CURSO DE FOTOGRAFIA ... CURSO DE FOTOGRAFIA 2015/2016 FOTOGRAFIA STILL FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA Por: Rose Mary da Silva Monografia: Apresentada como o Trabalho de Conclusão de Curso

CURSO DE FOTOGRAFIA

FOTOGRAFIA STILL

FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA

Rose Mary da Silva

São Paulo – SP - Brasil

Fevereiro de 2016

CURSO DE FOTOGRAFIA 2015/2016

FOTOGRAFIA STILL

FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA

Por: Rose Mary da Silva

Monografia:

Apresentada como o Trabalho de

Conclusão de Curso de fotografia, da

escola Focus em 2016.

Orientação: Prof. Ênio Leite

São Paulo – SP - Brasil

Fevereiro de 2016

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DEDICATÓRIA

Dedico esse trabalho, ao meu marido, Carlos

Barrinha, que acreditou no meu potencial e me

deu todo suporte necessário para concretizar os

meus objetivos. Durante esses meses de total

dedicação à fotografia e esse trabalho, ele foi

paciente, compreensivo e participativo. O seu

apoio e o seu amor foram fundamentais para

que eu chegasse até aqui.

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AGRADECIMENTOS

O meu sincero agradecimento a todos que fazem parte da minha vida e participaram deste

momento comigo; meus amigos, filhos, parceiros de corrida, filhos dos amigos, irmãos,

sobrinhos e cunhada. Estavam sempre dispostos a colaborar. Acreditam em mim, me

incentivam, torcem e esperam como eu, ansiosos o final deste trabalho, que todos de certa forma

participaram.

Aos meus amigos de turma que fizeram parte comigo nesta jornada, alguns por pouco tempo,

mas se tornaram pessoas muito queridas e colaboraram para meu aprendizado. Tendo entre

eles grandes talentos, como meu amigo, dedicado e talentoso fotógrafo Caio Paiva, sempre

disposto a ajudar e dividir seus conhecimentos, com longas caminhadas pelo centro da cidade

com aulas práticas.

Aos professores da escola a minha total admiração, pela didática e bela administração de

conteúdo, pela paciência e incentivo por muitas vezes acreditar em nossa capacidade mais que

nós mesmos. Entrei na escola, não sabendo absolutamente nada de fotografia, e hoje posso dizer

que estou preparada para dar os primeiros passos seguramente pela profissão, com a certeza,

que a cada dia tenho muito e muito a aprender, mas tecnicamente preparada para me considerar

uma fotógrafa e ingressar no mercado de trabalho, conhecendo minhas limitações e

aprimorando meus conhecimentos.

A Escola Focus de Fotografia sob direção do Professor e fotógrafo Ênio Leite, agradeço a

competência e disciplina por me tornar uma profissional apta a ingressar na profissão, com as

qualificações necessárias exigidas pelo mercado de trabalho.

E agradeço a minha mãe, Maísa Alves Silva, mulher forte e guerreira, que foi um exemplo para

minha vida, seguindo seus passos acreditei em mim e sempre lutei pelos meus sonhos.

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ÍNDICE

RESUMO ................................................................................................................................... 5

ABSTRACT .............................................................................................................................. 6

1 - INTRODUÇÃO ................................................................................................................... 7

2 - OS DEZ MELHORES FOTÓGRAFOS DE STILL ........................................................ 8

2.1 - ALAN DE HERRERA ............................................................................................................................... 8

2.2 - CARL WARNER ..................................................................................................................................... 12

2.3 - CLARE BARBOSA ................................................................................................................................. 16

2.4 - EVA TONEVA ........................................................................................................................................ 19

2.5 - MOWIE KAY .......................................................................................................................................... 22

2.6 - DAVID GRIFFEN ................................................................................................................................... 25

2.7 - FRANCESCO TONELLI ........................................................................................................................ 28

2.8 - LOU MANNA ......................................................................................................................................... 31

2.9 - NADINE GREEF ..................................................................................................................................... 34

2.10 - TERY LIN FISHER & JENNY PARK .................................................................................................. 37

3 - FOTOGRAFIA STILL ..................................................................................................... 40

3.1 - EQUIPAMENTOS FOTOGRÁFICOS .................................................................................................... 41

3.2 - A ILUMINAÇÃO EM SUA COMPLEXIDADE .................................................................................... 42

4 - FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA ........................................................................... 44

4.1 - A IMPORTÂNCIA DA FOTO NA GASTRONOMIA ............................................................................ 44

4.2 - CRIANDO O CENÁRIO ......................................................................................................................... 45

4.3 - APRESENTANDO O ALIMENTO ......................................................................................................... 46

4.4 - UTENSÍLIOS E SUAS CORES ............................................................................................................... 46

4.5 - EDIÇÃO DE FOTOS ............................................................................................................................... 46

4.6 - A ILUMINAÇÃO NA FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA ............................................................... 47

4.7 - EQUIPAMENTOS NA FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA .............................................................. 47 4.7.1 - CONFIGURAÇÕES DO EQUIPAMENTO ......................................................................................................... 48

4.8 - ENQUADRAMENTO VERTICAL ........................................................................................................ 48

4.9 - O OLHAR DO EXPECTADOR .............................................................................................................. 56

5 - O MERCADO FOTOGRÁFICO NA GASTRONOMIA ............................................. 63

5.1 - FOTOJORNALISMO DE CULINÁRIA ................................................................................................. 64

5.2 - STILL LIFE DE CULINÁRIA ................................................................................................................. 65

5.3 - EDITORIAL DE CULINÁRIA ............................................................................................................... 66

5.4 - FOTOGRAFIA COMERCIAL DE CULINÁRIA ................................................................................... 66

5.5 - PERSPECTIVA DE MERCADO ............................................................................................................ 68

6 - HONORÁRIOS ................................................................................................................. 69

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RESUMO

Qual é o grande desafio de fotografar gastronomia? Deixar quem está vendo a foto com água

na boca e despertar o seu apetite. Todos já ouviram essa expressão: nós comemos com os olhos.

Passar credibilidade de que aquele alimento, que você está vendo na foto, possui realmente

aquela cor, aquela textura, e o sabor desejado quando saboreá-lo. Despertar a vontade de

degustar, de forma física e emocional, ter prazer imediato. Este é o papel da foto still na

gastronomia.

Procurei unir as minhas duas paixões ao iniciar este trabalho, a gastronomia e a fotografia,

encontrando no modelo still um desafio interessante, onde eu poderia conhecer melhor os

profissionais da área e me aprofundar num assunto tão atual, afinal, a gastronomia nunca esteve

tão em alta.

A maior dificuldade durante este projeto, foi entender como funciona a luz em relação ao

alimento, dando total autenticidade. Tentar dar vida a um objeto inanimado e criar do zero o

cenário foram os meus objetivos principais.

A luz, o ângulo, o equipamento, são itens essenciais em qualquer área da fotografia, mas para

o modelo still deve-se ir além. A arte de fotografar alimentos requer não só conhecimentos

técnicos, mas também sensibilidade. Gosto por arte, moda e cultura, são úteis no momento de

fotografar. Deste modo os grandes fotógrafos de still procuram sempre estarem antenadas as

novidades, ao que está acontecendo no mu