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Com sede na região centro de Portugal, a Indústria de Carnes da Gândara é uma empresa com cerca de duas

décadas de atividade.

Herdeira de uma forte cultura e conhecimento do tratamento das carnes e da produção de charcutaria tradicional,

a empresa desenvolve a sua atividade numa moderna unidade industrial, com um enquadramento técnico ao

nível das mais elevadas exigências do processo tecnológico. Assim, tem total controlo do processo produtivo,

quer ao nível higio-sanitário, quer ao nível da qualidade e segurança alimentar.

Headquartered in the central region of Portugal, Indústria das Carnes da Gândara is a company with nearly

two decades of experience.

Heir to a vast knowledge in the ways of processing the meats and in the production of traditional charcuterie,

the company develops its activity in a modern industrial unit with a technical framework at the level of the

highest demands in the industry.

The company ensures that the production process meet the highest standards when it comes to level of hygiene

and sanitation by being in total control of the production process, thus obtaining products with the very best

levels of food quality and safety.

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Com uma crescente posição no mercado interno, destaca-se no mercado da exportação, com particular relevo

para os PALOP’s, onde a empresa conta já com um longo e rico historial, traduzido no forte reconhecimento da

sua marca.

With a growing position in the Portuguese market, the company stands out in the foreign countries, with

particular regard to its presence in PALOP’s, where the company already has a long business history which

translates into a strong brand recognition.

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Comprometida com uma estratégia de crescimento vinculada à qualidade e personalização do serviço prestado,

a Indústria de Carnes da Gândara alarga a sua oferta ao mercado, com uma vasta gama de produtos alimentares,

com destaque para a sua gama de Charcutaria, Carnes Frescas e Congeladas, e ainda para a linha de Pré-

Preparados e Congelados diversos.

Committed to developing a growth strategy linked to the quality of its service, Indústria de Carnes da Gândara

extends its offering to the market with a wide range of food products, including Charcuterie, Fresh and Frozen

Meat and a line of several Pre-prepared and Frozen foods.

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Chouriço Regional de Argola Extra | Regional Chorizo Sausage Extra Chouriço Tradicional da Quinta | Trad. “Quinta” Chorizo Sausage

Chouriço Tradicional da Quinta Picante | Traditional “Quinta” Spicy Chorizo Sausage

Charcutaria TradicionalTraditional Charcuterie

Produtos criados no respeito dos segredos tradicionais da charcutaria portuguesa. As carnes e os temperos, os métodos e as receitas de um processo que é caracterizado pelo cuidado nos detalhes e um respeito profundo pelo tempo necessário à evolução de cada produto. No fim, texturas, sabores e aromas inconfundíveis, que traçam o caráter único destes produtos.

Products created in compliance with the traditional secrets of Portuguese charcuterie. Meats and spices, methods and recipes, a process that is characterized by our attention to detail and a deep respect for the time necessary for the evolution of each product. In the end, refined textures, flavors and aromas mark the unique character of these products.

Negrito Argola | Black Pudding

Entremeada Salgada | Salted Belly Slices Chourição de Colorau Trad. | Trad. Paprika Large Chorizo Sausage

Farinheira Tradicional | Traditional Flour Sausage

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Bacon Tradicional Extra | Traditional Bacon Extra

Charcutaria TradicionalTraditional Charcuterie

Fiambre e QueijoCooked Ham and Cheese

Fiambre da Perna | Cooked Leg Ham Fiambre Sandwich | Sandwhich Cooked Ham Queijo Barra Edamer | Edamer Cheese BarChouriço Corrente | Chorizo Sausage

Sendo um produto especialmente concebido para integrar na realização de pratos cozinhados, é ainda excelente quando consumido fatiado em sandwiches ou petiscos.

Being a product specially designed for cooking, is still excellent when eaten sliced in sandwiches or snacks.

Charcutaria IndustrialIndustrial Charcuterie

Presunto | Cured Ham

PresuntoCured Ham

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SuínoPork

O segredo da Indústria de Carnes da Gândara é a consideração simultânea de um conjunto de fatores que determinam a sua irrepreensível qualidade, frescura, e extraordinários sabores e aromas nas mais exigentes preparações gastronómicas.Matérias-primas criteriosamente selecionadas tendo em conta as zonas e as condições de criação. Conhecimento e acompanhamento de proximidade da cadeia integrada de produção de cada produto. E soluções de apresentação ao mercado que se ajustam às necessidades específicas de cada cliente.

The secret of Indústria de Carnes da Gândara, is the simultaneous consideration of a number of factors, which determine its impeccable quality, freshness, extraordinary flavors and aromas in the most demanding culinary preparations. Raw materials judiciously selected taking into account the breeding conditions and the places in which it occurs. Knowledge and close monitoring of the integrated chain of production of each product. And market presentation solutions that fit the specific needs of each client.

Tiras de Entremeada | Sliced Belly

Costeletas Mistas | Mixed Chops

Secretos de Porco Preto | Black Pork “Secretos”

Pernil Fatiado | Sliced Shank

Entremeada c/ Costeleta Inteira | Belly With Whole ChopEntrecosto | Spareribs Lombo Inteiro | Whole Loin

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Aba c/ Osso | Bone-in Brisket

Costeletas Acém | Fore-rib Chops

Vazia | Striploin

BovinoBovine

NovilhoBullock

Aba Grossa | Flank Aba c/ Osso | Bone-in Flank

Acém s/ Osso | Boneless Flank Rabadilha | KnuckleAlcatra | Rump

Chambão | Leg Shank

Pojadouro | Topside

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Frango Médio e Pequeno | Medium and Small Chicken

Galinha | Chicken

Pato | Duck

Cordonizes | Quails

Perninha de Peru | Turkey Leg Peito de Peru | Turkey Breast

AvesPoultry

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Posta Longa Catering | Long Slice Catering

O bacalhau que comercializamos provem de uma cuidadosa seleção de produto na origem, essencialmente proveniente da Noruega, Islândia e alguns pesqueiros na Terra Nova. Seguindo as regras de curtição tradicionais da antiga frota bacalhoeira portuguesa, é um produto de extraordinária qualidade pela nobreza das matérias-primas.

The cod we sell comes from a careful selection of product origin, mainly from Norway, Iceland and some fishing in Newfoundland. Following the rules of traditional tanning from the old Portuguese cod fishing fleet, this a product of extraordinary quality, due to the nobility of our raw materials.

BacalhauCodfish

Porções | Portions

Desfiado Salgado | Shredded Salted Lombos | Loins

11Hambúrgueres Mistos e Novilho | Mixed and Beef Burguer

Salsicha Fresca - Longaniza | Fresh Sausage - Longaniza Alheira | “Alheira” SausageAlmôndegas de Suíno e Novilho | Pork and Beef Meatballs

Salsicha de Churrasco | Barbecue Sausage

As melhores matérias-primas e receitas próprias desenvolvidas sobre os métodos tradicionais. Conjugação de frescura dos produtos com controlo higiénico sanitário absoluto desde o primeiro momento ao produto final.

The best raw materials and recipes developed following the traditional methods, combining the freshness of the products, and absolute sanitary control from the first moment to the final product.

Pré-preparadosPre-prepared

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INDÚSTRIA DE CARNES DA GÂNDARA, LDA.R. Sra. da Saúde, 16 - Quinta dos Vigários

3090-826 Moinhos da Gândara PORTUGALT. +351 233 929 690 E. geral@carnesdagandara.com

GPS. 40°14’3.45” N | 8°45’50.94” W