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Controlo Metrológico dePré -embalados

Dissertação de Mestrado em Engenharia Geográfica

Maria Helena Coelho Cardoso Moreira Marques Ribeiro

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

Apresentação da Empresa

Caves Arcos do Rei, Lda.

A empresa, produz e comercializa vinhos, espumantes e aguardentes.

As Caves Arcos do Rei estão certificadas através dos referenciais:IFS – International Food Standard, versão 4

BRC – Food 2005  

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

Objectivos: Optimização do Processo de Enchimento

Garantir que as Quantidades estão dentro dos critérios legais aplicáveis

Prevenir a ocorrência de lotes de produto não conformes

Diminuir os custos de produção reduzindo o desperdício e as recuperações de produtos

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

Problema a resolver : Adequar e definir as ferramentas de controlo da

qualidade a utilizar Criar instruções de trabalho de implementação do

controlo metrológico, com indicação das técnicas estatísticas a utilizar.

CEP- Controlo Estatístico do Processo (tipo de cartas de controlo mais adequadas)

Técnicas de amostragem: seleccionar o tipo mais adequado ao processo (selecção da dimensão,

frequência e número de amostras) Definir os critérios de aceitação

 

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LegislaçãoDL nº 291/90 de 20 de Setembro

Regulamenta o controlo metrológico dos métodos e instrumentos de medida

DL nº 310/91 de 17 de AgostoEstablece as condições a que os pré-embalados devem

obedecer

P nº 1198/91 de 18 Dez.

Regulamenta o Controlo Metrológico de Produtos

Pré-embalados

P nº 359/94 de 7 Jun.Condições gerais de comercialização dos

Pré-embalados

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Definições

O que é uma pré embalagem: é um conjunto de um produto e da embalagem individual na qual ele é pré-embalado.Um produto considera-se pré-embalado quando é colocado numa embalagem de qualquer natureza, fora da presença do compradore de tal modo que a quantidade de produto contida na embalagem tenha um valor previamente escolhido e não possa ser alterada sem que a embalagem seja aberta. (Directiva 76/211/CE)

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A variação (dispersão) é uma característica que está sempre presente em todos os processos, em menor ou maior grau.

É importante sabermos a extensão e a evolução dessas variações.

Uma vez que medir todos os produtos é geralmente moroso e economicamente impraticável, utiliza-se a amostragem para concluir sobre a totalidade dos produtos, sendo a estatística o meio utilizado para o fazer.

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Controlo na Produção

Produto Conform

e

Embalagem Balança Operador

Produtos Máquina Amostragem

Tara Variável

Plano de calibração

Repetibilidade

Experiência

Variações

Frequência de amostragem

Número de amostras

Parâmetros estatísticos

Densidade

Gamas

HACCP

Tipo de produtoPlano de

manutenção

Velocidade de produção

Certificados

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Controlo das variações através da estatística

Alguns conceitos: Lote ( População) (Ω): conjunto de unidades com

características comuns, designadas por indivíduos ou elementos da população (uma garrafa é um indivíduo).

Amostra: é um subconjunto finito da população (exemplo: amostra de 6 garrafas retiradas da produção).

Amostragem: Obtenção de informação, baseada nos resultados fornecidos pelas amostras, sobre a população, ou seja, sobre o lote.

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Distribuição normal

Esta é, sem dúvida, a distribuição estatística mais comum e importante. Ocorre numa variedade de fenomenos físicos, naturais e em processos industriais. É a que se aplica, em geral, ao controlo dos pré-embalados.

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Função da Média e do Desvio–padrão

Média: Permite-nos identificar se o lote que está ser produzido apresenta uma quantidade nominal desejada, ou seja, a capacidade mencionada no rótulo.

Desvio-padrão: Permite-nos identificar qual a variabilidade que o lote apresenta em termos das quantidades medidas, isto é, se há muitas embalagens com falta ou excesso de peso. A situação ideal é obter um desvio–padrão o mais baixo possível.

Amplitude: Tal como o desvio-padrão, permite identificar a variabilidade dos pesos medidos.

Controlo Metrológico de Pré-embalados

Bibliografia

Barros, Cristina, Formação “Metrologia de Pré-Embalados” Pires, A. Ramos, “Qualidade - Sistemas de gestão da

qualidade”, Edições Sílabo, LDA Vicente, Manuel Facas, “Textos de Apoio à disciplina de

Qualidade e Normalização”