CULTURA DA GOIABEIRA

1 INTRODUO

A fruticultura apresenta inmeras vantagens econmicas e sociais, como elevao do

nvel de emprego, fixao do homem no campo, a melhor distribuio da renda regional,

a gerao de produtos de alto valor comercial e importantes receitas e impostos, alm de

excelentes expectativas de mercado interno e externo gerando divisas. Entre as novas

alternativas, encontra-se a cultura da goiaba, atividade de alta rentabilidade e com grande

possibilidade de expanso no pas.

Originria da Amrica Tropical, a goiabeira adapta-se a diferentes condies climticas e

de solo, fornecendo frutos que so aproveitados deste a forma artesanal at a industrial.

cultivada no Brasil e em outros pases sul americanos, bem como nas Antilhas e nas

partes mais quentes dos Estados Unidos, como a Flrida e a Califrnia. O Brasil um dos

maiores produtores mundiais juntamente com a ndia, Paquisto, Mxico, Egito e

Venezuela.

Irrigando a lavoura e fazendo podas programadas possvel colher durante todo o ano,

permitindo ao produtor a comercializao dos frutos no perodo de entressafra. Efetuando-

se o devido controle de pragas e doenas, possvel obter 800 frutos por planta adulta,

com produtividade superior a 40 toneladas por hectare.

Na regio sudeste, destaca-se os estados de So Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro

como os maiores produtores; Bahia, Pernambuco e Paraba, na regio nordeste; Gois,

no centro-oeste e Rio Grande do Sul e Paran na regio sul (Quadro 1).

Quadro 1: Produo de goiaba no Brasil por regio, em toneladas, 1988/97.

ANOS FATORES REGIES

NORTE NORDESTE SUDESTE SUL C.OESTE BRASIL

1988

Produo 151 104211 97280 7258 27 208927

rea

Colhida

12 2958 3126 623 80 6799

1989

Produo 180 109759 101282 11779 27 223027

rea

Colhida

12 3420 3576 702 80 7790

1990

Produo 0 114186 103500 11889 810 230385

rea

Colhida

0 3802 3630 708 70 8210

1991

Produo 0 127713 91146 13689 951 233499

rea

Colhida

0 3366 3458 691 125 7640

1992

Produo 0 122804 117596 11875 2486 254761

rea

Colhida

0 3394 3640 771 136 7941

1993

Produo 0 93223 140682 12672 3988 250565

rea

Colhida

0 3836 4126 832 124 8636

1994

Produo 45 68678 143639 14918 5806 233086

rea

Colhida

10 2886 4371 820 425 8512

1995

Produo 132 76189 159100 16918 6227 258566

rea

Colhida

14 3091 4713 883 471 9172

1996

Produo 136 78474 163872 17415 6415 266322

rea

Colhida

15 3184 4854 909 764 9726

1997 Produo 140 80843 168819 17951 6609 274362

rea

Colhida

17 3698 5639 1056 564 10974

Fonte: LSPA/SIDRA 97/IBGE, AGRIANUAL 96. Revista Pesagro Rio Maio 2001

2 ASPECTOS BOTNICOS

A goiabeira pertence ao gnero Psidium, da famlia Mitaceae, que composta

por mais de 70 gneros e 2.800 espcies, sendo que 110 a 130 espcies so

naturais da Amrica Tropical e Subtropical.

A planta um arbusto de rvore de pequeno porte (Koller, 1979), que pode atingir de 3

a 6 metros de altura. As folhas so opostas, tem formato elptico-ablongo e caem aps a

maturao.

As flores so brancas, hermafroditas, eclodem em botes isolados ou em grupos de dois

ou trs, sempre nas axilas das folhas e nas brotaes surgidas em ramos maduros.

No que diz respeito polinizao, sabe-se que a goiabeira apresenta fecundao cruzada,

que pode variar entre plantas 25,7 a 41,3 %, considerando-se 35,6 como o ndice mdio

(Soubihe Sobrinho & Gurgel, 1962). A abelha Apis melfera o principal polinizador.

Os frutos da goiabeira so bagas que tem tamanho, forma e colorao de polpa varivel

em funo da cultivar. A frutificao comea no segundo ou terceiro ano aps o plantio

no local definitivo ou menos dependendo se a cultivar foi oriunda de propagao por

estaquia. A florao ocorre entre 71 e 84 dias aps a poda. Os botes florais so formados

entre 47 a 70 dias aps a poda. O pegamento dos frutos ocorre, aproximadamente, 90

dias aps a poda.

3 IMPORTNCIA ALIMENTAR E SOCIAL

A goiaba um alimento de grande valor nutritivo. Possui quantidade razovel

de sais minerais, como clcio e fsforo. rica em vitaminas como A, B1 (Tiamina),

e B2 (Riboflavina), B6 (Piridoxina). Em matria de vitamina C, tem poucos rivais.

Algumas variedades nacionais acusam em mdia um teor de cido ascrbico de 80

miligramas por 100 gramas. A goiaba branca e a amarela so mais ricas que a

vermelha. O limo contm cerca de 40 mg por 100g, que corresponde metade da

concentrao da goiaba branca.

O contedo de vitamina C vai descendo de fora para dentro do fruto. Nessas condies,

a casca mais rica do que a polpa interna.

Graas descoberta do elevado teor de vitamina C da goiaba, esta fruta foi, durante a

Segunda Guerra Mundial, utilizada como suplemento na alimentao dos soldados aliados

nas regies frias. Desidratada e reduzida a p tinha por finalidade aumentar a resistncia

orgnica contra as afeces do aparelho respiratrio.

O suco de goiaba, no Brasil, poder a vir a ser um substituto do suco de laranja e limo

na alimentao no s das crianas, mas na do adulto, ajudando-os a ter uma alimentao

balanceada, indispensvel no equilbrio da sade.

3.1 Composio qumica

Sabendo do valor nutricional da goiaba, faz-se necessrio saber a sua composio

qumica em 100 gramas de fruto (quadro 2,3 e 4).

Quadro 2 Composio qumica da goiaba

Composio qumica Quantidade

Calorias 39,60kcal

gua 90,11g

Carboidratos 7,98g

Protenas 0,75g

Lipdios 0,50g

Cinzas 0,66g

Fonte: As frutas na medicina natural

Quadro 3 Composio qumica (Vitaminas)

Espcie

Goiaba Goiaba Goiaba

Composio vermelha amarela branca

Qumica

Vitamina A (retinol 24mcg - 33mcg equivalente)

Vitamina B1 (Tiamina) 190,00mcg - -

Vitamina B2 154,00mcg 183,00mcg 156,00mcg

(Riboflavina) Fonte: SAPS

Vitamina C (cido 45,60mg 80,20mg 80,10mg

Ascrbico) Quadro 4 Composio

Niacina 1,20mg 0,77mg - Qumica Sais Minerais

Sais Minerais Quantidade

Clcio 14,00mg

Fsforo 30,00mg

Ferro 0,50mg

Fonte: SAPS

4 VARIEDADES

O produtor que optar pelo mercado externo dever dar preferncia s variedades que

produzam frutos com polpa branca e para o mercado interno, para consumo in natura ou

para fins industriais, as variedades que produzam frutos de polpa avermelhada (Quadro

5).

Quadro 5 Caractersticas das principais variedades de goiaba. Maca-RJ, 1997.

VARIEDADE ORIGEM CARACTRISTICAS DOS FRUTOS VIGOR

DAS

RVORES COLORAO TAMANHO FORMA

Kumagai CampinasSP Branca Grande Arredondada Mdio

Ogawa 1 SeropdicaRJ Branca Grande Oblonga Vigorosa

Ogawa 2 SeropdicaRJ Vermelha Grande Oblonga Vigorosa

Ogawa 3 SeropdicaRJ Rosada Grande Arredondada Mdio

Paluma JaboticabalSP Vermelha Grande Piriforme Vigorosa

Rica JaboticabalSP Vermelha Mdio Piriforme Vigorosa

Pedro Sato Nova

Iguau-RJ

Vermelha Grande Oblonga Vigorosa

Sassaoca Valinhos-SP Vermelho Grande Arredondada Bom

Fonte: PESAGRO-RIO

5 ECOLOGIA

5.1 Clima

Apesar de ser nativa de regio tropical, a goiabeira vegeta e produz bem, desde ao nvel

do mar at altitude de l.700 m, sendo, por essa razo, amplamente difundida em vrias

regies do pas. Segundo Manica, citado por Pereira & Martnez Jnior (1986), possvel

encontrar pomares comerciais de goiabeira do Rio Grande do Sul ao Nordeste brasileiro.

No Planalto Paulista, onde, de um modo geral, o inverno brando e pouco chuvoso e o

vero longo e mido, a goiabeira, segundo Pereira & Martnez Jnior (1986), apresenta

timo desenvolvimento. Levantamentos realizados por Maia et al. (1988) do conta da

produo de goiaba de mesa em 94 municpios do Estado de So Paulo, destacando-se os

de Campinas e Valinhos.

No obstante a adaptabilidade da goiabeira a uma faixa climtica bastante ampla, alguns

fatores exercem grande influncia sobre o seu desempenho agronmico.

5.1.1 Temperatura

A temperatura ideal para a vegetao e produo situa-se entre 25 e 30, sendo muito

exigente ao fotoperodo. A temperatura no s limita, mas determina a poca de produo

da goiabeira. As goiabeiras sofrem danos em regies sujeitas a geadas e ventos fortes.

5.1.2 Chuvas

A quantidade de chuvas por ano no deve ser inferior a 600mm, sendo que o intervalo

ideal de 1000 a 1600mm anuais, com boa distribuio ao longo do ano. Nas regies

onde a estao das secas se prolonga, torna-se necessrio fazer irrigao.

5.1.3 Umidade relativa

A umidade relativa do ar, outro fator importante para o cultivo da goiabeira, pode

influir tanto no aspecto fisiolgico como nas condies fitossanitrias dos frutos

produzidos.

A faixa de umidade relativa do ar mais favorvel ao cultivo da goiabeira parece situar-

se entre 50 e 80%.

importante assinalar aqui que independentemente da existncia de faixas adequadas

de temperatura e umidade, isoladamente consideradas, imprescindvel que os demais

fatores de crescimento sejam otimizados.

5.1.4 Geadas

A goiabeira no tolera geada, causando, as mais rigorosas, queimas de folhas e ramos.

Em plantas podadas, os danos so mais drsticos pela maior exposio dos ramos

internos. Em algumas reas da regio Sudeste sujeitas a geadas o produtor devera evitar

poda drstica entre os meses de junho e julho.

5.1.5 Solo

Por ser uma planta dotada de grande rusticidade, a goiabeira adapta-se aos mais variados

tipos de solo. Recomenda-se, porm, que sejam evitados os solos pesados e mal drenados

principalmente nas reas irrigadas onde existe o risco de salinizao. Os solos adequados

ao cultivo da goiabeira, sobretudo no caso da instalao de pomares destinados

produo de frutas para consumo in natura e exportao, so os arenoargilosos

profundos, bem drenados, ricos em matria orgnica e com pH em torno 5,5 a 6,0. Em

solos com pH igual ou superior a sete normalmente aparecem deficincias de ferro. Deve-

se tambm sempre que possvel preferir o plantio em terrenos protegidos dos ventos frios

ou do frio vindos do sul.

6 PROPAGAO

A goiabeira pode ser propagada atravs de semente, alporquia (mergulhia), estaquia,

enxertia e cultura de tecido.

6.1 Semente

Muitos pomares ainda so constitudos por plantas oriundas de sementes (p franco),

porm, atualmente, no se aconselha essa forma de propagao, pois o pomar demora a

produzir e o vigor das plantas difere de uma para outra. Mesmo que se tirem as sementes

de um nico fruto, colhem-se frutos sem padro definido (vermelho, branco, pequeno,

grande, redondo, em forma de pra, etc.).

O plantio por sementes aconselhvel somente para os porta-enxertos, quando 4 ou 5

sementes so plantadas em sacos de 5 litros contendo substrato de esterco, areia e

terra, podendo-se utilizar ou no calcrio e superfosfato.

6.2 Enxertia

A goiabeira pode ser propagada por diversos tipos de borbulhia (T normal; T invertido e

em placa ou escudo) e garfagem, sendo a mais utilizada a borbulhia em placa ou escudo.

Procede-se enxertia quando o dimetro do porta-enxerto (ou cavalo) atingir l cm no

local do enxerto, o que ocorre aps 11 a 15 meses aps o plantio. Uma ou duas semanas

antes da enxertia, os ramos da planta me (borbulheira) devem ser podados para que

intumesam as gemas. Com a ajuda de um vazador de l cm de dimetro, retira-se a casca

do porta-enxerto e coloca-se no lugar um pedao da casca da copa com uma borbulha,

tambm retirada com o mesmo vazador. Enrola-se com fita de enxertia por duas semanas

at o pegamento, quando retirada a fita e feita a poda apical l cm acima do ponto de

enxertia.

6.3 Estaca herbcea

um processo mais recente, cujas principais vantagens so o curto perodo necessrio

para a formao das mudas e a uniformidade gentica da planta obtida.

A estaquia herbcea realizada dentro de cmaras de nebulizao intermitente. As

cmaras de nebulizao, que podem ser instaladas sob estufa, ripado ou a cu aberto,

so compartimentos que dispe de um conjunto de bicos nebulizadores cujo volume de

gua no ambiente controlado por uma vlvula solenide sempre aberta. A distribuio

da gua, cuja funo manter uma fina camada de umidade sobre a superfcie das folhas,

regulada por um "Timer", que comanda a vlvula solenide, permitindo que os intervalos

de aproximadamente um a dois minutos estejam distribudos no interior da cmara,

atravs dos bicos nebulizadores, jatos de gua com durao de 5 a 10 segundos.

As estacas retiradas das partes verdes dos ramos de crescimento do ano so preparadas

com dois ns, mantendo-se o par de folhas intacto no n superior, retirando-se as folhas

basais. O corte basal na estaca deve ser realizado logo abaixo do n e o corte apical deve

ser feito l cm acima do par de folhas. Estacas preparadas com partes lenhosas

(amareladas ou achocolatadas) dos ramos tm enraizamento praticamente nulo.

As estacas herbceas devem ser esfaqueadas em caixas de madeira "tipo uva", tendo

como substrato a vermiculita fina. Normalmente em uma caixa tipo uva (11 x 40 x 22

cm) so estaqueadas cerca de 24 a 28 estacas.

Quando a estaquia realizada nos perodos quentes do ano o enraizamento

normalmente muito satisfatrio (aproximadamente 70%). No inverno esta porcentagem

tende a cair de modo significativo, sendo aconselhvel nesta poca a utilizao de

reguladores de crescimento.

O regulador de crescimento que traz melhores resultados o IBA (cido indolbutirico) que

em doses de 200 ppm atravs de aplicaes por imerso da base das estacas por 12 a 14

horas, em ambiente escuro e temperatura prxima a 23C, propicia satisfatrio acrscimo

no enraizamento.

Normalmente o perodo necessrio para o enraizamento varia em funo das condies

climticas, ocorrendo normalmente entre 45 a 65 dias.

Aps o enraizamento, as estacas devem ser transplantadas para sacos plsticos com 2 a

3 litros de volume, tendo como substrato mistura de terra argilosa, areia e matria

orgnica na proporo de 1:1:1.

Nos sacos plsticos, mantidos sob sombra durante o primeiro ms, ocorre o incio da

brotao das duas gemas existentes na "axila" das folhas.

Procedendo-se a conduo de um nico broto, aproximadamente 6 meses aps a estaquia

pode se obter uma muda com haste nica de 50 cm de altura, em condies de ser levada

ao campo.

Estacas folhadas comenraizamento Mudas de goiaba enxertada emviveiro Fonte: FRUPEX. Fonte: Cultura dagoiabeira-1995.

SETE TIPOS DE RECIPIENTES QUE PODEM SER UTILIZADOS NA PRODUO DE MUDAS

Vrios so os recipientes utilizados na produo de mudas de goiaba. Entre estes, podem

ser citados: sacos plsticos, tubetes, citropotes, bandejas plsticas ou de isopor, caixas

de madeira ou metal, vasos plsticos, entre outros. A seguir, sero descritos alguns dos

principais recipientes utilizados na propagao comercial:

7.1 Sacos plsticos

So recipientes que podem apresentar as mais diferentes dimenses, tais como 8 cm

(dimetro) x 12 cm (altura) e 12 x 20 cm. Normalmente, apresentam colorao preta ou

escura para impedir o desenvolvimento de algas e invasoras dentro do recipiente e

proporcionar melhores condies de desenvolvimento para as razes. So perfurados na

sua base para a drenagem da gua. Apresentam a vantagem de serem muito versteis,

adaptando-se a uma grande variedade de situaes, alm de terem baixo custo de

aquisio, serem reutilizveis e serem de fcil manejo. Porm, se o plstico for de pouca

espessura, facilmente rompem devido ao peso do substrato ou ao crescimento das razes

e no permitem a sua reutilizao por vrias vezes. Alm disso, se as perfuraes devem

estar localizadas prximo base da embalagem, caso contrrio, no permitem um bom

escoamento da gua em excesso, prejudicando o crescimento da muda. importante

atentar-se para a qualidade do plstico, alm do nmero e posio das perfuraes no

momento da aquisio.

7.2 Tubetes

So recipientes de formato cnico, construdos em plstico rgido e de cor escura.

Internamente, apresentam estrias que impedem o enovelamento das razes. Podem

acondicionar diferentes volumes de substrato. Para o uso dos tubetes, necessrio um

sistema de suporte, que pode ser uma bandeja de isopor, de plstico ou metal, bem como

uma bancada com fios de arame distanciados de forma a possibilitar a colocao dos

tubetes. Assim, os tubetes ficam suspensos, de modo que a sua base fique exposta ao ar,

proporcionando a denominada "poda pelo vento" das razes. Apresentam a vantagem de

serem reutilizveis por muitas vezes, alm de permitir a produo de um grande nmero

de mudas por unidade de rea. Por serem unidades independentes, os tubetes permitem

a seleo das mudas com a embalagem. Por reterem um pequeno volume de substrato,

requerem que se retire a muda to logo as razes ocupem todo o substrato - por isso, so

teis para a primeira etapa da propagao, alm de necessitarem de irrigaes peridicas,

visto que o substrato facilmente se resseca. Dependendo do substrato, o tubete pode no

reter o mesmo, que perdido pelo orifcio na base.

7.3 Bandejas

Podem ser confeccionadas em plstico, normalmente apresentando um espao nico e

contnuo para acondicionamento do substrato, bem como podem ser feitas de poliestireno

expandido (isopor), constitudas de um nmero varivel de clulas, nas quais feita a

produo da muda. As clulas apresentam forma piramidal invertida, com capacidade de

at 120 cm3 de substrato por clula. Na base, a clula apresenta um orifcio para

escoamento da gua. As bandejas podem ser reutilizadas por diversas vezes. Assim como

o tubete, as bandejas so teis na primeira etapa da propagao, pois acondicionam

pequeno volume de substrato. Preferencialmente, as bandejas devem ficar suspensas,

permitindo a "poda pelo vento". A durabilidade da bandeja est em funo do ambiente

onde feita a propagao e do cuidado no manuseio das mesmas. Para uma dada

espcies, em sistemas tradicionais de propagao (viveiros), podem ser produzidas cerca

de 25 a 30.000 mudas/ha, enquanto com uso de bandejas, podem ser produzidas cerca

de 200.000 mudas/ha.

7.4 Citropotes

Tambm conhecidos como "containers", apresentam esta denominao, por terem sido

desenvolvidos e difundidos para a produo de mudas ctricas. So confeccionados em

plstico preto rgido e acondicionam grande volume de substrato, de modo a permitir que

a muda seja mantida neste recipiente desde a repicagem da muda (produzida em tubetes

ou bandejas) at a comercializao e apresentam diversas vantagens, dentre as quais a

facilidade de manuseio da muda, a possibilidade de produo de mudas numa mesma

rea durante vrios anos (desde que o substrato seja oriundo de local isento de

patgenos), bem como permitindo o plantio da muda no pomar sem danos ao sistema

radicular. Uma das principais limitaes ao uso do citropote o levado custo.

Na propagao por sementes, so comumente utilizados os sacos plsticos, as bandejas

e os tubetes, j na propagao por estacas, mais comum o uso de sacos plsticos,

embora ensaios feitos com bandejas e tubetes tenham, at o momento, proporcionado

resultados bastante promissores.

8 ESCOLHA DAS MUDAS

Atualmente, em plantios comerciais, no se plantam mudas oriundas de sementes, j

que elas no produzem de forma homognea devido diversidade gentica. Utilizam-se

mudas enxertadas e de estacas herbceas.

As mudas enxertadas so mais caras, pois levam 18 meses para serem produzidas, porm

suas plantas apresentam razes pivotantes e copas mais vigorosas. As mudas de estacas

so obtidas em apenas quatro meses em cmaras de nebulizao e so mais baratas. S

produzem razes adventcias e, por isso, as plantas so menos resistentes a estiagens

prolongadas e ventos fortes.

Os produtores devem adquirir mudas de boa procedncia, livres de pragas e doenas (com

folhas inteiras e sem manchas) e sem ramificaes laterais, evitando comprar mudas

cujas razes j tenham rompido os sacos de polietileno.

9 PREPARO DO SOLO E PLANTIO

Antes da abertura das covas, geralmente, faz-se uma calagem de acordo com a anlise

de solo, seguida de arao e gradagem.

O plantio direto tambm pode ser utilizado, adotando-se espaamento de 7m x 5m ou 6m

x 6m, abrindo-se covas de 60cm x 60cm x 60cm. A camada superior do solo, retirada das

covas (at 20 cm de profundidade), acrescentam-se esterco de curral ou esterco de aves

e calcrio dolomtico. Adubos fosfatados devem ser aplicados apenas na hora do plantio,

no mnimo aps duas semanas. No ato do plantio, o colo das plantas deve ficar ao nvel

do terreno, eliminando-se o saco plstico (ou jaca), firmando-se o solo ao redor do torro.

Ao lado de cada muda, deve-se fincar uma estaca de bambu ou outra madeira de l,5m e

providenciar o amarrio das mudas. Ao redor da planta, pode ser colocada cobertura morta

(capim seco, palha de arroz e outras), deixando apenas 5 a 10 cm ao redor da planta sem

cobrir, para evitar que doenas possam atingir o colo da muda pelo excesso de umidade.

10 TRATOS CULTURAIS

10.1 Poda da goiabeira

Existem, basicamente, trs tipos de podas em goiabeiras: poda de formao, poda

de limpeza e poda de frutificao.

10.1.1 Poda de formao

dividida em duas fases: na primeira, deve-se fazer a poda do ramo apical quando o local

do corte, altura de 40 a 60 cm, dependendo da variedade, estiver lenhoso. Nesta fase,

a casca tem colorao acastanhada. Na segunda fase, aps ramificao abundante

ocasionada pela poda apical, escolhem-se de trs a cinco ramos bem distribudos, saindo

de pontos diferentes do tronco.

Fonte:Cultur a da goiaba 1995

Goiabeiraco

m formao

adequada de copa

Fonte:Foto do Autor.

Goiabeira com primeira poda de formao

Fonte:FRUPEX

10.1.2 Poda de frutificao

Como a goiabeira produz em ramos, em crescimento, a poda de frutificao consiste no

encurtamento dos ramos que j produziram, de modo a manter a planta em atividade,

pelo estimulo nova brotao, que devera ser frutfera. Para que isso acontea, o ramo

devera ser podado no comprimento correto. Ramos vigorosos, podados em esporo,

resultaram em crescimento vegetativo, enquanto a poda longa de ramos fracos tende a

enfraquecer a nova brotao.

A poda pode ser continua ou total. Na poda continua, cada ramo podado individualmente

a cada repasse do pomar, quando realizado o encurtamento dos ramos produtivos

primrios cerca de um ms apos a colheita dos ltimos frutos para que produzam uma

segunda safra, de forma que cada planta produza continuadamente ao longo de todo o

ano.

importante que se de ao ramo esse perodo de repouso de pelo menos trinta dias, par

que haja acumulo de reservas, tanto nutritivas quanto hormonais, necessrias a uma

brotao e frutificao adequada.

Na poda total, todos os ramos so podados de uma s vez, de forma que a produo

ocorra ao mesmo tempo. Essa poda deve ser feita em duas etapas. Na primeira deixado

um ramo pulmo por planta, para a finalidade de manter a transpirao, assegurando a

uniformidade da brotao e a produo de maior nmero de ramos frutferos. Na segunda

com inicio da brotao resultante da primeira poda, feita a poda do ramo pulmo.

Em lavouras irrigadas, a poca de poda define a poca de colheita, sendo possvel planejar

a safra para qualquer ms do ano (6 a 7 meses aps a poda ocorre a maturao dos

frutos).

Na execuo da poda de frutificao, podem-se adotar certas regras teis, por

estabelecerem uma seqncia lgica para a operao:

- - Remova os ramos quebrados, mortos, e doentes;

- - Remova os ramos ladres;

- - Remova os ramos que, por estarem encostados, se atritam com o movimento da

planta;

- - Remova os ramos que crescem em direo ao centro da planta ou que cruzam

na copa;

- - Remova os ramos que crescem para baixo, pois, geralmente so improdutivos;

- - Execute a poda dos ramos remanescentes com o objetivo de manter o equilbrio

entre as funes reprodutivas e vegetativas da planta, baseando, dentro dos limites

do possvel, real-las ao mximo.

- -

Nos pomares destinados produo de goiabas de mesa, aps as operaes

anteriormente relacionadas, devem-se submeter os ramos remanescentes a uma poda de

encurtamento. Este encurtamento, que depende do vigor dos ramos, realizado em

ramos normais deixando de 2 a 3 pares de folhas. A intensa brotao que ocorre aps a

poda, deve ser reduzida atravs de sucessivas desbrotas, deixando-se em mdia dois

brotos, em posies distintas, por ramos podado. Os frutos que se desenvolvem nestes

brotos devem ser desbastados, quando apresentam de 2 a 3cm de dimetro, deixandose

em mdia 2 frutos por broto.

Com o objetivo de se obter uma sobre-colheita que ir prolongar o perodo de safra,

muitos produtores costumam despontar estes ramos deixando no mnimo 6 pares de

folhas acima dos frutos. Deste desponte, que possibilita nova brotao na extremidade

dos ramos, deixa-se apenas dois brotos localizados em posies opostas por ramo, para

que frutifiquem.

Durante todo o perodo de crescimento da brotao devem ser feitas sucessivas desbrotas

para reduzir os ramos em excesso e manter o centro da copa aberto, a fim de assegurar

adequada penetrao de ar e luz no interior da planta, garantindo assim a sua sanidade

e a qualidade de sua produo.

Tanto o desbaste como o encurtamento so praticas importantes na formao e manejo

da goiabeira. O encurtamento mais importante na fase de formao, tendo por finalidade

obteno de uma copa bem formada, enquanto o desbaste favorece a produo de ramos

frutferos e a sua manuteno em boas condies. A medida que a planta vai ficando mais

velha, h maior necessidade de mais desbaste e menos encurtamento.

Entre outras formas de supresso de ramos ou de suas partes os mais importantes so:

- Desponte: o encurtamento praticado em verde, sobre a extremidade do ramo

novo. Sua prtica diminui o vigor da planta.

- Desbrota: a interveno que se faz em verde, para eliminar ramos suprfluos e

concorrentes.

- Poda em coroa: o encurtamento total do ramo, que fica reduzido "coroa", que

a poro mais grossa existente em sua base e onde existe um cordo de gemas.

- Poda em esporo: o encurtamento deixando-se apenas a base do ramo,

geralmente com duas ou trs gemas, ou com quatro a seis centmetros de comprimento.

- Poda em vara: o encurtamento em que se deixa o ramo com um nmero maior

de gemas, em geral com 10 a 20 cm de comprimento.

Poda total com ramos pulmes

Fonte: Foto do autor.

Poda de encurtamento dos ramos

produtivos para obteno de uma segunda safra.

Fonte: Foto doAutor.

Brotao intensa sem desbaste. Fonte: Poda emesporo

CATI 1994. Fonte: CATI-1994.

10.2 Desbaste e o Ensacamento dos Frutos

Em pomares exclusivos de goiaba de mesa o desbaste de frutos obrigatrio para a

obteno de frutos grandes com timo aspecto.

O desbaste deve ser feito quando os frutos apresentarem de 2 a 3cm de dimetro,

deixando-se de 2 a 3 frutos por ramo. Em plantas adultas so deixados entre 600 a

800 frutos. Durante a operao de desbaste devem ser retirados os restos do clice

floral existentes na base dos frutos, para melhorar o seu aspecto.

Nos mais tecnificados pomares, os frutos remanescentes so protegidos por sacos de

papel manteiga com dimenses usuais de 15x12cm. Estes sacos so presos no

pednculo do fruto ou no ramo que o sustenta, sendo no ramo mais aconselhvel.

Vantagens do ensacamento:

- Melhora o aspecto do fruto, que quando maduro apresenta a casca uniforme

completamente sem manchas;

- o mais eficiente mtodo de controle da mosca das frutas, do gorgulho e de eventuais

ataques do besouro amarelo e;

-Permite a colheita de frutos sem resduos txicos na casca.

Ramos sem desbaste

Fonte: Cultura da Goiabeira - 1995

Ramos com desbaste

Fonte: Cultura da Goiabeira - 1995

10.3 Cuidados a serem observados na poda

- Os cortes devero ser sempre lisos e inclinados, para facilitar a cicatrizao e evitar

o acumulo de gua na sua superfcie.

- Deve-se utilizar tesoura com lamina devidamente afiada e serrotes bem travados;

- O desbaste de ramo deve ser feito com corte bem rente a sua base, sem danificar

a coroa de gemas ai existentes.

- Os encurtamentos devero ser feitos 2cm acima de uma gema, de forma a favorecer

a brotao da mesma.

10.4 Cuidados aps a poda

- Fazer a aplicao de uma pasta ou uma calda de um fungicida a base de cobre nas

partes feridas para evitar a invaso de organismos causadores de doenas e podrides.

- Nos pomares submetidos a poda total, recomenda-se a sua pulverizao

imediatamente aps o termino da operao com calda sulfoclcica, na diluio de um litro

de calda para 8 litros de gua.

10.5 Irrigao e drenagem

A goiabeira uma planta que responde bem irrigao. Alm de apresentar excelente

produtividade, o goiabal irrigado pode produzir duas ou mais safras por ano. Este de

fato uma grande vantagem, pois com o manejo adequado da poda possvel direcionar a

safra para perodos economicamente desejveis. A irrigao uma tcnica que est

associada a uma srie de fatores que influem diretamente na produtividade da goiabeira

e na qualidade de seus frutos.

- Necessidade de gua:

A necessidade de gua que tem a planta um parmetro extremamente importante,

seja para o dimensionamento do sistema de irrigao, seja para o manejo da gua ao

longo do ciclo fenolgico da planta. Para culturas frutcolas como a goiabeira,

recomenda-se que a demanda de gua seja calculada para perodos semanais ou

quinzenais.

- Evapotranspirao de Referncia:

Eto= Kp x Et

Eto= evapotranspirao de referncia mm/dia

Kp= fator do tanque - varivel

Et= evaporao do tanque mm/dia

- Clculo da Precipitao Efetiva:

Pe= f x p

Pe= precipitao efetiva mm. f=

fator de correo.

p= precipitao real (pluvimetro)mm.

- Clculo da Lmina de Irrigao

Lb= Kc x Eto Pe

Ei

Lb= Lmina de irrigao (mm).

Kc= Coeficiente cultura (quadro 4).

Ei= Eficincia do Sistema de irrigao %.

Vap= Lb x Ep x Ef

D

Vap= Volume de gua aplicado por planta (litros/planta/dia) Ep=

Espaamento entre plantas (m).

Ef= Espaamento entre linhas de plantas (m)

D= nmero de dias no intervalo de irrigao (dia)

No caso de sistemas automatizados em que o manejo de gua se baseia no volume

desta determina-se tal volume por umidade de rega.

V= 10 x Lb x A

V= volume de gua por umidade de rega (m3 ), A=

rea da umidade de rega ( ha).

- Freqncia da Irrigao

A freqncia da irrigao vai depender da necessidade de gua que tem a planta e

da capacidade de reteno de gua pelo solo na profundidade efetiva das razes.

- Clculo do Tempo de Irrigao

Ti= Vap

N x Qe

Ti= tempo de irrigao por umidade de rega (h);

N= nmero de emissores por planta,

Qe= vazo do emissor (l/h) obtida em teste de campo.

- Manejo da gua:

O manejo da gua est diretamente associado ao tipo de solo, profundidade efetiva

do sistema radicular e ao sistema de irrigao selecionado.

Na irrigao localizada, o nvel de gua disponvel no solo no deve ser inferior a 80%.

Recomenda-se suspender a irrigao por um perodo de um a dois meses antes da

poda, a fim de submeter a planta a um estresse hdrico cuja durao vai depender do

tipo do solo a do sistema de irrigao usado.

recomendvel que na irrigao localizada o manejo de gua seja monitorado por

tensimetros instalados em pontos correspondentes a 50% da profundidade efetiva

das razes. O nmero recomendado de trs a quatro estaes de tensimetros numa

parcela de solo uniforme de tamanho no superior a 2 ha.

A tenso hdrica do solo aceitvel para o manejo das regas depende do tipo dos solos

explorados. Para os arenosos, a tenso pode variar entre 15 e 25 centibares; para os

argilosos, pode alcanar de 40 a 60 centibares.

Quadro 6: Coeficiente de cultura, coeficiente de sombreamento para a goiabeira.

Discriminao Percentagem de rea molhada

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Kc 0,45 0,45 0,50 0,60 0,65 0,70 0,75 0,75 0,75 0,75

Kr 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,75 0,80 1,00 1,00

Kc x Kr 0,09 0,14 0,20 0,30 0,39 0,49 0,56 0,60 0,75 0,75

Fonte: Doorenhos & Kassan (1979) citados por Neto e Soares Embrapa Frupex 1994.

10.6 Adubao

10.6.1 Calagem

Aplicar o calcrio na quantidade indicada pela anlise qumica do solo.

10.6.2 Adubao de plantio e ps-plantio

No que diz respeito adubao da goiabeira, dispe-se de poucos resultados de

pesquisa realizada no Brasil e em outros pases no sentido de estabelecer as

verdadeiras necessidades nutricionais dessa cultura.

Em sendo considerada a goiabeira uma planta rstica, tolerante acidez e pouco

exigente em termos de solo, para a obteno de resultados econmicos satisfatrios

em pomares comerciais, necessrio atender adequadamente as exigncias da planta.

Tendo em vista que o melhoramento gentico tem dado origem a goiabeiras cada vez

mais produtivas, porm mais exigentes em termos nutricionais, desenvolveu-se uma

srie de ensaios de campo, buscando avaliar os efeitos da adubao nitrogenada e

potssica sobre a cultura.

Para goiabeiras com 3 anos de idade, os teores foliares de N considerados adequados

foram 2,35% ( V.Rica) e 2,15% (V.Paluma) em anlise foliares, enquanto que para o

K, os valores foram 1,9% (V.Rica) e 1,54% (V.Paluma).

Para solos com baixa fertilidade natural, como ocorre em geral com as reas tropicais

e, considerando-se plantas com 3 anos de idade, a aplicao de 422g N/planta foi

suficiente para garantir uma produo de 90% da mxima possvel.

Um sistema de adubao eficiente o de fertirrigao, que leva nutrientes s plantas

atravs da gua.

Adubao de Plantio:

Em cada cova, devem ser aplicados: 20 litros de esterco de curral; 100g de P2O5

(=500g superfosfato simples) 1000g de calcrio dolomtico; 50g de FTE

(micronutrientes); 140g de sulfato de amnia; 20g de cloreto de potssio.

Adubao de Cobertura:

Recomenda-se trs adubaes de cobertura com nitrognio (sulfato de amnia ou

uria) e potssio (cloreto de potssio) por ano. Em lavouras irrigadas, pode-se aplicar

o nitrognio mensalmente e o potssio a cada dois meses.

Quadro 7: Sugestes de adubao de cobertura por planta/ano:

PRODUTOS ANO I ANO II ANO III ANO IV

Sulfato de amnio

(g)

600 1000 2000 2500

Superfosfato 600 1000 1500 1500

simples (g)

Cloreto de potssio

(g)

120 200 400 600

Fonte: Pesagro Rio Maio-2001.

Em pomares produtivos, recomenda-se a aplicao anual, aps a poda de frutificao de

esterco de curral bem curtido, aproveitando-se a ocasio para aplicar o adubo fosfatado,

os micronutrientes (FTE) e o calcrio, que devero ser aplicados apenas uma vez por ano.

Tambm aps a poda de frutificao devem ser aplicados parte do nitrognio e do

potssio, com o objetivo de formar ramos produtivos, vigorosos e em abundncia,

carregados de botes florais. Depois do desbastes e ensacamento dos frutos, faz-se nova

adubao potssica e a nitrogenada visando aumentar o peso e a qualidade dos frutos.

Aps a colheita, o potssio e o nitrognio so novamente aplicados com o objetivo de

recuperar a planta exaurida pela frutificao.

10.7 Manejo de plantas invasoras

A regio abaixo da copa deve ser mantida limpa atravs de capinas manuais peridicas

ou aplicao de herbicidas, processo chamado de coroamento.

As entrelinhas e a regio entre as plantas no devem ser capinadas, apenas roadas, o

que poder ser feito com roadeira mecanizada.

11 CULTURA INTERCALAR

A prtica de intercalar culturas em pomares de goiabeira orientados para a exportao de

frutas poder ser adotada, embora apresente algumas restries. A principal condio

restritiva diz respeito ao mtodo de irrigao empregado: a consorciao s possvel

quando se adota a irrigao por asperso, que o sistema menos aconselhvel para o

cultivo da goiabeira cujos frutos se destinem exportao. Restar, pois, a consorciao

no perodo das chuvas, uma atividade pouco atraente, dada a irregularidade temporal e

espacial das precipitaes no Nordeste.

Entre as culturas que podem ser consorciadas com a goiabeira, desde que se use irrigao

por asperso, incluem-se o caupi, o milho, o tomate industrial e a melancia, entre outras.

importante frisar, entretanto, que em virtude do alto padro de qualidade exigido pelo

mercado importador de frutas frescas, no se aconselha a prtica da consorciao nos

pomares destinados a produzir goiabas de exportao. Neste caso, os produtores devero

dedicar o mximo de ateno possvel ao seu principal empreendimento, a fim de obter

frutas dentro dos padres internacionais exigidos, ou correro o risco de no alcanar a

capacidade necessria para competir em um mercado cada vez mais exigente, do qual

so automaticamente excludos os fruticultores que no apresentarem produtos com as

devidas qualificaes.

A consorciao poder e dever ser incentivada apenas na fase de formao do goiabal,

at mesmo como um possvel meio de amortizar parte do investimento financeiro

realizado ou de agilizar o seu retorno.

12 MANEJO DE PRAGAS E DOENAS

12.1 Principais pragas

A goiabeira, durante as diferentes fases de seu desenvolvimento, pode sofrer ataques

de um nmero de pragas relativamente grande. Entre as mais importantes merecem

destaque:

12.1.1 Broca das Mirtceas - Timocratica albella (ZELLER, 1959).

Conhecida como broca de goiabeira, esta lagarta de mariposa que mede de 25 a 35mm de comprimento, destri ramos e tronco. Com o seu ataque note-se no tronco e nos ramos

aglomeraes de excrementos e pedaos de casca ligadas entre si por fios de seda.

O controle deve ser efetuado anualmente, raspando-se a superfcie do tronco com escovas

ou luvas grossa, de forma a expor o inseto. Este deve ser destrudo caso encontrado, aps

o que faz um pincelamento no tronco e pernadas principais com soluo de carbaryl e

fungicida cprico.

12.1.2 Coleobroca: Trachyderes thoracicus (Oliv. 1790).

As larvas com comprimento em torno de 30mm se alimenta de uma parte da madeira

desintegrada com suas mandbulas. A outra parte, que serragem, expelida pelos

orifcios abertos nos tronco e ramos mais grossos.

Para controle da coleobroca pode ser efetuada uma injeo de 1 a 2ml de soluo de

Carbaryl nos orifcios ou ento da mesma forma do que para a broca dos mirtceas.

12.1.3 Besouro da Goiabeira - Besouro Amarelo - Costalimaita ferruginea vulgata

(Lefevre, 1885).

O adulto tem forma quase elptica, mede 5 a 6,5mm de comprimento e o apresenta cor

creme-amarelada.

O besouro ataca as folhas novas e relativamente novas da goiabeira, deixando-as cheias

de orifcios. Os brotos tambm podem ser atacados. E em flores a casos que chegam a

destruir a superfcie dos frutos, deformando-os.

O perodo de maior ataque quando a goiabeira inicia as brotaes. O controle pode ser

feito atravs de pulverizao com inseticidas organofosforados ou carbonatos.

12.1.4 Psildio - Trizoida sp.

So insetos sugadores de seiva cujos adultos mede de 2,0 a 2,4mm de comprimento. As

ninfas sugam a seiva das bordas das folhas, que devido as toxinas que so injetadas,

enrolam-se e deformam-se adquirindo uma colorao amarelada ou avermelhada,

tornando-se depois necrticas.

Examinando-se o interior das partes enroladas, encontram-se as colnias de psildeos,

recobertos pela secreo cerosa, entre gotculas de substncias aucaradas e

esbranquiadas.

Para controle pode utilizar pulverizaes com inseticidas organofosforados ou carbamatos.

12.1.5 Percevejo da Verrugose- Monalonium annulipes (Sign, 1858).

Os danos causados por este inseto podem ser grandes, pois, afetam desde botes florais

at frutos desenvolvidos, porm antes do incio da maturao. Inicialmente observam-se

manchas aquosas, irregulares, com cerca de 1mm de dimetro, h uma reao do prprio

fruto, de modo a cicatrizar estas leses. Os tecidos da parte central da leso ficam

necrosados e permanecem na superfcie do fruto como um ponto, duro, que atinge de 2

a 5mm de dimetro, podendo ser destacado manual ou naturalmente. Estas leses,

dependendo da intensidade e da poca de surgimento, podem-se desprender do fruto ou

permanecer depreciando. O controle deve ser feito com inseticidas fosforados no

sistmicos.

12.1.6 Gorgulho das Goiabas Conotrachelus psidii (Marshal 1922).

O inseto um pequeno besouro de aproximadamente 6mm de comprimento por 4mm de

largura, de colorao parda escura, com peas bucais cilndricas e alongadas.

A larva branca com a cabea negra; o corpo enrugado transversalmente mede, quando

desenvolvido 12 mm de comprimento por 4mm na maior largura.

Ao iniciarem a postura, as fmeas dos gorgulhos procuram os frutos verdes, cavando com

a mandbula orifcios onde depositam os ovos.

Este local no acompanha o desenvolvimento do restante do fruto, ficando enegrecido e

tornando uma cicatriz circular deprimida com um ponto negro no centro. Aps a ecloso

a larva penetra no fruto e se alimenta da semente, ficando parte da polpa e as sementes

destrudas e enegrecidas.

No fruto maduro, a larva do gorgulho no ataca a polpa e s se alimenta de sementes,

ocasionando a podrido seca.

O controle pode ser efetuado atravs de aplicaes de inseticidas organofosforados e deve

ser iniciado quando os frutos ainda so verdes, do tamanho de uma azeitona.

12.1.7 Moscas das Frutas Anastrepha fraterculus (Wied; 1830). - Ceratitis capitata (Wied; 1824).

- Anastrepha fraterculus: Larva vermiforme, completamente desenvolvida,

mede cerca de 12 mm de comprimento.

- Ceratitis capitata: Larva com a regio anterior do corpo bastante afilada,

medindo quando completamente desenvolvida de 7 a 9mm de comprimento.

Por meio do ovopositor a fmea perfura os frutos e efetua a postura. As larvas

novas passam a viver no interior dos frutos, tornando-o imprestvel.

Para controle das moscas das frutas, vrias medidas so indicadas, desde a proteo dos

frutos atravs de ensacamento, com iscas envenenadas ou em pulverizaes em rea

total. Os produtos mais utilizados e que vem mostrando bom resultado no controle das

moscas das frutas so os organofosforados, tais como o malathion, parathion menthyl,

fenthion, etc.

12.1.8 Outras Pragas Secundrias

So pragas que normalmente no apresentam danos econmicos cultura e que tem sido

mantidas sob controle atravs do esquema de tratamento fitossanitrio para controle das

pragas principais; so elas:

- - Cochonilhas;

- - Lagartas;

- - Percevejos;

- - Colepteros;

- - Cupins, formigas, abelhas, mosca, etc; - - Tripes, e;

- - Nematides.

Quadro 8- Principais pragas da goiabeira

PRAGA PARTE

AFETADA

CONTROLE

CULTURAL

CONTROLE

QUMICO

Broca

coleobroca

Tronco Esmagamento, calda

bordalesa

Injeo de Carbariy (0,1

%)

Cochonilha

de cera

Caule - Folidol 600 (0,l %)

Psildios

tingdios

Folhas - Lebaycid 500 (0,1%),

folidol 600 (0,1%)

Trips

percevejos

Folhas e

frutos

Ensacamento

frutos

de Lebaycid 500 (0,1%),

folidol 600 (0,1%)

Gorgulho Fruto Ensacamento

frutos

de Folidol 600 (0,1%)

Mosca-

dasfrutas

Fruto Ensacamento,

armadilhas

Dipterex (0,3%), Lebaycid

(0,1%)

Lagartas area - Dipel (0,l%)

Fonte: PESAGRO-RIO MAIO-2002

Nota: Tomar cuidado de observar a carncia dos produtos antes de iniciar a colheita

12.2 Principais doenas

12.2.1 Ferrugem da Goiabeira:

Causada pelo fungo Puccina psidii wint, trata-se de uma infestao fngica que ataca,

indistintamente, todos os tecidos novos dos vrios rgos da planta em desenvolvimento.

Produz manchas necrticas, circulares de dimetro varivel. As manchas se recobrem

rapidamente por uma densa massa pulverulenta, de cor amarela viva.

Em geral, o aparecimento da doena registrado nas condies ambientais de

temperatura moderada, e alta umidade atmosfrica.

O controle da ferrugem feito conjulgando-se algumas prticas culturais:

- Poda de limpeza, que promove maior aerao no interior da copa;

- Controle de ervas daninhas;

- Aplicao preventiva ou curativa de fungicidas.

12.2.2 Verrugose

Pode ocorrer em botes e frutos em desenvolvimento, antes da maturao. Esta doena

provoca deformaes no fruto que pode lev-lo queda. O controle feito com aplicaes

de fungicidas cpricos.

12.2.3 Antracnose

Causada pelo fungo Sphcelona psidii bit, a antracnose ataca as folhas e os ramos novos,

mas pode atingir os frutos em qualquer estdio de desenvolvimento. Seu controle, quando

necessrio, pode ser feito por meio de podas de limpeza. Deve-se evitar tambm a

permanncia, na planta, de frutos sobremaduros.

12.2.4 Seca Bacteriana ou Bacteriose

Doena causada pela bactria Erwiria psidii, Ocorre nas extremidades dos ramos

provocando o muchamento repentino dos brotos, que adquirem um tom

pardoavermelhado. A doena ocorre com maior gravidade em condies de alta

temperatura e umidade.

Aconselha-se que sejam evitadas as operaes de poda ou colheita quando os tecidos da

planta estiverem umedecidos, seja, por orvalho, por chuva ou irrigao. Para medida de

controle recomenda-se:

- - Conduo da planta visando bom arejamento, insolao e penetrao

da calda fngica.

- - Devem-se evitar podas contnuas numa mesma planta.

- - Os ramos eliminados, doentes devem ser queimados.

- - Os ramos doentes devem ser retirados base ao primeiro sintoma da

doena.

- - Proteo dos ferimentos de poda com pasta cprica.

- - Desinfeco das ferramentas para poda com hipoclorito de sdio; na

diluio 1:3 a cada corte.

- - Aps a poda aplicao de calda sulfoclcica na diluio 1:8.

- - Pulverizao com fungicidas cprico desde o incio da brotao at que

os frutos atinjam o dimetro de 3cm.

- - Limitar as adubaes nitrogenadas necessidade mnimas, para que

no provoquem formaes excessivas de rgos tenros.

O combate s doenas atravs de agrotxicos deve obedecer a um cronograma rigoroso

de aplicao. importante a conscientizao dos produtores sobre os riscos sade

quando utilizados de forma indiscriminada.

Quadro 9 - Principais doenas da goiabeira.

DOENA PARTE

AFETADA

CONTROLE

Ferrugem Area Poda de arejamento, aplicao de Oxicloreto de

Cobre a 0,2% e Folicur

a altemadamente.

0,1%,

Verrugose Frutos Oxicloreto de Cobre a 0,2 %

Bacteriose Ramos novos

e frutos

Oxicloreto de Cobre a 0,2% e eliminao dos

ramos afetados.

Fonte: Adaptado de PEREIRA, F.M. Goiabas para industrializao, 1996.

O combate s doenas atravs de agrotxicos deve obedecer a um cronograma rigoroso

de aplicao (Quadro 10). E importante a conscientizao dos produtores sobre os riscos

sua sade quando utilizados de forma indiscriminada.

Alguns cuidados devem ser tomados, como por exemplo:

- s manipular o produto ao ar livre;

- usar equipamento de proteo (mscara, luvas, botas, macaco e chapu

impermevel);

- aplicar as doses de acordo com as recomendaes tcnicas;

- evitar as horas mais quentes do dia e aplicar o produto a favor do vento; - crianas e animais devem ser mantidos afastados das reas de aplicao; - banhar-se com muita gua e sabo imediatamente aps o trmino do servio.

Quadro 10 - Cronograma de aplicao de agrotxicos.

MS PRODUTO DOSAGEM PRAGA OU DOENA FREQUNCIA

Julho Oxicloreto de

cobre

Pasta Pincelamento local

poda

da -

Setembro Oxicloreto de

cobre

0,5% Ferrugem 1x

Outubro Oxicloreto de

cobre

Parathion

metlico

0,5%

0,2%

Ferrugem

Gorgulho/Psildeo

2x

2x

Novembro Oxicloreto de

cobre

Parathion

metlico

Trichiorfon

0,5%

0,2%

0,2%

Ferrugem

Gorgulho/Psildeo

Gorgulho

2x

1x

1x

Dezembro Oxicloreto de

cobre

Parathion

metlico

Trichiorfon

0,5%

0,2%

0,2%

Ferrugem

Gorgulho/Mosca-

dasfrutas

Gorgulho/Moscadas-

frutas

2x

1x

-

Janeiro Trichiorfon 0,2% Mosca-das-frutas 2x

Fevereiro Trichiorfon 0,2% Mosca-das-frutas 2x

Maro Trichiorfon 0,2% Mosca-das-frutas 2x

Fonte: Adaptado de PEREIRA, F.M., Goiabas para industrializao, 1996.

13 COLHEITA

A colheita da goiaba feita duas a trs vezes por semana. Embora se costume colher as

goiabas quando a colorao verde-escuro brilhante comea a clarear, o ponto ideal de

colheita depende da variedade e do destino dos frutos.

As goiabas devem ser colhidas com cuidado e colocadas em jacas ou diretamente em

caixas plsticas de 20 kg e transportadas para um barraco para seleo e embalagem.

13.1 Classificao

Classificao a separao de unidades do produto por cor, tamanho, formato e categoria.

Utilizar a classificao da goiaba unificar a linguagem do mercado. Produtores,

atacadistas, varejistas e consumidores devem ter os mesmos padres para determinar a

qualidade do produto. S assim, obteremos transparncia na comercializao, melhores

preos para produtores e consumidores, menores perdas e maior qualidade.

13.1.1 Grupo ou cor de polpa

13.1.2 Sub-grupo ou cor da casca

Amarela

13.1.3 Classe ou calibre

Verde-amarelada Verde-clara

de 7 a 8 cm de 6 a 7 cm de 5 a 6 cm

> que 10 cm de 9 a 10 cm de 8 a 9 cm

A classificao da goiaba deve ser feita de forma que se consiga a homogeneidade de

formato, colorao, comprimento, dimetro ou calibre, bem como, a identificao da

qualidade pela caracterizao e quantificao dos defeitos.

13.1.4 Tipo ou Categoria

O quadro abaixo estabelece os limites de tolerncia de defeitos graves e leves para cada

categoria de qualidade e permite a classificao em: Extra Categoria I, Categoria II e

Categoria III.

DEFEITOS

GRAVES

EXTRA CATEGORIA

I

CATEGORIA

II

CATEGORIA

III

Imaturo

Dano profundo

Podrido

Alteraes

Fisiolgicas

1%

1%

1%

1%

2%

2%

2%

3%

3%

3%

3%

4%

30%

20%

10%*

40%

Totais graves

Total leve

1%

5%

5%

10%

7%

15%

40%

100%

Total geral 5% 10% 15% 100%

*Acima de 10% de podrido a goiaba no dever ser reclassificada. Fonte:

CEAGESP

- Defeitos graves

Dano profundo Imaturo

Podrido

Defeitos leves

Alteraes fisiolgicas

As goiabas devero apresentar as caractersticas do cultivar bem definidas, serem ss,

inteiras, limpas e livres de umidade externa anormal. A goiaba no deve apresentar

nenhuma das caractersticas abaixo: a) resduos de substncias nocivas sade acima

dos limites de tolerncia admitidos no mbito do Mercosul; b) mau estado de conservao,

sabor e/ou odor estranho ao produto. 13.2 Embalagem A qualidade da goiaba feita

na roa, A conservao dessa qualidade exige uma embalagem que oferea proteo, boa

apresentao, informaes sobre o produto, racionalizao do transporte e armazenagem

e que tenha baixo custo, As goiabas devero ser acondicionadas em embalagens

paletizveis, limpas e secas.

13.3 Rotulagem

Figura 1: Exemplo de rtulo.

3.4 Armazenagem

Armazenar as caixas em ambiente refrigerado a 8C, com 85 a 90% de umidade relativa.

Nestas condies possvel conservar os frutos por at 21 dias. Armazenamentos

prolongados com temperaturas inferiores a 8C ocasionam danos aos frutos - "Chilling".

As goiabas devero apresentar as caractersticas do cultivar bem definidas, serem

ss, inteiras, limpas e livres de umidade externa anormal.

A goiaba no deve apresentar nenhuma das caractersticas abaixo:

a) resduos de substncias nocivas sade acima dos limites de tolerncia admitidos no

mbito do Mercosul;

b) mau estado de conservao, sabor e/ou odor estranho ao produto.

14 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS Empresa de pesquisa Agropecuria do Estado do Rio

de janeiro. Pesagro - Rio Doc.72 Maio 2001. Goiabrs Associao Brasileira de produtores de Goiaba. Produo de goiaba manual n 103. Viosa, CPT, 1997. Neto,

L G; Soares; J.M. Goiaba para exportao. Aspecto tcnico da Produo. Braslia Embrapa

SPI, 1996. Pereira, F. M. Cultura da Goiabeira. Jaboticabal: FUNEP, 1995. Piza Jr., C.T.

A poda da Goiabeira de mesa. Jaboticabal: FUNEP, 1995.