CÉSAR AQUILES LÁZARO DE LA TORRE DOCTOR EN MÉDICINA VETERINARIA C.M.V.P. 5370 Dirección Jr. Los Cisnes Mz. B Lote 1. Asc. Viv. Las Palmas del Sol de Surco, Santiago de Surco, Lima. Teléfono: 51(1)2571370 / 51-992862698 E-mail: aquil18@yahoo.com / dltorre@hotmail.com

Resumen: Doctor en Medicina Veterinaria (Universidad Federal Fluminense, Rio de Janeiro-Brasil). Magister en Farmacología Experimental (UNMSM). Médico Veterinario, egresado en el año 2003 (UNMSM). Especialización profesional en Gestión de la calidad e inocuidad en alimentos y bebidas (UNALM). Ha realizado cursos de capacitación y pasantías en España, México y Brasil. Desenvolvimiento en áreas afines a la farmacología, inspección y tecnología de alimentos de origen animal y salud pública veterinaria. Experiencia docente en cursos de pregrado y posgrado, así como participación de diversos proyectos de investigación. En la actualidad cumple funciones como Inspector Oficial de Mataderos (SENASA).

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Nacionalidad : Peruano Fecha de nacimiento : 05 de Septiembre de 1980 Estado Civil : Soltero D.N.I. : 40628304 Pasaporte : 3468971 1. DOCTORADO EN MEDICINA VETERINARIA Área: Higiene veterinaria y procesamiento tecnológico de productos de origen animal Universidade Federal Fluminense, Fac. de Veterinaria (Rio de Janeiro, Brasil) Marzo de 2009 – Marzo 2013

2. MAESTRIA EN CIENCIA DE LOS ALIMENTOS (no concluido) Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Fac. de Farmacia y Bioquímica (Lima – Perú) Periodo cursado 2008

3. MAESTRIA EN FARMACOLOGÍA - MENCIÓN: FARMACOLOGÍA EXPERIMENTAL Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Fac. de Farmacia y Bioquímica (Lima – Perú) Marzo 2005 – Diciembre 2006 4. ESPECIALIZACION PROFESIONAL: GESTION DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS Universidad Nacional Agraria La Molina, Fac. de Ingeniería Agrícola Julio 2007 – Febrero 2008

5. TITULO PROFESIONAL MÉDICO VETERINARIO Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Fac. de Medicina Veterinaria (Lima – Perú) C.M.V.P. 5370

6. BACHILLER EN MEDICINA VETERINARIA Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Fac. de Medicina Veterinaria (Lima – Perú) Marzo 1998 – Diciembre 2004 7. QUINTO SUPERIOR EN PRE-GRADO Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Fac. de Medicina Veterinaria (Lima – Perú)

I. DATOS PERSONALES

II. DATOS ACADÉMICOS

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8. INSPECTOR OFICIAL DE MATADEROS Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) Dirección de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria Setiembre 2013 – Actualidad

9. APOYO DOCENCIA Universidade Federal Fluminense, Rio de Janeiro – Brasil. Disciplina: Tecnologia de Aves, Coelhos, Ovos, Mel, Cera e Derivados. Noviembre 2009 – Noviembre 2012 Responsable: Dra. Monica Queiroz de Freitas Y Dr. Sergio Borges Mano

10. APOYO DOCENCIA Universidade Federal Fluminense, Rio de Janeiro – Brasil. Disciplina: Classificação e tipificação de carnes e ovos Noviembre 2009 – Noviembre 2012 Responsable: PhD. Teófilo Pimentel da Silva

11. DOCENTE: PROFESOR INVITADO Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Facultad de Medicina Veterinaria Laboratorio de Salud Pública y Salud Ambiental (LSPSA) Cursos: Tecnología, Inspección e Higiene de los Alimentos y Salud y Saneamiento Ambiental - Febrero 2009 – Noviembre 2011 Responsable del Laboratorio: Dr. Miguel Ángel Vilca.

12. DOCENTE: JEFE DE PRÁCTICAS Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Facultad de Medicina Veterinaria Laboratorio de Salud Pública y Salud Ambiental (LSPSA) Cursos: Tecnología, Inspección e Higiene de los Alimentos y Salud y Saneamiento Ambiental - Abril 2005 – Febrero 2009 Responsable del Laboratorio: Dr. Miguel Ángel Vilca. 13. DOCENTE: COLABORADOR Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Facultad de Medicina Veterinaria Laboratorio de Farmacología y Toxicología Curso: Farmacología y Toxicología Veterinaria - Abril 2006 – Diciembre 2008 Responsable: Dr. Juan Antonio Espinoza Blanco 14. DOCENTE: COORDINACIÓN DE TEORIAS Y SEMINARIOS Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Facultad de Farmacia y Bioquímica Unidad de Post grado Curso: Fisiología Especial y Comparada - Periodo 2007 - 2008 Responsable: Dr. Jorge Luis Arroyo Acevedo.

III. EXPERIENCIA PROFESIONAL

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15. Nutritional and sensory quality of Malaysian prawn (Macrobrachium rosenbergii) and the influence of packaging permeability on its shelf life. Simões, J.; Teixeira, E. M.; Lázaro C. A.; Mano, S. B.; Franco, R. M.; Conte-Junior, C. A.. Accepted 2013 (Journal of Aquatic Food Product Technology) 16. Influência do tratamento com polifosfato na cor e textura de camarões marinhos congelados. Carneiro, C. S.; Marsico, E. T.; Ribeiro, R. O. R.; Conte Junior, C. A.; Alvares, T. S.; Carrijo, K. F.; Lázaro, C. A.; Jesus, E. F. O.. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado-RS. Revista Higiene Alimentar, 2013. v. 27. p. 3562-3566.

17. Concentration of biogenic amines in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) preserved in ice and its relationship with physicochemical parameters of quality. Rodrigues, B.; Sampaio, G. S. Lázaro, C. A.; Conte-Junior, C. A.; Mársico, E. T.. Journal of Aquatic Research Development, 2013 4: 174. 18. Validation of an HPLC methodology for the identification and quantification of biogenic amines in chicken meat. César A. Lázaro, Carlos A. Conte-Júnior, Fernanda L. Cunha, Eliane T. Mársico, Sérgio B. Mano, and Robson M. Franco. Food Analytical Methods. 6, 1024-1032; 2013. 19. Biochemical changes in alternative poultry meat during refrigerated storage. César Aquiles Lázaro de la Torre, Carlos Adam Conte-Júnior, Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva Canto; Maria Lucia Guerra Monteiro; Bruno Reis Carneiro da Costa Lima; Eliane Teixeira Mársico; Sergio Borges Mano; Robson Maia Franco. Revista Brasileira de Ciência Veterinaria, 19(3), 195-200; 2012. 20. Molecular identification of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli isolated from small-scale poultry slaughtehouse in Lima, Peru. César A. Lázaro, Carlos A. Conte-Junior, Miguel A. Vilca, Juan R. Lucas, Daphne D. Ramos, Alberto Manchego, Kim R. L. Chiok and Robson M. Franco. International Journal of Poultry Science 11 (11): 677-682, 2012 21. Biogenic amines as a bacterial quality indicator in different poultry meat species: A chemometric approach. César Aquiles Lázaro; Carlos Adam Conte-Júnior, Anna Carolina Canto; Maria Lucia Monteiro; Bruno Costa-Lima; Eliane Mársico; Robson Franco.. Submitted 2012 (Food Chemistry) 22. Determinação de aminas biogênicas em diferentes tipos de queijos por cromatografia líquida de alta eficiência. Fernanda Lima CUNHA, Carlos Adam CONTE JUNIOR, César Aquiles LÁZARO, Lucas Rabaça dos SANTOS, Eliane Teixeira MÁRSICO, Sérgio Borges MANO.. Revista do Instituto Adolfo Lutz vol. 71, 2012

IV. PRODUCCIÓN CIENTIFICA – Articulos en revistas

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23. Efecto del metronidazol en pollos de carne con síndrome ascítico. César Aquiles Lázaro de la Torre, Pedro Angulo Herrera, Miguel Ara Gómez, Olga Li Elías, Luis Antonio Hoyos Sifuentes. Revista de Salud Animal. Vol. 35, n 1. 45-51. 2013.

24. Effect of high hydrostatic pressure on the color and texture parameters of refrigerated Caiman (Caiman crocodilus yacare) tail meat. Canto, A.C.V.C.S., Lima, B.R.C.C., Cruz, A.G., Lázaro, C. A., Freitas, D.G.C., Faria, Jose A.F., Torrezan, R., Freitas, M.Q., Silva, T.P.J. Meat Science, v.91, p.255 - 260, 2012. 25. Determinação de aminas biogênicas em diferentes tipos de carne por cromatografia líquida de alta eficiência. Cunha, F. L., Santos, L. R., Lázaro, C. A., Guimarães, C. F., Conte-Júnior, C. A., Mano, S. B. In: Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Revista Higiene Alimentar. Sao Paulo: DPI Estudio e Editora LTDA, 2011. v.25. p.269 – 270

26. Determinación de unidades Haugh y pH en huevos almacenados a temperatura ambiente y de refrigeración en Lima-Perú. Silva, R., Ramos, D., Lucas, J., Lazaro, C. A., Mano, S. B. In: Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Revista Higiene Alimentar. Sao Paulo: DPI Estudio e Editora LTDA, 2011. v.25. p.385 - 38 27. Presencia de Enterocytozoon bieneusi en cerdos en el departamento de Tumbes-Perú. Avalos, I. A., Perales, R., Lázaro, C. A., López, T., González, A. In: Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Revista de Higiene Alimentar. Sao Paulo: DPI Estudio e Editora LTDA, 2011. v.25. p.1545 – 1546 28. Variações nas características sensoriais (cor e textura) na carne de cauda de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) submetido a alta pressão hidrostática. Canto, A. C., Costa lima, Bruno R.C.C, Lazaro, C. A., Silva, Teófilo P. In: Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Revista de Higiene Alimentar. Sao Paulo: Estudio e Editora LTDA, 2011. v.25. p.288 - 290 29. Efecto del extracto acuoso de Hoja de Coca (Erytroxylum coca) sobre los parámetros productivos en pollos de carne. Angulo, P., Blanco, J. E., Diaz, D. C., Fernandez, V. A., Figueroa, E. T., Fuentes, N., Lazaro, C. A. In: XIX Congreso Nacional De Ciencias Veterinarias, 2008, Puno. Libro de resumenes. , 2008. p.270 – 271 30. Efecto del estrés calórico sobre los niveles plasmáticos de óxido nítrico y el peso en pollos de carne. Angulo, P., Lázaro, C. A., Blanco, J. E., Diaz, D. C., Fernandez, V. A., Figueroa, E. T. In: II Congreso Latinoamericano De Estudiantes De Ciencias Veterinarias, 2007, Piura. CD resúmenes. , 2007

31. Ensayo clínico de la aplicación subcutanea de oxitetraciclina y ketoprofeno de larga acción en el tratamiento de ehrlichiosis canina. Lázaro, C. A., Hoyos, L. A., Diaz, D. C., Fernandez, V. A., Li, O. In: II Congreso Latinoamericano De Estudiantes De Ciencias Veterinarias, 2007, Piura. CD resúmenes. , 2007.

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32. Nuevos resultados en el estudio de plantas de la amazonia peruana con actividad pigmentante en la piel del pollo de carne. Angulo, P., Lázaro, C. A., Figueroa, E. T., Fuentes, N., Guzman, J., Blanco, J. E., Diaz, D. C., Fernandez, V. A. Revista Ciencias Veterinarias. 2006, 22(3): 3-7. 33. Efecto de probióticos en el alimento de marranas sobre los parámetros productivos de lechones. Lázaro, C. A., Carcelén, F., Torres, M., ARA, M.. Rivep, v.16, p.97 - 102, 2005.

34. Huevos y derivados. Lázaro, C. A. In Microbiología de Alimentos. Isabel Guerrero Legarreta, I., García Almedarez, B, E.; Regalado González, C.; Wacher Rodarte, M. C. Editorial LIMUSA, S.A. de C.V. México D.F. (En proceso de edición) 35. Manual de prácticas: “Tecnología, Higiene e Inspección de los Alimentos 2009” Vilca, M. A., Lucas, J. R., Lázaro C. A. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 176 p. 36. Manual de prácticas: “Salud y Saneamiento Ambiental 2009”. Vilca, M. A., Lucas, J. R., Lázaro C. A. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 50 p. 37. Manual de prácticas: “Tecnología, Higiene e Inspección de los Alimentos 2008”. Vilca, M. A. Lázaro C. A. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 176 p. 38. Guia de prácticas: “Salud y Saneamiento Ambiental 2008”. Vilca, M. A. Lázaro C. A. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 50 p. 39. Manual de prácticas: “Tecnología, Higiene e Inspección de los Alimentos 2007”. Vilca, M. A. Lázaro C. A. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 122 p. 40. “Tecnología, Higiene e Inspección de los Alimentos 2006”. Vilca, M. A. Lázaro C. A. Guía de prácticas:. Ed. Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM. 112 p.

V. PRODUCCIÓN CIENTÍFICA – Libros, guias y manuales

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41. INVESTIGADOR COLABORADOR - GRUPO DE PESQUISA (CNPq) Métodos Avançados em Química, Bioquímica e Biologia Molecular. Objetivo: Desenvolvimento de métodos de Cromatográfia líquida e gasosa Instituição: Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade Veterinária Responsable: Dr. Carlos Adam Conte Junior 42. INVESTIGADOR COLABORADOR - GRUPO DE PESQUISA (CNPq) Ocorrência, Isolamento, Identificação, Biotipificação, Sorologia e Atividade Antimicrobiana de Microrganismos Oriundos de Produtos de Origem Animal Instituição: Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade Veterinária, Departamento de Tecnologia dos Alimentos Lider de grupo: Dr. Robson Maia Franco

43. INVESTIGADOR COLABORADOR (UNMSM – CSI) Proyecto de investigación: Presentación y diseminación del Campilobacter jejuni y Campilobacter coli en el beneficio de pollos de carne en centros de acopio de Lima. Responsable: Dr. Miguel Angel Vilca Lopez. Laboratorio de Salud Pública y Salud Ambiental - Año: 2009

44. INVESTIGADOR COLABORADOR (UNMSM – CSI) Proyecto de investigación: Evaluación de la Actividad Pigmentante de la Uña de Gato (Uncaria tomentosa) de la piel del pollo de carne criados en la Merced (Chanchamayo). Responsable: Dr. Pedro Angulo Herrera. Laboratorio de Farmacología y Toxicología Veterinaria - Año: 2008 45. INVESTIGADOR COLABORADOR (UNMSM – CSI) Proyecto de investigación: Efecto de la Suplementación con bloques minerales sobre parámetros productivos en cuyes de engorde alimentados con forraje en Lima y Huancayo. Responsable: Dr. Fernando Carcelén Cáceres Laboratorio de Bioquímica, Nutrición y Alimentación Animal - Año: 2007 46. INVESTIGADOR COLABORADOR (UNMSM – CSI) Proyecto de investigación: Evaluación de la Actividad Pigmentante de la Coca (Erytroxylum coca) de la piel del pollo de carne criados en la Merced (Chanchamayo). Responsable: Dr. Pedro Angulo Herrera. Laboratorio de Farmacología y Toxicología Veterinaria - Año: 2007 47. INVESTIGADOR COLABORADOR (UNMSM – CSI) Proyecto de investigación: El metronidazol como terapia de la ascitis por altura (Huancayo) en pollos de carne. Responsable: Dr. Pedro Angulo Herrera. Laboratorio de Farmacología y Toxicología Veterinaria - Año: 2006

VI. LÍNEAS Y PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

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48. BECAS DEL GOBIERNO DE MÉXICO PARA NACIONALES DE PERÚ Agencia Mexicana de Cooperación Internacional Beca para Investigación Doctoral: Uso de la Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia en la determinación de aminas biogénicas en carne de pollo. Universidad Autonoma Metropolitana. Responsable: Dra. Isabel Guerrero Legarreta Octubre a diciembre 2012 49. PREMIO PROF. MIGUEL CIONE PARDI - MEJOR TRABAJO PRESENTADO NA III MOSTRA UFF EN HIGIENE E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Area de concentração em Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal 09 Setembro 2011 50. PROGRAMA IBEROAMERICANO DE FORMACIÓN TÉCNICA ESPECIALIZADA (PIFTE) Agencia Española de Cooperación Internacional - Ministerio de Relaciones Exteriores de España Beca para asistencia de X Curso Internacional en Calidad y Tecnología de Productos Cárnicos. Monells, España, 26 setiembre – 14 octubre de 2011 51. BOLSA DE ESTUDIOS DOCTORALES Programa Estudante-Convenio Posgraduação (PEC-PG) Agencia financiadora: CAPES Governo do Brasil 2009 52. PREMIO AL MEJOR TRABAJO DERIVADO DE UNA TESIS DE CIENCIAS VETERINARIAS Academia Peruana de Ciencias Veterinarias Modalidad: Producción Animal - Noviembre de 2006 53. PRIMER CONCURSO DE BECAS PARA TESIS DE MAESTRÍA Universidad Nacional Mayor de San Marcos Escuela de Post-Grado - Agosto de 2006 54. PRIMER CONCURSO DESCENTRALIZADO DE INVESTIGACIÓN EN FÁRMACOS VETERINARIOS Organizado por la Empresa Agrovet Market 3er Puesto - Julio de 2006 55. CONCURSO DE BECAS DE POST GRADO EN UNIVERSIDADES PERUANAS 2005 Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCYTEC) Noviembre de 2005

VII. BECAS, PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

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56. Inspección veterinaria y evaluación de la calidad de carne pescados Curso Internacional : Sanidad e inocuidad, aspectos importantes en el desarrollo de la acuicultura. Fac. Medicina Veterinaria. UNMSM. 5 – 6 setiembre 2013 57. Aplicação da CLAE na determinação de aminas biogênicas em P.O.A. II Ciclo de palestras em tecnologia e inspeção de alimentos - UFF Carga horária: 3 horas-11 de abril de 2011 58. Cadeia produtiva do cuy I Ciclo de palestras em tecnologia e inspeção de alimentos - UFF Carga horária: 3 horas-17 de novembro de 2010 59. Consideraciones de Bienestar en Animales de Experimentación e Investigación Reunión Técnica-Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) 11-12 diciembre 2008 60. Efecto del extracto acuoso de Hoja de Coca (Erytroxylum coca) sobre los parámetros productivos en pollos de carne XIX Congreso nacional de ciencias veterinarias - Colegio Médico Veterinario de Puno 24, 25, 26 Setiembre 2008-11-28 61. Condiciones sanitarias de los servicios de alimentación colectiva. Ministerio de Salud - Hospital Nacional Docente Madre Niño San Bartolomé 25 Julio 2008 62. Requisitos de higiene en la manufactura de alimentos, Higiene del personal que manipula alimentos y Condiciones sanitarias de los servicios de alimentación colectivos Ministerio de Salud - Hospital Nacional Daniel Alcides Carrión – Callao 23, 27, 30 Junio y 07, 11 Julio 2008 63. Currícula y Acreditación de la Carrera Profesional de Medicina Veterinaria II Congreso latinoamericano de estudiantes de ciencias veterinarias (Piura-Perú) 4 al 7 de Setiembre de 2007 64. El Jamón del País Curso teórico-práctico productos carnicos iberoamericanos tradicionales - UNMSM /AECI 8 y 9 de Setiembre de 2007 (Lima-Perú) 65. Tecnología mejorada del beneficio de camélidos I Feria de transferencia e innovación tecnologica - UNMSM 19, 20 y 21 de Julio de 2007(Lima-Perú)

VIII. PONENCIAS EN CONGRESOS Y CURSOS

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66. Presentación de proyecto de Tesis Seminario taller de investigación 2002 – UNMSM/IVITA 20 al 22 de Noviembre del 2002 67. III MOSTRA UFF EM HIGIENE E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação, Faculdade de Veterinária - Universidade Federal Fluminense 09 setembro 2011 68. CURSO DE BEM ESTAR ANIMAL “COMO IMPLANTAR UM PROGRAMA DE BEM ESTAR ANIMAL EM FRIGORÍFICOS DE AVES” Programa de Pós-Graduação, Faculdade de Veterinária - Universidade Federal Fluminense 07 noviembre 2009 69. CURSO DE BEM ESTAR ANIMAL “COMO IMPLANTAR UM PROGRAMA DE BEM ESTAR ANIMAL EM FRIGORÍFICOS DE SUINOS” Programa de Pós-Graduação, Faculdade de Veterinária - Universidade Federal Fluminense 08 noviembre 2009 70. II MOSTRA UFF EM HIGIENE E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação, Faculdade de Veterinária - Universidade Federal Fluminense 06 noviembre 2009 71. PRINCIPALES ESTRATEGIAS EN LA PRODUCCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS EN ANIMALES DE PRODUCCIÓN Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos 10 octubre de 2008 72. SEMINARIO TALLER DE INVESTIGACIÓN 2008: ANÁLISIS Y PROYECCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN EN IVITA Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos 17 – 19 noviembre 2008 73. III CONGRESO NACIONAL DE PRODUCCIÓN LECHERA 2004 Universidad Nacional Mayor de San Marcos PERULACTEA.COM Del 20 al 23 de Octubre del 2004 74. XXIV REUNIÓN CIENTÍFICA ANUAL DE LA ASOCIACIÓN PERUANA DE PRODUCCIÓN ANIMAL Asociación Peruana de Producción Animal (APPA) UNMSM – Facultad de Medicina Veterinaria Septiembre 2001.

IX. ORGANIZACIÓN DE CONGRESOS Y CURSOS

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75. COASESOR DE TESIS PREGRADO Carlos Castillo. Efecto de la suplementación con bloques minerales sobre parámetros productivos en cuyes de engorde alimentados con forraje en Lima Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Veterinaria - Marzo 2008 76. REVISOR: POULTRY SCIENCE Dr. Casey Owens, Section Editor cmowens@uark.edu, cmowens@uark.edu 77. REVISOR:FOOD RESEARCH INTERNATIONAL Anderson Sant’ana, Co-editor: 78. REVISOR: INTERNATION JOURNAL OF PLANT AND ANIMAL SCIENCE Dr. Kelvin Smith, Editorial assistant 79. REVISOR: VETERINARIA NOTICIAS Kênia Carrijo, Co-editor:

80. PORTUGUÉS (Intermediario superior) Centro de Estudios Brasileros (CEB) – Embajada de Brasil Estudios culminados – Certificado de suficiencia del Gobierno brasilero (CELPE-BRAS) Octubre 2006 – Diciembre 2007 81. INGLES (avanzado, intermedio, basico) Asociación Cultural Peruano – Británico Setiembre 2002 - Abril 2004

82. Effects of UV-C radiation on biogenic amines, TBARS and color of chicken meat Lázaro, C. A., Canto, A. C. V. C. S., Lima, B. R. C. C., Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Conte-Júnior, C. A. and Guerrero-Legarreta, I. Institute of Food Technologists (IFT) 13-16 julio 2013, Chicago USA

X. ASESORIAS Y REVISIONES

XI. IDIOMAS

XII. POSTER PRESENTADOS EN CONGRESOS

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83. Influência do tratamento com polifosfato na cor e textura de camarões marinhos congelados Carneiro, C. S. ; Marsico, E. T. ; Ribeiro, R. O. R. ; Conte Junior, C. A. ; Alvares, T. S. ; Carrijo, K. F. ; Lazaro, C. A. ; Jesus, E. F. O. VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos Gramado-RS 2013 84. Identification of Campylobacter spp. from broiler carcasses in Lima, Peru César Lázaro, Eliane Mársico, Miguel Vilca, Juan Lucas, Daphne Ramos, Alberto Manchego, Kim Chiok, Carlos Conte-Junior, Robson Franco XXIII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) 24-27 octubre 2012. 85. Biogenic amines formation in three types of chicken meat during refrigeration storage César Aquiles Lázaro de la Torre, Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva Canto, Bruno Lázaro, C. A., Canto, A. C. V. C. S., Lima, B. R. C. C., Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Conte-Júnior, C. A. and R. M. Franco XXIV World’s Poultry Congress - World’s Poultry Science Association Salvador, Bahia, Brasil, Agosto 5 – 9, 2012 86. Validation of high performance liquid chromatography methodology for biogenic amines determination in chicken meat Lázaro C. A., Cunha, F. L., Balthazar, C. F., Mársico, E. T., Conte-Junior, C. A. and R. M. Franco XXIV World’s Poultry Congress - World’s Poultry Science Association Salvador, Bahia, Brasil, Agosto 5 – 9, 2012 87. Detection of biogenic amines in mussel (Perna perna) by HPLC Lázaro, C.A.; Cabral, C.C.; Carvalho,A.C.S.; Santos, A.L.M.; Silva, J.T.; Vânia Paschoalin; Marsico, E.T.; Mano, S.B.; Conte-Junior, C.A. 16th World Congress of Food Science and Technology Foz do Iguaçu, Parana, Brazil, August 5 - 9, 2012. 88. Sensorial analyses and biogenic amines determination by HPLC in bovine and caprine fermented milk Adriana C. O. Silva; Carlos A. Conte Junior; Maria L. G. Monteiro; Lázaro, C.A.; Rodrigues, B.L.; Celso F. Balthazar; Costa, M.P. 16th World Congress of Food Science and Technology Foz do Iguaçu, Parana, Brazil, August 5 - 9, 2012. 89. Physicochemical evaluation of whole rainbow trout meat (Oncorhynchus mykiss) stored in ice from Serra da Mantiqueira – RJ Rodrigues, B.L.; Costa, M.P.; Sampaio, G.S.L.; Lázaro, C.A.; Marsico, E.T.; Conte-Junior, C.A. 16th World Congress of Food Science and Technology Foz do Iguaçu, Parana, Brazil, August 5 - 9, 2012.

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90. Efeito da alta pressão hidrostática (APH) sobre a cor, textura e sabor da carne de Jacare-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) resfriada. Anna Canto, Bruno Costa Lima, César Aquiles Lázaro de la Torre, Pereira, A. P., Torrezan, R., Teófilo Silva. VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) Campinas, 24-27 outubro de 2011 91. Avaliação da cor, textura e dripping test em cortes de frangos congelados comercializados em Niterói César Aquiles Lázaro De La Torre; Anna Carolina Vilhena Da Cruz Silva Canto; Maria Lúcia Guerra Monteiro; Robson Maia Franco; Eliane Teixeira Mársico; Carlos Adam Conte Júnior, Sérgio Borges Mano III Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria - Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal - 09 setembro 2011. Niterói, Rio de Janeiro (Brasil) 92. Avaliação da qualidade bacteriológica, ph e atividade de água de duas apresentações comerciais de carne de frango congelada César Aquiles Lázaro De La Torre; Maria Lúcia Guerra Monteiro; Bruno Reis Carneiro Da Costa Lima; Fernanda Lima Cunha; Robson Maia Franco III Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria - Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal - 09 setembro 2011. Niterói, Rio de Janeiro (Brasil) 93. Importância das aminas biogênicas em alimentos. Fernanda Lima Cunha, Carlos Adam Conte Júnior, César Aquiles Lázaro de La Torre, Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Borges Mano. III Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria - Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal - 09 setembro 2011. Niterói, Rio de Janeiro (Brasil) 94. Panorama Nacional da produção e comercialização da carne de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) Gabriela Barbosa, Sântila Bravo, Maria Lucia Monteiro, César Aquiles Lázaro de La Torre, Eliane Teixeira Mársico. III Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria - Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal - 09 setembro 2011. Niterói, Rio de Janeiro (Brasil) 95. Revisão: Protozoários de importância na piscicultura César Aquiles Lázaro de La Torre, Maria Lucia Guerra Monteiro, Vivian Sobral, Francisco Lima, Sergio Carmona de São Clemente. III Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria - Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal - 09 setembro 2011. Niterói, Rio de Janeiro (Brasil)

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96. Study of the self-life of Pacu (Piaractus mesopotamicus) depurated and not depurated Alexandre Borges; Medina, B. G.; Freitas, M. Q.; Lázaro, C. A. and São Clemente, S. C World Aquaculture 2011 6 - 10 june 2011, Natal – Brazil 97. Self-life of eviscerated Tambacu Piaractus mesopotamicus x Colossoma macropomum under different times to storage in temperature of 0°C ±1°C. Alexandre Borges, Medina, B. G.; Freitas, M. Q.; Lázaro, C. A.; Franco, R. M.; Mársico, E. T. and São Clemente, S. C World Aquaculture 2011 6 - 10 june 2011, Natal - Brazil 98. Quality index method developed for eviscerated Tambacu Piaractus mesopotamicus X Colossoma macropomum. Alexandre Borges; Medina, B. G.; .; Freitas, M. Q.; Lázaro, C. A. and São Clemente, S. C World Aquaculture 2011 6 - 10 june 2011, Natal - Brazil 99. Coloration of Tambacu meat Piaractus mesopotamicus x Colossoma macropomum eviscerated and stored on ice in different periods. Borges, A.; Medina, B. G.; Freitas, M. Q.; Lázaro, C. A. and São Clemente, S. C. World Aquaculture 2011 6 - 10 june 2011, Natal - Brazil 100. Presencia de Enterocytozoon bieneusi en cerdos en el departamento de Tumbes-Perú. Ivette Andrea Ávalos Meza, Rosa Perales, César Aquiles Lázaro de la Torre, Teresa López, Armando Gonzalez. V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos 26 – 29 de abril de 2011- Salvador, Bahía (Brasil) 101. Determinación de unidades Haugh y pH en huevos almacenados a temperatura ambiente y de refrigeración en Lima-Perú. Ronald Silva, Daphne Ramos, Juan Lucas, César Aquiles Lázaro de la Torre, Sergio Borges Mano V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos 26 – 29 de abril de 2011- Salvador, Bahía (Brasil) 102. Determinação de aminas biogênicas em diferentes tipos de carne por cromatografia líquida de alta eficiência. Fernanda Lima Cunha, Lucas Rabaça dos Santos, César Aquiles Lázaro de la Torre, Carlos Frederico Guimarães, Carlos Adam Conte Júnior, Sergio Borges Mano. V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos 26 – 29 de abril de 2011- Salvador, Bahía (Brasil)

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103. Variações nas características sensoriais (cor e textura) na carne de cauda de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) submetido a alta pressão hidrostática. Anna Canto, Bruno Costa Lima, César Aquiles Lázaro de la Torre, Teófilo Silva. V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos 26 – 29 de abril de 2011- Salvador, Bahía (Brasil) 104. Composição centesimal e rendimento da musculatura caudal da rã-touro americana na fase larval Afonso, A.M. ; Nunes, E.S.C.L. ; Guimarães, Carlos Frederico ; Cunha, Fernanda Lima ; Lázaro de La Torre, Cesár Aquiles ; Mársico, Eliane T. ; Conte-Junior, C.A. ; Mano, S.B. .. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2011, Belém. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca. Pernambuco: Associação Brasileira de Engenharia de Pesca, 2011 105. Identificação presuntiva de Bacillus spp. em pirarucu salgado (Arapaima gigas) comercializado na cidade de Belém, Pará, Brasil: Resultados preliminares. Emilia Nunes S.C.L., Eduardo Nogueira B., Fernando Silva E.R., Monique Neves S.,Cesar Lazaro T., Eliane Mársico T., Robson Franco M. XXII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) - 01-04 setiembre 2010.

106. Avaliação bacteriológica de linguiça frescal elaborada com carne de avestruz Rafael Nascimento S., Bruno Costa Lima R.C.C., Anna Carolina Canto V.C.S., César Lázaro T., Ana Fonseca M., Robson Franco M., Zander Miranda B. XXII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) - 01-04 setiembre 2010.

107. Pesquisa de Salmonella spp. em carne de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) submetida com alta pressão hidrostática Anna Canto V., César Lázaro T., Bruno Costa Lima C., Rafael Nascimento S., Juliana Vieira P., Robson Franco M., Teófilo Silva P. XXII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) - 01-04 setiembre 2010.

108. Prevalência de Salmonella spp. em embutidos frescais comercializados em estabelecimentos varejista no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil Bruno Costa Lima R., Rafael Nascimento S., César Lázaro T., Anna Carolina Canto V., Robson Franco M., Elmiro Nascimento R. XXII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) - 01-04 setiembre 2010. 109. Protozoários em produtos de origem animal Cesar Aquiles Lázaro de la Torre, Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva Canto, Rafael soares Nascimento, Robson Maia Franco. II Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Higiene Veterinaria e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal - 06 noviembre 2009

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110. Aspectos da importância do abate do cuy (Cavia porcellus) no Peru Cesar Aquiles Lázaro de la Torre, Rafael soares Nascimento, Teófilo José Pimentel da Silva, Robson Maia Franco. II Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Higiene Veterinaria e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal - 06 noviembre 2009

111. Mecanismo de açao da atmosfera modificada na inibição do crescimento de microorganismo em produtos de origem animal (Revisão) Rafael soares Nascimento, Cesar Aquiles Lázaro de la Torre, Angela da Conceição Lordão, Robson Maia Franco. II Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal - 06 noviembre 2009

112. Embalagem em atmosfera modificada e sobrevivência de microrganismos em

produtos de origem animal (Revisão) Rafael soares Nascimento, Cesar Aquiles Lázaro de la Torre, Robson Maia Franco. II Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal - 06 noviembre 2009

113. Campylobacter spp. como agente etiológico de doenças alimentares Anna Carolina Vilhena Da Cruz Silva Canto; Cesar Aquiles Lazaro De La Torre; Érica Barbosa Santos; Robson Maia Franco; Teófilo José Pimentel Da Silva II Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal - 06 noviembre 2009

114. Identification of Campylobacter spp. from broiler carcasses in Lima, Peru César Lázaro, Eliane Mársico, Miguel Vilca, Juan Lucas, Daphne Ramos, Alberto Manchego, Kim Chiok, Carlos Conte-Junior, Robson Franco XXIII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) 24-27 octubre 2012.

115. Efeito da alta pressão hidrostática na cor da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) Anna Canto V., César Lázaro T., Laís Barros B., Bruno Costa Lima C., Juliana Vieira P., Bruna Oliveira, Mônica Freitas Q., Teófilo Silva P. XXII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) - setiembre 2010.

XIII. PRESENTACIOES ORALES EN CONGRESOS

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116. Microrganismos indicadores em embutido frescal suíno comercializados no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil Bruno Costa Lima R., Rafael Nascimento S., César Lázaro T., Anna Carolina Canto V., Robson Franco M., Elmiro Nascimento R. XXII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) - 01-04 setiembre 2010. 117. Efecto del estrés calórico sobre los niveles plasmáticos de óxido nítrico y el peso en pollos de carne II Congreso latinoamericano de estudiantes de ciencias veterinarias Universidad Nacional de Piura-Facultad de Medicina Veterinaria 4 al 7 de Setiembre de 2007 (Piura-Perú) 118. Ensayo clínico de la aplicación subcutanea de oxitetraciclina y ketoprofeno de larga acción en el tratamiento de ehrlichiosis canina II Congreso latinoamericano de estudiantes de ciencias veterinarias Universidad Nacional de Piura-Facultad de Medicina Veterinaria 4 al 7 de Setiembre de 2007 (Piura-Perú)

119. IFT 2013 Annual Meeting & Food Expo Chicago, USA, Julio 13-16 120. XXIV WORLD’S POULTRY CONGRESS World’s Poultry Science Association Salvador, Bahia, Brasil, Agosto 5 – 9, 2012 121. X CURSO INTERNACIONAL EN TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS Instituto de Investigación y Tecnologia Agroalimentaria (IRTA)-Centro de Competencia Científico-Tecnológica en Productos Carnicos Transformados de la Carne Instituto Nacional de Investigación y Tecnologia Agraria y Alimentaria Ministerio de Educación y Ciencia Agencia Española de Cooperación Internacional Ministerio de Relaciones Exteriores de España Monells, España, 26 setiembre – 14 octubre de 2011 122. III MOSTRA UFF EM HIGIENE E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Area de concentração em Higiene Veterinaria e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal 09 setembro 2011 123. V CONGRESSO LATINO AMERICANO E XI CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS

XIV. ASISTENCIA A CONGRESOS, CURSOS Y SEMINARIOS

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Salvador – Bahía (Brasil) 26 – 29 de abril de 2011 Carga horária: 26 horas 124. Steps – MELHORANDO O BEM-ESTAR ANIMAL NO ABATE DE AVES Programa Nacional de Abate Humanitário WSPA (Sociedade Mundial de Proteção Animal) e Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal – DIPOA/DAS/MAPA 06 – 08 noviembre 2010 125. Steps – MELHORANDO O BEM-ESTAR ANIMAL NO ABATE DE BOVINOS Programa Nacional de Abate Humanitário WSPA (Sociedade Mundial de Proteção Animal) e Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal – DIPOA/DAS/MAPA 06 – 08 noviembre 2010 126. Steps – MELHORANDO O BEM-ESTAR ANIMAL NO ABATE DE SUINOS Programa Nacional de Abate Humanitário WSPA (Sociedade Mundial de Proteção Animal) e Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal – DIPOA/DAS/MAPA 06 – 08 noviembre 2010 127. XXII CONGRESO PANAMERICANO DE CIENCIAS VETERINARIAS Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) 01-04 Setiembre 2010 128. CURSO DE BEM ESTAR ANIMAL “COMO IMPLANTAR UM PROGRAMA DE BEM ESTAR ANIMAL EM FRIGORÍFICOS DE AVES” Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Area de concentração em Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal 07 noviembre 2009 129. CURSO DE BEM ESTAR ANIMAL “COMO IMPLANTAR UM PROGRAMA DE BEM ESTAR ANIMAL EM FRIGORÍFICOS DE SUINOS” Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinaria-Area de concentração em Higiene Veterinaria e Processamento Tecnologico de Produtos de Origem Animal 08 noviembre 2009 130. ANALISIS Y PROYECCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN EN EL IVITA. Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Veterinaria - IVITA 17 al 19 de noviembre de 2008 131. METODOLOGIAS EDUCATIVAS MODERNAS Universidad Nacional Mayor de San Marcos

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Facultad de Medicina Veterinaria – Escuela Académico profesional 23 julio 2008 132. PLAN ESTRATÉGICO 2008-2015 DE LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Veterinaria – Oficina de Calidad Académica y Acreditación 18 junio 2008 133. ELABORACIÓN DE ARTÍCULOS CIENTÍFICOS: REDACCIÓN, PUBLICACIÓN Y EVALUACIÓN DEL IMPACTO. Universidad Nacional Mayor de San Marcos Consejo Superior de Investigaciones 5 y 6 junio 2008 134. METODOS ALTERNATIVOS PARA UNA EDUCACION ETICA: MEJORES PRATICAS E INNOVACION DE LAS CIENCIAS DE LA VIDA International Network for Humane Education 28 marzo 2008 135. IV REUNION LATINOAMERICANA DE EDUCACION EN CIENCIAS VETERINARIAS Asociacion Panamericana de Ciencias Veterinarias Consejo Panamericano de Educacion Superior en Ciencias Veterinarias Federacion Panamericana de Faculdades e Escuelas Veterinarias 26 - 28 marzo 2008 136. SEMINARIO TALLER: FORMULACIÓN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN, ORIENTADOS AL PROGRAMA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA, PERU-BID (FINCYT) Universidad Nacional Mayor de San Marcos Vicerectorado de Investigación 25 al 29 febrero 2008 137. SEMINARIO TALLER DE INVESTIGACION 2007: REVISION Y PRIORIZACION DE LAS LINEAS DE INVESTIGACION DE LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA: IVITA, SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Veterinaria 30 noviembre – 01 diciembre 2007 138. SEMINARIO TALLER: LA AUTOEVALUACION PARA LA EXCELENCIA ACADEMICA EN LA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA: RETOS Y REALIDAD Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Veterinaria – Oficina de Calidad Académica y Acreditación

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24 octubre 2007 139. SEMINARIO TALLER: EVALUACION CURRICULAR DE LA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA 2007 Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Veterinaria – Escuela Académico profesional 22 y 23 octubre 2007 140. II CONGRESO LATINOAMERICANO DE ESTUDIANTES DE CIENCIAS VETERINARIAS Universidad Nacional de Piura Facultad de Medicina Veterinaria 4 al 7 de Setiembre de 2007 (Piura-Perú) 141. FARMACOLOGÍA CLÍNICA APLICADA EN MEDICINA VETERINARIA Universidad Nacional Mayor de San Marcos PERULACTEA – Red de Información y Capacitación Agropecuaria Del 15 al 16 de Junio del 2007 142. CHARLA INFORMATIVA BUENAS PRACTICAS DE FABRICACIÓN Ministerio de Salud - Digesa Comité Nacional del CODEX 18 de abril de 2007 143. SEMINARIO-TALLER: “EVALUACIÓN SIGNIFICATIVA Y EL SILABUS POR COMPETENCIAS Y CAPACIDADES 2006” Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Veterinaria Escuela Académico Profesional 2 y 3 de Octubre de 2006 144. REUNION ANUAL DE INVESTIGACIÒN: “EL PROGRAMA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA: RETOS Y OPORTUNIDADES PARA LA INVESTIGACION EN LA FMV-UNMSM” Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Veterinaria IVITA 5 y 6 de Octubre de 2006 145. SYMPOSIUM INTERNACIONAL: “IMPORTANCIA DE LAS MICOTOXINAS EN LA PRODUCCION ANIMAL” Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Veterinaria Centro de Extensión Universitaria y Proyección Social 14 y 15 de Setiembre de 2006 146. PRIMER CURSO NACIONAL DE INSPECCIÓN SANITARIA

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Municipalidad de Lima Metropolitana Gerencia de Desarrollo Social 23 al 25 de Agosto de 2006 147. COMO PUBLICAR ARTÍCULOS CIENTÌFICOS Sociedad Química del Perú 23 al 15 de Junio de 2006 148. REUNIÓN ANUAL DE INVESTIGACIÓN 2005 “EL FUTURO DE LA INVESTIGACIÓN EN LA FMV: ORGANIZACIÓN, GESTIÓN Y DOCENCIA” Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Veterinaria Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura (IVITA) 5 y 6 de Octubre del 2005 149. I CONGRESO PERUANO DE LA CARNE – EXPOCARNE PERÚ 2005” Sociedad Nacional de Industrias VetCorp Perú Del 24 al 27 de Agosto del 2005 150. I CURSO INTERNACIONAL SOBRE MASTITIS BOVINA” Universidad Nacional Mayor de San Marcos PERULACTEA.COM Del 09 al 11 de Junio del 2005 151. ACTUALIZACIÓN EN ENFERMEDADES TROPICALES Y OFIDISMO Universidad Nacional Mayor de San Marcos – Facultad de Ciencias Biológicas Instituto de Investigación de Ciencias Biológicas “Antonio Raimondi” Del 22 al 23 de Marzo del 2005 152. CURSO INTERNACIONAL PRE – CONGRESO. ESPECIALIDAD: ANIMALES PEQUEÑOS XVII Congreso Nacional de Ciencias Veterinarias Tacna - 2004 Del 29 al 31 de Agosto del 2004 153. ANESTESIOLOGÍA Y MANEJO DEL DOLOR EN CANINOS Y FELINOS Universidad Nacional Mayor de San Marcos Unidad de Post Grado Del 20 al 24 de Octubre del 2003 154. PRIMER CURSO TALLER DE CIRUGÍA ORTOPÉDICA Y

TRAUMATOLOGÍA Colegio Médico Veterinario del Perú Del 30 de Septiembre al 5 de octubre del 2003 155. TALLER: CASOS CLÍNICOS EN ANIMALES SILVESTRES Universidad Nacional Mayor de San Marcos

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CIVEFAS (Circulo Veterinario de Fauna Silvestre) Del 25 al 27 de Junio del 2003 156. INMUNOLOGÍA BÁSICA Y CLÍNICA Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Humana – Auditorio Central de San Fernando Febrero 2002 157. XXIV REUNIÓN CIENTÍFICA ANUAL DE LA ASOCIACIÓN PERUANA DE PRODUCCIÓN ANIMAL Asociación Peruana de Producción Animal (APPA) Facultad de Medicina Veterinaria – Auditorio Central Septiembre 2001 158. CURSO TEÓRICO. ZOONOSIS, III PARTE. Asociación Peruana de Microbiología Del 9 al 11 de Abril del 2001 (18 horas) 159. MERCADO DE CIENCIAS VETERINARIAS: VISIÓN EMPRESARIAL, RUMBO AL TERCER MILENIO Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Medicina Veterinaria – Auditorio Central Noviembre 1998 160. PROGRAMA NACIONAL PARA EL CONTROL DE LA FIEBRE AFTOSA Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) Control cuarentenario – Julio a Septiembre 2004 Responsable: Dr. Ubaldo Flores (Coordinador)

161. NAVAL MEDICAL RESEARCH CENTER DETACHMENT (NMRCD) Centro de Investigación de Enfermedades de la Marina de Guerra USA (Sede Perú) Área de Veterinaria - Noviembre-Diciembre 2003 Jefe de Practica: Dra. Milagros Salazar Gross. 162. PRONAMACHCS (PROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRÁFICAS Y CONSERVACIÓN DE SUELOS) Ministerio de Agricultura. Agencia Zonal Santa Cruz – Cajamarca Asistencia técnica en comunidades zonales - 5 al 28 de Mayo del 2003 Director: Ing. Jorge Vera. 163. DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL(DIGESA) Ministerio de Salud.- Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental (DESA)

XV. PRACTICAS PREPROFESIONALES

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DISA II Lima Sur Área de Salud Pública y Zoonosis - 10 de Febrero al 5 de Mayo del 2003 Director: Dr. Justino Aladino Sopán. 164. CENTRO ANTIRRABICO DE LIMA. Ministerio de Salud. DISA V Lima-Ciudad Control de animales mordedores y cuarentenas - 15 al 30 de Abril del 2003 Directora: Dra. Mónica Villanueva. 165. HOSPITAL VETERINARIO DE ANIMALES MENORES Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Facultad de Medicina Veterinaria Asistente técnico veterinario - 13 de Enero al 29 de Marzo del 2003 Director: Dr. Víctor Fernández. 166. MANEJO DE OVINOS (PACHACAYO – JUNÍN) SAIS Túpac Amaru Manejo de pastos y selección de animales - Julio 2002 Sub – Gerente: Julio Llanos Alvarado 167. ASOCIACIÓN PRO DELPHINUS Proyecto: Sea Turtle Mortality Assessment in Peru 2001 – 0013 – 004 (Piura - Perú) Colecta de contenido estomacal de tortugas marinas muertas - Febrero 2002 Secretario General: David Montes Iturrizaga.

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168. Estancia de investigación a nivel de posgrado: implenentación de la metodología para identificación de aminas biogénicas por CLAE Universidad Autonoma Metropolitana, México, D.F. 01 de octubre al o1 de diciembre 2012 169. Entrenamiento. Evaluación sensorial de bife reestruturado elaborado con

aparas de Jacaré Universidade Federal Fluminense Laboratorio de Análisis Sensorial -Departamento de Tecnología de Alimentos Maio 2012

170. Entrenamiento. Evaluación sensorial de bife reestruturado elaborado con filés

de tilapia Universidade Federal Fluminense Laboratorio de Análisis Sensorial -Departamento de Tecnología de Alimentos Maio-Julho 2012

171. Entrenamiento. Operación del sistema de Cromatografia Líquida de Alta

eficiencia para el modelo Prominence (Shimadzu) SINC do Brasil Maio 2012

172. Entrenamiento. Evaluación sensorial de carne de Tambaqui (Colossoma

macropomum) Universidade Federal Fluminense Laboratorio de Análisis Sensorial -Departamento de Tecnología de Alimentos Abri -Maio 2012 173. Entrenamiento. Web of Knowledge Universidade Federal Fluminense – Thomson Reuters Dezembro 2011 174. Entrenamiento. Evaluación sensorial de carne de Tambacu Universidade Federal Fluminense Laboratorio de Análisis Sensorial -Departamento de Tecnología de Alimentos Setiembre 2010

175. Entrenamiento. Evaluación de Analise Descritiva Quantitativa de Hamburger

de Jacaré Universidade Federal Fluminense Laboratorio de Análisis Sensorial -Departamento de Tecnología de Alimentos Setembro-Dezembro 2010 176. Entrenamiento. Evaluación sensorial de carne de Jacaré

XVI. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

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Universidade Federal Fluminense Laboratorio de Análisis Sensorial -Departamento de Tecnología de Alimentos Mayo 2010

177. Entrenamiento. Evaluación sensorial de carne de Sardinha Universidade Federal Fluminense Laboratorio de Análisis Sensorial -Departamento de Tecnología de Alimentos Noviembre 2009

178. Entrenamiento. Curso básico de Linux Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Red Telemática Diciembre 2008

179. Miembro. Comisión Organizadora de la celebración de la semana Veterinaria Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Decanato Julio 2008

180. Jurado Ad-Hoc. Curso Tecnología, Inspección e Higiene de los alimentos Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Decanato Marzo 2008 181. Profesor Consejero. Proceso de Matricula Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Dirección Académica Enero 2008 182. Profesor Consejero. Proceso de Matricula Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Dirección Académica Mayo 2007

183. Participante. “Inscripción de Postulantes al Examen de Admisión 2001” Universidad Nacional Mayor de San Marcos – Oficina de Matricula Febrero 2001

184. Participante. “Proceso de Admisión 2000” Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Oficina de Matricula Febrero 2000

185. Participante. Taller del Coro Veterinario Universidad Nacional Mayor de San Marcos-Facultad de Medicina Veterinaria Julio 2000. 186. Asistente. CURSO BÁSICO DE INFORMÁTICA (30 HORAS) Universidad Nacional Mayor de San Marcos Centro de Informática Febrero 1999