) Produce su propia semilla? Donde la compra? Que gastos tiene?
50) Como fertiliza sus cultivos? Como prepara? Costos?
101
51) Tiene problemas con plagas y enfermedades en los cultivos? Como combate?
52) Puede indicar el tiempo gasto en cada actividad?
Sobre la alimentación
1) Me puedes describir lo que comen:
A) Desayuno b) Almuerzo c) Cena
Algo que no está arriba, pero que comen tal vez una vez al mes, a la semana…?
2) Sobre la alimentación durante todo el año:
a) Siempre tienen alimento suficiente y siempre es lo que ustedes quieren;
b) Siempre tienen alimento suficiente, pero no siempre lo que quieren;
c) A veces disminuye la cantidad;
d) Con que frecuencia.
Hay algún comentario, pregunta u aclaración que le gustaría hacer?
Anexo 3. Detalle de las especies forestales encontradas en el primer estudio de caso (SAF
naranja I).
Especie Nombre DAP (m) AT (m) AC (m)
1 Mulateiro 0,3005 25,2 8,5
2 Mulateiro 0,1025 12,7 8,3
3 Cacau do mato 0,141 11,75 9,6
4 Mulateiro 0,1785 18 10,82
5 Mulateiro 0,165 20,6 6,9
6 Mulateiro 0,065 9,2 5,4
7 Mulateiro 0,047 5,7 2,7
8 Mulateiro 0,12 21,5 10,1
9 Mulateiro 0,145 16,9 6,6
10 Mulateiro 0,035 6 3,3
11 Caucho 0,27 23,3 8,6
12 Amarelao 0,1425 12,75 9,75
13 Ipe 0,075 8,3 4,9
102
Anexo 4. Detalle de las especies forestales encontradas en el primer estudio de caso (SAF
naranja II).
Especie Nombre DAP (m) AT AC
1 Mulateiro 0,085 15,3 8,9
2 Mulateiro 0,173 23,7 13,3
3 Mulateiro 0,06 6,8 4,2
4 Mulateiro 0,045 7,3 4,9
5 Mulateiro 0,046 6,6 4,2
6 Mulateiro 0,085 8 4,4
7 Mulateiro 0,125 12,8 5,3
8 Mulateiro 0,134 14,5 9,9
9 Mulateiro 0,08 9,1 6,5
10 Mulateiro 0,1135 15,8 11,4
11 Mulateiro 0,126 13,9 10,6
12 Mulateiro 0,062 8,6 4,7
13 Faveira 0,165 21,8 11,6
14 Mulateiro 0,15 16,3 12,5
15 Mulateiro 0,14 17,6 11,7
16 Mulateiro 0,055 6,5 4,5
17 Mulateiro 0,055 9,5 5,6
18 Mulateiro 0,039 5,9 4,2
19 Mulateiro 0,045 7,4 4,8
20 Mulateiro 0,048 7,5 4,8
21 Mulateiro 0,05 8,5 6,1
22 Mulateiro 0,04 7,4 4,5
23 Mulateiro 0,07 10,3 5,5
24 Mulateiro 0,045 5,8 3,5
25 Mulateiro 0,05 7 4
26 Mulateiro 0,04 6 2,6
27 Mulateiro 0,045 6,2 3,5
28 Mulateiro 0,051 7,6 4
29 Mulateiro 0,056 7,8 3
30 Mulateiro 0,089 9,5 4
31 Mulateiro 0,039 5,9 2,8
32 Mulateiro 0,039 6,9 3,6
33 Mulateiro 0,148 16 9,2
34 Nuez brasileña 0,156 14,7 11,1
35 Nuez brasileña 0,154 20,2 11,2
36 Mulateiro 0,035 5,6 2,5
37 Mulateiro 0,037 6,7 3,3
103
38 Mulateiro 0,06 9,8 6,7
39 Mulateiro 0,054 6,7 3,3
40 Mulateiro 0,061 8,9 3,2
41 Mulateiro 0,047 5,2 2,6
42 Mulateiro 0,051 7 2,6
43 Mulateiro 0,036 5,3 2,85
44 Mulateiro 0,035 4,7 2,3
45 Mulateiro 0,05 4,5 3
46 Mulateiro 0,05 5,7 2,5
47 Mulateiro 0,068 6,4 3,4
48 Mulateiro 0,052 5 3
49 Mulateiro 0,1135 12,4 7,4
50 Faveira 0,058 7,7 5,7
Anexo 5. Detalle de las especies forestales encontradas en el primer estudio de caso (SAF Açaí
con cupuaçu).
Especie Nombre DAP (m) AT (m) AC (m)
2 Mulateiro 0,115 14,2 9,3
4 Mogno 0,145 12,7 6,3
5 Caucho 0,205 16,6 6
6 Nuez brasileña 0,34 25,8 15,4
8 Mulateiro 0,16 19,3 9
9 Ipê 0,22 16,2 6
10 Nuez brasileña 0,295 17,4 8,1
11 Mulateiro 0,07 4,5 2,3
12 Mulateiro 0,08 14 8,1
13 Mulateiro 0,065 13,2 7,5
14 Mulateiro 0,045 6,3 4,3
21 Mogno 0,077 12,1 5
Anexo 6. Detalle de las especies forestales encontradas en el primer estudio de caso (SAF
Açaí).
Especie Nombre DAP (m) AT (m) AC (m)
1 Mulateiro 0,042 9,23 5,57
2 Mulateiro 0,0805 11,3 7
3 Mulateiro 0,1375 17,2 8,2
4 Mulateiro 0,136 17,7 8,5
5 Mulateiro 0,11 11,4 6,7
6 Mulateiro 0,08 11,4 7
7 Mulateiro 0,092 10,1 4,9
104
8 Mulateiro 0,06 11,2 6,3
9 Cedro 0,392 20,9 4,8
10 Mulateiro 0,124 15 9
11 Mulateiro 0,055 6,5 4,75
Anexo 7. Detalle de las especies forestales encontradas en el primer estudio de caso (SAF
Laguna).
Especie Nombre DAP (m) AT (m) AC (m)
1 Mulateiro 0,16 24,40 17,30
2 Mulateiro 0,13 22,1 14,9
3 Ipe 0,154 9,3 3,6
4 Mulateiro 0,21 26,1 15,8
5 Limaozinho 0,33 20,8 4,8
6 Limaozinho 0,201 18,8 11,1
7 Catuaba 0,18 19,8 9,3
8 Ipe 0,282 18,8 9,5
9 Ipe 0,343 25,1 12,3
10 Faveira 0,2275 24,1 12,1
11 Ipe 0,31 31 11,9
12 Amarelao 0,103 10,3 6,7
Anexo 8. Detalle de las especies forestales encontradas en el primer estudio de caso (Huerto
casero).
Especie Nombre DAP AT AC
1 Mulateiro 0,1 12,70 8,30
2 Ipe 0,225 15,7 6,1
3 Mulateiro 0,13 16,9 10,7
4 Mulateiro 0,15 17,1 10,5
5 Mulateiro 0,085 10,2 5,6
6 Mulateiro 3,7
7 Ipe 0,155 9,3 5,3
Anexo 9. Detalle de las especies forestales encontradas en el segundo estudio de caso (SAF
cupuaçu con guanábana).
Especie Nombre DAP (m) AT (m) AC (m)
1 Mogno 0,038 4,5 3,5
2 Mogno 0,058 7 5,6
3 Mogno 0,038 5 2,9
4 Mogno 0,078 7,3 5,3
105
5 Mogno 0,028 2,8
6 Mogno 1,1
7 Mogno 0,026 2
8 Mogno 2,25
9 Mogno 1,6
10 Mogno 3,3
11 Mogno 1,3
12 Mogno 1,75
13 Mogno 1,65
14 Mogno 0,034 3,5
15 Mogno 3,4
16 Mogno 0,038 4,5
17 Mogno 3,9
18 Mogno 0,036 5
19 Mogno 3,2
20 Mogno 0,052 6,1 4,1
21 Mogno 0,032 5,2 3,4
22 Mogno 0,046 4,1 2,8
23 Mogno 2,1
24 Mogno 0,9
25 Mogno 0,028 4,7
26 Mogno 0,028 5
27 Mogno 0,8
28 Mogno 0,061 6,7 4,6
29 Mogno 0,038 5,7 4,8
30 Mogno 2,1
31 Mogno 0,03 3,3
32 Freijo 2
33 Mulateiro 0,087 8,7 2,5
34 Mulateiro 0,053 7,6 3,5
35 Mulateiro 0,259 25,2 8,7
36 Ceiba 11,1 4,9
37 Ceiba 19,9 8
Anexo 10. Detalle de las especies forestales encontradas en el segundo estudio de caso (SAF
Banano).
Especie Nombre DAP (m) AT (m)
1 Copaiba 0,933
2 Copaiba 0,7
3 Cedro 1
106
4 Cedro 1,45
5 Cedro 0,5
6 Cedro 2
7 Mulateiro 0,06 7,8
8 Mogno 0,021 2,5
9 Mogno 0,028 3
10 Mogno 1,7
11 Mogno 1,4
12 Mogno 2,2
13 Mogno 0,046 5,9
14 Mogno 4
15 Mogno 0,044 5,2
16 Caucho 1,5
17 Caucho 1,3
18 Ipe 1,2
19 Ipe 1,7
20 Ipe 0,7
21 Ceiba 0,292 18,8
22 Ceiba 0,107 8,5
23 Ceiba 0,311 15,1
24 Ceiba 0,163 13,5
25 Ceiba 0,132 7,3
26 Ceiba 0,184 13,6
27 Ceiba 0,282 17,3
28 Faveira 0,389 24,7
29 Faveira 0,389 25
30 Ipe 0,231 16,3
107
Anexo 11. Diversidad de especies leñosas encontradas en la finca (estudio de caso 1).
Especie
Nombre común
Nombre científico Cantidad por sistema
Huerto casero
Saf Naranja SAF Açaí/Cupuaçu
SAF Laguna
Disperso
Hilera
Disperso
Hilera
Disperso
Disperso
1 Mulateiro Calycophyllum spruceanumBenth.
5 28 3 20 6
2 ipê Tabebuia sp. 2 2 0 7 2
3 Amarelão Apuleia Molaris 1 1
4 Cacau do mato
Theobroma microcarpum Mart.
1 1 1 2
5 Espinheira Maytenus ilicifolia Reiss
1
6 Ceiba Ceiba pentandra (L.) Gaertn.
1
7 Mogno Swietenia macrophylla King.
2
8 Cedro Cedrela odorata 1
9 Mango Mangifera indica L. 3 3
10 Inga Inga sp. 11 6 11 9
11 Ouricuri Attalea phalerata Mart.
9 2 5
12 Acerola Malpighia glabra L. 3 1
13 Cupuaçu Theobroma grandiflorum Willd.
4g – 10p
1 1 38g – 6p
3 1p
14 Manzana de agua
Syzygium jambos L. 4
15 Ibiscus Hibiscus L. 2
16 Guanábana Annona muricata L. 11 3 2
17 Jarina Phytelephas Macrocarpa
7 1 5 26 6
18 Açaí Euterpe precatoria Mart.
6 4 2 50 19
19 Azeitona Eugenia jambolana Lam.
1
20 Pariri Arrabidaea chica Verlot
1
21 Pitanga Eugenia uniflora L. 1 1 1
22 Banano Musa sp. 48
23 Coco Cocos nucifera L. 7 2 1
24 Guayaba Psidium guajava L. 5 1 10
108
25 Bambu-amarelo
Bambusa vulgaris var. Vittata
3
26 Aguacate Persea americana Mill. 1 13 3
27 Buriti Mauritia flexuosa L. 3 1
28 Marañón Anacardium ocidentale L.
2 5
29 Algodón Gossypium Herbaceum
4
30 Carambola Averrhoa carambola L. 1
31 Pião branco Jatropha curcas L. 1
32 Mandarina Citrus reticulata Blanco
1
33 Naranja Citrus aurantium L. 1 222 10 1 5
34 Cuia Crescentia cujete 3
35 Cajarana Spondias cytherea Sonn.
3 1 1 14 1
36 Faveira Parkia platycephala Benth.
1 0 2
37 Caucho Hevea brasiliensis 1 1
38 Papaya Carica papaya L. 1
39 Jambo doce Eugenia jambos L. 1
40 Piña Ananas comosus Merr.
0 1
41 Biribá Rollinia mucosa Baill. 2 1
42 Pejibaye Bactris gasipaes H.B.K.
9 2
43 Nuez brasileña
Bertholletia excelsa H.B.K.
2 1
44 Araçá boi Eugenia stipitata 1
45 Cacao Theobroma cacao L. 1 1
46 Palma africana
Elaeis guineensis L. 5 1
47 Coco de praia
Cocos nucifera L. 3
48 Plátano Musa paradisíaca L. 18
49 Achiote Bixa 108rellana L. 3 1
50 Cana Saccharum
officinarum
1
51 Abiu Lucuma caimito Roem
& Schult.
2
52 Maracuyá Passiflora alata
109
Dryander
Anexo 12. Especies no leñosas encontradas en la finca (estudio de caso 1).
Especie Nombre común Nombre
científico
cantidad Ubicación
1 Piao roxo Jatropha
gossypiifolia
4 Huerto casero
2 Sororoca Heliconia sp. 1 Huerto casero
3 Musa ornamental 1 Huerto casero
4 Corama Korlanchoe
brasiliensis
1 Huerto casero
5 Heliconia Heliconia sp 2 Huerto casero
6 Cana ornamental Dracaena arborea 1 Huerto casero
7 Bromelia Bromelia sp 1 Huerto casero
8 Cana roja ornamental Cordyline terminalis 1 Huerto casero
9 Ornamental 1 Huerto casero
10 Cactus Opuntia ficus indica 1 Huerto casero
11 Espada de São Jorge Sansevieria
trifasciata
3 Huerto casero
12 Yuca Manihot esculenta 350 Roçado
13 Frijol Phaseolus vulgaris
L.
Roçado
14 Pueraria Pueraria
phaseoloides
Roçado yuca y safs
15 Maní forrajero Arachis pintoi Diferentes safs
16 Arugula Eruca sativa Huerta
110
17 Lechuga Lactuca sativa Huerta
18 Tomate Solanum
lycopersicum L.
Huerta
19 Culantro Coriandrum sativum Huerta
20 Perejil Petroselinum
crispum
Huerta
21 Cebollín Allium
schoenoprasum
Huerta
22 Coll Brassica oleracea Huerta
23 okra Abelmoschus
esculentus
Huerta
Anexo 13. Cuadro 21. Detalle sobre la ubicación, abundancia, arreglo de las leñosas en la
finca (estudio de caso 2).
Especie
Nombre común
Nombre científico
Total
SAF cupuacu-Guanaba
SAF Banano
SAF con Mogno
SAF Citricos
SAF acai/pejibaya/guanabana
Hilera Hilera
Hilera Hilera
Hilera
1 Cupuaçu
Theobroma grandiflorum Willd.
83
2 Café Coffea sp. L. 13
3 Ouricuri Attalea phalerata Mart.
4 14 2
4 Aguacate
Persea americana Mill.
5 10 1
5 Inga Inga sp. 11 5
6 Guanábana
Annona muricata L.
51 20
7 Marañón
Anacardium ocidentale L.
9 23
8 Abiu Lucuma caimito Roem & Schult.
3
111
9 Açaí Euterpe precatoria Mart.
3 6 25
10 Jacks fruit
Artocarpus integrifolia L.f.
10
11 Mulateiro
Calycophyllum spruceanumBenth.
4
12 Mogno Swietenia macrophylla King.
31 16 2
13 Freijó Cordia goeldiana 4
14 Cedro Cedrela odorata
18 7
15 Caucho Hevea brasiliensis
4 18
16 Biribá Rollinia mucosa Baill.
1
17 Copaiba Copaifera officinalis
3 27
18 Ceiba Ceiba pentandra (L.) Gaertn.
2 5
19 Banano Musa sp. 281
20 Guapinol
Hymenaea courbaril
10
21 Azeitona Eugenia jambolana Lam.
5 2
22 Faveira Parkia platycephala Benth.
1 1
23 Cumarú Dipteryx odorata
7
24 Ipê Tabebuia sp. 38 2
25 Naranja Citrus aurantium L.
6 2
26 Limón Citrus limon L. Burm.
4
27 Mandarina
Citrus reticulata Blanco
6
28 Coco Cocos nucifera L.
1
29 Guayaba
Psidium guajava L.
2
30 Pejibaye Bactris gasipaes H.B.K.
25
31 Barriguda
Ceiba glaziovii 1
112
32 Araçá boi
Eugenia stipitata
2
33 Jenipapo
Genipa americana
1
34 Mango Mangifera indica L.
1
Anexo 14. Otros sistemas de produccion encontrados en la finca -- ‘Roçados y huerta (estudio
de caso 2).
Especie
Nombre
común
Nombre científico
total
Roçado de
cana
Roçado de
banano
Roçado de
Banano/Caña
Roçado de
Yuca I
Roçado Yuca II
Huerta
Hilera Hilera Disperso
Hilera
Hilera Hilera Hilera
1 Caña de azúcar
Saccharum officinarum
32 67
2 Banano Musa sp. 129 220
3 Açaí Euterpe precatoria Mart.
1
4 Ouricuri Attalea phalerata Mart.
1
5 Inga Inga sp. 1
6 Yuca Manihot esculenta
387 774
7 Mango Mangifera indica L.
2
8 Palma africana
Elaeis guineensis L.
4
9 Culantro coyote
Eryngium foetidum
10 Arugula Eruca sativa
11 Cebollín Allium schoenoprasum
12 Coll Brassica
113
oleracea
13 Culantro
Coriandrum sativum
114
Anexo 15. Fotos del sistema agroforestal – Huertos Caseros
115
Anexo 16. Fotos del sistema agroforestal de agricultura migratória – Roçados
116
Anexo 17. Fotos del sistema agroforestal - cultivos bajo cobertura arbórea
1
