Citologia Bioquímica Celular – A Química da Vida!!

CitologiaBioquímica Celular – A Química

da Vida!!

Lipídios Substâncias orgânicas que a principal

característica é a insolubilidade em água e a solubilidade em alguns solventes orgânicos são moléculas apolares;

Tipos: Glicerídios; Ceras; Esteróides; Fosfolipídios; Carotenóides;

Citologia – Bioquímica Celular

Glicerídios São constituídos por:

(1) molécula de Glicerol + (1, 2 ou 3) molécula(s) de Ácido Graxo;

São os óleos e as gorduras são da categoria dos ésteres;

a reação do glicerol com ácidos graxos é de condensação e como o glicerol é um triálcool três moléculas de ácidos nucleicos a ele se ligam, formando um triglicerídio.quando o polímero (compostos químicos de elevada massa

molecular) é formado a partir de dois ou mais monômeros (pequenas moléculas químicas) diferentes, com eliminação de um produto inorgânico. A reação de condensação mais comum é a de

desidratação


São classificados em: Saturados, onde todas as ligações disponíveis dos

átomos de carbono são ocupados por átomos de hidrogênio – Gordura;

Insaturados, onde nem todas as ligações disponíveis são ocupadas por hidrogênio, formando ligações duplas entre dois carbonos – Óleo.

Processo de hidrogenação: Processo industrial para fabricar margarinas, que

são produzidas a partir de óleos vegetais; É adicionado hidrogênio aos ác. graxos

insaturados para que, em temperatura ambiente, fiquem sólidos (quanto mais consistente a margarina for, mais hidrogênio foi introduzido);


O óleos são encontrados em plantas (algodão, amendoim, milho, arroz, soja...) em maior quantidade e em animais (fígado de bacalhau) em menor escala;

As gorduras são encontradas nos animais, ocorrendo em células adiposas.

Alguns tipos de ác. graxos são essenciais, sendo obtido na dieta: Linoleico, pertencentes à família ômega 6; Linolênico, pertencente à família ômega 3.

Dietas ricas em ác. graxos saturados podem provocar aterosclerose;

Dietas saudáveis devem conter certas quantidades de gorduras e óleos, por permitirem sínteses diversas.


Ceras São constituídos por:

(1) molécula de Álcool + (1 ou mais) molécula(s) de Ácido(s) Graxo(s);

São insolúveis a água; Folhas de plantas e algumas frutas apresentam

suas superfícies recobertas de ceras que as tornam impermeáveis, reduzindo a perda de água para o meio por meio da transpiração;

Abelhas utilizam cera na construção das colmeias.


Fosfolipídios São os principais componentes das

membranas celulares; É, quimicamente falando:

Glicerídio + Ácidos Graxos (2) + grupamento fosfato

Ao serem colocadas em contato com a água podem assumir o formato de uma esfera micela

Cabeça eletricamente carregada, corresponde ao grupo fosfato e

moléculas associadas a ele, e que ficam em contato com a água

Haste sem carga elétrica, representada pelos ácidos

graxos, situa-se internamente na membrana, afastadas da

água


Carotenoides São pigmentos (alaranjados, avermelhados,

amarelados); Insolúveis em água e solúveis em óleos e

solventes orgânicos; Desempenham papel na fotossíntese em

plantas; No animais, participam na produção de

vitamina A (caroteno); Há dois grupos:

Carotenos cor alaranjado; Xantofilas cor variante entre amarelo e

marrom-avermelhado.


Esteroides Formam uma categoria especial dos lipídios; Quimicamente são:

(4) anéis carbônicos + cadeias carbônicas + (-

OH)n + (O)n

Colesterol é o mais conhecido; Naturalmente produzido em nosso fígado; Participa da composição química das membranas

celulares das células animais; Precursor dos hormônios sexuais humanos, sais

biliares e vitamina D. Via alimento há colesterol em demasia, que

pode provocar alguma anormalidade


São lipoproteínas que transportam o colesterol: LDL Low Density Lipoprotein (conhecido como

colesterol ruim); HDL High Density Lipoprotein (conhecido como

colesterol bom). O LDL fornece colesterol aos tecidos, mas

quando há excesso não consegue transportar e fica acumulando nas paredes dos vasos (arterosclerose);

O HDL une-se ao colesterol em excesso transportando-o para o fígado, onde é degradado e excretado na forma de sais biliares

A ingestão de óleos vegetais insaturados (azeite) aumentam o nível de HDL no sangue.


Esteroides anabolizantes: Hormônios derivados de testosterona; Promovem crescimento e divisão celular

acentuados

São naturalmente encontrados; O uso exacerbado e não assistido causa acne,

problemas hepáticos, aumento da pressão arterial, elevação nos níveis de LDL e diminuição nos níveis de HDL, problemas no cilco menstrual e aumento dos pelos nas faces.

causam hipertrofia muscular, por exemplo;


Proteínas Desempenham funções fisiológicas e

estruturais Exemplos:

Enzimas Anticorpos Queratina Hemoglobina Fibrinogênio Hormônios

Substâncias que aceleram reações químicas;Substâncias que defendem o

organismo;

Atuam no metabolismo de substâncias orgânicas como o açúcar (insulina e glucagon);

Constituição da defesa primária humana;Pigmento vermelho do

sangue;Coagulação do sangue;


São macromoléculas formadas pela união de muitos monômerosAminoácidos

Grupamento Carboxila

Grupamento Amina

Radical que varia de

aminoácido para

aminoácido


Há 20 tipos de aminoácidos: Naturais 12 tipos (Glicina, Alanina,

Serina, Cisteína, Tirosina, Aspartato, Glutamato, Arginina, Histidina, Asparagina, Glutamina e Prolina);

Essenciais 8 tipos (Fenilalanina, Valina, Triptofano, Treonina, Lisina, Leucina, Isoleucina, Metionina).


Ligação Peptídica ligação que une aminoácidos

essas ligações podem ser quebradas por hidrólise; dois aminoácidos unidos formam um dipeptídeo e

vários aminoácidos unidos formam um polipeptídeo.

Estrutura das Proteínas: Linear estrutura primária; Dobras e Enrolamentos estrutura secundária; Dobras das dobras estrutura terciária; Cadeias polipeptídicas estrutura quaternária.

Reação de Desidratação


Podem ser fibrosas, quando alongadas, ou globulares, quando arredondadas (a maior parte);

Modificações na forma podem provocar alterações se a estrutura primaria se modifica, os

demais níveis também irão se modificar, deixando de realizar suas funções normais;

Mutações

Ex.: a substituição de um aminoácido (glutamato) por outro aminoácido (valina) na molécula de hemoglobina, perdendo assim sua função normal; a presença dessa Hb anormal causa uma doença denominada anemia falciforme.


Outra modificação: Desnaturação aumento da temperatura

torna a proteína inativa, podendo ser revertida ou não, desde que o meio retorne às condições ideais para a proteína.

Classificação das proteínas: Simples formada apenas por aminoácidos; Conjugada formada por aminoácidos e

grupos prostéticos.componente de natureza não-proteica, podendo ser orgânicos

(vitamina ou açúcar) ou inorgânicos (um íon metálico) e encontram-se ligados de forma firme à cadeia polipeptídica,

muitas vezes através de ligações covalentes.


Enzimas: Proteínas que participam de processos

biológicos, aumentando a velocidade da reação sem se alterar durante o processo

Obs: as reações ocorreriam sem problema, mas de forma muito lenta; as enzimas, então, aceleram muito essas reações.

Catalisadores Biológicos


Dois fatores influenciam a ação enzimática: temperatura; pH; contração do substrato.

Os aminoácidos não são armazenados

As enzimas são extremamente específicas Teoria Chave-Fechadura.

se não for ingerido aminoácidos essenciais no almoço não adianta se ingerido aminoácidos

essenciais no jantar.

A sacarose encaixa-se em sítios

ativos na enzima

A união provoca

alteração branda

da enzima, ficando

bem unida

Aminoáci-dos de

sítio ativo

quebram a

sacarose, juntamente com a

água

A enzima solta-se

dos produtos

e recupera a forma inicial


Geralmente, as enzimas recebem nomes relacionados com o substrato sobre o qual atuam + o sufixo -ase:

Ex.:

Anticorpos: Proteínas de defesa; Atuam contra antígenos, e toxinas liberadas

de vírus, fungos, bactérias e protozoários; Linfonodos, Baço, Timo armazenam e

produzem linfócitos Mas, o que é anticorpo e antígeno?

Sacarose

ASE

Células brancas que atuam na proteção orgânica


Antígeno

Anticorpo

Há cinco tipos de imunoglobulinas: IgG IgM IgA IgD IgE

qualquer substância reconhecida como estranha por um organismo

são moléculas de proteínas produzidas por organismos para combater os antígenos e que

pertencem à categoria das imunoglobulinas

Combate vírus, bactérias e fungos;

Combate vírus;

Proveniente das secreções orgânicas;Atuam como receptores de membrana dos linfócitos;Atuam nas respostas alérgicas;


A molécula possui o aspecto da letra Y É formada por quatro cadeias de polipeptídeos,

onde cada cadeia possui uma porção constante e uma porção variável

A ligação do anticorpo ao antígeno ocorre na porção variável, que se encaixa com o antígeno específico (semelhante ao modelo Chave-Fechadura) O complexo antígeno-anticorpo recém formado

será englobado pelas células de defesa; Diferentemente das enzimas, não há reutilização

de anticorpos.


As imunizações: Há dois tipos:

Ativa Vacinas ou processos infecciosos a partir de vírus, bactérias;

Passiva Injeção de anticorpos específicos (soros) para combater antígenos agressivos

I. SoroII. Vacina


Fim


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