Text of CITOQUÍMICA - LIPÍDEOS Prof. Fabiano Matos. Lipídeos Sinônimo – Gorduras Formação: ácido...
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CITOQUMICA - LIPDEOS Prof. Fabiano Matos
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Lipdeos Sinnimo Gorduras Formao: cido graxo + lcool Insolveis em gua Solveis em compostos orgnicos
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Funes dos lipdeos Estrutural Hormonal Isolante trmico Isolante mecnico Isolante eltrico Reserva energtica Solvente de vitaminas
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Classificao dos lipdeos Glicerdeos Cerdeos Fosfolipdios Esteroides Caroternoides
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Glicerdeos Formados por cido graxo + glicerol Ex: leos e gorduras animais e vegetais Gordura ou leo? leo + hidrognio = Gordura
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Glicerdeos leos Gorduras
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Glicerdeos Reserva energtica de animais e vegetais Isolante termico Isolante mecanico
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Glicerdeos - Triglicrideos
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Cerdeos cido Graxo + lcool de cadeia longa Ex: Ceras -Cermen -Ceras vegetais Impermeabilizao Presente na uropigeana
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Fosfolipdeos Glicerol + dois cidos graxos e 01 cido fosfrico + molcula nitrogenada. Ex: lecitina membrana plasmtica e gema Abundantes no sistema nervoso
Colesterol Forma as membranas plasmticas Precursor de hormnios sexuais Sintetizado no fgado ou ingerido Transportado na forma de lipoproteina
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Colesterol Gordura animal Transportado na forma de lipoprotena: -HDL - Bom -LDL -VLDL - mau
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Colesterol Arteriosclerose - Infarto
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Colesterol A ingesto de gorduras insaturas ( azeite de oliva )estimula a produo de HDL Taxa de colesterol total desejada: - 200 mg/ 100 ml sangue
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Carotenoides Pigmentos de cor amarela a vermelha Presentes nas celulas de todas as plantas Funes: -Importante na fotossntese -Precursor da vitamina A - retinal
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Importante lembrar cido graxo mga 3 age na permeabilidade da membrana Xenical usado por obesos interfere na ao das lipases Emagrecimento sbito queima de lipdeos dos adipcitos
