CURSO TCNICO EM ADMINISTRAO

DISCIPLINA: ESTOQUES

COMPETNCIA 3- Entender o dimensionamento e nveis de estoques.

JOSELIA ALVES DA SILVA

COORDENADOR DE CURSO: MORGANA LEO

PROFESSOR PESQUISADOR: LICIANA BAZANTE

APRESENTAO

Diante de uma nova conjuntura mundial, a economia, cada vez mais globalizada, impulsionada pelo avano tecnolgico e traz como consequncia um mercado extremamente competitivo. Nesse cenrio, as empresas esto em busca constante de melhorias em seus processos para atender da melhor forma possvel as necessidades de seus clientes. Tais necessidades compreendem a oferta de produtos com qualidade e capacidade de entrega eficiente. No entanto, muitas vezes, as empresas no dispe dessa capacidade exigida devido a uma gama de clientes com necessidades diferenciadas.

DESENVOLVIMENTO E RESPOSTA

1-A empresa pesquisada e estudada a pizzaria do guga situada na praa So Miguel, no centro da cidade de Paudalho. Uma pizzaria usa em mdia 5 quilos de mussarela por dia. Segundo o proprietrio em alguns dias de pico comum ser consumidos at 25 quilos, isto , 20 quilos acima da mdia diria. O laticnio que entrega a mussarela para a pizzaria pede 1 semana (7 dias) para fazer a entrega. Bom, pelos nmeros acima, sabemos que o estoque mnimo deve ser 25 quilos, ou, sendo conservador 50 quilos. Podem ocorrer 2 dias de pico em 1 semana (prazo de entrega), porm 3 dias muito pouco provvel (deve ocorrer menos de 1 vez por ano) e o fato de voc no ter que utilizar seu capital de giro neste estoque vale a pena. Para controle de estoques, a pizzaria conta com o Controle Integrado de Estoques que, com eficincia e sem necessidade de consultar diversas telas, desenvolve o controle de informaes.

2-Na maioria das pizzarias trabalha-se com estoque semanal, pois trabalhar mais do que isso depender do seu espao fsico e no acredito ser necessrio, a pior coisa que pode acontecer no meio da produo ter que dizer ao seu cliente que algum produto acabou, portanto, fica claro tambm que ter a mais melhor do que faltar. Fazemos uma lista com todos os produtos que iremos utilizar dentro da pizzaria, colocamos uma coluna com estoque mnimo e comeamos a trabalhar. Quando algum produto na semana atingiu o estoque mnimo, est na hora de ns aumentarmos esse estoque mnimo. Exemplo, se ele programa para comprar duas caixas de mussarela com 6 peas cada. No domingo, ao contar o estoque ele nota que sobrou apenas 1 pea. Um nmero muito perto do mnimo, sendo perigoso. Aumenta ento seu estoque mnimo para 15 peas por exemplo e acompanhe esse nmero. Ele notar que ao fazer isso com todos os seus itens, eles chegaro a um nmero definitivo aps algumas semanas. Portanto, no existe uma regra, pois se ele comear bombando de vender, ser diferente do que uma casa que no vendeu muito.Estoque atual mnimoMussarela 18 peasAlcaparra 2 kilosAliche 1 vidroBacon 2 peasCalabresa 25 kilosRequeijo Scala(o melhor) 16 bisNa parte do Estoque, ele levantar o que tem no seu estoque no domingo por exemplo. Analisar qual o seu estoque mnimo e comprar o restante. E segundo o proprietrio da pizzaria citada, para quem est comeando um lembrete: estoque parado dinheiro parado. Se voc ainda no tem uma estimativa de quanto vai usar de cada produto, tente manter o mnimo possvel em casa, onde o conceito de estoque zero difundido. Para o pequeno empresrio, caso voc tenha um atacadista com preo bom por perto (e, de preferncia, que entregue com pequeno custo a mais) o melhor a fazer manter o estoque perto do mnimo. Outra vantagem que voc no corre o risco de ter produtos com data de validade vencendo ou vencida.CONSIDERAES FINAIS

Em busca de maior competitividade no mercado, as empresas esto procurando utilizar ferramentas para melhorar o seu desempenho e que auxiliem no processo gerencial de analise, e tomada de decises. Nesse estudo foi abordada a analise conjunta entre previso de demanda e clculo dos nveis de estoque para um produto de uma empresa de pizza. O sistema de reviso de estoque proposto gerou nveis de estoques de segurana e estoque base otimizados, visto que os valores obtidos foram menores do que os nveis realizados empiricamente pela empresa durante os meses analisados.

REFERNCIAS

-MONKS, J. G. Administrao da produo. So Paulo: Me Graw Hill, 1987.

-MOREIRA, D.A. Administrao da produo estoques e operaes. 4.ed, So Paulo: Editora Pioneira, 1999.

-BALLOU, Ronald. H. Logstica Empresarial: transportes, administrao de materiais e distribuio fsica. So Paulo: Atlas, 1993.