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Coalhada Seca(Coalhada Siacuteria)Receita de Coalhada Seca (Coalhada Siacuteria)

Ingredientes

bull 2 litros de leite integralbull 2 copos de iogurte natural

Modo de Preparo

1 Coloque o leite na panela eaqueccedila mexendo ateacute atingir atemperatura de 85ordmC ou levantar fervura A panela deveraacute estar sobre uma tela refrataacuteria (umatela metaacutelica que afaste a panela do contato direto com as chamas)

2 Deixe o leite amornar para a temperatura de 35ordmC outra maneirade certificar da temperatura correta eacute colocar o dedo no leite econtar ateacute dez se a temperatura estiver suportaacutevel estaraacute no pontocorreto

3 Acrescente os dois copos de iogurte e misture

4 Cubra a panela com uma tampa e por cima com f olhas de jornalou um cobertor contornando toda a panela

5 Deixe a panela coberta de 8 a 12 horas em temperatura ambiente

6 Retire o jornal e a tampa da panela (neste momento vocecirc obtevecoalhada fresca)

7 Antes de levar para a geladeira coloque a quantidade desejadaem um filtro de papel ou coador de pano de cafeacute e deixe escorrer por um dia na geladeira para obter a coalhada seca

Dica Arabesq Um dos deliciosos sanduiacuteches tradicionais do mundoaacuterabe que fazem parte ateacute da merenda dos alunos nas escolas eacute osanduiacuteche de Coalhada Seca com azeite de oliva extra virgem eazeitona verde ou preta sem sementes Experimente ateacute comtorradas natildeo vai se arrepender

Respondendo Duacutevidas

Quanto tempo na geladeira ou congelada A coalhada seca pode ser congelada por ateacute 45 diasRecomendamos o consumo em ateacute uma semana na geladeira

Quanto tempo de curaEacute a gosto quanto mais tempo de cura (escorrendo o soro) maisacida e seca a coalhada ficaraacute

Porque usar iogurte e natildeo outra coalhada como matrizO iogurte natural nada mais eacute do que coalhada Eacute comum usar o damarca (Paulista)Eacute bom lembrar que a coalhada fresca de boa qualidade pode servir de matriz substituindo o iogurte natural dos ingredientes Portanto

quando fazer a sua primeira receita vocecirc poderaacute usar um pouco delapara coalhar a proacutexima receita

Eacute Coalhada Seca ou Coalhada Siacuteria Ambas as denominaccedilotildees satildeo usadas no Brasil para a mesmareceita Em aacuterabe os nomes satildeo ldquoLabanrdquo ou ldquoZabadirdquo para aCoalhada Fresca e ldquoLaban Musafardquo ou ldquoLabnerdquo para a Coalhada

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Review361208

COMENTAacuteRIOS

Malu 23112008 004630Faccedila a coalhada

Giovana David 27122008 104500Prazer em conhececircr-lo (a) Fiz a coalhada ficou oacutetima Gostei muitodo seu site eu gosto e quero aprender fazer comidas aacuterabes

Rosangela 06032009 082158Gostaria de aprender a fazer o famoso doce halaweE parabenizo osite pelas novidades e divulgaccedilotildees sobre a cultura aacuterabe

OFlor 07032009 210812Hj comi coalhada seca e lembrei-me que ela existe (a fresca preparofrequentemente) corri na web para obter a receita e creio queencontrei um bom site de comidas aacuterabes que por sinal adoroooSalaam Aleikum

Anna Maria 08032009 103118Nosso quibe cru natildeo seraacute mais servido sem a coalhada seca A

receita eacute muito boa a famiacutelia aprovou Parabeacutens ao site

OFlor 08032009 194835Aprovadiacutessima Seraacute que daacute certo com iogurte desnatado

Carolina 18032009 114249MARAVILHOSAAAA essa coalhada e muito simples de prepararmuito obrigada por compartilhar com todos Posso congelar

Marcia Perez 28032009 123208Deliciosa coalhadaParabeacutens ao site

Adelia 18042009 180905Gostaria de saber quanto tempo a coalhada seca e a coalhada frescadura na geladeira e tb se podem ser congeladas desde jaacuteagardeccedilo a resposta

Laisa Ferreira Nogueira Dutra 01052009 093302Quero receber receita de coalhada secaGrataLaisa

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 E vocecirc o que acha disso

Todos os campos satildeo necessaacuterios o email natildeo seraacute exibido junto aocomentaacuterio Natildeo seratildeo aprovados comentaacuterios com conteuacutedo indecente racistadesrespeitoso e que natildeo seja relacionado ao assunto comentadoArabesQ natildeo se responsabiliza pelo conteudo dos comentaacuterios

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