Curiosidades

Universidade de Brasília – UnBInstituto de Ciências Biológicas

Bioquímica e BiofísicaDepartamento de Biologia

Celular

Linus Pauling e a vitamina C

Alimentos ricos em vitamina C

Flavonoides

A força do coração

Caio Augusto12/0112604

Oxidação de LDL

Vitamina C

Entusiasta da vitamina C, Linus acreditava que ela postergou seu câncer em 5 anos e o fez viver por 93 anos. Estudos muito importantes na área quimica marcaram sua vida. Ganhou 2 nobéis.

Roseira brava 1000mg/100g

Pimentão verde 720mg/100g Goiaba

302mg/100g Couve 128mg/100g

Groselha 200mg/100g

Laranja Lima 27mg/100g

Brócolis 109mg/100g

A vitamina C, também conhecida como acido ascórbico, é um antioxidante hidrofílico. Ela é consequência da evolução de angiospermas, que geraram vários pigmentos antioxidantes como defesa contra as espécies radioativas do oxigênio (Radicais livres).

Espécies reativas de oxigênio, presentes no sangue, podem oxidar o LDL. Após sua oxidação, células de defesa são ativadas e migram para a túnica média de artérias. Assim os vasos perdem parte de sua capacidade volumétrica, podendo ocorrer AVC e isquemia.

Uma nova hipótese relaciona a regulamentação da força cardíaca cardíaca aos radicais livres.

Flavonóides são uma classe de metabólitos secundários do reino vegetal possuem ação anti-inflamatória, hormonal, anti-hemorágica, anti-alérgica e anti-câncer. São ainda responsáveis pelo aumento da resistência capilar e também denominados de fator P ou substância P, auxiliando na absorção da vitamina C. Entretanto, o efeito mais importante é a propriedade antioxidante.