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SUPERMERCADO, SHOW, MODERNIZAÇÃO DE LOJA, LAYOUT, EXPOSIÇÃO DE PRODUTOS, MODERNIZAÇÃO, CATEGORIZAÇÃO, GERENCIAMENTO DE ESPAÇO, MIX DE PRODUTOS, SORTIMENTO, VARIEDADE
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2. Unir todos os pontos, sem tirar a caneta do papel, sem passar pela mesma reta duas vezes (pode-se cruz-la) com at 4 retas. Dinmica 3. 1 2 3 4 4. 1 3 2 4 5. Uma reflexo sobre o varejo Viagem ao ano de 1.950/60 6. GERENCIAMENTO POR CATEGORIA 7. Importncia da reestruturao interna de loja
8. Ciclo de vida das empresas envelhecimento 9. O que preciso para fazer mudanas na loja Conhecer as principais tendncias de mercado 10. O que preciso para fazer mudanas na loja As oportunidades que o mercado local oferecem 11. O que preciso para fazer mudanas na loja Os principais conceitos que envolvem o negcio 12. O que preciso para fazer mudanas na loja Conhecer a evoluo do mercado local e de outrosmais desenvolvidos 13. O que preciso para fazer mudanas na loja As deficincias e pontos fracos do seu negcio 14. O que preciso para fazer mudanas na loja Conhecer os pontos fortes dos principais concorrentes 15. As mudanas necessrias para reestruturar a loja
16. Compras por impulso 37% dos clientes de supermercados compram maisitens do que haviam planejado apenas 20% dos clientes fazem lista de compras quando vo ao supermercado85% das compras em supermercados sodecididas no ponto de vendas 90% das decises de compra em supermercadosso tomadas pelas mulheres as crianas so os maiores influenciadores das compras de impulso 17. Compras por impulso Os itens mais comprados impulsivamente so: baterias,pilhas, filmes fotogrficos, salgadinhos, doces, produtos delimpeza, produtos de beleza e de higiene bsica 18. Influenciadores da compra por impulso
19. Influenciadores da compra por impulso
20. Quem usa algumas dessas tcnicas? Quais os resultados obtidos? 21. Categorizao de produtos o agrupamento de determinados produtos, que juntos se complementam e formam a soluo de consumo de determinada necessidade e pblico. 22. Papel das categorias de produtos
23. Categorias destino aquela que atrai clientes at a loja, exclusivamente com objetivo de comprar produtos da categoria. Tambm acategoria de referncia da loja. 24. Categorias rotina A categoria rotina tambm tem capacidade de atrair o clienteat a loja, mas no representa o objetivo fim dele, sendo apenas um reforador da necessidade de compra e da deciso de onde comprar. 25. Categoria ocasional a categoria cujos produtos so comprados de forma ocasional (no rotineira), em funo de um evento, situao ou necessidade especfica. 26. Tticas da categoria mix de produtos: desenvolver uma variedade e um sortimento de produtos para atingir os objetivos da categoria, satisfazer mais adequadamente as necessidades dos clientes e se diferenciar em relao aos concorrentes. 27. Categoria convenincia a categoria formada por produtos diversos para atender necessidades imediatas dos consumidores, em geral, so padronizados, de valor no muito alto, de compra freqente e que apresentam baixa diferenciao. 28. Categoria convenincia
29. Importncia estratgica do papel de categoria importante que o varejista tenha clareza da definio e da importncia de cada uma das categorias na formao da soluo de consumo de seus clientes e no diferencial competitivo da loja. 30. Categoria Lavagem de Roupa Sub-categoria Segmento Sub-segmento LavarPassarSecarGuardarSaponceosAmaciantesAlvejantesTira manchas Branqueadores Sabo em pSabo em barraSabo lquido Arvore de Deciso de Compras 31. Inserir modelo de estruturade produtos 32. Tticas da categoria preos: definir os preos dos produtos de acordo com asuaimportncia dentro de cada categoria e dos seus objetivos estratgicos. 33. Tticas da categoria promoo: definir todas as aes mercadolgicas para cada categoria deprodutos de acordo com as metas a serem atingidas por cadauma delas. 34. Tticas da categoria apresentao nas gndolas: definir como cada uma das categorias ser apresentada aos clientes, sua localizao, seu layout, espao e o nvel de servio. 35. Analisando a categoria
36. Administrando corretamente as categorias
37. Como transformar as categorias de produtos ocasionais ede rotinas em categorias destinos, para aumentar vendas e a rentabilidade da loja
38. Exerccio Avaliao das categorias de produtos da loja
39. Conceituando variedade e sortimento de produtos Variedade Refere-se as diferentes linhas, categorias ou sub-categorias de produtos de uma loja. Sortimento O sortimento por sua vez refere-se a quantidade de itens de cada categoria ou sub-categorias disponveis numa loja. 40. Como definir o mix de produtos adequadoO mix de produtos deve atende a todos os perfis de renda com produtos de primeira linha (primeira marca) e produtos de segunda linha (primeiro preo), com uma diferena depreos entre os produtos em torno de 20%. A quantidadede marcas deve ser equilibrada, de acordo com cada categoria. 41. Informaes importantes na definio do mix
42. Como fazer mudanas na estrutura atual da loja importante conhecer os conceitos e outros aspectosrelacionados ao negcio e aos concorrentes como: a) layout de loja b) plano de gndola ou plano de exposio c) gerenciamento de espao d) a quantidade e qualidade dos equipamentos e) estrutura fsica do espao de rea de vendas f) quantidade e qualidade do mix de produtos 43. Layout de loja O layout a forma como a loja est organizada. Como estar disposio dos equipamentos de exposio de produtos, omobilirio, as reas de apoio e os corredores de circulao. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. SUPERMERCADO DO FUTURO 62. Tendncias dos Layouts
63. Aspectos que impactam a elaborao do layout
64. Aspectos importantes na deciso sobre layout
65.
Principais problemas da falta de projetos 66. As geraes de layouts Primeira gerao de layouts Por volta dos anos 60. A mercearia era o destaque, ocupando cerca de80% do espao total e os perecveis os demais 20%, localizados no fundo da loja e resumiam-se a um pequeno aougue, uma rea de frios e FLV. AOUGUE FRIOS FLV CHECKOUTS entrada AOUGUE FRIOS FLV CHECKOUTS entrada 67. As geraes de layouts Segunda gerao de layouts Dcada de 70. Diminuio da rea de mercearia e aumento da rea de perecveis: 65/70% contra 30/35%. Aougue no fundo esquerda e maior gerador de fluxo. Deslocamento da rea de FLV para a lateral esquerda e introduo dos laticnios.AOUGUE FRIOS LATICINIOS CHECKOUTS entrada FLV 68. As geraes de layouts Terceira gerao Anos 80. Layouts mais largos para acomodar o aumento de check-outs. Introduo da padaria no fundo do lado direito e peixaria junto do aougue. FLV deslocada para a entrada e ou ampliada na lateral esquerda. Introduo de flores e congelados. Maior participao dos perecveis 50/50.AOUGUE/PEIXARIA FRIOS PADARIA CHECKOUTS entrada FLV FRIOS E LATICINIOS CONGELADOS FLV 69. As geraes de layouts Quarta gerao Dcada de 90. Aumento da rea de perecveis com a introduo de comidas prontas e rotisseria, algo como 40/60. Seo de peixaria obrigatria localizada direita no fundo, antes e independente do aougue.AOUGUE PEIXARIA CHECKOUTS entrada LATICINIOS CONGELADOS FLV FRIOS/ROTISSERIA FRIOS PADARIA 70. As geraes de layouts Quinta gerao Depois de 2.000. Ampliao da rea de perecveis, 30/70. Aumento das reas de FLC. Introduo de lanchonete e nas reas de comidas prontas/rotisseria, de restaurante, pizzaria e salgados de festa. Maior oferta de bebidas geladas. Padaria na sada da loja. AOUGUE PEIXARIA CHECKOUTS entrada LATICINIOS CONGELADOS FLV FRIOS CONGELADOS ROTISSERIA REST./LANCHONETE PADARIA BEB. GELADA 71. Como aumentar o espao de rea de vendas da loja
72. Como aumentar o espao de rea de vendas da loja A ampliao do espao de rea de vendas da loja nodepende necessariamente de nova construo ou deampliao daloja atual 73. Como aumentar o espao de rea de vendas da loja
74. Por que essa soluo to importante?
75. Anlise das oportunidades de melhoria no layout VIDE APOSTILA ATIVIDADE 76. Plano de gndola ou plano de exposio o planejamento da disposio das mercadorias da lojanos diversos equipamentos de exposio, como gndolas,balces, ilhas, check stands, vascas, bancas, araras, entreoutros 77. Variveis importantes na exposio de produtos
78. Atributos importantes na exposio de produtos
79. Atributos importantes na exposio de produtos
80. Atributos importantes na exposio de produtos
81. Anlise das oportunidades de melhoria deexposio dos produtos
ATIVIDADE 82. Gerenciamento de espao 1. O gerenciamento de espao a deciso de como o espao derea de vendas da loja deve ser ocupado. 2. O gerenciamento de espao est intimamente ligado complano de gndola ou plano de exposio da loja. 83. Gerenciamento de espao O gerenciamento de espao diz respeito deciso de quanto do espao de rea de vendas ser ocupado por determinada categoria, produto especfico ou fornecedor. 84. Variveis do gerenciamento de espao
85. A deciso de gerenciamento de espao no pode ser tomada em cima de achismos, deve ser extremamente tcnica, ou seja, os espaos devem ser ocupados de forma a maximizaro giro, o lucro, os benefcios dos fornecedores e a satisfao dos clientes Variveis do gerenciamento de espao 86. Variveis do gerenciamento de espao
87. Anlise de melhoria no gerenciamento de espao
ATIVIDADE 88. 10 sugestes de melhorias para a loja 89. Muito obrigado!!!!