Conheça nosso método de emagrecimento · 30 Receitas Altamente Nutritivas para sua Dieta Low Carb Este e-book está protegido por leis de direitos autorais. Todos os direitos sobre

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Um pouco mais sobre nosso

trabalho O projeto Guia da Low Carb surgiu com o intuito de ajudar

o maior número de pessoas ajudando a transformar os

seus estilos de vida

Queremos causar uma revolução no estilo de vida no maior

número possível de pessoas, fazendo com que elas

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30 Receitas Altamente

Nutritivas para sua

Dieta Low Carb

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Sumário

........................................................................................................ 1

Um pouco mais sobre nosso trabalho ...................................................... 2

30 Receitas Altamente Nutritivas para sua Dieta Low Carb .......................... 3

Doces .............................................................................................. 8

Brigadeiro low carb ..................................................................... 8

Bolo de chocolate low-carb ........................................................ 8

Queijadinha low carb .................................................................. 9

Bolo low carb de cacau com nozes .......................................... 10

Sorvete cetogênico ................................................................... 11

Mousse de chocolate low carb ................................................. 12

Mousse de maracujá low carb .................................................. 13

Brownie low carb ...................................................................... 13

Lanches para café da manhã e da tarde .................................... 14

Empada Low Carb ..................................................................... 14

Pão de Queijo Low-Carb: ........................................................... 15

Pão de Frigideira Low-Carb: ..................................................... 15

Sanduíche Low-Carb com Frango ............................................. 16

Pizza Low Carb com Massa de Ovo .......................................... 16

Pão de linhaça e hamburguer caseiro ...................................... 17

Panqueca Low Carb .................................................................. 17

Torta Low Carb Mega Protéica ................................................. 18

Omelete em forminha ................................................................ 18

Pão low carb de micro-ondas ................................................... 19

Bolinha de Frango proteica ...................................................... 20

Torta de Atum Low Carb ........................................................... 20






Pão Low Carb de Liquidificador ................................................ 21

Rolinhos de alface e peito de peru com morango e geleia de

pimentão .................................................................................... 22

Almoço e janta ............................................................................. 23

Salmão ao molho de limão ........................................................ 23

Frango com brócolis ................................................................. 23

Salada de abacate .................................................................... 24

Lasanha de berinjela ................................................................. 25

Sopa de abóbora ....................................................................... 25

Almôndegas Low Carb .............................................................. 26

Quibe Low Carb ......................................................................... 27

Picadinho de carne moída na pressão ..................................... 28

Pizza de carne moída ................................................................ 28












Doces: 1. Brigadeiro low-carb

2. Bolo de chocolate low-carb

3. Queijadinha diet

4. Bolo low-carb de cacau com nozes

5. Sorvete cetogênico

6. Mousse de chocolate low-carb

7. Brownie low carb

Lanches para café da manhã e da tarde:

8. Empada low-carb

9. Pão de queijo low-carb

10. Pão low-carb de frigideira

11. Sanduíche low-carb com frango

12. Pizza low carb com massa de ovo

13. Pão de linhaça e hamburguer caseiro

14. Panqueca low carb

15. Torta low-carb mega protéica

16. Omelete em forma

17. Pão de microondas low carb

18. Bolinha de frango proteica low carb

19. Torta de atum

20. Pão low carb de liquidificador

21. Rolinhos de alface e peito de peru com morango e geleia de pimentão

Almoço e janta:

22. Salmão ao molho de limão

23. Frango com brócolis

24. Salada de abacate

25. Lasanha de berinjela

26. Sopa de abóbora

27. Almôndega low carb

28. Quibe low carb

29. Picadinho de carne moída na pressão

30. Pizza de carne moída






Doces

Brigadeiro low carb

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 4g

Ingredientes (5 porções):

1 xícara de creme de leite fresco;

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;

2 colheres de sopa de xilitol;

3 colheres de sopa de manteiga sem sal;

Preparo:

1. Em uma panela, colocar a manteiga e, quando derreter, colocar o

restante dos ingredientes;

2. Deixar ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1-2 minutos e

desligar o fogo;

3. Deixar esfriar, colocar em potinhos ou em um prato e, em seguida,

guardar na geladeira;

4. Depois de morno, fazer as bolinhas e, em seguida, colocá-las na

geladeira;

5. Servir

Bolo de chocolate low-carb

Ingredientes:

3 ovos;

1 xícara de chá de adoçante xilitol;

100 ml de óleo de coco;

100 ml de água;

3 cenouras média cruas;

1 colher de chá de extrato de baunilha;

3 xícaras de chá de farinha de castanha de caju;

1 colher de chá de goma xantana;






1 colher de sopa de fermento em pó;

280 g de gotas de chocolate meio amargo.

Preparo:

1. No liquidificador bata os ovos, adoçante, óleo, cenoura, água e baunilha

até obter uma mistura homogênea;

2. Despeje essa massa batida em um bowl e acrescente aos poucos a

farinha de castanha e misture bem até ficar uniforme;

3. Acrescente a goma e as gotas de chocolate meio amargo, misture bem e

coloque o fermento e misture até dissolver na massa;

4. Despeje a massa em forma untada e leve ao forno a 180 graus por 1h ou

até assar e dourar;

5. Servir.

Queijadinha low carb


4 gemas peneiradas;

1 ovo (peneire a gema);

1 colher (sopa) de margarina light sem sal;

1/2 caixa de creme de leite light;

Essência de coco e baunilha a gosto;

3 colheres (sopa) de adoçante stevia;

100 g de coco seco ralado parcialmente desengordurado e sem açúcar;

2 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora;

1 colher (sopa) de fermento químico em pó;

Preparo:

1. Misture os ingredientes, seguindo a ordem indicada, e distribua em

forminhas;

2. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 25

minutos ou até dourarem;

3. Servir.






Bolo low carb de cacau com nozes

Ingredientes:

4 ovos;

2 vidros de leite de coco (400 ml);

1/2 xícara (chá) de óleo de coco extravirgem;

1 e 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 100%;

1 colher (chá) de extrato de baunilha;

1 xícara (chá) de adoçante xilitol ou stevia ou açúcar de coco;

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de amêndoa;

1 colher (chá) de goma xantana;

280 g de gotas de chocolate 70% (reserve um pouco para decorar);

240 g de nozes picadas (reserve metade para decorar);

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

3 colheres (sopa) de cacau 100%;

1 vidro de leite de coco (200 ml);

4 colheres (sopa) de adoçante xilitol.

Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos.

Preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos com o leite de coco, o óleo, o cacau, a

baunilha e o adoçante e, aos poucos, acrescente a farinha de amêndoa, batendo até ficar uniforme;

2. Adicione a goma xantana e bata até a massa endurecer um pouco;

3. Transfira para uma tigela e incorpore as gotas de chocolate, as nozes e,

por fim, o fermento;

4. Despeje em fôrma untada e asse em forno médio preaquecido (180 °C)

por cerca de 1 hora ou até firmar;

5. Desenforme morno, regue com a calda e decore com nozes e gotas de

chocolate.






Sorvete cetogênico


3 xícaras de leite de coco;

1⁄2 xícara de xilitol;

1⁄2 xícara cacau em pó;

3 gemas de ovos;

4 colheres de sopa de água;

1 colher de sopa de gelatina sem sabor;

2-4 colheres de sopa de vodca (opcional e substituível por goma xantana);

1 pitada de sal;

1⁄2 xícara de gotas de chocolate (ou chocolate 85% cacau quebrado em pedaços

pequenos).

Preparo:

1. Colocar 2 1⁄2 xícaras de leite de coco em uma panela grande;

2. Adicionar o xilitol e o sal e misturar bem, aquecendo a mistura em fogo

médio;

3. Adicionar o cacau em pó e misturar até que esteja completamente

dissolvido;

4. Quando a mistura começar a ferver, diminuir o fogo;

5. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misturar as gemas com o

restante (1⁄2 xícara) de leite de coco;

6. Despejar lentamente cerca de metade da mistura quente na nova

mistura e bater bem com um fouet;

7. Após bem misturado, readicionar a mistura com os ovos à panela e

continuar mexendo até engrossar;

8. Quando engrossar, tirar do fogo e reservar;

9. Paralelamente, dissolver a gelatina na água e adicionar à mistura

reservada;






10. Colocar a panela em um banho frio (um recipiente com água gelada)

para resfriar, mexendo ocasionalmente;

11. Acrescentar a vodca e misturar bem;

12. Levar ao freezer por cerca de 2-3 horas, tirando para misturar a cada 30

minutos;

13. Quando estiver ficando firme, incorporar as gotas de chocolate (ou

pedaços de chocolate 85% cacau quebrados);

14. Servir.

Mousse de chocolate low carb Ingredientes:

1 lata de creme de leite sem soro;

4 claras;

200 gramas de chocolate 70% cacau em pedacos;

Meia colher de chá de essência de baunilha (não coloquei na receita do vídeo, é opcional);

15 gotas de adocante (opcional);

50 gramas de castanha do pará laminada na ponta da faca.

Preparo:

1. Coloque a lata de creme de leite no congelador antes para ajudar a

separar o creme de leite do soro;

2. Derreta o chocolate no micro-ondas ou no banho maria. Se usar o micro-

ondas os tempos variam muito de modelo para modelo, vá colocando de 30 em 30 segundos, retire, mexa e volte até derreter por completo;

3. Misture o creme de leite sem soro com o chocolate derretido até incorporar

bem;

4. Bata as claras até ficarem em neve;

5. Misture as claras batidas à mistura de chocolate com creme de leite;

6. Adicione a essência de baunilha e o adoçante (opcional) e incorpore bem;

7. Conservar na geladeira por 4 horas antes de servir.






8. Ao servir, adicione as castanhas do pará laminadas por cima das taças ou

no refratário onde for servir a sobremesa.

Mousse de maracujá low carb Ingredientes:

200 g de creme de leite fresco;

1 pacote de suco de maracujá zero açúcar;

sementes de maracujá a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha funda, adicione o creme de leite e o suco de maracujá.

2. Com a ajuda de um mixer, bata o creme de leite junto com o suco de

maracujá por 1 minuto.

3. Quando ficar homogêneo, despeje em uma tigela de vidro, decore com

sementes da fruta e leve para gelar por 2 horas ou até ganhar firmeza.

4. Sirva!

Brownie low carb

Ingredientes:

2 xícaras de chocolate 70%;

100g de manteiga sem sal;

3 ovos;

1 xícara de farinha de amêndoas;

1 colher de sopa de cacau em pó;

1 colher de chá de essência de baunilha;

2 colheres de sopa de adoçante eritritol ou xilitol;

½ xícara de nozes picadas;

1 pitada de sal.

Modo de preparo:

1. No micro-ondas ou em banho-maria derreta o chocolate e a manteiga. Se

for no micro-ondas coloque de 30 em 30 segundos, tire, mexa e coloque novamente até derreter.

2. Em outra tigela bata os ovos e misture ao chocolate derretido com a

manteiga.






3. Acrescente o restante dos ingredientes.

4. Coloque a massa em uma assadeira retangular forrada com papel

manteiga

5. Espalhe a massa com uma espátula.

6. Leve ao forno pré aquecido à 200ºC por 20 minutos. Sirva.

Lanches para café da manhã e

da tarde

Empada Low Carb

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de amêndoas;

1 ovo inteiro;

2 colheres de sopa de manteiga;

Sal;

Recheio a gosto (Sugestões: carne moída com queijo, frango com catupiry, brócolis com bacon, palmito);

Queijo prato ou mussarela para a cobertura (opcional).

Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes até ter uma mistura homogênea

2. Distribuir a massa em forminhas de muffin de silicone, papel ou metal

(rende cerca de empadas)

3. Espalhar a massa dentro de cada forminha de modo a deixar espaço para

o recheio

4. Rechear as empadas com o sabor desejado

5. Cobrir as empadas ao forno pré-aquecido em temperatura média, por

cerca de 15 a 20 minutos

6. Retirar do forno, esperar esfriar, desenformar e servir






Pão de Queijo Low-Carb:

Ingredientes:

200gr de queijo parmesão ralado;

3 ovos inteiros;

1 colher de chá de fermento.

Preparo:

1. Quebre os ovos e coloque em um bowl, adicione o queijo parmesão e

misture;

2. Acrescente o fermento e misture mais um pouco;

3. Depois modele os pães e coloque em uma forma;

4. Coloque tudo no forno a 180 graus por 20-30min.

Pão de Frigideira Low-Carb:

Ingredientes (1 pão):

1 ovo;

3 colheres de sopa de farinha low-carb (você pode escolher quais você quer;

usar e qual a proporção você quer usar);

1⁄2 colher de chá de fermento em pó (opcional);

1 colher de sopa de água;

sal a gosto.

Preparo:

1. Misturar bem todos os ingredientes (pode ser com um garfo ou um

mixer);

2. Distribuir a mistura em uma frigideira untada com óleo de coco, azeite ou

manteiga;

3. Quando o pão estiver firme, vire-o;

4. Deixar pão dourar dos dois lados até que fique do seu gosto;

5. Servir.






Sanduíche Low-Carb com Frango

Ingredientes:

1 ovo;

1 colher de sopa de farinha de linhaça;

1 colher de sopa de farinha de coco;

4 colheres de sopa de água;

1 colher de café de fermento em pó.

Recheio:

2 colheres de sopa de frango cozido, desfiado e temperado;

1 colher de sopa cheia de requeijão cremoso.

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes e aqueça no micro-ondas por 2 minutos e 30

segundos.

2. Coloque a massa no tostex ou na frigideira para grelhar.

3. Retire e recheie com o frango desfiado e requeijão.

Pizza Low Carb com Massa de Ovo

Ingredientes:

6 ovos;

2 colheres de sopa de creme de leite;

sal;

pimenta do reino a gosto;

50g de queijo muçarela ralado. Preparo:

1. Bata os ovos com o creme de leite, o sal e a pimenta até ficar espumoso;

2. Adicione a mussarela e despeje a massa em forma redonda para pizza

untada;

3. Leve para assar em forno a 180 graus por 10 minutos;

4. Refogue o bacon e cebola em uma frigideira com azeite;

5. Retire a massa do forno, cubra com o molho, coloque o queijo, o milho, o

bacon com a cebola e finalize com orégano;






6. Leve ao forno para gratinar;

7. Sirva!

Pão de linhaça e hamburguer caseiro

Ingredientes do pão:

1 colher e meia de farinha de linhaça;

2 colheres de creme de leite;

1 ovo sal e orégano a gosto;

1 colher de chá de fermento.

Preparo:

1. Bater tudo em potinho redondo e levar ao microondas por 2 minutos e

meio!

Receita do hamburguer: Carne moída de sua preferência; Temperos de sua preferência (cebola, Pimenta do reino, ervas finas, manjerona, sal).

Panqueca Low Carb

Ingredientes:

2 ovos;

sal rosa a gosto;

pimenta do reino a gosto;

1 colher de sopa com queijo parmesão ralado;

1 colher de sopa com farinha de linhaça dourada.

Recheio:

Atum;

alface;

tomate;

mostarda.

Preparo:

1. Bata os ovos e adicione o restante dos ingredientes;

2. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente em fogo baixo;






3. Assim que desgrudar as laterais da panqueca pode virar e dourar o outro

lado;

4. Recheie e sirva.

Torta Low Carb Mega Protéica

Ingredientes:

8 claras;

4 gemas;

sal a gosto;

orégano a gosto;

100g de farelo de aveia;

200g de espinafre;

200g de cenoura.

Preparo:

1. Adicionar as 8 claras e 4 gemas na vasilha, coloque sal e orégano a gosto

e misture;

2. Colocar 100g de farelo de aveia na vasilha e misture bem

3. Depois que misturar tudo, adicione 200g de espinafre e 200g de cenoura e

misture tudo novamente

4. Em uma forma, coloque azeite na base e jogue a mistura dentro

5. Leve para assar em forno a 180 graus por até 30 minutos;

Omelete em forminha

Ingredientes:

2 ovos;

sal a gosto;

1 fio de azeite;

queijo a gosto;

brócolis a gosto;

cenoura a gosto.






Preparo:

1. Adicionar o recheio na forma e colocar 1 fio de azeite;

2. Quebrar os ovos em uma tijela e adicionar sal a gosto e o queijo já ralado

e misture;

3. Adicione o omelete na forminha com os recheios;

4. Adicione queijo parmesão ralado em cima;

5. Leve ao forno aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Pão low carb de micro-ondas

Ingredientes:

2 ovos;

4 colheres de sopa de requeijão;

2 colheres de chá de fermento químico;

1 colher de sopa de sementes de gergelim preto (ou branco);

sal a gosto;

pimenta a gosto.

Preparo:

1. Reserve o gergelim e misture todos os outros ingredientes em um pote até

atingir uma mistura homogênea;

2. Coloque a mistura em um prato de vidro grande e raso (pode dividir em

dois pratos se preferir) e polvilhe o gergelim por cima;

3. Deixe no micro-ondas por 1 minuto e meio ou até ver que a massa ficou

sequinha, já com textura de pão;

4. Está pronto, é só rechear da forma que preferir.

PS: Também é possível dourar em uma frigideira.






Bolinha de Frango proteica

Ingredientes:

1 ovo;

1/2 maço de couve flor;

1kg de peito de frango;

1 colher de sopa de farinha de tapioca (20g) ou outra farinha saudável, como farinha de aveia, amaranto, grão de bico, quinua;

Uma pitada de sal, pimenta e temperos de sua preferência.

Preparo:

1. Depois de cozinhar o frango e a couve flor juntas na panela de pressão

com temperos e cebola, espere esfriar e bata no mixer com os outros ingredientes;

2. Em seguida, enrole as bolinhas na palma da mão (passe levemente na

farinha de linhaça ou em gergelim tostado e triturado para ficar mais crocante);

3. Por fim, leva ao forno ou airfryer por 15 minutos a 180º.

Torta de Atum Low Carb

Massa:

3 ovos;

1 xícara (chá) de farinha de castanhas;

1 xícara (chá) de água;

1/3 xícara (chá) de azeite de oliva;

1/2 colher(chá) de sal marinho;

1/2 colher(chá) de pimenta do reino;

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

1 xícara (chá) de molho de tomate;

1 lata de atum em água ou óleo bem escorrido;

1 cebola pequena;

300 g mussarela light ralada;

1/2 xícara (chá) de tomate cereja.






Preparo:

1. Bata os ingredientes da massa até misturar bem, adicionando o fermento

por último;

2. Coloque a massa em um refratário;

3. Misture o atum com a cebola pequena picada e o molho de tomate,

coloque em colheradas sobre a massa de maneira uniforme;

4. Por cima espalhe a mussarela light e espalhe o tomate cereja;

5. Leve ao forno pré aquecido 180 ºC por 35 minutos ou até dourar.

Pão Low Carb de Liquidificador

Ingredientes:

3 ovos;

2 col. de sopa de amêndoas batidas no liquidificador;

2 col. de sopa de linhaça dourada;

1 xíc. de farinha de coco;

1 a 2 xícaras de água (o quanto for suficiente para bater);

1 col. de sopa de farinha de aveia ou de farinha de arroz integral para dar a liga;

Ervas de sua preferência;

1 col. de sopa de azeite;

1 col. de sobremesa de fermento de bolo;

Preparo:

1. Bata tudo no liquidificador, acrescentando os ingredientes e batendo na

ordem listada.

2. Unte e enfarinhe uma forma de pão e coloque a massa.

3. Você pode despejar metade da massa, salpique alguma semente de sua

preferência, como a de girassol tostada, nozes, castanhas, etc.

4. Depois, coloque o restante da massa.

5. Por cima, também vale colocar mais algumas sementinhas. No forno pré-

aquecido, asse a 180C por 40 minutos aproximadamente.






Rolinhos de alface e peito de peru com morango

e geleia de pimentão

Ingredientes:

1 alface;

150g de peito de peru;

200g de morangos. Geleia de pimentão:

3 Pimentões vermelhos grandes sem sementes picados;

2 Pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas;

1 xícara (chá) de água;

1 colher (sobremesa) de Gelatina em pó sem sabor e incolor dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente;

1 xícara (chá) de Adoçante granular. Preparo:

1. Lave bem as folhas de alface, tire a nervura (os talos) e enrole cada folha

em 1 fatia de peru, prenda com um palito. coloque numa travessa e sirva com os morangos e a geleia de pimentão;

2. No liquidificador, coloque o pimentão, a pimenta e a água e bata por 1

minuto;

3. Leve ao fogo médio, deixe aquecer por 1 minutos, adicione o adoçante

culinário e mexa por 30 segundos;

4. Junte a gelatina dissolvida, abaixe o fogo, mexa novamente e deixe apurar

por uns 10 minutos;

5. Assim que ficar em ponto de geleia ou aparecer o fundo da panela está

pronto;

6. Lave bem os morangos, corte a parte superior e cave cada um com uma

colher (café) ou um boleador;

7. Recheie cada morango com a geleia de pimentão e enfeite com folhas de

dill.






Almoço e janta

Salmão ao molho de limão

Ingredientes:

1 posta de salmão fresco;

1 ramo de tomilho;

1 limão siciliano;

5 folhas de alface crespa;

1 pé de rúcula;

tomate-cereja à gosto;

4 colheres de sopa de azeite;

sal a gosto;

ervas finas à gosto. Preparo:

1. Corte o salmão em postas;

2. Abra folhas de papel alumínio, coloque o salmão no centro, regue com o

azeite, um pouco de sal, tomilho e finalize com duas rodelas de limão siciliano e feche a folha de papel alumínio;

3. Coloque na assadeira e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos;

4. Em uma tigela rasgue com as mãos as folhas e corte o tomate cereja ao

meio;

5. Retire com cuidado o alumínio do salmão e sirva com as folhas.

Frango com brócolis

Ingredientes:

1 filé de peito de frango;

1 dente de alho;

1 cebola picada;

1 Colher de manteiga;

100 gramas de brócolis.






Preparo:

1. Cozinhe o frango com um pouco de água, apenas o suficiente para desfiá-

lo.

2. Adicione sal;

3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga;

4. Adicione o brócolis bem picadinho;

5. Por fim, adicione o frango e deixe cozinhar junto com o brócolis.

Salada de abacate

Ingredientes:

1/2 xícara de vinagre balsâmico;

1 colher de sopa de azeite;

2 peitos de frango desossados e sem pele;

Sal e pimenta do reino moída a gosto;

6 xícaras de alface picada;

Mussarela fresca;

1 xícara de tomates cereja cortados ao meio;

1 abacate cortado ao meio, sem sementes, descascado e cortado em cubos;

1/4 xícara de folhas de manjericão.

Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio alto;

2. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.

3. Adicione à frigideira e cozinhe, virando uma vez, até que esteja cozido,

cerca de 3-4 minutos de cada lado.

4. Deixe esfriar antes de cortar em pedaços pequenos.

5. Para montar a salada, coloque alface em uma tigela grande; Cubra com

frango, mussarela, tomate, abacate e manjericão.

6. Tempere com o vinagre balsâmico e misture delicadamente.

7. Sirva imediatamente.






Lasanha de berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas;

2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas;

2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos;

1/2 cebola média ralada;

1 colher (chá) de manjericão;

1 colher (café) de orégano;

1 colher (sopa) de óleo de girassol;

100 g de ricota amassadinha;

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;

Sal a gosto.

Preparo:

1. Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente;

2. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado;

3. Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado

em rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas;

4. Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se

necessário, acrescente um pouco de água;

5. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado;

6. Leve ao forno por 15 minutos.

Sopa de abóbora

Ingredientes:

1/2 abóbora grande (1 kg)

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena, picada

5 dentes de alho, picados

1 litro de caldo de legumes

1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão

Sal, se necessário






Preparo:

1. Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a

em cubos.

2. Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o

alho.

3. Acrescente a abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture e deixe

ferver.

4. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o

início da fervura.

5. Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a

panela.

6. Amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha, acerte o

sal e sirva a sopa imediatamente.

Almôndegas Low Carb

Ingredientes:

500g de carne moída (preferir os cortes magros, como acém e patinho);

½ xícara (chá) cebola ralada;

2 dentes de alho ralado;

½ unidade de tomate picado em cubos pequenos (sem pele e sem semente);

2 colheres (sopa) de azeite;

1 colher (sopa) de folhas de hortelã picada;

2 colheres (sopa) de folhas e talos de salsinha picados;

1 xícara (chá) de farinha de Teff ou aveia sem glúten;

Sal e pimenta do reino moída, a gosto;

1 pitada de canela em pó (opcional);

Óleo de canola para untar.

Preparo:

1. Em um recipiente fundo coloque a carne moída, a cebola, o alho, o

tomate, o azeite, a hortelã e os talos e folhas de salsinha picados;

2. Tempere com sal e pimenta do reino preta. Adicione uma pitada de

canela, se desejar;






3. Aos poucos, acrescente a farinha de Teff e mexa até formar uma massa

que fique aglutinada quando for apertada;

4. Unte uma assadeira com óleo de girassol ou azeite de oliva;

5. Unte as mãos e faça bolinhas (a porção de uma colher de sopa cheia);

6. Disponha na forma untada, deixando um espaço de pelo menos um dedo

entre cada bolinho;

7. Asse em forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 30 minutos. O

tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho do bolinho.

Quibe Low Carb

Ingredientes:

1 kg de patinho moído;

200 gramas de quinoa em grãos;

1 cebola pequena picada;

suco de 1/2 limão;

sal a gosto;

pimenta-do-reino a gosto;

folhas de hortelã fresco a gosto.

Preparo:

1. Cozinhe a quinoa por 10 minutos em água;

2. Escorra e deixe esfriar;

3. Misture todos os ingredientes em um bowl, acerte o sal;

4. Coloque essa massa de carne em uma assadeira média e vá apertando

bem e compactando;

5. Faça cortes na diagonal em cima da carne, despeje azeite e leve para

assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar;

6. Sirva com salada fresca.






Picadinho de carne moída na pressão

Ingredientes:

600g de carne moída (acém, patinho ou coxão mole);

2 dentes de alho picados;

Sal, pimenta-do-reino;

3 colheres (sopa) de azeite de oliva;

1 cebola grande picada;

100g linguiça calabresa defumada em cubinhos;

1sachê (340 g) de molho de tomate;

1 xícara (chá) de água fervente;

1 abobrinha italiana pequena em cubinhos de 0,5 cm;

1 cenoura pequena em cubinhos de 0,5 cm;

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

Preparo:

1. Tempere a carne moída com o alho e sal e pimenta a gosto. Reserve.

2. Aqueça o azeite em fogo alto na panela de pressão e frite a cebola até

ficar ligeiramente macia.

3. Junte a carne temperada e refogue por 10 minutos, amassando com as

costas de uma colher, até secar todo o líquido.

4. Acrescente a linguiça, o molho de tomate e a água fervente e misture.

5. Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após o início da fervura

(apito).

6. Libere a pressão para abrir a panela e leve de volta ao fogo por mais 5

minutos, para apurar o caldo.

7. Junte a abobrinha, a cenoura e a cebolinha, misture bem e sirva.

Pizza de carne moída

Ingredientes:

500g de carne moída;

1 pacote de preparado para sopa de cebola (45 g);

2 ovos;

1 cebola média picada;

2 dentes de alho espremidos;






2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;

Sal e pimenta a gosto;

2 colheres (sopa) de farinha de rosca;

Azeite de oliva para untar. Cobertura:

2 tomates sem sementes picados;

Azeite;

Manjericão;

Sal a gosto;

Orégano fresco a gosto;

300g de mussarela ralado grosso.

Preparo:

1. Misture bem os ingredientes e disponha em fôrma de pizza untada com

azeite (molhe as mãos para alisar a superfície);

2. Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 10 minutos;

3. Distribua a mussarela e o tomate temperado, e leve de volta ao forno até o

queijo derreter;

4. Retire do forno e sirva!











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