Conteúdos Programáticos e Bibliografia

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  • Ministrio da Educao Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Braslia

    EDITAL N 01, DE 30 DE AGOSTO DE 2016

    CONCURSO PBLICO DE PROVAS E TTULOS

    CONTEDOS PROGRAMTICOS E BIBLIOGRAFIAS CONHECIMENTOS GERAIS DE LEGISLAO: TODAS AS REAS DE CONHECIMENTO CONTEDO PROGRAMTICO:

    1. Constituio Federal de 1988: Da Administrao Pblica (artigos 37 a 41); 2. Lei n 8.112/90 e alteraes posteriores: Do Provimento, Vacncia, Remoo,

    Redistribuio e Substituio (artigos 5 ao 39); Dos Direitos e Vantagens ( artigos 40 a 115); Do Regime Disciplinar ( artigos 116 a 142);

    3. Cdigo de tica Profissional do Servidor Pblico Civil do Poder Executivo Federal: Decreto n 1.171/94, e suas atualizaes;

    4. Lei n 11.892/08 e suas alteraes posteriores: Das Finalidades e Caractersticas dos Institutos Federais ( artigo 6); Dos Objetivos dos Institutos Federais (artigos 7 e 8) e Da Estrutura Organizacional dos Institutos Federais (artigos 9 a 13);

    5. Lei n 9.394/96 e suas alteraes posteriores: Da Educao (artigo 1); Dos Princpios e Fins da Educao Nacional (artigos 2 e 3); Do Direito Educao e do Dever de Educar (artigos 4 a 7); Da Organizao da Educao Nacional (artigos 13 a 15); Dos Nveis e das Modalidades de Educao e Ensino (artigos 21 a 28 e 32 a 67).

  • NDICE DE INSCRIO: 101 REA DE CONHECIMENTO: ALIMENTOS CONTEDO PROGRAMTICO:

    1. Qumica e bioqumica de alimentos; 2. Alteraes provocadas pelo processamento e armazenamento de alimentos; 3. Mtodos de conservao de alimentos; 4. Microbiologia de alimentos; 5. Tecnologia de processamento de carnes e derivados; 6. Tecnologia de processamento de leite e derivados; 7. Tecnologia de processamento de pescado; 8. Tecnologia de processamento de vegetais; 9. Embalagens para alimentos; 10. Limpeza e sanitizao na indstria de alimentos; 11. Ferramentas de controle de qualidade e segurana de alimentos; 12. Anlise sensorial de produtos alimentcios.

    SUGESTO DE BIBLIOGRAFIA:

    A relao a seguir apresenta sugestes consideradas bsicas, o que no impede que outras referncias sejam utilizadas.

    1. FELLOWS. P. J. Tecnologia do Processamento de Alimentos, Princpio e Prtica.2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2006.

    2. GALVO, J. A., OETTERER, M. Qualidade e processamento de pescado. 1. ed. Rio de Janeiro: Elsevier , 2014.

    3. MINIM. V. P. R. Anlise sensorial estudos com consumidores. 1. ed. Viosa: UFV, 2006. 4. EVANGELISTA, J. Tecnologia de Alimentos. 2. ed. So Paulo: Atheneu, 2008. 652 p. 5. GONALVES, A. A. Tecnologia do Pescado: Cincia, Tecnologia, Inovao e

    Legislao. 1. ed. So Paulo: Atheneu, 2011. 6. FRANCO, B.D.G.M., LANDGRAF, M. Microbiologia dos Alimentos. So Paulo:

    Atheneu, 2008. 7. JAY, J. M. Microbiologia de alimentos. 1. ed. Porto Alegre: Artmed. 2005. 711 p. 8. DUTCOSKY, S. D. Anlise Sensorial. 1. ed. Curitiba, 1996. 9. DAMODARAN, S.; PARKIN, KIRK L.; FENNEMA, O. R. Qumica de alimentos de

    Fennema. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2008. 10. FORSYTHE, S. J. Microbiologia da segurana alimentar. Porto Alegre: Artmed, 2002. 11. GAVA, A. J.; SILVA, C. A. B.; FRIAS, GAVA, J. R. Tecnologia de alimentos: princpios

    e aplicaes. So Paulo: Nobel, 2009. 12. OETTERER, M.; D'ARCE, M. (Org.) ; SPOTO, M.H.F. (Org.) ; SARMENTO, S. (Org.);

    ALCARDE, A. R. (Org.) . Fundamentos de Cincia e Tecnologia de Alimentos. 1. ed. Barueri, SP: Manole, 2006.

    13. ORDEZ PEREDA, J. A. et al. Tecnologia de alimentos: componentes dos alimentos e processos, volume 1. Porto Alegre: Artmed, 2005.

    14. ORDEZ PEREDA, J. A. et al. Tecnologia de alimentos: alimentos de origem animal, volume 2. Porto Alegre: Artmed, 2007.

  • NDICE DE INSCRIO: 102 REA DE CONHECIMENTO: ARTES CONTEDO PROGRAMTICO:

    1. Abordagens terico metodolgicas do ensino da arte: histrico e perspectivas atuais; 2. Referencial Curricular Nacional em Arte para o Ensino Mdio; 3. Movimentos artsticos nos sculos XVI, XVII, XVIII e XIX no Brasil e na Europa; 4. Vanguardas Artsticas Europeias do Sc. XX e suas implicaes na arte brasileira; 5. Arte Contempornea e suas transformaes a partir da dcada de 1960: Pop Art, Arte

    Conceitual, Land Art, Arte Povera, Hiperrealismo, Body Art, Arte Urbana; 6. Histria da Msica - Do perodos Medieval ao Moderno; 7. O Ensino de Arte no contexto escolar teoria, mtodos e perspectivas; 8. Principais metodologias da educao musical.

    SUGESTO DE BIBLIOGRAFIA: A relao a seguir apresenta sugestes consideradas bsicas, o que no impede que outras referncias sejam utilizadas.

    1. ARCHER, Michael. Arte contempornea: uma histria concisa. So Paulo: Martins Fontes, 2001.

    2. ARGAN, Giulio Carlo. Arte Moderna. So Paulo: Companhia das Letras, 1992. 3. BARBOSA, Ana Mae. A imagem no ensino da arte: anos 1980 e novos tempos. So

    Paulo: Perspectiva, 2009. 4. BIVAR, A; PAULINI, L. Histrias do Brasil para Teatro. So Paulo: Novo sculo, 2007. 5. BOAL. A. 200 exerccios e jogos para o ator e o no-ator com vontade de dizer algo

    atravs do teatro. Rio de Janeiro: Civilizao brasileira, 1989. 6. BRASIL. Orientaes curriculares para o ensino mdio: Linguagens, cdigos e suas

    tecnologias. Braslia: Ministrio da Educao-Secretaria de Educao Bsica, 2006. http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/book_volume_01_internet.pdf

    7. CONDURU, Roberto. Arte afro-brasileira. Belo Horizonte: C/Arte, 2007. 8. FERRAZ, M. H. de T; FUSARI, M. F. de R. Metodologia do ensino de arte. So Paulo:

    Cortez, 1999. 9. FONTERRADA, Marisa Trench de Oliveira. De tramas e fios: um ensaio sobre msica e

    educao. So Paulo: UNESP; Rio de Janeiro: FUNARTE, 2008. 10. GOMBRICH, Ernst H. A histria da arte. Rio de Janeiro: LTC, 1999. 11. GROUT, D. J.; PALISCA, C. V. Histria da Msica Ocidental. Trad.: Ana Lusa Faria.

    Lisboa: Gradiva, 2005. 12. MARTINS, Mirian Celeste; PICOSQUE, Gisa; GUERRA, Maria Terezinha Telles.

    Didtica do ensino da arte: poetizar, fruir e conhecer arte. So Paulo: FTD, 1998. 13. MATEIRO, Tereza; ILARI, Beatriz. (Org.) Pedagogias em Educao Musical. Curitiba:

    Inter Saberes, 2012. 14. SCHAFER, R. Murray. O ouvido pensante. So Paulo: Fundao editora da UNESP, 1991.

  • NDICE DE INSCRIO: 103 REA DE CONHECIMENTO: ARTES VISUAIS CONTEDO PROGRAMTICO:

    1. A arte moderna nacional e internacional; 2. A arte contempornea nacional e internacional; 3. A diversidade da expresso artstica;

    3.1. A diversidade na expresso tridimensional; 3.2. A diversidade na pintura;

    4. Tcnicas e processos na execuo das artes visuais; 4.1. Tcnicas e procedimentos bsicos da formao da imagem pictrica: leo, tmperas,

    encustica, acrlica e materiais pictricos alternativos; 4.2. Pintura Convencional, Matrica e Pintura e Objeto; 4.3. Modalidades de suportes: convencional e alternativos; 4.4. Pigmentos minerais naturais, Pigmentos sintticos e corantes; 4.5. Teoria das Cores: cor luz, cor pigmento, crculo cromtico, escala cromtica,

    contraste simultneo e simbologia das cores; 4.6. Processos no-convencionais e processos convencionais na escultura; suas

    possibilidades de insero na produo em arte contempornea; 4.7. Escultura: aspectos formais e conceituais; 4.8. Escultura: noes de movimento, equilbrio, peso, leveza, volume, ritmo, espao e

    noo de tempo; 5. Esttica e Histria da Arte; 6. Organizao do espao de trabalho;

    6.1. Equipamentos e instrumentos para a organizao de um laboratrio de expresso artstica;

    6.2. Normas de limpeza, segurana e uso coletivo de espao de trabalho.

    SUGESTO DE BIBLIOGRAFIA: A relao a seguir apresenta sugestes consideradas bsicas, o que no impede que outras

    referncias sejam utilizadas.

    1. ARCHER, Michael. Arte Contempornea: uma histria concisa. So Paulo: Martins Fontes, 2001.

    2. ARGAN, Giulio Carlo. Arte moderna. So Paulo: Companhia das Letras, 1992. 3. BARROS, Lilian Ried Miller. A cor no processo criativo: um estudo sobre a Bauhaus e a

    teoria das cores. Ed. Senac So Paulo. 2009 4. CANTON, Ktia. Novssima arte brasileira: um guia de tendncias. So Paulo:

    MAC-USP/ Iluminuras/ FAPESP, 2001. 5. CARTAXO, Zalinda. Pintura em Distenso. Rio de Janeiro: Oi Futuro, 2006 6. CAUQUELIN, Anne. Arte contempornea: uma introduo. So Paulo: Martins Fontes,

    2005. 7. CAVALCANTI, Carlos. Como Entender a Pintura Moderna. Rio de Janeiro: Rio, 1975 8. CHEVALIER, Jean. Et al. Dicionrio de smbolos: mitos, sonhos, costumes, gestos;

    formas figuras, cores, nmeros. Rio de Janeiro: Jos Olympio, 1997. 9. CHIARELLI, Tadeu. Arte internacional brasileira. So Paulo: Lemos, 1999.

  • 10. CHIC, Mario Tavares. Dicionrio de Pintura Universal. Lisboa: Estudios Cor, 1973. 11. DIDI-HUBERMAN, Georges. A Pintura Encarnada. So Paulo, Escuta. 2012. 12. FARINA, Modesto. Psicodinmica das cores em comunicao. ed. Edgard Blucher, So

    Paulo. 1990. 13. GREENBERG, Clement. A nova escultura. In: FERREIRA, G.; COTRIM, C. (org.)

    Clement Greenberg e o debate crtico. Rio de Janeiro: FUNARTE/Zahar, 1997. p.67-74 14. HALL, Edward. A dimenso oculta. So Paulo, Martins Fontes, 2005. 15. HUCHET, Stphane. A plstica exponencial da arte (1900-2000). Belo Horizonte: C/Arte,

    2012. 16. HUCHET, Stphane. A instalao em situao. ARTE & ENSAIOS, Rio de Janeiro,

    UFRJ, n.12, 2005. P.64-79. 17. KRAUSS, Rosalind. Caminhos da escultura moderna. So Paulo: