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CURSO DE FOTOGRAFIA
FOTOGRAFIA STILL
FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA
Rose Mary da Silva
São Paulo – SP - Brasil
Fevereiro de 2016
CURSO DE FOTOGRAFIA 2015/2016
FOTOGRAFIA STILL
FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA
Por: Rose Mary da Silva
Monografia:
Apresentada como o Trabalho de
Conclusão de Curso de fotografia, da
escola Focus em 2016.
Orientação: Prof. Ênio Leite
São Paulo – SP - Brasil
Fevereiro de 2016
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DEDICATÓRIA
Dedico esse trabalho, ao meu marido, Carlos
Barrinha, que acreditou no meu potencial e me
deu todo suporte necessário para concretizar os
meus objetivos. Durante esses meses de total
dedicação à fotografia e esse trabalho, ele foi
paciente, compreensivo e participativo. O seu
apoio e o seu amor foram fundamentais para
que eu chegasse até aqui.
3
AGRADECIMENTOS
O meu sincero agradecimento a todos que fazem parte da minha vida e participaram deste
momento comigo; meus amigos, filhos, parceiros de corrida, filhos dos amigos, irmãos,
sobrinhos e cunhada. Estavam sempre dispostos a colaborar. Acreditam em mim, me
incentivam, torcem e esperam como eu, ansiosos o final deste trabalho, que todos de certa forma
participaram.
Aos meus amigos de turma que fizeram parte comigo nesta jornada, alguns por pouco tempo,
mas se tornaram pessoas muito queridas e colaboraram para meu aprendizado. Tendo entre
eles grandes talentos, como meu amigo, dedicado e talentoso fotógrafo Caio Paiva, sempre
disposto a ajudar e dividir seus conhecimentos, com longas caminhadas pelo centro da cidade
com aulas práticas.
Aos professores da escola a minha total admiração, pela didática e bela administração de
conteúdo, pela paciência e incentivo por muitas vezes acreditar em nossa capacidade mais que
nós mesmos. Entrei na escola, não sabendo absolutamente nada de fotografia, e hoje posso dizer
que estou preparada para dar os primeiros passos seguramente pela profissão, com a certeza,
que a cada dia tenho muito e muito a aprender, mas tecnicamente preparada para me considerar
uma fotógrafa e ingressar no mercado de trabalho, conhecendo minhas limitações e
aprimorando meus conhecimentos.
A Escola Focus de Fotografia sob direção do Professor e fotógrafo Ênio Leite, agradeço a
competência e disciplina por me tornar uma profissional apta a ingressar na profissão, com as
qualificações necessárias exigidas pelo mercado de trabalho.
E agradeço a minha mãe, Maísa Alves Silva, mulher forte e guerreira, que foi um exemplo para
minha vida, seguindo seus passos acreditei em mim e sempre lutei pelos meus sonhos.
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ÍNDICE
RESUMO ................................................................................................................................... 5
ABSTRACT .............................................................................................................................. 6
1 - INTRODUÇÃO ................................................................................................................... 7
2 - OS DEZ MELHORES FOTÓGRAFOS DE STILL ........................................................ 8
2.1 - ALAN DE HERRERA ............................................................................................................................... 8
2.2 - CARL WARNER ..................................................................................................................................... 12
2.3 - CLARE BARBOSA ................................................................................................................................. 16
2.4 - EVA TONEVA ........................................................................................................................................ 19
2.5 - MOWIE KAY .......................................................................................................................................... 22
2.6 - DAVID GRIFFEN ................................................................................................................................... 25
2.7 - FRANCESCO TONELLI ........................................................................................................................ 28
2.8 - LOU MANNA ......................................................................................................................................... 31
2.9 - NADINE GREEF ..................................................................................................................................... 34
2.10 - TERY LIN FISHER & JENNY PARK .................................................................................................. 37
3 - FOTOGRAFIA STILL ..................................................................................................... 40
3.1 - EQUIPAMENTOS FOTOGRÁFICOS .................................................................................................... 41
3.2 - A ILUMINAÇÃO EM SUA COMPLEXIDADE .................................................................................... 42
4 - FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA ........................................................................... 44
4.1 - A IMPORTÂNCIA DA FOTO NA GASTRONOMIA ............................................................................ 44
4.2 - CRIANDO O CENÁRIO ......................................................................................................................... 45
4.3 - APRESENTANDO O ALIMENTO ......................................................................................................... 46
4.4 - UTENSÍLIOS E SUAS CORES ............................................................................................................... 46
4.5 - EDIÇÃO DE FOTOS ............................................................................................................................... 46
4.6 - A ILUMINAÇÃO NA FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA ............................................................... 47
4.7 - EQUIPAMENTOS NA FOTOGRAFIA DE GASTRONOMIA .............................................................. 47 4.7.1 - CONFIGURAÇÕES DO EQUIPAMENTO ......................................................................................................... 48
4.8 - ENQUADRAMENTO VERTICAL ........................................................................................................ 48
4.9 - O OLHAR DO EXPECTADOR .............................................................................................................. 56
5 - O MERCADO FOTOGRÁFICO NA GASTRONOMIA ............................................. 63
5.1 - FOTOJORNALISMO DE CULINÁRIA ................................................................................................. 64
5.2 - STILL LIFE DE CULINÁRIA ................................................................................................................. 65
5.3 - EDITORIAL DE CULINÁRIA ............................................................................................................... 66
5.4 - FOTOGRAFIA COMERCIAL DE CULINÁRIA ................................................................................... 66
5.5 - PERSPECTIVA DE MERCADO ............................................................................................................ 68
6 - HONORÁRIOS ................................................................................................................. 69
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RESUMO
Qual é o grande desafio de fotografar gastronomia? Deixar quem está vendo a foto com água
na boca e despertar o seu apetite. Todos já ouviram essa expressão: nós comemos com os olhos.
Passar credibilidade de que aquele alimento, que você está vendo na foto, possui realmente
aquela cor, aquela textura, e o sabor desejado quando saboreá-lo. Despertar a vontade de
degustar, de forma física e emocional, ter prazer imediato. Este é o papel da foto still na
gastronomia.
Procurei unir as minhas duas paixões ao iniciar este trabalho, a gastronomia e a fotografia,
encontrando no modelo still um desafio interessante, onde eu poderia conhecer melhor os
profissionais da área e me aprofundar num assunto tão atual, afinal, a gastronomia nunca esteve
tão em alta.
A maior dificuldade durante este projeto, foi entender como funciona a luz em relação ao
alimento, dando total autenticidade. Tentar dar vida a um objeto inanimado e criar do zero o
cenário foram os meus objetivos principais.
A luz, o ângulo, o equipamento, são itens essenciais em qualquer área da fotografia, mas para
o modelo still deve-se ir além. A arte de fotografar alimentos requer não só conhecimentos
técnicos, mas também sensibilidade. Gosto por arte, moda e cultura, são úteis no momento de
fotografar. Deste modo os grandes fotógrafos de still procuram sempre estarem antenadas as
novidades, ao que está acontecendo no mu
