Profesora: Patricia Pradel

CURSO DE PORTUGUÊS

CULINÁRIA DO BRASILPOR:

DIEGO MAURICIO ESPINOZA ORTIZ

INTRODUÇÃO

Os contrastes e a diversidade, porém,

dificultam a identificação dos sabores tipicamente brasileiros. As influências

de afro-brasileiros, indígenas e portugueses

continuam sendo a base da comida inventada no Brasil– sendo que a

participação de cada um varia de acordo com o

Estado.

INFLUÊNCIAS HISTÓRICAS

No período colonial os portugueses assimilaram

os ingredientes dos nativos da África, Ásia e América para sobreviver em terras estranhas, mas também por curiosidade.

No Brasil a produção interna de alimentos era limitada, pois a economia estava toda voltada para

a exportação.

Indígena

Pato no tucupí

Africano

Cuscuz paulista

INFLUÊNCIAS HISTÓRICAS

Europeu

ALIMENTAÇÃO DIÁRIA

PRATOS TÍPICOS DAS REGIÕES DO

BRASIL

REGIÕES DO NORTE

Ilustração 11. Maniçoba. Ilustração 12. Maniçoba.

REGIÕES DO NORTE

Ilustração 13. Doce de pequi. Ilustração 14. Melado de tacho.

Ilustração 15. Balas de café. Ilustração 16. Pamonha doce.

REGIÕES DO NORDESTE

Ilustração 17. Moqueça baiana. Ilustração 18. Baião de dois..

Ilustração 19. Acarajé. Ilustração 20. Caruru.

REGIÕES DO NORDESTE

Ilustração 22. Baba de moça. Ilustração 23. Beijinho.

Ilustração 24. Doce de caju. Ilustração 25. Rapadura.

REGIÕES DO SUDESTE

Ilustração 26. Tutu à mineira. Ilustração 27. Quintadas.

REGIÕES DO SUDESTE

Ilustração 28. Moqueca capixaba.

REGIÕES DO SUDESTE

Ilustração 29. Feijoada. Ilustração 30. Peixada à brasileira.

REGIÕES DO SUDESTE

Ilustração 31. Brigadeiro Ilustração 32. Chuvisco.

Ilustração 33. Pacoça de amendoim. Ilustração 34. Pé-de-moleque.

REGIÕES DO SUDESTE

Ilustração 35. Cural. Ilustração 36. Açai gelado.

REGIÕES DO SUL

Ilustração 38. Barreado. Ilustração 39. Pão de cuca.

Ilustração 40. Doce de pinhão. Ilustração 41. Torta de maça alemã.

FOLCLORE E SUPERSTIÇÕES ALIMENTARES

BEBIDAS

Ilustração 42. Cachaça Olho de Boi. Ilustração 43. Caipirinha.

MUITO OBRIGADO