CONSERVA DE PIMENTA-BIQUINHO

1 copo (americano) de vinagre branco

1 copo (americano) de cachaça

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

Pimentas selecionadas

1 Prepare uma calda com 1 cp vinagre, 1 cp cachaça e açúcar, e leve essa mistura para

ferver por 2 minutos.

2 Branqueie as pimentas: coloque-as na água fervente e deixe-as ferver por cerca de 20

segundos.

3 Retire-as da água e, imediatamente, transfira para um recipiente com água gelada.

4 Em seguida, acondicione as pimentas em um vidro esterilizado e conclua com a calda

quente por cima; se quiser enriquecer o sabor, acrescente à conserva dentes de alho ou

cebola.

5 Tampe o vidro e leve-o ao fogo, com a boca virada para baixo, em uma panela com água e

uma flanela por baixo do vidro até ferver.

6 Tire da água e somente depois leve a esfriar, para que o vidro não estoure.